E-Bug. Recurso Didactico - Microbios PDF

:~:-Bug
· Un recurso didáctico para Educación

GOBIERNO MINISTERIO MINISTERIO
Primaria acerca de los microbios DE ESPAÑA DE EDUCACIÓN DE CIENCIA
E INNOVACION
EDUCACIÓN F(SICA 1
Contenidos del recurso CONOCIMIENTO
EDUCACIÓN PARA LA
didáctico e•Bug DEL MEDIO
CIUDADAN(A
1. Microorganismos
Enseñanzas mínimas Ed. Primaria
(R.O. 1513/2006)
1.1 Introducción Competencias básicas 3 y 8
Objetivo de etapa: k
Objetivo de área: 2
1.2 Microbios Nivel: 3.er ciclo
beneficiosos
Contenidos
Bloque 2: La diversidad de los
1.3 Microbios seres vivos
perjudiciales
2. Propagación de
infecciones
Enseñanzas mínimas Ed. Primaria Enseñanzas mínimas Ed. Primaria
(R.O. 1513/2006) (R.O. 1513/2006)
2.1 Higiene de las Competencias básicas 3 y 8 Competencias básicas 3 y 8
manos Objetivo de etapa: k <?bjetivo de etap~: k .
Objetivos de área: 2 Area: EDUCACION FISICA
Nivel: 3.er ciclo Objetivos de área: 2
2.2 Higiene Nivel: 3.er ciclo
respiratoria Contenidos
Bloque 3: La salud y el desarrollo Contenidos
personal Bloque 4: Actividad física y salud
2.3 Higiene
alimentaria
'
.;,.
3. Prevención de
infecciones
Enseñanzas mínimas Ed. Primaria Enseñanzas mínimas Ed. Primaria

3.1. Defensas (R.O. 1513/2006) (R.0.1513/2006)
naturales del Competencias básicas 3 y 8 Competencias básicas 3 y 8
organismo Objetivo de etapa: k Objetivo de etapa: k
Objetivos de área: 2 Área: EDUCACIÓN PARA LA
Nivel: 3.er ciclo CIUDADANÍA
3.2. Vacunas Objetivos de área: 5 y 7
Contenidos Nivel: 3.er ciclo
4. Tratamiento de seres vivos Contenidos
infecciones Bloque 3: La salud y el desarrollo Bloque 2: La vida en comunidad
personal ..
4.1 Uso de
antibióticos y
medicinas
e-Bug
Recurso didáctico paneuropeo acerca del mundo
de los microbios y las enfermedades microbianas
Dirección en el Reino Unido

Dra. Cliodna A. M. McNulty,
Licenciada en Medicina y Cirugía, Miembro del Real Colegio de Patólogos
Desarrollo del Recurso Didáctico

Dra. Donna M. Lecky, Licenciada en Ciencias
Desarrollo del Sitio Web y Juegos

David Farrell
En asociación y colaboración con:
Bélgica Prof. Herman Goossens 1 Dr. Niels Adriaenssens 1 Dr. Stijn De Corte
Dinamarca Dra. Jette Holt 1 Marianne Noer
España Dr. José Campos Marqués
Francia Prof. Pierre Dellamonica 1 Dra . Pia Touboul 1 Dr. Brigitte Dunais
Grecia Prof.8 Jenny Kremastinou 1 Dra. Koula Merakou 1 Dr. Dimitra Gennimata
Italia Prof. Giuseppe Cornaglia 1 Dra. Raffaella Koncan
Polonia Prof. Pawet Grzesiowski 1 Dra. Anna Olczak-Pienkowska
Portugal Dr. Antonio Brito Avo
Reino Unido Dra. Cliodna McNulty 1 Prof. Julius Weinberg 1 Dra. Patty Kostkova
República Checa Prof. Jirí Benes 1 Dra. Tereza Koprivová Herotová
Croacia Dra. Arjana Tambic Andrasevic
Eslovaquia Dra . Helena Hupkova
Eslovenia Dr. Marko Pokorn
Finlandia Prof. Pentti Huovinen
Hungría Dr. Gábor Ternák
Irlanda Dr. Robert Cunney
Letonia Dra. Sandra Berzina
Lituania Dra. Rolanda Valintéliené
Patrocinado por la Dirección General de Salud y Consumidores (DG-Sanco)

de la Comisión Europea
Bienvenida a e-Bug
El proyecto europeo e-Bug se ha diseñado para hacer que el mundo de los microbios cobre vida ante
la infancia y la juventud en el entorno del aula. Este recurso está siendo distribuido a docentes de todo
el Reino Unido y de otros países de la Unión Europea, de manera gratuita, a fin de mejorar la forma-
ción del alumnado en aspectos sanitarios y fomentar su interés por la cien cia. Estos instrumentos di-
dácticos pueden copiarse para su uso en el au la, pero no distribuirse comercialmente .
El programa e-Bug es una iniciativa nueva y apasionante patrocinada por la Comisión Europea para
crear una serie de complementos curriculares que se ajustan a los estándares educativos de cada país
para la Educación Primaria y Secundaria Obligatoria. Su objetivo principal es formar a la infancia y la
juventud acerca de los microbios, el uso adecuado de los anti bióticos, la propagación de infecciones
microbianas y su prevención mediante las mejoras higiénicas y el empleo de vacunas. Estos materia-
les didácticos ayudan al alumnado a aprender que los antibióticos son un recurso valioso que no de-
bería utilizarse indebidamente. Más de 19 países europeos han estado implicados en el desarrollo de
e-Bug y ha sido evaluado con más de 3.000 estudiantes de Inglaterra, Francia y la República Checa.
El paquete de recursos e-Bug cuenta con el apoyo de una web de la que pueden bajarse todos los re-
cursos del paquete, vídeos ilustrativos y actividades adicionales. Esta web contiene asimismo juegos
interactivos complementarios que enseñan de manera lúdica los mensajes clave de la serie.
El paquete de recursos consta de 9 temas divididos en 4 secciones principales que pueden emplearse
de manera secuencial o como actividades individuales diseñadas para encajar en períodos de clase de
45-50 minutos. Cada una de estas secciones contiene información preliminar para el profesorado, pro-
gramaciones detalladas, fichas informativas y de trabajo modificables para el alumnado, y además:
• Incluyen actividades creativas de investigación para fomentar el aprendizaje activo.

• Definen objetivos didácticos claros que mejoran la comprensión del alumnado acerca de la im-
portancia de los microbios, la salud y los medicamentos.
• Animan al alumnado a asumir una mayor responsabilidad de su propia salud.
• Hacen hincapié en la importancia de una utilización prudente de los antibióticos.
El paquete de recursos puede emplearse aisladamente o en conjunción con las presentaciones, imá-
genes y vídeos de la web de e-Bug.
Nos gustaría dar las gracias a todas las personas implicadas en el desarrollo de este recurso, que ayu-
dará a la próxima generación de personas adultas a usar más sensatamente los antibióticos, y en es-
pecial al profesorado y el alumnado del Reino Unido, Francia y la República Checa que participaron en
grupos de sondeo y en el proceso de evaluación y ayudaron a asegurar que estos materiales no son
sólo divertidos y apasionantes, sino también eficaces.
Como docentes que son, las impresiones del profesorado son inestimables para nosotros. Sus comen-
tarios nos ayudarán a que el recurso e-Bug crezca y evolucione. Les rogamos que envíen sus co-
mentarios, dudas y sugerencias a:
MINISTERIO DE EDUCACIÓN MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN
Instituto de Formación del Profesorado, Centro Nacional de Microbiología
Investigación e Innovación Educativa Laboratorio de Antibióticos
C/ General Oraa, 55 Instituto de Salud Carlos 111
28006 Madrid Carretera Pozuelo Km 2
[email protected] 28220 Majadahonda , Madrid
[email protected]
O visiten la página web de e-Bug: www.e-bug.eu
Confiamos en que les complazca emplear e-Bug como un inapreciable complemento a sus clases.
Dra. Cliodna A. M. McNulty

