Gramalote 24

DISEÑO DE LA RUTA TURÍSTICA DEL CAFÉ EN EL MUNICIPIO DE GRAMALOTE
NORTE SE SANTANDER CON FINES DE INTERNACIONALIZACIÓN
LUISA FERNANDA LOPEZ ZAPATA
YELITZA LUCERO JAIMES NIEVA
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
PLAN DE ESTUDIOS COMERCIO INTERNACIONAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2018
DISEÑO DE LA RUTA TURÍSTICA DEL CAFÉ EN EL MUNICIPIO DE GRAMALOTE
NORTE SE SANTANDER CON FINES DE INTERNACIONALIZACIÓN
LUISA FERNANDA LOPEZ ZAPATA
CÓD. 1260686
YELITZA LUCERO JAIMES NIEVA
CÓD. 160639
Director
Sheyla Vanessa Herrera Martínez
Codirector
Lissette Gabriela Maldonado niño
Trabajo de grado presentado como requisito para optar al título de:
Profesional en Comercio Internacional
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
PLAN DE ESTUDIOS COMERCIO INTERNACIONAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2018
Dedicatoria
En primer lugar le queremos agradecer a Dios, por permitirnos terminar esta nueva etapa de
la vida quien nos ha guiado, para llevar el objetivo y para continuar en nuestra nueva etapa
profesional
Por otra parte El impulso y la energía que nos motivan a trabajar y a luchar por un mañana,
tienen nombre propio y es familia con sus palabras, con sus abrazos y su apoyo nos muestra que
estamos haciendo las cosas bien, porque son el principal motor para continuar con nuestro
proyecto de vida.
El presente trabajo de grado es dedicado a ellos quienes día a día con su amor y comprensión
nos ayudaron para ser mejores personas, y fueron una base fundamental para culminar con
nuestra carrer
Agradecimientos
Hoy concluimos uno de los propósitos de nuestras vidas, primeramente gracias a Dios por
permitirnos y darnos fuerzas para terminar con éxito el proyecto.
Gracias a nuestras maestras
Por creer en nuestras capacidades y apoyarnos incondicionalmente en este ciclo universitario,
sin el apoyo de todos ustedes habría sido imposible culminar con este proceso.
Gracias a las personas que cordialmente estuvieron dispuestas a brindarnos la información y a
atendernos de la manera más cordial y educadamente posible.
Gracias a nuestras madres, padres y hermanos e hijos por brindarnos ese apoyo incondicional,
por confiar siempre en nuestros actos y de esa misma manera querer lo mejor para nosotros.
Tabla de Contenido
Introducción.............................................................................................................................14
1. Problema..............................................................................................................................15
1.1 Titulo..............................................................................................................................15
1.2 planteamiento del problema...........................................................................................15
1.3 Formulación del problema.............................................................................................17
1.4 Sistematización del problema........................................................................................18
1.5.2 Objetivos específicos..................................................................................................18
1.6 justificación....................................................................................................................19
2. Marco de referencia.............................................................................................................20
2.1 Antecedentes..................................................................................................................20
2.1.1 internacional............................................................................................................20
2.1.2 Ruta turística playa verde................................................................................................
2.1.2 Nacional...................................................................................................................22
2.1.3 circuito de turismo de naturaleza enmarcado en el café y culturas de la sierra nevada
de santa marta.............................................................................................................................24
2.1.3 Regional...................................................................................................................26
2.1.4 diseño del producto turístico de Norte de Santander..................................................27

2.2 Bases teóricas.................................................................................................................30
2.2.1 La economía desde la perspectiva de las teorías del desarrollo..............................30
2.2.2 La teoría de la modernización.................................................................................31
2.2.3 La teoría de la dependencia.....................................................................................31
2.2.4 La teoría del desarrollo local territorial...................................................................32
2.2.5 El desarrollo sustentable un concepto intrínseco del desarrollo local.....................34
2.3 Marco conceptual...........................................................................................................34
2.4 Marco Legal...................................................................................................................37
2.5 Marco Espacial...............................................................................................................47
2.6 Marco Temporal.............................................................................................................47
3. Diseños metodológico.........................................................................................................48
3.1 Tipo de investigación.....................................................................................................48
3.2 Método de Investigación................................................................................................49
3.3 tipo de estudio................................................................................................................50
3.4 Población........................................................................................................................50
3.5 Muestra...........................................................................................................................50
3.6 Sistematización de la variable........................................................................................51
3.7 Tratamiento de la información.......................................................................................52
3.7.1Técnica para la recolección de la información.............................................................

52
3.7.2 Técnica para el procesamiento de la información...................................................52
3.7.3 Presentación de la información...............................................................................52
4. Marco Administrativo..........................................................................................................53
4.1 Personas que Participan en el Proceso...........................................................................53
5.0 Cronograma....................................................................................................................54
6. presupuesto para la investigación.......................................................................................55
7. Caracterización de las fincas cafeteras................................................................................56
7.1 Características generales del municipio de Gramalote...............................................56
7.2 Límites del municipio..................................................................................................57
7.4 Vías de acceso Bogotá – Gramalote............................................................................59
7.4.1 Vía Terrestre............................................................................................................59
7.4.2 vía de acceso Aéreo...............................................................................................60
7.5 Procedimiento Para La Caracterización De Las Fincas.....................................................61
7.5.1 Posición geográfica:....................................................................................................62
7.5.2 Infraestructura:............................................................................................................62
7.5.3 Senderos......................................................................................................................62
7.5.4 Variedad agrícola y pecuaria:.....................................................................................63
7.5.5 Cultura cafetera...........................................................................................................63
7.6 Caracterización de la Finca las Margaritas........................................................................65

7.6.1 Aspectos generales......................................................................................................65
7.6.2 Vía de acceso:.............................................................................................................65
7.6.3 Caracterización social.................................................................................................66
7.6.4 Extensión infraestructura y servicios..........................................................................66
7.6.5 actividades turísticas...................................................................................................67
7.7 Caracterización de la Finca los Naranjitos........................................................................67
7.7.2 Vía de acceso..............................................................................................................68
7.7.4 Extensión infraestructura y servicios..........................................................................68
7.7.5 Actividades turísticas..................................................................................................69
7.8 Caracterización de la Finca la Marquetalia.......................................................................69
7.8.2 Vía de acceso..............................................................................................................70
7.8.4 extensión infraestructura y servicios...........................................................................71
7.9 Finca ruchical....................................................................................................................71

16
7.9.2 Vía de acceso:.............................................................................................................72
7.9.4 Extensión infraestructura y servicios........................................................................73
7.10 Caracterización finca Curito...........................................................................................74
7.10.1 Características generales...........................................................................................74
7.10.2 Vía de acceso:...........................................................................................................74
7.10.3 Caracterización social..............................................................................................75
7.10.4 Extensión e infraestructura y servicios.....................................................................75
7.10.5 Actividades turísticas...............................................................................................75
8. Propuesta de la ruta turística en el municipio de Gramalote..............................................75
8.1 Cerro de la cruz..............................................................................................................99
8.2 Pozo el molino.............................................................................................................100
8.3 Pozo la colorada...........................................................................................................100
8.4 La laguna negra............................................................................................................101
8.5 Puente plata..................................................................................................................102
8.6 Santuario de la virgen de las violetas...........................................................................102
8.7 reserva el Bojoso..........................................................................................................103
8.8 cueva del indio.............................................................................................................103
8.9 pueblo viejo..................................................................................................................104

17
8.10 Puente Gregorio montes.............................................................................................104
8.11 Puente cuervo.............................................................................................................105
9. Estrategias de internacionalización...................................................................................106
10.2.6 Segmento del mercado ruta turística del café en Gramalote...............................127
10.2.1 subproducto Ecoturismo......................................................................................128
10.2.2 subproducto Rural..............................................................................................129
10.2.3 Perfil mundial del turismo de naturaleza............................................................130
10.2.4 segmentación turismo Ecoturismo.....................................................................130
10.2.5 Segmentación Turismo Rural..............................................................................133
10. Recomendaciones...........................................................................................................134
11 Sugerencia de empaquetamiento.....................................................................................135
12 Itinerario propuesto...........................................................................................................136
13 . Referencias bibliográficas..............................................................................................147
Lista de figuras
Figura 1.
politicas para el nuevo modelo de Costarica...........................................................................27
Figura 2. rutas turísticas de Nicaragua...................................................................................28
YFigura 3................................................................................................................................................
figura 4 ...............................................................................................................................................53
figura 5 ...............................................................................................................................................56
figura 6 1.............................................................................................................................................57
figura 7 1.............................................................................................................................................58
figura 8 1.............................................................................................................................................60
figura 9 1.............................................................................................................................................73
19
figura 10 1...........................................................................................................................................76
figura 11 1...........................................................................................................................................79
figura 12 1...........................................................................................................................................82
figura 13 1...........................................................................................................................................85
figura 14 1...........................................................................................................................................90
figura 15 1.........................................................................................................................................104
figura 16 1.........................................................................................................................................105
figura 17 1.........................................................................................................................................106
figura 18 1.........................................................................................................................................106
Lista de Tablas
Lista de Anexos
Anexo 1. Fotos finca las margaritas......................................................................................138
Anexo 2. Fotos finca curito...................................................................................................140
Anexo 3. Fotos finca los Naranjitos......................................................................................141
Anexo 4. Fotos finca Marquetalia.........................................................................................143
Anexo 5. Fotos reunión fesc.................................................................................................146
Anexo 6. Reunión corporación mixta....................................................................................146

21
Introducción
Colombia después de Brasil es el mayor exportador de café, destacado por su calidad y
aroma. Donde se registran mayores exportaciones a nivel regional son en Risaralda, Quindío,
Putumayo, Valle del Cauca, Nariño y Huila. (Café de Colombia, s.f)
Las primeras cosechas de comercialización de café, fueron realizadas en 1835 realizadas
desde la aduana de Cúcuta, en la frontera con Venezuela. Se le atribuye a Francisco Romero, un
sacerdote que imponía durante la confesión a los feligreses de la población de Salazar de las
Palmas la penitencia de sembrar café. (Comité nacional de cafeteros, s.f)
Cabe destacar la importancia que ha tenido Gramalote por ser una de las regiones pioneras en
la comercialización de café, la cual Se ha caracterizado por su flora y fauna. Además, ha querido
sobresalir de su crisis económica, a través de la caficultura pero a causa de la fuerte temporada
invernal en el año 2010 se vio afectada su economía, y la gran mayoría de campesinos se vieron
obligados abandonar sus tierras.
Durante estos últimos años se ha querido incentivar la economía de este municipio a través de
El café, ya que posee los mayores ingresos en la región. Aunque, inesperadamente fue destruido
por efectos de la naturaleza, Gramalote cuenta con ventajas que lo convertirán en un gran sector
turístico gracias a su cerros, bosques, quebradas, pozos, cuevas, reservorios hídricos, todas estas
características lo convertirá en una fuente de ingresos económicos para sus habitantes, ya que el
turismo es algo fundamental para el desarrollo del casco urbano, para la generación de empleo,
mejoramiento en la calidad de vida, y reducción de la pobreza.

22
1. Problema
1.1 Titulo
Diseño de la ruta turística del café en el municipio de Gramalote, Norte de Santander con
fines de internacionalización.
1.2 planteamiento del problema
El casco urbano de Gramalote ubicado en Norte de Santander (Noroeste) “amaneció este
domingo como un municipio fantasma, que minuto a minuto como se registra desde la última
semana, ha sido literalmente tragado por la tierra, saturada por las intensas lluvias del último
mes”. (El espectador, 2010).
Con noticias como la mencionada anteriormente se levanta el pueblo colombiano el domingo
19 de diciembre de 2010, estas anunciaban que debido a las fuertes lluvias invernales, se
presentaron una serie de avalanchas y deslizamientos de tierra, los cuales dejaron como resultado
la destrucción total del municipio de Gramalote. Motivo por el cual todos sus residentes se
vienen obligados a abandonar sus hogares, mientras el gobierno buscaba una solución para mejor
su situación.
Además de quedar sin hogar, la mayoría de familias Gramaloteras quedaron desempleadas,
Ya que sus sitios de trabajo fueron destruidos por la tragedia, Lo que ocasiono que gran parte de
los trabajadores no tuvieran más opción que emigrar hacia otros municipios en busca de nuevas
oportunidades de trabajo, hechos que sumieron al municipio En una profunda crisis económica y
23
social quedo como resultado centenares de personas sin hogar y sin empleo digno para
sobrevivir.
Dicho de otro modo, el municipio de Gramalote se quedó sin viviendas y sin habitantes, lo
único que quedo de aquel fueron algunas ruinas y sus tierras fértiles, las cuales al no tener quien
las trabajara, se fueron convirtiendo poco a poco en terrenos improductivos, además los pocos
campesinos que decidieron quedarse y seguir trabajando sus cultivos, no encontraban a quien
venderle sus productos dejando como resultado el desaprovechamiento de los recurso naturales
presentes en esta zona.
Sin embargo lo que se pensó que sería el final de la historia de este municipio, resulto ser
el comienzo, ya que mediante “…la Ordenanza Departamental 002 del 27 de febrero del 2014 (el
tiempo)” se formalizo el traslado de la cabecera municipal de Gramalote hacia un terreno de la
vereda Miraflores, a unos veinte minutos del casco siniestrado. Esto permitió que los
Gramaloteros volvieran a sonar con regresar a vivir, trabajar y disfrutar en anhelado pueblo.
A principios del mes de marzo del 2017, algunas de las familias afectadas por la catástrofe
empezaron a poblar nuevamente al renacido municipio de Gramalote, sin embargo aunque los
Gramaloteros ya contaban nuevamente con un hogar digno donde vivir, todavía hacía falta algo
muy importante para el desarrollo de la vida en sociedad, que es la reactivación económica
A raíz de esto, se plantearon una serie de proyectos para fomentar y estimular la económica
de este municipio basándose en la actividad cafetera ya que de acuerdo del fondo adaptación.
La producción de café en el departamento tiene 1.164 hectáreas aproximadamente
(La opinión 2015)
Uno de los proyectos que actualmente se está desarrollando en el municipio de Gramalote se
denomina “… Gramalote resurgiendo productivamente bajo la sombra del café es el proyecto q

24
se viene ejecutando desde el mes de agosto del año 2012 por recursos aportados del fondo de
adaptación, la federación nacional de cafeteros de Colombia, comité de cafeteros de Norte de
Santander la alcaldía municipal de Gramalote, con el objetivo de apoyar los proyectos y
actividades de reactivación económica que beneficien a los caficultores del municipio de
Gramalote afectados por el fenómeno de la niña 2010- 2011 “. (Federación de cafeteros, s.f).
De acuerdo a lo expuesto anteriormente, se observa que el café es una gran apuesta
productiva para el municipio de Gramalote, ya que además de contar con un gran número de
hectáreas de café cultivado, también cuenta con el apoyo de varias instituciones gubernamentales
para mejorar la situación económica de los caficultores. Es por esto que teniendo en cuenta la
historia y el apoyo institucional con el que cuenta este municipio sería conveniente diseñar una
ruta que les permitía visitantes no solo conocer lo que fue el Gramalote antiguo y el actual. Si no
que además le permita conocer todo el proceso de producción que tiene el principal producto de
esta región, como es el café generando así una zona productiva y turística comprendida por las
principales fincas productivas y el casco urbano del municipio la cual puede ayudar a lograr la
auto sostenibilidad económica del municipio de Gramalote. Además mediante la ayuda de
algunas entidades como Procolombia, la cual se encarga de promover el turismo y la inversión
extranjera en Colombia, se puede buscar estrategias que permitan la internacionalización de la
ruta del café en el nuevo municipio de Gramalote, atrayendo así nuevos turistas nacionales y
extranjeros que quieran venir a disfrutar de la ruta la cual permitirá a los campesinos tener más
fuentes de ingreso.
1.3 Formulación del problema

25
¿Qué factores se deben considerar para la internacionalización de la ruta turística de
Gramalote?
1.4 Sistematización del problema
¿Es la economía turística un elemento indispensable para el sector rural del municipio de
Gramalote?
¿Con que elementos debe contar una ruta turística para tener éxito internacionalmente?
¿Gramalote cuenta con capacidad turística, sitios, lugares de interés que se ajusten a las
necesidades y preferencias de los turistas?
¿Cuáles son las estrategias de internacionalización que incentivan el turismo en el municipio
de Gramalote?
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo general
Diseñar la ruta turística del café en el municipio de Gramalote Norte de Santander con fines
internacionales.
1.5.2 Objetivos específicos
- Caracterizar las principales fincas cafeteras productoras y adecuadas en el municipio de
Gramalote, para la realización de una ruta turística.
- Identificar casos de éxito a nivel internacional sobre las rutas turísticas para el sector
agrícola.
- Proponer la ruta turística del café para el municipio de Gramalote.

