Marco Teorico Hoja de Platano

CARRERA: INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
MATERIA: TALLER DE INVESTIGACION 2
INTEGRANTES:
ADRIAN ALMEIDA DIAZ-171160094
FELIX RODRIGUEZ LEYVA- 171160096
WALTER VINAGRE IZQUIERDO-171160149
JOSE JUAN DOMINGUEZ RAMON-171160064
DOCENTE: LEIDY ANTELMA OLAN MADRIGAL
SEMESTRE: 6°
GRUPO: “A”
MARCO TEORICO
El Banano y/ o Plátano, es un frutal cuyo origen se considera del Sureste Asiático,

incluyendo el Norte de la India, Burma, Camboya y parte de la China sur, así como
las Islas mayores de Sumatra, Java, Borneo, las Filipinas y Taiwán .
Las más antiguas referencias relativas al cultivo del plátano proceden de la India,
donde aparecen citas en la poesía épica del budismo primitivo de los años 500-
600 antes de Cristo.
En el mediterráneo de los tiempos clásicos, el plátano solo se conocía de oídas;

fue descrito por Megastenes, Teofrasto y Plinio. Todos los autores parecen
convenir que la planta llego al mediterráneo después de la conquista de los
Árabes en el año 650 D.C.
A África fue llevado desde la India, a través de Arabia, y luego rumbo al sur,
atravesando Etiopia hasta el norte de Uganda aproximadamente en el año 1,300
D.C. El plátano fue llevado a las Islas Canarias por los portugueses después de
1,402 y de ahí paso al Nuevo Mundo, iniciándose en 1,516 una serie de
introducciones de este cultivo. La posibilidad de la presencia precolombina del
plátano en América ha sido sugerida, pero no se tienen pruebas directas de ello.
El estado de Tabasco se encuentra ubicado al sureste de la Republicana

Mexicana en una zona de gran vegetación, rodeada por ríos y lagunas, y cuenta
con una extensión territorial de 25.000 km2.
La cosecha del plátano en México se introdujo a través de Tabasco, iniciando las
exportaciones en los mercados internacionales desde 1906 y siendo en 1937 el
primer país exportador de plátano en el mundo. En la década de los 90, la
Asociación Agrícola de Productores de Plátano de Teapa (Tabasco -
México) empezó a tener como destino final Polonia e Italia, continuando con
Estado Unidos.
Actualmente, la producción anual de la zona es de 15.000.000 de cajas de 40
libras, destinadas en su mayoría al comercio local, con la excepción de un
20% reservadas para la exportación. Se tiene que tener en cuenta que el ciclo de
producción tiene un 40% en el primer semestre y un 60% en el segundo, lo que
significa que los precios son un poco más elevados en el primer semestre y más
baratos en el segundo.
Desde hace miles de años, la hoja de plátano ha sido utilizado en la cocina
asiática, no solo por el delicioso sabor que aporta a los platillos si no también, por
las propiedades que le aporta a nuestra salud.
La hoja es utilizada fresca para cocinar y presentar platillos. En la India, es donde
más se usa como plato de servir que para cocinar. Esto se debe, que al entrar en
contacto con comida calienta, la cera que la cubre se derrite permitiendo la
infusión de su rico sabor con la comida.
En todo México desde la época prehispánica, se ha utilizado la hoja de plátano

para preparar tradicionales platillos, que de acuerdo con la región adquieren el
sabor único de sus localidades.
El tamal es uno de los alimentos que en muchas regiones se elabora envuelto en
hoja de plátano para después hornearlos, y cada Estado los cocina con el estilo y
los ingredientes típicos de su región.
Además las hojas de plátano se utilizan en México, Venezuela y países del

