Elementos de Contabilidad Agropecuaria

Esta obra se encuentra disponible en Acceso Abierto
para copiarse, distribuirse y transmitirse con propósitos no

comerciales. Todas las formas de reproducción, adaptación y/o
traducción por medios mecánicos o electrónicos deberán indicar
como fuente de origen a la obra y su(s) autor(es).
Se debe obtener autorización de la Universidad Veracruzana
para cualquier uso comercial.
La persona o institución que distorsione, mutile o modifique
el contenido de la obra será responsable por las acciones legales
que genere e indemnizará a la Universidad Veracruzana
por cualquier obligación que surja conforme a la legislación
aplicable.
Elementos de contabilidad agropecuaria
Universidad Veracruzana
contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 3 25/02/2015 01:29:42 p.m.

Universidad Veracruzana
Sara Ladrón de Guevara

Rectora
Leticia Rodríguez Audirac

Secretaria Académica
Clementina Guerrero García

Secretaria de Administración y Finanzas
Octavio Ochoa Contreras

Secretario de la Rectoría
Édgar García Valencia

Director Editorial

Elementos
de contabilidad
agropecuaria
Bolívar E. López Ortega

María Cristina Ruiz Villar
2014

Diseño de portada: Ruth María Barragán Uscanga a partir de fotografías de Bolívar
E. López Ortega
Diseño de interiores: Pedro Gaspar
Clasificación LC: HF5686.A36 L66 2014

Clasif. Dewey: 857.863
Autor: López Ortega, Bolívar Edgardo.
Título: Elementos de contabilidad agropecuaria / Bolívar E.
López Ortega, María Cristina Ruiz Villar.
Edición: Primera edición
Pie de imprenta: Xalapa, Veracruz: Universidad Veracruzana, 2014.
Descripción física: 173 páginas : tablas ; 23 cm.
Serie: (Textos Universitarios)
Nota bibliografía: Bibliografía: páginas 169-170.
ISBN: 9786075023045
Materias: Industrias agropecuarias--Contabilidad.
Agricultura--Contabilidad.
Estados financieros.
Administración agrícola.
Autor secundario: Ruiz Villar, María Cristina.
DGBUV 2014/13
Primera edición, 24 de marzo de 2014

© Universidad Veracruzana
Dirección Editorial
Hidalgo 9, Centro, Xalapa, Veracruz
Apartado postal 97, CP 91000
[email protected]
Tel/fax (228) 818 59 80; 818 13 88
ISBN: 978-607-502-304-5
Impreso en México
Printed in Mexico

Presentación
Las condiciones socioeconómicas actuales caracterizadas por la glo-

balización mundial y la apertura comercial de México, ofrecen es-
cenarios innovadores de retos y oportunidades que, debidamente
aprovechados, pueden contribuir a dinamizar de una manera con-
tundente a los sectores económicos de nuestro país, en especial al sec
tor primario. Este sector en la actualidad atraviesa por una severa
crisis producto de diversas y complejas causas, entre las que destacan
el proceso de globalización en el que está inmerso nuestro país, los
grandes rezagos tecnológicos, los bajos niveles de productividad y
competitividad y la falta de organizaciones productivas que operen
con criterios empresariales, en función de los cuales se le dé una im-
portancia prioritaria al control de las operaciones para mejorar los
niveles de competitividad.
En la actualidad, somos testigos de una acelerada y constante trans-
formación de la vida económica del país y de nuestro estado. Los es-
fuerzos desarrollados por los dos niveles de gobierno se han orien-
tado, principalmente, a incrementar la industrialización como uno de
los medios para lograr un mejor desarrollo humano y su consecuente
bienestar económico.
El estado de Veracruz, por su ubicación geográfica, presenta una
gran diversidad agroecológica y una posición privilegiada para pro-
ducir, transformar y comercializar una amplia gama de productos
agropecuarios, forestales y pesqueros, tanto a nivel nacional como in-
ternacional.

8 BOLÍVAR E. LÓPEZ ORTEGA Y MARÍA CRISTINA RUIZ VILLAR
Ante estos escenarios, la necesidad de aprovechar las potencialidades

productivas del sector primario para transformarlas en ventajas competi-
tivas requieren de un conjunto de acciones que conduzcan a su moderni-
zación, con el objetivo de lograr que sea eficientemente productivo, alta-
mente rentable, socialmente aceptable, ecológicamente sano y eficazmente
competitivo.
Lo anterior nos genera una posibilidad muy amplia para apoyar
a los productores y las empresas existentes en el sector, aportándoles
las herramientas necesarias para mejorar sus actividades productivas
y para establecer formas modernas de control de sus operaciones, que
los lleve a incrementar su productividad y ser más competitivos en los
mercados nacionales e internacionales.
Todo lo anterior exige de la participación activa de los profesiona-
les de la contaduría pública para ampliar el conocimiento y la aplica-
ción de esta importante herramienta más allá de los sectores industria-
les y de servicios, y para hacerla llegar a este sector fundamental para
nuestra economía: el agropecuario, en el que la contabilidad durante
mucho tiempo sólo se ha usado como una forma de registro para pago
de impuestos, y no se ha valorado totalmente la aplicación de la misma
en el control y el análisis de las operaciones para la toma de decisiones,
que lleven a los productores y a las empresas del sector a mejorar su
productividad y competitividad.
El presente libro viene a sumarse a la bibliografía especializada en
contabilidad financiera y a auxiliar en la toma de decisiones en el sector
agropecuario, así como para a servir de apoyo a los productores y profe-
sionales del área para aprender esta técnica fundamental del control de las
operaciones de las empresas de este sector. Además de ello, disminuye la
carencia de bibliografía especializada en el registro contable de las opera-
ciones de la empresa agropecuaria y el manejo de la información para la
toma de decisiones, que existe tanto en las instituciones educativas forma-
doras de profesionales del sector agropecuario como en aquellas orienta-
das a la enseñanza de la profesión contable, las que, generalmente, omiten
la enseñanza de la aplicación de esta herramienta en el sector agropecuario.
Estamos seguros que jamás será suficiente reiterar que México, en
general, y Veracruz, en particular, requieren de profesionales de la con-

ELEMENTOS DE CONTABILIDAD AGROPECUARIA 9
tabilidad que orienten sus esfuerzos al sector agropecuario, a la vez que

los productores y los profesionales entiendan y apliquen la herramienta
contable eficientemente en esta área. Tal es el objetivo de este libro: ha-
cer llegar la contabilidad a ámbitos en donde es indispensable su apli-
cación, pero que han sido marginados de sus beneficios, como el sector
agropecuario.
En el libro que nos ocupa se expone de una manera sencilla y clara
los fundamentos y métodos de la contabilidad financiera aplicados a
la actividad agropecuaria; de un modo ameno hace que el lector se
compenetre en la problemática relacionada con el registro contable en
esta actividad económica tan importante para nuestro país. También
tiene la virtud de hacer interesantes las explicaciones –basadas en su
abundante y clara ejemplificación– relacionadas con el manejo de la
herramienta contable.
Desde luego, cabe hacer enfatizar en que la amenidad y claridad de
esta obra no va, en ningún momento de la misma, en detrimento de la
calidad de su contenido, el cual está desarrollado con gran rigor me-
todológico y, sobre todo, está apoyado en la experiencia profesional
y académica de los autores, lo que hace posible la retroalimentación
constante para el lector. Su estructura metodológica es la adecuada
para usarlo en la enseñanza de la contabilidad financiera aplicada al
sector agropecuario, en instituciones de enseñanza de la contaduría y
la administración, en las escuelas que forman profesionales para el sec-
tor agropecuario, así como para capacitar a productores y trabajadores
de las empresas del sector.
A través de la lectura de los diferentes capítulos de esta obra, se
advierte una rigurosa conceptualización de los elementos fundamen-
tales del registro contable, de la elaboración de los estados financieros,
del análisis de éstos y del aprovechamiento de la información contable
para la toma de decisiones, lo cual es decisivo para los productores y
las empresas del sector agropecuario que están en constante búsqueda
de mejorar su productividad y competitividad.
Queden las reiteraciones a las bondades de esta obra como un me-
recido reconocimiento a un libro que, ciertamente, estaba faltando. Una
obra esperada por la profesión contable, por los productores y los pro-

fesionales de las empresas del sector agropecuario, ya que les confiere

autosuficiencia en relación con el manejo contable de las empresas de
este sector, pues los libera de usar textos propios de otras disciplinas o
textos extranjeros que no se adaptan a nuestra realidad.
Sólo con este tipo de obras será posible introducir a las empresas
del sector agropecuario en el manejo contable y financiero adecuado de
sus operaciones hasta que este sea consustancial a la actividad agrope-
cuaria y, por lo mismo, se manifieste en todas la operaciones que en la
misma se realicen.
No debe de perderse de vista que este libro, en nuestro medio, consti-
tuye el primero en su género y quizá reciba algunas críticas, pero nadie
podrá menoscabar el valor de su aporte a la aplicación de la contaduría
en el control de las actividades agropecuarias en nuestro país.
Sólo me resta manifestar mi sincero reconocimiento y dar una caluro-
sa felicitación a los autores de esta obra: a la contadora pública y maestra
en administración, Cristina Ruiz Villar, y al médico veterinario zootec-
nista y maestro en administración, Bolívar Edgardo López Ortega, por el
gran esfuerzo desplegado para materializar un sueño acariciado durante
muchos años y que ahora se hace realidad en este libro.
Jorge Ramírez Juárez

Prólogo
Este texto de contabilidad presenta conceptos que, en lo fundamental,

están aplicados a la actividad ganadera, pero que son susceptibles de
ser adaptados, igualmente, a las ramas agrícola, forestal, pesquera, aví-
cola, etc.; asimismo, pretende resolver el problema de la comprensión
de la contabilidad a los estudiantes y a los productores agropecuarios,
ya que en libros de texto tradicionales relacionados con el tema, ésta se
encuentra llena de conceptos, métodos y operaciones complicadas y te-
diosas, en especial para quienes, sin tener la vocación ni el tiempo para
elaborar, entender y analizar los informes contables, sólo necesitan un
punto de apoyo para medir el desarrollo de las finanzas de la unidad
de producción de que se trate: rancho, finca o granja.
En el primer capítulo se exponen los conceptos básicos de la
contabilidad financiera, que sirven en el manejo de la información
contable.
El segundo capítulo, en la primera parte, está dedicado al qué, cuá-
les, para qué y cómo son los estados financieros, especialmente al ba-
lance general y al estado de resultados, que se explican de manera bre-
ve pero con un lenguaje claro y de fácil comprensión; y en la segunda
parte, se hacen comentarios sobre algunas cuentas del balance general
en relación con su valuación, y se presenta el catálogo de cuentas en
correspondencia con los estados financieros mencionados.
En el tercer capítulo se abordan algunas técnicas de análisis de los
estados financieros con el fin de que puedan ser interpretados.
11

En el cuarto capítulo se trata el método de costeo por acumulación

en la empresa agropecuaria.
Y por último, en el quinto capítulo, se presentan diseños de forma-
tos de algunas cuentas de estados financieros, sus requisitos e instruc-
tivos para su elaboración y llenado.

1. Generalidades de la contabilidad
Objetivos
El lector después de estudiar este capítulo:
1. Entenderá qué es la contabilidad financiera.

2. Comprenderá la importancia que tiene la contabilidad financiera
en la administración de las empresas agropecuarias para el regis-
tro de sus recursos.
3. Conocerá los conceptos que integran y explican la ecuación contable.
4. Conocerá el esquema de la teoría de la contabilidad financiera y
podrá identificar los principios contables.
Generalidades de la contabilidad
La contabilidad financiera es una técnica que se utiliza para producir sistemática

y estructuradamente información cuantitativa expresada en unidades moneta-
rias de las transacciones que realiza una entidad económica y de ciertos eventos
económicos identificables y cuantificables que la afectan, con objeto de facilitar
a los diversos interesados el tomar decisiones en relación con dicha entidad eco-
nómica.1
1
Instituto Mexicano de Contadores Públicos, “Boletín B-1”, Principios de contabi-
lidad generalmente aceptados, p. 3.
13

También se dice que la contabilidad es un sistema de información es-

tructurado para medir, registrar e informar, en términos monetarios, los
ingresos y las salidas de los recursos de una organización, sobre los re-
cursos controlados por la propia organización y los derechos que existen
contra tales recursos.2
La contabilidad también se define como una disciplina que se ocupa
de las normas y procedimientos para ordenar, registrar y analizar las ope-
raciones que realizan las unidades económicas individuales o constituidas
en sociedades mercantiles o civiles; y valora dichas operaciones en dinero.3
Para llevar a cabo tal finalidad, la contabilidad compila, evalúa y
presenta informes sobre los datos financieros que se consideran de uti-
lidad particular para la toma de decisiones. Además, conlleva funcio-
nes de juicio e interpretación en el análisis, preparación y utilización
de los estados financieros, puesto que analiza, interpreta y evalúa el
presente y lo compara con el pasado, para que en el futuro los adminis-
tradores directamente vinculados e interesados en la empresa, estén en
condiciones de aplicar un control eficaz en la misma y puedan tomar
decisiones bien fundamentadas.
El conocimiento de la contabilidad permite identificar y cuantificar
los recursos del negocio o entidad económica, establecer costos, dise-
ñar e instrumentar modelos y ayuda a establecer políticas de precios y
financiamientos, así como a determinar las expectativas y tendencias
de cada unidad de producción.
La ecuación contable
La contabilidad va aparejada con el registro de las operaciones de un ne-

gocio, de manera que los resultados de éstas pueden ser revisados e in-
terpretados; también proporciona información financiera acerca de una
empresa para sus administradores, propietarios, acreedores y otros intere-
Glenn A. Welsch y Robert N. Anthony, Fundamentos de contabilidad financiera, p. 2.

2
Cecilia Cristina Arciniega Nájera, La contabilidad en la empresa agropecuaria de

3
bovinos, p. 43.

sados. Muchos procedimientos contables recopilan información financie-

ra. Para entender éstos, la ecuación contable debe ser comprendida.
El funcionamiento de un negocio como empresa requiere de la apli-
cación del concepto propiedad. Cualquier empresa para poder operar
necesita poseer recursos o bienes a los que en contabilidad les llama-
remos activos. El valor de los activos equivale al valor de la propiedad.
activos = propiedad
La fuente original de los activos son determinados bienes que aporta

el propietario para constituir una empresa, de tal manera que los dere-
chos sobre los activos recaen en el mismo. A los derechos del propieta-
rio, en contabilidad, se les conoce como capital o patrimonio. Si todos los
recursos son aportados por el propietario, entonces:
activos = capital
Se considera ventajoso para las empresas obtener más activos o re-

cursos a crédito, esto es, que se adeude a terceras personas ajenas a la
entidad. Las deudas que tienen las empresas se conocen en contabi-
lidad como pasivos. Entonces, los pasivos vienen a ser otra fuente de
recursos que tienen su respaldo en los activos. Así, la propiedad en la
ecuación arriba citada tiene dos factores y la ecuación contable queda-
ría como sigue:
activos = pasivo + capital
Esta es la ecuación fundamental de la contabilidad. El registro de todas

las operaciones está basado en esta simple ecuación. El total de ambos
lados de la ecuación es siempre igual.
Activos: son todos los bienes o recursos propiedad de la empresa
necesarios para poder operar, como por ejemplo: efectivo, cuentas por
cobrar, documentos por cobrar, inventarios, mobiliario y equipo, terre-
nos, edificios, etcétera.

Pasivo: son todas las deudas que tiene la empresa con terceros y de
él pueden surgir cuentas por pagar, documentos por pagar, proveedo-
res, impuestos por pagar, hipotecas, etcétera.
Capital: son los derechos del propietario o propietarios de una em-
presa sobre los bienes de la misma, y están representados en la cuenta
capital o patrimonio, el cual se verá incrementado por los beneficios
que se obtengan durante el desarrollo de las operaciones del negocio.
Las transacciones que realiza una empresa en el transcurso del
tiempo dan lugar a cambios en la ecuación contable. Éstos pueden pro-
vocar aumentos o disminuciones en los componentes de la ecuación.
Una variación en una parte de ella implica, necesariamente, un cam-
bio igual en la otra parte. También puede haber variaciones (aumentos
o disminuciones) dentro de un componente, sin que los totales de la
ecuación se modifiquen.
Los cambios a los que hacemos mención pueden darse de la siguien-
te manera:
1. Operaciones que no tienen ningún efecto sobre el valor del activo

pero que cambian un activo por otro.
2. Operaciones que aumentan o disminuyen el activo total y tam-
bién aumentan o disminuyen el pasivo total.
3. Operaciones que no afectan el valor total del pasivo, pero que
cambian un pasivo por otro.
4. Operaciones que aumentan o disminuyen el activo total y tam-
bién aumenta o disminuyen el capital.
5. Operaciones que no tienen ningún efecto sobre el activo total,
pero que aumentan o disminuyen el pasivo y/o el capital en la
misma cantidad.
Para una mejor comprensión respecto de lo anterior, supongamos que

el señor Andrés Ortiz, el 2 de abril invirtió $1 000.00 en comprar un
terreno que quiere dedicar al cultivo de las cebollas.
Después de esta operación contable la ecuación quedaría así:

Activo Pasivo Capital

Derechos del señor
Terrenos $1 000.00 Pasivo $0.00 $1 000.00
Ortiz
Activos 1 000.00 Pasivo 0.00 Capital 1 000.00
Total de activos $1 000.00 Total pasivo + capital $1 000.00
Resultado: el activo y el capital se aumentan en la misma cantidad.
Con fecha 5 de abril compró a crédito herramientas y útiles de labranza

con valor de $150.00. El efecto de esta transacción en la ecuación con-
table sería así:

Cuentas Derechos del señor
Terrenos $1 000.00 $150.00 $1 000.00
por pagar Ortiz
Herramientas 150.00
Resultado: el activo y el pasivo aumentan en la misma cantidad.
El 10 de abril el banco le prestó $250.00 que destinará a gastos futuros,

ya que el dinero se le terminó. Firma un pagaré a un plazo de año. En
este caso la ecuación contable cambiaría así:

Cuentas Derechos del señor
Efectivo $250.00 $150.00 $1 000.00
por pagar Ortiz
Documentos
Terrenos 1 000.00 250.00
por pagar
Herramientas 150.00
Resultado: el activo y el pasivo aumentan en el mismo monto.

El 15 de abril pagó $150.00 que debía de las herramientas. La ecuación

cambia del siguiente modo:

Documentos Derechos del
Efectivo $100.00 $250.00 $1 000.00
por pagar señor Ortiz
Terrenos 1 000.00
Herramientas 150.00
Resultado: tanto el activo como el pasivo disminuyeron en la misma cantidad.
Al día siguiente pagó por servicios de acondicionamiento del terreno

$25.00. Esto significa una disminución de efectivo (es decir, de un acti-
vo). El pago de este servicio es una disminución de capital que clasifi-
caremos como gastos de acondicionamiento de terreno.

Documento Derechos del señor
Efectivo $75.00 $250.00 $975.00
por pagar Ortiz
Terrenos 1 000.00
Herramientas 150.00 Pasivo 250.00 Capital 975.00
Normas de Información Financiera
La contabilidad es una técnica que se utiliza para el registro de las ope-

raciones que afectan, económicamente, a una entidad y que producen
sistemática y estructuradamente información financiera; estas son: las
transacciones, las transformaciones internas y otros eventos (Consejo

Mexicano para la Investigación y Desarrollo de Normas de Informa-

ción Financiera (cinif), Normas de información financiera, 2000).
La información financiera que emana de la contabilidad es cuanti-
tativa, está expresada en unidades monetarias y descriptivas y muestra la
posición y el desempeño financiero de una entidad, cuyo objetivo esencial
es ser útil al usuario general en la toma de sus decisiones económicas.
Su manifestación fundamental son los estados financieros. Se enfoca,
esencialmente, a proveer información que permita evaluar el desenvol-
vimiento de la entidad, así como a proporcionar elementos de juicio para
estimar el comportamiento futuro de los flujos de efectivo, entre otros
aspectos.
El término Normas de Información Financiera (nif) se refiere al con-
junto de pronunciamientos normativos, conceptuales y particulares
emitidos o transferidos al cinif, que regulan la información contenida
en los estados financieros y sus notas, en un lugar y fecha determina-
dos, que son aceptados de manera amplia y generalizada por todos los
usuarios de la información financiera.
Los postulados básicos4 antes denominados principios contables ge-
neralmente aceptados, son fundamentos que configuran el sistema de
información contable y rigen el ambiente en el cual deben operar, por lo
tanto, tienen influencia en todas las fases que comprende dicho sistema
contable (empresa o entidad); esto es, inciden en la identificación, el
análisis, la interpretación, la captación, el procesamiento y, finalmente,
en el reconocimiento contable de las transacciones, transformaciones in-
ternas y de otros eventos que llevan a cabo o que afectan económica-
mente a una entidad.
Los postulados básicos que integran la nif A-2 reconocidos y publi-
cados en octubre de 2005, que entraron en vigor en enero de 2006, son:
1. Sustancia económica
2. Entidad económica
4
Consejo Mexicano para la Investigación y Desarrollo de Normas de Información
Financiera-Instituto Mexicano de Contadores Públicos, “A-2. Postulados básicos”,
Normas de Información Financiera, pp. 1-19.

3. Negocio en marcha
4. Devengación contable
5. Asociación de costos y gastos con ingresos
6. Valuación
7. Dualidad económica
8. Consistencia
El objetivo de la nif A-2 es definir los postulados básicos con los cuales
debe operar el sistema de información contable. Su alcance comprende a
todas las entidades que emitan estados financieros en los términos de la
nif A-3: Necesidades de los usuarios y objetivos de los estados financieros.
1. Los postulados básicos son fundamentos que rigen el ambiente

en que debe operar el sistema de información contable.
2. Surgen como generalizaciones o abstracciones del entorno econó-
mico en el que se desenvuelve el sistema de información contable.
3. Se derivan de la experiencia, de las formas de pensamientos y de
las políticas o criterios impuestos por la práctica de los negocios,
en un sentido amplio.
4. Se aplican en congruencia con los objetivos de la información
financiera y sus características cualitativas.
Los postulados básicos dan la pauta para explicar en qué momento y cómo
deben reconocerse los efectos derivados de las transacciones, transfor-
maciones internas y otros eventos que afectan económicamente a una
entidad, por lo que son, en consecuencia, la esencia misma de las normas
particulares. Aplicados en conjunto con los objetivos de los estados fi-
nancieros señalados en la nif A-3 y los requisitos de calidad establecidos
por la nif A-4, las características cualitativas de los estados financieros
y las normas restantes que comprenden la nif A, los postulados contri-
buyen a generar información financiera útil para la toma de decisiones.
Los tres primeros postulados obligan respectivamente a la captación
de la esencia económica en la delimitación y operación del sistema de in-
formación contable, a la identificación y delimitación del ente y a asumir
la continuidad en la operación de la entidad. Los restantes establecen, a

su vez, las bases para el reconocimiento contable de las transacciones y

las transformaciones internas que lleva a cabo una entidad y otros even-
tos que la afectan económicamente.
Sustancia económica
La sustancia económica debe prevalecer delimitada en la operación del

sistema de información contable, así como en el reconocimiento conta-
ble de las transacciones, las transformaciones internas y otros eventos
que afectan económicamente a una entidad.
El sistema de información debe estar delimitado en forma tal, que
pueda ser capaz de captar la esencia económica del ente emisor de la
información financiera.
El reflejo de la sustancia económica debe prevalecer en el reconoci-
miento contable con el fin de incorporar los efectos derivados de las tran-
sacciones, de las transformaciones internas y de otros eventos que afectan
económicamente a una entidad, de acuerdo con su realidad económica y
no sólo en atención a su forma jurídica, cuando una y otra no coincidan.
Entidad económica
La entidad económica es aquella unidad identificable que realiza activi-

dades económicas, está constituida por combinaciones de recursos hu-
manos, materiales y financieros (conjunto integrado de actividades eco-
nómicas y recursos) conducidos y administrados por un único centro de
control que toma decisiones encaminadas al cumplimiento de los fines es-
pecíficos para los que fue creada; la personalidad de la entidad económica
es independiente de la de sus accionistas, propietarios o patrocinadores.
Una entidad que persigue fines económicos particulares aunque
independiente de otras entidades es una unidad identificable cuando:
1. Existe un conjunto de recursos disponibles con estructura y ope-

ración propios encaminados al cumplimiento de fines específicos.

2. Se asocia con un centro de control único que toma decisiones con

respecto al logro de fines específicos.
La entidad económica no coincide necesariamente con la entidad jurí-

dica. Esta última es aquella con personalidad jurídica propia, sujeta de
derechos y obligaciones de conformidad con lo establecido en las leyes,
y puede ser una persona física o moral.
Negocio en marcha
La entidad económica se presume en existencia permanente en un

tiempo ilimitado, salvo prueba de lo contrario, por lo que estas canti-
dades o valores de los estados financieros del sistema de información
contable, representan valores sistemáticamente obtenidos con base en
las nif. En tanto prevalezcan dichas condiciones, no deben determinar-
se valores estimados provenientes de la disposición o liquidación del
conjunto de los activos netos de la entidad.
Con este postulado se asume que la actividad de la entidad económi-
ca continuará previsiblemente en el futuro. Al evaluar si la presunción
del negocio en marcha resulta apropiada, la administración tendrá en
cuenta toda la información que esté disponible para el futuro, que deberá
cubrir pero no limitarse a los doce meses siguientes a partir de la fecha
del balance general. El grado de detalle de las consideraciones depen-
derá de los hechos que se presenten en cada caso. Cuando la entidad
tenga un historial de rentabilidad, así como facilidades de acceso a
fuentes de recursos financieros, puede concluirse que la base del nego-
cio en marcha es adecuada sin hacer un análisis detallado. En otros ca-
sos, puede ser necesario que la administración para quedar satisfecha
de que esa base es la adecuada, considere una amplia gama de factores
relacionados con la rentabilidad actual y esperada, la programación de
pagos de la deuda, y las fuentes potenciales de recursos para reempla-
zar a las actuales fuentes de financiamiento.

