I.

INFORMACIÓN GENERAL

CURSO : Gestión de la Calidad Total

CÓDIGO : IN96
CICLO : 202001
CUERPO ACADÉMICO : Castro Rangel, Percy Roberto
Mayo Alvarez, Luis Alberto
Montenegro Marcelo, Enrique
Peña Mendoza, Luis Enrique
Tarazona Marañón, Inés
Trillo Rivera, Giovanna
CRÉDITOS : 3
SEMANAS : 16
HORAS : 3 H (Teoría) Semanal
ÁREA O CARRERA : Ingenieria Industrial

II. MISIÓN Y VISIÓN DE LA UPC

Misión: Formar líderes íntegros e innovadores con visión global para que transformen el Perú.

Visión: Ser líder en la educación superior por su excelencia académica y su capacidad de innovación.

III. INTRODUCCIÓN

Descripción:

Actualmente la competitividad empresarial exige una orientación prioritaria hacia la mejora de la calidad, por la
relación positiva entre la Gestión de la Calidad Total y los resultados de las organizaciones. El curso te
permitirá complementar lo visto en el curso anterior de Herramientas de Calidad, para gestionar y diseñar los
elementos de la cadena de valor del negocio desde el punto de vista de la calidad para cumplir con los
requerimientos de los clientes internos y externos y disponer de la capacidad de demostrarlo utilizando
principios, técnicas, metodologías y la contrastación con los elementos de la infraestructura de la calidad
(normalización, acreditación, evaluación de la conformidad y metrología) disponibles en el país y a nivel
internacional.

Propósito

El curso tiene como propósito que el estudiante tenga la capacidad de diseñar un Sistema de Gestión de la
calidad, mediante la búsqueda de información pertinente que permita identifica los requisitos del cliente y las
partes interesadas.
Asimismo busca contribuir al desarrollo de las competencias generales de Comunicación oral (nivel 1) y
Comunicación escrita (nivel 2) y la competencia específica de ABET (SO7) a nivel de logro 2.

IV. LOGRO (S) DEL CURSO

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Al finalizar el curso el estudiante desarrolla un plan para implementar un Sistema de Gestión de la Calidad a
través de la búsqueda de información relevante que permita identificar normativas para gestionar los procesos
hacia la mejora continua de la organización.
Competencia: Comunicación oral (competencia general)
Nivel de logro: 1
Definición: Capacidad para transmitir oralmente mensajes de manera eficaz dirigidos a diversas audiencias,
usando diferentes herramientas que faciliten su comprensión y el logro del propósito.

Competencia: Comunicación escrita (competencia general) Nivel de logro: 2

Definición: Capacidad para construir mensajes con contenido relevante, argumentos sólidos y claramente
conectados adecuados a diversos propósitos y audiencia.

Competencia(s) ABET: (SO7)

Nivel de logro: 2
Definición: Capacidad de adquirir y aplicar nuevos conocimientos según sea necesario, utilizando estrategias de
aprendizaje apropiadas.

V. UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD Nº: 1 Enfoque de procesos

LOGRO
Competencia (s): Comunicación oral y escrita.

Logro: Al finalizar la unidad, el estudiante identifica los procesos de una empresa como parte de un Sistema de
Gestión.

TEMARIO
Tema 1

Definiciones de calidad, productividad, tecnología y competitividad y su relación en el marco de una organización,

evolución de la calidad y de la gestión de la calidad, Gurús de la calidad.
Actividad de aprendizaje: Caso práctico Envasito
Bibliografía: INACAL, NTP ISO 9000:2015

Tema 2

El enfoque sistémico, características de los sistemas, la organización como sistema, ¿qué es un proceso? Diferencias:
proceso, procedimiento, Gestión por procesos, mapa de procesos, requisitos de cliente y partes interesadas.
Actividad de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo, exposición grupal.
Bibliografía: INACAL, NTP ISO 9000:2015; ISO TC 176/SC implementación del enfoque basado en procesos.

Tema 3

Gestión por procesos, modelaje, documentación, equipos de proceso, rediseño y mejora de procesos; mejora continua
(indicadores de gestión), requisitos legales o reglamentarios.
Actividad de aprendizaje: Caso práctico, resolución de ejercicios.
Evidencias de aprendizaje: TA 1: Actividad que permite aplicar los conceptos vistos en la unidad 1
Bibliografía: INACAL, NTP ISO 9000:2015, ISO TC 176/SC implementación del enfoque basado en procesos

2
HORA(S) / SEMANA(S)
Semanas 1-3

UNIDAD Nº: 2 Diseño del sistema para la gestión de la calidad

LOGRO
Competencia (s): Comunicación oral, Comunicación escrita.
Competencia específica: (SO7) Capacidad de adquirir y aplicar nuevos conocimientos según sea necesario, utilizando
estrategias de aprendizaje apropiadas.
Logro: Al finalizar la unidad, el estudiante propone un Sistema de Gestión en función a las normativas, y requisitos del
cliente y partes interesadas, generando la documentación pertinente.