Continente Asiático, para envolver y conservar en buen estado diversos
alimentos, se cree que las hojas tienen algún efecto antimicrobiano que evita por
más tiempo la putrefacción.
No siempre hemos disfrutado de la comida sobre un plato tal y como lo

conocemos hoy en día . En realidad, el plato en su forma actual, es un invento de
a finales de la edad media. Hasta el siglo XV, en la península Ibérica, por ejemplo
se acostumbraba comer sobre una gruesa rebanada de pan duro a la que le
daban forma cuadrada y que se llamaba “tajadero”. Esta absorbía los jugos de la
comida y al final, el tajadero podía comerse con salsa , pero era mas frecuente
darlo como limosna a los pobres.
Con el tiempo se hizo famosa la figura del tajador alfarero que fabricaba en barro,
cerámica o madera, las fuentes y platos “tajadores o trincheros” usados
preferentemente para cortar y picar el producto de la matanza del cerdo y que
formaban parte de la vajilla tradicional de la península Ibérica desde el siglo XIV.
Por otro lado, se debe tomar en cuenta los conceptos que intervienen dentro del
análisis y desarrollo del tema:
Plátano: Ofrecen un tamaño de porción perfecto, vienen en su envoltura útil y de

protección natural, y son extremadamente económicas. Frescos y cremosos, los
plátanos se mezclan bien con otras frutas y son un añadido favorito para el tiempo
de almuerzo o para comer rápidamente en el camino.
Hoja de plátano: Es una hoja de la planta de la bananero. Se suele emplear como
elemento decorativo en ciertas ceremonias en las culturas Hindú y Budismo. Se
emplea generalmente como un plato en el que se suelen poner algunos alimentos,
es muy frecuente en el sur de la India sin olvidar los países de Latinoamérica y el
Caribe, utilizándose en Venezuela para envolver las hallacas y
en México y Colombia para los tamales.
Plato: Es uno de los principales utensilios de la cocina sobre el que reposa, y se

sirve, la gran mayoría de los alimentos. Se trata de una superficie abierta, más o
menos cóncava, elaborada de diferentes materiales como porcelana, vidrio,
metal, plástico, barro, etc.
Poli estireno: Es un plástico versátil usado para fabricar una amplia variedad de
productos de consumo. Dado que es un plástico duro y sólido, se usa
frecuentemente en productos que requieren transparencia, tales como envases de
alimentos y equipos de laboratorio.
Pymes: son las pequeñas y medianas empresas, esto es, las empresas que
cuentan con no más de 250 trabajadores en total y una facturación moderada. Son
empresas de no gran tamaño ni facturación, con un número limitado de
trabajadores y que no disponen de los grandes recursos de las empresas de
mayor tamaño.
Plástico: Son materiales orgánicos, igual que la madera, el papel o la lana. Las
materias primas que se utilizan para producir plástico son productos naturales
como la celulosa, el carbón, el gas natural, la sal y, por supuesto, el petróleo. Se
han convertido en el material moderno preferido porque permite equilibrar las
necesidades de hoy en día con la protección del medio ambiente.
Mano de obra: La mano de obra incluye a todas las personas que hacen el
trabajo en una empresa. El trabajo es el esfuerzo humano aplicado al proceso de
producción y puede ser físico o mental, por ello requiere que sea remunerado o
pagado.
Maquinaria: Hace referencia a un dispositivo mecánico compuesto por

determinadas piezas (ya sean móviles o inmóviles) que permiten que interactúen
entre sí y, mediante la interacción, transformarse en energía y poder realizar una
acción determinada.
Proceso: es una secuencia de pasos dispuesta con algún tipo de lógica que se

enfoca en lograr algún resultado específico.
Elaboración: Preparación o transformación que se lleva a cabo sobre un producto

utilizando una metodología determinada.
Publicidad: Es la herramienta tradicional directa del marketing, y tiene los
objetivos de divulgar un producto para estimular su consumo, transmitir un
mensaje positivo con relación a una marca y fortalecer la presencia de una
empresa en el mercado.
Plato biodegradable: Son parte de una nueva generación de utensilios