Jefa de la Unidad de Atención Primaria
Agencia de Protección de la Salud
Inglaterra
2
;
lndice general
:~:-Bug
1. Microorganismos
1.1 Introducción Se presentan al alumnado los diferentes tipos de microbios:
bacterias, virus y hongos. Se le enseñan las distintas formas
que pueden presentar y que los microbios se encuentran en
todas partes.
1.2 Microbios beneficiosos Se emplea una actividad llamada Carrera de levaduras para
mostrar al alumnado que los microbios pueden ser beneficiosos.
1.3 Microbios perjudiciales Un detenido examen de diversas enfermedades ilustra al alum-
nado el modo en que los microbios producen enfermedades en
el cuerpo, y en qué partes del mismo. Los alumnos y alumnas
ponen a prueba sus conocimientos sobre microbios perjudiciales
completando un crucigrama y una sopa de letras.
2. Propagación de infecciones
2.1 Higiene de las manos Mediante un experimento realizado en el aula, el alumnado
aprende cómo los microbios pueden propagarse de una persona
a otra a través del tacto y por qué es importante lavarse bien las
manos.
2.2 Higiene respiratoria En un divertido experimento en el que se recrea un estornudo
gigante, los alumnos y alumnas aprenden con cuánta facilidad
pueden propagarse los microbios a través de la tos y los estor-
nudos.
2.3 Higiene alimentaria El alumnado hace un sándwich de pollo para sus compañeros y
compañeras, y observa hasta qué punto han propagado micro-
bios perjudiciales.
3. Prevención de infecciones
3.1 Defensas naturales Una presentación y animaciones detalladas ilustran cómo el
del organismo cuerpo combate los microbios perjudiciales a diario. Esta sec-
ción cubre los conocimientos básicos necesarios para las dos
secciones finales.
3.2 Vacunas El alumnado emplea su comprensión lectora y capacidades
creativas para responder a preguntas sobre el descubrimiento
de las vacunas y realizar una dramatización sobre este tema .
4. Tratamiento de infecciones
4.1 Uso de antibióticos A través de un debate dirigido por la maestra o el maestro, el
y medicinas alumnado aprende la importancia de usar los antibióticos y otras
medicinas adecuadamente.
4.2 Día Europeo para el Cada 18 de noviembre se celebra una campaña para sensibili-
Uso Prudente de los zar a la población europea sobre los riesgos para la salud públi-
Antibióticos ca del mal uso y abuso de los antibióticos.
3
Cada uno de los nueve capítulos del programa e-Bug consiste en una portada y una serie de
fichas del profesorado (FP), fi chas del alumnado (FA) y fichas de trabajo del alumnado (FTA).
Portada
Además del título del capítulo y una breve descripción de su contenido, la portada contiene lo siguiente:
Conexiones con el R. D. 1513/2006: Se relacionan los contenidos

del capítulo con el Decreto de Enseñanzas Mínimas de la Educación
Conexiones con el R. D. 1513/2006
Primaria, indicando las competencias, objetivos, áreas y contenidos
pertinentes. El recurso se destina al alumnado de 3.er ciclo.
Duración prevista de la sesión: Se indica cuánto tiempo es nece-

Duración prevista de la sesión sario para completar la actividad. Se trata de un cálculo estimativo
basado en una prueba realizada en el aula. La duración real variará
según el centro y la clase.
Resultados del aprendizaje/Objetivos: La programación de cada

Resultados del Aprendizaje/ sesión y su correspondiente actividad se centran en objetivos con-
Obje~ivos cretos, tanto mínimos como de ampliación (atención a la diversidad),
que sirven de guía para la evaluación.
Ficha del profesorado 1 (FP 1)

La primera ficha del profesorado (FP 1) presenta una visión general del tema y sirve al docente para hacerse
rápidamente una idea de lo que se enseña en la sesión y de la preparación necesaria. Cada ficha FP 1 contiene
la siguiente información:
Información preliminar: Se explican los conceptos científicos en

nformación preliminar los que se basa la sesión.
Preparación por adelantado: Una lista pormenorizada de todo lo
que hay que hacer antes de empezar la sesión .
••••••••••••••••••••••••• Sugerencias alternativas: Es posible que algunos centros no
•• •• dispongan de todo el material necesario para ciertas actividades. Se
Actividad de ampliación
•• ••• proponen algunas alternativas .
•• • Actividades de ampliación: Aptas para estud iantes que terminan
••......................•• pronto la actividad principal o para continuar el trabajo en casa.
Palabras clave: Una lista de palabras que el profesorado puede

necesitar para impartir la sesión o que se encuentran en el apartado
de Información preliminar en la FP 1. Todas las palabras clave se
explican en el Glosario.
Material necesario: Una lista completa del material que se requiere

para llevar a cabo con éxito cada una de las actividades. E;n algunos
casos, se proponen alternativas que algunos docentes pueden
preferir emplear.
Medidas de seguridad: Es posible que algunas actividades requie-

ran medidas adicionales de seguridad. Éstas suelen ser mínimas .
Recursos web disponibles: Para animaciones, juegos y otras activi-

dades de e-Bug , se remite a www.e-bug.eu . Se incluyen también
vínculos a páginas web de otras entidades relevantes.
5
Ficha del profesorado 2 (FP 2)
La segunda ficha del profesorado (FP 2) contiene la programación de la sesión, en la que se indica cómo pueden
realizarse las actividades en el aula. Estas programaciones están pensadas para ofrecer orientaciones y pistas
sobre posibles maneras de organizar la sesión y pueden adaptarse a las necesidades del profesorado o el
centro. En muchos capítulos, la programación ocupa más de una ficha, continuando en FP 3. Estas fichas con-
tienen los siguientes elementos:
Introducción: Se proponen posibles formas de introducir al alumna-

Introducción do en la temática de la sesión.
Actividad principal: Se propone una serie de apuntes que el do-

Actividad principal cente puede emplear para orientar y apoyar al alumnado a fin de
completar la actividad con éxito.
Grupo clase: Una serie de preguntas para estimular a la clase a re-

Crupo clase flexionar sobre los temas tratados. Puede ampliarse en función de
las necesidades del profesorado y del alumnado.
Actividades de ampliación: Estas actividades están pensadas pa-

ra utilizarse como deberes para casa. De esta manera se introducen
Actividades de ampliación en el hogar las cuestiones clave de sanidad tratadas en el programa
e-Bug. Pueden emplearse también como actividades adicionales en
el aula si el tiempo lo permite.
Sección del alumnado
Fichas de trabajo del alumnado: Las actividades vienen acompa-

ñadas de fichas de trabajo que pueden fotocopiarse o descargarse.
Éstas contienen espacios en los que el alumnado debe apuntar sus
respuestas o realizar dibujos, según la actividad . Todos estos re-
Fichas de trabajo del cursos pueden bajarse en formato MS Word de la web de e-Bug,
alumnado (FTA) www.e-bug.eu, y pueden modificarse para adaptarlos a las necesi-
dades del profesorado y del alumnado. En un número reducido de
fichas no hay espacios para apuntar una respuesta escrita. En estos
casos el alumnado deberá escribir sus respuestas en otra parte, o
bien contestar oralmente, si el docente lo prefiere.
Fichas del alumnado: Asimismo, las actividades vienen acompa-

ñadas de fichas del alumnado, que pueden fotocopiarse o descar-
Fichas del alumnado (FA) garse. Se trata, en general, de pósteres u hojas informativas que
pueden servir de ayuda para impartir la sesión, aunque no sean
esenciales para llevar a cabo la actividad .
6
Conexión con el R. D. 1513/2006
:é*-Bug Competencias básicas 3 y 8

Objetivo de Etapa k
** Conocimiento del medio
Nivel: 3.er ciclo
Objetivo de área 2
Contenidos
seres vivos
Duración prevista de la sesión