TEMARIO
Tema 1

Enfoques de Gestión de la Calidad, procesos para la Gestión de la calidad, planificación, control, documentos y
registros de un Sistema de Gestión de la calidad.
Actividades de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo:revisión y adquisición de conocimiento de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
Bibliografía: Guía CT ISO 176. Enfoque basado en procesos.

Tema 2

Procesos para la Gestión de la calidad, Control, Aseguramiento, documentos y registros de un Sistema de Gestión de la
calidad.
Actividades de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo: revisión y adquisición de conocimiento de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
Bibliografía: Guía CT ISO 176. Enfoque basado en procesos.

Tema 3

Procesos para la gestión de la calidad, mejora, documentos y registros de un Sistema de Gestión de la calidad, asesoría
trabajo parcial.
Actividades de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo: revisión y adquisición de conocimiento de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
Bibliografía: Guía CT ISO 176. Enfoque basado en procesos.

Tema 4

Control de lectura
Evidencias de aprendizaje: CL1. Control de lectura: Evaluación escrita con casos para la aplicación de los conceptos
vistos en las unidades 1 y 2.

Tema 5

Trabajo
Evidencias de aprendizaje: TB: consiste en realizar un diagnóstico de la empresa y específico de la unidad de negocio
donde se implementará la mejora

Tema 6

3
 Evaluación parcial.
Evidencias de aprendizaje: EA: Evaluación escrita con casos para la aplicación de los conceptos vistos en las unidades
1 y 2.

HORA(S) / SEMANA(S)
Semanas 4-8

UNIDAD Nº: 3 Modelos y sistemas de gestión e Infraestructura de la Calidad

LOGRO
Competencia (s): Comunicación oral, Comunicación escrita.
Competencia específica: (SO7) Capacidad de adquirir y aplicar nuevos conocimientos según sea necesario, utilizando
estrategias de aprendizaje apropiadas.

Logro: Al finalizar la unidad el estudiante aplica la norma ISO 9001:2015 en la organización, su ubicación como parte
de la infraestructura de la calidad, proponiendo acciones que permitan la mejora continua.

TEMARIO
Tema 1

Norma ISO 9001:2015 Capítulo 1-6

Actividades de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo: revisión y adquisición de conocimiento de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
Bibliografía: NTP ISO 9001:2015

Tema 2

Norma ISO 9001:2015 - Capítulo 7-8

Actividades de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo:revisión y adquisición de conocimiento de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
Bibliografía: NTP ISO 9001:2015

Tema 3

Norma ISO 9001:2015 - Capítulo 9-10, asesoría trabajo final.

Actividades de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo: revisión y adquisición de conocimiento de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
Bibliografía: NTP ISO 9001:2015

Tema 4

Modelo de Excelencia Malcolm Baldrige, otros modelos de Excelencia, definición de infraestructura de la calidad.
Actividades de aprendizaje: Caso práctico, trabajo en grupo:revisión y adquisición de conocimiento de un Sistema de
Gestión de la Calidad.
Bibliografía: Modelo de excelencia Malcom Baldrige.

HORA(S) / SEMANA(S)
Semanas 9 -13

4
 UNIDAD Nº: 4 Costos de la calidad

LOGRO
Competencia específica: (SO7) Capacidad de adquirir y aplicar nuevos conocimientos según sea necesario, utilizando
estrategias de aprendizaje apropiadas.
Logro: Al finalizar la unidad, el estudiante analiza los costos relacionados con el Sistema de Gestión de la calidad.

TEMARIO
Tema 1

Costos totales de la calidad.

Actividades de aprendizaje: Caso prácticos, trabajo grupal:revisión y adquisición de conocimiento de los costos totales
de la calidad.

Tema 2

Control de lectura
Evidencias de aprendizaje: CL2 .Control de lectura: Evaluación escrita con casos para la aplicación de los conceptos
vistos en las unidades 3 y 4.

Tema 3

Trabajo final
Actividades de aprendizaje: Elaborar un trabajo grupal sobre los temas desarrollados en el curso realizando una
búsqueda de información en la bibliografía del curso, base de datos científicas ú otras Fuentes referenciadas
adecuadamente.
Evidencias de aprendizaje: TF1: Implementa la norma ISO 9001;2015 para dar solución al problema identificado
resultado del diagnóstico.TF2:desarrollo de búsqueda de información.

