Introducción

al Turismo

D ir ec c ió n y R ed a c c ió n
Amparo Sancho

C olaboración:
Dimitrios Buhalis
Javier Gallego
Jaume Mata
Susana Navarro
Estefanía Osorio
Aurora Pedro
Sergio Ramos
Paz Ruiz

Otras colaboraciones: Bernardí Cabrer, Ainhoa Gimeno,

Francisco González-Palazón, Antonio Juárez, Adela Moreda.

Organización Mundial del Turismo (OMT)

 Panel 4: Casos de Estudio

Indice

UNIDAD 1
El turismo como actividad económica............................................ ..9
1.1 Magnitud y crecimiento de la industria turística...................... ..9
1.2 Importancia del turismo en la economía................................... 14
1.3 Principales regiones receptoras y emisoras a escala mundial 20
1.4 Tendencias regionales del turismo internacional..................... 25
1.5 Nuevos retos del sector turístico.................................................. 30
Bibliografía............................................................................................. 37

UNIDAD 2
Turismo: concepto y definiciones..................................................... ..41
2.1 Introducción.................................................................................... ..41
2.2 Concepto y definiciones del turismo.......................................... ..43
2.3 El Sistema turístico.......................................................................... ..45
2.3.1 Demanda turística................................................................ ..46
2.3.2 Oferta turística....................................................................... ..49
2.3.3 Espacio geográfico.............................................................. ..52
2.3.4 Operadores turísticos............................................................ ..53
Bibliografía............................................................................................. .,55

UNIDAD 3
Concepto y tipologías de la demanda turística............................. ..59
3.1 Concepto y definición de demanda turística.......................... ..59
3.2 Factores determinantes de la demanda turística.................... ..62
Bibliografía ..82

3
Unidad 1: El turismo como actividad económica

UNIDAD 4
Oferta turística.................................................................................................. 85
4.1 Hostelería y experiencia turística.............................................................. 85
4.2 Clasificaciones de los alojamientos............................. ..88
4.2.1 Tipología de Alojamientos..................................... ..92
4.3 Diversificación de los negocios de restauración........ ..99
4.3.1 Tipología de los negocios de restauración........ ..99
4.4 Principales tendencias internacionales en hostelería 105
Bibliografía.............................................................................. 107

UNIDAD 5
Transporte.............................................................................. .109
5.1 La relación existente entre el transporte y el turismo .109
5.2 Desarrollo histórico del transporte de pasajeros........ .111
5.3 Los diferentes medios de transporte........................... .112
5.3.1 Transporte por carretera...................................... .113
5.3.2 Ferrocarril................................................................. .114
5.3.3 Transporte por mar................................................. .116
5.3.4 Transporte por aire................................................. .117
5.4 La situación del mercado y las principales
tendencias actuales del transporte............................ .120
Anexo ..................................................................................... .124
Bibliografía............................................................................ .125

UNIDAD 6
Atracciones: turismo temático...................................................................... 129
6.1 Importancia de las atracciones en la industria turística.................... 129
6.2 Tipología de las atracciones.................................................................... 130
6.3 Planificación y gestión de las atracciones turísticas.............................132
6.4 El auge del turismo temático................................................................... 136
6.5 El caso de Disneyland París...................................................................... 138
6.6 Conclusión................................................................................................... 140
Bibliografía......................................................................................................... 140

UNIDAD 7
Distribución en el turismo............................................................................... 143
7.1 Distribución en el turismo...........................................................................143
7.2 Estructura del sistema de distribución turística.....................................147
7.3 Principales tendencias actuales.............................................................. 155
Bibliografía............................................................................................ 157

UNIDAD 8
Necesidad de intervención pública en el mercado turístico................. 161
8.1 Justificación de la intervención del sector público en el turismo.....161
8.2 Objetivos de la política turística............................................................... 166

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 Panel 4: Casos de Estudio

8.3 Diferentes niveles de intervención pública......................................... 173

Bibliografía......................................................................................................... 176

UNIDAD 9
Planificación y desarrollo de los destinos turísticos...................................179
9.1Planificación como instrumento de gestión..........................................179
9.2El espacio como base de la oferta turística.........................................181
9.3Los recursos turísticos..................................................................................183
9.4Planificación de la actividad turística.....................................................186
9.5 El papel de las organizaciones internacionales en.
el proceso del desarrollo turístico mundial.............................................190
Bibliografía......................................................................................................... 196

