INGENIERÍA DE BIORREACTORES
D.C. MIGUEL ANGEL ZAMUDIO JARAMILLO
REPORTE DE PRÁCTICA DE LABORATORIO #6
“AIREACIÓN”
Delgado Landa Jennifer Paola
Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica del Instituto Tecnológico de Morelia. Correo Electrónico:
[email protected] Resumen
En la presente práctica fue posible observar la solubilidad del oxígeno en agua. Donde por medio del método sonda por
diferencia de concentración de oxígeno se obtiene una concentración de oxígeno en el líquido. Para lo cual se realizaron
mediciones de oxígeno disuelto en el líquido previamente tratado, esto hasta llegar al valor de saturación de oxígeno c L*, lo
cual nos permitirá obtener el valor de K La.
oxígeno de la fase gas al líquido, de la velocidad
Información de transporte del oxígeno hacia las células y de la
tasa de consumo de oxígeno (OUR, oxygen up
Keywords:
Oxígeno disuelto, concentración de saturación en el líquido, take rate) por los microorganismos para el
coeficiente de transferencia de masa y del área superficial. crecimiento, mantenimiento y producción de
Objetivo metabolitos y estructuras celulares (Galaction et
al., 2004).
El alumno es capaz de medir con precisión Adicionalmente, debe tenerse en cuenta que altas
aceptable el coeficiente de respiración de velocidades de agitación tienen una influencia
un microorganismo. negativa en la productividad de complejos
El alumno es capaz de medir con precisión enzimáticos, debido al efecto de los esfuerzos de
la concentración de saturación de un corte sobre el cultivo (Bandaiphet y Prasertsan,
medio de cultivo. 2006; Kwon et al., 1950).
El alumno es capaz de medir con precisión
el coeficiente de transferencia de masa en Otros factores que afectan la transferencia de
un sistema de aireación. oxígeno son las características geométricas y
operacionales de los recipientes de fermentación,
la composición del medio de cultivo, la
Introducción viscosidad, la tensión superficial, la
La transferencia de oxígeno constituye un factor concentración de oxígeno en la corriente de gas,
relevante en el crecimiento de los la morfología del microorganismo y el área
microorganismos y es variable fundamental para superficial que proveen las burbujas. Es por esto
el escalado y la economía de los sistemas de que el K La es un parámetro que determina tanto
biosíntesis aerobia. La concentración de oxígeno el escalado de las fermentaciones aerobias como
disuelto en un cultivo con microorganismos la estructura de costos en fermentadores
aerobios depende de la tasa de transferencia de convencionales (Gaddis, 2009).
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Materiales y métodos Bandaiphet, C., Prasertsan, P. 2006. Effect of
aeration and agitation rates and scale-up on
Inicialmente se procedió a tratar el agua que sería oxygen transfer coefficient, kLa in
utilizada durante la práctica. Por lo que el exopolysaccharide production from Enterobacter
personal de servicio se dio a la tarea de hervir el cloacae WD7. Carbohydrate Polymers 66 (2,27):
agua (tomada del grifo) para posteriormente 216-228
someterla a un proceso de enfriamiento, esto con
el propósito de eliminar el oxígeno disuelto en Galaction, A. I., Cascaval, D., Oniscu, C., Turnea,
dicho líquido. M. 2004. Prediction of oxygen mass transfer
coefficients in stirred bioreactors for bacteria,
Se vertieron entonces 620 mL de agua en el yeasts and fungus broths. Biochem Eng J 20: 85-
reactor utilizado para la práctica. Se midió 94
entonces la concentración de oxígeno inicial en el
líquido, por lo cual fue necesario esperar a que Gaddis, E. S. 1999. Mass transfer in gas-liquid
existiese un primer valor estable registrado por el contactors. Chem Eng Process 38: 503-510
sensor, esperando para ello un tiempo
aproximado de 2 min. Posteriormente se tomaron Rushton, J. H., Costich, E. W., Everett, H. J. 1950.
lecturas de la concentración de oxígeno con el Power characteristics of mixing impeller. Chem Eng
sensor proporcionado por el personal de Prog 46: 395404
laboratorio en periodos de 30 s.
Para el caso de la primera prueba, en la cual sería
realizada la medición de oxígeno disuelto sin
ayuda de aireación o agitación dentro del reactor,
mientras que en la prueba dos se realizó la
medición de oxígeno en presencia de aireación y
agitación, por lo que fue necesario colocar un
difusor dentro del tanque previamente al vaciado
del líquido.
Se registraron los valores durante un tiempo de
#s, tiempo en el cambio de concentración de
oxígeno resultaba mínimo. Teniendo entonces los
valores para c L a diferentes tiempos, fue posible
obtener el valor de c L*, para así mismo mediante
el uso del paquete de Office Excel, obtener el
valor de K La por medio de regresión lineal.
Resultados y discusión
Conclusión
Referencias
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