50 minutos
En esta sección se introduce al alumnado en el mundo

de los microbios. Se estudian primero los distintos tipos
y formas que presentan, y se examinan después más en
detalle los microbios beneficiosos y perjudiciales.
La actividad introductoria permite a alumnos y alumnas

combinar sus capacidades creativas y de observación
para elaborar un modelo del microbio de su elección,
reforzando así el estudio de sus diversos tipos y formas.
La actividad complementaria Microbio-manía sirve de

repaso de la clase impartida y permite decidir a cada
estudiante si el microbio del que se trata es un hongo, un
virus o una bacteria.
Resultados del aprendizaje 1 Objetivos

Mínimos:
• Saber que las bacterias, los virus y los hongos son tres
tipos de microbios.
• Comprender que los microbios se encuentran en todo nuestro
entorno.
De ampliación (atención a la diversidad):
• Saber qué formas y tamaños presentan los microbios.
7
1.1 Microorganismos.
Introducción
:e*-Bug
**
Palabras clave
Los microorganismos, también conocidos como gérmenes o micro-
Bacteria bios, son organismos minúsculos, demasiado pequeños para po-
Célula derlos observar a simple vista. Se encuentran en casi cua lquier lu-
Enfermedad gar de la Tierra . Algunos microbios son beneficiosos, mientras que
Germen otros pueden ser perjudiciales para los seres humanos (as pecto
Hongo que se estudiará en secciones posteriores). A pesar de sus dimen-
Microbio siones, sumamente reducidas, los microbios presentan muchos
Microorganismo tamaños y formas. Existen tres grupos principales de microbios:
Microscopio
Patógeno Virus: son los microbios de menores dimensiones y, por regla ge-
Probiótico neral, son nocivos para los seres humanos. Se trata de microbios
Virus que no pueden sobrevivir por sí solos. Para sobrevivir y reprodu-
cirse, necesitan una célula "hospedante". Una vez en su interior, se
multiplican con rapidez, destruyendo a la célula en el proceso.
Material necesario Hongos: son organismos multicelulares que pueden resultar bene-
ficiosos o perjudiciales para los seres humanos. Los hongos se
Por estudiante alimentan , bien de materia orgánica en descomposición, o bien
O Una copia de la FA 1 viviendo como parásitos sobre un hospedante. Los hongos son
O Una copia de la FTA 1 nocivos si causan infecciones o si al comerlos resultan tóxicos;
O Una copia de la FTA 2 pero los hay inofensivos o beneficiosos , como el Penicillium, que
O Placa de Petri (opcional) produce el antibiótico penicilina, o el Agaricus , habitualmente cono-
O Imágenes microbianas cido como champiñón, que es comestible.
de www.e-bug.eu
Bacterias: son organismos unicelulares que pueden multiplicarse
Por grupo exponencialmente una vez cada 20 minutos. Durante su crecimien-
O Plastilina o masa para to normal, algunas producen sustancias (toxinas) sumamente noci-
moldear de diversos vas para los seres humanos y nos causan enfermedades (p . ej. , los
colores (en FP 4 se estafilococos); otras bacterias son completamente inofensivas para
presenta una receta los humanos, mientras que las hay sumame nte útiles para nosotros
casera) (como el Lactobacillus en la industria alimentaria) e incluso son
necesarias para la vida humana, como, por ejemplo, las implicadas
en el crecimiento de los vegetales (Rhizobacterium). Las bacterias
Recursos dañinas o perjudiciales se llaman patógenas. Más de un 70% de
web disponibles las bacterias son microorganismos inofensivos no patógenos.
Las bacterias pueden clasificarse con sencillez, por su forma, en
• Presentación de la tres grupos: cocos (esferas) , bacilos (bastones) y espirilos (espira-
actividad les). Los cocos también pueden clasificarse a su vez en tres gru-
• Diversas fotografías de pos, según su manera de ag ruparse: en racimo (estafilococos) , en
microbios cadena (estreptococos) y en pareja (diplococos) . Los científicos se
valen de su forma para establecer la infección que padece el
paciente.
HECHO FASCINANTE
Anthony van Leewenhoek
creó el primer microscopio
en 1676. Lo usó para exa-
minar diversos objetos ca-
• Preparar una copia de la FTA 1 y FTA 2 para cada estudiante.
seros y, a los seres vivos
(bacterias) que encontró en • Preparar el póster FA 1 para el au la o en la pizarra blanca.
muestras de sa rro de sus • Adquirir o seguir la receta de la FP 4 para hacer pasta para
dientes, los llamó "animál- moldear de diversos colores.
culos" (animalillos). • Baj arse de www.e-bug.eu diversas imágenes de microbios para
que las vea el alumnado.
8
Introducción
:~:-Bug Programación de la sesión
1. Empezar la sesión preguntando al alumnado lo que ya saben acerca de los gérmenes. Pregun-
tarles si ellos , o alguien de su familia, han estado enfermos alguna vez. ¿Cuál fue la enfermedad
y qué creen que la causó?
2. Explicarles que algunas enfermedades, llamadas infecciones, son causadas por gérmenes y que
estos diminutos organismos vivos se llaman microbios. Enseñarles que existen tres tipos de
microbios: bacterias , virus y hongos. Usar el póster en color que se facilita (FA 1 ), y que también
se halla en la web de e-Bug (www.e-bug .eu), en formato de presentación en pizarra blanca.
3. Explicar que estos microbios son tan pequeños que sólo pueden verse a través del microscopio.
Emplear la actividad de la web o entregar al alumnado la FA 2 para ilustrar los distintos tamaños
que presentan los microbios.
4. Hacer hincapié en que, aunque los microbios producen enfermedades, también existen microbios
beneficiosos. Pedir a alumnado que identifique algunos microbios beneficiosos. Si no son capa-
ces, ponerles ejemplos, como el Lactobacillus del yogur y las bebidas probióticas, la penicilina
(proven iente de los hongos), etc.
5. Recalcar a la clase que los microbios se encuentran EN TODAS PARTES: flotando en el aire que
respiramos , sobre los alimentos que comemos, sobre la superficie de nuestro cuerpo, en nuestra
boca, nariz e intestinos.
1. Esta actividad puede realizarse de manera individual o en pequeño grupo.

2. Entregar a cada grupo una ficha en colores de los distintos tipos de bacterias (FA 1) o colocar
pósteres a todo color en las paredes del aula, provenientes de la web www.e-bug.eu . Este ma-
terial que se entrega mostrará al alumnado la variedad de formas y tamaños de los microbios,
con sus nombres respectivos y la indicación de si son útiles o nocivos.
3. Entregar a cada grupo pasta para modelar de diversos colores , placas de Petri y una copia de la
FTA 1.
4. Pedir a cada estudiante 1 grupo que, basándose en las imágenes en color que se le ofrecen ,
recree un microbio o grupos de microbios en su placa de Petri.
5. Cada niño o niña debe decidir si cree que su microbio es beneficioso o perjudicial y ponerle
nombre. Es importante dejar al alumnado ser lo más creativo posible, pero sin dejar de tener pre-
sente la estructura real de los microbios.
6. Recordar a la clase que los hongos son los microbios más grandes y los virus los más pequeños.
7. Si queda tiempo, los alumnos pueden presentar después sus microbios al resto de la clase.
9
Introducción
Programación de la sesión
r( Grupo clase )
Verificar la comprensión haciendo a la clase las siguientes preguntas:
1. ¿Cuáles son los tipos de microbios más comunes?