26
- Plantear estrategias de internacionalización para la ruta del café del municipio de
Gramalote.
1.6 justificación
El turismo es un sector generador de bienestar por el impacto en el empleo directo e

indirecto. Compuesto por diversas industrias, las cuales sobresalen por su tamaño e
intensidad de capital humano. A su vez, el sector se descompone en segmentos productos
masivos, de nichos y negocios. (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2009, p.8).
El municipio de Gramalote está ubicado en el departamento de Norte de Santander, es un
municipio privilegiado por su geografía y por sus atractivos turísticos, que quedo sumergido en
el lodo y en los escombros el 17 de diciembre del 2010, sepultando su gente sus casas sus
edificaciones, sus sueños, e ilusiones de sus habitantes. Durante los últimos años se han realizado
recorridos turísticos donde se han incluido la fotografía, la alimentación, la recreación, la
fotografía, actividades culturales y mercados campesinos. Todo con el fin de aumentar el nivel
de ingresos en la región. Comprende además extensiones de tierra donde están constituidas
fincas cuya economía está basada en la siembra de: café, frijol, plátano, panela cítricos y también
agrupan las actividades pecuarias. Además, conservan su valor histórico en la conservación de
casas antiguas además, poseen hermosos miradores, viveros, senderos de café que hacen de las
personas que los visitan tener una experiencia inolvidable.
Con el diseño de una ruta turística se pretenden aprovechar las ventajas que posee el casco
urbano en cuanto al turismo, junto con asociaciones como la federación nacional de cafeteros,
fundación de estudios superiores comfanorte y otras asociaciones. Promoviendo así el turismo
sostenible generando intercambio cultural entre turistas y la comunidad, dando la posibilidad de

27
realizar actividades que permitan comprender mucho mejor como es la vida rural, lo cual Traerá
como beneficio el desarrollo económico en el municipio de Gramalote.
2. Marco de referencia
2.1 Antecedentes
Para el desarrollo del trabajo se tomaron investigaciones de carácter regional, nacional, e
internacional para realizar la ruta turística en el municipio de Gramalote.
2.1.1 internacional
2.1.1.2 planes de desarrollo turístico de costa rica
Según el instituto costarricense de turismo (2009) citada en el plan nacional de desarrollo
turístico de costa rica (2017,2020) dice: “costa rica es un destino que históricamente ha logrado
poner en valor una oferta de servicios y productos turísticos, incluyendo ecoturismo, sol y playa,
aventura, turismo rural, bienestar, reuniones y otros más”.
Su potencial de desarrollo le ha permitido al sector agregar nuevos productos y hacer mezclas para
satisfacer nuevos intereses de la demanda, siempre en un marco natural y de sostenibilidad. Esta
característica de flexibilidad le imprime dinamismo y permite a muchos actores locales incorporarse a
la actividad turística con productos innovadores al generar con ellos dos características distintivas del
modelo: la diversidad de actividades que se ofertan y su amplia dispersión en el territorio nacional.
(Instituto Costarricense de Turismo Dirección de Planeamiento y Desarrollo, 2007, p. 19).
El plan de desarrollo costarricense realiza propuestas para el futuro, en el cual ha desarrollado
un plan de Ejecución Durante 30 años, junto con la gestión pública ha generado estrategias, y
factores para desarrollar el modelo turístico, además de buscar la posición de mercado y una
28
diferenciación de sostenibilidad, en la innovación. En el plan se establecieron metas para el año
2021, el cual tiene como objetivo impulsar la distribución de la demanda en el cual se buscara el
promedio de estadía entre 11 y 13 noches para lograr un crecimiento del 6% para un valor de 3.9
millones de llegadas al 2021.
Costa rica lanzo su promoción turística con el lema “esencial costa rica” el cual fue
promocionado en el 2013 a nivel nacional e internacionalmente, en enero del 2014 con el fin de
incentivar la inversión extranjera, el cual se busca que sea reconocido como un indudable
destino de belleza natural, concentrada en una industria de alta tecnología e innovación, y una
amplia capacidad exportadora de productos de alta calidad, todo gracias al talento y espíritu
emprendedor de su gente.(Instituto costarricense de turismo Dirección de planeamiento y
desarrollo, 2007).
Históricamente los esfuerzos promocionales se han acentuado, en atraer un perfil de demanda

interesado en la biodiversidad y en viajes educativos, con el fin de que el turista pueda conocer la
cultura además, de estar en una zona de descanso. El país no se enfoca en atraer a cualquier tipo de
turista si no aquellos que puedan reconocer las diferencias, de la calidad que ofrece el destino.
Buscando así una demanda que pueda adaptarse a las condiciones para así buscar estratégicas, para
mejorar el destino turístico (Plan Nacional de Turismo Costa Rica, 2017 p. 18).
Figura 1: políticas para el modelo de desarrollo turístico de costa rica

Fuente: plan nacional de desarrollo turístico de costa rica
el nuevo modelo de costar 1

29
2.1.2 Sistema productivo turismo (Nicaragua)
Figura 2: rutas turísticas de Nicaragua

Fuente: monitoreo ambiental de sistemas productivos (2008)
rutas turisticas de Nicaragua 1
http://simas.org.ni/media/Sistema_Productivo_Turismo.pdf
Según los estudios realizados por el monitoreo ambiental de sistemas productivos del centro
Humboldt en Nicaragua, en los últimos años se ha logrado mantener la económica en Nicaragua
en el turismo, como principal generador de divisas el cual ha superado los productos de
exportación como la carne, el café y los mariscos. La ruta turística en Nicaragua es un modelo
de planificación turística territorial orientada a facilitar el desarrollo, promoción del turismo de

30
de naturaleza, aventura, rural comunitaria, histórica, urbana, y cultural, entre otros. (Monitoreo
ambiental de sistemas productivos, 2008).
Actualmente la ruta del café de Nicaragua ofrece un total de 786 recursos turísticos, además de
355 son naturales, comprendidas en cascadas, lagos, áreas protegidas con fauna y flora, 245
atractivos culturales. Además ofrece talleres de talabartería, mueblería, zapatería, artesanías,
fábrica de puros, y empresas pecuarias. La infraestructura de soporte de la región comprende
restaurantes de comida típica nicaragüense, y comida internacional además, incluye tour
operadores, guías turísticos locales de centros de información, y transporte turístico, también
posee acceso a servicio básicos como el agua potable, electricidad, comunicación convencional,
atención medica entre otros. (Visita centro américa, la ruta del café en Nicaragua s.f).
Para dinamizar las economías de los protagonistas beneficiados. Además las rutas de café
cuenta con:
1) Planificación turística y participativa municipal y departamental
2) La realización de proyectos en materia de infraestructura turística, organización de eventos y
señalización
3) Programas de capacitación en temas turismo alternativo, gestión empresarial, gastronomía y
alfabetización (con componentes de turismo y medio ambiente).

31
4) El acceso a un fondo de desarrollo empresarial respaldado por procesos de asistencia técnica.
5) La elaboración e implementación de un plan de promoción y la comercialización, basado en
una estrategia de marca “Ruta del Café”. La “Ruta del Café” busca promover la identidad y la
autenticidad de la Región Norte aprovechando los sitios de carácter natural.
2.1.3 Nacional
2.1.3.1 circuitos de turismo de naturaleza enmarcado en el café y culturas de la sierra
nevada de santa marta
El proyecto del circuito de turismo de naturaleza enmarcado en el café, y culturas de la sierra
nevada de Santa Marta realizado por Javier Fernando Sánchez Polanco en el año 2005, se realizó
con el objetivo de establecer los lugares que conformarían el circuito turístico, para conocer los
atractivos señalados de acuerdo con la investigación de posicionamiento online.se realizo un
circuito en forma articulada y programada. Con esta propuesta se buscó integrar los recursos
naturales, culturales y humanos de la zona. Así como también se persiguió incluir un conjunto de
servicios que amplíe la oferta a los turistas. El punto de inicio y el fin del circuito en el cual se
puede clasificar como turismo de naturaleza enmarcado en el café y en las culturas indígenas
presentes en la Sierra Nevada de Santa Marta, en las cuales está siempre en mente el respeto por
la madre naturaleza. Con el diseño de este circuito se buscó que los turistas tuvieran relación con
la naturaleza y los paisajes cafeteros de la zona, permitiéndole al turista descansar en las fincas
cafeteras, aprendiendo a preparar y catar los cafés especiales de la Sierra Nevada de Santa Marta;
teniendo como opción adicional las playas para broncearse y ecosistemas acuáticos, que
32
permiten la práctica de actividades como el buceo, además de ecosistemas de montaña que
permiten realizar tracking o senderismo (caminata prolongada en un entorno natural,
generalmente alejado de la civilización); todas ellas actividades que se pueden realizar a
diferentes alturas que van desde los 0 hasta los 1400 metros, lo que significa diversidad de
ecosistemas y de diversas emociones.
El municipio de coloso posee atractivos de interés local, regional y nacional con componentes
sanos, que no presentan daños apreciables y requieren acciones de mantenimiento que, ligados a
una propuesta atractiva, organizada, involucre actividades desarrolladas por la comunidad, la
cual se convierte en una alternativa económica para los pobladores del departamento de sucre,
ampliando la oferta de desarrollo turístico natural sostenible, en el golfo de morrosquillo y La
ruta eco turística de colosó. es una propuesta que involucra el recorrido por atractivos naturales,
actividades relacionadas con el conocimiento de la historia del municipio, su arquitectura, su
comunidad, la cultura y costumbres, así como las labores típicas como artesanías y gastronomía
que allí se llevan a cabo; sin embargo el éxito de su operación dependen de factores como:
prestadores de servicios debidamente capacitados, organización de los actores involucrados en la
actividad, promoción y difusión de la ruta y la constante innovación en la oferta.
2.1.4 Ruta turística cafetera provincia comunera Santander
Este proyecto fue realizado por Henly Mylene Flórez Villamizar, docente investigadora de la
Universidad Libre Seccional Socorro, el proyecto surgió de la necesidad de identificar una
fuente de ingresos en esta provincia, el estudio incluyo 58 fincas que producen café tradicional
en el cual se seleccionaron 22. Esta investigación persigue y desarrolla un turismo innovador

33
relacionado con el turismo rural, y respetuoso con el medioambiente poniendo en valor el
patrimonio histórico, y cultura en la provincia comunera donde están localizadas las fincas.
Para determinar la potencialidad de cada finca se realizaron visitas de campo, buscando
fortalecer y mejorar los atractivos turísticos de las poblaciones cercanas, con estas visitas se
evaluaron las potencialidades y debilidades para convertirlas en fortalezas, que permitieron
brindar un excelente servicio turístico en interacción con la naturaleza, por otra parte se aplicaron
encuestas relacionadas con las actividades agro turísticas, para posteriormente identificar las
opciones, y crear una marca ante el ministerio de industria comercio y turismo.
Las fincas se encuentra en los municipios de: Socorro, Confines, Oiba, Guadalupe, Guapotá,
y Suaita, al Sur del Departamento de Santander. Esta cercanía, tal como se puede observar en la
imagen permite validar el concepto de conectividad, que facilita el desplazamiento en poco
tiempo desde un municipio a otro, Siendo que la conectividad es una condición referida al enlace
o nexo que facilita el desplazamiento de organismos entre parcelas de hábitats, la conectividad se
promueve a través de arreglos espaciales y elementos en el paisaje, con alta conectividad.

34
Figura 3: Ruta turística cafetera provincia comunera Santander

Fuente: Circuito de turismo de naturaleza enmarcado en el café y culturas de la Sierra Nevada de Santa
Marta
turismo 1
2.1.5 Regional
2.1.5.1 diseño del producto turístico de Norte de Santander
El Diagnóstico del sector turístico del departamento de Norte de Santander y sus 21
municipios realizado por: Hector E. López Bandera consultor turístico, Fontur y Mincit la cual
establecieron indicadores cuantitativos y cualitativos, a través de fuentes primarias y secundarias,
El cual contiene los resultados del sondeo del mercado turístico que visita Norte de Santander,
además incluye un estudio de mercado del departamento de Norte de Santander el cual hace
análisis de la demanda actual el cual fue financiado por Fontur, La unión temporal,
Bolinorsagua, (Tourism Consulting SAS – Fundación Universitaria Cafam ). Realizado por el
equipo consultor con el apoyo de la Corporación Mixta de Promoción del departamento.
El diagnostico contiene la información de 96 prestadores de servicios (alojamientos, restaurantes,
transportes, entre otros) y 200 atractivos naturales y culturales en 81 archivos. Además, se
consultaron planes de desarrollo y esquemas para el ordenamiento territorial en los municipios,
el cual se obtuvo con la observación de campo, con el apoyo de los 21 municipios visitados. El
portafolio contiene el resultado de la realización de 10 talleres de investigación, con reuniones y
autoridades del sector empresarial para realizar diferentes clústeres.

35
2.1.6 Para el fomento del turismo en los municipios de Bochalema y Chinácota en el
departamento de Norte de Santander
Este trabajo fue realizado por Tatiana Rodríguez Ortega, el cual se desarrolló con la
necesidad de fomentar e incentivar el turismo en Bochalema y Chinácota, se llevó a cabo la
elaboración de una ruta turística en dichos municipios; haciendo énfasis en el turismo
comunitario y en el turismo naturaleza ya que estos han presentado una gran auge en diversos
países; teniendo en cuenta aspectos innovadores y lugares de mayor interés, con el fin de
internacionalizar dicho servicio turístico y sobre todo para satisfacer las necesidades y
expectativas en los turistas.
Se realizó un diagnóstico del sector turístico en los municipios de estudio, para
determinar la capacidad de oferta con la que cuenta actualmente cada uno de ellos; y así
establecer si están preparados para dar respuesta a una mayor demanda con la elaboración de la
ruta turística, dando como resultado una amplia variedad de hospedajes y restaurantes que
pueden satisfacer los diferentes gustos y necesidades de los turistas.
Se identificó el potencial de la oferta turística de Bochalema y Chinácota, determinado que
cada uno cuenta con lugares únicos, llamativos y llenos de historia, que los hacen ideales para ser
incluidos dentro de la ruta turística, ya que son sitios óptimos que no sólo ofrecen paisajes
atractivos sino que también momentos de diversión, esparcimiento y contacto con las personas y
naturaleza.
La estructuración de la ruta turística es la estrategia más adecuada para desarrollar el turismo
en los municipios de estudio, ya que cada uno de ellos cuenta con un gran potencial de lugares
turísticos que los hacen ideales para dar a conocer no solo a nivel nacional sino también a nivel
36
internacional; y así, demostrar poco a poco los tesoros naturales, religiosos e históricos con los
que cuenta Bochalema y Chinácota.
2.2 Bases teóricas
Los siguientes modelos tienen relación o semejanza con el propósito de la investigación ya
que en ellos se ve reflejada la importancia que tiene la interacción entre la oferta y la demanda
para que pueda surgir un producto o servicio y es fundamental tener esta relación presente al
momento de realizar la ruta turística ya que se debe determinar la capacidad de respuesta de los
municipios de estudio a las necesidades y gustos de los turistas nacionales e internacionales.
Los modelos se pueden dividir en enfoque espacial o enfoque sistemático de acuerdo a su
finalidad de estudio:
2.2.1 Modelo de enfoque espacial. En este modelo los principales elementos son de carácter
espacial: el origen y destino o el desplazamiento de los turistas durante este recorrido.
Dentro del enfoque espacial se encuentra el modelo propuesto por Palhares (2002), el cual se
enfoca en la interrelación de origen y destino, destaca la cantidad de desplazamientos que pueden
ser realizados por los turistas y la posibilidad de visitar más de un lugar durante el viaje,
estableciendo un destino primario y uno o más destinos secundarios.

37
El modelo de enfoque espacial se elige por la importancia que tiene al momento de elaborar
la ruta turística, ya que esta parte de un destino denominado "A" y llega a un destino denominado
"B" pero lo que se busca con la ruta y este modelo es recorrer otros sitios y lugares antes de
culminar el recorrido, ofreciendo al turista una mayor satisfacción.
2.2.2 Modelos de enfoque sistemáticos. Estos modelos buscan expresar los elementos que
forman parte del sistema turístico, sus interrelaciones y su relación con el ambiente externo.
Algunos de estos modelos centran su atención en la oferta y demanda.
Dentro del enfoque sistemático se puede encontrar el Modelo propuesto por Hall (2001), el
cual se basa en la oferta y la demanda y de un elemento resultante de esta interacción
denominado experiencia turística que retroalimenta al sistema por medio de sus impactos
generados por el servicio o producto turístico
Este modelo es de gran importancia para el desarrollo del proyecto ya que contiene
herramientas o aspectos de la oferta y demanda que deben tenerse en cuenta al momento de
elaborar la ruta turística para que esta contenga lo que los turistas (nacionales e internacionales)
estén buscando o necesitando.
2.3 Marco conceptual
Turismo: comprenden las actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos a su entorno habitual.
Cultura: Conjunto de conocimientos, ideas, tradiciones y costumbres que caracterizan a un
pueblo, a una clase social, a una época.

38
Naturaleza: Conjunto de las cosas que existen en el mundo o que se producen o modifican
sin intervención del ser humano
Agroturismo: Es un tipo de turismo especializado en el cual el turista se involucra con el
campesino en las labores agrícolas. Por sus características este tipo de turismo se desarrolla en
actividades vinculadas a la agricultura, la ganadería, u otra actividad, buscando con ello generar
un ingreso adicional a la economía rural.
Ecoturismo: Es aquella forma de turismo especializado y dirigido que se desarrolla en áreas
con un atractivo natural especial y se enmarca dentro de los parámetros del desarrollo sostenible.
Internacionalización: Es el proceso por el cual se crean las condiciones precisas para
desembarcar en otro mercado internacional o atraer turistas e inversión extranjera a determinada
parte.
Diseño: Un diseño es el resultado final de un proceso, cuyo objetivo es buscar una solución
idónea a cierta problemática particular.
Ruta: es un camino, vía o carretera que une diferentes lugares geográficos y que le permite a
la personas desplazarse de un lugar a otro.
Finca: es una propiedad inmueble que se compone de una porción delimitada de terreno.
Producción: Conjunto de los productos que da la tierra naturalmente o de los que se elaboran
en la industria.
Cultura de calidad: Es el sistema de valores, principios, creencias, normas y costumbres que
determinan una forma de vida en la que todos los miembros que conforman el sector turístico y
aquellos que se relacionan directamente con él, se ocupen de hacer las cosas bien a la primera,
con la satisfacción de ser útiles a sus semejantes y considera que para que la calidad sea total,
39
ésta debe estar presente en todos los procesos dentro de la empresa y en todas sus áreas y en
todos los organismos públicos y sociales que participan en la actividad,
Demanda turística: conjunto de bienes y servicios turísticos que el turista está dispuesto a
adquirir a los precios internos en el caso del turismo nacional; y a precios determinados por las
tazas de cambio, en el turismo internacional.
Estructura económica: situación efectiva de los recursos físicos y humanos de un territorio
determinado en función de la extensión, orografía, clima, suelo y población, en un momento
dado y sus relaciones fundamentales de interdependencia.
Equipo turístico: conjunto de instalaciones, instrumentos, sistemas y aditamentos necesarios
para la elaboración del producto turístico.
Estacionalidad turística: concentración de la afluencia turística en determinadas épocas del
año.
Estadía: tiempo de permanencia que realiza una persona en un lugar determinado.
Excursionismo: viaje de corta duración y generalmente con itinerario previsto, en que se
recorre una parte de un país con finalidad deportiva, científica o creativa.
Extranjero: ciudadanos de un país, que se trasladen temporalmente a otros países por
distintas razones
Geografía turística: rama de la geografía que estudia la localización y característica
geográfica de los sitios de interés turístico.
Guía de turismo: persona facultada legalmente para acompañar, dirigir, orientar e informar al
turista a lo largo de los itinerarios.
Guía turística: fascículo, libro u otro tipo de publicación que tiene como fin esencial
suministrar información histórica, artística y de servicios de un lugar al turista.