Devengación contable
Los efectos derivados de las transacciones que lleva a cabo una entidad
económica con otras entidades, de las transformaciones internas y de
otros eventos que la han afectado en su economía, deben reconocerse, con-
tablemente, en su totalidad en el momento en el que ocurren, sin tomar
en cuenta la fecha en que se consideren realizados para fines contables.
La transacción es un tipo particular de evento en el que media la
transferencia de un beneficio entre dos o más entidades.
Las transformaciones internas son cambios en la estructura financie-
ra de la entidad como consecuencia de decisiones internas, las cuales le
ocasionan efectos económicos que modifican sus recursos o sus fuentes.
Como otros eventos, se designa a los sucesos que afectan la economía
de la entidad misma, los cuales son ajenos a las decisiones de la admi-
nistración de la entidad y están, parcial o totalmente, fuera de su control.
Los eventos pueden ser externos o internos.
Asociación de costos y gastos con ingresos
Los costos y gastos de una entidad deben identificarse con el ingreso que
generan en el mismo periodo, independientemente de la fecha en que se
realicen.
El postulado de asociación de costos y gastos con ingresos es el fun-
damento del reconocimiento de una partida en el estado de resultados;
esto es, los ingresos deben considerarse en el periodo contable en el
que se devengaron, así como identificar los costos y gastos (esfuerzos
acumulados) en que se incurrieron o se consumieron en el proceso de
generación de dichos ingresos.
La asociación de costos y gastos con ingresos se lleva a cabo:
1. Al identificar los costos y gastos que se erogaron para beneficiar di

rectamente a la generación de ingresos en el periodo. En su caso
deben efectuarse estimaciones o provisiones.

2. Al distribuir en forma sistemática y racional los costos y gastos que

están relacionados con la generación de ingresos en distintos perio-
dos contables.
Los costos y gastos del periodo contable cuyos beneficios económicos fu-
turos no pueden identificarse o cuantificarse de manera razonable, deben
reconocerse directamente en los resultados del periodo.
Valuación
El postulado básico de valuación tiene como sustento la necesidad de cuan

tificar en términos monetarios una partida; esto es, “los efectos finan-
cieros derivados de las transacciones, transformaciones internas y otros
eventos que afectan económicamente a la entidad, deben cuantificarse
en términos monetarios, atendiendo a los atributos del elemento a ser va-
luado con el fin de captar el valor económico más objetivo de los activos
netos”.5
La unidad monetaria es la base adecuada para cuantificar y ana-
lizar los efectos derivados de las operaciones de una entidad a partir
del reconocimiento inicial; el valor económico más objetivo es el valor
original de intercambio al momento en que se devengan los efectos
económicos de las transacciones, transformaciones internas y otros
eventos, o una estimación razonable que se haga de éste.
De acuerdo con la nif A-6 para la valuación de las operaciones de
una entidad existen dos clases de valores:
1. Valores de entrada: a) costo de adquisición, b) costo de reposición,

c) costo de reemplazo y d) recurso histórico.
2. Valores de salida: a) valor de realización, b) valor de liquidación,
y c) valor presente.
5
Ibid., p. 12

Dualidad económica
La estructura financiera de una entidad económica está constituida por

los recursos de los que dispone para la consecución de sus fines y por las
fuentes para obtener dichos recursos, ya sean propias o ajenas.
Consistencia
Ante la existencia de operaciones similares en una entidad y aunque

para algunas normas particulares se establecen tratamientos conta-
bles alternos, debe seleccionarse el que mejor refleje la sustancia eco-
nómica de la operación, el cual permanecerá a lo largo del tiempo, en
tanto no cambie la esencia económica de las operaciones.
La consistencia propicia información financiera comparable, dado
que sin ella no habría posibilidad de conocer si los cambios en los
valores contables se deben a un efecto económico real o sólo a cam-
bios en los tratamientos contables. Cuando haya una modificación
que afecte la posibilidad de comparar la información, debe ser justi-
ficada, y es necesario advertirlo claramente en la información que se
presente, e indicar el efecto que dicho cambio produce en las cifras
contables.
Criterio prudencial de aplicación de las reglas particulares
La operación del sistema de información contable no es automática ni

sus postulados proporcionan guías que resuelvan, sin duda alguna,
cualquier dilema que pueda plantear su aplicación. Por esta relativa
incertidumbre es necesario utilizar un juicio profesional para operar el
sistema y obtener información que, en lo posible, se apegue a los pos-
tulados básicos contables ya enunciados.
Este juicio debe estar temperado por la prudencia al decidir en aque-
llos casos que no haya bases para elegir entre las alternativas propues-
tas, debiéndose optar, entonces, por la que menos optimismo refleje,

pero observando, en todo momento, que la decisión sea equitativa para

los usuarios de la información contable.
Métodos contables aplicados a la agricultura
Hasta hoy, no existe en el estudio de la contabilidad un acuerdo sobre cuál

es el método más adecuado para registrar las operaciones de las empre-
sas agrícolas y ganaderas, aun cuando los contadores por un lado, y los
propietarios y los administradores de las empresas agropecuarias por el
otro, estén preocupados por manejar eficientemente sus recursos, al estar
conscientes de lo importante que son los registros contables pues propor-
cionan información adecuada y oportuna para la toma de decisiones.
Por otro lado, llevar una contabilidad supone una disciplina diaria,
ya que el volumen de datos requerido por esta es grande, pues no pue-
den registrarse unas cosas sí y otras no. Esta situación normalmente ha
representado un factor de resistencia considerable entre los productores
agropecuarios. Sin embargo, en la práctica pueden observarse dos ten-
dencias: el método por partida simple y el método por partida doble.
Método por partida simple
El método por partida simple, llamado también método simplificado,

es un tipo de contabilidad que se lleva prácticamente sin libros. Basados
en el registro de ingresos y egresos que ocurren en la empresa, los regis-
tros son sumamente sencillos, pero se requiere de instrucciones precisas
para su desarrollo. Entre las ventajas que presenta se encuentran:
1. Permite determinar resultados aceptables sobre el funcionamien-

to de la empresa con menor esfuerzo.
2. Su aplicación no requiere de conocimientos especializados en
contabilidad.
3. Tiene la ventaja de ocupar menos tiempo en los registros que el
método de partida doble, ya que no se repiten anotaciones.

Entre las desventajas que presenta podemos anotar que:
1. Su ejecución requiere de mucho cuidado, pues cometer errores

de registro implica, por lo general, pérdida de tiempo, toda vez
que resulta difícil saber la localización del error y al mismo tiem-
po significa tener resultados no ajustados a la verdad.
2. Así mismo, la determinación de los resultados de la empresa no
puede hacerse en cualquier momento, sino que es imprescindi-
ble cumplir con una serie de etapas.
Este método es aplicado con frecuencia en unidades de producción pe-

queñas con poca actividad.
Método por partida doble
El método por partida doble consiste en registrar, por medio de débitos

y créditos, los cambios que producen las operaciones que realiza una
empresa en su activo, pasivo y capital, de tal forma que siempre y en
todo momento se mantenga la igualdad:
activo = pasivo + capital
Se llama partida doble porque las cantidades se anotan dos veces: una
como débito y otra como crédito. Para la elaboración de los registros se
aplica lo que se llama regla de cargo y abono. En el desarrollo de este
método deben tomarse en cuenta las siguientes consideraciones:
1. Cada operación afecta por lo menos a dos cuentas.

2. El total de los cargos (débitos) debe ser igual a la suma de los
abonos (créditos).
3. El registro, por este método, requiere del asentamiento constante
y permanente de las operaciones en los libros.
4. Al igual que el método por partida simple, éste también requiere
de un manual explicativo para su aplicación.

5. Es un método exacto y preciso. Su propia forma de registro facilita

detectar errores, por lo que la información obtenida es confiable.
6. El método por partida doble permite establecer resultados en
cualquier momento del año, sin necesidad de esperar hasta el
cierre del periodo.
7. La elaboración del balance y el estado de resultados se hace mecáni-
camente, ya que los datos están en todo momento a la disposición.
8. Su uso es más recomendado para empresas grandes.
No es fácil aplicar a la empresa agrícola los postulados contables utili-

zados en la comercial, por lo que deben hacerse los ajustes pertinentes
de acuerdo con las características y las particularidades de la empresa.
Ejercicios
Ejercicio número 1
1. Define con tus propias palabras qué es y para qué sirve la conta-
bilidad.
2. Identifica de qué elementos se sirve la contabilidad para cumplir
con su propósito.
3. Explica la importancia que tiene la identificación exacta de los
activos, pasivos y capital, y su participación en la ecuación fun-
damental de la contabilidad.
4. Identifica y resume, con tus propias palabras, el objetivo de cada
uno de los principios contables.
5. Define, al menos, cuatro elementos que identifican a los produc-
tores agropecuarios y a sus unidades de producción como em-
presarios y empresas.
6. Qué utilidad tiene la comprensión de la ecuación contable.
7. Qué utilidad proporciona el conocimiento de los principios contables.
8. Relaciona la columna de la derecha con la de la izquierda, anotan
do en el paréntesis la letra que corresponda:

a) Postulado básico que supone a la Postulado de asociación de

entidad económica en existencia costos y gastos con ingresos
permanente. ()
b) Postulado que establece que la uni- Postulado de negocio en

dad identificable es la que realiza marcha ( )
actividades económicas constitui-
das por combinaciones de recursos
humanos, materiales y financieros,
conducidos y administrados por
un solo centro de control.
c) Postulado que plantea que el sis- Postulado de consistencia ( )

tema de información debe tener la
capacidad de captar la esencia eco-
nómica del emisor de la informa-
ción financiera.
d) Postulado que supone que los cos- Postulado de sustancia eco-

tos y gastos de una entidad deben nómica ( )
identificarse con el ingreso que ge-
neran en el mismo periodo, inde-
pendientemente de la fecha en que
se realizan.
e) Postulado que establece que a todas Postulado de dualidad econó-

las operaciones que se realizan en mica ( )
una entidad económica debe co-
rresponder un mismo tratamien-
to contable, el cual tiene que per-
manecer en el tiempo, en tanto no
cambie la esencia económica de las
operaciones.
Postulado de entidad econó-
mica ( )

9. En cada una de las siguientes situaciones están presentes uno o

más postulados contables. Determina cuáles son:
a) El señor Andrés Martínez es propietario de un pequeño ran-

cho. Todas las entradas y salidas de efectivo provenientes del
rancho y sus gastos personales son manejadas en su cuenta de
cheques personal.
b) La granja Hernández S. A. compró en $70 000.00 un edificio va-
luado en $100 000.00. El contador registro $1 000.00
c) El despacho Bacas, S. C. compró en $8 000.00 una computado-
ra. Esta adquisición fue catalogada como equipo de oficina.
d) La granja avícola El pollito feliz S. A. se encuentra reestructu-
rando su deuda a largo plazo. Este hecho no es mencionado en
el balance general del presente año.
e) La farmacia veterinaria La espuela planea operar durante el si-
guiente periodo y presenta todos sus activos a valores de li-
quidación.
f) El rancho La potranca cambió de método de registro de inven-
tarios y no dio ninguna información al respecto.
g) Se cargó a una cuenta de gastos la adquisición de una máquina
eléctrica de escribir. Esta máquina tiene una vida útil de cinco
años.

2. Los estados financieros
Objetivos
El lector después de estudiar este capítulo:
1. Conocerá qué son los estados financieros.

2. Conocerá qué estados financieros elabora la contabilidad, cuáles
son sus características y qué requisitos deben cumplir.
3. Conocerá el concepto de balance general, qué elementos lo in-
tegran, así como las diferentes partidas que aparecen en cada
elemento y su clasificación.
4. Conocerá las formas de presentación del balance general.
5. Aprenderá a elaborar un balance general.
6. Conocerá el concepto de estado de resultados.
7. Conocerá qué elementos integran el estado de resultados y qué
partidas aparecen en el mismo, qué características tiene y la for-
ma de presentarlo.
8. Aprenderá a elaborar un estado de resultados.
9. Aprenderá a elaborar un catálogo de cuentas.
Definición de estado financiero
Para entender con precisión qué son los estados financieros, es necesario
considerar que en su contenido intervienen necesariamente los siguien-
31

tes principios que las empresas han conjugado: producción, naturaleza,

capital, trabajo y organización. Toda medida administrativa acertada o
equivocada que adopte la empresa durante un mayor o menor tiempo,
queda reflejada en los valores que constituyen los estados financieros.
La información que muestran los estados financieros es influida por
las convenciones contables y los juicios personales de quien los formu-
la. De acuerdo con el “Boletín B-1” del Instituto Mexicano de Contado-
res Públicos: “Los estados financieros básicos deben cumplir con el ob-
jetivo de informar sobre la situación financiera de la empresa en cierta
fecha y los resultados de sus operaciones y los cambios en su situación
financiera por el periodo contable determinado en dicha fecha”.6
En consecuencia, estado financiero es
… un documento fundamentalmente numérico, en cuyos valores se consigna el

resultado de haberse conjugado los factores de producción de la empresa, así como
de haber aplicado las políticas y medidas administrativas dictadas por los direc-
tivos de la misma, y en cuya formulación y estimación de valores intervienen las
convenciones contables y juicios personales de quien los formula, a una fecha o por
un periodo determinado.7
Una consideración por separado que debe hacerse sobre los estados
financieros, es que las cifras que muestran no representan valores ab-
solutos como consecuencia de que el dinero no tiene un valor estático,
por lo que pueden variar de un día a otro.
Requisitos de forma de los estados financieros
1. Universalidad: que la información que brinden sea clara y accesi-

ble, por lo que se hace necesario utilizar una terminología com-
prensible y una estructuración simple.
Instituto Mexicano de Contadores Públicos, “Boletín B-1”, Principios de contabili-

6
dad generalmente aceptados, pp. 2-3

7
Alfredo Pérez Harris, Los estados financieros: su análisis e interpretación, p. 11.

2. Continuidad: que la información que muestren se refiera a perio-

dos regulares y subsecuentes.
3. Periodicidad: que su elaboración y presentación se lleve a cabo en
forma periódica.
4. Oportunidad: que la información que consignen sea rendida pun-
tualmente.
La información financiera que genera una empresa puede ser muy

extensa, pues una gran parte de ella está diseñada como herramienta
administrativa. Sin embargo, no toda la información financiera que
se produce en la empresa es de utilidad para el usuario en general,
quien requiere únicamente la información de los estados financieros
básicos.
Características de los estados financieros
Las características de los estados financieros deben ser las siguientes:

utilidad, confiabilidad y provisionalidad. De estos conceptos se habla-
rá mas ampliamente en el capítulo 3 referente al análisis e interpreta-
ción de los estados financieros.
Nota: Para efectos de este texto, se consideró adecuado comentar sola-

mente el estado de situación financiera y el estado de resultados que
son los más comúnmente usados en las actividades agropecuarias.
Clasificación de los estados financieros
Estados financieros principales
Son aquellos que por la abundancia de cifras informativas e importancia

de las mismas, permiten una apreciación global de la situación financiera
y la productividad de la empresa que los originó. Se dividen en:

1. Estado de situación financiera o balance general

2. Estado de resultados
3. Estado de variaciones en el capital contable
4. Estado de cambios en la situación financiera
Estados financieros secundarios
Son aquellos que aclaran y analizan las cifras contenidas en los estados
financieros principales. Son necesarios como información complemen-
taria y proporcionan elementos de juicio más extensos. Ellos son:
1. Estado de costo de producción

2. Estado de costo de lo vendido
Estados financieros pro forma
Este tipo de estados muestran situaciones o hechos que no han sucedi-

do, es decir, presentan el estado que guardará la empresa en el futuro,
y se toma en cuenta la forma en que se manejarán los recursos disponi-
bles posteriormente.
Estado de situación financiera
Al estado de situación financiera también conocido como balance ge-

neral, lo vamos a entender como el “documento contable que mues-
tra la situación financiera de una entidad económica a una fecha
determinada”.8 Representa el estado patrimonial de un negocio, mues-
tra el activo, el pasivo y el capital valuados en unidades monetarias.
Instituto Mexicano de Contadores Públicos, "Boletín B-1", Normas de Información

8
Financiera.

Cuentas o elementos básicos del balance general o estado de situación

financiera
Los elementos básicos del estado de situación financiera son aquellos

que integran su cuerpo, esto es:
1. El activo: son los recursos o bienes de la empresa.

2. El pasivo: son las deudas u obligaciones de la empresa.
3. El capital: son las aportaciones de los dueños más los beneficios
obtenidos durante la operación del negocio.
Clasificación de las partidas del balance general
Activo
Los conceptos que forman parte del activo suelen presentarse en el ba-
lance general en un sentido de mayor a menor disponibilidad, lo cual
hace patente la cualidad que tienen los recursos para convertirse en
dinero en efectivo. La clasificación más común es:
Activo circulante
Se considera activo circulante al dinero que se encuentra, propiamente,

en efectivo dentro de la empresa o depositado en bancos con disponibi-
lidad inmediata; también a aquellos recursos que se van a convertir con
cierta rapidez en efectivo, como son las cuentas por cobrar, los documen-
tos por cobrar, los inventarios, las inversiones a corto plazo, las inversio-
nes en valores a corto plazo y también aquellos recursos que se pueden
consumir en periodos no mayores de un año, como: medicinas, semen,
agroquímicos, material para oficina, para cercos, combustibles, semillas,
lubricantes, fertilizantes, etcétera.
Las cuentas más comunes que se pueden presentar dentro de los
activos circulantes son:

Caja. Representa el dinero en efectivo que es propiedad del dueño de

la empresa; se consideran como efectivo los billetes de banco, las mo-
nedas, los cheques recibidos, los giros, las órdenes bancarias, etcétera.
Bancos. Representan el valor de los depósitos hechos a favor de la empre-

sa en una o varias instituciones bancarias en las cuentas corrientes que
se tengan abiertas en ellas, y de los cheques girados contra los fondos de
la propia empresa.
Inversiones en valores. Son los depósitos realizados a favor de la empre-

sa en las instituciones bancarias en instrumentos tales como las inver-
siones a plazo fijo, acciones, bonos, etcétera.
Cuentas por cobrar. En éstas se registran los movimientos relacionados con

las personas o las negociaciones que le adeudan a la empresa por ha-
berles vendido a crédito, y a quienes no se les exige una garantía en
documentos (pagarés, letras de cambio, etc.) y por otros motivos que se
explican en las cuentas denominadas Clientes, Deudores diversos y Prés
tamos a empleados.
Clientes. Representan el derecho a cobrar una cantidad determinada por

concepto de ventas a crédito no documentadas.
Deudores diversos. Representan el derecho a cobrar cantidades de di-

nero a personas que adeudan a la empresa por concepto diferente a la
venta de mercancía a crédito.
Préstamos a empleados. Esta cuenta registra los préstamos en efectivo

que la empresa hace a sus empleados.
Documentos por cobrar. Aquí se asienta el importe de las letras de cambio

y/o pagarés que el dueño de la empresa tiene derecho a cobrar.

Inventarios. En esta cuenta se registran todas las existencias de pro-

ductos, ya sean agrícolas o pecuarios destinados a la venta, en este
caso se encuentran el inventario de ganado y las cosechas en pie.
Inventario de ganado. Esta cuenta se utiliza para registrar la exis-
tencia de ganado destinado a la venta (vacas y sementales de desecho,
hembras gestantes o no, que no sean para reemplazo del pie de cría del
mismo rancho, becerros, novillos, toretes).
Cosechas en pie. En ésta se registra el producto que se encuentra en
la planta (productos aún no cosechados) cuyo destino es la venta.
Insumos pecuarios. Esta cuenta comprende todos los insumos em-
pleados en la unidad de producción del ganado que se encuentren en
existencia en la empresa (medicinas, vacunas, agroquímicos, alimen-
tos, material para cercos, combustibles, lubricantes, etcétera).
Insumos agrícolas. Ésta comprende todos los insumos empleados
en la unidad de producción agrícola que se encuentren en existencia en
la empresa, los cuales en algún momento pueden ser vendidos ya sea
como excedentes o por necesidad (fertilizantes, agroquímicos, com-
bustibles, semillas, lubricantes, refacciones, etcétera).
Pagos anticipados. Se registran en ella los pagos de las primas de seguros

para protección de siniestros al ganado, tanto para pie de cría como para
ganado de carne, así como también el seguro agrícola para proteger
la producción de las cosechas y los productos en tránsito; asimismo
registra los pagos de rentas ya sea de pastos, maquinaria y equipo, que
conforme vaya transcurriendo el tiempo se irán traspasando a gastos
de operación. En términos generales, cualquier anticipo para la opera-
ción de la unidad de producción se registra en esta cuenta.
Activo fijo
Son aquellos recursos que apoyan las operaciones de la empresa y que

tienen una permanencia más o menos duradera en la misma y que no se
planea venderlos. Es decir, son aquellos bienes cuya vida útil va más allá
de un año. Dentro del activo fijo consideraremos las siguientes cuentas:

Terreno. Representa el costo de las extensiones de tierra que son propiedad

de la empresa y se emplean en las diferentes actividades de la misma.
Construcciones e instalaciones. Son las casas, bodegas, galeras, naves, corra-

les, cercos, comederos, bebederos, sombreaderos y otros accesorios que
apoyan el proceso de producción y que son propiedad de la empresa.
Mobiliario y equipo de oficina. Son los escritorios, las sillas, los libreros, las
máquinas de escribir, las vitrinas, los mostradores, etcétera.
Equipo de transporte. Son todos los vehículos que se utilizan para la mo-
vilización o transporte de los productos de la finca (camiones, camio-
netas, carretas, remolques).
Maquinaria y equipo. Esta cuenta registra toda la maquinaria y equi-

po necesarios para llevar a cabo el proceso de producción, incluye
tanto la maquinaria y el equipo agrícola como el pecuario.
Maquinaria y equipo agrícola. Son todas las máquinas que utiliza
la empresa para el proceso de producción (tractores agrícolas y sus im-
plementos, cultivadoras, enfardadoras, fumigadoras, básculas, remol-
ques, carretas, etcétera).
Maquinaria y equipo pecuario. Son el tractor y sus implementos, bás-
culas, ordeñadoras mecánicas, prensas, remolques, termos de insemina-
ción artificial, carretas, revolvedoras de alimentos, etcétera.
Cultivos perennes. Esta cuenta considera a todos aquellos cultivos cuya

vida natural rebasa los cinco años, tales como las plantaciones citríco-
las, bananeras, forestales, etcétera.
Nota. Para el caso de la actividad agropecuaria hay quienes consideran

como una clase diferente al activo semifijo, en el cual se engloban bie-
nes cuya duración varía entre uno y cinco años, tales como las planta-
ciones de cultivos semiperennes y el ganado para pie de cría.

Cultivos semiperennes. En esta cuenta se considera a las praderas de cor-

te y cultivos como la caña de azúcar, cuya vida útil varia de uno a siete
años de acuerdo con el manejo dado a la cepa implantada, asimismo se
incluyen cultivos de sorgo y papaya, cuyas cosechas difieren de dos a
tres años.
Pie de cría. En ésta se registra la adquisición de animales hembras y ma-

chos, y animales de reemplazo nacidos en la unidad de producción des-
tinados a la reproducción.
Activo diferido
Este representa los rubros pagados anticipadamente, cuyos beneficios se

reciben a través del tiempo en un periodo mayor a un año. En tal caso
encontramos las cuentas siguientes:
Gastos de organización. Se consideran aquí los gastos de escrituración,

acta de constitución, permiso de la Secretaría de Relaciones Exteriores
cuando se trate de sociedades, permisos municipales, permisos de la
Secretaría de Salud, de la Secretaría de Economía, de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación y de la Se
cretaría de Hacienda y Crédito Público.
Gastos de instalación. Se incluyen costos del proyecto y gastos preoperativos.
Pasivo
Los conceptos que integran el pasivo suelen relacionarse en el balance

general de mayor a menor exigibilidad, lo cual nos indica la proximidad
de su vencimiento.
El pasivo se clasifica en:

Pasivo a corto plazo
Son las deudas u obligaciones contraídas con personas físicas y mora-

les cuyo vencimiento no excede de un año. En tal caso se encuentran
las siguientes cuentas:
Cuentas por pagar. Son todas aquellas deudas u obligaciones con perso-
nas físicas o morales respaldadas con facturas o documentos similares.
Proveedores. Son todas aquellas personas físicas o morales que hayan ven-
dido a crédito mercancías a la empresa, tales como: medicinas, agroquími-
cos, alimentos, semillas, fertilizantes, etcétera.
Acreedores diversos. Son todas las deudas u obligaciones que se tienen

con personas físicas o morales como consecuencia de la compra de bie-
nes o servicios, a excepción de mercancías amparadas o no por facturas
o documentos similares.
Intereses por pagar. Son los intereses generados por créditos de habili-
tación o avío y refaccionario agrícola o ganadero, obtenidos ya sea de
particulares o de instituciones bancarias.
Documentos por pagar. Son los títulos o documentos (pagarés o letras de

cambio) a cargo de la empresa. Ejemplo: saldo del crédito refaccionario
agrícola o ganadero.
Pasivos acumulados. Son las deudas generadas como consecuencia del

pago de impuestos, por ejemplo: isr, imss, impuesto al activo, etcétera.
Pasivo a largo plazo
Son las deudas u obligaciones contraídas con personas físicas o mora-

les, cuyo vencimiento es mayor a un año. En este caso consideraremos
los siguientes:

Créditos hipotecarios o hipoteca por pagar. Son los contratos que tienen
como garantía bienes inmuebles empleados en la obtención de créditos
refaccionarios agrícolas, ganaderos, agroindustriales e industriales.
En el estado de situación financiera se asentará el saldo que corres-
ponda a la fecha en que se elabore éste, conforme al contrato de crédito
correspondiente.
Documentos por pagar a largo plazo. Son los títulos o documentos a cargo
de la empresa que deben pagarse a plazos mayores de un año.
Pasivo diferido
Constituyen las obligaciones de prestar un servicio cuyo cobro se efec-

tuó anticipadamente, siempre y cuando dicho compromiso exceda de
un año. Por lo tanto, se tipifican dentro de esta clasificación:
Los cobros anticipados por venta de mercancías. Como pueden ser las co-
sechas en el árbol (cosechas en pie), venta de becerros de un ciclo para
otro, venta de madera de árboles en crecimiento, etcétera.
Capital contable
El capital contable representa, en términos generales, el grado de capitaliza-

ción adquirido por la empresa, resultado de la conjugación de los factores de
la producción durante el tiempo de operación de la misma, y se integra por:
Capital social
Es la aportación inicial de recursos que hacen los propietarios de la en-

tidad económica. El capital social se designa por acuerdo de asamblea
de socios o por disposición jurídica reglamentada en el Código Civil
cuando se trata de sociedades.

Resultado del ejercicio
Es el incremento o la disminución de capital social como consecuencia

de las transacciones financieras. Los resultados de operación en una
empresa pueden tratarse como una “utilidad” si aumenta el capital o
como una “pérdida”, en cuyo caso el capital social disminuye.
Al capital social más el resultado obtenido en el ejercicio (utilidad o
pérdida), se le denomina capital contable.
Formas de presentar el balance general
En forma de cuenta u horizontal
El activo y sus valores se colocan del lado izquierdo; del lado derecho
el pasivo y el capital con sus respectivos valores.
En forma de reporte o vertical
Se presenta en primer término el activo y sus valores y se empieza por

el activo circulante. Enseguida y hacia abajo se muestran el pasivo y el
capital con sus respectivos valores.
Cualquiera de ellas consta de tres partes:
Encabezado
En él aparece el nombre del negocio o empresa o el nombre del propie-

tario; además de la expresión que indica que es un estado de situación
financiera o balance general y, enseguida, la fecha (día, mes y año) en
que se elaboró.