Existen tres tipos principales de microbios, conocidos como bacterias, virus y hongos.
2. ¿Qué son los gérmenes?
Germen es un sinónimo de microbio perjudicial.
3. ¿Dónde se encuentran los microbios?
Los microbios se encuentran POR TODAS PARTES, flotando en el aire que respiramos,
sobre los alimentos que comemos, sobre la superficie de nuestro cuerpo, en el interior de
nuestra boca, nariz e intestino.
4. ¿Son siempre perjudiciales los microbios?
No, aunque existen microbios que pueden ser perjudiciales para nosotros, también hay mu-
chos microbios que nos resultan muy útiles y que empleamos a diario, como, por ejemplo,
las levaduras Saccharomyces, que son hongos y se emplean para que suba la masa del
pan; o los lactobacilos, que son bacterias y sirven para fabricar el yogur y el queso.
5. ¿Qué formas pueden tener las bacterias?
De espiral (espirilos, como el Campylobacter), de bastón (bacilos, como los lactobacilos) y
de esfera (cocos, como los estafilococos) .
Actividad de ampllad6n
1. Entregar a cada estudiante una copia de la FTA 2 y la FA 1.
2. Leyendo las descripciones y utilizando la información de las fichas , el alumnado debe decidir
si los microbios son hongos, virus o bacterias.
a. El estafilococo es una bacteria.
b. Ellactobacilo es una bacteria.
c. Los dermatofitos son hongos.
d. El microbio de la gripe es un virus.
e. El Penicillium es un hongo.
f El Campylobacter es una bacteria .
10
Introducción
Receta casera
de masa para modelar
La masa para modelar es un material blando y dúctil que puede tener ocupado al al umnado du-
rante periodos de tiempo considerables. Se vende con diversos nombres comerciales, pero pue-
de resultar rentable fabricársela uno mismo. La masa para modelar casera tiene el valor añadido
de que uno puede elegir su paleta de colores preferida. No es tóxica , presenta vivos colores y se
esculpe con ella con facilidad, constituyendo una herramienta ideal para los juegos creativos en
general y esta actividad en particular.
,. ________
Ingredientes )
• 1 taza (240 g) de harina
• 1 taza (240 mi) de agua
• 1/2 taza (120 g) de sal
• 2 cucharadas (1 O mi) de crémor tártaro (puede obtenerse en farmacias)
• 2 cucharadas (10 mi) de aceite
• Colorante alimentario
Elaboracl6n
~ Mezclar los ingredientes secos.
* Añadir el agua y mezclar hasta que no haya grumos .
• Añadir el colorante alimentario, y a continuación el aceite.
~ Cocer a fuego medio, removiendo constantemente,

~ hasta que la masa se despegue de los laterales del cazo,
formando una bola.
• Dejar que se enfríe antes de usarla.
11
•
¿Qué son los
Los microbios son organismos vivos
microbios? • ¡Se encuentran por TODAS PARTES!
• SÓn tan pequeños que para verlos hace falta un microscopio • Algunos nos son útiles o incluso beneficiosos
• Presentan distintas formas y tamaños • Otros nos provocan enfermedades
*e*-Bug
** * Existen 3 tipos de microbios:
Penicillium Dermatofito
• Existen tres tipos de bacterias, que parecen:
Espirales Bastones Esferas

( Campylobacter) (Lactobaci/lus) (Stapltylococcus)
• Los virus son mucho más pequeños que las ~¡), N
•
bacterias (¡a veces viven DENTRO de ellas!)
Ciertos virus producen enfermedades.
J 1 _ ._____.
• Enfermedades como la VARICELA o la GRIPE ~

..
están causadas por virus. . · --~
-'r,
• Los virus se transmiten de una persona a otra ~
~
· ~)~
~ ·-,·· ~.
~ · ---'r,
~
de diferente forma, en función de qué virus se / ~
trate. r · -,~. ~
• Los hongos son los microbios más grandes.
Tamaño de los microbios • Son tan pequeñas que en el punto en el que termina • Se encuentran en el aire, sobre las plantas
esta frase cabrían miles de ellas. y en el agua.
• Ciertas bacterias son útiles en la alimentación; por • El moho que crece en el pan es un tipo de
ejemplo, para fabricar el yogur y el queso. hongo.
• Otras son dañinas y producen infecciones. • ¡Algunos anti bióticos se hacen con hongos!
• Las bacterias se multiplican con mucha rapidez.
*e*-Sug
** *
¿cuánto
mide
~
(..V
un
microbio'l
3. iUna BACTERIA sería como un AUTOCAR! 4. iUn VIRUS sería tan grande como un BALÓN!
¿Qué son los microbios?
Crea tu propio microbio
:it-Bug
**
Utilizando el material que se te entregue , diseña un microbio a tu elección,
puede ser una bacteria, un virus o un hongo.
Antes de empezar, ¡decide si tu microbio será beneficioso o perjudicial!
¡Estas figuras pueden servirte de ayuda!
~----------~ ~----------~
¿sabías que•.•?
Las bacterias pre-
sentan numerosas
formas y tamaños:
unas son redondas
como esferas; otras
son como espirales
y las hay alargadas
como bastones. Pa-
ra nadar y moverse,
¡algunas bacterias
tienen una cola lla-
mada flagelo!
Dibuja aquí tu microbio
1. ¿Es un microbio
beneficioso o
perjudicial?
2. Ponle nombre a tu
microbio.
iEs fascinante!
¡En TU INTERIOR
viven 1.000 millones
de microbios!
Éste es un dibujo de mi
14
:e:-Bug
*
Me llamo Estafilococo. Tengo Me llamo Lactobacilo. La gen- Me llaman Dermatofito y me
forma esférica ¡y me gusta vivir te dice que soy muy "beneficio- gusta vivir en tu piel, sobre todo
en tu nariz y en tu axila! Si vivo so" ¡porque convierto la leche en sitios húmedos, como, por
en tu piel , pueden salirte gra- en yogur! Cuando me comes en ejemplo, ¡entre los dedos de los
nos. Si me meto en tu sangre, tu yogur, vivo en tu intestino y pies cubiertos de sudor! Cuando
¡puedes ponerte enfermo! te ayudo a digerir otros alimen- vivo allí, ¡provoco a las personas
¿Qué soy? tos. ¿Qué soy? "pie de atleta"! ¿Qué soy?
El estafilococo es: El/actobaci/o es: Los dermatofitos son:
......
01
M
manía
Existen tres tipos de mi-
crobios: hongos, bacterias
y virus.
Con las figuras y las des-

cripciones, ¿eres capaz
de averiguar qué tipo de Soy el microbio que causa la Me llamo Penicillium y me en- Me llamo Campy/obacter. Ten-
microbio es cada uno de gripe, pero hay quien me llama contrarás en forma de moho en go una forma espiral muy bo-
ellos? Influenza; me gusta dar dolo- las naranjas podridas o en el nita y me gusta vivir en los
Pista res de cabeza a las personas y pan de varios días. Los seres pollos; pero, si me meto en tu
provocarles fiebre. Me transmi- humanos me usan para hacer tripa, te pones muy enfermo y
Recuerda que existen tres to con facilidad de una persona un antibiótico llamado penicilina, te puedo producir diarrea. ¿Qué
tipos de bacterias: a otra mediante la tos y los es- que puede curarles, ¡pero sólo soy?
tornudos. ¿Qué soy? de infecciones bacterianas!
bacilos (bastones) El microbio de la gripe es: ¿Qué soy? El Penicillium es: El Campylobacter es:
espirilos (espirales)
cocos (esferas)
:~:-Bug
Competencias básicas 3 y 8
Objetivo de Etapa k
Conocimiento del medio
Nivel: 3.er ciclo
Objetivo de área 2
Contenidos
seres vivos

50 minutos
En la Sección 1.2, Microbios beneficiosos, el alumnado

aprende, examinando las diversas maneras en que utili-
zamos ciertos organismos, que no todos los microbios
son perjudiciales.
En la actividad principal, Carrera de Levaduras, el alum-

nado observa directamente cómo puede hacerse un buen
uso de los microbios en la industria alimentaria, median-
te la observación del modo en que la levadura hace subir
la masa del pan a través del proceso de fermentación.