empleados en la cocina, los cuales son una excelente opción para generar menos
basura y por lo tanto, residuos tóxicos que a largo plazo dañan al planeta.
Temperatura: Nos permite conocer el nivel de energía térmica con que cuenta un
cuerpo. Las partículas que poseen los cuerpos se mueven a una determinada
velocidad, por lo que cada una cuenta con una determinada energía cinética
Para el marketing ecológico es fundamental el diseño de los nuevos productos, la

diferenciación de los nuevos productos y a sus costes. Esta diferenciación de los
productos hará desarrollar nuevas estrategias de comunicación y distribución que
previsiblemente modificarán la estrategia y el marketing mix del eco-producto
considerado.
Cuando se incluye la ecología en el marketing, el proceso de compra cambia

especialmente en la evaluación de las alternativas para satisfacer sus
necesidades, si el consumidor percibe beneficios coherentes sobre la información,
en el caso de la ecología son beneficios diferidos en el tiempo, hay alternativas
muy diferente de proporcionar eco- información en la promoción y en el etiquetado
ecológico. La información permite la inclusión del producto o marca en su
categoría ecológica con la finalidad de ser evaluado y diferenciado con los otros
productos o marcas de esa misma categoría.
Existen tres actitudes diferenciadoras de los consumidores con características

ecológicas de los segmentos que se va a estudiar: la eco postura que es la
dimensión afectiva de preferencia hacia los productos ecológicos, su intensidad se
ve modulada por la cultura del grupo social al que pertenece o aspira pertenecer,
la educación recibida.
La eco actividad es la tendencia a actuar ecológicamente, reside

fundamentalmente en la personalidad del individuo, las estrategias de marketing
deben saber reconocer dónde se puede esperar respuesta de cada grupo de
consumidores con cada tipo de producto-mercado.
La conciencia ecológica, es el componente de creencias y conocimientos
ecológicos, está ligada a la información recibida y recordada, especialmente la
tangibilización de los beneficios, los conocimientos y las creencias ecológicas que
el consumidor mantiene.
Basado en estas actitudes se han definido cinco grupos de consumidores