Cuerpo
Se forma con todas y cada una de las cuentas del activo, pasivo y capi-
tal que conforman el sistema contable de la empresa; se anota en forma
ordenada y clasificada a partir del activo circulante, además del nom-
bre y el valor de cada cuenta expresado en dinero. El objetivo es que
se explique la situación en que se encuentra la empresa a través de sus
tres elementos: activos, pasivos y el capital.
Pie o calce
Esta sección se compone de las firmas de quien lo elabora y del gerente,

además de las notas aclaratorias.
(Encabezado)
Rancho El suspiro
Balance general al __________de ___________ de 20__
(Cuerpo)
ACTIVO PASIVO
Activo circulante Pasivo a corto plazo
Caja Cuentas por pagar
Bancos Proveedores
Cuentas por cobrar Acreedores diversos
Menos estimación Intereses
de cuentas incobrables por pagar
Documentos por cobrar Documentos por pagar
Pasivos acumulados
Inventarios de productos
peculios
Inventario de ganado Pasivo a largo plazo
Inventario de productos
Crédito hipotecario
agrícolas
Documentos
Cosechas en pie
por pagar a largo plazo
Inventario de artículos
de oficina

Pasivo diferido
Activos fijos Cobros anticipados
Terrenos TOTAL DE PASIVOS
Construcciones e instala-
ciones
Menos depreciación acu-
mulada
Mobiliario y equipo de
CAPITAL CONTABLE
oficina
Menos depreciación acumu-
Capital social
lada
Equipo de transporte Resultado del ejercicio
Menos depreciación
acumulada
Maquinaria y equipo agrícola
Menos depreciación
SUMA DE PASIVO Y CAPITAL
acumulada
Maquinaria y equipo
pecuario
Menos depreciación
acumulada
Activo semifijo
Pie de cría
Menos agotamiento
acumulado
Cultivos semiperennes
Menos agotamiento
acumulado
Herramientas
Menos depreciación
acumulada
Activos diferidos
Gastos de organización
Menos amortización
acumulada
Gastos de instalación
Menos amortización
acumulada
Seguros
Menos amortización
acumulada
SUMA TOTAL DE ACTIVO
(Pie o calce)

Gerente Contador
Al calce aparecerán también todas las notas aclaratorias pertinentes.

Rancho El suspiro
Balance general al 31 de diciembre de 20__
ACTIVO PASIVO
Circulante $234 490.00 A corto plazo $97 200.00
Caja 10 000.00 Proveedores 15 000.00
Bancos 30 000.00
Cuentas Acreedores
7 000.00 10 000.00
por cobrar diversos
Menos estima-
Documentos
ción de cuentas 700.00 6 300.00 2 000.00
por pagar
incobrables
Documentos Anticipos de
20 000.00 50 000.00
por cobrar clientes
Hipoteca (saldo
que vence en el 20 000.00
ejercicio)
Inventarios 137 990.00 iva trasladado 200.00
Insumos pe-
11 000.00
cuarios
Insumos agrí-
3 000.00
colas
Papelería y
artículos de 1 700.00 A largo plazo 280 000.00
escritorio
Hipoteca (saldo
que vence a un
Seguros 14 500.00 280 000.00
plazo no mayor
de un año)
iva acreditable 1 500.00 TOTAL DE PASIVOS 377 000.00
Activos fijos 704 000.00
Terrenos 500 000.00 CAPITAL CONTABLE 719 990.00
Construcciones
100 000.00 Capital social 630 000.00
e instalaciones
Menos
Resultado del
depreciación 10 000.00 90 000.00 64 787.00
ejercicio anterior
acumulada
Mobiliario
Resultado del
y equipo de 2 500.00 25 003.00
ejercicio actual
oficina

Menos
depreciación 500.00 2 000.00
acumulada
Equipo de
65 000.00 SUMA DE PASIVO Y CAPITAL 1 096 990.00
transporte
Menos
depreciación 13 000.00 52 000.00
acumulada
Maquinaria
75 000.00
y equipo
Menos
depreciación 15 000.00 60 000.00
acumulada
Activo semifijo 152 200.00
Cultivos semi-
8 200.00
perennes
Pie de cría 180 000.00
Menos agota-
36 000.00 144 000.00
miento
Activos
6 300.00
diferidos
Gastos de
2 500.00
organización
Menos
amortización 250.00 2 250.00
acumulda
Gastos de
4 500.00
instalación
Menos
amortización 450.00 4 050.00
acumulada
SUMA TOTAL DE ACTIVOS $1 096 990.00

Gerente Contador

Estado de resultados
El estado de resultados, también conocido como de pérdidas y ganan-

cias, es un estado financiero que muestra, detallada y ordenadamente,
la forma como se obtiene la utilidad o la pérdida del ejercicio mediante
el enfrentamiento de los ingresos contra los costos y los gastos de pro-
ducción y operación.
Otra definición dice que: "el estado de resultados es aquel que mues-
tra los ingresos y egresos obtenidos y erogados por una entidad econó-
mica, la diferencia resultante será la utilidad o pérdida valuadas en
unidades monetarias durante un periodo determinado".9
La elaboración del estado de resultados comprende la integración
de las diversas partes de un sistema de registros del negocio, trátese de
un rancho privado, un ejido, una unidad de producción o de una em-
presa agroindustrial, se considera complementario del estado de situa-
ción financiera o balance general, ya que éste, como se dijo, muestra
únicamente la situación que guardan los recursos, derechos y obliga-
ciones de la empresa, en tanto que el estado de resultados presenta el
monto de las diferentes partidas de ingresos, el total de los egresos, y la
determinación del resultado que puede ser una utilidad o una pérdida.
Del análisis del estado de resultados se obtienen los siguientes datos:
Utilidad bruta
Se obtiene de restarle a los ingresos normales los costos de producción.
Utilidad de operación
Es el resultado de restarle a la utilidad bruta los gastos de operación.
9
Consejo Mexicano para la Investigación y Desarrollo de Normas de Informa-
ción Financiera-Instituto Mexicano de Contadores Públicos, "Boletín B-3 de la nif
B-1", Normas de Información Financiera, p. 75.

Utilidad antes de impuestos
Es la ganancia percibida en el ejercicio después de descontar los con-

ceptos de otros gastos u otros egresos y de haberle sumado el concepto
de otros ingresos.
Utilidad después de impuestos
Es la utilidad resultante de restarle a la anterior el impuesto sobre la renta.
Utilidad neta
Es el resultado final que queda al disminuir el importe de la participa-

ción de los trabajadores en las utilidades.
La utilidad puede convertirse en pérdida si el importe de los ingresos
es inferior a la suma de costos y gastos.
Ingresos
Ventas
normales
Egresos Costos de venta

normales Gastos de operación
Egresos Otros
extraordinarios gastos
Ingresos Otros
extraordinarios productos

Características del estado de resultados
1. Muestra el resultado obtenido por las entidades económicas en

el desarrollo de sus operaciones. Dicho resultado puede ser uti-
lidad o pérdida.
2. Se trata de un estado financiero dinámico, en virtud de que su in-
formación se refiere a un periodo determinado. Cuando es de doce
meses se le denomina ejercicio contable y constituye un lapso con-
vencional que la práctica y las autoridades fiscales han aceptado
para “cortar”, momentáneamente, la marcha de las entidades y es-
tar en posibilidades de conocer sus resultados.
3. Debe de formularse cuando menos una vez al año. Sin embargo,
nada impide que pueda elaborarse tanto como sea necesario en
periodos cortos.
4. El estado de resultados se compone de:
Encabezado
Cuerpo
Pie o calce
El encabezado se integra con:

Nombre de la entidad económica
Identificación del estado financiero
Ejercicio contable o periodo al cual se refiere la información
El cuerpo se integra con:

Conceptos de ingresos y su respectivo importe
Conceptos de egresos y su respectivo importe
Resultado obtenido, que puede ser una utilidad o una pérdida
El pie o calce está integrado por:

Nombre, firma y cargo de quien lo elabora y es responsable
La firma del gerente
Todas las notas aclaratorias

Elementos básicos del estado de resultados
Los elementos básicos del estado de resultados son aquellos que inte-
gran su cuerpo, esto es, los ingresos y los egresos.
Ingresos
Son la entrada de recursos a la empresa provenientes de las operacio-

nes. Se clasifican en:
Ingresos normales
Los ingresos normales son aquellos que provienen de la actividad nor-

mal y propia de la entidad económica. Por ejemplo, los ingresos obtenidos
por venta de leche y becerros en una ganadería de doble propósito;
novillos en un rancho engordador o bien maíz, arroz, frijol, etc., cuando
se trata de empresas agrícolas.
Otros ingresos
Los otros ingresos o ingresos secundarios son aquellos que provie-

nen de transacciones que no tienen relación directa con su actividad
fundamental. Tal es el caso de la venta de vacas de desecho, la venta
de becerros en establos lecheros, estiércol, salvadillo, heno, rastro-
jo y otros subproductos (esquilmos) agrícolas; así como también la
venta de activos fijos y los intereses recibidos por concepto de in-
versiones bancarias, comisiones o préstamos a terceros. En el estado
de resultados dichos ingresos se presentan después de la utilidad de la
operación.

Egresos
Los egresos son la salida de los recursos de la empresa con el fin de

llevar a cabo las operaciones. A los egresos los podemos clasificar en:
Egresos normales
Son aquellas erogaciones que se efectuan para realizar las transaccio-

nes que son propias de la entidad económica:
Costo de venta: el cual se integra con los siguientes conceptos: 1. Alimen-

tación, 2. Costo de los animales, 3. Sueldos y salarios (vaquero, capo-
ral, peones, técnico inseminador, tractorista, etc.), 4. Asistencia técnica,
5. Medicinas y vacunas, 6. Mantenimiento de praderas, construcciones
e instalaciones, maquinaria y equipo, 7. Luz y agua, 8. Herbicidas y
plaguicidas, 9. Semen, 10. Semillas y material vegetativo, 11. Fertili-
zantes, 12. Combustibles y lubricantes, 13. Impuesto predial, 14. De-
preciaciones: maquinaria y equipo, construcciones e instalaciones,
15. Amortizaciones, 16. Agotamiento, 17. Labores agrícolas primarias
(desmontes, barbecho, rastreo, surcado), 18. Labores agrícolas secun-
darias (cultivos, atierre, fertilización, riego, etc.), 19. Cosecha, 20. Aca-
rreo, 21. Arrendamiento (tierra, maquinaria y equipo, animales de tra-
bajo, etcétera).
Gastos de administración: los cuales incluirán los pagos por concepto de

renta, energía eléctrica, teléfono, agua, los sueldos del personal que
trabaje en la oficina, el combustible de los vehículos para uso de la ad-
ministración, papelería y, en general, todos aquellos desembolsos que
sean necesarios para realizar las operaciones de la administración.
Gastos de venta: incluirán los desembolsos relacionados, específicamen-

te, con la distribución y la entrega del producto como puede ser: empaque,
envase, vehículos para distribución, su combustible y mantenimientos;
sueldo de repartidores, comisiones a vendedores, etcétera.

Otros egresos
Los otros egresos o egresos secundarios son aquellas erogaciones que

se efectúan en actividades eventuales no relacionadas directamente con
la actividad normal y propia de la entidad. También se les denomina
otros gastos. Ejemplo de ello es el pago de intereses en el caso de recu-
rrir al financiamiento bancario y se registran como gastos financieros.
(Encabezado)
Rancho El suspiro
Por el periodo comprendido entre el día__ de__ al día__ de __ del año de 20__
(Cuerpo)
Ingresos $
Venta de becerros
Venta de leche
Menos
Costo de ventas $
Utilidad bruta $
Menos
Gastos de operación $
Gastos de administración
Gastos de venta
Utilidad de operación $
Más
Otros ingresos
Menos
Otros gastos
Utilidad antes de impuestos $
Menos
Impuestos
Utilidad después de impuestos $

Menos
Participación de los trabajadores en las utilidades (ptu)
Utilidad neta $
Pie o calce

Gerente Contador
Rancho El suspiro
Por el periodo comprendido entre el día 1 de enero al 31 de diciembre de 20__

Ingresos
Venta de becerros $84 000.00
Venta de leche 300 000.00 $384 000.00
Menos
Costo de ventas 269 351.00
Utilidad bruta 114 649.00
Menos
Gastos de operación
Gastos de administración 30 000.00
Gastos de venta 45 000.00 75 000.00
Utilidad de operación 39 649.00
Más
Otros ingresos 3 000.00
Menos
Otros egresos 2 500.00 500.00
Utilidad antes de impuestos 40 149.00
Menos
Impuestos (30% ) 12 281.00
Utilidad después de impuestos 27 868.00

Menos
(ptu 10%) 2 865.00
Utilidad neta $25 003.00

Gerente Contador
Catálogo de cuentas
Un requisito esencial de cualquier sistema de contabilidad es el arreglo

cuidadoso y la enumeración de todas las cuentas que se han de necesi-
tar para el registro de las operaciones. A esta enumeración se le conoce
como catálogo de cuentas.
No existe un catálogo único, de hecho para cada empresa debe ela-
borarse uno de acuerdo con sus propias necesidades y características.
Es decir, es necesario tomar en cuenta la actividad o el giro de la em-
presa, su estructura y el tipo de información que queremos obtener.
El catálogo se elabora disponiendo las cuentas en el mismo orden
en el que aparecerán en los estados financieros; se colocan en primer
lugar las partidas que figuran en el balance general y enseguida las que
corresponden al estado de resultados.
Para la codificación de las cuentas es recomendable usar el sistema
numérico, especialmente cuando el catálogo es lo suficientemente largo.
El catálogo se debe acompañar del instructivo correspondiente que
especifique el manejo contable de cada cuenta, de donde proceden los
asientos y cómo y cuándo deben hacerse, la lista de los formularios y
los registros que se usarán con ejemplos de cada uno; es una rutina
detallada y con procedimientos que se deben seguir en todas las fases
importantes de las operaciones.
Se pretende, con el sistema contable, que el registro de las operacio-
nes que se ejecuten dentro de la empresa agrícola o ganadera se realice
de manera sistemática y coordinadamente, tratando con ello de lograr
una dirección altamente productiva y rentable.

A continuación, presentamos de acuerdo con los objetivos de este li-

bro, un catálogo de cuentas que puede aplicarse a las empresas agrícolas
y ganaderas.
Cuentas de activo
Activo circulante
1. Caja
2. Bancos
a) Bancomer
b) Banco Santander
c) Banamex
3. Cuentas por cobrar
a) Clientes
b) Deudores diversos
c) Préstamos a empleados
4. Documentos por cobrar
5. Inventarios
a) Inventario de ganado
b) Cosechas en pie
6. Insumos pecuarios
7. Insumos agrícolas
8. Papelería y artículos de escritorio
9. Pagos anticipados
a) Seguros
b) Rentas
10. iva acreditable
Activo fijo
1. Terrenos
2. Construcciones e instalaciones

a) Galeras y corrales
b) Baño garrapaticida
c) Sala de ordeña
d) Sistema de riego
3. Mobiliario y equipo de oficina
4. Equipo de transporte
a) Equipo para uso general
b) Equipo para uso de reparto
5. Maquinaria y equipo
Activo semifijo
1. Cultivos semiperennes
2. Pie de cría
a) Bovinos
b) Porcinos
c) Ovinos
d) Caprinos
e) Aves
Activo diferido
1. Gastos de organización
2. Gastos de instalación
Cuentas de pasivo
1. Cuentas por pagar

2. Proveedores
3. Documentos por pagar a corto plazo

4. Hipoteca (saldo a pagar en un plazo no mayor a un año)

5. iva trasladado
Pasivo a largo plazo
1. Hipoteca (saldo a pagar en un plazo mayor a un año)
Cuentas de capital
Capital o patrimonio
1. Capital social
2. Resultados
a) Resultado de ejercicios anteriores
b) Resultados del ejercicio actual
Cuentas complementarias
Cuentas complementarias de activo circulante
1. Estimación de cuentas incobrables
Cuentas complementarias de activo fijo
1. Depreciación acumulada de construcciones e instalaciones

a) Galeras y corrales
b) Baño garrapaticida
c) Sala de ordeña
d) Sistema de riego
2. Depreciación acumulada de mobiliario y equipo de oficina
3. Depreciación acumulada de equipo de transporte

a) Equipo para uso general

b) Equipo para uso de reparto
4. Depreciación acumulada de maquinaria y equipo
Cuentas complementarias de activo semifijo
1. Agotamiento de pie de cría

a) Bovinos
b) Porcinos
c) Ovinos
d) Caprinos
e) Aves
2. Agotamiento de cultivos perennes
a) Praderas
b) Plantaciones
Cuentas complementarias de activo diferido
1. Amortización acumulada de gastos de organización

2. Amortización acumulada de gastos de instalación
Cuentas de resultados deudoras
Cuentas de costos de producción
1. Sueldos y salarios
2. Costo del animal o árbol
3. Alimentación
4. Asistencia técnica
5. Medicinas y vacunas
6. Mantenimiento de praderas

7. Mantenimiento de construcciones e instalaciones

8. Mantenimiento de maquinaria y equipo
9. Combustibles y lubricantes
10. Energía eléctrica
11. Agua
12. Herbicidas y plaguicidas
13. Semen
14. Semillas y material vegetativo
15. Fertilizantes
16. Impuesto predial
17. Gastos por depreciación de construcciones e instalaciones
18. Gastos por depreciación de mobilario y equipo de oficina
19. Gastos por depreciación de equipo de transporte
20. Gastos por depreciación de maquinaria y equipo
21. Gastos por agotamiento de pie de cría
22. Labores agrícolas
23. Acarreo
24. Renta
25. Seguros
Gastos de administración
1. Sueldos y salarios
2. Papelería y útiles de escritorio
3. Teléfono
4. Impuestos (isr, imss, sar)
5. Energía eléctrica
6. Agua
7. Combustibles y lubricantes
8. Gastos de mantenimiento
9. Gastos por depreciación de construcciones e instalaciones
10. Gastos por depreciación de mobiliario y equipo de oficina
11. Gastos por depreciación de equipo de transporte
12. Gastos por amortización de gastos de organización

13. Gastos por amortización de gastos de instalación
Gastos de venta
1. Sueldos de repartidores
2. Comisiones a vendedores
3. Publicidad
4. Fletes
5. Envases
Otros gastos
1. Gastos por intereses

2. Devoluciones y rebajas sobre ventas
a) De becerros
b) De leche
c) De granos y semillas
Cuentas de resultados acreedoras
Ingresos normales
1. Venta de becerros
2. Venta de leche
3. Granos y semillas
Otros ingresos
1. Venta de animales de desecho

2. Venta de activos fijos de desecho
3. Productos financieros

Comentarios sobre algunas cuentas del balance general
Activo circulante
Caja
En esta cuenta la contabilidad registra el movimiento de dinero en efecti-

vo, siempre y cuando éste se encuentre físicamente en la entidad.
La valuación del efectivo en moneda nacional se asienta tal y como es.
La valuación de la moneda extranjera deberá hacerse al tipo de cotización
vigente de acuerdo con la fecha de elaboración de los informes financieros.
Bancos
La cuenta bancos registra el efectivo o el dinero que no se encuentra físi-

camente en la entidad, sino depositado en un banco, disponible en cual-
quier momento en una cuenta de cheques.
Inversiones en valores
Éstas representan las transacciones financieras, en virtud de las cuales

se destinan recursos sobrantes a la adquisición de valores o instrumen-
tos financieros, que otorgan el derecho a cobrar un interés o un rendi-
miento. Pueden ser de renta fija o variable:
Renta fija. Las inversiones de renta fija son aquellas que ofrecen las ins-
tituciones crediticias para la captación de recursos necesarios con el
fin de otorgar crédito. Tal es el caso de los bonos financieros y de las
cédulas hipotecarias que se caracterizan por pagar un interés fijo pre-
viamente determinado.
Renta variable. Se encuentran representadas por las acciones de las enti-

dades económicas, las cuales constituyen una parte proporcional de su

capital social. Su rendimiento es variable pues su monto depende de las

utilidades generadas por la entidad económica en la cual se ha invertido.
El registro de la inversión se hace al costo de adquisición, es decir,
considerando el importe al momento de su compra más los gastos ge-
nerados por la operación como son las comisiones e impuestos.
Cuentas por cobrar
Éstas representan derechos de cobro por diferentes conceptos como son

las ventas a crédito a los clientes, las cuales podrán estar en cuenta abier-
ta y serán registradas en la cuenta de clientes, o podrán estar amparadas
con un documento y se registrarán en documentos por cobrar.
Clientes
En un sentido amplio, un cliente es la persona que compra bienes o ser-

vicios independientemente de si es o no sujeto de crédito. Representa
el derecho a cobrar una cantidad determinada por concepto de ventas
a crédito no documentados.
El criterio prudencial obliga a estimar, anualmente, una cantidad
por cuentas incobrables, lo cual disminuye el saldo de clientes presen-
tando un importe neto que resulta más apegado a la realidad. La esti-
mación mencionada constituye un gasto para la entidad, y se hace con
base en un porcentaje sobre las ventas a crédito o bien sobre el saldo
de clientes. Dicho porcentaje puede ser determinado en función de la
experiencia de la empresa en ejercicios anteriores.
Deudores diversos
También representan derechos de cobros a las personas que adeudan cier-

ta cantidad de dinero a la entidad económica por conceptos diferentes a
la venta de las mercancías de su giro. Tal es el caso de los préstamos a em-

pleados. En esta cuenta se incluyen las deudas que no se refieren a ventas

a crédito ni son garantizadas por documentos.
Documentos por cobrar
Representan el derecho a cobrar proveniente de las ventas a crédito,

garantizadas mediante un instrumento formal de naturaleza legal, que
puede ser una letra de cambio o un pagaré.
Inventarios
Los inventarios o mercancías están representados por los recursos o

bienes que una entidad económica destina para las operaciones de ven-
ta, las cuales son la fuente principal de sus ingresos; en el caso de las
empresas agropecuarias pueden ser animales para venta y cosechas.
El registro de la mercancía cuando se compra se hace al costo de ad-
quisición o valor histórico, el cual está representado por la suma de ero-
gaciones que fue necesario desembolsar para comprar o producir una
mercancía.
Pagos anticipados
Son las erogaciones que se efectúan por servicios pendientes de recibir,

tal es el caso de seguros, rentas, intereses, comisiones, las que se suelen
pagar por anticipado.
En el caso de los seguros, por ejemplo, para recibir la protección por
12 meses en caso de algún siniestro, se paga la prima del seguro por ade-
lantado y su registro se hace como sigue:
1. El registro del activo circulante: por el valor correspondiente al

derecho pagado en el momento de adquirirlo.
El asiento contable quedaría como sigue:

Cargo a la cuenta Seguros $12 000.00

Abono a la cuenta Bancos $12 000.00
2. Conforme va expirando el derecho (en este caso el seguro), la parte

que se va venciendo se irá traspasando a los gastos de operación.
El asiento contable sería:
Cargo a la cuenta Gastos por seguros $1 000.00

Abono a la cuenta Seguros $1 000.00
Ejemplo de cómo se va absorbiendo:
Mensualmente Gastos por seguros Saldo en la cuenta Seguros

Fecha de la transacción $12 000.00
Enero $1 000.00 $11 000.00
Febrero $1 000.00 $10 000.00
Marzo $1 000.00 $9 000.00
Abril $1 000.00 $8 000.00
Mayo $1 000.00 $7 000.00
Junio $1 000.00 $6 000.00
Julio $1 000.00 $5 000.00
Agosto $1 000.00 $4 000.00
Septiembre $1 000.00 $3 000.00
Octubre $1 000.00 $2 000.00
Noviembre $1 000.00 $1 000.00
Diciembre $1 000.00 $0.00
En total, a los gastos de operación de cada periodo se le transpasaron

$1 000.00, lo que hace un total, en los 12 meses, de $12 000.00 que fue el
importe del seguro pagado, el cual fue absorbido íntegramente en los
12 meses.

Activo fijo
Los activos fijos son todos los recursos necesarios para llevar a cabo
las operaciones de la empresa, los cuales deben cubrir ciertas caracte-
rísticas:
1. Que apoyen las operaciones de la empresa.

