Cocteles Con Wisky

Penicillin, cóctel del mes
Creado en 2005 en Nueva York por Sam Ross, barman australiano que

inició su camino en Melbourne y que actualmente triunfa en los Estados
Unidos dirigiendo las barras de los reconocidos restaurantes Milk &
Honey y Little Branch. En una gélida noche de invierno
experimentando, tuvo la idea de mezclar whisky con zumo de limón,
jengibre y miel, creando así la primera versión del Penicillin que poco
después se perfeccionó hasta la receta actual.
En pocos años el cóctel Penicillin se ha convertido en lo que se llama

un nuevo clásico y su receta se ha expandido por las mejores coctelerías
de todo el mundo.
Siguiendo las indicaciones de su nombre, el cóctel Penicillin está

recomendado para hacer revivir el cuerpo sobre todo durante el invierno
y en sitios muy fríos. Seguramente no es tan potente como una vacuna
contra la gripe, ni dispone de las propiedades curativas de un antibiótico,
pero su gran complexidad aromática nos sorprenderá sin duda.
Combina los sabores cálidos y calmantes de la miel, el limón y el picante

del jengibre fresco. Toma fuerza con una buena dosis de Whisky escocés
y por si no teníais bastante, le añadimos una fina capa de Whisky de
malta ahumado de la zona escocesa de Islay para ganar potencia. ¡Sabor
picante y ahumado en tu Whisky Sour!
El whisky
El whisky escocés que recomendamos nosotros para obtener los mejores
matices es el Dewar’s, el scotch whisky más vendido en los Estados
Unidos. Esta destilería se creó en el año 1846 por John Dewar e hijos. Es
una mezcla de whiskys envejecidos en barricas de brezo escocés que le
dan unos matices de miel, vainilla, café, regaliz y toques cítricos. Es
suavemente afrutado, ligeramente dulce con un toque ahumado.
El jengibre
Con sabor picante y alimonado, el jengibre es la estrella de la cocina
asiática. No sólo aromatiza los guisos de arroz, las salsas agridulces, los
postre y las bebidas, tanto frías como calientes, sino que también está
considerado un remedio eficaz para el alivio de los problemas
intestinales, náuseas y vómitos, a parte de resultar un buen
antiinflamatorio y antiséptico. Las múltiples virtudes que se le atribuyen
al jengibre se deben sobre todo a su riqueza en aceites volátiles.
También es muy rico en antioxidantes que retrasan el proceso de
envejecimiento. Se puede disfrutar de los beneficios de este tubérculo de
formas muy variadas: en infusiones, licuados, zumos, ensaladas,
guisados. Se presenta en diversos formatos: fresco, en polvo, disecado,
en pastillas o jarabes.
Fórmula:
6 cl. Whisky escocés
2,5 cl. zumo de limón
2,5 cl. agua miel (una parte de agua por dos de miel)
2,5 cl. jarabe de jengibre
1 cl. Whisky de malta ahumado
Opcional: 1 cucharadita de clara de huevo
Decorar con jengibre confitado

Sazerac: uno de los
cócteles más antiguos
del mundo
Foto:
Archivo
El Sazerac fue inventado por Antoine Amadie Peychaud, en 1830, en una

de las catedrales del coctel: Nueva Orleans. Antoine Amadie había
llegado de la India en 1795 y abrió una farmacia llamada Pharmacie
Peychaud, donde vendía su propia medicina patentada.
La medicina que más se vendía era una mezcla de amargos aromáticos.

Esta especie de ponche se hizo muy popular en la época. Así nació este
coctel, que el propio Peychaud luego bautizó como Sazerac, porque para
preparar sus amargos medicinales siempre usaba un coñac francés
homónimo.
El 23 de junio de 2008, la Cámara de Representantes de Louisiana

proclamó el Sazerac como coctel oficial de Nueva Orleáns. Esta bebida
no se debe servir con hielo. Su receta ha variado mucho a lo largo de los
años hasta llegar al sabor que tiene hoy en día. Es un cóctel con mucha
personalidad no apto para estómagos delicados, porque es fuerte.
Sazer
ac
Ingredientes
 1 cucharadita de Pernod o Herbsaint

 2 cucharaditas de azúcar o 1 cucharadita de miel
 1 1/2 onzas de whisky de centeno
 Amargos Peychaud al gusto
 Cubitos de hielo
 Un toque de cáscara de limón
 Hielo picado
Preparación
 Poner a enfriar una copa dentro del refrigerador durante 30

minutos. Agregar el Pernod y hacer un remolino para cubrir los
lados y toda la parte inferior de la copa. Desechar el exceso.
 En una coctelera, agregar 5 cubitos de hielo, el azúcar, el whisky
de centeno, y los amargos. Agitar suavemente durante unos 30
segundos. Servir en la copa con la cáscara de limón como adorno.
Disfrute.
Tip: este es un cóctel muy fuerte, por lo que se recomienda verter

mucho hielo para aflojar la bebida.
Cóctel Old Fashioned
Receta
del cóctel Old fashioned
 OKDIARIO
 30/08/201720:39
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El cóctel Old Fashioned o ‘pasado de moda’ es un
combinado a base de whisky creado en el siglo XIX. Fue
publicado en un libro de recetas en 1862, dónde se detalla el
paso a paso de su elaboración, un ritual sencillo que incluye
un terrón de azúcar. Esta bebida es la preferida de Don
Draper en Mad Men. En otro artículo preparamos el cóctel
Black rusiann hoy, cóctel Old Fashioned.
Historia del cóctel Old Fashioned
El libro se llamaba Jerry Thomas 'Bartenders Guide: How to
Mix Drinks y aparecen una recopilación de bebidas de aquella
época, ingredientes y preparación. Como es habitual ante la
invención de bebidas conocidas hay varias hipótesis sobre su
creación. Una es que el cóctel se creó en Louisville en el
siglo XIX en un bar llamado The Pendennis Club gracias al
barman James E. Pepper, este barman sería quien llevó la
receta del Old Fashioned al bar el Waldorf-Astoria Hotel en
Nueva York.
Receta del cóctel Old Fashioned

