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    Previo 10 Lem 1

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    Sergio Noe Montiel Alvarez
    1) Se desarrolla la ecuación de balance de materia para determinar el tiempo que tarda la concentración de una solución de azúcar en reducirse de Xo a X. Se asume que el flujo de entrada de agua es igual al flujo de salida de la solución. 2) Usando las ecuaciones, se calcula el tiempo requerido para que la concentración baje de 0.1 a 0.01 para un sistema con flujo de entrada de 500 L/min y masa de solución de 5 kg. El tiempo calculado es de 0.023 min.

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    Sergio Noe Montiel Alvarez
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    1) Se desarrolla la ecuación de balance de materia para determinar el tiempo que tarda la concentración de una solución de azúcar en reducirse de Xo a X. Se asume que el flujo de entrada de agua es igual al flujo de salida de la solución. 2) Usando las ecuaciones, se calcula el tiempo requerido para que la concentración baje de 0.1 a 0.01 para un sistema con flujo de entrada de 500 L/min y masa de solución de 5 kg. El tiempo calculado es de 0.023 min.

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    1) Se desarrolla la ecuación de balance de materia para determinar el tiempo que tarda la concentración de una solución de azúcar en reducirse de Xo a X. Se asume que el flujo de entrada de agua es igual al flujo de salida de la solución. 2) Usando las ecuaciones, se calcula el tiempo requerido para que la concentración baje de 0.1 a 0.01 para un sistema con flujo de entrada de 500 L/min y masa de solución de 5 kg. El tiempo calculado es de 0.023 min.

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    1) Se desarrolla la ecuación de balance de materia para determinar el tiempo que tarda la concentración de una solución de azúcar en reducirse de Xo a X. Se asume que el flujo de entrada de agua es igual al flujo de salida de la solución. 2) Usando las ecuaciones, se calcula el tiempo requerido para que la concentración baje de 0.1 a 0.01 para un sistema con flujo de entrada de 500 L/min y masa de solución de 5 kg. El tiempo calculado es de 0.023 min.

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    1.

    - Desarrolle la ecuación de balance de materia de estado transitorio, y encuentre una expresión


    para determinar el tiempo que tarda en reducirse la concentración de una solución de azúcar de
    Xo a X (fracción peso). Considere que el flujo masico de alimentación de agua es igual al flujo
    masico de solución que se retira. Mencione cualquier suposición que haga con respecto al sistema
    planteado.

    Acumulación = Entrada + Generación - Salida – Consumo …….. (1)

    Considerando que no hay generación y tampoco consumo, nuestra ecuación seria:

    Acumulación = Entrada + Generación -Salida – Consumo …….. (2)

    Acumulación = Entrada - Salida

    Cociendo que:

    dm
    Acumulación = …….. (3)
    dt
    Sustituyendo 3 en 2

    dm
    Entrada - Salida= …….. (4)
    dt
    dm=PVX …….. (5)
    Sustituyendo 5 en 4

    PVdx
    Entrada - Salida=
    dt
    dx
    m =−Qx
    dt
    Separando variables

    dx
    m =−Qdt
    x
    Integrando
    X t
    dx
    m ∫ =−Q∫ dt
    Xo x 0

    mln ( X −Xo )=−Qt


    Despejando t

    mln ( X− Xo )
    t=
    −Q
    mln ( Xo− X )
    t=
    Q
    2.-Con las ecuaciones que determino en la primera pregunta, calcule el tiempo recorrido para los
    siguientes datos:

    a. Xo= 0.1
    b. X= 0.01
    c. Flujo de entrada= 500L/gal
    d. Masa de solución de en tanque= 5Kg

    L Kg Kg
    500
    min
    1( )
    L
    =500
    min

    (5 kg) ln ( 0.1−0.01 )
    t=
    Kg
    500
    min
    t=0.023 min
    3.- Haga un diagrama de flujo del sistema a utilizar (indicando las válvulas e instrumentos
    requeridos)
    4.-Investigue como se puede conocer la composición en peso a partir del conocimiento de °Brix de
    una solución de azúcar.

    La medición de grados Brix es una aplicación muy conocida en la industria de alimentos y bebidas,
    entre otras. En sentido estricto, la medición de grados Brix constituye la determinación del
    contenido de sacarosa pura en el agua:

    1 grado Brix (°Brix) = 1 g de sacarosa / en 100 g de solución.

    Por ejemplo: Una solución que es 10 grados Brix tiene 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos
    de solución. Si la temperatura de la muestra es mayor de 293K (20°C), sumar al grado Brix
    observando el valor de la corrección correspondiente, y si la temperatura es menor, restarla. En
    caso de dilución, multiplicar por dos el valor resultante, para obtener el grado Brix corregido a
    293K (20°C), de la muestra sin diluir.

    5.-Describa el procedimiento experimental para determinar el comportamiento concentración-


    tiempo del problema planteado en el punto 1, especificando los intervalos de tiempo en que se
    deberá muestrear para medir concentraciones (midiendo el índice de refracción).

     Preparar una solución de azúcar y verterla en el tanque del sistema de estado transitorio.
     Se toma la lectura del flujo de agua a la entrada con el rotámetro.
     Se comienza a alimentar agua al sistema de estado transitorio y se comienza a medir el
    tiempo con un cronometro.
     Al transcurrir cada 5 minutos se mide la concentración con el refractómetro de ABBE en el
    tanque de mezclado vaciado.

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