2. Que su permanencia en la misma sea por un periodo mayor a
un año.
3. Que no se tenga la intención de venderlos.
Dentro de los activos fijos podemos mencionar como partidas más co-
munes las siguientes: terrenos, construcciones e instalaciones, mobi-
liario y equipo de oficina, equipo de transporte, maquinaria y equipo,
herramientas, etcétera.
Su valuación será al costo de adquisición o valor histórico, más todos
los gastos necesarios para ponerlo en funcionamiento.
Como los activos fijos no duran eternamente, el costo de los mismos
debe ser distribuido entre todos los periodos de vida útil, es decir, a cada
uno de los años que haya prestado servicio el activo fijo, se le deberá res-
tar una parte del costo del mismo. A este mecanismo de asignación del
costo del activo a los diferentes periodos de vida útil, se le conoce como
depreciación, amortización o agotamiento, según se trate de activos fijos
tangibles, intangibles o recursos naturales, respectivamente.
Existen varios métodos para llevar a cabo el procedimiento de asig-
nación (trátese de depreciación, amortización o agotamiento), pero el
más comúnmente utilizado es el método de línea recta, el cual asigna
cantidades iguales para cada uno de los periodos de vida útil.
Costo del activo - Valor de deshecho

Fórmula =
Número de años de vida útil

Terrenos
Estos constituyen activos sobre los cuales la entidad económica edifica

y produce. Su valuación se hace al costo, más los gastos realizados para
su adquisición, preparación y aprovechamiento. A diferencia de los
demás activos fijos, los terrenos no se deprecian, sino por el contrario,
su valor aumenta con el paso del tiempo, es decir, adquieren plusvalía.
Construcciones e instalaciones
Son las instalaciones necesarias para realizar las operaciones, se valúan

al costo más los gastos necesarios para adquirirlos y registrarlos.
Mobiliario y equipo de oficina
Éste se encuentra constituido por escritorios, calculadoras, máquinas de

escribir, archiveros, libreros, computadoras, etcétera.
Equipo de transporte
Lo conforman los vehículos que la entidad económica adquiere para el

acarreo y reparto de sus productos, pueden ser: camionetas, bicicletas,
motocicletas, tractocamiones con refrigeración o no, góndolas, remolques,
etcétera.
Su valuación se hace también al costo de adquisición, más los gas-
tos que ocasione su puesta en funcionamiento.
Maquinaria y equipo
Esta cuenta registra la adquisición de cualquier maquinaria y equipo

necesario para la realización de los procesos de producción y, entre

ellos, se consideran los tractores agrícolas, maquinaria pesada, equipos

de riego, salas de ordeña, tanques enfriadores, etcétera.
Finalmente, todos los activos por su uso o por el paso del tiempo se
llegan a deteriorar, lo cual ocasiona que deban realizarse en ellos mejo-
ras y reparaciones, las cuales tienen su propio procedimiento de registro:
Registro de las mejoras y reparaciones
Cuando se efectúan erogaciones por concepto de adaptaciones, mejo-

ras, reconstrucciones y reparaciones mayores, éstas se deben capitali-
zar, esto es, aumentar el valor de los activos de que se trate.
En el caso de reparaciones menores, las erogaciones correspondien-
tes serán consideradas como gastos y se registrarán como gastos de
mantenimiento.
Activo diferido
Gastos de organización
En este concepto se integran las erogaciones efectuadas por una entidad

económica durante el periodo preoperatorio, es decir, aquel durante el
cual la entidad se organiza para iniciar sus actividades. Lo constituyen
los gastos de investigación, desarrollo y experimentación, honorarios
notariales, impuestos y derechos por concepto de constitución formal
de la empresa, avisos de apertura, etcétera.
Ejercicios
Ejercicio número 1
El rancho San Cenobio, propiedad de los señores Carlos y José Arman-

do Arenas Mendoza, va a recibir, a solicitud de sus dueños, beneficios

a través de un crédito, y para el efecto debe presentar sus estados fi-

nancieros actuales (de situación financiera y de resultados). Para ello
se realizó la inspección física del terreno y se obtuvo la siguiente infor-
mación expresada en pesos:
Concepto Cantidad Valor

Pozo artesiano 2 $8 000.00
Pileta 3 1 500.00
Galera de manejo 2 10 000.00
Motobomba 12 hp 1 8 000.00
Pastizales 54 ha 32 000.00
Vacas paridas 35 126 000.00
Sementales 3 20 000.00
Vaquillas 15 75 000.00
Novillonas 10 25 000.00
Becerras 18 21 600.00
Becerros 17 20 400.00
Tractor mf 1 90 000.00
Efectivo 1 000.00
Cheques 3 000.00
Inversión a plazo fijo 10 000.00
Gastos de escrituración 2 000.00
Gastos en medicinas y vacunas 15 000.00
Salarios del vaquero, ordeñador y peones 41 400.00
Ingresos por sueldo 5 000.00/mes 60 000.00
Ingresos por venta de leche 37 800.00
Se obtiene crédito refaccionario para
15 000.00
construir cercas y corral de manejo
Se compra a crédito medicina y alimento
5 000.00
firmando nota de remisión
Plantación de mango 1 ha 25 000.00
Información adicional
Pago del impuesto predial 890.00
Venta de animales 57 250.00

Mantenimiento de praderas 9 450.00

Pago de seguro ganadero 5 250.00
Gasto de combustibles y lubricantes 25 200.00
Se pide:
1. Agrupar los conceptos en las partidas que les correspondan en

el balance general y en el estado de resultados.
2. Elaborar el balance general a la fecha.
3. Elaborar el estado de resultados.
Ejercicio número 2
Para cada actividad que se detalla a continuación:
1. Indique el efecto sobre el activo, pasivo y capital.

2. Identifique los elementos que afectan al capital, bien sea como
inversión, ingreso, gasto o disminución de capital.
3. Indique el efecto que tienen sobre la utilidad y sobre el flujo de
efectivo.
Ejemplo: Se pagó la cuenta de servicios públicos.

Respuesta: Disminuye el flujo de efectivo y disminuye la utilidad (por-
que representa un gasto).
Información:
1. Se compró una camioneta de contado.

2. Se compró mobiliario de oficina a crédito.
3. Los dueños hicieron una inversión adicional en efectivo en la
empresa.
4. Se pagaron los sueldos de los empleados.
5. Se vendieron bienes a clientes y se cobraron en efectivo.
6. Se pagó el mobiliario de oficina del punto número dos.

7. Se obtuvo un préstamo en un banco local.

8. Se pagó a la gasolinera los productos y servicios utilizados du-
rante el mes.
Ejercicio número 3
El rancho El triunfo se dedica a la producción de hortalizas, por lo tanto,

debe presentar su balance del mes; a continuación se muestra la lista con los
saldos expresados en pesos de las cuentas al 30 de junio del presente año.
Cuentas por pagar $6 930.00

Terreno 86 900.00
Cuentas por cobrar 14 625.00
Documentos por cobrar 36 820.00
Equipo de transporte 72 600.00
Bancos 40 000.00
Maquinaria agrícola 135 000.00
Caja 5 500.00
Cosechas pendientes 153 000.00
Animales de trabajo 13 850.00
Inventario de productos agrícolas 15 786.00
Instalaciones 38 410.00
Patrimonio 350 000.00
Préstamo bancario a largo plazo 181 000.00
Se pide:
1. Prepare el balance general en forma de cuenta u horizontal.

2. Calcule el saldo en caja.

Ejercicio número 4
El rancho La espuela tiene hasta el mes de de 20 los si-

guientes saldos expresados en pesos en sus libros de registro.
Almacén de productos agropecuarios $18 000.00

Bancos 22 500.00
Terreno 15 000.00
Proveedores 27 400.00
Hipoteca 250 000.00
Amortización de la hipoteca del año 70 000.00
Animales de trabajo 38 200.00
Maquinaria y equipo agrícola 176 500.00
Maquinaria y equipo pecuario 89 700.00
Animales para la venta 115 300.00
Cosechas pendientes 78 300.00
Caja 10 500.00
Documentos por cobrar 25 000.00
Intereses cobrados por adelantado 5 500.00
Se pide:
1. Con la información anterior preparar el balance general en for-

ma de reporte.
Ejercicio número 5
La granja María Dolores, propiedad del señor Álvarez, durante el mes

de de 20 , percibió ingresos e incurrió en costos y gas-
tos expresados en pesos, los cuales se detallan a continuación:

Gastos de administración $34 000.00

Ingresos por venta de toretes 170 000.00
Ingresos por venta de aves 87 000.00
Costo de producción de toretes 93 000.00
Costo de producción de aves 53 000.00
Pérdida por muerte de las aves 10 500.00
Gastos de venta 35 000.00
Ingresos por venta de pollinaza 15 200.00
Ingreso por venta de cerdos 190 000.00
Costo de producción de cerdos 75 000.00
Se pide:
1. Preparar el estado de resultados y determinar su utilidad o pérdida.
Ejercicio número 6
El rancho El capricho tiene hasta el mes de de 20 los

siguientes saldos expresados en pesos registrados en sus libros.
Equipo de transporte $93 500.00

Maquinaria agrícola 115 700.00
Maquinaria pecuaria 83 300.00
Implementos 38 500.00
Animales para venta 38 500.00
Terreno 94 500.00
Bancos 71 800.00
Préstamo bancario a largo plazo 273 000.00
Caja 3 000.00
Amortización del préstamo del año 33 100.00

Operaciones del mes:
1. Se compraron animales destinados a la venta con un costo de

$15 000.00, los cuales quedaron pendientes de pago.
2. Se pagaron $750.00 por servicios de luz y agua.
3. Se cobraron cuentas pendientes con valor de $3 500.00
4. Se pagaron $1 500.00 por sueldos.
5. Se vendieron animales en $18 700.00, los cuales fueron cobrados
en efectivo y cuyo costo de producción fue de $8 700.00
6. Se pagó al banco $33 100.00 por concepto de amortización del
préstamo.
7. Se vendieron animales en $15 700.00, los cuales quedaron pendien-
tes de cobro y cuyo costo de producción fue de $5 700.00
8. De $3 500.00 fue el costo de la pérdida por enfermedad de dos
animales.
Se pide:
1. Elaborar el balance general inicial.

2. Elaborar el estado de resultados.
3. Elaborar el balance general del periodo.

3. Análisis e interpretación de los estados
financieros
Objetivos
El lector al terminar de estudiar este capítulo:
1. Conocerá la función de los estados financieros y las característi-

cas que deben de tener.
2. Conocerá la importancia del análisis e interpretación de los es-
tados financieros.
3. Aprenderá la clasificación del análisis financiero.
4. Conocerá métodos y técnicas para analizar los estados financieros.
Análisis e interpretación de los estados financieros
La contabilidad se utiliza como una técnica para producir información

cuantitativa indispensable para la administración y el desarrollo eco-
nómico.
Los estados financieros se derivan de los diferentes datos contables
registrados, nos muestran los resultados de las transacciones de una
empresa y son de utilidad para todas las personas que intervienen en
los diversos niveles jerárquicos de la misma.
La función de los estados financieros es la de ofrecer a los usuarios
información importante y suficiente acerca de la empresa, la cual servirá
75

de base para tomar decisiones de acuerdo con las diferentes alternativas

que tengan, por lo tanto, la información y el proceso de cuantificación
deben de cumplir con una serie de requisitos y/o características10 que
satisfagan las necesidades y mantengan su aptitud, como los siguientes:
Utilidad
La información contable será útil, siempre y cuando se adecue a los

propósitos de los usuarios, y su utilidad estará en función de su conte-
nido informativo el cual deberá ser: a) Significativo: capaz de represen-
tar con cantidades y palabras la situación de la empresa y su evolución;
b) Relevante: que los elementos se deben seleccionar de tal manera que
los usuarios puedan captar el mensaje y operar con ella de acuerdo con
los fines particulares; c) Veraz: que siempre nos refleje hechos sucedidos
realmente y también medidos correctamente de acuerdo con las reglas
aceptadas por el sistema; d) Comparable: que en diferentes puntos de
tiempo y/o con otra entidad permita juzgar la evolución de la entidad
económica; y, e) Oportuno: que llegue al usuario a tiempo, cuando real-
mente la vaya a usar para tomar decisiones, aun cuando para ello se
deban presentar cifras estimadas de eventos de los que no se conocen
totalmente sus resultados.
Confiabilidad
Esta segunda característica es adjudicada por el usuario, quien acepta

la información y la utiliza basándose en ella para tomar decisiones.
El crédito que el usuario da a la información está basado en tres
características del sistema de operación que son: a) Estabilidad: indica
que su operación no cambia en el tiempo y que la información que
produce ha sido obtenida aplicando las mismas reglas para el acopio
10
Instituto Mexicano de Contadores Públicos, “Addendum al Boletín A-1”, Nor-
mas de Información Financiera, p. 1.

de datos, su cuantificación y su presentación; b) Objetividad: implica

que las reglas del sistema no han sido distorsionadas deliberadamente
y que por lo tanto la información representa la realidad de acuerdo con
dichas reglas; y, c) Verificabilidad: permite que el sistema pueda dupli-
car y aplicar pruebas para comprobar la información producida, ya que
son explícitas sus reglas de operación, lo cual permite el acopio selectivo
de datos, transformación, arreglo, intercambio, agrupamiento y presen-
tación de la información.
Provisionalidad
Es la tercera característica de la información contable y significa que

no representa hechos totalmente terminados, ya que la necesidad de
tomar decisiones nos obliga a hacer cortes en la vida del negocio para
presentar los resultados de operación y su situación financiera.
Si se toma en cuenta que la información contable ya ha sido obteni-
da y revisada, el último paso de la contabilidad consiste en analizarla e
interpretarla de una manera adecuada, para que tomen decisiones tanto
los administradores del negocio como los acreedores, inversionistas o
cualquier otro grupo interesado en la situación financiera de la entidad.
Kennedy y Mc Muller en su obra Estados financieros: forma, análisis e
interpretación, afirman que:
El proceso de análisis de los estados financieros comprende la recopilación, la com-

paración y el estudio de datos financieros y de operación del negocio, así como la
preparación e interpretación de unidades de medida tales como tasas, tendencias
y porcentajes. En esta forma el analista trata de determinar la importancia y signi-
ficación de los datos que aparecen en el estado y de cerciorarse de si no hay datos
nuevos desproporcionados o variaciones importantes que requieran atención es-
pecial.11
11
Ralph Dale Kennedy y Stewart Yarwood McMullen, Estados financieros: forma,
análisis e interpretación.

Los estados financieros se deben apegar a sólidos principios contables

y estar preparados de tal forma que ofrezcan una utilidad máxima en
el análisis e interpretación de la situación financiera y de los resultados
de operación; para lo cual es necesario que haya claridad en la presen-
tación de estos estados.
Los métodos de análisis deben ser aplicados al estudio de los datos
financieros y de las operaciones con el fin de:
1. Establecer razones de crédito para las empresas bancarias, manu-

factureras, mayoristas y de menudeo.
2. Determinar el valor de la inversión de un negocio.
3. Probar la efectividad y eficiencia de las operaciones.
4. Determinar si las normas financieras o de las operaciones, los mé-
todos o los principios deben cambiarse.
El análisis financiero lo podemos clasificar de acuerdo con el uso que

se le vaya a dar en:12
Análisis interno
Es aquel que se realiza con fines administrativos y el encargado de su

elaboración estará en contacto con la empresa, lo que le permite dispo-
ner de todas las fuentes de información del negocio; este es efectuado
por la gerencia y los empleados de la empresa.
Análisis externo
En general es usado por posibles inversionistas y el analista elabora su

trabajo con los datos proporcionados por la empresa. El análisis externo se
utiliza principalmente para establecer el crédito y evaluar una inversión.
12
Idem.

Métodos y técnicas usadas en el análisis de los estados financieros
El análisis de los estados financieros comprende el estudio de las rela-

ciones y las tendencias para precisar si la situación financiera, los re-
sultados de operación así como el progreso económico de la empresa,
son satisfactorios o no. Los métodos de análisis y las técnicas se utilizan
para determinar o medir las relaciones entre las partidas de los estados
financieros correspondientes a uno o varios ejercicios, y los cambios
que han tenido lugar en estas partidas según se reflejan por medio de
los estados financieros sucesivos. El objetivo de todo método de aná-
lisis es simplificar o reducir los datos que se examinan a términos más
comprensibles.
Los principales métodos para analizar los estados financieros son
los siguientes:13
1. Análisis horizontal:
a) Aumentos y disminuciones
b) Tendencias
c) Control presupuestal
2. Análisis vertical:
a) Reducción a porcentajes
b) Razones simples
c) Razones estándar
Métodos de análisis horizontal
Son las comparaciones que se hacen entre los estados financieros de

ejercicios sucesivos, con el propósito de conocer los cambios que han
tenido los negocios en el transcurso del tiempo, y tener objetividad
para hacer previsiones con base en el pasado.
13
Alfredo Pérez H., Los estados financieros: su análisis e interpretación.

Aumentos y disminuciones
También conocido como método de variaciones, resulta del análisis de

estados financieros comparativos de dos o más periodos.
Tanto el balance general como el estado de pérdidas y ganancias
muestran la vida económica del negocio durante un ejercicio, no obs-
tante, para medirlo hay que determinarlo por el aumento que se refleja
en el patrimonio, y para lograrlo es necesario comparar un balance ac-
tual con uno anterior.
Aunque el estado de pérdidas y ganancias muestra siempre, diná-
micamente, la vida de la empresa periodo tras periodo, y sus valores
son más variables que los del balance, también debe ser comparado
con otro ejercicio. La comparación es el método más común para apre-
ciar si la empresa se ha ido superando o si ha estado estancada.
La forma de presentar este método es en los balances comparativos,
los datos que muestran la información de dos balances consecutivos y las
cifras de cada uno de ellos debe ir colocada en una columna por balance;
las diferencias numéricas se anotarán en una tercera columna usando tinta
negra para los aumentos y tinta roja para las disminuciones, o si se utiliza
un solo color de tinta, las disminuciones serán encerradas en un paréntesis.
Otra forma bastante clara también sería la de colocar las cantidades en dos
columnas, la tercera para los aumentos y la cuarta para las disminuciones.
Agropecuaria de la Huasteca, s. de r. l.
Balance general comparativo
al 31 de diciembre de 2005 y 2006
A B
31 de diciembre Aumentos (-) disminuciones
2005 2006
Partidas (en miles de pesos)
$000 $000 $0 %
ACTIVO
Activo circulante
Caja 10 111 7 438 (2 673)1* (26.44)
Bancos 21 482 7 580 (13 902) (64.71)

Cuentas por cobrar 74 123 76 297 2 174 2.93

Menos cuentas por cobrar incobrables 3 910 3 953
Cuentas por cobrar neto 70 213 72 344 2 131 3.04
Inventarios 49 174 50 092 918 1.87
Insumos pecuarios 3 095 3 177 82 2.65
Insumos agrícolas 11 036 1 471 (9 565) (86.67)
Total del activo circulante 165 111 142 102 (23 009) (13.94)
Activo fijo
Terreno 21 000 28 560 7 560 36.00
Construcciones e instalaciones neto 25 132 39 427 14 295 56.88
Maquinaria y equipo neto 16 841 20 251 3 410 20.25
Total de activo fijo neto 62 973 88 238 25 265 40.12
Activo diferido
Gastos de instalación 1 513 310 (1 203) (79.51)
Gastos de organización 237 185 (52) (21.94)
Total de activo diferido 1 750 495
SUMA TOTAL DE ACTIVO 229 834 230 835 1 001 0.44
PASIVO
Pasivo a corto plazo 56 157 46 417 (9 740) (17.34)
Pasivo a largo plazo 27 925 21 178 (6747) (24.16)
Total de pasivo 84 082 67 595 (16487) (19.61)
CAPITAL CONTABLE
Capital social 18 600 22 500 3 900 20.97
Resultado del ejercicio anterior 24 913 29 240 4 327 17.37
Resultados del ejercicio actual 102 239 111 500 9 261 9.06
Total de capital contable 145 752 163 240 17 488 12.00
SUMA DE PASIVO Y CAPITAL 229 834 230 835 1 001 0.44
* Las cantidades encerradas entre paréntesis significan saldo negativo.

Agropecuaria de la Huasteca, s. de r. l.
Estado de pérdidas y ganancias comparativo
al 31 de diciembre de 2005 y 2006
A B
Aumentos-disminucio-
31 de diciembre
nes durante 2006
Partidas
2005 2006
$ $ $ %
Ventas netas 370 152 385 281 15 129 4.09
Menos
Costo de ventas 329 177 339 824 10 647 3.23
Utilidad bruta 40 975 45 457 4 482 10.94
Menos
Gastos de operación 17 446 18 140 694 3.98
Utilidad de operación 23 529 27 317 3 788 16.10
Más otros ingresos 1 361 3 578 2 217 162.89
Menos otros gastos 2 798 2 817 19 0.68
Utilidad antes de impuestos 22 092 28 078 5 986 27.10
Impuestos 8 574 12 100 3 526 41.12
Utilidad después de impuestos 13 518 15 978 2 460 18.20
Granja de conejos La esmeralda

Balance general
análisis comparativo
Aumentos y disminu-
Año 2005 2006
ciones
ACTIVO
Activo circulante $ $ $ %
Caja 5 420.00 40 665.00 35 245.00 650
Bancos 92 950.00 117 250.00 24 300.00 26
Animales para venta 0.00 55 780.00 55 780.00
Almacén de productos pecuarios 2 650.00 18 896.00 16 246.00 613

Animales de desecho 3 200.00 3 200.00 0.00 0

Total de activo circulante 104 220.00 235 791.00 131 571.00 126
Activo fijo
Terreno 8 316.00 8 316.00 0.00 0
Construcciones e instalaciones 44 770.00 33 525.00 (11 245.00) (25)
Pie de cría 13 500.00 13 500.00 0.00 0
Animales de reemplazo 54 000.00 54 000.00
Equipo menos depreciación acumu-
58 980.00 29 490.00 (29 490.00) (50)
lada
Total de activo fijo 125 566.00 138 831.00 13 265.00 11
SUMA TOTAL DE ACTIVOS 229 786.00 374 622.00 150 686.00 67
PASIVO
Pasivo a corto plazo 0.00 0.00 0.00
Pasivo a largo plazo 0.00 0.00 0.00
Total de pasivo 0.00
CAPITAL
Capital social 229 786.00 307 011.00 83 075.00 37
Utilidades del ejercicio 67 611.00 67 611.00
Total de capital contable 229 786.00 374 622.00 150 686.00 67
SUMA DE PASIVO Y CAPITAL 229 786.00 374 622.00 150 686.00
Tendencias
La base de este método son los cambios que han ocurrido en el pasado
de las empresas y, al no existir circunstancias anormales, se proyectará
hacia el futuro, ya que los cambios no se presentan repentinamente
sino en forma progresiva. Por lo tanto, del estudio de estas tendencias
durante varios ejercicios se podrá inferir, que si prevalecen en la actua-
lidad podrán permanecer en el futuro.
Sin embargo, este método está sujeto a condiciones que no se pue-
den prever y, entre otras, cabe señalar: a) los cambios en los negocios
debidos a nuevas técnicas, ya sea en ventas o en la administración,
y b) las fluctuaciones en la moneda, que perdiendo valor adquisitivo
elevan los costos.

El estudio de las tendencias es útil para los inversionistas, porque si

la empresa ha sido bien dirigida, irá progresando y pone de manifiesto la
habilidad de la administración.
La forma de calcular las tendencias es la siguiente: se deben tomar
las cifras de algún año o periodo como base para la comparación; las ci-
fras estadísticas de ese año representan el 100%, y las cifras de los años
siguientes se dividen entre el año base y así obtenemos las variaciones
que pueden ser menores o mayores al cien por ciento.
El examen de una tendencia sólo adquiere importancia cuando se com-
para con las tendencias que le son correlativas o con las que guarda cierta
relación, por ejemplo: ventas con costo, producción a ventas, etcétera.
Granja Alexa
Balance general comparativo condensado
al 31 de diciembre de 2001-2006
en miles de pesos
Conceptos 2001 2002 2003 2004 2005 2006
ACTIVO
Activo circulante
Caja 10 12 13 9 14 20
Cuentas por cobrar neto 86 88 79 86 84 84
Inventarios 62 76 90 100 106 116
Otro activo circulante 2 3 1 1 2 11
Total de activo circulante 160 179 183 196 206 231
Activo no circulante neto 278 278 283 289 291 297
TOTAL DE ACTIVO 438 457 466 485 497 528
PASIVO
Pasivo a corto plazo 46 48 50 52 51 56
Pasivo a largo plazo 25 25 25 25 25 25
Total del pasivo 71 73 75 77 76 81
CAPITAL CONTABLE
Capital social 280 300 300 300 300 300
Utilidades retenidas 87 84 91 108 121 147
Total de capital contable 367 384 391 408 421 447
TOTAL DEL PASIVO Y CAPITAL 438 457 466 485 497 528

Granja Alexa
Razones de tendencias del balance general
2001 = 100% (datos en porcentajes)
Partidas 2002 2003 2004 2005 2006
Partidas del balance general Al 31 de diciembre
Caja 120 130 90 140 200
Cuentas por cobrar neto 102 92 100 98 98
Inventarios 123 145 161 171 187
Total de activo circulante 112 114 123 129 144
Activo no circulante neto 100 102 104 105 107
Total de activo 104 106 111 113 121
Pasivo de corto plazo 104 109 113 111 122
Pasivo de largo plazo 100 100 100 100 100
Total de pasivo 103 106 108 107 114
Capital social 107 107 107 107 107
Utilidades retenidas 97 105 124 139 169
Total de capital 105 107 111 115 122
Granja Alexa
Estado comparativo de pérdidas y ganancias condensado
al 31 de diciembre de 2001-2006
en miles de pesos
Partidas 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Ventas netas 280 286 331 374 426 452
Costo de ventas 194 197 220 255 283 299
Utilidad bruta 86 89 111 119 143 153
Gastos de venta 43 43 46 50 55 56
Gastos de administración 19 20 23 25 26 29
Total de los gastos de operación 62 63 69 75 81 85
Utilidad de operación 24 26 42 44 62 68
Otros ingresos y gastos (sumar) 5 6 7 10 7 9
Utilidad neta 29 32 49 54 69 77

Granja Alexa
Razones de tendencias del estado de pérdidas y ganancias
2001 = 100% (datos en porcentajes)
Partidas del estado de pérdidas y ganancias Por los años
Partidas 2002 2003 2004 2005 2006
Ventas netas 102 118 134 152 161

Costo de ventas 102 113 131 146 154
Utilidad bruta 103 129 138 166 178
Gastos de venta 100 107 116 128 130
Gastos de administración 105 121 132 137 153
Utilidad de operación 108 175 183 258 283
Utilidad neta 110 169 186 238 266
Granja de borregos don González

Balance general por ciclos
Año 1 Año 2 Año 3 Tendencias Año 1 Tendencias Año 2
al 2 al 3
Activos Aumentos o dismi- Aumentos o dismi-
nuciones nuciones
Activo circulante $ $ $ $ % $ %
Caja 30 156.00 31 128.00 31 686.00 972.00 3 558.00 1.79
Bancos 35 000.00 45 000.00 50 000.00 10 000.00 29 5 000.00 11.11
Cuentas por cobrar 4 000.00 5 500.00 5 000.00 1 500.00 38 (500.00) (9.09)
Inventario de ganado 24 000.00 19 000.00 24 000.00 (5 000.00) (20.83)
Almacén de insumos 33 090.00 44 935.00 54 245.00 11 845.00 36 9 310.00 20.72
Almacén de lubricantes 4 584.00 4 836.00 5 360.00 252.00 5 524.00 10.84
Total de activo circulante 106 830.00 155 399.00 165 291.00 48 569.00 46 9 892.00 10.27
Activo fijo
Terreno 110 000.00 110 000.00 110 000.00 0.00 0 0.00
Construcciones e insta- 52 995.00 52 995.00 52 995.00 0.00 0 0.00
laciones
Maquinaria y equipo 33 066.00 33 066.00 33 066.00 0.00 0 0.00

Pie de cría 58 000.00 79 200.00 83 100.00 21 200.00 37 3 900.00 4.92

Total de activo fijo 254 061.00 275 261.00 279 161.00 21 200.00 8 3 900.00 1.42
TOTAL DE ACTIVOS 360 891.00 430 660.00 444 452.00 69 769.00 19 13 792.00 4.54
PASIVOS
A corto plazo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
A largo plazo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total de pasivos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
CAPITAL
Capital social 344 971.00 378 129.00 385 703.00 33 158.00 10 7 574.00 2.00
Utilidad del ejercicio 11 920.00 47 031.00 58 749.00 35 111.00 295 11 718.00 24.92
Total de capital contable 356 891.00 425 160.00 444 452.00 68 269.00 19 19 292.00 4.54
TOTAL DE PASIVO 356 891.00 425 160.00 444 452.00 68 269.00 19 292.00
Y CAPITAL
Control presupuestal
El presupuesto es una herramienta de control que comprende un pro-

grama o plan financiero estimado para las operaciones de un periodo
futuro. Este método consiste en comparar los datos presupuestados
con las cifras reales, con el objetivo de determinar las desviaciones y
tomar las medidas correctivas con el fin de evitarlas en el futuro.
Se parte de la hipótesis de que el presupuesto se forma con datos es-
timativos y, por ello, no son ni se puede pretender que sean exactos. Los
presupuestos son metas por alcanzar o caminos a seguir.
Se compara en una forma horizontal. En la primera columna se pon-
drán las cifras presupuestadas y en la siguiente las cifras reales; en la ter-
cera columna van las cifras que muestren las variaciones o desviaciones
del presupuesto y con base en éstas se toman las medidas correctivas.
A fin de que sean comparables los estados financieros para los efec-
tos de las tendencias, se requiere que estos sean formulados de confor-
midad con los principios de la contabilidad generalmente aceptados y
aplicados en forma consistente.