40
Huésped: persona que utiliza los servicios de alojamiento en un establecimiento.
Monumentos naturales: áreas legalmente declaradas para la conservación indefinida de
fenómenos geológicos, biológicos y otras manifestaciones de la naturaleza existentes en un país.
Generalmente no tienen la variedad de atractivos que caracterizan a los parques nacionales.
2.4 Marco Legal
Las siguientes leyes o lineamientos se escogieron por que enmarcan las directrices a tener en
cuenta para que se desarrolle adecuadamente el turismo y los tipos de turismo en los cuales se
basa el trabajo.
2.4.1 Políticas de turismo de naturaleza
Ley 300 de 1996:
, es importante generar conciencia sobre los problemas de sostenibilidad motivando en ellos
prácticas sostenibles, en el desarrollo de una ruta del café que enmarca principios del plan
sectorial turístico haciendo el uso adecuado de la riqueza natural, con la que cuenta el municipio
de Gramalote. Las políticas en Colombia llevan a cabo acciones para el desarrollo del turismo,
buscando así que las actividades se fortalezcan y diversifiquen, para el uso racional de los
recursos y el mejoramiento de la calidad de vida de sus habitantes Además, de prestar una oferta
de servicios en conjunto con la historia, la cultura, la gastronomía y otros factores que influyan al
mejoramiento de la ruta turística. En el año 1996 se elaboró el primer informe de la industria de
los viajes y del turismo, el cual fue encabezado por la organización mundial del turismo, el
consejo mundial de viajes y turismo, y el consejo de la tierra. En el cual se centra en los factores
integradores del turismo en conjunto con el medio ambiente, el cual requiere medidas de los
41
gobiernos y las empresas de turismo, Asignando así tareas a las autoridades (nacionales,
regionales y locales) para que así pudieran participar en las labores de planificación y evaluación
de los impactos ambientales. Por otra parte es importante destacar el código de ética del turismo
de 1999, el cual reconoce el turismo como un factor sostenible, en la medida en que se respete el
patrimonio y las comunidades (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2012).
2.4.2 Código de ética mundial para el turismo 1999
Según el capítulo 3 del código de ética para el turismo, todos los que participen en el
desarrollo turístico deben proteger el medio ambiente, y los recursos naturales, en el cual tendrá
la función de generar un desarrollo saneado, constante y sostenible, que sea capaz de satisfacer
equitativamente las necesidades de las generaciones futuras.
Los agentes del desarrollo turístico deben poner límites a las actividades cuando se ejerzan en
espacios vulnerables además incentivaran todas las modalidades del desarrollo turístico, el cual
permita el ahorro de los recursos naturales, como el agua, y la energía. El turismo de naturaleza
se reconoce son fuentes enriquecedoras y valorizadas siempre y cuando se respeten el
patrimonio natural y la población local, y se ajusten a la capacidad de ocupación de los lugares
turísticos. (Ministerio de comercio industria y turismo, 2012).
En la conferencia de las naciones unidas llevada a cabo en junio en el año 2012 en Rio de
Janeiro, se adoptó la declaración “el futuro que queremos” en el cual se dieron estas
declaraciones. “Ponemos de relieve que el turismo bien concebido y bien gestionado puede hacer
una contribución importante a las tres dimensiones del desarrollo sostenible, tiene estrechos
vínculos con otros sectores y puede crear empleo decente y generar oportunidades comerciales”
(Martínez, A, 2013).
42
Ley 99 de 1993: La constitución política de 1991 contiene varios artículos que resaltan la
importancia del manejo Entre los que destacan el derecho al disfrute, y la conservación de un
ambiente sano a su vez proteger las áreas naturales especiales, el estado colombiano entre sus
principios destaca al país como patrimonio nacional, el cual debe ser aprovechado de manera
sostenida (ministerio de comercio industria y turismo, 2012).
Ley 70 1993 es importante la capacitación de las comunidades rurales en la capacitación,
fomento y extensión de tecnología para el aprovechamiento ecológico, cultural, social y
económico para realizar actividades de investigación (ministerio de comercio 2009)
Ley 165 de 1994 las áreas protegidas como instrumentos importantes para cumplir las
metas de reducción significativa de la tasa de pérdida de la diversidad biológica, contribuyendo
además al alivio de la pobreza, incluyendo medidas de adaptación para hacer frente al cambio
climático ( ministerio de comercio industria y turismo, 2012).
ley 19 de 2012 El registro nacional de turismo será administrado por las cámaras de
comercio, con eficiencia economía para brindar a los empresarios, y a las entidades de economía,
entidades sin ánimo, entre otros una herramienta confiable de información unificada tanto en el
orden nacional como en el internacional. (Consejo Nacional de Política Económica y Social
República de Colombia Departamento Nacional de Planeación, 2005)
2.4.3 Compes 33097
La política de turismo en Colombia, se ha enfocado en el fortalecimiento de la competitividad
en los diversos productos del turismo a nivel nacional, en el cual ha contemplado políticas y
planes de la ley 300 de 1996, en el cual se han realizado acciones en materia de competitividad
de los productos y destinos turísticos, el documento compes 33097 propone lineamientos y

43
El turismo es una industria esencial para el desarrollo del país y en especial de las diferentes entidades
territoriales y cumple una función social. Como industria que es, las tasas aplicables a los prestadores
de servicios turísticos en materia impositiva, serán las que correspondan a la actividad industrial o
comercial si le es más favorable. El Estado le dará especial protección en razón de su importancia para
el desarrollo nacional. (Ley general del turismo 2006, p.1).
2.4.3.1 Estrategias competitivas
Para realizar estrategias competitivas es necesario incluir diferentes organismos para llevar a
cabo la mejora de las actividades turísticas. “Para establecer una oferta turística competitiva es
necesario la preparación de los destinos turísticos, y los prestadores de servicios turísticos así
como la riqueza del patrimonio cultural, el cual garantiza la recuperación y preparación de las
regiones” (consejo nacional de política económica social 2005.p.18).
Es importante que las regiones asuman el compromiso para el desarrollo de las mismas, con
la asignación de recursos del presupuesto nacional para desarrollar acciones turísticas, donde es
importante poseer un plan de desarrollo regional de ordenamiento territorial, y poseer calidad en
la oferta turística. (Consejo Nacional de Política Económica y Social República de Colombia
Departamento Nacional de Planeación, 2005).
2.4.3.2. Fortalecimiento institucional
Para mejorar, el sector turístico en el municipio de Gramalote para la implementación de la
ruta turística internacional del café, es necesario un marco normativo que fortalezca el desarrollo
de las actividades la cual es necesaria la coordinación, de diferentes entidades como el ministerio
de transporte la policía nacional, el Sena, el ministerio de ambiente vivienda y desarrollo, junto
con secretarias desarrollo los cuales junto con MCIT. Es necesario Establecer políticas
44
necesarias para su desarrollo. La financiación de proyectos de promoción y mejora de la
competitividad turística.
“la ley 300 de 1996 creó el Fondo de Promoción Turística FPT, cuyos recursos provienen de
la contribución parafiscal que deben pagar los usuarios de los servicios” (Consejo Nacional de
Política Económica y Social, 2005, p.11).
Por otra parte el registro nacional de turismo, se consolidara como un instrumento de
recaudo para la contribución parafiscal ante las cámaras de comercio las cuales administran los
recursos.
Además, el registro nacional de turismo, se Consolidara como un instrumento de recaudo de
la contribución parafiscal, se realizara ante las cámaras de comercio las cuales son las encargadas
de la administración de los recursos” (Consejo Nacional de Política Económica y Social, 2005
parte de la infraestructura turística, las cámaras de comercio en asocio con el Fondo Nacional de
Turismo, la Nación, las entidades territoriales, con otras entidades públicas o privadas, o
individualmente, continuarán destinando recursos de origen público o privado provenientes del
desarrollo de sus actividades a la creación y operación de centros de eventos y convenciones y de
recintos feriales mediante la celebración de eventos, congresos y actividades feriales, con el fin de que
contribuyan a la generación de empleo y al desarrollo turístico de sus regiones (ley general del turismo
2006 p.8)
2.4.3.3 Mejoramiento de las condiciones de seguridad para los viajeros
El ministerio de comercio, industria y turismo con la policía nacional, estructuraran un plan
de seguridad turística en el cual involucrara a la policía de turismo, y a la policía de carreteras.
En el cual realizaran, la creación de consejos regionales, las autoridades departamentales. Y otros
autores los cuales son necesarios para la seguridad turística. (Consejo Nacional de Política
Económica y Social, 2005).

45
2.4.3.4 Recuperación y sostenibilidad del patrimonio cultural y ambiental
“La cultura es un bien de consumo de primer orden y se constituye en un activo y un atractivo
Importante de nuestro país, el cual debe ser ofrecido con calidad” (consejo Nacional de política
económica y social, p.18).Por esta razón el ministerio de industria y turismo, en coordinación
con el ministerio de cultura y el ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial, debe
establecer un plan de trabajo para conservar el patrimonio. Para que así el turista conozca y
aprenda del disfrute del patrimonio en cada sitio.
Formación del recurso humano y sensibilización turística
Para desarrollar actividades turísticas competitivas es necesario la capacitación, a través de
instituciones educativas como el SENA, que vayan de acuerdo a las necesidades de los
habitantes para atender procesos de sensibilización, formación, capacitación, que involucre
estrategias y programas diferenciadores dirigidos a los funcionarios de gobierno, comunidades
rurales, alcaldes, gobernadores secretarios etc.
El Gobierno Nacional propiciará la unificación de criterios en la programación de los estudios de

formación reglada y ocupacional del sector turístico y promoverá el acceso a la formación continua de
las trabajadoras y trabajadores ocupados del sector. Asimismo, apoyará la Formación turística
destinada a la adquisición de nuevos conocimientos y tecnologías y la formación de formadores. El
Gobierno Nacional impulsará la suscripción de acuerdos y convenios con las universidades para la
elaboración de programas y planes de estudios en materia turística (ley 1558 de 2012, p.9)
2.5 Marco Espacial
El presente proyecto se realizara en la ciudad de Cúcuta por estudiantes del programa
académico de Comercio Internacional de la Universidad Francisco de Paula Santander, orientado

46
al municipio de Gramalote cuya ubicación se encuentra Limitando con Santiago y el Zulia al
oriente, con Sardinata y Lourdes al Norte y occidente, Villa Caro al occidente y Salazar de Las
Palmas al Sur y sus Coordenadas geográficas son 07º55' latitud norte, 72º45' longitud oeste.
2.6 Marco Temporal
El tiempo del presente proyecto de investigación se llevara a cabo durante un semestre
académico comprendido como mínimo de 4 meses, tiempo contemplado para el cumplimiento de
los objetivos de acuerdo al interés por sacar adelante el proyecto y se desarrollara en la
Universidad Francisco de Paula Santander de la ciudad de Cúcuta (Norte de Santander).
3. Diseños metodológico
3.1 Tipo de investigación
El tipo de investigación cuantitativa consiste en el contraste de teorías ya existentes a partir de una

serie de hipótesis surgidas de la misma, siendo necesario obtener una muestra, ya sea en forma
aleatoria o discriminada, pero representativa de una población o fenómeno objeto de estudio. Por lo
tanto, para realizar estudios cuantitativos es indispensable contar con una teoría ya construida. Tamayo
(2007)
La cual recopilara información que ayudara caracterizar las fincas, para la realización de la
ruta turística en el municipio de Gramalote.

47
El tipo de investigación cuantitativo, genera teorías existentes a través de una hipótesis
surgidas de la misma, en el cual es necesario la obtención de una muestra, ya sea en forma
discriminada o aleatoria pero haciendo énfasis en una población o fenómeno de estudio,
utilizando una metodología cuantitativa de recolección y análisis de datos, para realizar y
contestar preguntas de investigación y probar hipótesis, confía en la medición numérica, y la
estadística para establecer el comportamiento de la población (Tamayo,2007)
3.2 Método de Investigación
Se utilizara el método de investigación descriptiva e investigación de campo, descriptiva ya
que se busca es explicar datos, describir hechos e impactar a un grupo de personas; también se
identifica de manera consecutiva las características del segmento de clientes, Y de campo porque
se realiza un diagnostico a la organización para identificar los factores que posee además, Es
estudio descriptivo por que selecciona una serie de cuestiones y se mide o recolecta información
sobre cada una de ellas, para así (valga la redundancia) describir lo que se investiga Por eso,
representa y tiene gran impacto en la investigación porque se busca identificar y describir lo que
sucede. este método tiene concordancia con el tipo de investigación porque la recolección de
datos la cual se realiza de manera mixta (datos cuantitativos y cualitativos).
Los componentes fundamentales que se conocen en esta investigación son factores
demográficos, conductuales, políticos, sociales y de comportamiento; estos se tomaron en cuenta
para fundamentar el proceso de investigación, asimismo se reconocen con el fin de determinar el
país objetivo.
48
la investigación de campo es aquella que consiste en la recolección de todos directamente
de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin
manipular o controlar variables alguna, es decir, el investigador obtiene la información pero no
altera las condiciones existentes (Arismendi, 2013).
La importancia de esta investigación radica en que la recopilación de la información es real,
esto sirve para conocer de primera mano el ambiente en el cual se desarrollara la ruta turística en
el municipio de Gramalote.
3.3 tipo de estudio
El presente proyecto se basa en un estudio documental, debido que se tomó como
referencia fuentes de información secundaria.
3.4 Población
La población comprende el municipio de Gramalote, que es el conjunto total de individuos
objetos o eventos se define como la totalidad del fenómeno a estudiar, donde las unidades de la
población poseen una característica en común.
3.5 Muestra
Se realizara muestreo por conveniencia ya que Se tienen en cuenta por cercanía geográfica
al casco urbano de Gramalote.
Según John w. creswell (2008) define al muestreo por conveniencia un procedimiento de
muestreo cuantitativo en el que el investigador selecciona los participantes ya que están
dispuestos y disponibles para ser estudiados”

49
James H. Mcmillan y Sally Shumacher (2001) definen el muestreo por conveniencia como un
método no probabilístico de seleccionar sujetos que están accesibles o disponibles
3.6 Sistematización de la variable
Tabla 1. Sistematización de la variable
Objetivo especifico Variable Definición

Caracterizar las principales encuestas de beneficio de la
fincas cafeteras productoras federación de cafeteros Seleccionar las fincas cercanas
y adecuadas en el municipio al casco urbano para el
de Gramalote, para la desarrollo de la ruta turística a
realización de una ruta través de las encuestas.
turística.
Identificar casos de éxito Describir las rutas turísticas
a nivel internacional sobre cafeteras más exitosas a nivel
las rutas turísticas para el Comparar mundial las cuales poseen
sector agrícola. características que se podrían
implementar en la ruta turística
de Gramalote.
50
Proponer la ruta turística del Cultura, biodiversidad, Diseño de la ruta turística a
café para el municipio de historia, gastronomía, sitios través de recursos tangibles
Gramalote. turísticos infraestructura intangibles

Fuente: elaboración propia
3.7 Tratamiento de la información
La información que se ha obtenido para la investigación de este proyecto, proviene de fuentes
secundarias las cuales se encuentran en libros, periódicos, bibliotecas, y otros materiales
documentales como trabajos de grado, revistas especializadas, diccionarios, normas legales y
anuarios.
3.7.1Técnica para la recolección de la información
La investigación que se ha realizado en el siguiente proyecto, se ha desarrollado en base a
consultas de documentos secundarios.
3.7.2 Técnica para el procesamiento de la información
La información y datos recolectados del siguiente proyecto, se presentara de manera
escrita e incorporando en forma de textos los datos estadísticos, recompilados por medio de
informes y documentos.
3.7.3 Presentación de la información

51
En el presente proyecto la información se presentara por medio de un análisis descriptivo
secuencial, ya que se dará a conocer sobre las características del casco urbano de Gramalote,
para determinar los procesos para el diseño de la ruta turística.
4. Marco Administrativo
4.1 Personas que Participan en el Proceso
En el desarrollo del presente proyecto sobre propuesta de diseño de la ruta turística del café en
el municipio de Gramalote norte de Santander con fines internacionalización Serán responsable
de esta investigación:
Estudiantes investigadoras: luisa Fernanda López zapata, y Yelitza lucero Jaimes nieva de
Decimo semestre de la Universidad Francisco de Paula Santander.
Asesores: Sheila Vanessa herrera Martínez y Lisseth Gabriela Maldonado.

52
Asociaciones: fondo de adaptación, fondo clúster manager del turismo, comisión nacional de
Norte de Santander.
Grupos de investigación: Gilocni
5.0 Cronograma
Tabla 2: cronograma de actividades

53
6. presupuesto para la investigación
Tabla 2. Presupuesto para la investigación

54
Concepto Valor
Transporte urbano $ 250.000
Llamadas telefónicas $ 300.000
Impresiones y papelería $ 280.000
Pasajes y viáticos $ 1.300.00
Honorarios asesor metodológico $ 125.00
Honorarios asesor temático $ 150.000
Servicio de internet $ 60.000
Capacitaciones $ 13.000
Unidad de almacenamiento $ 30.000
Refrigerios $ 300.000
Libros 125.000
7. Caracterización de las fincas cafeteras
7.1 Características generales del municipio de Gramalote
Figura 5: localización del municipio de Gramalote y sus municipios

Fuente: actualización y cierre de censo, estudios económicos universidad de pamplona y el
fondo de adaptación (2012)
55
figura 4 1
Gramalote es un municipio de Norte de Santander, el clima es 23° tiene una población 5.928
habitantes Su ubicación en la cordillera oriental sus corrientes hídricas, pendientes pronunciadas
escarpadas, corrientes, afloramientos rocos, y hermosos paisajes le permiten ser atractivas para
los turistas. El territorio se extiende desde las orillas del rio Per Alonso, dejando ver coberturas
vegetales que van desde el bosque tropical hasta los bosques de niebla y el subparamo, con
diversidad de flora y fauna. Los territorios que conforman el municipio son: el casco urbano y
las 24 veredas las cuales son: San Jorge, San José, Zumbador, Santa Bárbara, Boyacá, Violetas,
La Garza, Villanueva, Ricaurte, Fátima, Cedral, San Isidro, Mirador, Triunfo, Jácome, Santa
Anita, Rosario, Mongui, Piedecuesta, Silencio, Santa Teresita, Teherán, Valderrama y Miraflores
(Cúcuta, nuestra s.f)
7.2 Límites del municipio
Limita con Santiago y Zulia al oriente, con Sardinata y Lourdes al norte y occidente, Villa
Caro al occidente, y Salazar al sur. Tiene una extensión total de 150.150 km2 con una Altitud de
la cabecera municipal 1040 msnm, tiene una distancia de referencia de 49 km de san José de
Cúcuta capital de departamento. (Alcaldía municipal de Gramalote s.f)
El municipio de Gramalote, se conecta con el principal polo de atracción (Cúcuta) a través
de vías secundarias como Lourdes y Salazar, que generan conectividad con los departamentos
los municipios de occidente, la cabecera municipal, y las veredas; las violetas, la Garza,
Ricaurte, san Jorge zumbador, Villanueva, cedra, mirador, triunfo, san Anita, Rosario, silencio,
santa teresita, Teherán, Valderrama, Boyacá, y Miraflores las cuales se encuentra en mal estado
56
y se ven afectadas en época de lluvias. (Universidad simón bolívar, y el fondo de adaptación,
2012)
7.3 Empresas de transporte en Gramalote
Por otra fue importante incluir las empresas que prestan el servicio de transporte desde la
cabecera municipal hacia las demás veredas, las cuales que varían sus precios, dependiendo el
tiempo y el estado de las vías. Este grupo de empresas son: belencita,monguisita,
contramonguisita, y cooptilones.
Tabla 3. Empresas y precio del transporte Gramalote
EMPRESA TRANSPORTADORA PRECIO DE LA RUTA CUCUTA -
GRAMALOTE
BELENCITA Desde 8.000 pesos
MONGUISITA Desde 7.200 pesos

57
COONTRAMONGUISITA
Desde 7.200 pesos
COOPMOTILONES Desde 7.200 pesos

7.4 Vías de acceso Bogotá – Gramalote
7.4.1 Vía Terrestre
La distancia entre Bogotá y Cúcuta es de 557 km. la primera ruta que comunica Bogotá con
Gramalote comunica las vías Zipaquirá, Barrancabermeja, seguido por Bucaramanga, pamplona
y Gramalote. Esta ruta tiene un tiempo determinado de 15 h y 18 minutos y también puede variar
dependiendo del tiempo y del el estado del tráfico.
. La segunda vía, la cual tiene un tiempo determinado de 12h y 42 minutos inicia por la
autopista Norte en Bogotá, seguido por las vías Bogotá, Tunja, caro, Zulia, Tocancipa, villa
pinzón, Paipa, pamplona, Santiago, y Gramalote.

58
Cabe destacar que las empresas de transporte público que realizan el recorrido desde Bogotá
a Cúcuta son berlinas del fonce, copetran, omega, contrans, cootransbol los tipos de pasajes y
precios varían según el tiempo y los horarios.
Figura 5: empresas de transporte relación precio, servicios recuperados de:
Fuente
horario de buses Bogotá - Cúcuta

figura 5 1
7.4.2 vía de acceso Aéreo
El transporte aéreo es una pieza clave para el turismo, lo cual lo convierte en un eje
estratégico para el desarrollo de un sector económico. Cabe mencionar que para el acceso al
municipio se tienen que tomar rutas aéreas y terrestres. El transporte vía aéreo permite la
59
reducción de tiempos en la ruta Bogotá (aeropuerto el dorado) - Cúcuta (aeropuerto camilo
daza) tiene un tiempo estipulado de 11h 38.
También es importante destacar las aerolíneas, que ofrecen el servicio de transporte la cual
ofrecen precios similares. Según los datos recientes de las aerolíneas entre menos días de estadía
es más costoso el pasaje, siendo el vuelo directo más eficiente y más económico.
Figura 6 Viaja por Colombia Tiempo de recorrido Bogotá – Cúcuta.