UNIDAD 10
Competitividad en el turismo........................................................................ 199
10.1 Necesidad de lograr la competitividad
en la industria turística..............................................................................199
10.2 Ventaja comparativa versus ventaja competitiva............................. 201
10.3 Marcos conceptuales de competitividad.......................................... 203
10.4 Modelos de competitividad...................................................................206
10.5 Factores clave de la competitividad....................................................209
Bibliografía.........................................................................................................211

UNIDAD 11
Impactos económicos del turismo.............................................................. 215
11.1 Impactos económicos del turismo........................................................215
11.1.1 Beneficios económicos del turismo............................................. 216
11.1.2 Los costes económicos del turismo............................................. 221
11.2 Evaluación de los impactos económicos en el turismo....................223
Bibliografía.........................................................................................................227

UNIDAD 12
Impactos socioculturales del turismo.......................................................... 229
12.1 Impactos socioculturales de la actividad turística............................. 229
12.2 Impactos socioculturales positivos y negativos.................................. 234
12.2.1 Impactos positivos.......................................................................... 234
12.2.2 Impactos negativos........................................................................235
12.3 Principios fundamentales en el
desarrollo de la actividad turística........................................................236
Bibliografía.........................................................................................................238

UNIDAD 13
Impactos medioambientales del turismo................................................... 241
13.1 Turismo y entorno natural........................................................................ 241
13.2 Impactos medioambientales del turismo............................................ 245

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Unidad 1: El turismo como actividad económica

13.3 Planificación turística: integración de los

aspectos sociales, económicos y medioambientales....................... 248
Bibliografía........................................................................................................ 254

UNIDAD 14
Turismo sustentable.........................................................................................257
14.1 Introducción............................................................................................. 257
14.2 Turismo sustentable.................................................................................. 259
14.3 Principios del desarrollo sustentable......................................................260
14.4 Campos de actuación que influyen en el turismo sustentable......261
14.5 Indicadores medioambientales.............................................................266
14.6 Beneficios del desarrollo del turismo sustentable............................... 271
14.7 Calidad ecoturística para el desarrollo sustentable.......................... 272
Bibliografía.........................................................................................................273

UNIDAD 15
Introducción al marketing en la industria turística.................................... 277
15.1 Evolución histórica del marketing..........................................................277
15.2 Concepto de marketing......................................................................... 283
15.3 Marketing estratégico y marketing operativo.................................... 285
15.4 Marketing turístico.................................................................................... 291
15.5 Plan de marketing turístico.....................................................................294
15.6 La investigación de mercados...............................................................296
Bibliografía.........................................................................................................300

UNIDAD 16
El marketing Mix..............................................................................................303
16.1 Concepto................................................................................................. 303
16.2 Producto.................................................................................................... 306
16.3 Precio..........................................................................................................308
16.4 Distribución............................................................................................... 312
16.5 Comunicación......................................................................................... 314
Bibliografía.........................................................................................................318

UNIDAD 17
Tecnologías de la información en la industria turística.............................321
17.1 La tecnología como ventaja competitiva.......................................... 321
17.2 Utilización de las tecnologías de la información
por la oferta y los canales de distribución turísticos.......................... 332
17.3 Convergencia de la tecnología.
El siguiente nivel de innovación.............................................................336
Bibliografía.........................................................................................................337

UNIDAD 18
Gestión de la Calidad Total en la industria turística.................................. 341
18.1 Concepto de calidad en turism o....................................................... 341

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 Panel 4: Casos de Estudio

18.2 Enfoque y gestión de la calidad en turismo...................................... 345

18.3 Sistemas y marcas de calidad en turismo.......................................... 349
18.4 Calidad turística en la práctica internacional.................................... 355
Bibliografía.........................................................................................................360

UNIDAD 19
Cualidades requeridas para ser un profesional del turismo....................365
19.1 Importancia del capital humano en el sector turístico....................365
19.2 Características propias de los servicios................................................366
19.3 La Nueva Era del Turismo (NET) y la satisfacción del cliente........... 370
19.4 El mercado de trabajo en el sector turístico.......................................372
19.5 La educación en el turismo....................................................................375
Bibliografía.........................................................................................................379

UNIDAD 20
Principales tendencias actuales en la industria turística.......................... 381
20.1 El turismo en transformación.................................................................. 381
20.2 Los factores del cambio......................................................................... 383
20.3 Perspectivas del crecimiento turístico...................................................387
Bibliografía.........................................................................................................392