Tema 4

Evaluación Final
Evidencias de aprendizaje: Examen final: Evaluación escrita con casos para la aplicación de los conceptos vistos en las
unidades 3 y 4.

HORA(S) / SEMANA(S)
Semanas 14-16

VI. METODOLOGÍA

El Modelo Educativo de la UPC asegura una formación integral, la cual tiene como pilar el desarrollo de
competencias. Estas son promovidas a través de un proceso de enseñanza-aprendizaje donde el estudiante
cumple un rol activo en su aprendizaje. En este proceso dinámico, las competencias son construidas a partir de
la reflexión crítica, el análisis, la discusión, la evaluación, la exposición y la interacción con sus pares, y
conectándolas con sus experiencias y conocimientos previos. Por ello, cada sesión está diseñada para ofrecer al
estudiante diversas maneras de apropiarse y poner en práctica el nuevo conocimiento en contextos reales o
simulados, reconociendo la importancia que esto tiene para su éxito profesional.

Para evaluar el logro final del curso, el estudiante -a nivel grupal- desarrolla un trabajo en una empresa creada
en clase en la cual implementa un Sistema de Gestión de la Calidad mediante la búsqueda de información que

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permita aplicar las técnicas, metodologías, normativas que le permiten llevar con éxito el SGC implementado, el
desarrollo se realiza conforme a la rúbrica, la presenta en forma escrita y la sustenta en una exposición grupal en
la semana 15.

El estudiante requiere de un mínimo de 4 horas semanales fuera de clases para consolidar el aprendizaje y
realizar las tareas solicitadas.

VII. EVALUACIÓN

FÓRMULA
10% (CL1) + 10% (TB1) + 20% (TF1) + 10% (CL2) + 20% (EB1) + 20% (EA1) + 10% (TF2)

TIPO DE NOTA PESO %

CL - CONTROL DE LECTURA 10
TB - TRABAJO 10
EA - EVALUACIÓN PARCIAL 20
CL - CONTROL DE LECTURA 10
TF - TRABAJO FINAL 20
TF - TRABAJO FINAL 10
EB - EVALUACIÓN FINAL 20

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VIII. CRONOGRAMA

TIPO DE DESCRIPCIÓN NOTA NÚM. DE FECHA OBSERVACIÓN RECUPERABLE

PRUEBA PRUEBA
CL CONTROL DE LECTURA 1 SEMANA Evidencia de NO
4 aprendizaje: Control de
lectura. Competencias
evaluadas:Comunicació
n oral y escrita.
T R A B A J O
I N D I V I D U A L
TB TRABAJO 1 SEMANA Evidencia de NO
7 aprendizaje: Diagnóstico
y análisis de los
procesos de una
empresa. Competencias
evaluadas:Comunicació
n oral y escrita.
TRABAJO GRUPAL
EA EVALUACIÓN PARCIAL 1 SEMANA Evidencia de SÍ
8 aprendizaje: Evaluación
escrita con casos para la
aplicación de los
conceptos vistos en las
unidades 1 y 2.
Competencias
evaluadas:Comunicació
n oral y escrita.
T R A B A J O
I N D I V I D U A L
CL CONTROL DE LECTURA 2 SEMANA Evidencia de NO
13 aprendizaje: Control de
lectura. Competencias
evaluadas:Comunicació
n oral y escrita.
T R A B A J O
I N D I V I D U A L
TF TRABAJO FINAL 1 SEMANA Evidencia de NO
15 aprendizaje: Implementa
la norma ISO 9001;2015
en la empresa
diagnosticada en la
primera mitad del
curso.Competencias
e v a l u a d a s :
Comunicación oral y
escrita. TRABAJO
GRUPAL
TF TRABAJO FINAL 2 SEMANA Evidencia de NO
15 aprendizaje:Implementa
la norma ISO 9001;2015
en la empres a
diagnosticada en la
primera mitad del curso
desarrollando una
b ú s q u e d a d e
información.Competenci
as evaluadas:
Comunicación oral y
escrita y (SO7).
TRABAJO GRUPAL
EB EVALUACIÓN FINAL 1 SEMANA Evidencia de SÍ
16 aprendizaje: Evaluación
escrita con casos para la
aplicación de los
conceptos vistos en las
unidades 3 y 4.
Competencias
evaluadas:Comunicació
n oral y escrita.
T R A B A J O
I N D I V I D U A L

7
IX. BIBLIOGRAFÍA DEL CURSO

https://upc.alma.exlibrisgroup.com/leganto/readinglist/lists/5316375840003391?institute=51UPC_INST
&auth=LOCAL