Fuente: Google maps
figura 6 1
60
Figura 6: valor tiquete Bogota-cucuta

Fuente: Google maps
figura 7 1
7.5 Procedimiento Para La Caracterización De Las Fincas
El sector rural de Gramalote comprende 1.114.80 hectáreas agrícolas, 172 son cafeteras para el
caso de estudio, se tomaron 5 fincas teniendo en cuenta unas características especiales que
fueron socializadas con la federación nacional de cafeteros las cuales son:
7.5.1 Posición geográfica:
La ubicación espacial es necesaria para la difusión y gestión de los lugares turísticos, para
reducir tiempos en el desarrollo de la ruta turística. Con estas características Se tiene en cuenta
que las fincas diagnosticadas se encuentran cerca de la vía principal, y los atractivos turísticos
públicos como: el pozo el molino, pozo el colorado, santuario de la virgen de las violetas, la
reserva el Bojoso, pueblo viejo, pueblo Gregorio montes, puente plata y puente cuervo.
7.5.2 Infraestructura:
Esta variable contempla los servicios públicos básicos como: el agua de distrito de riego, y
naciente además, comprenden baño, cocina, establo, galpón, cochera, patio de secado cabe
agregar que aunque algunas fincas no cuenta con el servicio de hospedaje y restaurante la
mayoría cuenta con una mínimo de 2 habitaciones con condiciones óptimas en aspectos de aseo e
infraestructura adecuada para albergar a los turistas.
7.5.3 Senderos.
61
Es relevante para el turista realizar caminatas como parte del servicio adicional del
recorrido turístico, el cual lo acercara al medio natural conociendo las características culturales,
históricas y conocer lugares como senderos, puentes, moradores turísticos, ríos, caminos
vecinales, y veredas
7.5.4 Variedad agrícola y pecuaria:
Las fincas se caracterizan por desarrollar prácticas medioambientales en los cultivos de
café, sin la utilización de fertilizantes ni efectos químicos. Comprenden además, grandes franjas
de vegetación en los viveros que aún se conservan. La ubicación geográfica, clima, y pisos
térmicos permiten el cultivo de diversidad de tipos de café como la variedad castilla, y variedad
Colombia que son cultivadas por la resistencia a la roya, por lo tanto es considerada una de las
enfermedades de problema fitosanitario a nivel mundial. Por otra parte se pueden desarrollar
actividades pecuarias en los establos, galpones, como el ordeño y la alimentación de los
animales.
7.5.5 Cultura cafetera
Las fincas contemplan una cultura de café basadas en las características y tradiciones
vanguardistas, su arraigo e idiosincrasia hace parte de la riqueza de las comunidades rurales. Se
conservan tradiciones colectivas como la epifania del señor, 6 de reyes, semana santa,
cumpleaños del pueblo la fiesta de san Rafael Arcangel, el cumpleaños del saman( árbol que se
mantiene en pie después de la tragedia, ubicado a un costado de la plaza principal frente a la casa
cural .
62
Además de sus fiestas su gastronomía es una de las cosas que logra despertar el interés por los
turistas, ya que captura la esencia a través de los aspectos culinarios. Las fincas comprende
variedad de platos gastronómicos como los pavos rellenos, arañas de chocheco, embutidos,
capón y gallina rellena.
actividades
agricolas
senderos
geografica fincas ecologicos,
biodiversid
ad
cultura
del cafe
Figura 8: factores de selección de las fincas

figura 8 1
Por otra parte El diagnóstico fue realizado tomando como base las experiencias de las fincas,
debido a que aportan beneficios a la ruta turística, y son una base relevante para atraer visitantes
extranjeros, generando así experiencias únicas y cambios personales. Estas características son
imprescindibles para la diferenciación de la ruta del café a nivel nacional e internacional. De esta
manera no se trata simplemente de vender un paquete turístico, si no de generar un concepto
diferente sobre la cultura, historia, y la gastronomía del municipio
Dadas las variables anteriores que fueron importantes para el desarrollo turístico, se procede a
realizar el diagnostico a las fincas las marquetalia, los naranjos, las margaritas, ruchical, y curito.
El diagnóstico fue socializado y revisado por las entidades colaboradoras de este proyecto, las
cuales son: fondo de adaptación, fondo clúster manager del turismo, comisión nacional de Norte
63
de Santander, la Federación de cafeteros. Y los grupos de investigación Gilocni y la fundación de
estudios de comfanorte
7.6 Caracterización de la Finca las Margaritas
7.6.1 Aspectos generales
La finca las Margaritas está situada en la vereda la Garza por la vía Lourdes, Se caracteriza
por desarrollar actividades del sector primario el cual comprende el agrícola y el sector pecuario.
El primero lo agrupan los cítricos, banano, caña panelera, y el café en grano y molino. El
segundo comprende las actividades dedicadas a la crianza y comercialización de: bovinos
(vacas), porcinos (cerdos), avícolas (gallinas).Así mismo, las familias se autoabastecen de
alimentos sin la utilización de plaguicidas ni químicos, libres de residuos y metales pesados,
impidiendo a su vez la contaminación en los suelos y los terrenos. Los turistas al visitar esta
finca tendrán la oportunidad de observar y apreciar la conservación de aves y flores, en la
instalación de un vivero donde se pueden destacar grandes cantidades de cultivos para la venta y
el consumo.
7.6.2 Vía de acceso:
La movilidad de las personas es una necesidad básica en la sociedad actual, esencial para
el desarrollo económico de cualquier ciudad. Sin embargo, a medida que la sociedad progresa
económicamente, los problemas de transporte y movilidad se acentúan, aumentando la demanda
de transporte, la congestión de tráfico, la contaminación y la ocupación de suelo urbano para la
construcción de vías. (Unilibre, 2015, p.202)

64
La infraestructura es importante para el desarrollo turístico de Gramalote, ya que reduce la
disminución en los costos y desplazamientos, La vía que comunica la finca las Margaritas hasta
el casco urbano que recorre la vereda la Garza, tiene una distancia de 5km, además se encuentra
sin asfaltar debido a la poca inversión gubernamental en infraestructura vial.
7.6.3 Caracterización social
Las personas que integran el núcleo familiar son siete, cuatro de ellas trabajan en la finca
realizando actividades agropecuarias así mismo, están dispuestas a integrarse para desarrollar la
ruta turística, prestando los servicios de alojamiento, restaurante, y calidad humana. Las demás
personas que componen el grupo familiar se encuentran estudiando en el casco urbano y en la
capital del departamento.
7.6.4 Extensión infraestructura y servicios
La finca las Margaritas cuenta 25 hectáreas, el área construida comprende una casa con 5
habitaciones, en cemento y ladrillo con pisos en baldosa, techo en madera, baño, cocina, establo,
galpón, así mismo para el servicio de hospedaje estarán disponibles dos habitaciones
Por otra parte la finca las margaritas, cuenta con servicios básicos en electricidad, gas natural
y servicio de agua naciente. Además utilizan un biodigestor donde se deposita materia orgánica
(abono) para producir energía, y a su vez usar leña como combustible domestico permitiendo la
elaboración de los alimentos. En cuanto a Los servicios turísticos están incluidos el alojamiento,
desayuno, y almuerzo.
65
7.6.5 actividades turísticas
En cuanto a las actividades turísticas se puede realizar actividades para conocer los procesos
del café, conocer el modo de vida de las comunidades rurales además, disfrutar de recorridos
pedagógicos viendo diversidad de plantas a través del vivero que posee la finca, conocer
diversidad de aves tropicales que deciden migrar a este sector rural, las cuales son atraídas por el
clima y los recursos naturales. Por otra parte podrán realizar actividades pecuarias como el
ordeño y la alimentación a los animales que se encuentran en los establos, cocheras y galpones
de las finca.
Al desarrollar esta actividad los turistas tendrán la oportunidad de conocer diferentes tipos
plantas y aves silvestres. Recorriendo los senderos agrícolas y aprendiendo sobre la producción
de café hasta el proceso de secado. Disfrutando los hermosos paisajes realizando paseos a
caballo alrededor de la finca.
Además los turistas podrán capturar imágenes de diferentes paisajes naturales a través del
mirador fotográfico donde albergan diversidad de fauna y flora. Podrá también conocer los
elementos antiguos como la ceresadora, un molino de café de caña panelera entre otros objetos
con valor histórico
7.7 Caracterización de la Finca los Naranjitos

66
La finca los Naranjitos está ubicada en la vereda la Garza, por la vía Lourdes
Adicionalmente se encuentra cerca del puente plata donde los los turistas podrán realizar paseos
a caballo y contemplar la conservación de varias especies.
Las actividades económicas están basadas en el sector agropecuario y agrícola. El
primero lo conforman los cítricos el banano, caña de azúcar, y el café cuya etapa especializada es
el pergamino que es el producto resultante del proceso de lavado en el beneficio húmedo del
café, Por su alto contenido de humedad y por ser un producto muy perecedero apropiado para el
desarrollo de microorganismos que pueden alterar la calidad e inocuidad. La segunda actividad
económica comprende la comercialización y crianza de vacas gallinas pollos
7.7.2 Vía de acceso
Los bajos niveles de inversión, infraestructura, son los principales obstáculos para ingresar a
la finca los Naranjitos. La vía que recorre desde el casco, hasta la finca las margaritas tiene una
distancia de 8km y se encuentra con bajos niveles de inversión y sin asfaltar.
Las personas que integran el núcleo familiar son 10, cuatro de ellas trabajan en la finca
realizando actividades agropecuarias, y agrícolas. Las demás, personas que componen el grupo
familiar son los más jóvenes, estudian en el casco urbano y en la capital de Norte de Santander.

67
La finca las Margaritas tiene una extensión de 7 hectáreas, El área construida
comprende una casa en cemento, ladrillo con pisos en baldosa, techo en madera, sala, comedor,
cocina, patio de secado, establo, y 5 habitaciones, de tal manera que dos serán para adaptar
para el servicio de hospedaje
De igual forma La finca los Naranjitos cuenta servicios básicos de electricidad, gas
natural, servicio de agua naciente, y de distrito de riego. Además, dentro de sus actividades
productivas para producir energía usan biodigestor donde se deposita materia orgánica (abono de
los cerdos) para producir metano, y así elaborar los alimentos con leña. Por otra parte los
establecimientos de servicios turísticos incluye los servicios de alojamiento y restaurante
7.7.5 Actividades turísticas
Al desarrollar actividades agrícolas y pecuarias los turistas tendrán la oportunidad de
conocer diferentes tipos plantas, y aves silvestres Recorrer los senderos agrícolas, y aprender
sobre la producción de café hasta el proceso de secado.
Además realizaran actividades como el senderismo el cual busca acercar a los turistas al
medio natural y al conocimiento de la zona.
7.8 Caracterización de la Finca la Marquetalia
La finca Marquetalia Está ubicada en la vereda las violetas, las actividades económicas
pertenecen al sector primario, los cuales comprenden el ganadero y la agrícola cuyo principal
producto es la exportación de café variedad Castilla y variedad Colombia, que son tipos de
68
cafés compuestos por la mezcla de líneas avanzadas, con alta producción y resistencia a la roya.
Otras actividades que pertenecen al sector agropecuario son las actividades relacionadas con la
explotación de animales bovino (vacas), porcino (cerdos), y equino (caballos).
En la finca existe conservación ecológica en la extensión de grandes franjas de fauna y
flora, atractivos turísticos, hermosos paisaje, lugares con sentido histórico como el santuario de
la virgen de las violetas. Además prevalecen elementos antiguos de la producción del café como
una cerezadora, molino de café, y trapiche de caña panela.
7.8.2 Vía de acceso
La infraestructura es uno de los pilares del desarrollo sostenible para el desarrollo de la
ruta turística, pese a su importancia social y económica. La vía que comunica la finca
Marquetalia, por la vía Lourdes hasta el casco urbano tiene una distancia 2km 650 mts, se
encuentra sin asfaltar, presenta altos niveles de atraso, con poco mantenimiento, falta de
señalización y servicio de transporte público.
El núcleo familiar está compuesto por 6 personas, La mayoría se encuentran estudiando y
trabajando en diferentes partes del país y en el exterior. Para la realización de la ruta turística
solo 3 personas, las cuales viven en la finca están dispuestas a involucrarse en el desarrollo de la
ruta turística.
7.8.4 extensión infraestructura y servicios.

69
La finca marquetalia tiene una extensión de 3 hectáreas, el área construida comprende
un establo, baño, cochera, cocina y 3 habitaciones, así mismo dos habitaciones estarán
disponibles para el servicio de hospedaje
Por otra parte cuenta con servicios básicos de electricidad, gas natural, servicio público
de agua naciente y de distrito de riego. En cuanto a la prestación de servicios están incluidos
los recorridos turísticos, servicio de restaurante pero no de hospedaje
Los turistas tendrán la oportunidad de conocer las características de los cultivos agrícolas
como el café. Las naranjas, chocheco, y el aguacate. Recorriendo a su vez un vivero compuesto
por diversidad de fauna y flora. Realizando actividades agropecuarias como el ordeño y
alimentación a los cerdos, gallinas y recorriendo los senderos de las fincas en caballo.
Así mismo conocerán aspectos culturales que posee la finca que tienen sentido histórico como
santuario de la virgen de las violetas, y a través de la hacienda recorriendo elementos antiguos
sobre procesos de la producción de café.
7.9 Finca ruchical
Está ubicada en la vía Lourdes en la vereda la garza, comprende lugares turísticos como
un mirador fotográfico. Además, posee gran variedad de historias leyendas, elementos
arquitectónicos que lo convierte en un atractivo turístico.

70
En cuanto a la economía Posee terrenos fértiles para el cultivo de productos agrícolas
como la mandarina, caña de azúcar, chocheco, y el principal el café orgánico sin efectos
químicos tipo variedad Colombia que por productividad y adaptación a la zona cafetera
colombiana es resistente a la roya y a la Enfermedad de la Cereza del Café (CBD). También
comprende las actividades del sector pecuario dedicadas a la comercialización y crianza de
porcinos (cerdos), y equino (caballos).
Actualmente se está realizando un proyecto de tipo exportación con la marca “ café ruchical
“a través de una marca comercial que es café ruchical “en la capital de Francia y España se
toma el café ruchical cada mes llega un comerciante y compra todo el café tostado para enviarlo
a esa parte de Europa donde tiene gran aceptación y no solo es allá donde causa sensación ya en
México se ha despertado interés por el café ruchical de peñaranda quien además advierte sobre
la tesis de que el café entró por Salazar hay dudas por que Gramalote figura como la cuna de
este cultivo ( la opinión, 2018 )
La infraestructura es muy importante para el desarrollo turístico pese a su importancia
social y económica. La vía que comunica la vía Lourdes con la finca ruchical hasta el casco
urbano tiene una distancia de 2km 650 mts, El estado de la carretera se encuentra sin asfaltar,
Con una trocha de camino de 15 minutos de recorrido.

71
El grupo familiar está compuesto por siete personas. Cuatro de ellas trabajan en la finca
realizando actividades agropecuarias además, están dispuestas integrarse en el diseño de la ruta
turística prestando los servicios de restaurante y recorrido turístico. Las demás personas que
integran el núcleo familiar están estudiando en diferentes partes del país y en el exterior.
El número de hectáreas que posee la finca son 150 hectáreas. El área construida
comprende 4 casas dos están tapizadas, y Las otras están construidas en bloques con techos en
madera y pisos en baldosa. Además, cuenta con un establo trapiche, cochera, cocina, baño.
La vivienda cuenta con servicios básicos de electricidad, gas natural, servicio público de
agua naciente y de distrito de riego. En la finca se incluye los recorridos turísticos servicio de
restaurante pero no de hospedaje.
En esta actividad los turistas podrán conocer los procesos del café, aspectos culturales
históricos que posee la finca, la cual conserva elementos antiguos sobre procesos de la
producción del café, como el molino, el trapiche, la cerezadora entre otros.
Los turistas tendrán la oportunidad de recorrer grandes franjas compuestas por diversidad de
fauna y flora las cuales están comprendidas en un vivero. Y conocer los procesos antiguos del
café.
72
7.10 Caracterización finca Curito
7.10.1 Características generales
La finca curito está ubicada en la vereda Boyacá, Abarca gran cantidad de aves,
animales, y senderos ecológicos comprendidos en un vivero donde se conserva la preservación
diferentes especies.
Las actividades económicas agrupan el sector agrícola y el agropecuario.el primero lo
conforman los cultivos de aguacates, naranjas, mandarinas, chocheco, y caña de azúcar y el
principal que es el café tipo variedad castilla y variedad Colombia que son tipos de cafés
resistentes a las plagas como el mal rosado, la mancha de hierro, la broca. y la roya.
La segunda actividad económica comprende la comercialización y crianza de
equinos( caballos), bovinos( vacas) ,porcinos ( cerdos), caprinos ( caballos).
Por otra parte comprende un sistema de riego que permite economizar el agua y
fertilizantes ahorro en el coste energético, disminuyendo las malas hierbas y plagas mejorando
la estructura del suelo. Permitiendo a los trabajadores adaptarse a nuevos modelos de tecnologías
avanzadas que se adaptan al campo.
La infraestructura es muy importante para el desarrollo turístico pese a su importancia
social y económica, la vía de acceso se encuentra a 5km del casco urbano presenta niveles de
atraso la y mantenimiento pese a la poca inversión.

73
Las personas que conforman el grupo familiar son 5, sus actividades económicas son las
agrícolas, agropecuarias y académicas. Para apoyar la ruta turística solo dos personas están
dispuestas a integrarse en la propuesta.
7.10.4 Extensión e infraestructura y servicios
La finca comprende 4 hectáreas, el área construida comprende una casa en cemento y
ladrillo, con pisos en baldosa, techo en madera, a su vez cuenta con 3 habitaciones, sala,
comedor, cocina, patio de secado, un establo, vivero y un espacio de 12 x 7 mts para la
construcción de un restaurante.
710.6 Agroturismo
La finca José Gabriela cuenta con gran variedad de fauna y flora, los turistas tendrán la
oportunidad de realizar actividades que involucran la producción de café hasta el secado.
Además de recorrer el vivero, alimentar a los cerdos, y gallinas,

74
8. Rutas cafeteras exitosas a nivel internacional
El café es la segunda mercancía comercializada en el mundo, solo detrás el petróleo. Se estima en
125 millones el número de personas que vive del cultivo del café, incluyendo los 25 millones
de pequeños productores. Se calcula que cada año se beben unos 400.000 millones de tazas de
café. Por tanto, hay en juego muchos intereses económicos y sociales extremadamente
importantes. (Vicenzo y bello, 2009 p. 25)
El sector cafetero permite ser un desarrollador económico, el cual hace parte de las tradiciones
de los sectores rurales, los cuales se caracterizan por desarrollar procesos de producción, post
cosecha, secado, y comercialización. Además, estas comunidades también lo convierten en un
sector turístico donde muestran el enriquecimiento de fauna y flora desde la preservación y la
conversación del medio ambiente. A través de procesos productivos, practicas tradiciones
rurales, gastronomía y la cultura de este sector. Constituyen una opción para la diversificación
de otros productos agrícolas, Permitiéndole a los visitantes disfrutar del entorno natural y de
una hospitalidad que es habitual en las casas rurales, las cuales son adaptadas no solo a nivel de
infraestructura, si no también creando una oferta complementaria ofreciendo actividades
agrícolas o ganaderas
Por otra parte países como Colombia, Nicaragua, costa rica, el salvador México y Brasil
comprenden rutas cafeteras que son visitadas a nivel mundial, que gracias a su clima y posición
geográfica permiten el cultivo de diversidades de café y así mismo abarcan diversidad de
especies, atractivos turísticos, que anualmente son visitados y traen consigo el mejoramiento de
la calidad de vida de sus habitantes.

