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    Recetas Con Tofu PDF

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    Jean Marquez
    El documento presenta varias recetas que utilizan tofu como ingrediente principal. Incluye recetas para saltear tofu con vegetales, hornearlo con adobo, hacer arrolladitos de berenjena y tofu, y croquetas y ensaladas de tofu. Las recetas proporcionan instrucciones detalladas sobre los ingredientes y los pasos para preparar diversos platillos que incluyen tofu.

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    Recetas Con Tofu PDF

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    Jean Marquez
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    El documento presenta varias recetas que utilizan tofu como ingrediente principal. Incluye recetas para saltear tofu con vegetales, hornearlo con adobo, hacer arrolladitos de berenjena y tofu, y croquetas y ensaladas de tofu. Las recetas proporcionan instrucciones detalladas sobre los ingredientes y los pasos para preparar diversos platillos que incluyen tofu.

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    El documento presenta varias recetas que utilizan tofu como ingrediente principal. Incluye recetas para saltear tofu con vegetales, hornearlo con adobo, hacer arrolladitos de berenjena y tofu, y croquetas y ensaladas de tofu. Las recetas proporcionan instrucciones detalladas sobre los ingredientes y los pasos para preparar diversos platillos que incluyen tofu.

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    Recetas Con Tofu PDF

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    El documento presenta varias recetas que utilizan tofu como ingrediente principal. Incluye recetas para saltear tofu con vegetales, hornearlo con adobo, hacer arrolladitos de berenjena y tofu, y croquetas y ensaladas de tofu. Las recetas proporcionan instrucciones detalladas sobre los ingredientes y los pasos para preparar diversos platillos que incluyen tofu.

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    Recetas

    con Tofu

    Salteado de tofu, brotes, tomate y champignones

    Ingredientes (para dos raciones):

    - 1 cebolla mediana
    - 250 de champignones frescos
    - 100 gr. de brotes de soja
    - 20 u. de tomates cherries
    - 150 gr. de tofu
    - salsa de soja
    - rocío vegetal

    Procedimiento:

    - Picar la cebolla y saltearla
    - Agregar el tofu en cubitos
    - Sumarle los champignones fileteados y cocinarlos hasta que estén blandos y
    cambien su color, alrededor de 10 minutos
    - Agregar los brotes de soja y tomates cherries cortados en mitades
    - Incorporar un chorro de salsa de soja
    - Cocinar a fuego lento hasta que los tomates se ablanden.
    - No es necesario agregarle sal ya que la salsa de soja es salada

    Tofu horneado

    Ingredientes (para 3 raciones):

    - 1 paquete de tofu extra firme (350 gr.) cortado en lonjas
    - 3 dientes de ajo aplastados con tenedor
    - 2 cucharas de salsa de soja
    - 2 cucharas de aceto
    - jugo de 1 limón
    - ralladura de un limón
    - ¼ de taza de caldo de vegetales caseros
    - ¼ de taza de vino blanco

    Procedimiento:

    - Precalentar el horno
    - Mezclar todos los ingredientes menos el tofu, y macerar allí el tofu por 30
    minutos
    - Saltear 5 minutos el tofu en la sartén con rocío vegetal junto con el líquido
    de maceración
    - Colocar el tofu en el horno junto con el resto del adobo de maceración que
    haya quedado en la sartén envuelto en papel aluminio y cocinarlo durante
    20 minutos

    Mariana Acquafresca – Lic. en Nutrición


    - Darlo vuelta y cocinarlo del otro lado sin el papel de aluminio durante 20
    minutos
    - Servir con vegetales grillados

    Arrolladitos de berenjenas y tofu

    Ingredientes (para una ración):

    - 100 gr. de tofu blando
    - 1 berenjena
    - hojas de menta
    - pimienta negra
    - sal marina
    - rocío vegetal

    Procedimiento:

    - Cortar a lo largo la berenjena en rebanadas, salpimentar
    - Cocinarlas en una plancha con rocío vegetal hasta que estén blanditas, dejar
    enfriar
    - Pisar el tofu y mezclarlo con las hojas de menta bien picadas, sal y pimienta
    - Untar cada rodaja de berenjena con la mezcla de tofu y enrollar

    Croquetas de tofu y zuchini

    Ingredientes (para dos raciones):

    - 1 zuchini
    - 125 gr. de tofu
    - salvado de avena
    - 1 cucharita de comino molido
    - sal marina

    Procedimiento:

    - Rallar el zuchini
    - Desmenuzar el tofu
    - Mezclar en un bowl el zuchini, tofu, sal marina y comino
    - Agregarle el salvado de avena, cantidad necesaria para que se vayan
    formando unas bolitas compactas
    - Cocinar al horno con rocío vegetal

