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    Ficha Técnica Miel Organica

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    Wilmer Duarte
    Esta ficha técnica describe una miel orgánica colombiana. La miel proviene de abejas silvestres de diferentes regiones de Colombia y contiene solo miel al 100%. Se caracteriza por su color ámbar oscuro, sabor floral poco dulce e intenso, y textura viscosa. Cumple con los estándares de calidad para miel en cuanto a humedad, acidez, azúcares y ausencia de contaminantes. Se recomienda almacenarla por dos años para mantener sus propiedades nutricionales y organolépticas.

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    Esta ficha técnica describe una miel orgánica colombiana. La miel proviene de abejas silvestres de diferentes regiones de Colombia y contiene solo miel al 100%. Se caracteriza por su color ámbar oscuro, sabor floral poco dulce e intenso, y textura viscosa. Cumple con los estándares de calidad para miel en cuanto a humedad, acidez, azúcares y ausencia de contaminantes. Se recomienda almacenarla por dos años para mantener sus propiedades nutricionales y organolépticas.

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    FICHA TÉCNICA MIEL ORGANICA

    MARCA:MIEL FICHA TECNICA [email protected]


    NATURAL

    DESCRIPCION                         

    Miel de bosque diferentes regiones de Colombia

    INGREDIENTES

    Miel 100 % de abejas.

    CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

    A.- Color: Ámbar oscuro.


    B.- Sabor y Aroma: floral, poco dulce. Persistente, intenso.
    C.- Cuerpos Extraños: Ausencia
    D.- Textura: Viscosa. Con tendencia a cristalización moderada

    CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS

    A.- Humedad: < 18% (refractometría)


    B.- Sólidos insolubles en agua: < 0.1%
    C.- Cenizas: < 8%
    D.- Acidez Libre: < 40 meg/kg.
    E.- Actividad Diastásica: < 8 (escala Gothe)
    F. - HMF: < 40 mg/kg (white)
    G.- Conductividad: < 0,8 ms/cm
    H.- Inhibidores: Negativo
    I.-  Azúcares reductores (glucosa+fructosa): >65%
    J.-  Sacarosa aparente: > 5%
    K.- Residuos pesticidas: Libre
    L.-  Residuos plaguicidas: Libre
    M.- Residuos funguicidas: Libre

    CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

    A.-Recuento de Aerobios mesófilos:           60 ufc/gr.


    B.- Enterobacterias totales:                         ausencia
    C.- E. coli:                                                      ausencia
    D.- Mohos y levaduras:                                ausencia
    E.-Identificación Salmonella/Shigella:        ausencia/25 gr.
    G.- Clostridium sulfitoreductores:              ausencia

    ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL

    Vida útil: dos años o más según su conservación

    ETIQUETADO

    Según las normas específicas vigentes:


    RESOLUCIÓN 1057 DE 2010 sobre normas de calidad relativas a la miel
    Ley 214 de 2018 de norma general de etiquetado, presentación y publicidad de productos
    alimenticios.
    Ley 019 de 2012 sobre registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.

    FORMATOS Y PRESENTACION:

    Formato: Bote de cristal de 1000


    ml.
    Peso Bruto:      1.320 gr. Formato: Bote de cristal de
    Peso Neto:       1.000 gramos 500 ml.
    Peso Bruto:   700 gr.
    Formato: Bote  PET antigoteo 250 Peso Neto:    500 gr.
    ml.
    Peso Bruto:      374 gr. Formato: Bote  PET
    Peso Neto:       350 gramos antigoteo 375 ml.
    Peso Bruto:   533 gr.
    Peso Neto:    500 gr.
    Formato: Bote de cristal de 30 ml.
    Peso Bruto:     75 gr.
    Peso Neto:      45 gr.

    VALORES NUTRICIONALES:

    Proteínas (gr)                                               0,5


    Carbohidratos (gr)                                       80
    Lípidos (gr)                                                   0,2
    Valor energético (kjul /kcal)                        1368//322

    Minerales:
    Calcio [mg].- 5,90/// Hierro [mg].- 1,30/// Yodo [mg].- 0,50/// Magnesio [mg].- 1,70/// Zinc [mg].-
    0,35/// Selenio [µg]4,70/// Sodio [mg]2,40/// Potasio [mg]45,00/// Fósforo [mg]6,70

    Vitaminas:
    Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,05///Eq. niacina [mg] 0,28///Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,16///Ac. Fólico
    [µg] 5,00///Vit. C Ac. ascórbico [mg] 2,40

    Aminoácidos:
    Alanina: 8.00 mgr. ///Arginina: 6.00 mgr. ///Ac. Aspártico: 34.00 mgr. ///Ac. Glutámico: 23.00
    mgr. ///Cistina: 4.00 mgr.///Fenilalanina: 14.00 mgr. ///Glicina: 9.00 mgr. ///Histidina: 1.00
    mgr. ///Isoleucina: 10.00 mgr. ///Leucina: 12.00 mgr. ///Lisina: 10.00 mgr. ///Metionina: 1.00
    mgr. /// Prolina: 114.00 mgr. ///Serina: 8.00 mgr. ///Tirosina: 10.00 mgr. ///Treonina: 5.00
    mgr. ///Triptófano: 5.00 mgr. ///Valina: 11.00 mgr.

    Información nutricional promedio sobre 100 gr. de producto

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