Métodos de análisis vertical
Son aquellos que se hacen a partir del conjunto de estados financieros

pertenecientes a un mismo periodo; sus objetivos son determinar la
magnitud o importancia de las cifras que componen un estado finan-
ciero, y se valen de la relación que guardan entre sí una cifra con otra. En
el análisis vertical se encuentran los siguientes métodos:
Reducción a porcentajes
Estos a su vez se divide en:
Método de porcentajes totales
Es el que muestra en forma general la situación que guarda el negocio y se

aplica, fundamentalmente, a los estados financieros principales. Este
método consiste en sacar los porcentajes de cada renglón del activo, pa-
sivo y capital contable en relación con la inversión total que es el 100%,
todo esto con el fin de determinar si en algunos renglones las inversiones
fueron excesivas o insuficientes.
Este método también es aplicable al estado de pérdidas y ganancias,
pero la base la constituyen las ventas, las cuales representan el 100%, y
a los demás renglones que integran el estado de resultados se les calcula
su porcentaje en relación con las ventas. Esto nos permitirá determinar
qué porcentaje de las ventas es absorbido por el costo o por cada par-
tida de gastos.
Método de porcentajes parciales
Éste se aplica cuando se desea conocer en detalle la forma en que se in-

tegra un solo grupo de cuentas, es decir, en este método el total del ac-
tivo circulante va a ser 100% comparado con cada uno de los renglones

que integran el activo circulante; el activo fijo también será de 100% y

sólo se equiparará con las partidas que integran el activo fijo, etcétera.
La interpretación que se puede dar con base en los métodos de por-
centajes totales o parciales, es que en el balance podemos observar el
grado de excesos o insuficiencias de la inversión; por lo que respecta al
activo y en lo relativo al pasivo, podemos ver el grado de endeudamien-
to que tiene la empresa o si el capital es mayor o menor que el pasivo. En
lo que toca al estado de pérdidas y ganancias, el analista puede percatar-
se de los porcentajes que representan los costos y los gastos de las ventas
para tratar de reducirlos y que el porcentaje de utilidad se incremente.
Razones simples
Son las relaciones entre las partidas de los estados financieros que tie-
nen una dependencia lógica entre sí expresada en forma matemática.
La importancia de complementar los datos por medio de razones,
surge de la necesidad de establecer relaciones entre las cifras, a fin de co-
nocer los síntomas de las posibles situaciones desfavorables de la empre-
sa. Las razones son un medio conveniente para enfocar la atención del
analista sobre las áreas específicas que requieran investigación posterior.
Nota. Para ejemplificar el cálculo de las razones financieras que aquí se

describen, se utilizan los datos del balance general y del estado de resul-
tados que aparecen en las páginas 45-46 y 53-54 del capítulo dos.
Las razones simples más usuales las podemos clasificar como sigue:
Razones de liquidez
Son aquellas que nos reflejan la capacidad que tiene una empresa para
pagar sus deudas en un momento determinado. Las razones de liqui-
dez son las siguientes:

Razón circulante o de solvencia. Se calcula dividiendo el importe del acti-

vo circulante entre el total del pasivo circulante y se muestra el número
de veces que el primero excede al segundo. Una razón circulante de
200% indica que, por cada dos pesos de activo circulante, se tiene un
peso de pasivo circulante, la cual algunas veces se considera como sa-
tisfactoria para empresas comerciales o industriales.
Esta razón se denomina también razón del capital de trabajo, la cual
refleja la capacidad de pago de la deuda circulante o a corto plazo. Al
desarrollar esta razón se requiere que el activo se encuentre debida-
mente distribuido, ya que, por ejemplo, un aumento en los inventarios
de mercancías acompañado por una disminución en las ventas, puede
representar un exceso de capital de trabajo y, por consiguiente, un de-
fecto de liquidez en los activos circulantes.
Se recomienda en esta razón considerar los documentos desconta-
dos que forman parte del pasivo circulante y excluir del activo circu-
lante los pagos anticipados y las cuentas deudoras correspondientes a
funcionarios, empleados y deudores diversos que no se originan por
operaciones normales del negocio.
Activo circulante
Razón circulante o de solvencia =
Ejemplo:
234 490.00
Razón circulante o de solvencia = = 2.4
97 200.00
Interpretación. El ejemplo nos dice que la empresa es solvente en tanto

que por cada peso que debe, tiene para pagar 2.4 pesos.
Razón de prueba de ácido. Se obtiene al dividir la suma del efectivo en

caja, cuentas por cobrar y valores de rápida realización entre el pasivo
circulante; el resultado representa el número de pesos del activo dispo-
nible en relación con el pasivo circulante. Se considera favorable para
esta relación un valor de 1, esto es, de cien por ciento.

Activo de inmediata realización

Razón de prueba de ácido =
Ejemplo:
206 290.00
Razón de prueba de ácido = = 2.12
97 200.00
Interpretación. De acuerdo con el resultado de la razón, tenemos que se con-

sidera que esta empresa tiene liquidez, ya que por cada peso que debe a
corto plazo, cuenta con 2.12 pesos de efectivo para liquidarlo de inmediato.
Razones de operación
También conocidas como razones de actividad, éstas nos sirven para

ver qué tan acertadamente se están ocupando los recursos de una em-
presa, esto es, su utilización adecuada. De ellas tenemos las siguientes:
Razón de las ventas a las cuentas por cobrar
Ventas
Rotación de cuentas por cobrar =
Cuentas por cobrar
360 días
Periodo de cobro =
Rotación de cuentas por cobrar
384 000.00
Rotación de cuentas por cobrar = = 14.6 veces al año
26 300.00

Interpretación. El resultado en la fórmula de la razón anterior significa

que las cuentas por cobrar se recuperan 14.6 veces en el año.
360 días
Periodo de cobro = = 25 días
14.6
Interpretación. El resultado de esta razón indica que las cuentas por

cobrar se convierten en efectivo cada 25 días.
Esta razón se obtiene al dividir el importe de las ventas entre las
cuentas por cobrar al final del ejercicio (o por el promedio mensual del
año). Para efectuar este cálculo, deben incluirse las cuentas incobrables
estimadas. Esta razón significa las veces que las cuentas por cobrar han
sido recuperadas durante el año. Para una empresa que otorga un plazo
de 30 días, la rotación de las cuentas por cobrar debe ser de 12 para consi-
derar que existe efectividad en la política de cobros. Si la empresa concede
diferentes condiciones de crédito, es recomendable que esta razón se pon-
ga en práctica con cada uno de los controles de ventas a crédito con su
correlativo saldo a clientes por dichos niveles de crédito establecidos en
el negocio.
La rotación de cuentas por cobrar representa una prueba valiosa de la
cobrabilidad y de la circulación de las cuentas por cobrar. Mientras menor
sea la velocidad de los cobros, mayor deberá ser el capital de trabajo y ma-
yor el gasto de cuentas por cobrar que representan las cuentas incobrables
en los gastos de cobranzas.
Razón del costo de ventas al inventario final. Ésta se obtiene dividiendo el

costo de las mercancías vendidas entre el promedio de inventarios de
mercancías (inicial y final) o el promedio de las cifras mensuales del
inventario. Esta razón significa las veces que es vendido el inventario
de mercancías y repuesto durante el periodo contable.
Costo de ventas
Rotación de inventarios =
Inventarios

360 días
Periodo de recuperación de inventarios =
Rotación de inventarios
269 351.00 = 1.28

Rotación de inventarios =
210 000.00
Interpretación. El resultado de 1.28 significa que el inventario rota 1.3

veces al año.
360 días
Periodo de recuperación de inventarios = = 281
1.28
Interpretación. El resultado de esta razón nos indica que el inventario

permanece en la empresa 281 días.
La rotación del inventario debe compararse con las de los inventa-
rios de años anteriores para detectar si existe o no una situación anor-
mal; recordemos que la tendencia puede ser más importante que el
resultado escueto de cada ejercicio aislado.
Los inventarios excesivos representan un costo de almacenaje más ele-
vado y la contingencia de sufrir una pérdida mayor con motivo del dete-
rioro, los cambios de modas en la demanda y en los precios.
Una empresa que mueve lentamente sus mercancías puede ser por
una inadecuada política de ventas, por una mala calidad de los pro-
ductos o por elevados costos de producción. Es deseable que esta razón
se muestre superior en el activo circulante que en el pasivo circulante,
a fin de que se dependa, preponderantemente, del efectivo y de las
cuentas por cobrar para poder cubrir el pasivo circulante.
Para efectos de las empresas manufactureras, la determinación de
los inventarios es como sigue: la materia prima utilizada en la fábrica se
divide entre el promedio de inventarios de materia prima y el costo de la
mercancía vendida entre el promedio de inventarios de los artículos que
ya se terminaron.

El promedio de días que el inventario está en existencia se calcula

dividiendo 360 días entre la rotación del inventario de mercancías, de
materias primas o de artículos terminados.
Razones de apalancamiento
Las razones de apalancamiento también conocidas como palanca fi-

nanciera, miden la participación de los propietarios y los acreedores en
los activos de la empresa y son las siguientes:
Total de pasivo
Razón de palanca financiera =
Total de activos
377 000.00
Razón de palanca financiera = = 0.34
1 096 990.00
Interpretación. El resultado de esta razón nos indica que por cada peso
invertido, los acreedores han aportado 34 centavos y los propietarios
a su vez 66 centavos; o bien, los acreedores 34% y los propietarios 66
por ciento.
Razón de pasivos a total de activos. Se determina mediante el cociente

de los primeros entre los segundos, y nos muestra que por cada peso
invertido en la empresa, el acreedor ha dado un cierto porcentaje. Esta
razón se complementa con la de capital contable a total de activos, la
cual nos da el porcentaje de que cada peso invertido en la empresa ha
sido proporcionado por los propietarios.
Razón de pasivo total a capital contable. Se determina mediante el cociente

de los primeros entre los segundos, indicándonos que por cada peso
que ha dado el propietario, el acreedor ha proporcionado una cantidad
equis.

Total de pasivos
Razón de pasivo total a capital contable =
Capital contable
377 000.00
Razón de pasivo total a capital contable = = 0.52
719 990.00
Interpretación. El resultado de la razón de pasivo total a capital conta-
ble nos indica, en este caso, que 52% del capital contable fue aportado
por lo acreedores.
Razones de lucratividad
Estas razones muestran el rendimiento que ha tenido la empresa en to-

dos sus recursos. De ellas tenemos las siguientes:
Utilidad neta
Margen de utilidad =
Ventas netas
25 003.00
Margen de utilidad = = 0.065
384 000.00
Utilidad neta sobre las ventas netas. Nos muestra el número de pesos y
centavos que la empresa ha ganado por cada peso de ventas realizadas.
Utilidad neta
Tasa de rendimiento para accionistas =
Capital contable
25 003.00
Tasa de rendimiento para accionistas = = 0.35
719 990.00

Utilidad neta al capital contable. Esta razón nos mostrará el rendimiento

conseguido por el patrimonio de los accionistas, pues al ser la finalidad
de toda empresa la de obtener beneficios, por medio de esta razón se
analiza el rendimiento conseguido, esto es, qué porcentaje de ese capi-
tal representan las utilidades.
Utilidad neta
Tasa de rendimiento sobre los activos =
Total de activos
25 003.00
Tasa de rendimiento sobre los activos = = 0.023
1 096 990.00
Utilidad neta al total de activos. Esta razón se obtiene al dividir la utilidad

neta entre el total de activos, y nos indicará el rendimiento conseguido
en toda la inversión, es decir, de cada peso invertido obtenemos una
cierta cantidad de utilidad.
Métodos de razones estándar
Son medidas de comparación que reflejan relaciones representativas exis-

tentes en una o varias empresas, en una fecha o periodo determinado que,
utilizadas apropiadamente, representan el punto de partida de un razona-
miento verdadero.
Con el propósito de que las razones estándar sean más significativas
y confiables, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
1. Que las razones sean de empresas que utilizan sistemas y proce-

dimientos de contabilidad uniformes.
2. Que el periodo contable de las empresas sea el mismo.
3. Que los procedimientos de valuación, depreciación y amortiza-
ción de los activos se utilicen en forma similar.

Las razones estándar son un medio para lograr el control y obtener una
mayor eficiencia. Las desviaciones desfavorables de las medidas están-
dar significan deficiencias que, necesariamente, se traducen en desper-
dicios y, por consiguiente, en la disminución de utilidades.
Las razones estándar se calculan de la misma forma que las razones
simples, es decir, mediante el cociente de dos elementos de los estados fi-
nancieros que se deseen relacionar, con la opción de que puedan obtener-
se promedios de varias razones a fin de conseguir datos más aproximados
a la realidad de la empresa. Éstas se clasifican en:
Razones estándar internas
Se obtienen con los datos de ejercicios anteriores de la propia empre-

sa, los cuales pueden utilizarse oportunamente por la administración
como instrumento de control para regular la eficiencia de operación y
financiera.
Razones estándar externas
Son las que se derivan de estados financieros de otras empresas similares,

y son de gran utilidad en la comparación por medio de razones.
La función de las razones estándar es servir de medio de comparación
con las razones obtenidas de los estados financieros de una empresa espe-
cífica. Las mejores razones estándar son las de las empresas rivales más
cercanas que tienen progreso y éxito.
La interpretación de todos los métodos y técnicas de análisis, va apa-
rejada al cálculo de la razón, tendencia, porcentaje, etc., es decir, que en
el momento de analizar se interpreta y, finalmente, se hace un resumen
de todos los resultados de las técnicas y los métodos utilizados.
La interpretación que se da a los estados financieros dependerá de
los conocimientos que se posean sobre la clase de giro o tipo de negocio
a que se dedique la empresa examinada, y también de la visión que de
las finanzas tenga el administrador o el gerente de la misma.

El interesado en el análisis de los estados financieros de una empresa

deberá conocer los objetivos principales de la misma, tener amplios co-
nocimientos sobre contabilidad, operaciones comerciales, fenómenos que
afectan a la empresa y las transacciones financieras que puedan realizarse
para mejorarla, de tal manera que el analista no se concrete a analizarlas
desde el punto de vista numérico, sino que también tome en cuenta las
condiciones del medio ambiente en que se desenvuelve la empresa.
Ejercicios
Ejercicio número 1
Define con tus propias palabras:

1. ¿Qué es el análisis financiero?
2. ¿Cuáles métodos de análisis financiero conoces y en qué consisten?
3. ¿Cuáles son las razones de liquidez y qué indican?
4. ¿Cuáles son las razones de operación y qué indican?
5. ¿Cuáles son las razones de apalancamiento y qué indican?
6. ¿Cuáles son las razones de lucratividad y qué indican?
Ejercicio número 2
Los siguientes datos se tomaron de los estados financieros del rancho

La herradura correspondientes al año 20___.
Rancho La herradura
Balance general al ___de ___________ de 20___
ACTIVO PASIVO
Circulante A corto plazo
Caja $14 000.00 Cuentas por pagar $33 000.00
Bancos 30 000.00 Crédito de avío 44 000.00
Cuentas por cobrar 55 000.00 Otro pasivo circulante 22 000.00

Inventarios 165 000.00

Total de activo circulante 264 000.00 Total de pasivo a corto plazo 99 000.00
Activo fijo A largo plazo

Terreno 20 000.00
Construcciones e instalacio- 31 000.00 Crédito hipotecario 44 000.00
nes neto
Maquinaria y equipo 25 000.00 SUMA DE PASIVOS 143 000.00
Maquinaria e implementos 30 000.00 Capital social 200 000.00
pecuarios
Total de activo fijo 121 000.00 Utilidades retenidas 42 000.00
CAPITAL CONTABLE 242 000.00
SUMA TOTAL DE $385 000.00 SUMA PASIVO $385 000.00

ACTIVOS Y CAPITAL
Rancho La herradura
por el periodo comprendido entre el día ____y el día ___del año 20___
Ingresos por ventas $550 000.00

menos
Costo de ventas 405 900.00
Utilidad bruta 144 100.00
menos
Gastos de operación 118 360.00
Gastos de administración 55 000.00
Gastos de venta 63 360.00
Utilidad de operación 25 740.00
menos otros gastos 2 640.00
Utilidad antes de impuestos 23 100.00
menos impuestos 11 550.00
Utilidad neta $11 550.00

Se pide:
1. Calcular las razones que se enuncian en la siguiente tabla para el

rancho La herradura; las normas son promedios de la actividad
agropecuaria.
Rancho La herradura
Razones Normas de la actividad

Razón de solvencia 2.5 veces
Rotación de inventarios 8 veces
Periodo medio de cobro 33 días
Rotación del activo total 1.2 veces
Utilidad sobre ventas 3.3 %
Utilidad sobre el activo total 3.8 %
Utilidad sobre el capital contable 10.7 %
Nota. El promedio de la rotación de inventarios varía según la especie

animal de que se trate y el sistema de producción que se emplee.
Ejercicio número 3
Cooperativa El sol, s. de r. l.
Balance general al 31 de diciembre
2000 2001 Variaciones
$ $ $ %
Efectivo 19.00 15.00
Bancos 140.00 167.00
Cuentas por cobrar 1 648.00 1 524.00
Inventarios 2 329.00 2 382.00

Otros activos circulantes 184.00 07.00

Total de activos circulantes 4 320.00 4 295.00

Activos fijos netos 6 613.00 5 666.00
Otros activos 1 286.00 1 069.00
TOTAL DE ACTIVOS 12 219.00 11 030.00
Documentos por pagar al banco 2 167.00 1 633.00

Cuentas por pagar 2 609.00 1 805.00
Otros pasivos de corto plazo 101.00 131.00
Total de pasivos circulantes 4 877.00 3 569.00
Capital
Capital social 4 927.00 4 927.00
Utilidades retenidas 2 415.00 2 534.00
Capital contable 7 342.00 7 461.00
TOTAL DE PASIVO Y CAPITAL $12 219.00 $11 030.00
Se pide:
1. Hacer un análisis de los balances y emplear las técnicas de au-

mentos y disminuciones, así como de porcentajes:
a) En términos monetarios (en $)
b) En términos porcentuales (en %)
2. Analizar las partidas de manera vertical con base en el total de
activos circulantes y del total de los activos.

Ejercicio número 4
Granja La luna, s.p.r.

Balance general al 31 de diciembre
1999 2000 2001
Efectivo $195.00 $80.00 $90.00
Inversiones temporales 0.00 0.00 0.00
Cuentas por cobrar 1 472.00 1 834.00 1 838.00
Inventarios 1 969.00 2 479.00 2 450.00
Otros activos circulantes 185.00 155.00 178.00
Total de activos circulantes 3 821.00 4 548.00 4 556.00
Activos fijos netos 3 547.00 4 187.00 5 108.00
Otros activos 657.00 782.00 885.00
TOTAL DE ACTIVOS $8 025.00 $9 517.00 $10 549.00
Se pide:
1. Hacer un análisis comparativo de manera horizontal de las parti-

das del activo de la granja La luna en los últimos 3 años:
a) Base = año más antiguo
b) Base = año anterior
Ejercicio número 5
Rancho La estrella
Balance general del año 2001
Efectivo $30.00
Bancos 240.00
Inventarios 7 350.00
Otros activos circulantes 534.00
Total de activos circulantes 13 668.00

Activos fijos netos 15 324.00

Otros activos 2 655.00
TOTAL DE ACTIVOS $31 647.00
Se pide:
1. Hacer un análisis de manera vertical de la información financiera

del año 2001; analizar las partidas del activo circulante y utilizar
las técnicas que, a su juicio, se requieran:
a) Total de activo circulante
b) Total de los activos
Ejercicio número 6
Rancho El cometa
Estados de resultados
1999 2000 2001
$ $ $
Ventas 15 192.00 16 886.00 13 251.00
Costo de ventas 10 100.00 10 560.00 11 050.00
Utilidad bruta 5 092.00 6 326.00 2 201.00
Gastos de operación 2 380.00 2 436.00 2 350.00
Utilidad de operación 2 712.00 3 890.00 (149.00)
Otros gastos 845.00 920.00 1 040.00
Utilidad antes de impuestos 1 867.00 2 970.00 (1 189.00)
Impuestos 835.00 1 290.00 0.00
Utilidad neta 1 032.00 1 680.00 (1 189.00)
Se pide:
1. Analizar de manera horizontal utilizando las técnicas, de acuerdo

con su juicio, con base en el año más antiguo y con base en el año
anterior.
2. Analizar de manera vertical el año 2001.

4. El costeo en la empresa agropecuaria
Objetivos
Al terminar este capítulo el lector será capaz de:
1. Comprender la importancia que reviste el registro de egresos en

la empresa agropecuaria.
2. Conocer los elementos que integran la estructura del costo de
producción.
3. Aplicar el método de costeo por acumulación en la empresa agro-
pecuaria.
4. Determinar los costos de producción total y unitario.
5. Interpretar y aplicar la información para la toma de decisiones.
Introducción a la contabilidad de costos
La empresa agropecuaria al igual que cualquier otra, tiene la necesidad

de conocer cuál es su situación financiera, esto como ya se mencionó
en el primer capítulo, se logra al llevar a cabo la acumulación de todas
sus operaciones en registros sistemáticos adecuados de la contabilidad
financiera; así mismo, será necesario que los dueños o administradores
de las empresas conozcan cuánto cuesta llevar a cabo las actividades de
producción y cuál es el costo unitario de los productos que se obtienen,
por lo que se requerirá de la contabilidad de costos, la que debe ver en
105

detalle los logros de los centros de producción y de mercadeo de las

empresas.
La contabilidad de costos llamada algunas veces contabilidad admi-
nistrativa o gerencial da las herramientas para planear, controlar y evaluar
las operaciones de una empresa. En la etapa de planeación, la contabilidad
de costos proyecta hacia el futuro y ayuda a la administración a presu-
puestar los costos tanto de elaboración y de venta de los productos. Estos
costos pueden ser usados para establecer precios, para proyectar utilida-
des y para tomar decisiones, por ejemplo: fabricar o comprar un producto,
realizar erogaciones capitalizables, mejorar o expandir las instalaciones de
la empresa, etc. En la etapa de control, la contabilidad de costos tiene que
ver con el presente, con la manera de aplicar los recursos al momento de
producir, mientras que en la etapa de evaluación, se comparan los resul-
tados obtenidos contra lo que se había presupuestado y se corrigen, si es
necesario, los errores o desviaciones cometidas en el proceso.
Podemos definir la contabilidad de costos como “aquella parte del
sistema contable que mide los costos para la toma de decisiones de los
administradores y para los reportes financieros”,14 también se dice que es
la parte de la contabilidad que identifica, define, mide, informa y analiza
los diferentes elementos del costo, directos o indirectos, fijos o variables,
asociados con la producción de un bien o la prestación de un servicio.
La contabilidad de costos representa en general procedimientos adi-
cionales a la contabilidad financiera, con los que se pretende cubrir tres
objetivos fundamentales:
1. Determinar el costo de un producto o un servicio.