Mínimos:
• Comprender que los microbios beneficiosos pueden servirnos de
ayuda para mantener la salud.
• Saber que puede hacerse un buen uso de las bacterias.
17
Microbios beneficiosos
:~:-Bug
Información preliminar
Palabras clave Los microbios son organismos minúsculos, la mayoría de los cua-
Cultivo les son inofensivos o beneficiosos, aunque algunos de ellos pro-
Fermentación duzcan enfermedades. Uno de los principales ámbitos en que los
Incubar microbios son beneficiosos es en la industria alimentaria. El queso,
Microorganismos el pan, el yogur, el chocolate, el vinagre y el alcohol se producen,
Probióticos todos ellos, gracias al crecimiento de microbios. Los microbios uti-
lizados para fabricar estos productos provocan un cambio químico
conocido como fermentación: un proceso mediante el cual los
Material necesario microbios descomponen los azúcares complejos reduciéndolos a
compuestos simples, como el dióxido de carbono o el alcohol. La
Por estudiante fermentación cambia el producto, que pasa de ser un alimento a
D Una copia de la FTA 1 ser otro.
D Una copia de la FA 1 Cuando se añaden a la leche las bacterias Streptococcus ther-
mophilus o Lactobacillus bulgaricus, durante su crecimiento y
Por grupo
multiplicación consumen los azúcares de la leche, convirtiéndola en
D 2 tazas de plástico
yogur. Se produce tanto ácido en los productos lácteos fermenta-
D Harina
D Solución con levadura dos que pocos microbios perjudiciales pueden sobrevivir en ellos.
D Azúcar Las bacterias Lactobacil/us suelen denominarse beneficiosas, úti-
D 2 probetas graduadas les o provechosas . A las bacterias beneficiosas que nos ayudan a
u otros recipientes con digerir los alimentos se las denomina bacterias probióticas, palabra
medidas en el lateral que significa, literalmente, 'a favor de la vida'. Son éstas las bacte-
D Cuenco rias que encontramos en nuestros yogures y bebidas probióticas.
D Agua caliente
La levadura Saccharomyces cerevisiae se emplea para fabricar
pan y otros productos de bollería mediante la fermentación. Para
multiplicarse y crecer, la levadura necesita un entorno adecuado,
HECHO FASCINANTE que incluye humedad, nutrientes (en forma de azúcar o almidón) y
Elie Metchnikoff ganó el una temperatura cálida (lo ideal es de 20 a 30 °C). Al fermentar, la
Premio Nobel en 1908 por levadura emite gases que quedan atrapados en la masa y hacen
su "descubrimiento" de los que ésta se expanda.
probióticos. Estaba con-
vencido de que los campe-
sinos búlgaros vivían más
años que otras personas Preparación por adelantado
debido a los microbios con-
tenidos en la leche agria
1. Una copia de las fichas FTA 1 y FA 1 para cada estudiante.
que bebían. Más adelante,
se identificó a esos micro- 2. Adquirir harina, azúcar y levadura seca.
bios como Lactobaci/lus 3. Antes de iniciar la actividad, preparar una solución de levadura,
bulgaricus ('lactobaci lo búl- siguiendo las indicaciones del paquete. Es posible que éstas va-
garo'). ríen de una marca a otra. Si se prepara con demasiada ante-
lación, la levadura empezará a fermentar.
NOTA. Preparar la solución de levadu ra con agua y levadura seca;
NO añadir el azúcar hasta el momento indicado en la Receta (FA 1 ).
Recursos
web disponibles
• Un vídeo de esta acti-

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
vidad. Sugerencia alternativa
• Una actividad alterna-
tiva sobre "elabora- Si no se dispone de probetas graduadas, pueden emplearse como
ción de yogur". alternativa vasos altos, marcando en el exterior el nivel de la línea
de base y de cada control de tiempo y luego midiendo la distancia
entre las líneas .
•• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ••
18
Microbios beneficiosos
1. Empezar la sesión explicando que los microbios pueden tener efectos perjudiciales o beneficiosos
en nuestra salud. Preguntar a la clase lo que saben acerca de las bacterias beneficiosas, útiles o
provechosas. Muchos ya habrán oído hablar de las bacterias probióticas de los yogures.
2. Explicar que los microbios resultan útiles de diversas maneras: descomponen los animales y plan-
tas muertos, ayudan a los animales y a los seres humanos a digerir los alimentos, y transforman
la leche en yogur, queso o mantequilla.
3. Destacar que la masa del pan crece gracias a la acción de unos hongos beneficiosos conocidos
como levaduras. Las levaduras se comen los azúcares presentes en los alimentos y producen
ácidos. Estos ácidos cambian el gusto, el olor y la forma del alimento original.
4. Informar a la clase de que en esta actividad van a observar precisamente cómo podemos usar
microbios beneficiosos para hacer subir el pan.
1. Esta actividad es para grupos de 2-5 estudiantes.

2. Destacar que para hacer el pan se emplea un hongo beneficioso llamado levadura, que sirve para
que suba el pan mediante un proceso conocido como fermentación.
3. Entregar, bien a la clase o bien a cada grupo, la Receta de Carreras de Levaduras (FA 1). La re-
ceta se encuentra también en nuestra página web www.e-bug .eu en formato para pizarra blanca.
4. Cuando hayan terminado con la receta, los grupos deben observar la levadura y tomar nota de
sus observaciones en la ficha de trabajo del alumno (FTA 1).
5. ¿Se puede explicar por qué subió más rápidamente por la probeta graduada la solución con leva-
dura y azúcar que la levadura sola? La fermentación se realizó a un ritmo más rápido debido al
azúcar.
Verificar la comprensión haciendo a la clase las siguientes preguntas:

a. ¿Cuál es el proceso que hizo que creciera la mezcla de levadura?
El crecimiento y empleo que hace la levadura del azúcar para obtener energía; la levadura
produce burbujas de gas que hacen que suba la masa de pan.
b. ¿Qué hubiera ocurrido si no hubiera ninguna levadura viva en la mezcla?
Nada: es el crecimiento de las levaduras el que hace que ocurra la descomposición de los
azúcares y el aumento en la masa de pan.
c. ¿Por qué se metió la mezcla en un cuenco de agua caliente?
La mayoría de los microbios prefieren crecer a Trc y se multiplicarán con mayor rapidez si
se cultivan a esta temperatura. Cuanto más rápido crezcan los microbios, más descomposi-
ción de azúcares ocurrirá y más rápido subirán las levaduras por la probeta.
d. ¿Qué otros alimentos se hacen usando bacterias u hongos?
El queso, el pan, el vino, la cerveza, la nata agria.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
••• ••
••
•
•
••• Cada estudiante, al volver a casa, debe buscar en la cocina alimentos que crea que pueden contener ••
: microbios e indicar si le parece que estos alimentos deben guardarse en el armario o en el frigorífico :
: para ralentizar el crecimiento de los microbios perjudiciales que estén presentes .
••
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
19
Carreras de \evaclutas
Etiqueta con una A una de tus tazas de
plástico y la otra con una B.
Pon 4 cucharadas de harina en cada una

de tus tazas.
~ Añade suficiente solución de levadura a la taza A

~ hasta que tenga la consistencia de un batido de leche espeso.
~ Añade suficiente solución de levadura y azúcar

~a la taza B hasta que tenga la consistencia de un
batido de leche espeso.
~ Vierte el contenido de la taza

A en la probeta
~~ ~ graduada A hasta llegar a los 30 mi.
~ Vierte el contenido de la taza

B en la probeta
~ graduada B hasta llegar a los 30 mi.
~ Toma nota de la altura exacta de la

~ masa en cada una de las probetas.
~ Coloca las dos probetas en un cu

~ lleno de agua caliente.
Durante media hora, mide la altura de la masa cada

5 minutos.
20
tane1as de levaduras
Procedimiento
1. Sigue las instrucciones de la Receta para carreras de
levaduras.
LEVADURA SOLA LEVADURA Y AZÚCAR

Tiempo Volumen Cambio en el Volumen Cambio en el
de masa volumen de masa de masa volumen de masa
de n de /mi de de 1 mi
o o o o o
5
10
15
20
25
30
¿sabías que•••?
Una persona adulta tiene
aproximadamente unos 2 kg
de microbios beneficiosos en
su intestino: 110 mismo que
pesan 2 paquetes de azúcar!
Mis conclusiones
1. ¿Cuál fue la causa de que la masa subiera por el probeta
graduada?
2. ¿Cómo se llama este proceso?
iEs fascinante!
Hay billones
3. ¿Por qué la masa de la probeta A se ha movido con más rapidez de bacterias
que la de la probeta B? beneficiosas en un
intestino humano
normal.
4. ¿Qué otros productos de alimentación resultan a partir del

crecimiento de bacterias y hongos y que modifiquen alguna
sustancia?
21
Objetivo de Etapa k
Conocimiento del medio
Nivel: 3 .e' ciclo
Objetivo de área 2
Contenidos
seres vivos

50 minutos
La Sección 1.3, Microbios perjudiciales, introduce al

alumnado en las diversas enfermedades causadas
por microbios dañinos.
Se anima a los alumnos y alumnas a debatir entre
todos sobre el modo en que pueden resultar nocivos
los microbios perjudiciales y lo que se puede hacer
para prevenir enfermedades. Esta sesión de clase
también pone de relieve que no todas las enferme-
dades están producidas por microbios.
La sopa de letras y el crucigrama de la actividad de
ampliación ayudan a reforzar palabras asociadas con
microbios perjudiciales y enfermedades.