    Tofu al curry

    Ingredientes (para dos raciones):

    - 200 gr. de tofu extra firme
    - 1 diente de ajo
    - 1 cebolla morada

    Mariana Acquafresca – Lic. en Nutrición


    - 1 cucharita de curry
    - 1 cuchara sopera de leche de coco
    - hojas frescas de cilantro
    - sal marina
    - pimienta
    - rocío vegetal

    Procedimiento:

    - Saltear la cebolla y el diente de ajo en sartén con rocío vegetal
    - Añadir el tofu cortado en daditos y cocinarlo durante 5´
    - Agregar el curry y las hojitas de cilantro, sal y pimienta y seguir salteándolo
    - Agregar la leche de coco y cocinarlo a fuego lento durante 5´.

    Tofu estilo hindú

    Ingredientes (para 4 raciones):

    - 350 gr. de tofu extra firme
    - ½ cuchara sopera de cúrcuma
    - 1 cebolla
    - 2 dientes de ajo picado
    - 1 cucharita de jengibre rallado
    - 1 morrón picado
    - 2 cucharas soperas de salsa de soja
    - 2 tazas de caldo de vegetales casero
    - jugo de 1 limón
    - 1 cuchara sopera de vinagre
    - 2 tomates cortados en cubos
    - cilantro fresco

    Procedimiento:

    - Precalentar el horno
    - Saltear el tofu hasta que quede bien dorado, espolvorear la cúrcuma,
    mezclar bien, añadirle un poco de caldo para ayudar a la cocción del tofu y
    retirar del fuego
    - Limpiar el sartén y saltear la cebolla, ajo, morrón y jengibre durante 5´
    - Añadirle el vinagre, la salsa de soja, el limón y un poco mas de caldo
    - Verter la mezcla junto con el tofu en una asadera y cocinar durante
    40´removiendolo a partir de los 20´
    - Retirar del horno y agregarle el tomate y el cilantro

    Tofu al wok

    Ingredientes (para 4 raciones):

    - 350 gr. de tofu extra firme
    - 200 gr. de chauchas

    Mariana Acquafresca – Lic. en Nutrición


    - 1 planta de brócoli
    - 2 cucharas soperas aceto
    - 2 cucharas soperas de salsa de soja
    - jugo de 2 naranjas
    - 1 cucharita de jengibre en polvo

    Procedimiento:

    - Hervir al vapor el brócoli y las chauchas
    - Saltear el tofu cortado en cubitos junto con la salsa de soja, aceto, jugo de
    naranja y jengibre hasta que se dore
    - Agregarle los vegetales y saltearlo 5´mas

    Ensalada de tofu y nueces

    Ingredientes (para dos raciones):

    - 250 gr. de tofu extra firme cortado en bastoncitos
    - 10 nueces mariposa picadas
    - 2 zanahorias en tiras cortadas con el pelapapas
    - 1 atado de rúcula
    - 100 gr. de champignones frescos cortados en rodajas
    - perejil
    - 1 diente de ajo picado
    - laurel
    - pimentón dulce
    - 2 cucharas soperas de vinagre
    - 3 cucharas soperas de aceto reducción

    Preparación:

    - Preparar la vinagreta con el vinagre, aceto, ajo, laurel y pimentón
    - Colocar los bastoncitos de tofu en la vinagreta y dejar macerar 1 hora
    - Saltear en sartén los bastoncitos hasta que se doren y agregarle en los
    últimos minutos la vinagreta que se usó para macerar
    - Limpiar el sartén y saltear los champignones hasta que se oscurezcan
    - Disponer sobre el plato las hojas de rúcula, los champignones y la zanahoria
    - Agregarle por encima los bastoncitos de tofu, el perejil picado y las nueces

    Ensalada de tofu y zuchini

    Ingredientes (para dos raciones):

    - 250 gr. de tofu
    - 2 zuchinis
    - 100 gr. de tomates cherries
    - 12 castañas de cajú
    - hojas de menta
    - jugo de 2 limones

    Mariana Acquafresca – Lic. en Nutrición


    - pimienta negra
    - sal marina o rosa

    Preparación:

    - Cortar el tofu en daditos
    - Lavar el zuchini y pasarlo por el espiralizador o cortarlo en láminas con el
    pelapapas
    - Cortar al medio los tomates cherries
    - Saltear con sal marina las castañas en sartén
    - Colocar en un plato el zuchini, luego los tomates cherries, las hojas de
    menta, el jugo de limón, los daditos de tofu y las castañas


    Mariana Acquafresca – Lic. en Nutrición

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