2. Proporcionar información que permita la planeación y el control
de los costos.
3. Presentar informes internos que ayuden a los administradores a
tomar decisiones.
En la empresa agropecuaria encontramos características específicas que

deben tomarse en cuenta para desarrollar un sistema contable adecuado,
14
Charles T. Horngren et al., Contabilidad de costos. Un enfoque gerencial, p. 1-5, 28-32.

entre ellas está el hecho de que esta es, en su mayor parte, de carácter fami-
liar, donde participan los integrantes de la familia, al mismo tiempo que
los dueños son los administradores y, en algunos casos, hasta los opera-
rios, quienes no se asignan salarios predeterminados, tampoco separan los
gastos familiares de los costos incurridos en la producción, circunstancias
que dificultan el proceso de un correcto costeo de la producción.
Otra característica específica se refiere al desarrollo de los procesos natu-
rales de la producción, que a diferencia de una fábrica o un supermercado no
son uniformes, sino por el contrario, se ven afectados por distintos factores
tales como: el clima, la calidad del suelo, la genética, la tecnología, el manejo
del cultivo o el ganado, la respuesta fisiológica individual de las plantas o
de los animales, los distintos estadios de desarrollo de los animales y su
destino final, y otros fenómenos que afectan grandemente los resultados
esperados de la producción y la productividad, como es el caso del rendi-
miento en peso del ganado por día, trastornos de la salud, periodo interpar-
to, pérdidas totales o parciales de las cosechas por exceso de lluvia o sequía
prolongada, presencia de plagas, dificultad en la disponibilidad de mano
de obra e insumos, especialmente en la región del trópico húmedo en donde
la ganadería se explota, casi en su totalidad, bajo regímenes de pastoreo ex-
tensivo y la agricultura a su vez, es de temporal y por lo tanto de alto riesgo.
Otro factor a considerar para implantar un sistema contable adecuado
en las empresas agropecuarias es la diversidad cultural de los producto-
res agropecuarios, por ello consideramos que la contabilidad de costos
para las actividades agropecuarias es diferente en su aplicación metodo-
lógica, y es preciso que el sistema contable que se implante, tanto en su
confección como en su interpretación, tenga al menos dos características:
debe ser sencillo al registrarse y que los informes que se obtengan sean
claros para una fácil y adecuada interpretación; sin estas dos caracterís-
ticas el sistema puede resultar imposible de aplicar.
Terminología aplicable
Con la finalidad de familiarizarnos con algunos conceptos de costos que

nos permitan entender con mayor claridad aspectos fundamentales de la

contabilidad de costos, es necesario precisar algunos términos relaciona-

dos con ella, como son costo, costo directo, costo indirecto, costos históri-
cos, costos predeterminados, costos totales, costos unitarios, costos fijos y
costos variables.
Concepto de costo
Para elaborar productos es necesario invertir recursos, por lo que el

costo lo consideramos como el intercambio de un recurso por otro, es
decir, sacrificamos un recurso para adquirir otro.
Para conseguir algo es necesario entregar o dar algo a cambio, en-
tonces el costo lo vamos a considerar como el intercambio de un recur-
so por otro, es decir, sacrificamos un recurso para conseguir otro.
El costo puede ser definido como: el sacrificio económico necesario
para adquirir o producir un bien.
Los costos pueden ser clasificados desde diferentes perspectivas.
Clasificación de los costos de acuerdo con la identificación del producto
Costos directos
Son aquellos que se pueden identificar, específica y exclusivamente,

con un objetivo de costos dado.
Costos indirectos
Son aquellos que no pueden ser identificados con un objetivo de costos

dado. Un objetivo de costos se define como cualquier actividad para la cual
se desea una medición por separado de los costos, y puede ser por ejemplo
un departamento, un producto, un servicio, etcétera.
Entonces los costos son algunas veces llamados directos o indirectos
en relación con una actividad. La distinción depende de si los costos pue-

den o no ser identificados con la actividad. Por ejemplo, el costo corres-

pondiente al salario del superintendente de la planta se puede identificar
fácilmente con ésta y, por ende, es un costo directo de ella. Sin embargo, es
un costo indirecto de cualquier departamento dentro de la empresa o de
cualquier línea de productos fabricada.
Clasificación de los costos de acuerdo con el momento en que se calculan
Costo histórico
Son los que se van acumulando conforme ocurren las operaciones, es

decir, cuando realmente se están llevando a cabo y el costo unitario del
producto se calcula posteriormente, por eso se dice que son históricos.
Costo predeterminado
Son aquellos en donde el costo unitario del producto será calculado antes de
que ocurran las operaciones de producción, aquí, la producción es costeada
con base en estándares tanto para la cantidad física como para los valores
monetarios, desde luego que en el registro habrá cuentas tanto a costos están-
dares como a costos reales, y las diferencias que existan entre ambos serán
determinadas como variaciones, las cuales tendrán que ser analizadas con
el fin de eliminar las tendencias desfavorables. Estos costos se pueden calcular
mediante dos métodos: a) costos estimados y b) costos estándar. Ambos son
utilizados para la planeación de una actividad. Representan costos a futuro,
de carácter aproximado, que tienen función de control o de comparación.
Clasificación de los costos de acuerdo con el área de organización en

la empresa
Si tomamos en cuenta la organización de la empresa en la que general-

mente hay tres áreas o departamentos: administración, ventas y produc-

ción, esto nos lleva a que cada área deberá registrar sus propios costos,
por lo que se identifican tres tipos de éstos:
Costo de administración
Son los gastos que se generan en el manejo administrativo de la empre-

sa, por ejemplo: renta, teléfono, papelería, facturación, agua, energía
eléctrica de las oficinas, salario del personal administrativo, etcétera.
Costo de venta
Son todos aquellos gastos que se hacen para que el producto pueda ser
vendido, esto es, que llegue hasta el consumidor.
Costo de producción
Se refieren a las erogaciones que se realizan al combinar los materiales,

mano de obra y gastos indirectos empleados en la elaboración u obten-
ción de un producto.
En este texto nos interesa que se entienda qué son, cómo se obtienen y
cómo se aplican para beneficio de la empresa agropecuaria los costos de
producción.
Clasificación de los costos de acuerdo con la forma de presentación

en los reportes
Costo total
Representan la suma de todos los elementos utilizados para llevar a cabo

la producción de un bien o servicio.

Costo unitario
Se obtienen matemáticamente al dividir los costos totales entre el nú-

mero de unidades producidas. Frecuentemente, los costos unitarios
también son llamados costos promedio.
El costo unitario o costo promedio disminuye en la medida en que
aumenta el volumen de la producción como consecuencia de que los
costos fijos se reparten entre un mayor número de unidades. Se usa
como base para fijar los precios de venta o para compararlos con el
existente y, al mismo tiempo, se utiliza como medida de control con
respecto a la eficiencia de la producción y como fuente de comparación
entre las diferentes empresas del mismo ramo.
Clasificación de los costos de acuerdo con su comportamiento y vo-

lumen de producción
Costo fijo
Son aquellos que permanecen constantes en cualquier volumen de pro-

ducción, es decir, que no cambian en su monto o cantidad, indepen-
dientemente del volumen que se maneje o de una actividad a lo largo
del desarrollo de las operaciones; esto es, se produzca o no, de todas
maneras se registran. Un ejemplo es la renta de los edificios, los suel-
dos y los salarios del personal fijo y todos los conceptos de gastos por
depreciaciones: de la maquinaria y el equipo, de instalaciones y cons-
trucciones, equipo de transporte, etc.; todos los pagos de impuestos
que se derivan de la posesión o derechos de la propiedad. Estos costos
fijos son obligados y no se pueden evitar.
Hay otros costos fijos discrecionales que también son llamados cos-
tos programados, y que son determinados como parte del proceso de
planeación de la política administrativa de la empresa. Por ejemplo, el
sueldo del caporal, del administrador, del vaquero.

Costo variable
En el sentido estricto de la palabra, son aquellos que varían en propor-

ción directa o en relación de uno a uno con los cambios en la produc-
ción. Es decir, a mayor producción mayor será el costo variable. Por
ejemplo, la mano de obra, la alimentación, los costos de mantenimiento
del tractor, el combustible y los lubricantes, las medicinas y las vacu-
nas, los fertilizantes, los plaguicidas, etcétera.
Otros costos utilizados en la toma de decisiones
Existen otros costos que no se registran en la contabilidad, pero que sí

son utilizados por los administradores para tomar decisiones, ya que
tienen una repercusión económica. Dada la importancia que puedan
tener en determinado momento, se considera importante que se conoz-
can, entre ellos tenemos los siguientes:
Costo de oportunidad
Éste surge cuando al escoger entre varias alternativas, la administración

trata de seleccionar la mejor de ellas, pero al hacerlo tiene que renunciar
a los beneficios que pudieran derivarse de las alternativas rechazadas. El
sacrificio o beneficio de un ingreso o de una alternativa rechazada es cono-
cido como el costo de oportunidad de la alternativa aceptada. Los costos
de oportunidad no son registrados contablemente, pero son usados en la
toma de decisiones.
Costo diferencial
Este es la diferencia entre el costo total de dos alternativas. Al tomar una

decisión, la gerencia comparará los costos de las alternativas. Los costos
que son los mismos en cualquier caso, pueden no ser dejados de tomar en

consideración, pero la diferencia en el costo entre las alternativas es perti-

nente en la toma de decisiones. Una diferencia en el costo entre un curso
de acción y otro es un costo diferencial. Si una decisión resulta en un au-
mento de costos, el costo diferencial pudiera ser llamado específicamente
costo incremental.
El costo diferencial es un concepto amplio; usualmente, el costo adi-
cional de manufacturar una unidad del producto se conoce como el costo
marginal de producir dicha unidad, pero es también el costo diferencial o
el costo incremental.
Costo hundido
Es un costo que ya ha sido incurrido, por lo tanto, no podrá ser cambiado

por una decisión tomada al momento o en el futuro. Por ejemplo: un in-
dividuo adquiere una propiedad, después pudiera arrepentirse de haber
hecho la compra, pero ya no se puede evitar el costo de ella y tomar una
acción subsecuente. Tal vez el objeto de compra (la propiedad) pudiera ser
vendida, en cuyo caso el costo será enfrentado contra los ingresos prove-
nientes de la venta, y se determinará la ganancia o la pérdida al momento
de la operación; o en el caso de que la persona decida quedarse con la
propiedad, el costo se irá absorviendo y convirtiendo en gastos paulati-
namente a través de la depreciación, lo que hace que ese costo se enfrente
a los ingresos generados a lo largo de la vida útil en las operaciones de la
empresa.
Estructura del costo de un producto
El costo de un producto está formado por tres elementos:
1. Materiales directos
2. Mano de obra directa
3. Costos indirectos de fabricación

El costo de los materiales directos está constituido por los desembolsos

para adquirir las sustancias corpóreas que se utilizan en la elaboración
de un artículo o producto y que pueden identificarse plenamente con el
mismo, esa es la razón por la que es considerado un elemento directo.
La mano de obra directa son todos los pagos efectuados al personal
que trabaja directamente en la producción, de alguna manera podemos
decir que también se identifica a cabalidad con los productos, por lo
que también es considerada un elemento directo.
Los costos indirectos de fabricación son aquellos que no se identi-
fican con un producto en particular, pero que sí son necesarios para
su elaboración, es por eso que deben formar parte del costo del pro-
ducto; algunos autores los definen como costos del producto que no
son ni material directo ni mano de obra directa. Por ejemplo: renta,
luz, teléfono, depreciación, etcétera.
Acumulación de costos
El costo de un producto está constituido por la suma de las partidas

que lo integran, pero para que esta acumulación revista utilidad sig-
nificativa es necesario seguir determinados procedimientos contables.
El costeo implica sistemas y procedimientos con asientos de contabi-
lidad y elaboración de informes que ayuden a la gerencia a determinar
el costo de un producto, que es el principal objetivo de la contabilidad
de costos.
Los procedimientos de acumulación tienen diferentes variantes de
acuerdo con las características de operación de cada empresa, de tal for-
ma que los costos pueden calcularse como acabamos de mencionar en
párrafos anteriores, antes de que ocurran o después de que pasen las ac-
tividades de producción, dependiendo de los objetivos que se persiguen
con la contabilidad y de las facilidades para obtener la información. La
naturaleza de las operaciones de producción será la que dé la pauta para
determinar el procedimiento de cuantificación.

Sistema de costeo por órdenes de producción
Cuando la producción es con base en un número determinado de pro-

ductos, ya sea por órdenes o por lotes, los costos se calculan al terminar
ese lote; esta forma de cuantificar se conoce como sistema de órdenes de
producción. En este procedimiento de costeo se mantienen por separa-
do los costos de los diferentes trabajos y se presupone la posibilidad de
identificar cada trabajo, para así cargarle los costos que le correspondan.
Sistema de costeo por procesos
Cuando el proceso de producción es en forma continua, es decir, que

las actividades productivas no se pueden detener, podemos ir cuantifi-
cando las operaciones en un sistema de costos por procesos, en donde
la determinación del costo se hará paulatinamente, y se establecerán
periodos específicos que pueden ser semanales, quincenales, etc. El
procedimiento consiste en calcular un costo promedio para la produc-
ción y dividir el costo total de la producción entre el número de unida-
des producidas durante un periodo determinado.
Existen empresas donde se elaboran diferentes productos al mis-
mo tiempo, ya sea que procedan de la misma materia prima y/o de
procesos comunes, donde la acumulación de costos requiere de una
anterior distribución de los mismos hacia cada uno de los productos; a
esta situación se le conoce como producción conjunta y existen diver-
sos métodos de separación.
La mayoría de las empresas agropecuarias se caracterizan por ela-
borar más de un producto, así como también presentan características
especiales que las diferencian, por lo que requieren procedimientos es-
pecíficos de cálculo, debido a esto no es posible aplicar al pie de la letra
los procedimientos de costeo utilizados en la industria o en el comer-
cio, por lo que aquí, nos permitimos proponer el uso del sistema de cos-
teo por acumulación, aplicable tanto a la ganadería como a la agricultura.

Sistema de costeo por acumulación
Un sistema aceptable para el cálculo del costo de la producción agro-

pecuaria, consiste en determinar el costo total del producto mediante
la acumulación proporcional de los costos de los elementos que forman
parte de él, donde las principales variables son el volumen de produc-
tos obtenido y el tiempo utilizado.
Este sistema tiene por objeto determinar el costo de producción to-
tal así como el costo por unidad producida. La eficacia del sistema de-
pende, fundamentalmente, de la veracidad de la información registra-
da y del sistema de información contable que se lleve en la unidad de
producción. Como ya se mencionó la empresa agropecuaria, especial-
mente la industria primaria, no se ha manejado como una empresa, y el
productor agrícola o ganadero así como sus asesores, no han adquirido
la costumbre de llevar registros de ninguna especie.
En cuanto al volumen de producción, éste puede estar determina-
do en litros de leche, kilogramos o toneladas de carne, de queso, de
forraje, de huevo, de grano, etc., según se trate de ganadería de leche o
de carne, de producción de aves ponedoras o de aves de engorda, o de
empresas agrícolas.
Así mismo, el costo del producto podrá estar referido a periodos,
mismos que pueden ser anuales, mensuales, semanales, por ciclo de
producción según sea necesario, o bien según el tipo de unidad de pro-
ducción de que se trate.
La aplicación del sistema permitirá al empresario agropecuario co-
nocer, en primera instancia, el costo de producción por unidad (costo
unitario) o el costo de toda la producción obtenida en un periodo o
ciclo de producción (costo total). En segunda instancia, estará en po-
sibilidades de determinar el presupuesto de egresos para el siguiente
periodo o ciclo de producción con suficiente aproximación y hacer las
previsiones económicas pertinentes. Así mismo, se estará en posibili-
dades de determinar el punto de equilibrio para la empresa.
El sistema de contabilidad de costos por acumulación se llevará a
cabo en dos partes:

1. La etapa de la acumulación de costos: agrupación de los costos

por elementos como materiales, mano de obra y otros.
2. La etapa de la distribución de costos.
Para determinar cuál es el costo para cada elemento, se considera se-

gún sea el caso:
1. El costo real desembolsado, si es que se trata de insumos y servi-

cios (alimento, medicinas, vacunas, agua, electricidad, fertilizan-
tes, herbicidas).
2. El costo de los activos fijos, el cual se modifica por efecto de la depre-
ciación, la amortización o el agotamiento, según sea el caso, de
acuerdo al periodo de vida útil del activo, nos lleva a determinar
el valor en libros que es el que se aplica para obtener el costo (esto
es para lo que son instalaciones, construcciones, equipo, maqui-
naria, animales de cría o de trabajo).
3. Si no se es propietario del terreno, de las instalaciones, o de la ma-
quinaria y equipo y éstas se tienen rentadas, la base para registrar
será el monto de renta que se pague, según se trate del terreno, las
instalaciones o de la maquinaria y el equipo.
Los costos son básicos para medir la rentabilidad de la empresa, pues

al enfrentarlos a los ingresos es como se conoce si ésta logró obtener
utilidades o no, y de una adecuada determinación de costos depende-
rá también la correcta elaboración de los informes financieros de una
empresa.
Para facilitar la toma de decisiones, los administradores necesitan
conocer el costo de los productos, y para ello deberán determinar los
elementos del costo (materiales, mano de obra y costos indirectos de
fabricación) y acumularlos para obtener el costo de producción por
unidad.
Los costos también son necesarios para la determinación del precio
de venta de los productos, así como también para proporcionar informa-
ción a la administración para que ésta pueda planificar, evaluar y contro-
lar los recursos disponibles para la producción de los bienes y servicios

que ofrece la empresa y, a su vez, la posibilidad de proyectar los ingresos

y gastos a futuro, así como controlar las desviaciones.
El costo total de la producción estará constituido por los elementos uti-
lizados en la empresa con el objeto de elaborar un producto determinado.
En la empresa ganadera se incluirán desde la compra de los animales, los
gastos de alimentación, las medicinas, sueldos de vaqueros y caporales, el
seguro ganadero, las construcciones e instalaciones y su mantenimiento,
potreros y praderas, el equipo y su mantenimiento, etc.; y en la empresa
agrícola se incluirán desde la preparación del suelo, los pagos a los jorna-
leros, la semilla, la siembra, el fertilizante, el riego, la limpia, la escarda o el
cultivo, la cosecha, el acarreo, etcétera.
Ilustración práctica
Hemos comentado con anterioridad que en la empresa ganadera se ob-

tiene, por lo general, más de un producto, y la determinación de los cos-
tos unitarios se hará posterior a la separación de los costos conjuntos.
Por ejemplo, un rancho ganadero de doble propósito, es decir, dedicado
a la producción de leche y carne de bovino en pie. El rancho obtiene una
producción de 50 000 litros de leche y 45 000 kilos de carne, y los costos
que fueron realizados para obtener esa producción ascienden a 207 mil
pesos.
Primero, tendríamos que distribuir, proporcionalmente, esos costos
totales con base en el precio de venta de los dos productos obtenidos.
1. Suponiendo que el precio de venta del litro de leche fuese de $3.00,

tendríamos: 50 000 litros multiplicados por el precio de venta de
$3.00, nos daría un subtotal para la leche de $150 000.00
2. Suponiendo que el precio de venta del kilogramo de carne fue-
se de $12.00, tendríamos: 45 000.00 kilos multiplicados por el
precio de venta de $12.00, nos daría un subtotal de $540 000.00
para la carne.

Sumando los dos subtotales, tendríamos el total a distribuir proporcio-

nalmente:
Leche $150 000.00 21.73913%

Carne $540 000.00 78.26086%
Total $690 000.00 100.00%
Con estos datos podemos concluir que del total de los costos, el 21.73913%
corresponde a la leche y el 78.26086% corresponde a la carne, y el cálculo
quedaría como sigue:
Costo total distribuido para la leche:

Costos totales $207 000.00 por 21.73913% igual a $45 000.00
Costo total distribuido para la carne:

Costos totales $207 000.00 por 78.26086% igual a $162 000.00

Costos totales distribuidos $207 000.00
Para conocer el costo unitario de cada uno de los productos hasta este
momento, se tendrá que dividir el costo total distribuido para cada
concepto entre la producción correspondiente obtenida por el mismo.
En este ejemplo tendríamos:
Para la leche tenemos un costo total distribuido de $45 000.00 entre
50 000 litros, que nos da un costo de $0.90 por unidad. Y para la carne
tenemos un costo total distribuido de $162 000.00 entre 45 000 kilogra-
mos, lo que nos proporciona un costo de $3.60 por unidad.
En caso de que existieran otros costos adicionales específicos
para cada una de las unidades de producción, a los costos totales ya
distribuidos se les sumaría el importe de esos costos, determinan-
do finalmente el costo total de la producción para cada unidad. Por
ejemplo, si se utilizara algún suplemento para engorda del ganado
de carne por un monto adicional de $22 500.00, este importe se agre-
garía al costo total distribuido de $162 000.00, para llegar a un costo
total de la la unidad de producción de $184 500.00 y, por último, un

siguiente paso sería calcular el costo unitario, dividiendo esa canti-

dad entre el número unidades de producción, es decir, entre 45 000
kilos, lo que nos daría cuatro pesos con diez centavos.
Cuando en un rancho ganadero, la leche sea el producto principal,
de existir cualquier otro ingreso por carne u otro concepto, el monto de
ese ingreso se deberá disminuir a los costos totales de producción, en-
tonces podríamos utilizar el método de acumulación como se ilustra
a continuación.
Como podemos apreciar, el costo de la producción de los artículos
agropecuarios incluye los tres elementos del costo: materiales direc-
tos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación. Sin em-
bargo, como ya se explicó antes, no es posible aplicar en la empresa
agropecuaria productora de bienes primarios (leche, carne, huevo, gra-
nos, semillas, forrajes), la misma metodología usada en la industria
y en el comercio. La manera más práctica de realizar el costeo es acu-
mular los costos por periodos que pueden ser: mensuales, bimestrales,
semestrales, anuales, por ciclos de producción, etc., según el tipo de
unidad de producción de que se trate.
Ahora bien, cuando se trata de proyectar a largo plazo, necesaria-
mente deben realizarse estimaciones y con ellas hacer las proyeccio-
nes siempre a valores constantes.
Enseguida, se enlistan los principales conceptos que forman parte
del costo de los productos agropecuarios, especialmente los pecua-
rios. Cabe aclarar que de la relación que se presenta, no todos los
conceptos se aplican invariablemente, pues ello depende de las po-
sibilidades económicas, culturales y tecnológicas de cada productor.
Número progresivo Elementos

1 Terreno
2 Construcciones
3 Instalaciones
4 Equipo
5 Maquinaria

6 Animales
7 Alimentación
8 Medicinas y vacunas
9 Sueldos y salarios
10 Mantenimiento de maquinaria
11 Mantenimiento de equipo
12 Energía eléctrica
13 Agua
14 Intereses/préstamos
15 Combustibles y lubricantes
16 Inseminación artificial
17 Asistencia técnica
18 Cuotas de asociación
19 Insecticidas
20 Fertilizantes
21 Herbicidas
22 Seguro ganadero
23 Fletes y acarreos
24 Gastos de facturación
25 Teléfono
26 Papelería
No todos los conceptos que aparecen en la lista son utilizados en las

diferentes unidades de producción; sin embargo, para los propósitos
del texto, en su desarrollo se utilizará la totalidad. Se aclara también
que los datos empleados son hipotéticos, usados únicamente con fines
demostrativos.
A continuación ejemplificaremos con detalle el uso del método de
costeo por acumulación propuesto.
Se tiene una unidad de producción que cuenta con lo siguiente:

Concepto Costo
Renta de terreno $72 000.00
Corral de manejo (madera) $25 000.00
Galera de ordeño $20 000.00
Bodega $15 000.00
Tanque melacero $15 000.00
Báscula $3 000.00
Cercos eléctricos $20 000.00
Termo de inseminación artificial $8 000.00
Picadora de forraje $7 000.00
Molino de martillos $6 000.00
Tractor equipado $140 000.00
Camioneta 3 toneladas $200 000.00
60 vientres $480 000.00
2 sementales $40 000.00
2 toneladas de alimento en bodega $5 000.00
Medicinas y vacunas en bodega $3 000.00
Administrador (mismo dueño) $7 000.00
Capataz $5 000.00
2 ordeñadores ( $3 000.00 a cada uno ) $6 000.00
2 peones generales ( $2 500.00 a cada uno ) $5 000.00
Un asesor técnico $3 000.00
Todo desembolso por pequeño que sea, deberá ser considerado para
calcular el costo de la producción.
Información adicional
1. Se tienen 60 vacas en producción con un rendimiento diario en pro-

medio de 10 litros.
2. A cada vaca, en producción, se le suplementa diariamente con dos
kilogramos de alimento concentrado.

3. Se paga un crédito refaccionario ganadero de $120 000.00, a una

tasa de interés de 30% anual.
4. Cada año se inseminan, aproximadamente, 50% de las vacas en
producción, proporcionándoles en promedio 1.5 servicios por
vientre, con un costo neto de $150.00 por servicio.
5. El gasto promedio diario de combustible del tractor está calcula-
do en 20 litros y se trabajan jornadas normales durante seis días
de la semana.
6. El gasto promedio diario de la camioneta de 3 toneladas está
calculado en 25 litros y se laboran jornadas normales durante
los 7 días de la semana.
7. Es miembro de la asociación ganadera local y paga $1 200.00 de
cuota anual.
8. Tiene el ganado asegurado por lo que cubre $24 000.00 de prima
anual.
9. El gasto promedio bimestral de energía eléctrica es de $1, 000.00 y se
emplea en las construcciones e instalaciones y en el equipo con motor.
10. El gasto realizado por concepto de agua es de $1 000.00 al mes.
Con la información proporcionada se determinará el costo promedio

del litro de leche en el mes.
1. Costo por concepto de terreno

En el caso particular del terreno es necesario considerar algunas situa-
ciones: el terreno es un activo cuyo valor no disminuye con el uso o con
el paso del tiempo, sino por el contrario, adquiere plusvalía, y su valor
se incrementará, todavía más, en la medida en que se le hagan mejoras
tales como desmontes, nivelaciones, siembra de praderas, se apliquen
tecnologías para el mejoramiento del suelo y se le dote de servicios. Si
no se cuenta con el terreno es muy posible que la unidad de producción
no tenga la posibilidad de existir. Sin embargo, este renglón solamente
se utilizará para efectos de la acumulación de los costos de producción
cuando se esté rentando el mismo.

Se tiene una renta anual de $72 000.00
Renta anual
= Renta mensual
12
Sustituimos valores
72 000.00
= $6 000.00 (renta mensual)
12
Costo por concepto de terreno = $6 000.00
2. Costo por concepto de construcciones e instalaciones

Para conocer el costo por concepto de construcciones e instalaciones se
debe calcular la depreciación con alguno de los métodos ya conocidos,
en este caso particular, se usará el método de línea recta y se tomarán en
cuenta los siguientes puntos:
a) El valor del activo en el momento de su construcción o instala-

ción.
b) El valor de rescate del activo al término de su vida útil.
c) Los años de vida útil estimados del activo, preferentemente confor-
me a lo que establece la ley del impuesto sobre la renta.
Aquí se tomarían en cuenta todos los activos fijos que tenga la unidad
de producción. Se les calcularía la depreciación correspondiente al ejer-
cicio completo, es decir al año y, posteriormente, la que corresponda
al mes.
Cuando las instalaciones o construcciones ya han sobrepasado los
años de vida útil y su valor ha sido depreciado, sólo se deberá consi-
derar el gasto de su mantenimiento mientras el activo esté prestando
servicio.
Al tener en cuenta lo anterior, el procedimiento es el siguiente:

Costo de adquisición
Corral de manejo $25 000.00

Galera de ordeño $20 000.00
Bodega $15 000.00
Tanque melacero $15 000.00

Total de costos a valor histórico $75 000.00
Activo Costo de adquisición Vida útil Valor de rescate Depreciación

en $ en años en $ anual en $
Corral de manejo 25 000.00 10 2 500.00 2 250.00
Galera de ordeño 20 000.00 10 2 000.00 1 800.00
Bodega 15 000.00 10 1 500.00 1 350.00
Tanque melacero 15 000.00 10 1 500.00 1 350.00
Suma total 75 000.00 7 500.00 6 750.00
Fórmula para el cálculo de la depreciación:
Depreciación anual = Valor del activo - Valor de rescate

Vida útil
Valor histórico del activo = $75 000.00

Valor de rescate = 10% de su valor
Años de vida útil =10 años
Depreciación anual = Da
Depreciación mensual = Dm
Solución
Para obtener la depreciación anual
75 000.00 - 7 500.00
Depreciación anual = = $6 750.00
10

Para obtener la depreciación mensual
6 750.00
Depreciación mensual = = $562.50
12
Costo por concepto de construcciones e instalaciones = $562.50
3. Costo por concepto de maquinaria y equipo

Para calcular la depreciación existen varios métodos que ya se expusie-
ron en el capítulo tres.
Al igual que en el ejemplo anterior, el costo por concepto de maqui-
naria y equipo se obtiene al emplear el valor de la depreciación obtenida
por el método de línea recta, y se aplica para el efecto la misma fórmula:
Valor del activo - Valor de rescate

Depreciación anual =
Vida útil del activo
Costo de adqui- Vida útil Depreciación Depreciación

Activo
sición en $ en años anual en $ mensual en $
Cercos eléctricos 20 000.00 3 6 666.00 555.55
Báscula 3 000.00 5 600.00 50.00
Molino de martillos 6 000.00 5 1 200.00 100.00
Picadora de forraje 7 000.00 5 1 400.00 116.66
Termo de inseminación artificial 8 000.00 10 800.00 66.66
Suma total 44 000.00 10 666.00 888.87
Al realizar los cálculos y al agrupar a los diferentes tipos de maquina-

ria y de equipo de acuerdo con su vida útil, tenemos lo siguiente:
Para el cerco eléctrico, el cual tiene una vida útil de 3 años:
20 000.00
Depreciación anual = = $6 666.66
3

Depreciación mensual = 6 666 .66 = $555.55

12
Para la báscula, el molino de martillo y la picadora de forraje cuya vida

útil es de 5 años:
Valor de los activos = $3 000.00 + $6 000.00 + $7 000.00 = $16 000.00
Depreciación anual = 16 000.00 = $3 200.00

5
Depreciación mensual = 3 200.00 = $266.66

12
Para el termo de inseminación artificial con vida útil de 10 años:
8 000.00
Depreciación anual = = $800.00
10
800.00
Depreciación mensual = = $66.66
12
Costo por concepto de maquinaria y equipo = $555.55 + $266.66 + $66.66

= $888.87
En este ejemplo podemos apreciar que no se considera el valor de res-

cate, esto se debe a que el equipo que se emplea, por su tipo y por el uso
al que es sometido, termina con un alto grado de desgaste. Así mismo, al
igual que en las construcciones, aquellos activos que de acuerdo con la ley
de impuesto sobre la renta ya han sido depreciados, no se consideran
para efectos del costeo.
4. Costo por concepto de equipo de transporte

En este concepto se consideran dos elementos: un tractor equipado con
valor de $140 000.00 y con precio de $200 000.00, un camión de 3 toneladas.