75
Muchas de estas regiones empezaron con pocas estrategias y pocas fincas cafetaleras, gracias
a las exigencias y la dedicación ha logrado constituir una ruta fuerte adecuada a las exigencias de
hoy en día.
Figura 9: ruta del café en Nicaragua recopilado

Fuente: Nicaragua única y orginal
figura 9 1
8.1 Ruta del café en Nicaragua
Es un destino turístico que abarca los cinco departamentos de la región Norte Central de
Nicaragua: Estelí, Jinotega, Madriz, Matagalpa y Nueva Segovia. Conocido como Región de
montañas frescas y bosques de nebliselva, el Norte es mucho más: son tradiciones vivas con sus
mazurkas y polkas, artesanos del barro, de la piedra de marmolina, de la tusa, son productos de
excepción como el Café, el Tabaco o sus famosas rosquillas somoteñas.(Nicaragua única y
original, sf)
76
8.1.1 El itinerario de la Ruta del Café en Nicaragua
Matagalpa, en esta región los turistas podrán disfrutar de un clima fresco ya que esta la
propicia el cultivo del café, esto es la cuna que caracteriza la historia, la cultura y la sociedad de
estos municipio contando de la misma manera con las fincas cafetaleras en la zona rural, este
rubro se hace evidente en la ciudad y a lo largo del corredor entre Sébaco y Matagalpa, con las
estructuras de los beneficios, que son las plantas agroindustriales donde se procesa, selecciona y
finalmente despacha el café para la exportación. En el itinerario se pueden hacer recorridos por el
museo nacional del café, donde los visitantes pueden observar los hechos históricos vinculados
con la producción, molienda del café y algunas antigüedades entre otras cosas. (Visita centro
América s.f)
En Estelí se tiene un lugar importante como centro de servicios y comercio en toda la Región
Norte, además de ser el centro nacional de la agroindustria del tabaco, se caracteriza por la
producción de puros de calidad reconocida a nivel mundial. En particular en Estelí se puede
conocer directamente el ciclo de producción e industrialización del tabaco, desde su siembra
hasta la fabricación del puro, confeccionado en las mejores empresas productoras, ubicadas en
los alrededores de la ciudad. (Visita centro América s.f)
El departamento de Jinotega, abarca 9,222 kilómetros cuadrados, es el departamento más
grande a nivel nacional, superado solamente por las dos regiones autónomas del Atlántico. La
población residente en el 2010 es de 400 mil habitantes, lo hace el segundo más poblado en el
Norte, pero resulta el de menor densidad, por su grande extensión, también es considerado el
departamento con mayor producción de café del país destacando por su calidad (visita centro
america s.f)
77
En el departamento de Madriz se tiene un clima subtropical, seco con fuertes variaciones en
las zonas más altas, que abarcan reductos de niebla. Ademas de diversidad de países naturales
que recorren el rio Tapacalí con el hondureño Comalí, ambos se unen en el cañón de
Namancambre o Somoto, para de esta manera formar el rio más grande de Centro América.
Madriz se caracteriza por sus rosquillas imperdibles ya que es un producto icónico de la
comarca acompañado de una buena taza de café(visita centro america s.f)
En el departamento de Nueva Segovia cuenta con 3,500 kilómetros cuadrados y 212 mil
habitantes, la Región está caracterizado por su historia colonial revolucionaria y variada
artesanía, producto de una comunidad indígena activa, en un escenario natural de altas montañas,
bellezas paisajísticas y valles productivos. En Nueva Segovia la historia colonia, revolucionaria y
variada artesanía de una población indígena activa. (visita centro america s.f)
Nicaragua es una mezcla de culturas entre indígenas y europeos, una sociedad caracterizada
por sus fincas cafetaleras en la zona rural, cuenta con un clima propicio para el cultivo del café,
con estructuras agroindustriales donde se procesa, selecciona y finalmente despacha el café para
la exportación. En este recorrido también tienen opción de hospedaje en hoteles rurales donde el
aire fresco del campo cautiva a los turistas a descansar.(visita Nicaragua s.f)
Caminar por los senderos que tienen las reservas naturales son imperdibles, esto hace parte de la
experiencia, su cultura de artesanos de piedra marmolina del barro o la tusa sin dejar la
gastronomía que los caracteriza a base de maíz en la región.

78
8.2 Ruta del café en puerto rico
Figura 10. Ruta del café en Puerto Rico

Fuente: Puerto Rico. (2016).
figura 10 1
El café de puerto rico ha formado parte de su cultura desde que introdujeron la semilla en el
año 1736, ha sido parte integral del desarrollo de la economía puertorriqueña, la cual se ha
convirtió en uno de los cultivos más importantes del país. Además su café es Uno de los más
codiciados en todo el mundo, su grano es de variedad arábiga de calidad, cabe resaltar que esto
se debe a su ubicación geográfica clima el suelo donde lo cultivan. ( Enciclopedia de puerto
rico s.f)
El cultivo del café se concentró en los pueblos de la parte occidental de la Cordillera Central,
en Maricao, Las Marías, Adjuntas, Yauco, Utuado logrando que cada uno de estos se
especializara en algún proceso para obtener la mejor calidad combinado con el mejor beneficio.
Esta actividad agrícola trajo consigo una idea de negocio, de esta manera las haciendas y las
fincas se dedicaron a la producción del fruto teniendo como ventaja la abundancia La fecha más
acertada para viajar por estar en temporada de cosecha es en octubre y Noviembre, con un límite
de participantes de 20 personas y mínimo 8. De igual manera cabe aclarar que el resto del año
79
quizás no se hagan todos los procesos pero también se dirigen otras actividades.Tienen dos rutas
de recogida: Norte (Condado, Isla Verde, Dorado) y Este (Río Grande, Luquillo, Fajardo, Ceiba).
El precio depende del tamaño de su grupo y ubicación del hotel. ( Enciclopedia de puerto rico
s.f)
Es la tierra del sabor considerada no solo por sus costumbres si no por las alternativas que
comparte en cuanto a las maravillas del café, Que generan experiencias únicas. la ruta turistica
de costa rica Es un ruta de turismo de aventura, gastronómico y cafetera. Dentro del recorrido se
encuentran lugares como Jayuya, Utuado, Adjuntas, Lares, Yauco y también Maricao, que son
los sitios de referencia dentro del mundo del café en puerto rico con historias fabulosas y llenas
de historia, por sus costumbres y relatos a traves de los años ademas se realizan actividades
como excursiones por los senderos cafetaleros, avistamiento de aves con visitas guiadas, donde
los turistas pueden optar por diferentes alojamientos a lo largo de la ruta, para que el viaje sea lo
más completo posible. Ruta aroma de café es el logo denominado el cual genera un incremento
del turismo comprende atractivos como la torre de piedra y el mirador del parque ecológico del
monte del estado en Maricao. Los turistias pueden realizar el recorridos por Algunas de las
haciendas como: Hacienda tres Ángeles, Café Nativo, y Café lucero, estas son supervisadas por
el programa de agroturismo de Puerto Rico, estas tienen un certificado de la compañía de turismo
que permite a los turistas conocer cuáles son las fincas que se dedican a los cultivos de manera
ecológica y sostenible.
80
Figura 11
figura 11 1
8.3 La ruta del café de la región occidental de costa rica
El café es una de las industrias más importante de costa rica las plantaciones alcanzaron 1.4
millones de sacos de 60 kg el café se conoce como variedad arábiga, se caracteriza por granos
suaves y dulces las cuales se caracterizan por tener sabores balanceados algunas incluyen
mezclas de chocolate, bayas, sabores, cítricos .
El café de costa rica entro en el año de 1798. La industria creció gradualmente con el tabaco y el
cacao. En el cual fue popular en el valle central, donde las características volcánicas le dieron un
sabor más único y más fuertes en los granos de café la industria creo un gran flujo de divisas que
el gobierno uso para construir carreteras puertos y mejoras de infraestructura,

81
Costa rica fue el primer país centroamericano en adaptar la industria del café varios factores
favorecieron el establecimiento del “grano de oro” como el suelo con características volcánicas,
y fértiles, con temporadas lluviosas, y seca temperaturas uniformes y favorables a lo largo de
todo el año del desarrollo de la planta en 1821 se contaba con 17 mil cafetos en producción
habiéndose efectuado la primera exportación a panamá en 1820
8.4 Recorriendo una Plantación de Café
Las plantaciones más populares de café en puerto rico son volcán poas, tres Ríos, Naranjo
Alajuela y Tarrazu la cual opera de manera diferente. La cual son guiadas por expertos hacia las
instalaciones y de manera pedagógica muestran a los turistas la historia del café en el país, y así
mismo como operan cada día y como cultivan el café. Una vez los visitantes aprende sobre los
procesos de café pueden ingresas a la fábrica para ver de cerca cómo se extraen y se secan los
granos de café, al final del recorrido les permiten probar otras variedades de café orgánico.
8.4.1 Los mejores tours de café en Costa Rica
8.4.2 Café britt:
El tour britt se ha convertido en una de las mayores atracciones de costa rica, con mas de 500.00
visitantes desde amateurs, conocedores de café y viajeros de negocios. Durante el tour de café
los turistas podrán aprender, sobre la historia y la cultura del café en costa rica, para continuar
con el proceso de tostado seguido de una degustación profesional o “cupping” La excursión de
medio dia termina con un almuerzo exótico

82
Café britt ha liderado el cultivo de café orgánico de costa rica y ahora cuenta con una mezcla
de café certificado y de fair trade, no utilizan pesticida para beneficio de los cultivos para
reducir el impacto ambiental. También junto con el ministerio de comercio exterior y el instituto
tecnológico de costa rica realizan programas de capacitación, para mejorar técnicas en productos
de alta calidad
8.4.3 Itinerario
En primer lugar el itinerario empieza en el almacigo en el cual los expertos en el ciclo del café
gourmet muestran los procesos de la recolección y la selección, donde los turistas descubrirán
las características de climas y terrenos que ofrece costa rica para cultivar los mejores granos de
café
En segundo se dan a conocer las características de tostado, como tipo verdaderamente
gourmet. Ademas en el intineriario pueden hacer parte de un show informático en el anfiteatro
en el cual se muestra el rol que ha tenido el café en costa rica en el desarrollo social y
económico
Por ultimo podrán pasar una tarde agradable en los jardines tropicales. al son de la música de
costa rica, con la opción de disfrutar de un exquisito almuerzo tipo buffer, y a su vez finalize
tendrán la oportunidad de llevarse un souvenir para recordar una aventura tropical en costa 8.2
83
Ruta del café en Veracruz
Figura 12. Ruta del café en Veracruz

Fuente: Veracruz. (2016). Ruta del Café en Veracruz.
figura 12 1
El café de Veracruz es uno de los cultivos más famosos y exquisitos que se producen en todo
el país. Sus granos han obtenido reconocimiento mundial y una buena parte de esta entidad se
dedica a su crecimiento y exportación. Por ello, a continuación te presentamos la ruta del café de
Veracruz, para disfrutar de una buena taza de café.

84
Itinerario de la Ruta del Café en Veracruz:
El primer día comienza en este famoso Pueblo Mágico hecho de hierro famoso por su
estructura elaborado por el ingeniero Gustave Eiffel el mismo que elaboro la estructura de la
torre Eiffel. Además de disfrutar del café que aquí se vende, se podrá subir a su teleférico y
probar comida típica de Veracruz.
El segundo día llegan al poblado Amatlan de los reyes, se ubica en la Ex Hacienda de
Guadalupe. Se dice que fue en este antiguo inmueble donde se plantó la primera mata de café en
todo el país proveniente de cuba, Córdoba.
En el tercer día la parada en la ruta del Café de Veracruz es una de sus ciudades más
importantes y también históricas. Aquí se encuentra el Museo del Café, un sitio público
interactivo que muestra la historia del café dentro de México. También muestra sus procesos de
producción y posee salas multisensoriales y finalmente ofrecen una cata de cafés dirigida para
baristas expertos.
En el cuarto día se dirigen a San Bartolo, esta comunidad se ubica en el municipio de
Atzalan. Es una comunidad de 22 familias, todas dedicadas al cultivo, cosecha y transformación
del café, un proceso que dura de cuatro a cinco años. Camina entre los cafetales y prueba una
taza de café con un sabor inigualable.
En el quinto día se dirigen a Coatepec, Finalmente, la ruta del café de Veracruz termina como
empezó en un Pueblo Mágico, el caminar por las calles de su Centro Histórico te hará notar que
85
el olor de esta bebida inunda el ambiente. La presencia del café tostado en el aire te hará querer
tomar una taza inmediatamente.
Veracruz es una de las regiones más cafetaleras e importantes del país, destacando sus
historias, paisajes y cultura que atraen a los turistas sin duda alguna.
La ruta del Café ofrece que los turistas puedan conocer todo el proceso de producción del
café desde colaborar en la pizca hasta tostar, además de aprender a catarlo, deleitarte con
productos derivados y adquirir curiosas artesanías hechas con este grano y por supuesto, la
comida regional y el arte popular coronarán esta experiencia sensorial.
A continuación se mostrara un ejemplo de una experiencia cafetalera:
En el primer día de esta experiencia se hace una parada en la ruta aromática en el pueblo
mágico de Orizaba, seguido de un paseo aproximadamente de ocho minutos en el teleférico más
largo y el segundo más alto de México, llegando a la cima del histórico cerro del borrego, que
brinda una espectacular panorámica.
En el segundo día se dirigirán hacia san Bartolo una pequeña comunidad con tan solo 22
familias que suman 72 personas en total dedicadas al cultivo a la cosecha y a la transformación
del café cuyo cultivo tarda entre cuatro y cinco años en generar su fruto, y mientras las personas
caminan entre sus cafetales escucharas la historia del proceso, Se observa que cada recolecta es
seleccionada y recogida manualmente, una por una, después de esto se despulpa y se pasa directo
para el secado, y este tarda aproximadamente cinco días hasta obtener el café pergamino, que
contiene solo el 12 por ciento de humedad y se puede guardar seco durante semanas sin el
deterioro de su calidad y para termina este recorrido probaras una deliciosa taza de café
humeante y una galletas de café con mantequilla que previamente el turista habrá preparado.
86
En el tercer día y finalizar esta ruta, subirán al pico de Orizaba ya que es la elevación más
alta del país con 5, 747 metros sobre el nivel mar realizada a bordo de una camioneta.
Para finalizar el recorrido es necesario que los turistas lleven comida que les de energía y que
los mantenga activos.
8.3 Ruta del café en honduras
Figura 13. Ruta del café en

Fuente: Honduras. (2016). Ruta del Café en Honduras.
figura 13 1
Honduras es el primer exportador de café de Centro América, tercer en Latinoamérica y
séptimo en el mundo, por lo que no puedes dejar de tener la vivencia de conocer y observar el
proceso de producción del café de forma artesanal o industrial, desde el grano hasta la taza,
porque es considerado como uno de los mejores cafés del mundo.
Regiones cafetaleras que constituyen Ruta del Café de Honduras:

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Región Copan, Santa Rosa de Copan: se conoce como la Capital del Buen Café, esto dado
por un movimiento de consumo de buen café que comienza en el año 2000, con la apertura de las
primeras cafeterías. Así mismo celebra la primera tarde con aroma de café en el parque central
La Libertad, evento que sin duda se ha convertido en un patrimonio de la ciudad y que ha sido
replicado a nivel nacional e internacional.
En esta región consta de 3 días: Día 1 Tour del Tabaco y Walking Tour de noche, Día 2
(Visita Finca familiar y Finca Ecoturística Palos Verdes, Día 3 Mañana Libre: Mañana libre para
disfrutar del pueblo. Fin de los servicios.
Región Copan, Copan Ruinas: En esta región tienen en su itinerario 3 días para poder
abarcar todos los atractivos: Día 1 Tour por las Ruinas de Copán, Túneles y Museos, Día 2 Visita
a la primera Finca con Tours del café, Día 3 Visita a Parque de aves.
Región Montecillos, Márcala, Márcala es un municipio en el departamento de La Paz, a unos
100 Kilómetros al Oeste de Tegucigalpa. Situado en una planicie rodeado de montañas, era un
pueblo de indios lencos que a finales del Siglo XVI, formaba parte de la provincia de Guaqui. El
café que se produce en Márcala ya es marca internacional, la Denominación de Origen Café
Márcala es la primera DO registrada en Honduras y Centroamérica.
Este tour consta de 2 días en su itinerario: Día 1 Tour por la Finca de café y beneficio, Día 2
Tour por Grutas, Región el Paraíso, Jacaleapa, El Paraíso.
En el próximo día los espera un guía experto en la zona y el proceso del café, te harán sentir
en tu finca, en tu casa y será una experiencia diferente, si deseas antes de llegar a la finca podrás
tomar un rico desayuno típico.

88
Region Opalaca, La Fe Ilama: Muy cerca del único lago de nuestro país, Lago de Yojoa se
encuentra un Centro de Investigación y Capacitación una áreas destinadas a brindar capacitación
y asesoramiento a los diferentes actores de la cadena agroindustrial del café, han decidido abrir
las puertas a Turistas, para dar a conocer el proceso del café desde la semilla a la taza y podrán
ver la diversificación que puede poseer una finca, así como conocer las diferentes etapas del
granos del café y conocer la diferencia de un café puro a uno comercial, así como beneficio
ecológico, para el despulpado, lavado y secado al sol del café.
En honduras la ruta del café esta propuesta por 6 grandes regiones con historias llenas de
tradiciones, optimismo, momentos naturalmente emocionantes y emotivos; es el carácter de las
regiones cafetaleras.
Este recorrido está comprendido por seis senderos como lo es Copan, Opalaca, Montecillos,
Comayagua, El paraíso y Agalta ya que estos son los escenarios donde se cultivan las mejores
historias de la nación de Honduras en cuanto al café, las fincas que quedan entre estos senderos
son consideradas las más excelentes y productoras de café, los dueños de estas son personas que
han dispuesto abrir sus puertas tanto de la casa como de sus corazón para contar las historias y
las experiencias de sus vidas que han transcurrido durante muchos años ya que estos son
considerados sus mejores prácticas.
Para culminar la experiencia que se vive con los agricultores y los caficultores en los seis
centros de investigación , asistencia y capacitación, son el mejor recuerdo con el que se puede
quedar el turista cada una de estas se encuentran ubicadas en cada una de la regiones cafetaleras,
tienen y cuentan con prácticas sostenibles de cultivo, estudio de manejo de suelos, algunas tienen
89
proyectos de diversificación y evaluaciones de calidad, esto sin contar que tienen la mejor
escuela de catadores a disposición de los que verdaderamente son apasionados al café.
VARIABLES LUGARES RUTAS TURISTICAS

NICARAGUA VERACRUZ HONDURAS PUERTO COSTA COLOMBIA
RICO RICA (GRAMALOTE)

TIPO DE RUTA Comunitario y Comunitario y Comunitario y Comunitari Comunitari Turismo de
(tipo de turismo) naturaleza naturaleza naturaleza o y o y naturaleza y
naturaleza naturaleza comunitario