Ingredientes para una bebida
  150 ml de soda o sifón
 60 ml de whisky bourbon o de centeno
 1 terrón de azúcar
 Un chorrito de Angostura
 1 rodaja de naranja
 1 rodaja de limón
Preparación
Previo a la preparación decir que la soda o sifón no es lo
exactamente lo mismo que la gaseosa. Es barato y fácil de
encontrar, si quieres preparar un auténtico cóctel Old
Fashioned lo ideal es el sifón.
El cocktail Rusty Nail , también conocido como Clavo Oxidado, es una de las mejores
bebidas que existen para tomar antes de acostarse. La preparación de este cocktail es
muy fácil, la receta del Rusty Nail se consigue mezclando Drambuie y Whisky escocés
en partes iguales siendo el Drambuie el encargado de dar a esta bebida un sabor dulce y
aromático. El Drambuie es un licor de origen escocés hecho a base whisky, miel y algunas
especias como azafrán o nuez moscada.
Si se desea un sabor mas áspero aumente la cantidad de Whisky.
El cocktail Rusty Nail es una de las bebidas americanas más conocidas actualmente, fue
creado a finales del 1950 por Norman Mackinnon en un Club de Nueva York. Desde
entonces podemos encontrar muchas variantes de este cocktail, por ejemplo cambiando el
tipo de Whisky, por un Whisky canadiense o aumentando y disminuyendo las cantidades
de Drambuie para obtener un sabor más fuerte o más suave.
Normalmente este trago se sirve con mucho hielo y en un vaso bajo u Old-Fashioned. Esta
copa es habitual verla decorada con una rodaja de limón, dándole así un agradable toque
de color.
Para obtener un resultado inmejorable en la receta del cocktail Rusty Nail es
aconsejable utilizar un Whisky escocés de alta calidad.
Curiosidades
 Aunque no se sabe con exactitud la procedencia del nombre de esta bebida hay
varias leyendas urbanas. Una de ellas nos cuenta que el cocktail Rusty Nail ( clavo
oxidado) debe su nombre a trabajadores canadienses que removían esta mezcla con
un clavo oxidado.
 El cocktail Rusty Nail es también conocido con el nombre de Straight Up
Nail
¿Cómo preparar el cocktail Rusty Nail?

Ingredientes cocktail Rusty Nail
 45 ml de Whisky escocés
 45ml de Drambuie
 Hielo
 1 Rodaja de limón
Por
Genesis Vera
El cóctel Rob Roy trata de una simple variación del Manhattan, pero en
lugar de llevar bourbon, o Whisky, lleva Whisky escocés. En muchos
lugares se vende como un Manhattan escocés. Hay muy pocas bebidas
que mezclen Whisky escocés, principalmente porque es un licor con un
cuerpo propio muy característico y poco dado a las combinaciones. Pero
este cóctel en particular ha gozado de un éxito bastante aceptable.
Según cuenta la historia, este cóctel fue elaborado en el bar del famoso
hotel Waldorf Astoria a ediados de la década de 1890. Por aquel
entonces se estrenó en Broadway una ópera con el nombre del Robin
Hood escocés, Rob Roy. Lo cierto es que la introducción de este licor en
América y la fama que pudo haber tenido dicha obra le dieron el nombre
a esta bebida.
Cóctel Rob Roy

Ingredientes
 50 ml Whisky Escocés (Una medida)

 25 ml Vermouth Rosso
 1 Dash Bitter Angostura
Preparación
Agregar el hielo en la copa y en el vaso mezclador; refrescar primero la

copa y luego el vaso. Retirar el agua que se haya formado en el vaso
mezclador sin tirar los hielos. Agregar el whisky y el vermouth rosso y
unas gotas de bitter angostura. Retirar los hielos de la copa ya
refrescada. Revolver suavemente los ingredientes utilizando la cuchara
mezcladora. Servir en la copa utilizando el colador para no servir con los
hielos. Decorar con una cereza dentro del cocktail y listo. Disfrute.
Tip: este cóctel tiene también algunas variantes, como el Rob Roy Seco,
con vermut seco en lugar de rojo, o el Rob Roy Perfecto, con la misma
proporción de vermut rojo y seco. Es cuestión de decidir si se prefiere
una bebida más o menos dulce. También puede servir en una copa de
cóctel, adornada con una cereza o una rodaja de limón dependiendo de
si le agregó vermut rojo o seco, o en un vaso tradicional con unos
cubitos de hielo. Se puede salpicar también con unas gotas de limón.

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Penicillin, cóctel del mes

Creado en 2005 en Nueva York por Sam Ross, barman australiano que

En pocos años el cóctel Penicillin se ha convertido en lo que se llama

Siguiendo las indicaciones de su nombre, el cóctel Penicillin está

Combina los sabores cálidos y calmantes de la miel, el limón y el picante

El Sazerac fue inventado por Antoine Amadie Peychaud, en 1830, en una

La medicina que más se vendía era una mezcla de amargos aromáticos.

El 23 de junio de 2008, la Cámara de Representantes de Louisiana

 1 cucharadita de Pernod o Herbsaint

 Poner a enfriar una copa dentro del refrigerador durante 30

Tip: este es un cóctel muy fuerte, por lo que se recomienda verter

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