La vida útil para ambos activos es de 5 años. El valor de rescate es de

$28 000.00 para el primero y de $40 000.00 para el segundo. Al igual
que los demás activos fijos de la empresa, los vehículos también debe-
rán ser depreciados para asignar a los costos la parte que les correspon-
da, y aquel equipo cuyo periodo de vida útil ya haya sido rebasado, no
entra a formar parte del costo.
Al aplicar el procedimiento tenemos:
140 000.00 - 28 000.00 200 000.00 - 40 000.00

Depreciación anual = +
5 5
272 000.00
= = $54 400.00
5
54 400.00
Depreciación mensual = = $4 533.33
12
Costo por concepto de equipo de transporte = $4 533.33
5. Costo por concepto de animales

Este concepto se maneja con el mismo procedimiento que para los activos
fijos, con la diferencia de que en lugar de hablar de depreciación, aquí se
aplica el término agotamiento. Los vientres lo mismo que los sementales, fi-
siológicamente, sufren un desgaste a través de su vida productiva. Su vida
útil para efectos de planeación se estima en 5 años, independientemente
de que en la realidad pudiera ser más. El valor de rescate de las vacas es
más o menos de 50% de su costo original, en este caso sería de $4 000.00
cada una y el de los sementales se estima que podría ser de $8 000.00
para cada uno. De este modo, se tiene lo siguiente: 60 vacas en producción
con valor de $480 000.00 y con valor de $40 000.00, dos sementales.
480 000.00 - 240 000.00 40 000.00 - 16 000.00

Agotamiento anual = +
5 5

264 000.00
= = $52 800.00
5
52 800.00
Agotamiento mensual = = $4 400.00
12
Costo por concepto de animales = $4 400.00
6. Costo por concepto de alimentación

En el costo por concepto de alimentación sólo se consideran aquellos
productos que se hayan adquirido por compraventa, sean estos para el
aporte principal de la dieta o para suplementación. Para la empresa de
bovinos, ovinos y caprinos, el forraje verde producido en la unidad de pro-
ducción que sea consumido por los animales en forma de pastoreo directo
o bien por corte, no se toma como elemento del costo, en virtud de que
son parte del valor del terreno. Salvo en el caso de que el rancho tenga
como objetivo principal la producción de forraje y como tal sea puesto
en venta, entonces se le asignará el costo de producción y podrá ser
estimado en la construcción del costo de producción del litro de leche
o del kilo de carne.
Continuamos con el ejemplo y tenemos:
Fórmula
Valor del inventario inicial del mes
más
Valor de las compras en el mes
menos
Valor del inventario final del mes
igual
Valor total de alimento consumido en el mes
Al iniciar el mes existían en la bodega del rancho 2 toneladas de ali-

mento preparado con un costo de $2 500.00 por tonelada; durante el
mes se adquirieron 4 toneladas al mismo costo y 100 pacas de heno a
$8.00 cada una; al final del mes quedaron en bodega media tonelada de

alimento preparado y 5 pacas; haciendo los cálculos por el método de

promedios tenemos lo siguiente:
Alimento inicial $5 000.00

más
Compras de alimento en el mes 10 800.00
Total de alimento disponible 15 800.00
menos
Inventario final del mes 1 290.00
Alimento consumido en el mes $14 510.00
Costo por concepto de alimentación = $14 510.00
7. Costo por concepto de medicinas y vacunas

En el periodo de análisis se les dio tratamiento a dos vacas con mastitis. Su
costo fue de $800.00. Así mismo se aplicó prueba para mastitis a 50 vacas,
para lo cual se empleó reactivo para prueba de California. Su costo fue
de $50.00
Total de costo por medicinas y vacunas 800.00 + 50.00 = $850.00
Costo por concepto de medicinas y vacunas = $850.00
8. Costo por concepto de mano de obra

Para este caso, en el que se supone existe una clara definición de fun-
ciones y tareas sin la participación de la mano de obra familiar, el pro-
cedimiento para llevar este costo al producto sería como sigue:
Administrador (mismo dueño) $7 000.00/mes

Capataz 5 000.00/mes
2 ordeñadores 6 000.00/mes
2 peones generales 5 000.00/mes
Un asesor técnico 3 000.00/mes
Total de mano de obra al mes 26 000.00/mes
Costo por concepto de mano de obra = $26 000.00

9. Costo por concepto de pago de intereses

La unidad de producción obtuvo un financiamiento mediante un crédito
refaccionario ganadero por $120 000.00 a una tasa de interés de 30% anual.
Al trasladar esta parte del costo al producto quedaría como sigue:
Tasa de interés
Costo = (saldo del crédito)
12
.30
Costo = 120 000.00 = $3 000.00
12
Costo por concepto de pago de intereses = $3 000.00
10. Costo por concepto de inseminación artificial

Para la aplicación de este concepto habría que tener en cuenta las si-
guientes consideraciones:
1. El insumo (semen) y su aplicación forman parte directa de la con-

formación orgánica de la cría y, en ese sentido, su aplicación en el
costo tendría que ser sólo para el becerro.
2. Si se toma en cuenta que si no hay gestación y parición no hay lac-
tancia, entonces su aplicación debe ser tomada en cuenta para la
producción de leche y, en tal caso, su aplicación no podría ser con-
tabilizada en un mes determinado sino distribuida a lo largo del
año. Por ello, la utilización de este concepto como elemento del cos-
to queda a criterio de quien realiza este procedimiento.
En el caso que nos ocupa y sólo con propósito demostrativo, se tomará

en cuenta el segundo criterio; así se tendría:
Vacas en producción: 60
Cantidad de servicios en promedio por vaca: 1.5
Costo promedio por servicio (semen, equipo y accesorios): $150.00
Porcentaje de aplicación al año de la técnica en el hato: 50%

Al desarrollar tenemos:
60 vacas por el 50% por el promedio de servicios por vaca 1.5 por el
costo promedio de $150.00 = costo anual de $6 750.00 al año
60 x 50% = 30 x 1.5 = 45 x $150.00 = $6 750.00
6 750.00
= $562.50/mes
12
Costo anual entre 12 meses = costo mensual $562.50

Costo por concepto de inseminación artificial = $562.50
11. Costo por concepto de mantenimiento de maquinaria y equipo y

consumo de combustible
En este rubro se registran todas aquellas erogaciones realizadas para
mantener en condiciones de operación a la maquinaria y al equipo, ya
sea que se necesiten refacciones o pago de mano de obra por descompos-
turas o simplemente mantenimiento de rutina a los diferentes equipos
de la empresa como tractores, vehículos, ordeñadora mecánica, moli-
no de martillos, picadoras de forraje, revolvedoras, etcétera.
Para el ejemplo desarrollado sólo se considerarán los gastos de man-
tenimiento realizados para el tractor y la camioneta, en tanto que son,
presumiblemente, los únicos gastos efectuados en el mes por el concepto
de mantenimiento.
Combustible del tractor: 20 litros de diesel por día

20 x 6 (días de la semana) x 4 (semanas del mes) = 480 litros de diesel/mes
480 x 4.50 (precio por litro de diesel) = $2 160.00
Combustible de la camioneta: 25 litros de gasolina por día
25 x 30 = 750 litros por mes
750 por 5.70 (precio por litro de gasolina) = $4 275.00

Total de combustible consumido en el mes (tractor y camioneta) = 2 160.00

+ 4 275.00 = $6 435.00
Costo por concepto de mantenimiento de maquinariay equipo y con-

sumo de combustible = $6 435.00
12. Costo por concepto de cuotas de asociación

Este rubro se paga, anualmente, a principios de año. La erogación es
de $900.00
900.00
= $75.00/mes
12
Costo por concepto de cuotas de asociación = $75.00
13. Costo por concepto de seguro ganadero

Este rubro se paga anualmente, y se utiliza la mayoría de las veces sólo
para vacas en producción, sementales o animales de engorda, de pre-
ferencia cuando se adquieren con financiamiento bancario y son muy
buenos productores, o bien son animales de registro. La prima anual
pagada fue de $24 000.00
24 000.00
= $2 000.00/mes
12
Costo por concepto de seguro ganadero = $2 000.00
14. Costo por concepto de energía eléctrica

En este caso el pago es bimestral y fue de $1 000.00 el gasto registrado.
1 000.00
= $500.00/mes
2

Costo por concepto de energía eléctrica = $500.00
15. Costo por concepto de agua

Cuando existe control oficial sobre este insumo, el pago se hace mensual.
Los gastos registrados en el mes son de $750.00
Costo por concepto de agua = $750.00
Después de obtener los costos de cada elemento, el siguiente paso es

hacer la acumulación correspondiente, para así determinar cuál es el
costo del litro de leche en el mes.
Total de costos de la producción de leche en un mes
Concepto $
Renta del terreno 6 000.00
Depreciación de construcciones e instalaciones 562.50
Depreciación de equipo 888.87
Depreciación máquinaria 4 533.33
Agotamiento de animales 4 400.00
Consumo de alimento 14 510.00
Medicinas y vacunas 850.00
Mano de obra 26 000.00
Pago de intereses 3 000.00
Inseminación artificial 562.50
Combustible para maquinaria y equipo 6 435.00
Cuotas de asociación 75.00
Seguro ganadero 2 000.00
Energía eléctrica 500.00
Agua 750.00
Costo total 71 067.20
Al obtenerse en el mes un costo total de $71 067.20 para una producción

de 18 000 litros de leche, el costo unitario por lo tanto es igual a $3.95

Otro caso común en las unidades de producción ganaderas es la en-

gorda de ganado. En tal caso, se observan algunas situaciones tales como:
1. La engorda a partir de los becerros que se producen en la unidad

de explotación.
2. La engorda a partir de becerros comprados al destete.
3. La compra de novillos o toretes de media ceba adquiridos para
su finalización.
En el primero de los casos se debe obtener el costo del becerro hasta el des-
tete. Este es un concepto que la generalidad de los ganaderos no toma en
cuenta, pues consideran que el becerro por haber nacido de sus vacas y
no haber hecho ninguna erogación para tenerlo, no representa un gasto,
por lo tanto, no constituye un elemento del costo. Sin embargo, para que
hubiese habido una cría (hembra o macho) tuvo que haber un vientre
(madre), un semental o los servicios de inseminación artificial, gastos
para mantener a la vaca y al semental durante el periodo de gestación
(280 días), lo cual implica costos de alimentación, vacunas y medicinas,
desparasitantes externos e internos, mantenimiento de praderas, suple-
mentación con sales minerales, mano de obra, etc.; y desde el nacimiento
hasta el destete (7-8 meses), igualmente se hacen gastos.
En los casos 2 y 3, el costo final del producto, sea el animal en pie o bien
el kilogramo de carne en canal, vuelve a ser la sumatoria de los elementos
del costo a partir de la compra del becerro, novillo o torete. El procedi-
miento es semejante al descrito para obtener el costo del litro de leche,
con la diferencia de que cuando se trata del kilogramo de carne en ca-
nal, tiene que aplicarse el indicador de conversión de animal en pie a canal
expresado en porcentaje, que para el caso de los bovinos, dependiendo del
potencial genético del ganado puede variar de 45 a 55% en promedio, uti-
lizándose por regla el segundo valor expresado. Es decir, cuando se habla
de que el ganado en pie es de 420 kg, su rendimiento real en carne, una vez
sacrificado, se convierte en: 420 x .55 = 231 kilogramos.
Para efectos de valorar el rendimiento total del animal (novillo o vaca),
habría que sumarle la proporción que resulte de la venta de las vísce-
ras más la piel. De este modo se obtiene el rendimiento real en efectivo.

Ejercicios
Ejercicio número 1
El rancho Las higueras comenzó actividades el primero de enero de

2004. Su actividad principal es la producción de leche. En sus informes
se encuentra registrada la siguiente información.
Concepto Valor histórico en $ Vida útil en años

20 hectáreas de terreno 1 000 000.00
Galera 50 000.00 10
Corral de madera 50 000.00 10
Báscula 25 000.00 5
Prensa (chute) 15 000.00 5
Ordenadora mecánica 75 000.00 10
Molino de martillos 12 000.00 5
Picadora de forraje 10 000.00 5
Tanque melacero 45 000.00 20
Cercos perimetrales 32 400.00 5
Cercos eléctricos 7 000.00 5
Bodega 20 000.00 10
Casa de vaquero 40 000.00 20
50 vientres 15 000.00/cada unidad
10 novillonas 8 000.00
Equipo de inseminación artificial 12 000.00 5
Equipo de oficina 20 000.00 5
Camioneta Pick up 180 000.00 5
Información adicional:
1. A las vacas en producción se les proporciona diariamente 3 kg de

alimento concentrado a cada una y se les da 1 kg de melaza. El
costo del alimento es de $2 400.00 por tonelada y $1 500.00 de la
melaza.
2. El porcentaje de pariciones promedio anual del hato es 85 por ciento.

3. Se emplea sólo inseminación artificial y se aplica en promedio 1.5

dosis por vaca. El costo es de $200.00 por servicio.
4. Operan en el rancho dos vaqueros-ordeñadores con un salario
mensual de $3 000.00 para cada uno.
5. Un médico veterinario zootecnista da asistencia técnica y cobra
$1 500.00 mensuales por dos visitas semanales que realiza.
6. Durante el mes trabajaron dos peones adicionales y cobró $1 500.00
cada uno.
7. De $25 000.00 fue la prima del seguro de las vacas .
8. Los gastos de combustible registrados ascendieron a $4 875.00
en el mes.
9. El gasto de medicinas y vacunas fue de $900.00 en el mes.
10. En el mes se utilizaron 1.5 sacos de sal mineral con un costo de
$185.00 por saco.
11. La cuota pagada a la asociación ganadera local fue de $1 000.00
en el año.
12. El promedio diario de producción de leche por vaca es de 16 litros
y el periodo de lactancia de 300 días.
13. Se paga un crédito hipotecario que se empleo para la compra de
activos del rancho por un monto de $500 000.00, con anualida-
des fijas de $100 000.00 y con un interés de 15.5% sobre saldos
insolutos. Se han pagado a la fecha 3 anualidades.
14. El dueño del rancho funge como administrador y se ha asignado
un salario de $6 000.00 mensuales.
Se pide:
1. Obtener el costo unitario promedio mensual del litro de leche.

5. Instructivos y formas para el registro
de algunas cuentas de los estados financieros
Objetivos
Al terminar este capítulo el lector será capaz de:
1. Comprender la importancia que reviste sistematizar la infor-

mación.
2. Diseñar sus propios formatos de registro adaptándolos a las ne-
cesidades de la empresa.
3. Interpretar la información que le reportan los registros.
Objetivos de los registros contables
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empre-

sa agropecuaria, se enfrenta permanentemente a la toma de decisiones y
el éxito o fracaso de éstas, depende, en gran parte, de la cantidad y cali-
dad de la información que tenga a su alcance en el momento oportuno.
Lo anterior hace indispensable contar con dicha información en for-
ma actualizada y ésta se obtiene a través de los registros contables. Ello
significa que el objetivo más importante de éstos es proporcionar los
datos necesarios para la toma de decisiones.
De manera complementaria los registros contables tienen, entre
otros, los siguientes fines:
139

1. Apoyar la obtención de un crédito bancario o de otras instituciones.

2. Apoyar a la empresa para que cumpla con su declaración fiscal.
3. Permitir a la empresa comparar los resultados de un periodo
con otro.
4. Medir los logros alcanzados por la empresa en un periodo de-
terminado.
Características de los registros
Independientemente del mayor o menor número de registros que de-

cidamos llevar, todos ellos deben tener las siguientes características:
1. Deben ser exactos, ya que los registros contables no pueden te-

ner errores u omisiones. Si ello sucede, el sistema contable debe
tener previsto el mecanismo para localizarlos y corregirlos.
2. Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se
quieren alcanzar. Los registros deben planearse de tal forma
que sean entendibles y de fácil interpretación.
3. Deben ser completos y ofrecer la información necesaria. No ha-
cerlo así, haría que los registros perdieran su valor al no servir
para la toma de decisiones.
4. Deben planearse anticipadamente con el objeto de facilitar la
agrupación de la información y evitar omisiones o su duplicidad.
Factores que intervienen en la elaboración de los registros
La contabilidad de la empresa agropecuaria sea cual fuere su sistema

de registro, simple o por partida doble, siempre se conformará por un
conjunto de libros o registros contables.
Los factores que podemos destacar como los más importantes en la
elaboración de los registros son:
1. Nivel de instrucción del responsable administrativo de la empresa.

2. Interés de los propietarios de las empresas por contar con infor-

mación precisa y confiable para la toma de decisiones.
3. Tamaño y organización que se ha previsto para la empresa.
Instructivos y formas de registro
A continuación presentamos los registros más comunes que puede lle-

var una empresa, trátese de empresas agrícolas o pecuarias:
1. Registro de caja
a) Portada
b) Rayado
c) Vale de caja
d) Instructivo
2. Registro de cheques
a) Rayado
b) Instructivo
3. Registro de almacén de productos agropecuarios
a) Vale de almacén
b) Nota de entrada
c) Nota de salida
d) Tarjeta de almacén
e) Lista de inventario
4. Registro de movimiento de animales
a) Tarjeta
b) Instructivo
5. Registro para el consumo de combustibles y lubricantes
a) Tarjeta
b) Instructivo
6. Registro de pagos semanales
a) Tarjeta
b) Instructivo
7. Registro de inversiones
a) Tarjeta

b) Instructivo
8. Registro de ventas
a) Tarjeta
b) Instructivo
9. Registro de maquinaria y equipo
a) Tarjeta
b) Instructivo
10. Registro de uso de maquinaria y equipo
a) Tarjeta
b) Instructivo
11. Registro de gastos en insumos por cultivo
a) Tarjeta
b) Instructivo
Registro de caja
Este registro servirá para conocer la existencia del dinero que hay en po-
der del cajero (propietario, administrador, tesorero, etc.), y para saber el
uso o destino que le da al efectivo que maneja.
Portada del registro de caja
Nombre de la empresa:
Domicilio:
Periodo:

Rayado de un registro de caja
Fecha Concepto Entrada Salida Saldo

(1) (2) (3) (4) (5)

Vale de caja
................................................................................................................................................
Vale de caja
................................................................................................................................................
Fecha:
Vale por: $
(con número) (con letra)
Para:
Vo. Bo. Recibido por
Nombre y firma Nombre y firma
Instructivo para el uso de un registro de caja
En la portada del registro se deberá anotar, en los espacios vacíos, la

información que identifica a la empresa.
En las páginas siguientes se anotarán las operaciones de acuerdo
con los datos que se piden en cada columna.
1. Fecha. Anotar el día, el mes y el año en que entra o sale el dinero

de la caja.
2. Concepto. Describir de donde se obtiene el dinero que entra a
caja, o bien, el destino que se dio al dinero que salió de la caja.
Con cada asiento se adjunta el comprobante respectivo.

3. Entrada. Anotar la cantidad de dinero (pesos y centavos) que

entra a la caja.
4. Salida. Anotar la cantidad de dinero (pesos y centavos) que sale
de la caja.
5. Saldo. Anotar la cantidad de dinero que queda en caja después de
cada entrada o salida de dinero. Esta existencia deberá ser igual a
la suma de las entradas menos la suma de las salidas.
En el último renglón de entradas y salidas, se suma el movimiento de

cada una de las dos columnas, y la suma tiene un traspaso a la siguiente
hoja foliada del registro de caja.
El día último del mes se suma a los movimientos de entradas y salidas,
restándoles las salidas a las entradas; la diferencia es el saldo que repre-
senta el dinero en efectivo en la caja. Este saldo se traspasa a la columna
de entrada de la hoja del siguiente mes, representando la primera entrada.
Cuando se entregue dinero a alguna persona para que haga compras o
algún pago, no se registrará la salida del dinero en el registro hasta el mo-
mento en que esta persona mencionada entregue el comprobante respecti-
vo. Entre tanto, se hará un vale de caja que firmará quien recibe el dinero.
En el caso de que los comprobantes sumen una cantidad mayor que
el vale de caja, el cajero deberá entregar la diferencia a quien hizo las
compras, en caso contrario, si el valor de estos comprobantes es menor,
solicitará que le sea devuelto el sobrante.
En ambos casos, no debe hacerse ninguna anotación extra, ya que
la salida del dinero quedará registrada al anotar cada uno de los com-
probantes.
Registro de cheques
Este registro sirve para conocer diariamente la existencia del dinero

que se tiene depositado en un banco, en la cuenta de cheques, además
permite saber la procedencia del dinero depositado y el destino o uso
de las cantidades retiradas.

Rayado del registro de cheques
Banco (1)
Fecha Concepto Número del Entrada Salida Saldo
(2) (3) cheque (5) (6) (7)
(4)
Instructivo de uso del registro de cheques
En la portada del registro anote el nombre de la empresa y el domicilio,

y en las páginas siguientes registre las operaciones de acuerdo con los
datos (encabezado de cada columna) de estas hojas:
1. Banco. Anotar aquí el nombre del banco que otorgó la chequera.

2. Fecha. Anótese el día, el mes y el año en que entra el dinero a la
cuenta de cheques según ficha de depósito; también cuando sale
el dinero de la cuenta según el cheque expedido.
3. Concepto. Tratándose de un depósito, escriba una explicación
breve e indique de dónde proviene el dinero que está guarda-
do en el banco. Toda salida de dinero debe estar amparada por

comprobantes (facturas, recibos, vales, etc.) de la compra o el

pago. De acuerdo con esos documentos escriba, en forma detalla-
da, el uso o destino que se le dé al dinero. Cuando se entregue
dinero al cajero, anote: “Dotación o reposición de efectivo al se-
ñor x encargado de la caja chica”.
4. Número del cheque. Anótese el número del cheque con el que se
hace el pago.
5. Entrada. Anótese el importe de la cantidad depositada que apa-
rece en la ficha de depósito.
6. Salida. Anote el importe del cheque que se expide.
7. Saldo. Anote la cantidad de dinero que queda en la cuenta de
cheques después de cada entrada o salida de dinero. Esta exis-
tencia debe ser igual a la suma de las entradas menos la suma
de las salidas.
Registro de almacén de productos agropecuarios
El control preciso del movimiento del almacén se realiza con el uso de

los formularios siguientes:
1. Vale de almacén
2. Nota de entrada
3. Nota de salida
4. Tarjeta de almacén
5. Lista de inventario
A continuación se describen cada uno de ellos:
Vale de almacén
Este documento le sirve como comprobante al almacenista de los mate-

riales que han sido retirados del almacén, el cual deberá contener
los siguientes datos que cumplen con los requisitos contables:

Número progresivo (1)

Entregado a (2)
Concepto de la salida (3)
Fecha Descripción del artículo Cantidad Unidad Valor unitario Importe total
(4) (5) (6) (7) (8) (9)
Autorizado por Entregado por Recibido por

(10) (11) (12)
Instructivo de uso del vale de almacén
1. Número progresivo. Se anotará el número que le corresponda.

2. Entregado a. Se anotará el nombre de la persona que está reci-
biendo el material.
3. Concepto de la salida. Se anotará el destino que se le está dando al
material.
4. Fecha. Anotar el día, el mes y el año en que se autoriza el vale.
5. Descripción del artículo. Anotar el nombre del material.
6. Cantidad. Anotar el número de unidades que son autorizadas
para salir del almacén.
7. Unidad. Anotar la unidad de medida de que se trate (litro, kilo-
gramo, metro, pieza, etcétera).

8. Valor unitario. Anotar la cantidad en pesos y centavos del precio

unitario del material.
9. Importe total. Anotar la cantidad, en pesos y centavos, que resul-
te de multiplicar la columna de cantidad por valor unitario.
10. Autorizado por. Anotar el nombre de la persona que es la respon-
sable del almacén.
11. Entregado por. Anotar el nombre de la persona que entrega el
material.
12. Recibido por. Anotar la firma y el nombre de la persona que reci-
be el material.
Este documento podrá expedirse sólo en original o por duplicado se-

gún sea necesario.
Nota de entrada
Permite llevar el control para cada tipo de mercancía adquirida; para

esto se llena la nota de entrada y una tarjeta de almacén y se toma como
base la factura del proveedor.
Fecha (1)
Número progresivo (2)
Cantidad Unidad Descripción Número Precio Importe total

(3) (4) del artículo de orden unitario (8)
(5) (6) (7)
Elaboró (9) Observaciones (10)

Instructivo de uso de la nota de entrada
Después de cada adquisición se debe calcular el costo medio para la

existencia (se divide el total de la columna saldo entre el total de exis-
tencias), a causa de los costos unitarios variables. El original de la nota
de entrada sirve como comprobante para la contabilidad, mientras que
su copia se adjunta a la tarjeta de almacén.
1. Fecha. Anotar, aquí, el día, el mes y el año del movimiento.