Duración de la 10 días 15 días 10 días 12 días 15 días 5 días
ruta (itinerario)
Medios de terrestre Terrestre y terrestre terrestre Terrestre y terrestre
transporte para la fluvial fluvial
realización de la
ruta.
Numero de Se aprecian 15 Se aprecian 19 Se aprecian 12 Se aprecian Se aprecian Se aprecian 11
atractivos atractivos atractivos atractivos 17 16 atractivos
turísticos. turísticos. turísticos. atractivos atractivos turísticos

turísticos
turísticos. turísticos
90
8. Propuesta de la ruta turística en el municipio de Gramalote
figura 14 1
Figura 14: ruta turística en el municipio de Gramalote
Para la realización del circuito turístico se construyó en forma articulada la integración de los
recursos, naturales, gastronómicos, históricos, y culturales tanto de las fincas rurales como de los
sitios turísticos el cual tiene como eje temático el café. El cual desprende de atractivos turísticos
del casco urbano y a lo largo de las 5 veredas las cuales son Boyacá, Miraflores, la violetas, la
garza, y la vereda Miraflores.
La ruta del café de Gramalote es un modelo planificación territorial turística con el fin de
facilitar la promoción, y desarrollo del municipio a través del turismo de naturaleza y de tipo
receptivo. La cual se propone que sea guiada por personas que tengan conocimientos sobre el
91
municipio además que tengan formación y capacitación en un segundo idioma con el fin de
brindar servicios de calidad.
El centro de base de la ruta será el casco urbano la cual tiene una distancia aproximada de las
fincas de 5km. el cual comprende sitios turísticos como el cerro de la cruz, puente plata, y
puente cuervo, Al oeste de la ruta turística están agrupadas las fincas los naranjitos, marquetalia,
y ruchical, las cuales están ubicadas en la vereda la garza, Al este del circuito turístico se
encuentran la reserva el Bohoso, pueblo viejo, y puente Gregorio la cual es protegida
actualmente por el estado.
La ruta turística finaliza al norte en la vereda las violetas y la vereda Boyacá donde se
ubican la finca marquetalia y la finca curito y los sitios turísticos como el pozo el molino pozo la
colorada el santuario de la virgen de las violetas y la cueva del indio. así mismo para finalizar
conocerán la historia de los procesos y las antiguas herramientas de la producción del café.
De este modo la ruta turística está comprendida entre el casco urbano, las fincas
diagnosticadas, y los atractivos turísticos que pertenecen al sector publico los cuales comprende
pozos, ríos y reservas los cuales se describen a continuación
8.1 Cerro de la cruz
El atractivo turístico pertenece a la antigua zona de Gramalote, lo que hoy en día se conocen
como las ruinas de Gramalote. El cual se deslizo con tal magnitud que quedo enterrado por
completo el barrio nueva granada a causa de unos movimientos de la tierra que fragmentaron el
suelo y que venían asechando al pueblo hace meses antes que sucediera, el colapso total, (v.
Wilson s.f)
92
más que un cerro es considerado como el mirador que comprende una hermosa vista lleno de
historia que cautiva el interés de los visitantes
Este atractivo turístico está ubicado a 5 minutos del casco urbano. Es un lugar tranquilo y
perfecto para disfrutar de una hermosa vista. Donde se puede contemplar el paisaje del nuevo
Gramalote, conocer la historia del municipio. La cual es un sitio muy visitado por los creyentes
en semana santa, en el mes de abril. Sin embargo en todo el transcurso del año se ve el flujo de
visitantes y turistas que se interesan por el tema los cuales se encuentran atraídos por la historia
Gramaloteras.
8.2 Pozo el molino
Este reservorio natural se encuentra al sur oriente de Gramalote, por la vereda las violetas
cerca del cauce de la quebrada la colorada, y la finca los Naranjitos. se caracteriza por sus aguas
claras y frías que a su vez recorren el rio la caldera, que cubren una gran parte de reserva natural
formando por una vista maravillosa, entre rocas y grandes arbustos donde llegan cientos de
visitantes que hacen del lugar un sitio turístico, para realizar actividades donde se puede apreciar
la vista hermosa, y disfrutar de la fresca brisa que recorre el sitio ( Datos abiertos gobierno
digital s.f)
8.3 Pozo la colorada
Este atractivo natural tiene sus áreas de afloramiento en el sector oriental del casco urbano,
cerca al pozo el molino. Es una corriente altamente estratégica abastecedora del acueducto
municipal, ofreciéndole al municipio el abastecimiento de las claras aguas que recorren los
senderos de sus caminos. Estos caminos también comprenden gran variedad de fauna y flora que
ayudan a mantener una vista hermosa ( Datos abiertos gobierno digital s.f)
93
Este atractivo turístico se caracteriza por ser una travesía ecológica cubierto por hermosas
montañas y aguas cristalinas rodeadas de fauna y flora, lo que hacen del pozo la colorada
considerarse como un atractivo único ya que dentro de este contempla los colores, las texturas y
las diferentes formas de las flores, llenando de alegría el lugar y motivando a los turistas a
compartir allí una espectacular tarde, con rayos de sol que irradian el entorno. Este lugar es muy
visitado por estudiantes ambientales y amantes a la naturaleza, e incluso fotógrafos que capturan
los mejores momentos de este pozo.
8.4 La laguna negra
La laguna negra comunica el municipio de Santiago con el casco urbano se caracteriza por
poseer muchas leyendas ya que muchos dicen que pudo ser la causa del desastre ocurrido en
Gramalote, por lo que queda ubicada debajo del municipio. Es una laguna grande, no se conoce
exactamente la historia del porque el color de sus aguas. Este sitio turístico va dirigido para los
amantes de las historias y curiosos los cuales son motivados a llegar allí, a causa de las leyendas
sobre las causas que provoco el desastre en Gramalote. ( Datos abiertos gobierno digital s.f)
Algunas personas cuentan que esta conjurada, otros que debajo del pueblo hay una mina de
oro, otros que la laguna está encantada y que cuando la molestan despierta su furia, todos estos
mitos cautiva la atención de los turistas por conocerla, e ir mas afondo de investigar si realmente
esto es lo que cubre al pueblo, pudiendo ocurrir otra tragedia nuevamente si la laguna negra
decide enfurecerse nuevamente.
8.5 Puente plata

94
Este atractivo turístico se encuentra en la 2 vía entre Gramalote y Lourdes, en la vereda
Jácome se caracteriza por la conjunción de diferentes reservorios de agua dulce, dadas las
características fisiográficas y geológicas, este singular paisaje puede visitarse todo los días del
año, y es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y la fotografía. Además, los turistas
podrán apreciar el paisaje contemplados en reservas de agua, la cuales tienen su embocadura en
las aguas del puente plata donde nacen las aguas que hoy en día cubren lo que es el rio plata.
Este sitio turístico no muestra ningún peligro puesto que el flujo de turistas y habitantes del sitio
que transitan a diario demuestran que es un sitio tranquilo. ( Datos abiertos gobierno digital s.f)
El puente es una de las arquitecturas construidas más antiguas lo cual lo hace interesante
preguntar cuántos años tiene de que fue hecha la estructura, si alguna vez ha tenido problemas, y
como fue todo el cuento con los desastre que ha tenido Gramalote.
8.6 Santuario de la virgen de las violetas
Este atractivo histórico se encuentra en la vereda las violetas y la vereda el embajador desvió
de la fina mate- late. Es un sitio donde muchos turistas católicos devotos a la virgen de las
violetas, es considerado como algo sagrado e histórico. Algunos turistas que conocen un poco
más sobre el tema e incluso los mismos habitantes del pueblo ofrecen a la virgen ofrendas
cuando tienen alguna necesidad, o incluso solo lo hacen por la fe, y van a exclamar una petición
y a orar por la familia. El único tipo de acceso que tienen los turistas para llegar hasta el
santuario de la virgen de las violetas es terrestre. ( Datos abiertos gobierno digital s.f)
La historia del por qué se llama virgen de las violetas y porque se convirtió en un santuario
cuándo y por qué se aparece la virgen allí, es una historia realmente interesante el saber qué
95
cosas son las que los turistas y ciudadanos del municipio de Gramalote le piden a la virgen de las
violetas.
8.7 reserva el Bojoso
Se encuentra al nor-oriente del municipio. Ubicada en la vereda Miraflores se trata de un
bosque de niebla con especias de flora y fauna nativas. En este maravilloso lugar se pueden
realizar algunas actividades como ecoturismo, senderismo, observación de aves. Entre otras
actividades que cautivan y llaman la atención del turista, los espesos árboles que cubren este
espacio hacen que los turistas queden sorprendidos y al menos quieran llevarse un grato recuerdo
de lo que se encontraron allí. El sitio es preservado hace cientos de años, es un lugar donde
prevalece la histórica del municipio. (Reasentamiento de Gramalote S.F)
De tal forma que las personas que quieran visitarlo deben ser conscientes de los cuidados que
deben tener y no arrojar ni dejar basura allí para que los próximos turistas puedan disfrutar de
una vista igual o mejor de la que ellos pudieron contemplar. Las especies nativas que hasta el día
de hoy pertenecen al lugar son animales con origen gramaloteros que pertenecen a una región o a
un ecosistema determinado, y acostumbrados a vivir en libertad.
8.8 cueva del indio
Este atractivo natural se encuentra ubicado en la vía terrestre que conduce a la vereda Boyacá.
Esta es una cueva que no ha sido explorada en su totalidad, la cual se atribuye su nombre a las
96
cosas encontradas allí, como vasijas y otros tipos de herramientas que utilizaban los indígenas en
aquel tiempo. En este lugar se pueden realizar algunas actividades como ecoturismo,
agroturismo, turismo de aventura y espeleología. Para los curioso los aficionados e inclusos los
que estudian las antigüedades, es el plan perfecto conocer la historia de la cueva y lo que en ella
reposa, los turistas podrán conocer acerca de las historias sobre los indígenas Que habitaban hay
conociendo antiguo modo de vida entre otras actividades que realizaban,
Es un sitio histórico pero a la vez cultural por que enseña la historia de Gramalote o al menos
una parte de ella. La única vía de acceso a este sitio es terrestre y terminando este recorrido a pie
por un camino vereda, son múltiples las actividades que se pueden realizar allí, por este motivo
se recomienda ir en las horas de la mañana para disfrutar por la claridad del día y poder realizar
la mayoría de las actividades que esta cueva ofrece. (reasentamiento de Gramalote S.F)
8.9 pueblo viejo
Este primer asentamiento antiguo del municipio antiguamente llamado calderos se encuentra
en la vereda Miraflores kilómetros desde el casco urbano. Se caracteriza por hacer parte del
patrimonio del municipio frecuentado por muchas personas del municipio y por turistas, desde
este punto se podría decir que debe empezar el recorrido conociendo la historia de lo que era y lo
que es hoy en día. (reasentamiento de Gramalote S.F)
El antiguo Gramalote tiene aspecto de pueblo fantasma por sus ruinas despiertan la curiosidad
de las personas y a pesar de que la maleza lo devora hoy en día, también algunos arquitectos han
considerado en convertirlo en un parque eco turístico para que no se pierda el legado del pueblo
original.
8.10 Puente Gregorio montes

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Ubicado sobre la quebrada la caldera en la vereda Miraflores, hace parte de lo que le llaman
pueblo viejo de Gramalote, primer asentamiento de Gramalote. Su estructura y su nombre tienen
mucha intriga, ya que su nombre se debe al dueño de unas tierras que quedan al margen de la
quebrada la caldera el cual cedió su terreno para crear el caserío calderos ya que este fue el
primer nombre del pueblo a mediados de 1857.
Este puente lleva consigo una historia conmovedora que abarca desde el inicio el pueblo
como tal. La única manera de cruzar el puente Gregorio montes es caminando y la llegada hasta
allí es terrestre por sus senderos y caminos estrechos es la única manera de llegar.
(Reasentamiento de Gramalote S.F)
8.11 Puente cuervo
Ubicado en la entrada del antiguo casco urbano del municipio, este fue construido en 1932
por el ingeniero Leandro Monroy, siendo gobernador el Dr. Luis Augusto Cuervo de donde se
deriva el nombre del puente. (reasentamiento de Gramalote S.F)
Actualmente el puente a pesar de tantos años de haberse construido, se encuentra en perfectas
condiciones, siendo uno de los más transitados, el gobierno está en planes de hacerle unos
retoques para que sus condiciones de infraestructura no se derrumben. Pero sin cambiarle la
imagen al puente para mantener su historia.
9. Estrategias de internacionalización
Actualmente la internacionalización a través del turismo abre las posibilidades del
incremento de la economía, por eso es importante que el sector rural del municipio de
Gramalote, se potencialice Lo que implicaría la relación y participación directa con diferentes

98
mercados, para buscar el mejoramiento de la productividad en la oferta turística, Junto con
temas medioambientales.
Gracias a la diversidad de relaciones implicadas en la actividad turística, el turismo sostenible
tiene la capacidad de actuar como catalizador de cambio en el mundo, beneficiando a la lucha de
causas como el hambre, la paz y seguridad, el fomento de las economías locales (OMT 2010).
Después de la Descripción de la ruta turística y sus actividades, es necesario mostrar las
estrategias de internacionalización, para promover el turismo en el municipio de Gramalote. En
primer lugar para llevar a cabo este objetivo es necesario, hacer énfasis en el análisis mundial
turístico propuesto por la organización mundial del turismo (OMT), en el cual establece análisis
anualmente sobre el turismo a nivel mundial.
Por otra parte es importante mencionar el plan de desarrollo “unidos por Gramalote” 2016 Y
2019 y el Diseño del Producto Turístico de Norte de Santander, en el cual son proyectos donde
se articulan políticas, para el mejoramiento turístico rural. De los municipios de Norte de
Santander.
Así mismo, en la internacionalización de la ruta turística fue necesaria la segmentación del
mercado de naturaleza, la cuales promueven actividades en equilibrio con el medio ambiente cu
promoviendo así la conservación de los recursos naturales, esta herramienta permitió
determinar los consumidores con características similares que buscan el sector rural como
destino turístico, basado en la no masificación es decir sin aglomeraciones además, en búsqueda
de espacios con sostenimiento ambiental, social, y cultural.

99
Cabe recalcar que para la realización de la internacionalización se realizaron entrevistas con la
agencia de viajes operadora de turismo “planes y destinos Colombia” con el administrado juan
Carlos Espinel C. y la directora ejecutiva lina mercedes silva de la corporación mixta de Norte
de Santander
Entrevista
Realizada a: Lina Mercedes Silva
Encargada: promoción turística de Norte Santander
Colombia tierra de la sabrosura es el eslogan de la nueva campaña de precolombina la cual
busca promover el turismo nacional e internacional. Para determinar la ruta turísticas es
necesario tener en cuenta diferentes factores, como las actividades turísticas, y generar una
experiencia el cual no es solo vender un paquete turístico si no de generar cambios emocionales.
1. Según su punto de vista, ¿se debe empaquetar la ruta turística de Gramalote?
R/ no, eso es lo último que se debe hacer ya que primero se debe conocer que tiene el
destino, y de igual manera eso lo hace la agencia de viajes.
2. Quien es el encargado de promocionar los destinos turísticos en Colombia?
R/ la promoción del el destino Colombia a nivel mundial le compete es a Precolombina, uno
tiene que basarse en las redes en las comunicaciones y ellos tienen definidos unos productos que
son de talla mundial.
3. ¿Qué participación tienen las entidades Anato y Cotelco?¿ también se encargan de
promocionar el turismo?
100
R/ Estos, son Gremios del turismo nacionales, cada región tiene su presidente, ellos
promocionan. Y desarrollan actividades locales, pero la promoción del destino Norte de
Santander le compete a Procolombia.
4. Si se desea pasar un proyecto para promocionar un destino por medio de FONTUR se
tendría el apoyo de manera afirmativa?
R/ lo ideal es que acobijen por medio de Procolombia para tener el apoyo total.
5. Cuando se realiza un tour masificado que se debe tener en cuenta ?
R/ si, de manera que si el sitio no está adecuado para manejar bastante gente, eso puede
llegar a que el producto no se convierta en un producto bueno, porque el dueño va a empezar a
mirar que se le está dañando alguna cosa y además no se les puede olvidar que ese es el sustento
de la familia
6. Está preparada la ruta turística de Gramalote para ofrecerla al extranjero?
R/ pues, si viene un turista de Latinoamérica, no hay problema pero si estamos mirando más
haya mínimo tenemos que tener otro idioma, hoy en día los guías de turismo deben tener inglés-
francés y el próximo mandarín esa es una de las recomendaciones y debilidades que tiene la
región.
7. En el momento de empaquetar la ruta turística que hay que tener en cuenta?
R/ Es con las agencias, pero Hay que mirar que oferta de servicios tienen Gramalote, como
las fincas, además de ver los atractivos turísticos como los senderos, lagunas, cascadas,
hospedaje y donde van a comer y es importante que haya un guía turístico.

101
En que se basa el turista extranjero al momento de elegir un destino?
R/ hay una frase que dice, “No encuentres clientes para tus productos, encuentra productos
para tus clientes” es mejor mirar que quiere el cliente para buscar el producto ideal, el extranjero
lo que busca son experiencia diferentes no ir a pasear y sentirse como en casa.
8. Cuanto cree usted que sería el tiempo ideal de duración para el recorrido turístico?
R/ Eso le corresponde al que va a empaquetar, ut le dice que puede hacer haya y que puede
visitar y podemos dejar la opción de decir que es para un recorrido de 1 día o más días
Entrevista
Realizada a: juan Carlos espinel C
Encargado: administrador
1 ¿Cuál es el la función de procolombia?
R/la función de procolombia es promocionar el destino a nivel mundial a través de los
medios de comunicación, reuniones, macro ruedas, donde se desarrollan proyectos para
incentivar al turismo, junto con empresarios y personas especializadas en nichos de mercado
2 ¿cuál es la función de las agencias de viajes?
R/ las agencias de viaje venden el paquete turístico y además de informar al viajero sobre las
características de los destinos y servicios que obtendrá, así como quien se los proveerá y
los viajes existentes. Se le debe ayudar al cliente en la selección del viaje más adecuado de
acuerdo a sus necesidades específicas

102
3 ¿cuantos días son necesarios para realizar el empaquetamiento de la ruta de Gramalote?
R/ es necesario como mínimo 5 días itinerario turístico por que un turistas no va a venir solo
por 2 días a Gramalote realizando un trayendo de viaje largo
9.1 Magnitud y crecimiento de la industria turística
Según la Organización Mundial del Turismo (OMT, 1994), “el turismo comprende las
actividades que realizan las personas durante sus viajes estancias en lugares distintos a su
entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por
negocios y otros” (p.5)
La internacionalización crea la aglomeración de actividades económicas agrupando empresas
y generando empleo, el cual es una fuente dinamizadora que induce la concentración de
actividades productivas y de recursos humanos el turismo puede llegar hacer un importante
sector para el desarrollo de los sectores económicos
Las llegadas de turistas internacionales en todo el mundo podrían incrementarse en un 3,3%

al año entre 2010 y 2030, hasta alcanzar los 1.800 millones en 2030, según la previsión a
largo plazo que figura en el Entre 2010 y 2030, se prevé que las llegadas en los destinos
emergentes (+4.4% al año) se incrementen a un ritmo que duplicará al de las economías
avanzadas (+2,2% al año). La cuota de mercado de las economías emergentes pasó del 30%
en 1980 al 45% en 2016, y está previsto que alcance el 57% para 2030, lo que equivale a más
de 1.000 millones de llegadas de turistas internacional ( organización mundial del turismo,
2007 p.3)
103
En el contexto global, el turismo se ha visto reflejado como una industria que ha tenido un
crecimiento con amplias implicaciones en los ámbitos ambientales y socioculturales, de los
pueblos del mundo. Su contribución económica, se debe a que es fuente generador de divisas
representando uno de los sectores que más empleos genera. Por tal motivo el turismo tiene una
relevancia actualmente como un mecanismo que permite el intercambio intercultural entre los
pueblos del mundo. ( Política de turismo cultural, s.f)
http://www.mincultura.gov.co/ministerio/politicas-culturales/de-turismo-
cultural/Documents/08_politica_turismo_cultural.pdf
9.2 turismo, clave para el desarrollo, la prosperidad y el bienestar
Actualmente diferentes destinos turísticos han sido la clave para el progreso socioeconómico,
para la creación de nuevas empresas, y crecimiento de la inversión extranjera. Durante las
últimas décadas el turismo ha generado un crecimiento y una diversificación el cual lo ha
convertido en uno de los sectores económicos el cual continua en expansión y diversificación
Las llegadas internacionales han genera 1235 millones en el 2016 y los ingresos por turismo,
obtenidos, han crecido 1.220.000 millones durante el mismo año . el turismo ocupa el tercer
puesto, después de los químicos, combustibles automóviles y alimentación
Por regiones . Asia y el pacifico, se han situado como los países de mayor crecimiento
económico de un 9% seguida de africa de 8%y las Americas 3% y Europa 2% mientras que el
oriente medio ha tenido una disminución del 4% ( OMT, 2007)