Mínimos:
• Saber que a veces los microbios pueden hacernos enfermar .
• •
23
Microbios perjudiciales
:~:-Bug
Palabras clave Algunos microbios pueden ser perjudiciales para los seres hu-
manos y producir enfermedades: ciertos virus causan la gripe,
Bacteria las bacterias Campylobacter pueden provocar intoxicaciones
Colonia alimentarias y los hongos dermatofitos, como los del género
Colonizar
Trichophyton, pueden producir enfermedades como la tiña o pie
Dermatofitos
de atleta. Microorganismos como éstos se conocen como pató-
Flora
Hongos genos o gérmenes patógenos. Cada microbio puede hacer-
Gérmenes nos enfermar de diferentes maneras.
Higiene Cuando las bacterias perjudiciales se reproducen en nuestro
Infectado
cuerpo, pueden liberar sustancias nocivas, llamadas toxinas,
Infeccioso
Patógenos que nos hagan enfermar o, en casos peores, dañar tejidos y
Toxina órganos.
Virus Los virus actúan como parásitos. Al penetrar en nuestro cuerpo
necesitan una célula huésped u hospedante para sobrevivir.
Una vez dentro de la célula, se multiplican y, cuando están
totalmente desarrollados, se liberan rompiendo la pared celular,
Material necesario lo cual produce la muerte de la célula hospedante.
Por estudiante Por lo general, los hongos no matan a su huésped. Los derma-
O Una copia de FTA 1 tofitos prefieren crecer o establecer colonias bajo la piel, y los
O Una copia de FTA 2 productos que generan al alimentarse provocan hinchazón y
picor.
Por clase/grupo
O Una copia de FA 1 Cuando alguien tiene microbios patógenos en su interior se dice
O Una copia de FA 2 que está infectado. Muchos microbios perjudiciales pueden
pasar (transmitirse) de una persona a otra por diversas vías: a
través del aire, el tacto, el agua, alimentos, aerosoles, animales,
etc. Las enfermedades producidas por estos microbios se
denominan infecciosas.
Recursos
web disponibles En muchos casos, la flora normal de nuestro organismo (for-
mada por microbios beneficiosos) también ayuda a prevenir el
O Imágenes de micro- crecimiento de microbios perjudiciales, bien colonizando la
bios que se encuen- zona, para que los microbios patógenos no puedan crecer por
tran en la sección 1.1 falta de espacio, o bien alterando el entorno; así, la flora normal
O FA 1 y FA2
de nuestro intestino nos ayuda a mantener la salud evitando
disponibles en formato
que se multipliquen otras bacterias nocivas, como pueda ser
de MS PowerPoint.
C/ostridium difficile. Cuando la flora normal de nuestro orga-
nismo no se encuentra en perfectas condiciones, el microbio
perjudicial C/ostridium difficile puede crecer y producir diarrea y,
en casos muy graves, provocar una perforación del colon
(atravesar su pared rasgándolo o haciendo un agujero).
1. Preparar una copia de FTA 1 y FTA 2 para cada alumno y

alumna.
2. Bajarse las fichas FA 1 y FA 2 de la página web www.e-
bug.eu , o hacer copias de las mismas para el grupo clase.
24
~
Microbios perjudiciales
:e*
**
-Bug Programación de la sesión
1. Empezar la sesión explicando a la clase que a veces los microbios pueden ser nocivos, dañinos
o perjudiciales para los seres humanos. Preguntarles si saben qué es lo que les hace enfermar.
Averiguar si conocen algún sinónimo de microbios: gérmenes, microorganismos, etc.
2. Explicar a la clase que gérmenes es una palabra más coloquial para referirse a las bacterias, los
virus y los hongos que nos hacen enfermar. Hablar con todo el grupo sobre los diversos micro-
bios y las enfermedades que pueden producir. Las imágenes de microbios de la web www.e-
bug .eu , sección 1.1 , pueden ayudar al alumnado a visualizar estos microbios perjudiciales.
3. Resaltar a la clase que los microbios se han adaptado a vivir en todas partes: en nuestras aulas,
casas, dormitorios, en todo nuestro cuerpo ... ¡y que pueden crecer con facilidad sobre la comida!
4. Decir a la clase que las enfermedades causadas por microbios perjudiciales que pueden conta-
giarse fácilmente de una persona a otra se llaman enfermedades infecciosas porque pueden pro-
ducir una infección.
1. Esta actividad encaja mejor como debate de todo el grupo clase, seguido por una actividad indi-
vidual.
2. Mostrar a la clase cada una de las situaciones (1-6) ilustradas en las fichas FA 1 y FA 2 . Las fi-
chas pueden mostrarse a todo el grupo haciendo fotocopias para cada miembro de la clase, o
bien imprimiéndolas en acetato para retroproyector o exponiéndolas en pizarra blanca (descar-
gándolas en ese formato de la web de e-Bug : www.e-bug.eu).
3. En cada una de las situaciones mencionadas en 2, preguntar a la clase si creen que la enferme-
dad de Adela o Enrique la produce un microbio. Contar a la clase cada una de las historias, según
se explican en la ficha FP 3. Continuar la exposición preguntando si alguien de la clase ha pade-
cido alguna vez los síntomas de Adela y Enrique y, si es así, qué tipo de tratamiento tuvieron que
llevar.
4. Recuérdese que existen actividades sobre higiene de manos, higiene respiratoria e higiene ali-
mentaria en secciones posteriores del recurso e-Bug en las que se tratarán estos temas con ma-
yor detalle.
5. Si queda tiempo, entregar a la clase una copia de las fichas FTA 1 y FTA 2. La sopa de letras y el
crucigrama contienen una lista de palabras asociadas con microbios perjudiciales y enfermedades
que ayudarán a reforzar los resultados del aprendizaje (objetivos) de esta sesión .
Verificar la comprensión haciendo al alumnado las siguientes preguntas:

a. ¿Qué es lo que produce una infección?
Una infección se produce cuando microbios perjudiciales penetran en nuestro cuerpo y
crecen haciendo que enferme la persona infectada.
b. ¿El dolor de garganta siempre lo producen microbios?
No todos los dolores de garganta están causados por microbios perjudiciales; a veces
también la tos puede hacer que la garganta enrojezca y duela.
c. ¿Todas las enfermedades están producidas por microbios?
No, enfermedades como el asma o la alergia al polen no están causadas por microbios.
d. ¿Se os ocurre alguna infección producida por microbios perjudiciales?
Píe de atleta, gripe, sarampión.
25
Microbios perjudiciales.
Temas de debate
A Adela le gusta tener limpias las manos y las uñas. Las ma-
nos de Adela están cubiertas de muchos microbios diminutos.
Estos microbios son microorganismos beneficiosos que viven
sobre nuestra piel y nos ayudan a mantener la salud.
Enrique se pasa la vida jugando al fútbol y divirtiéndose con