2. Número progresivo. Anotar el número progresivo que correspon-
da al movimiento.
3. Cantidad. Se anota, en esta columna, la cantidad de artículos que
se adquirieron y entraron al almacén.
4. Unidad. Anotar el tipo de unidad que corresponda al artículo
(pieza, litro, kilogramo, rollo, etcétera).
5. Descripción del artículo. En este rubro se describe el artículo y se
anotan sus características distintivas.
6. Número de orden. Aquí se anotará el número de pedido asignado
por el proveedor.
7. Precio unitario. Aquí, se anota el precio de compra del producto
por unidad, como aparece en la factura.
8. Importe total. Asentar, aquí, el valor total de la mercancía que
entra, tal como aparece en la factura de compra.
9. Elaboró. Escribir el nombre de la persona que elabora la nota.
10. Observaciones. Anotar, en este espacio, alguna circunstancia que
anormal o no pudiera afectar a la mercancía o al inventario en
general.
Nota de salida
El original de la nota de salida sirve como comprobante para la contabilidad

del registro de los costos de los materiales y el cálculo de los costo de pro-
ducción. La copia se adjunta a la tarjeta del almacén de la misma mercancía.

Fecha salida (1)
Entregado a (2) Concepto salida (3)

Requisición número (4) Cárguese a (5)
Partida Cantidad Unidad Descripción del artículo Costo unitario Importe $

(6) (7) (8) (9) (10) (11)
Recibí mercancía (12) Autorizó (13) Entregó Registró

(14) (15)
Instructivo de uso de la nota de salida
1. Fecha. Escribir el día, el mes y el año en que se llena la tarjeta.

2. Entregado a. Se anota aquí el nombre de la persona que recibe el
o los artículos.

3. Concepto salida. Anotar el uso que se le dará al material o al equipo.

4. Requisición número. Asentar el número de requisición con que se
solicita el material.
5. Cárguese a. Anotar el nombre de la persona o del departamento
a donde se destina el material.
6. Partida. Apuntar el número de partida presupuestal que le corres-
ponda al artículo.
7. Cantidad. Anotar la cantidad de artículos o materiales que se
entregan.
8. Unidad. Especificar el tipo de unidad que identifica al artículo.
9. Descripción del artículo. Apuntar las especificaciones del artículo.
10. Costo unitario. Asentar el valor de la unidad.
11. Importe. Anotar el valor total de los artículos que, al amparo de
esta nota, salen.
12. Recibí mercancía. Apuntar el nombre de quien recibe los materiales.
13. Autorizó. Anotar el nombre de quien autoriza la salida de los
materiales.
14. Entregó. Registrar el nombre de la persona que entrega.
15. Registró. Anotar el nombre de quien hace el registro y llenado de
la tarjeta.
Tarjeta de almacén
Al terminar cada ejercicio contable o ciclo de producción, debe hacerse

un inventario de existencias, el cual es un listado detallado de todos los
bienes y servicios de la unidad de producción en una fecha determina-
da, se incluyen las cantidades y su valor correspondiente.
El propósito del inventario es conocer lo que la empresa posee, ayu-
dar a la determinación del costo de producción y, comparado con otros
inventarios (de años anteriores), determinar la eficiencia en el uso de
los recursos de la empresa.

Número (1)
Artículo (2) Clave del artículo (3)
Almacén (4) Casillero (5) Unidad (6)
Fecha Factura Unidades Costos Valores
(7) número (8) (9) (10) (11)
Entrada Salida Existencia Unitario Promedio Debe Haber Saldo
Instructivo de uso de la tarjeta de almacén
1. Número. Anotar el número progresivo que corresponda a la tarjeta.

2. Artículo. Anotar el nombre del artículo.
3. Clave del artículo. Se anotará la clave que le corresponda.

4. Almacén. Se anota, aquí, el nombre del almacén de que se trate

(pecuario, agrícola, general).
5. Casillero. Anotar, aquí, la clave del casillero, parcela o potrero en
donde se ubica el artículo, producto o bien de que se trate.
6. Unidad. Anotar el tipo descriptivo del artículo (pieza, rollo, kilo-
gramo, etcétera).
7. Fecha. Anotar el día, el mes y el año de la entrada del artículo al
almacén.
8. Factura número. Anotar el número de folio de la factura.
9. Unidades. En la columna de entrada anotar el total de artículos
que entraron al almacén. En la columna de salida apuntar el to-
tal de artículos que salieron del almacén, y en la columna de
existencia anotar el saldo de artículos que hay en el almacén,
restando al total de entradas el total de las salidas.
10. Costos. Registrar, aquí, el precio de compra del artículo según la
factura, y en la columna del costo promedio en el caso de que los
valores de las facturas de cada pedido sean diferentes.
11. Valores. En la columna “Debe” se anotará la cantidad total de ar-
tículos ingresada al almacén. En la columna “Haber” se apuntará
la cantidad total de artículos que se hayan despachado, y en “Sal-
do” se registrará la existencia real del artículo o material existente.
Una mercancía puede salir del almacén sólo con la nota de salida au-
torizada por el encargado. En ella aparecen la denominación y la can-
tidad de mercancía que sale y, si es posible, la ubicación del área de
la unidad de producción en donde se utilizará (número de potrero,
número de caseta, número de corral, número de establo, etcétera).
Lista de inventario
Ésta nos ayuda a conocer la cantidad y las características de los pro-

ductos y/o artículos debidamente identificados, que se encuentran en
el almacén o finca y su valor en dinero.

Fecha (1) Hoja número (2)
Departamento (3) Contado por (4) Revisado por (5)
Número Descripción Cantidad Unidad Precio unitario Parcial Total

(6) (7) (8) (9) (10) (11) (12)
Instructivo de uso de la lista de inventario
1. Fecha. Anotar el día, el mes y el año en que se hace el movimiento.

2. Hoja número. Anotar el número progresivo que le corresponda.
3. Departamento. Anotar el nombre del departamento que corres-
ponda.
4. Contado por. Anotar, aquí, el nombre de la persona que realiza
el inventario.
5. Revisado por. Anotar el nombre del supervisor o del encargado
del departamento.
6. Número. Anotar el número de identificación del artículo.
7. Descripción. Describir las características representativas del ar-
tículo o producto.
8. Cantidad. Anotar la cantidad de producto disponible.
9. Unidad. Anotar el tipo de unidad que describa al producto.

10. Precio unitario. Asentar, en esta columna, el valor de la unidad del

producto.
11. Parcial. Anotar el importe parcial del producto descrito.
12. Total. Anotar, al final de la columna, el importe total de todos los
artículos descritos.
Registro de movimiento de animales
El presente documento tiene como propósito el registro exacto de los

movimientos de los animales que se producen en la granja, rancho o
unidad de producción.
Clasificación:
Fecha Entradas Salidas Existencia Observaciones

actual
Naci- Com- Tras- Muer- Ven- Trasla-
mientos pras lados tes tas dos
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)

Instructivo de uso de registro de movimiento de animales
Clasificación. En esta línea anotamos el tipo de animales que de acuerdo

con la edad o la clasificación, controlamos en este formulario.
1. Fecha. Se registra, aquí, el día, el mes y el año en que se produce

algún movimiento de alta o baja en el hato.
2. Nacimientos. En esta columna se indican los animales nacidos
que se incorporan al hato.
3. Compras. Esta columna está destinada para anotar el número de
animales que hayan sido comprados.
4. Traslados. Se anota, aquí, el número de animales que hayan sido
incorporados provenientes de otros hatos.
5. Muertes. Aquí se registran el número de muertes que se produ-
cen en el hato durante el periodo.
6. Venta. Aquí se registran las ventas de animales realizadas du-
rante el periodo.
7. Traslados. En esta columna se escribe el número de animales
trasladados a otras categorías u a otros hatos.
8. Existencia actual. En esta columna se anota, como primer movi-
miento, el número de animales que existen en este hato al co-
mienzo del periodo. Posteriormente, cada vez que se produce
un alta o una baja, después del movimiento que hemos asenta-
do, se anota el número de animales de que se dispone.
9. Observaciones. En esta columna se anotarán los movimientos de
préstamo de animales que se hagan de manera temporal.
Registro del consumo de combustibles y lubricantes
Es un documento auxiliar en la contabilidad de costos, que muestra las

erogaciones por el concepto de combustibles y lubricantes.

Combustibles Lubricantes
Identificación de la
Fecha maquinaria o equipo Clase Cantidad Precio Clase Cantidad Precio
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
Instructivo de uso del registro del consumo de combustibles y lubricantes
1. Fecha. Anotar el día, el mes y el año en que se le da al equipo ser-

vicio de combustible y lubricantes.
2. Identificación de la maquinaria o equipo. En este espacio debemos ano-
tar el nombre o identificación del equipo que recibe los servicios.
3. Clase. Aquí queda registrado el tipo de combustible que se usa
(gasolina, diesel, etcétera).
4. Cantidad. En este espacio se escribe la cantidad de combustible
utilizado.
5. Precio. En esta columna se anota el valor del combustible sumi-
nistrado.
6. Clase. Aquí se asienta el tipo de lubricante usado.
7. Cantidad. Aquí se apunta la cantidad de lubricante empleado.
8. Precio. En esta columna se anota el valor, en pesos, del lubrican-
te empleado.

Registro de pagos semanales
Este documento asienta aquellos conceptos del registro de pagos de la

semana que efectivamente fueron pagados en efectivo, con cheque o
en especie, inclusive aquellos cargos efectuados por el banco por ma-
nejo de cuenta y por documentar ministraciones en especie. Dicho de
otro modo, debe mostrar, exclusivamente, aquellos pagos realmente
consumados, y no incluir aquellos que pudieron haberse efectuado,
pero no se hicieron por razones ajenas a la empresa. En el caso de que
hubiese quedado efectivo disponible después de haberse pagado algo,
este deberá ser depositado nuevamente en el banco o, en su caso, en la
caja correspondiente.
Número (1)
Semana del Concepto Importe Pagado con Aplicado a

al (2) (3) (4) (5) (6)
Elaboró (7) Revisó (8)

Instructivo de uso del registro de pagos semanales
1. Número . Anote el número de la semana que corresponda

según el calendario.
2. Semana del al . Anote el día, el mes y el año de inicio y
término de la semana de trabajo.
3. Concepto. Con base en el registro de pagos de la semana, haga
la lista de lo realmente pagado por cada uno de los renglones
señalados en el concepto.
4. Importe. Anote en pesos y centavos la cantidad pagada por cada
uno de los renglones señalados en el concepto.
5. Pagado con. Anote la procedencia del dinero (recursos propios,
crédito de avío o refaccionario, etc.) y si se pagó en efectivo o
con cheque y registrar el número de éste.
6. Aplicado a. Describa el concepto para el que fue utilizado el dine-
ro pagado.
7. Elaboró. Anotar el nombre de la persona que realizó y revisó el
documento.
8. Revisó. Anotar el nombre de la persona que elaboró y revisó el
documento.
El documento debe elaborarse, al menos, en original y copia y anexarle

los documentos comprobatorios (factura, recibos de honorarios, notas
de remisión, etcétera).
Registro de inversiones
El documento tiene por objeto conocer el costo de construir o adqui-

rir los bienes de producción que la empresa ha edificado o comprado,
para explotar la actividad agrícola o ganadera a la que se dedica.

Fecha Concepto Cargo Importe Saldo

(1) (2) (3) (4) (5)
Instructivo de uso del registro de inversiones
Debe abrirse una hoja para cada bien.
1. Fecha. Anótese el día, el mes y el año en que se hace el pago o la

compra.
2. Concepto. Anótese el nombre de la labor desarrollada e indique
la cantidad de jornales y materiales utilizados, así como el nú-
mero y nombre de los bienes comprados. Además, apunte el nom-
bre de la casa comercial o empresa a la que se le compró y el nú
mero de factura o documento que ampara la adquisición.
3. Cargo. Anote el nombre de la cuenta a la cual se debe cargar
el importe del bien (recursos propios o crédito refaccionario) y
también la forma de pago (efectivo o cheque).
4. Importe. Anote el importe, en pesos y centavos, de la actividad o
adquisición efectuada.

5. Saldo. Anote la cantidad, en pesos y centavos, que resulte de la

suma del saldo anterior más los pagos o compras realizadas.
Registro de ventas
En este registro se llevará la cuenta y razón de las ventas que la empre-

sa realice.
Fecha Nombre del Producto Cantidad Precio uni- Importe Observaciones

cliente tario
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
Instructivo de uso del registro de ventas
En la portada del registro anotar, en los espacios vacíos, el nombre del

negocio y su domicilio.
1. Fecha. Anotar el día, el mes y el año en que se hace la venta.

2. Nombre del cliente. Escribir el nombre de la persona o institución
a quien se le venden los productos así como su domicilio.
3. Producto. Anotar el tipo de producto motivo de la venta.
4. Cantidad. Apunte el número de unidades vendidas e indique el
tipo de unidad (kilogramos, piezas, cabezas, toneladas, etcétera).
5. Precio unitario. Indique cuál es el precio de venta de cada unidad.
6. Importe. Anotar el valor total de las unidades vendidas.

7. Observaciones. Anote si la venta es de contado o a crédito y la

información relevante que complemente a la operación.
Registro de maquinaria y equipo
El registro de maquinaria sirve para facilitar el manejo administrativo de

cualquier tipo de maquinaria que se utilice en la unidad de producción.
Número de orden (1)

Denominación de la maquinaria (2)
Accesorios (12)
Especificaciones (3) Tipo (4)
Potencia (5)
Llantas delanteras (6)
Llantas traseras (7)
Número de serie (8) Número de motor (9)
Modelo (10) Factura número (11)
Importe (13) Fecha (14)
Proveedor (15)
Número de identificación (16) Fecha de entrada (17)
Registro de depreciación (18)
Periodo Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
200 x acumulado
200 x acumulado
200 x acumulado
200 x acumulado
200 x acumulado
Registrado por (19) Autorizado por (20)
Instructivo de uso del registro de maquinaria y equipo
1. Número de orden. Anotar el número de autorización de compra

que corresponda.

2. Denominación de la maquinaria. Anotar el nombre de la maquina-

ria en cuestión (tractor, picadora de forraje, ordeñadora, etcétera).
3. Especificaciones. Se refiere a las características del producto.
4. Tipo. Anotar el nombre o número de catálogo.
5. Potencia. Registrar la potencia de la máquina expresada en caballos
de fuerza, toneladas/hora, capacidad en litros, etcétera.
6. Llantas delanteras. Cantidad, medidas y capacidad.
7. Llantas traseras. Cantidad, medidas y capacidad.
8. Número de serie. Anotar el número de serie que aparece en la
factura.
9. Número de motor. Anotar el número de motor que está asentado
en la factura.
10. Modelo. Registrar el modelo de la máquina que está en la factura
o catálogo.
11. Factura número. Anotar el número de la factura expedida por el
proveedor.
12. Accesorios. Indicar el nombre y la cantidad de accesorios con los
que se adquiere la máquina.
13. Importe. Registrar la cantidad en pesos que expresa la factura.
14. Fecha. Anotar la fecha de la factura.
15. Proveedor. Indicar el nombre y dirección del proveedor.
16. Número de identificación. Anotar el número de inventario que corres-
ponda.
17. Fecha de entrada. Anotar la fecha de alta de la maquinaria en el
inventario de la unidad de producción.
18. Registro de depreciación. Se tomará en cuenta el método de depre-
ciación por línea recta y el periodo fiscal que para el tipo de má-
quina se expresa en la Ley del impuesto sobre la renta, y se ela-
borará la tabla de depreciación para cada uno de los doce meses
de cada año, anotándolo en el formato, en la fila y columna que
corresponda.
19. Registrado por. Se anotará el nombre de la persona encargada del
almacén.
20. Autorizado por. Se registrara el nombre del contador o en su caso,
del administrador.

Registro de uso de maquinaria y equipo
Este registro es un auxiliar de la contabilidad de costos, se usa para

determinar el costo del producto por el uso de maquinaria.
Fecha Identificación de ma- Tipo de labor Área en donde se Horas trabajadas Observaciones
quinaria o equipo realizada usó la maquinaria
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
Instructivo de uso del registro de uso de maquinaria y equipo
1. Fecha. Anotar el día, el mes y el año en que utiliza la maquinaria

o el equipo.
2. Identificación de maquinaria y equipo. En esta columna se escribe el
nombre o el número de control de la maquinaria o el equipo con
que esté registrado en la empresa.
3. Tipo de labor realizada. Aquí, se describe el tipo de trabajo que de-
sarrolló la maquinaria o el equipo (ejemplo: aradura, rastreo, ferti-
lización, cultivo, etcétera).

4. Área en donde se usó la maquinaria. En esta columna se describe

en que unidad de producción o división de ésta se realizaron las
labores (ejemplo: área de engorde, potrero; área de cultivo de
sorgo, área de cultivo de forraje de corte, etcétera).
5. Horas trabajadas. Anotar el número de horas que funcionó la ma-
quinaria o el equipo.
6. Observaciones. Registrar, aquí, cualquier situación o circunstancia
que se deba tomar en cuenta para el desarrollo de las labores en
la finca.
Registro de gastos de insumos por cultivo
Este registro también forma parte de los registros de costos. Permite

identificar las erogaciones que se hacen en la finca por diversos concep-
tos como son: el fertilizante, las vacunas, el alimento, etcétera.
Tipo de cultivo (1)

Hectáreas sembradas (2)
Fecha Tipo y nombre del Cantidad de insu- Valor total del in- Observaciones
insumo mo empleado sumo empleado
(3) (4) (5) (6) (7)

Instructivo de uso del registro de gastos de insumos por cultivo
1. Tipo de cultivo. Se anota, aquí, la clase de cultivo que se atiende (maíz,

pastizales, hortalizas, etcétera).
2. Hectáreas sembradas. Esta columna se utiliza para indicar la can-
tidad de hectáreas dedicadas a la explotación.
3. Fecha. Aquí, se anota la fecha en que se realizan los gastos.
4. Tipo y nombre del insumo. En este espacio se registra el tipo y el nom-
bre del insumo utilizado (semilla de maíz, variedad H 540, fertili-
zante 40-20-00, herbicida Tordón H 501, etcétera).
5. Cantidad de insumo empleado. Se apunta la cantidad del insumo
utilizado.
6. Valor total del insumo empleado. Se escribe, aquí, el valor del costo
del insumo usado.
7. Observaciones. Anotar, aquí, cualquier circunstancia que afecte el
uso de los insumos y pueda reflejarse en la eficiencia de la unidad
de producción.
Realmente existen infinidad de registros que se derivan de las distintas

actividades que se desarrollan en cada tipo de la unidad de produc-
ción; por ello, aquí, solo asentamos algunas de las más importantes y,
generalmente, más empleadas, pero todos y cada uno de estos registros
nos informan de modo detallado lo que se hace, cuándo se hace, quién
lo hace y cuánto cuesta realizar cada actividad; porque finalmente esta
es la manera de contar con las herramientas para medir la eficiencia
de los recursos de la empresa agropecuaria, y estar en condiciones de
elaborar los estados financieros a que hemos hecho referencia.

Bibliografía
Arciniega N., Cecilia C. La contabilidad en la empresa agropecuaria de bovinos. Trillas,

México, 2002, 140 p.
Bachtold G., Ernesto et al. Economía zootécnica. Limusa, México, 1986, 589 p.
Banco Nacional de Crédito Rural, S.A. Contabilidad central ejidal. Banco Na-
cional de Crédito Rural, S. A., México, 1981, 150 p.
Charles T., Horngren et al. Contabilidad de costos. Un enfoque gerencial. Edito-

rial Pearson Educación, México, 2002, 906 p.
Consejo Mexicano para la Investigación y Desarrollo de Normas de

Información Financiera-Instituto Mexicano de Contadores Públi-
cos. “A-2. Postulados básicos”, Normas de Información Financiera. 3a. reimpr.
de la 1a. ed., cinif-imcp, México, 2006.
. "Boletín B-3 de la nif B-1", Normas de Información Financiera. 3a. reimpr.

de la 1a. ed., cinif-imcp, México, 2006.
Elizondo L., Arturo. El proceso contable. Contabilidad de primer nivel. ecasa, Méxi-
co, 1992, 473 p.
Gálvez A., Ezequiel. La industria ganadera. Aspectos contables, técnicos y ad-

ministrativos de la explotación del ganado bovino. ecasa, México, 1986, 129 p.
169

Instituto Mexicano de Contadores Públicos. "Boletín B-1", Normas de In-

formación Financiera. 20a. ed., imcp, México, 2005, 880 p.
. "Addendum al Boletín A-1", Principios de contabilidad generalmente

aceptados. 20a. ed., imcp, México, 2005, 880 p.
Kennedy, Ralph Dale y Stewart Yarwood MacMullen. Estados financieros: for-

ma, análisis e interpretación. Limusa, México, 2002, 805 p.
Myer, John N. Análisis de los estados financieros. Mundy, Argentina, 1965, 294 p.
Pérez H., Alfredo. Los estados financieros: su análisis e interpretación. 7a. ed.,
ecasa, México, 1985, 100 p.
Ten Brinke, Henk W. et al. (cols.). Administración de empresas agropecuarias. 8a.

reimpr., Manuales para Educación Agropecuaria, Trillas-sep-dgeta-fao-
pnud, México, 2004, 112 p.
Torres T., Juan Carlos. Contabilidad I: introducción a la contabilidad. Diana, México,

1991, 249 p.
Welsch, Glenn A. y Robert. N. Anthony. Fundamentos de contabilidad financiera.

Uteha, México, 1984, 745 p.

Índice
Presentación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Prólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1. Generalidades de la contabilidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Generalidades de la contabilidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
La ecuación contable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Normas de Información Financiera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Criterio prudencial de aplicación de las reglas particulares. . . . . . . 25
Métodos contables aplicados a la agricultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Ejercicios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2. Los estados financieros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Definición de estado financiero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Requisitos de forma de los estados financieros . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Características de los estados financieros. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Clasificación de los estados financieros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Estado de situación financiera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Cuentas o elementos básicos del balance general o estado
de situación financiera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Clasificación de las partidas del balance general . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Formas de presentar el balance general. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Estado de resultados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Características del estado de resultados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Elementos básicos del estado de resultados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Catálogo de cuentas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Cuentas de activo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Cuentas de pasivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cuentas de capital. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Cuentas complementarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Cuentas de resultados deudoras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Cuentas de resultados acreedoras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Comentarios sobre algunas cuentas del balance general. . . . . . . . . 61
Ejercicios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
3. Análisis e interpretación de los estados financieros . . . . . . . . . . . . 75

Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Análisis e interpretación de los estados financieros . . . . . . . . . . . . . 75
Métodos y técnicas usadas en el análisis
de los estados financieros. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Métodos de análisis horizontal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Métodos de análisis vertical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Ejercicios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
4. El costeo en la empresa agropecuaria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Introducción a la contabilidad de costos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Terminología aplicable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Concepto de costo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Clasificación de los costos de acuerdo con la identificación
del producto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Clasificación de los costos de acuerdo con el momento
en que se calculan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Clasificación de los costos de acuerdo con el área
de organización en la empresa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Clasificación de los costos de acuerdo con la forma
de presentación en los reportes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Clasificación de los costos de acuerdo

con su comportamiento y volumen de producción . . . . . . . . . . . . . 111
Otros costos utilizados en la toma de decisiones . . . . . . . . . . . . . . . 112
Estructura del costo de un producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Acumulación de costos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Sistema de costeo por órdenes de producción. . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Sistema de costeo por procesos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Sistema de costeo por acumulación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Ilustración práctica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Ejercicios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
5. Instructivos y formas para el registro de algunas cuentas

de los estados financieros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Objetivos de los registros contables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Características de los registros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Factores que intervienen en la elaboración de los registros . . . . . . 140
Instructivos y formas de registro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169

Elementos de Contabilidad Agropecuaria

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Elementos de Contabilidad Agropecuaria

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Elementos de Contabilidad Agropecuaria

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Esta obra se encuentra disponible en Acceso Abierto

para copiarse, distribuirse y transmitirse con propósitos no

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 3 25/02/2015 01:29:42 p.m.

Sara Ladrón de Guevara

Leticia Rodríguez Audirac

Clementina Guerrero García

Octavio Ochoa Contreras

Édgar García Valencia

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 4 25/02/2015 01:29:43 p.m.

Bolívar E. López Ortega

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 5 25/02/2015 01:29:43 p.m.

Clasificación LC: HF5686.A36 L66 2014

Primera edición, 24 de marzo de 2014

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 6 25/02/2015 01:29:43 p.m.

Las condiciones socioeconómicas actuales caracterizadas por la glo-

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 7 25/02/2015 01:29:43 p.m.

Ante estos escenarios, la necesidad de aprovechar las potencialidades

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 8 25/02/2015 01:29:44 p.m.

tabilidad que orienten sus esfuerzos al sector agropecuario, a la vez que

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 9 25/02/2015 01:29:44 p.m.

fesionales de las empresas del sector agropecuario, ya que les confiere

Jorge Ramírez Juárez

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 10 25/02/2015 01:29:44 p.m.

Este texto de contabilidad presenta conceptos que, en lo fundamental,

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 11 25/02/2015 01:29:44 p.m.

En el cuarto capítulo se trata el método de costeo por acumulación

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 12 25/02/2015 01:29:44 p.m.

El lector después de estudiar este capítulo:

1. Entenderá qué es la contabilidad financiera.

La contabilidad financiera es una técnica que se utiliza para producir sistemática

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 13 25/02/2015 01:29:44 p.m.

También se dice que la contabilidad es un sistema de información es-

La contabilidad va aparejada con el registro de las operaciones de un ne-

Glenn A. Welsch y Robert N. Anthony, Fundamentos de contabilidad financiera, p. 2.

Cecilia Cristina Arciniega Nájera, La contabilidad en la empresa agropecuaria de

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 14 25/02/2015 01:29:45 p.m.

sados. Muchos procedimientos contables recopilan información financie-

La fuente original de los activos son determinados bienes que aporta

Se considera ventajoso para las empresas obtener más activos o re-

activos = pasivo + capital

Esta es la ecuación fundamental de la contabilidad. El registro de todas

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 15 25/02/2015 01:29:45 p.m.

1. Operaciones que no tienen ningún efecto sobre el valor del activo

Para una mejor comprensión respecto de lo anterior, supongamos que

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 16 25/02/2015 01:29:45 p.m.

Activo Pasivo Capital

Resultado: el activo y el capital se aumentan en la misma cantidad.

Con fecha 5 de abril compró a crédito herramientas y útiles de labranza

Activo Pasivo Capital

Resultado: el activo y el pasivo aumentan en la misma cantidad.

El 10 de abril el banco le prestó $250.00 que destinará a gastos futuros,

Activo Pasivo Capital

Resultado: el activo y el pasivo aumentan en el mismo monto.

contabilidadPatyPruebaMArgenesnuevos.indd 17 25/02/2015 01:29:45 p.m.

El 15 de abril pagó $150.00 que debía de las herramientas. La ecuación

Activo Pasivo Capital

Resultado: tanto el activo como el pasivo disminuyeron en la misma cantidad.

Al día siguiente pagó por servicios de acondicionamiento del terreno

Activo Pasivo Capital

1. Al identificar los costos y gastos que se erogaron para beneficiar di

El postulado básico de valuación tiene como sustento la necesidad de cuan