Trenza de Pan Dulce Casero Probado, Buenísimo Siempre

Trenza de pan dulce casero (probado siempre buenísimo como pancitos dulces)
INGREDIENTES PARA LA TRENZA DE PAN DULCE

CASERO
 650 gr de Harina de Trigo todo uso (mas 100 gr por si se necesita
luego)
 250 gr de azúcar
 200 ml de leche
 100 ml de agua
 100 gr de Mantequilla o Margarina
 2 huevos (1 para la masa y 1 para pintar)
 1 cucharada de Levadura Instantánea
 1 pizca de sal
 PREPARACIÓN DE LA TRENZA DE PAN
DULCE CASERO
 La preparación de este pan lleva su tiempo ya que la masa
necesita pasar por su proceso para que leve bien y fermente como
debe ser. En el video aparece 1 kg de harina pero utilicen 650 gr y
tengan un poco más por si hace falta hasta conseguir una masa
suave.
Como siempre les comento, yo uso la maquina pero este pan se puede

hacer perfectamente a mano. Si usas la batidora agregaremos todos
los ingredientes: La leche, el azúcar, el huevo (solo uno porque el
otro es para pintar el pan), la mantequilla, la harina y por ultimo los
100 ml de agua que añadiremos poco a poco hasta sentir la masa
manejable Amasamos por un minuto y agregaremos la levadura
instantánea.
Nota: Siusas levadura fresca esa de pasta de panadería, el

procedimiento es el siguiente: Entibiar la leche y luego agregarle una
cucharada de azúcar junto con la levadura, y dejar reposar 5 minutos
hasta que fermente y luego mezclarla junto con los demás ingredientes.
Una vez que todos los ingredientes estén integrados, es preferible
terminar de amasar con las manos, yo lo prefiero así ya que puedo sentir
la masa y darme cuenta si necesita un poco más de harina (si esá muy
pegajosa) por eso les dije que reservaramos 100 gr más por si acaso ó si
está muy seca podemos agregar apenas un chorrito de agua para
hacerla más manejable. El resultado es que la masa sea suave y elástica
que se desprenda facilmente de las manos y no se nos pegue.
Lo siguiente es dejar la reposar la masa por 20 minutos, tapada y dentro
de un recipiente. Luego del reposo la sacamos amasamos un poquito y
volvemos a dejar reposar por 20 minutos. Este procedimiento de
amasado y reposo tenemos que hacerlo 3 veces.
El período de reposo es super importante ya que permite que la masa
fermente y crezca para que se vuelva más voluminosa y sabrosa, al
mismo tiempo que desarrollará todos los aromas y sabores del pan. (1)
Ahora procederemos a partir la masa en 3 partes iguales (2) y la

alargaremos con las manos poco a poco del centro hacia afuera
apretando un poco desde el centro hacia los extremos (3) recomiendo
ver el video mas arriba. Trenzamos la masa procurando no apretarla
mucho pero tampoco dejándola demasiado suelta. Tapamos y dejamos
reposar la trenza de 10 a 15 minutos. (4)
Colocaremos la trenza en una bandeja para horno sobre papel encerado

y vamos a batir la yema del otro huevo con unas gotas de agua para
volverlo más ligero y muy suavemente con un pincel de
cocina pintaremos toda la trenza. (5)
EL HORNEADO DE LA TRENZA DE PAN DULCE

Debemos tener precalentado el horno a 230ºC ya que debe estar bien
caliente al momento de meter el pan. A mitad de cocción o un poco antes
bajaremos la temperatura del horno entre 180ºC y 200ºC para terminar
de hornear sin que el pan se tueste o agarre demasiado color muy
pronto.
Tip: cuando veo que se está dorando demasiado rápido, suelo taparlo

con papel vegetal (papel encerado) así se cocina por dentro
sin quemarse.
Dejamos hornear entre 30 y 35 minutos aproximadamente. Como
siempre les digo, el tiempo se lo da el ojo y el sentido común. No todos
los hornos calientan igual y es posible que esté listo más rápido o más
lento que con las temperaturas y tiempo que les di. Mirenlo siempre por
fuera, no hay que abrir el horno porque sino el pan no sube.
El pan estará listo cuando al darle unos golpecitos con la mano resuene y
se sienta ligero. Debe tener un color dorado bonito sin llegar a quemado.
el pan queda super suave con un delicioso sabor.
Tip Si quieren un pan muchísimo más suave, introduzcan en el horno

junto con el pan un recipiente con agua para que el vapor haga su
trabajo de suavizarlo y quede una corteza más delicada. O tambien
podemos aplicar el método que usé en los Golfeados
Lo sacaremos del horno y comprobaremos la cocción por la parte de
abajo del pan tambien golpeandolo para sentir si resuena y lo dejaremos
enfriar sobre una rejilla levantandolo con cuidado. Para que se te haga
más facil puedes usar estos tapeticos de silicona
antiadherentes perfectos para que no se peguen los alimentos del papel
mientras se están horneando… y ya mas frío, ¡solo queda saborearlo!

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Trenza de pan dulce casero (probado siempre buenísimo como pancitos dulces)

INGREDIENTES PARA LA TRENZA DE PAN DULCE

Como siempre les comento, yo uso la maquina pero este pan se puede

Nota: Siusas levadura fresca esa de pasta de panadería, el

Ahora procederemos a partir la masa en 3 partes iguales (2) y la

Colocaremos la trenza en una bandeja para horno sobre papel encerado

EL HORNEADO DE LA TRENZA DE PAN DULCE

Tip: cuando veo que se está dorando demasiado rápido, suelo taparlo

Tip Si quieren un pan muchísimo más suave, introduzcan en el horno

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