ecológicos tales como los eco pasivos, son los que esperan que los demás
resuelvan los problemas del medio ambiente. Los eco-opuestos son los
consumidores que no actúan para resolver el problema, los eco-activos son los
consumidores que actúan para resolver el problema, los eco-conscientes son los
que apoyan a los que actúan para resolver el problema, pero no actúan y los eco-
escépticos son los consumidores que piensan que nada sirve para resolver el
problema.
BIBLIOGRAFIAS
Bibliografía
CABRERA, V. (27 de Agosto de 2019). Color ABC. Obtenido de El origen de los platos:
https://www.abc.com.py/gastronomia/2019/08/27/el-origen-de-los-platos/
ChemicalSafetyFacts.org. (2019 de agosto de 2019). Obtenido de Poliestireno:
https://www.chemicalsafetyfacts.org/es/poliestireno/
Lopez, B. (16 de enero de 2017). UNCOMO. Obtenido de Origen e historia del platano:
https://comida.uncomo.com/articulo/origen-e-historia-del-platano-44066.html
Alimentos saludables. (12 de enero de 2017). Obtenido de Beneficios de los platanos:
https://alimentossaludables.mercola.com/platano.html
definicion. (5 de marzo de 2019). Obtenido de proceso: https://definicion.mx/proceso/
definicionabc. (s.f.). Obtenido de elaborar:
https://www.definicionabc.com/general/elaborar.php
Ecured. (5 de Marzo de 2017). Obtenido de Plato: https://www.ecured.cu/Plato
Fiscalab. (2019). Obtenido de temperatura:
https://www.fisicalab.com/apartado/temperatura
Gestion.org. (12 de Noviembre de 2018). Obtenido de que son las pymes:
https://www.gestion.org/que-son-las-pymes/
Giraldo, V. (23 de Agosto de 2019). Blog. Obtenido de Descubre qué es la publicidad, para
qué sirve y cómo influye en la sociedad: https://rockcontent.com/es/blog/publicidad/
Mendez , D. (4 de octubre de 2019). Economia simple.net. Obtenido de Definicion de
Maquinaria: https://www.economiasimple.net/glosario/maquinaria
Milan Mena , L. (s.f.). Cocina delirarte. Obtenido de Conoce el increíble beneficio de
cocinar con hoja de plátano: https://www.cocinadelirante.com/tips/beneficios-hoja-de-
platano
Plasticseurope. (s.f.). Obtenido de que es el plastico:
https://www.plasticseurope.org/es/about-plastics/what-are-plastics
Perez Marin, L. (2017 de junio de 2017). El universal. Obtenido de Tabasco exporta mas de
300 mil toneladas de platano:
https://www.eluniversal.com.mx/articulo/estados/2017/05/13/eden-frutal-tabasco-
exporta-300-mil-toneladas-de-platano
Quiroa, M. (6 de Julio de 2018). Economipedia. Obtenido de Mano de obra:
https://economipedia.com/definiciones/mano-de-obra.html
rubio, j., & uribe, f. (5 de abril de 2018). Novedades de tabasco. Obtenido de Vuelve el
platano a ser "oro verde": http://novedadesdetabasco.com.mx/2018/04/05/vuelve-el-
platano-a-ser-oro-verde/
smartgreen. (2019). Obtenido de La importancia de saber que son los platos
biodegradables: https://smartgreen.com.mx/que-son-platos-biodegradables/
Tierra fertil. (12 de abril de 2018). Obtenido de El plátano, principal motor de la economía
en Tabasco: https://www.tierrafertil.com.mx/el-platano-principal-motor-de-la-economia-
en-tabasco/
Wikipedia. (29 de agosto de 2019). Obtenido de Hoja de banano:
https://es.wikipedia.org/wiki/Hoja_de_banana

Marco Teorico Hoja de Platano

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Marco Teorico Hoja de Platano

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Marco Teorico Hoja de Platano

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CARRERA: INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

MATERIA: TALLER DE INVESTIGACION 2

ADRIAN ALMEIDA DIAZ-171160094

FELIX RODRIGUEZ LEYVA- 171160096

WALTER VINAGRE IZQUIERDO-171160149

JOSE JUAN DOMINGUEZ RAMON-171160064

DOCENTE: LEIDY ANTELMA OLAN MADRIGAL

El Banano y/ o Plátano, es un frutal cuyo origen se considera del Sureste Asiático,

En el mediterráneo de los tiempos clásicos, el plátano solo se conocía de oídas;

El estado de Tabasco se encuentra ubicado al sureste de la Republicana

En todo México desde la época prehispánica, se ha utilizado la hoja de plátano

Además las hojas de plátano se utilizan en México, Venezuela y países del

No siempre hemos disfrutado de la comida sobre un plato tal y como lo

Plátano: Ofrecen un tamaño de porción perfecto, vienen en su envoltura útil y de

Plato: Es uno de los principales utensilios de la cocina sobre el que reposa, y se

Maquinaria: Hace referencia a un dispositivo mecánico compuesto por

Proceso: es una secuencia de pasos dispuesta con algún tipo de lógica que se

Elaboración: Preparación o transformación que se lleva a cabo sobre un producto

Plato biodegradable: Son parte de una nueva generación de utensilios

Para el marketing ecológico es fundamental el diseño de los nuevos productos, la

Cuando se incluye la ecología en el marketing, el proceso de compra cambia

Existen tres actitudes diferenciadoras de los consumidores con características

La eco actividad es la tendencia a actuar ecológicamente, reside

Basado en estas actitudes se han definido cinco grupos de consumidores

También podría gustarte