sus amigos, pero no se preocupa de lavarse las manos con
frecuencia. Las manos de Enrique también están cubiertas de
muchos microbios diminutos, aunque algunos de ellos son
perjudiciales y podrían hacer que Enrique se pusiese muy en-
fermo si entraran en su cuerpo.
Adela no se encuentra bien, le duele mucho la garganta y le

gotea la nariz (una forma de alergia). A veces la tos hace que
la garganta se inflame y duela mucho. Cuando le ocurre esto,
Adela tiene que tomar medicinas para el dolor y beber muchos
líquidos. Sin embargo, también hay ocasiones en que ciertas
bacterias (estreptococos) y virus pueden hacer que nos duela
la garganta.
¿Creéis que Enrique está ahora enfermo debido a algún mi-

crobio? La respuesta es que no, Enrique tiene una enferme-
dad llamada asma que le hace quedarse sin aliento con mu-
cha facilidad. El asma es una enfermedad de los pulmones y
las vías respiratorias, pero no está producida por microbios.
Es importante recordar que no todas las enfermedades están
causadas por microbios.
¿Qué creéis que le pasa a Enrique en esta ilustración? El po-

bre Enrique ha comido pollo poco hecho en una barbacoa y
ahora tiene una intoxicación alimentaria causada por bacterias
Campylobacter. En la carne hay muchos microbios que, aun-
que no hagan daño al animal, ¡pueden hacer que nosotros nos
pongamos muy enfermos! Es importante cocinar bien los ali-
mentos para matar todos los microbios nocivos que pueda
haber en ellos.
Adela juega al tenis; tiene los pies sudados y no le huelen bien.

Siempre va con prisas, por lo que no se lava ni se seca los pies
como es debido. Los pies le huelen y también le pican y están
muy hinchados entre los dedos. Se debe a que a unos hongos
llamados dermatofitos les gusta vivir entre los dedos de los pies,
¡sobre todo si están húmedos! Producen una enfermedad llama-
da pie de atleta, que hace que los dedos de los pies se inflamen,
se agriete la piel entre ellos, piquen MUCHO y a veces tengan
mal olor.
26
Respuestas a El reto de los microbios
:e*-Bug
**
1VERTICALES
1. Hago que los ojos se hinchen y te piquen.
No me produce un microbio. Me causa el
polen de algunas flores.
2. Soy una infección de tus pies producida por
AIIIDI81LI81RIBIEI81AIBIEIZIA hongos. Hago que piquen los dedos de los
pies. Aumento tu riesgo de infección si no te
Zl l iZIBI R IBILIMIOIRITIWIYI N IS lavas y te secas bien los pies (3 palabras).
3. Mediante un picor en la garganta, te provoco
D 1 ll I"'N 1 D 1 S 11§... 1 Z 1 C 1 R 1 1 I P I Ii R esto cuando tienes un resfriado, para
O 1 ID 1 e 1' 1" 1 E 1""5.. 1 S 1 1 IVIT B propagar los microbios.
4. A veces la producen los microbios
P 1 ll l E 1 B lll 1 O 1 L 11\. 1 1 1 B 1 J E e perjudiciales del intestino. Si no te lavas las
manos después de ir al servicio, puede
K 1.l l Y 1A 1 1'1 1~ 1 A 1 R lll l D 1 1 IOI J. I S IZ contagiarse a todo el colegio.
6. Soy una enfermedad vírica que te da fiebre y
1\)
....¡ IS V te hace sudar .
7. Soy una enfermedad vírica que puede hacer
B que te salgan por todo el cuerpo granos
rojos, hinchados y que pican.
11. Salimos a menudo en la cara de los chicos y 1 1R 1 IS
las chicas jóvenes. Nos producen microbios
de la piel.
p R
HORIZONTALES z
w 5. Me coges si no cocinas bien la carne que
E A
comes o si no te lavas las manos después M
J 11 de manejar carne cruda (2 palabras).
p
M 11 8 · Soy una enfermedad respiratoria. No estoy
causada por microbios. Te dejo tan sin
F 1 U 11 aliento que tienes que usar un inhalador.
9. Suele doler cuando tienes fiebre.
10. ¡Ten cuidado! Los microbios perjudiciales del
intestino a veces te cogen por sorpresa y
provocan que hagas esto.
12. Formamos parte de tu cuerpo y contagiamos
los microbios de una persona a otra. Si te
lavas bien, te libras de ellos (2 palabras).
28
•••
1
CJ:
29
•
IEI reto de los
microbios nocivos!
¿Puedes encontrar todas las palabras asociadas con los microbios nocivos en esta sopa de
letras? Recuerda que las palabras pueden estar en horizontal (de izquierda a derecha), en
vertical (de arriba abajo) o en diagonal (de la parte superior izquierda a la inferior derecha).
A p D o L o R D E e A B E z A
z 1 z B R B L M o R T w y M S
D E N D S E z G R 1 p E S A R
o D e T V E S S 1 V T B A N B
p E E B o o L F 1 B J E R o e
K A y A M X A E R D 1 o A S z
S T J E 1 e 1 B u 1 S L M S V
B L w L T D E e S H A M p u A
A E A z A S F G A K J D 1 e 1
L T D G R A N o S e B E o 1 L
E A S M A 1 J L Ñ o 1 u N A H
R D E F G H T o S p N o o S w
G e B A N M L S T w z u N o J
1 A T E N E R S u E Ñ o B A M
A V z A L M o Ñ B V Q R E F u
TOS ALERGIA PIE DE ATLETA RESFRIADO
ASMA TENER SUEÑO INTOXICACIÓN GRANOS
SARAMPIÓN MANOS SUCIAS GRIPE
DOLOR DE CABEZA
30
El reto de los microbios nocivos!
:e:-Bug
*
VERTICALES
1. Hago que los ojos se hinchen y te piquen. No me produce un microbio. Me causa
el polen de algunas flores.
2. Soy una infección de tus pies producida por hongos. Hago que piquen los dedos
de los pies. Aumento tu riesgo de infección si no te lavas y te secas bien los pies (3
4 palabras).
5 3. Mediante un picor en la garganta, te provoco esto cuando tienes un resfriado, para
propagar los microbios.
4. A veces la producen los microbios perjudiciales del intestino. Si no te lavas las
manos después de ir al servicio, puede contagiarse a todo el colegio.
6. Soy una enfermedad vírica que te da fiebre y te hace sudar.
7. Soy una enfermedad vírica que puede hacer que te salgan por todo el cuerpo
(.¡.) 7 granos rojos, hinchados y que pican.
11 . Salimos a menudo en la cara de los chicos y las chicas jóvenes. Nos producen
8
microbios de la piel.
HORIZONTALES
5. Me coges si no cocinas bien la carne que comes o si no te lavas las
manos después de manejar carne cruda (2 palabras).
8. Soy una enfermedad respiratoria . No estoy causada por microbios.
Te dejo tan sin aliento que tienes que usar un inhalador.
9. Suele doler cuando tienes fiebre.
10. ¡Ten cuidado! Los microbios perjudiciales del intestino a veces te cogen por
sorpresa y provocan que hagas esto.
12. Formamos parte de tu cuerpo y contagiamos los microbios de una persona a
otra. Si nos lavas bien , te libras de ellos (2 palabras).
RESPUESTAS
GRIPE ALERGIA SARAMPIÓN CABEZA DIARREA
ASMA PIE DE ATLETA VOMITAR GRANOS TOS
MANOS SUCIAS INTOXICACIÓN
:~:-Bug
Áreas: Conocimiento del medio (CM)
y Educación física (EF)
Objetivos de área: 2
Nivel: 3 .er ciclo
Contenidos
CM.- Bloque 3: La salud y el desarrollo
personal
EF.- Bloque 4: Actividad física y salud
50 minutos
La sección dedicada a la Propagación de infecciones tie-

ne por objeto enseñar al alumnado que una inadecuada
higiene, tanto respiratoria como de manos, así como
unos cuidados indebidos en la manipulación de alimen-
tos, pueden provocar la propagación de microbios y
enfermedades.
En 2.1, Higiene de las manos, alumnos y alumnas lleva-

rán a cabo un experimento para observar cómo pueden
propagarse los microbios de una persona a otra al darse
sencillamente la mano. También tendrán que decidir qué
método para lavarse las manos es mejor.