104
En el 2006 Francia, los Estados Unidos de América, España y China siguieron copando los primeros
puestos por llegadas internacionales Francia e Italia avanzaron hasta el quinto y sexto puesto
respectivamente en la clasificación de ingresos, mientras que el Reino Unido, México y Tailandia
pasaron a los puestos sexto, octavo y noveno en llegadas. China, los Estados Unidos y Alemania
lideraron el turismo emisor en sus respectivas regiones en 2016, y se mantuvieron a la cabeza del
ranking de gasto en ese orden (OMT, 2007, P.3)
Los resultados de América del Sur (+7%) se vieron impulsados por Chile que, con un crecimiento del
26%, registró su tercer año consecutivo de crecimiento de dos dígitos. Colombia (+11%) y Uruguay
(+10%) también tuvieron tasas de crecimiento de dos dígitos, mientras que Perú (+8%)
siguió disfrutando de un fuerte alza en llegadas. Brasil, el mayor destino de la subregión, tuvo un
crecimiento del 4% en número de llegadas, después de albergar los Juegos Olímpicos y Paralímpicos
de Río 2016. Ecuador sufrió un pequeño declive tras el terremoto de abril, que afectó
a algunas zonas costeras(OMT,2007,P.7)
Figura 15 turismo internacional 2016

Fuente organización mundial del turismo
figura 15 1
En 2016, Francia, los Estados Unidos de América, España y China siguieron copando los
primeros puestos por llegadas internacionales Francia e Italia avanzaron hasta el quinto y
sexto puesto respectivamente en la clasificación de ingresos, mientras que el Reino Unido,

105
México y Tailandia pasaron a los puestos sexto, octavo y noveno en llegadas. China, los
Estados Unidos y Alemania lideraron el turismo emisor en sus respectivas regiones en el
2016.
Figura16: llegadas de turistas internacionales

Fuente: organización mundial del comercio (2007)
figura 16 1
Perspectivas a largo plazo
las llegadas de turistas internacionales en todo el mundo podrían incrementarse en un 3,3% al año
entre 2010 y 2030, hasta alcanzar los 1.800 millones en 2030, según la previsión a largo plazo que
figura en el informe “El turismo hacia 2030”.Entre 2010 y 2030, se prevé que las llegadas en los
destinos emergentes (4,4% al año) se incrementen a un ritmo que duplicará al de las economías
avanzadas (2,2% al año). La cuota de mercado de las economías emergentes pasó del 30% en 1980 al
45% en 2016, y está previsto que alcance el 57% para 2030, lo que equivale a más de 1.000 millones
de llegadas de turistas internacionales. (OMT. 2007. p.3)
106
Figura 17: llegadas de turistas internacionales

Fuente: OMT (2007)
figura 17 1
9.1 Diseño del Producto Turístico de Norte de Santander
Figura:18:Norte de Santander- Diseño del producto turístico

Fuente:fontur
figura 18 1
107
Este plan se considera una poderosa herramienta en el fortalecimiento del departamento como
destino turístico. el cual es de relevante Importancia para Colombia por su valor histórico,
sociocultural, ambiental y por su posición geografía además, además señalarse que diversas
entidades, de los sectores público y privado consolidan al departamento de Norte de Santander
como polo de desarrollo comercial, industrial y de servicios. Además en el diseño del producto
turístico se Plantean acciones en diferentes frentes que buscan fortalecer las condiciones de
planeación, operación, capacitación y promoción del turismo. Entre los programas y
subprogramas que se incluyen apoyo a la implementación del Plan sectorial de turismo de Norte
de Santander cabe destacar las propuestas de ordenamiento territorial para el aprovechamiento
turístico definiendo el Clúster de Cúcuta y ocho (8) microclústers: complejo lagunar de Chitagá,
Cácota y Silos; Pamplona; PNN Tama, Toledo y Herrán; Chinácota; área natural Los Estoraques
La Playa de Belén; Ocaña; Ruta de la Gran Convención.
En el año 2022 el departamento de Norte de Santander estará posicionado a nivel nacional e
internacional como un destino histórico cultural y de naturaleza, sostenible y con políticas de
conservación y protección de su patrimonio natural y cultura allí se plantean acciones en
diferentes frentes que buscan fortalecer las condiciones de planeación, operación, capacitación y
promoción del turismo. Entre los programas y subprogramas que se incluyen en el mismo están
los relacionados con el fomento y desarrollo turístico apoyo a la implementación del plan
sectorial de turismo de Norte de Santander, apoyo a la capacitación y formación en el sector
turístico.
Un factor que ha incidido en el momento de internacionalización es la exigencia de una mayor
y más profesional gestión del desarrollo local. Parece un hecho innegable que lo global se
gestiona en lo local. La globalización implican Obtener escenarios positivos en el contexto

108
mundial, de esta manera se requiere de ajustes internos de ordenamiento territorial, la
organización estatal y titularidad de funciones públicas y la competitividad de los destinos
turísticos (mincit,fontur,corporación mixta de Norte de Santander, 2014)
9.2 Plan de desarrollo “unidos por Gramalote” 2016- 2019
9.2.1 dimensión de desarrollo económico Promoción del desarrollo, el empleo y turismo
Para el año 2026 Gramalote será un municipio social, económicamente y ambientalmente sostenible.
El desarrollo económico se fundamentará en la agricultura, la ganadería y el turismo, estas actividades
responderán a modelos ambientalmente sostenibles y por tanto a la adaptación y mitigación del
cambio climático. El modelo de desarrollo económico busca reactivar la dinámica económica urbana
rural para fortalecer el proceso de reasentamiento de la población gramaloteras. (concejo municipal de
Gramalote 2016, p.1)
La actividad económica de Gramalote depende del intercambio urbano y rural, y uno de los
ejes más importantes del enfoque consiste en la industria turística con énfasis ambiental.
El desarrollo de la industria turística estará basado principalmente en:
1. La visita de las ruinas
2. La construcción y desarrollo
3. el sendero ecológico rural conocido con el nombre de El Molino, se busca implementar
turismo rural..
La visión a largo plazo y medio que se plantea en el plan de desarrollo consiste en un turismo
ambiental orientado al cambio climático, e incluso se ha planteado la construcción de un museo
de cambio climático, para el cual ha querido buscar financiación. Según el artículo 39.
Desarrollo turístico Municipal del plan de desarrollo unidos por Gramalote nos indica que la
administración municipal estará dispuesta a contribuir con el desarrollo construcción y

109
mantenimiento de la infraestructura turística del municipio de esta manera, participará del diseño
de las rutas y estrategias turísticas y será responsable de la señalización necesaria y su
mantenimiento para la implementación de las rutas turísticas priorizadas. La administración
Municipal también se compromete según el artículo 40° a dar apoyo al emprendimiento
mediante la agestión de oferta pública y privada para la capacitación y acceso a crédito para los
emprendimientos para mejorar las condiciones económicas de la población de Gramalote. Entre
los emprendimiento están incluidos las artesanías, las manufacturas y otros pequeños negocios.
(consejo municipal de Gramalote 2016)
9.2,2 agricultura, ganadería y desarrollo rural
9.2.2.1 Diagnostico
En el plan de desarrollo de Gramalote el avance rural es uno de los aspectos claves e
importantes buscando la disminución de la pobreza, e impulsar la competitividad rural cerrando
la brecha que existe entre lo rural y urbano, teniendo en cuenta que la base de la economía de
Gramalote se basa en las actividades agropecuarias este es un eje fundamental para el desarrollo
económico del municipio. (Consejo municipal de Gramalote, 2016)
Teniendo en cuenta lo anterior en el Fondo de adaptación hay cinco proyectos agrícolas con
prioridad los cuales son:

110
1. café
2. lácteos
3. bananos
4. cacao
5. viveros (producción de plantas para reforestación y con fines ornamentales).
Tradicionalmente el principal renglón de la economía de Gramalote es el café. De acuerdo
con el informe de empalme de la administración 2012-2015, en total hay 1.1157 hectáreas
sembradas de café, teniendo como objetivo principal mejorar la calidad del café e identificar
caficultores que puedan producir cafés especiales. Así mismo el proyecto busca mejorar los
canales de comercialización. Para la nueva administración resulta fundamental incentivar el
desarrollo rural del municipio y generar ingresos e incluso empleo rural. (Consejo municipal de
Gramalote, 2016)
Según el artículo 38° la administración Municipal está vinculada al programa departamental,
“Un Norte Productivo” Con el fin de apoyar las apuestas productivas, competitivas y exportables
del municipio que coincidan con las priorizadas por dicho programa. De igual forma se vinculará
al modelo de promoción de la asociatividad para mejorar la productividad rural. Según el
artículo 43° apoya el fortalecimiento de las principales cadenas productivas rurales, mencionadas
anteriormente apoyadas por el fondo adaptación como el café, Adicionalmente se espera
incentivar huertas caseras para la producción para el autoconsumo. Por otra parte artículo 45°
fomenta el fortalecimiento del consejo municipal de desarrollo rural, con el fin de identificar
necesidades para el crecimiento económico y el desarrollo de las actividades rurales y de los

111
productores de la región además En el artículo 46° promueve la creación de centros de acopios
para las cadenas productivas de esta manera se podrá mejorar la competitividad de los productos
agropecuarios Gramaloteros por ultimo En el artículo 47° operación de la plaza de mercado con
el fin de que se permita el comercio de bienes agrícolas y la reactivación de la dinámica urbano-
rural. .(consejo municipal de Gramalote 2016)
9.2.2.1 Estrategias de internacionalizacion:
Después de haber descrito el turismo a nivel internacional, y los planes de desarrollo a nivel
departamental y regional es importante plantear las estrategias de internacionalización, la cual
agrupa diferentes entes del sector público y privado los cuales juegan un papel fundamental en
el desarrollo de la ruta turística, a continuación se describen cada uno de los segmentos para
internacionalizar la ruta.
112
Tabla 5 estrategias de internacionalización
Estrategias Iniciativas Indicador Meta Acciones a Responsable
ejecutar s
Impulsar el desarrollo Fomentar acciones de Establecer 1 persona Proteger y conservar Contratar personal
de la actividad prevención y control para fuentes capacitada por cada la capacidad de la capacitado para Alcaldía de
productiva con miras a fijas y móviles y calidad del aire. finca para el base de los recursos mantener orden de las Gramalote
la conservación del mantenimiento de naturales para seguir fincas y veredas.
medio ambiente en el cada una de estas en proporcionando los Contratar personal
sector rural sus alrededores. servicios turísticos dirigido a las zonas
donde se lleven a los
turistas como lagunas
y cuevas para que
conserven limpio y sin
maleza estos sitios.
Ubicación puntual de Concentración entre la autoridad Número de fincas que Lograr que el 50% Localizar contenedores
reglas ambientales en ambiental y las zonas afectadas pueden obtener la de las fincas que de residuos sólidos en Alcaldía de
puntos estratégicos del entre las rurales y sus licencia ambiental participan en la ruta partes estratégicas en Gramalote
municipio de alrededores como los senderos para implementar la turística implemente la zona rural para Corponor
Gramalote. que comunican a los atractivos resolución la resolución mantener el orden de
turísticos, para que de este modo exitosamente. exitosamente. la ruta turística.
se implementen reglas mediante Número de proyectos Lograr que los Utilizar las
la resolución ambiental 0098 del ambientales dueños de las fincas herramientas como
2010 por Corponor en el sostenibles se interesen por la cortadoras de césped
Municipio de Gramalote. desarrollados en el protección del medio mantener la vegetación
Apoyar a los dueños de las fincas sector rural de ambiente por medio al 100%.
para el desarrollo de los Gramalote. de proyectos
proyectos sostenibles sostenibles.
ambientales en Gramalote.
Consolidar y certificar Capacitar a la comunidad rural El 50% de las Logren alcanzar Recibir cursos de servicio Servicio
113
la capacitación y por medio del Sena (servicio de personas de las fincas habilidades y se al cliente, cursos de Nacional de
formación de la aprendizaje Nacional) logren tomar preparen para idiomas, como guía Aprendizaje.
comunidad rural de las capacitación en el prestar la mejor turístico, cursos Alcaldía de
fincas. Sena o por medio de atención. gastronómicos y Gramalote
la Alcaldía de agronómicos entre otros.
Gramalote.
Mejorar los niveles de Pedir apoyo a la Policía Nacional 1a patrulla que ronde Lograr mayor Aumentar la seguridad de Alcaldía de
seguridad del municipio y al Ejército Nacional para la zona confianza y la policía y militar en la Gramalote
de Gramalote controlar los sitios más alejados, constantemente. seguridad. vía que comunica a Policía
las carreteras que conectan con Aumentar el doble de Disminuir Gramalote, en los lugares Nacional
el municipio de Gramalote y el seguridad policial. accidentes y robos diurnos y nocturnos Ejército
casco urbano. 1 reten permanente en en la carretera que donde se lleven los
la vía que comunica a comunica a turistas para evitar los Nacional
Gramalote. Gramalote, el hurtos callejeros.
casco urbano y el Sensibilizar a los turistas
rural. y a los habitantes de
Lograr una mayor Gramalote, para que
efectividad y denuncien cualquier
asertividad a la irregularidad que
hora de denunciar. observen en el municipio.
Fomentarla construcción
de un caí en los sitios
alejados
Señalización en inglés y Pedir apoyo a la alcaldía para 1 letrero de Lograr que los Suministrar indicaciones Alcaldía de
español gestionar las señalizaciones y de señalización en cada turistas y los por medio de tableros de
igual manera que los finqueros esquina indicando habitantes del señalización que indique Gramalote
se capaciten en inglés para que calles y avenidas y municipio se donde están y hacia
puedan ubicar y responder a las hacia donde se dirigen ubiquen en la zona donde se dirigirse
preguntas de los turistas. y a cuantos kilómetros rápidamente.
están de los sitios
turísticos, lo mismo
para la zona urbana y
rural.
Llevar a cabo un plan Pedir apoyo a la alcaldía y al Gestionar 1 proyecto Lograr mayor Implementación de obras
114
de ampliación instituto nacional de vías para al año como el que se conectividad y de fácil ejecución en las INVIAS
restauración y gestionar proyectos que encuentra en marcha fluidez en la vía vías que conducen a
mejoramiento vial contribuyan al mejoramiento de actualmente en la vía que comunica a Gramalote, como el Alcaldía de
las autopistas que comunican a la de Gramalote. Gramalote. saneamiento de huecos y
vía de Gramalote. Disminuir de desastres causados por Gramalote
manera los derrumbes.
significativa Mejorar los senderos
accidentes por peatonales o andenes
huecos o para que los turistas y
derrumbes. habitantes no tengan
ningún contacto con los
vehículos que transitan
por las calles.
Construcción y Motivar a los propietarios a Contratación de Lograr que las Dotar las habitaciones Propietarios de
adecuación de la realizar las mejoras de la personal para la fincas queden con implementos de aseo las fincas
infraestructura de las infraestructura de las fincas para adecuación de acondicionadas y como toallas, jabón entre
fincas generar mayor confianza e infraestructura y cómodas con las otros para la comodidad
interés en los turistas. mejoramiento de necesidades de los viajeros.
Analizar posibles gestiones de lugares estratégicos básicas que
préstamos a entidades para como baños entre buscan los
realizar los cambios de otros. viajeros.
infraestructura en las fincas.
Recuperar la Pedir apoyo de la alcaldía para Contratar por medio Lograr que los Promover, la diversidad Alcaldía de
idiosincrasia del que autorice las festividades y de la Alcaldía habitantes del de manifestaciones Gramalote
Municipio de presten la seguridad necesaria. personas que se Municipio de culturales artísticas Habitantes de
Gramalote Comunicar a los habitantes de lo encarguen de Gramalote y los históricas y Gramalote
que se avecina para contar con su dispersar cuando son turistas recuerden, gastronómicas que se Medios de
participación. las fiestas y motivar a festejen y vivan han perdido con el comunicación
Difundir la información con los habitantes y las fiestas y no tiempo
ayuda de los principales medios turistas que participen pierdan la cultura.
de comunicación. de estas.
115
Ornato de calles, y Gestionar apoyo económico con 5 personas que se Lograr que Realzar los paisajes y la Alcaldía de
fachadas especiales la alcaldía para pintar organizar encarguen de Gramalote luzca belleza de los diferentes Gramalote
y embellecer los parques andenes organizar parques impecable, limpia lugares turísticos, además
semáforos entre otros accesorios andenes y demás e iluminarla. de incluir mantenimiento
que pertenecen a Gramalote. partes, como mantener a las áreas.
pintados los Embellecer las calles de
semáforos cebras Gramalote, cambiándole
entre otros. los letreros, las
señalizaciones, mantener
limpio el parque.
Capacitación servicio al Por medio del Servicio Nacional Número de habitantes Lograr que los Es importante que el Sena
cliente y bilingüismo de Aprendizaje y la Alcaldía de que deseen capacitarse habitantes de sector rural de la ruta Fontur
Gramalote gestionar cursos para y tomar los cursos Gramalote turística tengan Alcaldía
que los habitantes de Gramalote para mejor las encuentren apoyo conocimientos en un deGramalote
se preparen y logren capacitarse habilidades. para mejorar las segundo idioma, para dar
en diferentes campos. habilidades y a conocer los servicios
estudiante otros turísticos, el Sena a
aspectos. través de los cursos de
formación incentivara
capacitara a las
comunidades
Capacitación cuidado Pedir ayuda a la alcaldía al Sena Número determinado Lograr que El Sena realizara Sena
del medio ambiente y a Corponor para que gestione de personas técnicamente los capacitaciones con las Corponor
cursos y capacitaciones con interesadas en tomar habitantes de comunidades rurales para Alcaldía de
respecto al medio ambiente para este tipo de Gramalote la mejora de prácticas
los habitantes de gramalote y capacitaciones para conozcan los agrícolas Gramalote
dueños de las fincas. tecnificar sus cuidados y las
habilidades y llevarlas intenciones que se
a cabo con quieren con un
sostenibilidad. medio ambiente
sostenible.
116
Segmentación del mercado
Así mismo para internacionalizar la ruta en el municipio de Gramalote es turismo es
necesario la segmentación del mercado el cual se caracteriza como Turismo de Naturaleza, la
cual es todo tipo de turismo que tiene como motivación principal la observación y apreciación de
la naturaleza y de las culturas tradicionales MCIT (citado por OMT, 2012). El turismo de
naturaleza de Gramalote clasifica en los siguientes subproductos:
con el fin de internacionalizarse se buscan estrategias que vayan con el perfil del objetivo
principal, para esto es muy importante conocer al mercado que se quiere llegar por diferentes
aspectos, como lo es el gusto, las preferencias, las costumbres entre otras actividades que
realizan los turistas en el turismo de naturaleza la cual se caracteriza por ser un sector
conservación y preservación ambiental como cultural con el fin de establecer actividades que
generen vínculos e interacción con las comunidades rurales de tal manera que puedan conocer
sus expresiones productivas sociales y gastronómicas en un acercamiento con las tradiciones de
la comunidad, su folclore, fiestas.

