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    Este documento presenta los resultados de una práctica para identificar la vitamina C en diferentes alimentos utilizando el reactivo Indofenol. Los jugos naturales contenían más vitamina C que los jugos comerciales como el Boing o el Ades, donde la presencia de vitamina C era casi nula. Entre menos gotas de la muestra se necesitaron para decolorar el Indofenol, más vitamina C contenía la muestra.

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    Este documento presenta los resultados de una práctica para identificar la vitamina C en diferentes alimentos utilizando el reactivo Indofenol. Los jugos naturales contenían más vitamina C que los jugos comerciales como el Boing o el Ades, donde la presencia de vitamina C era casi nula. Entre menos gotas de la muestra se necesitaron para decolorar el Indofenol, más vitamina C contenía la muestra.

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    No.

    de equipo 13
    Cortés Cisneros María Elena
    Pérez Piña Rocío Elisa
    Rodríguez Ponce Mariana
    Toledo Barrón Gabriela
    Fecha: 21/09/2018

    V de Gowin
    IDENTIFICACION DE VITAMINA C EN ALIMENTOS
    Práctica 2

    7. Teoría: 8. Conclusiones (afirmaciones


    La vitamina C es capaz de oxidarse de conocimiento y de valor):
    y esto es captado por el Indofenol y Hubo variaciones en los
    como este es un indicador redox al resultados, los jugos naturales
    momento de entrar en contacto con contenían bastante vitamina C,
    la vitamina C se reduce, es decir, de unos más que otros, los jugos
    azul (su forma oxidada) se decolora enriquecidos en vitamina C,
    hasta llegar a transparente. aunque no fueran naturales la
    ¿Cómo identificar contenían a diferencia de jugos
    la vitamina C en más comerciales como el Boing o
    los alimentos? el Ades que era casi nula la
    5. Leyes y/o principios: presencia de vitamina C.
    La vitamina C cumple las funciones de
    reforzar el sistema inmune, ayuda a la
    6. Datos y transformaciones:
    producción de colágeno, actúa como
    Entre menos gotas de la muestra
    antioxidante.
    problema se utilizaran en el tubo con
    Podemos encontarala en cítricos y en
    Indofenol, más vitamina C contenía
    suplementos enriquecidos con vitamina C.
    ésta, fue por eso que con la solución
    Es una vitamina ecencial y es procesada por
    de vitamina C bastó una sola gota para
    el hígado.
    que el reactivo se tornara transparente,
    por otro lado con los jugos como el
    Boing o el Ades se utilizaron alrededor
    3. Conceptos involucrados: de 20 gotas y no se consiguieron
    Vitamina C, proceso biológico que resultados notables.
    desempeña, alimento, suplemnto,
    Indofenol 4. Procedimiento realizado:
    Se vertieron 10 gotas de Indofenol
    en cada tubo de ensayo después
    se agregaron las muestras
    problema a los tubos un por una
    2. Acontesimientos y/o fenómenos a para poder observar y tomar en
    estudiar y/u observar: cuenta cuantas gotas de la muestra
    La reacción del Indofenol al entrar en problema se tuvieron que usar pra
    contacto con la vitamina C que el Indofenol reaccionara y se
    decolorara.

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