Países características turísticas 117
Características del mercado
Colombia turismo rural temático
 ParaLos
elActividades
Prefieren laturismo rural crearon
en ranchos,
no masificación.
adultos británicos alianzas
pesca,
Programa “bienvenue a viajan
la fermehacia
público-privadas.
el caminata, piscina
campo inglés, reuniones.
y realizan 14
 Tomanmillones
sus decisiones de viaje
de viajes al año duran
vacaciones.
basados en la relación calidad-
precio.
Fuente: Trabajo de Grado
Francia
Universidad Nueva
Granada. (2016). Turismo
de Naturaleza.
10.2.6 Segmento del
mercado ruta turística del

Estados unidos
café en Gramalote
Según las investigaciones
analizadas por el Ministerio de

Inglaterra
Comercio Industria y Turismo
en el turismo naturaleza y
teniendo en cuenta los
subproductos ecoturístico, el
Tailandia
perfil más adecuado para la
ruta turística del Municipio de Gramalote es el subproducto rural ya que un promedio del
60% a nivel mundial los países industrializados como Alemania, Reino Unido, Irlanda, España
118
entre otros, tienen prioridad en buscar el desarrollo ecológico y sostenible al momento de elegir
un destino.
Estas personas en promedio cuentan con un nivel educativo alto, y una edad promedio mayor
a 40 años, se encuentran en su etapa final productiva. Estas son personas que buscan la paz y la
tranquila en la no masificación. También tienen en cuenta la calidad y el precio y además que sea
ecológico el medio que los rodea. Además de incluir actividades incluyendo los cultivos de café,
y de más productos agrícolas les gustaría realizar actividades al aire libre pero no extremas si no
basados en la tranquilidad y la convivencia con la naturaleza en lugares de bajo impacto
ambiental realizando actividades que les permitan conocer las características del sector rural y
realizar actividades como el senderismo conocer la historia y la cultura fiestas y la gastronomía
con acercamiento a las tradiciones de la comunidad.
10.2.1 subproducto Ecoturismo
El ecoturismo ahora se define como "viajes responsables a áreas naturales que conservan el
medioambiente, sustentan el bienestar de la población local e implican la interpretación y la
educación" (TIES, 2015). La educación debe incluir tanto al personal como a los invitados.
El ecoturismo consiste en unir la conservación, las comunidades y los viajes sostenibles.
Esto significa que quienes implementen, participen y comercialicen actividades de ecoturismo
deberían adoptar los siguientes principios de ecoturismo:
Al aumentar el desarrollo de la capacidad local y las oportunidades de empleo, el ecoturismo
es un vehículo eficaz para empoderar a las comunidades locales de todo el mundo para luchar
contra la pobreza y lograr el desarrollo sostenible. Además:
 Minimizar los impactos físicos, sociales, conductuales y psicológicos.
 Desarrollar conciencia y respeto ambiental y cultural.

119
 Proporcionar experiencias positivas para visitantes y anfitriones.
 Proporcionar beneficios financieros directos para la conservación del entorno.
 Generar beneficios financieros tanto para la población local como para la industria privada.
 Ofrecer experiencias interpretativas memorables a los visitantes que ayuden a aumentar la
sensibilidad a los aspectos ambientales y sociales de los países de acogida.
 Diseñar, construir y operar instalaciones de bajo impacto ambiental.
10.2.2 subproducto Rural
El turismo rural surge como una alternativa turística que esencialmente se caracteriza por
desarrollarse en espacios rurales y basarse en principios de tipo ambiental, social, cultural y
económico. Estos principios exaltan el turismo como una actividad de carácter territorial, que
tiene relación directa con las personas, su organización social y cultural, sus vínculos
interinstitucionales y con el medio ambiente. Una de las principales características de los nuevos
territorios rurales es su creciente heterogeneidad, impulsada por la diversificación en la demanda
de la sociedad sobre el campo y se expresa en lo que se ha denominado como
"multifuncionalidad", término que amplía la visión productiva tradicional del sector agropecuario
y conlleva a la revalorización del territorio desde nuevas perspectivas productivas. El turismo es
una práctica social colectiva que se perfila como uno de los principales proveedores de
actividades económicas alternativas en espacios rurales, que incluso involucra los sectores
marginados del mercado laboral como jóvenes, mujeres y adultos mayores. Por consiguiente, el
turismo rural constituye una nueva alternativa de diversificación de ingresos para las
comunidades campesinas y un eje estratégico para el Desarrollo Territorial Rural; sin embargo,
120
también es preciso tener en cuenta las restricciones que tiene la actividad, por las cuales no todo
territorio tiene vocación turística.
10.2.3 Perfil mundial del turismo de naturaleza
El turismo de naturaleza es considerado una de las modalidades que ha presentado un
crecimiento con mayor rapidez la cual es el resultado de la preocupación actual de la
humanidad en conocer los impactos ambientales y climáticos, lo que está marcando una
tendencia desde el año 1980 OMT 2012 ( MCIT, septiembre 2012).
10.2.4 segmentación turismo Ecoturismo
Según estimaciones de la OMT, este subproducto atrajo el 7% del mercado internacional de
turismo en 2007 con unos ingresos de 77 mil millones de dólares y una oferta eco turística
basada en la biodiversidad de fauna y flora y en áreas naturales protegidas. Este mercado
presenta las siguientes características:
Aunque existe una tendencia hacia el mercado y marketing verde hay una brecha porque aún
los viajeros toman sus decisiones de compra basados en el precio, servicio, calidad y comodidad
antes que pensar en buscar la sostenibilidad medioambiental.
Un estudio realizado por los autores Alfonso, Hernández & Hernández (2013), donde se
investiga la naturaleza en Colombia del sector turismo y nos dan a conocer el siguiente análisis:
En el 2006 y publicado en 2008 por U.S. Fish and Wildlife Service (USFWS) reveló que 87.5
millones de residentes en EE.UU con edad superior a 16 años, practicaron actividades recreativas
121
relacionadas con la fauna silvestre. La observación de fauna silvestre es la que mayor impacto
económico y social ha generado en todos los niveles: local, regional, estatal y nacional; con
ingresos de 122.6 mil millones de dólares (p. 28)
En Europa se estimó que entre el 20 y 30% de los viajeros serían más conscientes de la
importancia del turismo sostenible, donde entre el 10 y 20% buscarían opciones de viajes verdes
y entre el 5 y 10% vacaciones verdes y al parecer esta tendencia continúa.
En Reino Unido el 37.5% de los tour operadores del país ofrecen productos eco turístico y
el 26% de turistas prefieren estos productos e incluso manifestaron que estarían dispuestos a
asumir un 5% adicional en hoteles o tour operadores que apliquen prácticas éticas. En Alemania,
según datos suministrados por la Asociación Alemana de Agencias de Viaje y Tour Operadores,
el 65% de turistas alemanes (39 millones) exigen calidad ambiental y un 42% (25 millones)
considera necesario un alojamiento con características medioambientales sostenibles. Esto
muestra cómo el mercado eco turístico europeo en los últimos años ha desarrollado su
consciencia medioambiental y a su vez cómo los tour operadores deben alinear sus productos y
servicios a estas tendencias.
Países africanos subsaharianos como Kenia y Sudáfrica atraen el mayor número de eco
turistas y constituye la principal fuente de divisas con el avistamiento de la fauna silvestre y el
turismo comunitario en Kenia y los atractivos de las reservas naturales en Sudáfrica. Es así
como, en 2011 un 61% de los visitantes extranjeros fueron partícipes de alguna actividad de
naturaleza y un 54,6% realizó alguna actividad relacionada con la fauna.
En América latina países como Costa Rica se calcula que los turistas extranjeros gastan
cerca de 1.200 dólares. En 2007, las actividades de ecoturismo constituyeron el mayor ingreso de
122
divisas al país, esta tendencia continúa ya que en 2010 el 49.2% de turistas que ingresaron a
Costa Rica lo hicieron con el interés de realizar alguna actividad eco turística en las que
prevalecen: observación de fauna y flora, senderismo y visitas a comunidades rurales.
En Ecuador, las Islas Galápagos destaca como destino eco turístico a nivel mundial y es el
principal generador de divisas en el país (más del 20%). Para 2010 de 173.296 visitantes 111.722
correspondieron a visitantes extranjeros.
Perú resalta en avistamiento de aves porque cuenta con el 18.5% de especies de aves del
mundo, es un destino mega diverso; por lo tanto, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
de Perú Mincetur, ha proyectado que esta actividad generará más de 50 millones de dólares en
2013 y alrededor de 20.000 visitas de observadores (PTP, noviembre 2012).
Aunque se evidenció que en América Latina la observación de fauna y flora es la actividad
eco turística en la que más se interesan los viajeros; también, actividades como recorrer ríos,
áreas montañosas.
Tabla 4. Recuperado de “Estudio subproducto ecoturístico internacional” año

123
10.2.5 Segmentación Turismo Rural
Existe un amplio portafolio de actividades relacionadas con el Turismo Rural, las cuales
involucran la convivencia con la comunidad rural, que busca el turista haga parte de la vida
social, cultural y productiva de determinada comunidad, compartiendo su gastronomía y
conociendo su preparación, participando en talleres artesanales, ganadería, cultivo y cosecha de
productos agrícolas e intercambiando idiomas. En Estados Unidos las actividades como las
cabalgatas se realizan principalmente en Ranchos.
Según EuroGites (citado por PTp, octubre 2012) en Europa el Turismo Rural se ha consolidado,
prueba de ello es que en 2006 se estimaron más de 500.000 establecimientos dedicados a esta
actividad. En el caso de Austria, en la última década ha presentado un crecimiento entre el 10 y
15% anual de la oferta y demanda, gracias a sus prácticas legales que controlan la capacidad de
instalación de los turistas en los establecimientos agrícolas; mientras, Alemania, Francia e
Irlanda tienen en promedio un 3% de sus empresas agrícolas realizando actividades de Turismo
Rural. En el caso de España, registró en 2007 cuatro millones de turistas rurales. Estos turistas
son integrales, ya que buscan la conservación de las zonas naturales y a su vez conocer de la
gastronomía, patrimonio cultural y artesanías. Son un importante mercado porque viajan con
mayor frecuencia (3 veces al año). América Latina cuenta con desarrollos turísticos en las zonas
124
rurales y aunque sus políticas en agroturismo no están muy bien definidas, presenta un
crecimiento significativo.
Ramírez, L. F., 2005 (citado por PTP, octubre 2012) expone a Colombia como un país que
promueve el Turismo Rural Temático en regiones como el Quindío a través de sus haciendas
cafeteras para impulsar la cultura del café
10. Recomendaciones
Una vez concluido el proyecto de grado, se considera interesante y oportuno agregar algunos
aspectos para el mejoramiento o de la ruta turística
 Se recomienda trabajar en la conectividad del bilingüismo, que el guía maneje por lo menos un
idioma adicional al nativo, o contratar a un guía que vaya traduciendo lo que el otro esté
hablando.
 Capacitar a los dueños de las fincas por medio del servicio nacional de aprendizaje (Sena) en
temas relacionados en el mejoramiento turístico en las comunidades rurales de las fincas en el
municipio de Gramalote para así mejorar el servicio al cliente y así impulsar y diversificar el
sector rural para mejorar la oferta turística de la región.
 Una de las principales debilidades al realizar la ruta turística es la infraestructura vial, ya que la
mayoría de las carreteras se encuentra la mayoría de carreteras se encuentran sin asfaltar, así que
125
es importante para el desarrollo del proyecto la inversión del gobierno para mejorar la
infraestructura en la región.
 Cabe recalcar que el proyecto de grado : diseño de la ruta turística del café en el municipio de
Gramalote Norte de Santander con fines de internacionalización, es un proyecto a largo plazo,
que necesita de otros factores además inversión para su desarrollo, por tal motivo se dieron las
primeras pautas para el inicio de unas de las primeras rutas internacionales de café en norte de
Santander así mismo el proyecto quedara en el proceso de empaquetamiento para que las
agencias operadoras de viajes empaqueten la ruta del café en Gramalote.
11 Sugerencia de empaquetamiento
Turismo Norte de Santander
Gramalote
4 Noches / 5 días
 Transporte Terrestre Climatizado, Cúcuta – Gramalote- Cúcuta
 Alojamiento de 1 Noche en Cúcuta y 3 noches en Finca Cafetera
 Alimentación: 5 Desayunos, 5 Almuerzos y 4 Cenas

126
 Recorrido Interpretativo por el Municipio de Cúcuta y Gramalote Caminata Ecológica alrededor
de las fincas y demás sitios turísticos
 Recorrido Interpretativo por Cafetales
 Practica de Aventurismo (Avistamiento de Aves) endémicas de la Región
 Impuestos y Seguro Hotelero
 Tarjeta de Asistencia Médica
 Guías de la Zonas
CANTIDAD DE PERSONAS
3 4 6
Valor por persona 4
noches 5 días
350.000 1.050.000 1.400.000 2.100.000
12 Itinerario propuesto
Día 1: Cúcuta – City Tour
Recibimiento en el Aeropuerto Camilo Daza traslado al Hotel
(hotel a convenir) Acomodación sujeta a disponibilidad de las

127
habitaciones. Almuerzo Incluido. Recorrido por Cúcuta para visitar los sitios turísticos de villa
del rosario, villa antigua, el malecón.
Día 2: Gramalote
Desayuno Incluido. Traslado a Gramalote (duración recorrido
2 horas). Realizaremos una caminata para conocer las ruinas y el
nuevo casco urbano, luego se realizara un recorrido por el cerro
de la cruz, puente plata y puente cuervo y finalizamos en la finca
los naranjos.
Día 3: Cafetales
Desayuno Incluido y almuerzo. En la finca ruchical, se realizan las
actividades para conocer las actividades antiguas del café, luego se
trasladaran a la finca las margaritas, allí se realizaran actividades pecuarias
como alimentar los animales de la finca, ese día se finalizara en la finca las
margaritas realizando actividades de floricultura.
Día 4: Avistamiento Aves
Desayuno Incluido y Hospedaje.

128
Desayuno en la finca los naranjos, después de esto se harán la actividad de avistamiento de aves,
el próximo destino será en la vereda Miraflores para conocer la reserva del Bohoso, pueblo viejo
y el puente Gregorio Méndez, luego se regresara a la finca las margaritas para pasar la noche.
Día 5: recorrido turístico a los pozos
Se realizara un recorrido turístico por el santuario de la virgen de las violetas, luego se
visitaran los pozos donde podrán descansar y bañarse en estas reservas y finalizara el recorrido
por la finca curito, donde podrán disfrutar de una media tarde y probar una degustación
gastronómica como las arañas de chocheco.

129
13 ANEXOS
Anexo 1. Fotos finca las margaritas

130
131
Anexo 2. Fotos finca curito

132
133
Anexo 3. Fotos finca los Naranjitos

134
135
Anexo 4. Fotos finca Marquetalia

136
137
138
139
140
Anexo 5. Fotos reunión fesc

141
Anexo 6. Reunión corporación mixta
13. Referencias bibliográficas
Café de Colombia (s.f.). Servicio logístico y posición geográfica ventajas para consolidar al Café
de Colombia. Recopilado: de http://www.cafedecolombia.com/cci-fnc-

142
es/index.php/comments/servicio_logistico_de_la_fnc_y_posicion_geografica_colombiana_
2_ventajas_pa/
Café de Colombia (s.f) recopilado de:
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/una_bonita_historia/
Gramalote un pueblo que se tragó la tierra recuperado de:
https://www.elespectador.com/noticias/nacional/articulo-241252-gramalote-un-pueblo-se-
trago-tierra
Gramalote a consentir el café recuperado de https://www.laopinion.com.co/regi-n/gramalote-
consentir-el-caf-90703 caficultores de gramalote siguen resurgiendo productivamente bajo la
sombra del café
Enciclopedia de puerto rico (s.f) https://enciclopediapr.org/ruta-cafe/
Federación nacional de cafeteros (s.f)
https://www.federaciondecafeteros.org/clientes/es/buenas_noticias/caficultores_de_gramalote_siguen
_resurgiendo_productivamente_bajo_la_sombra/
Estrategia de turismo para colombia recopilado de:
https://fontur.com.co/aym_document/aym_estudios_fontur/ESTUDIO
%20MCKIENSEY/1._PRIMER_TOMO_ESTRATEGIA_TURISMO_PARTE_A.PDF
143
Diseño del Producto Turístico de NORTE DE
SANTANDER
https://fontur.com.co/aym_document/aym_estudios_fontur/DISENO_DE_PRODUCTO_TURISTICO_
NORTE_DE_SANTANDER_TOMO_I.PDF
plan de desarrollo unidos por gramalote 2016-2019
http://www.sisubregionalns.gov.co:8080/sis/files/sid_Desarrollo_territorial/PMD/CENTRO/PDM_GRAM
ALOTE_2016-2019.pdf

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DISEÑO DE LA RUTA TURÍSTICA DEL CAFÉ EN EL MUNICIPIO DE GRAMALOTE

NORTE SE SANTANDER CON FINES DE INTERNACIONALIZACIÓN

LUISA FERNANDA LOPEZ ZAPATA

YELITZA LUCERO JAIMES NIEVA

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PLAN DE ESTUDIOS COMERCIO INTERNACIONAL

SAN JOSE DE CUCUTA

NORTE SE SANTANDER CON FINES DE INTERNACIONALIZACIÓN

LUISA FERNANDA LOPEZ ZAPATA

YELITZA LUCERO JAIMES NIEVA

Sheyla Vanessa Herrera Martínez

Lissette Gabriela Maldonado niño

Trabajo de grado presentado como requisito para optar al título de:

Profesional en Comercio Internacional

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PLAN DE ESTUDIOS COMERCIO INTERNACIONAL

SAN JOSE DE CUCUTA

permitirnos y darnos fuerzas para terminar con éxito el proyecto.

Gracias a nuestras maestras

Por creer en nuestras capacidades y apoyarnos incondicionalmente en este ciclo universitario,

Gracias a las personas que cordialmente estuvieron dispuestas a brindarnos la información y a

atendernos de la manera más cordial y educadamente posible.

1.2 planteamiento del problema...........................................................................................15

1.3 Formulación del problema.............................................................................................17

1.4 Sistematización del problema........................................................................................18

1.5.2 Objetivos específicos..................................................................................................18

2.1.2 Ruta turística playa verde................................................................................................

2.1.3 circuito de turismo de naturaleza enmarcado en el café y culturas de la sierra nevada

2.1.4 diseño del producto turístico de Norte de Santander..................................................27

2.2.1 La economía desde la perspectiva de las teorías del desarrollo..............................30

2.2.2 La teoría de la modernización.................................................................................31

2.2.3 La teoría de la dependencia.....................................................................................31

2.2.4 La teoría del desarrollo local territorial...................................................................32

2.2.5 El desarrollo sustentable un concepto intrínseco del desarrollo local.....................34

2.3 Marco conceptual...........................................................................................................34

2.4 Marco Legal...................................................................................................................37

2.5 Marco Espacial...............................................................................................................47

2.6 Marco Temporal.............................................................................................................47

3.1 Tipo de investigación.....................................................................................................48

3.2 Método de Investigación................................................................................................49

3.3 tipo de estudio................................................................................................................50

3.6 Sistematización de la variable........................................................................................51

3.7 Tratamiento de la información.......................................................................................52

3.7.1Técnica para la recolección de la información.............................................................

3.7.2 Técnica para el procesamiento de la información...................................................52

3.7.3 Presentación de la información...............................................................................52

4.1 Personas que Participan en el Proceso...........................................................................53

6. presupuesto para la investigación.......................................................................................55

7. Caracterización de las fincas cafeteras................................................................................56

7.1 Características generales del municipio de Gramalote...............................................56

7.2 Límites del municipio..................................................................................................57

7.4 Vías de acceso Bogotá – Gramalote............................................................................59

7.4.1 Vía Terrestre............................................................................................................59

7.4.2 vía de acceso Aéreo...............................................................................................60

7.5 Procedimiento Para La Caracterización De Las Fincas.....................................................61

7.5.1 Posición geográfica:....................................................................................................62

7.5.4 Variedad agrícola y pecuaria:.....................................................................................63