Mínimos:
• Comprender que las infecciones pueden propagarse por las
manos cuando éstas no están limpias.
• Saber que lavarse las manos puede prevenir la propagación
de infecciones.
~st811~
~------------------------------' ijocaCos
33
2.1 Propagación de infecciones.
Higiene de las manos
:~:-Bug
lnformacl6n preliminar
Palabras clave
Las escuelas son nidos de microbios perjudiciales que se propa-
Contagioso gan rápidamente entre estudiantes a través del tacto. Lavarse las
Higiene manos es uno de los mejores medios para EVITAR que los mi-
Infección crobios dañinos se propaguen y así prevenir enfermedades.
Infeccioso De manera natural, las manos segregan sebo, un aceite que sirve
Jabón antibacteriano para mantener húmeda la piel y evitar que se seque demasiado.
Transmisión
El sebo, sin embargo, es un lugar perfecto para que los microbios
crezcan y se multipliquen, y ayuda a los microbios a "pegarse" a
nuestra piel. También de manera natural, nuestras manos están
Material necesario cubiertas de bacterias beneficiosas (normalmente, estafilococos
benignos). Lavarse las manos con regularidad sirve para eliminar
Por estudiante los demás microbios que vamos recogiendo de nuestro entorno
D Una copia de FTA 1 (en casa, en el colegio, en el jardín, de animales, mascotas, ali-
D Una copia de FTA 2 mentos, etc.). Algunos de estos microbios pueden hacernos en-
fermar si penetran en nuestro interior al comer o al respirar.
Por grupo
D Una copia de FA 1 Lavarse las manos sólo con agua o con agua fría elimina la su-
D Palangana ciedad visible; sin embargo, se necesita jabón para eliminar el se-
D Jabón de manos bo de la superficie de las manos, en el que quedan adheridos los
D Toallas de papel microbios.
D Agua caliente y fría
D Gel oleoso marca Glo- Hay que lavarse las manos:
Germ TM y lámpara de Antes, durante y después de preparar alimentos.
rayos UV o bien acei- Después de ir al servicio.
te de cocina y canela Después de tocar animales o restos de animales.
Después de toser, estornudar o sonarse la nariz.
Si se está enfermo o se ha estado con personas enfer-
Medidas mas.
de seguridad
• Si se emplea canela Preparacl6n por adelantado
como alternativa a Glo-
Germ™, ha de tenerse 1. Una copia de la FTA 1 y la FTA 2 para cada estudiante.
cuidado con los alum-
nos o alumnas con 2. Una copia de la FA 1 para cada grupo.
enfermedades dermato- 3. Disponer cuatro pupitres uno al lado del otro; el contenido de
lógicas y piel sensible. cada uno de estos pupitres será:
• Comprobar que los pri- a. Sólo un letrero que diga: "No lavarse las manos".
meros alumnos/as de
cada fila no tengan b. Una palangana con agua fría, toallas de papel y un le-
alergia al jabón, afec- trero que diga: "Lavarse con agua fría".
ciones dérmicas ni piel c. Una palangana con agua caliente, toallas de papel y un
sensible. letrero que diga: "Lavarse con agua caliente".
d. Una palangana con agua caliente, jabón de manos, toa-
llas de papel y un letrero que diga: "Lavarse con agua
Recursos caliente y jabón de manos".
web disponibles
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
• Vídeo de esta actividad : Sugerencia altematlva •
• Póster ilustrativo del ••
•
método recomendado • • Si no se encuentra Gro-Germ™ (o similar) ni lámpara de rayos
•
ra lavarse las manos • UV, pedir al primer alumno o alumna de la fila que se aplique en
•• las manos aceite de cocina o un aceite similar no perjudicial y se
••• las pulverice bien o las cubra de canela o purpurina .
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
34
Higiene de las manos
lntroduccl6n
1. Empezar la sesión preguntando a la clase cuántos se han lavado hoy las manos. Preguntar-
les por qué se las han lavado (para eliminar /os microbios que pudiera haber en /as manos) y
qué sucedería si no eliminaran esos microbios lavándose las manos (podrían ponerse en-
fermos, porque desde sus manos pueden penetrar en su cuerpo microbios perjudiciales al
comer o al respirar).
2. Decir a la clase que usamos las manos constantemente, que ellas recogen a diario millones
de microbios y que, aunque muchos de ellos son inofensivos, algunos podrían ser perjudicia-
les. Explicar al alumnado que propagamos nuestros microbios a otras personas mediante el
tacto (al tocarles); por eso nos debemos lavar las manos.
3. Explicar a la clase que van a hacer una actividad para mostrarles la mejor manera de lavarse
las manos a fin de eliminar todos los microbios perjudiciales que pueda haber en ellas.
Adlvldad principal
Grupo clase
7. Hablar sobre los resultados con la clase. ¿Qué resultados les han parecido más sorprenden-
tes? Explicarles que el jabón elimina el sebo (grasa) de la piel que los microbios utilizan para
quedarse pegados a ella y esconderse. ·
8. Debatir sobre la proveniencia de los microbios que tienen en las manos. En este momento
hacer hincapié a la clase en que no todos los microbios de sus manos son perjudiciales; ¡es
posible que también los haya beneficiosos!
9. lnsistirles que no basta con lavarse las manos, sino que hay que hacerlo bien. Recalcar que
a las bacterias les gusta esconderse entre los dedos y debajo de las uñas. Es importante
saber CUÁNDO y CÓMO lavarse bien las manos para evitar propagar microbios y contagiar
posibles enfermedades. No siempre es fácil lavarse las manos en el colegio.
35
:~:-Bug
~uy suciaS Sucias

LTienes las manos hlen limpias?
. /::'. \\ :' .::/;.i:>
Un poc;,~~ciaf . ~ limpias
36
LManos sucias, sucísimas?
:~-8ug Procedimiento
Después de la actividad, escribid vuestros resultados en la tabla
usando las orientaciones que se dan ¡y comprobad cuánto se han
propagado los microbios!
¿Cuál es la mejor
manera de lavarse
(/) '@;~~
las manos para librarse
de los microbios? .!!! o(/) (/)
g(/) ~
·-
g0.. .!!!
CJ
.!!!
0..
~
u
::::1 ~(/)
::::~
-
E
::::1 ~ ~ ~
::!!:
Mis observaciones
Después de lavarnos (o no lavarnos) y darnos la mano
Estudiante 1 Estudiante 2 Estudiante 3 Estudiante 4 Estudiante 5
Sin lavarse (control)
Con agua fría
Con agua caliente
Con agua caliente y jabón
1. Dibujad en la página siguiente dónde habéis visto microbios después de lavaros y daros la mano,
sólo para vuestro grupo.
2. El método de lavarse las manos que eliminó más microbios de quien ocupa el primer lugar fue:
O Con agua fría O Con agua caliente O Con agua caliente y jabón
3. El método de lavarse las manos que eliminó menos microbios de quien ocupa el primer lugar fue:
4. El método de lavarse las manos que propagó más microbios a lo largo de la fila fue:
5. El método de lavarse las manos que propagó menos microbios a lo largo de la fila fue :
6. Dibujad una gráfica de hasta dónde llegó la propagación de los microbios en los cuatro
grupos (incluido el de control) .
Mis conclusiones
1. ¿Cuál es la mejor manera de librarse de los microbios de nuestras manos?
fascinante!
¡EI90% de
los gérmenes
2. ¿Se nota alguna diferencia al utilizar jabón? de las manos
se encuentran
debajo de las
3. ¿Cuándo tenemos que lavarnos las manos? uñas!
37
En estas manos, dibujad dónde habéis visto microbios
después de lavaros y daros la mano uno a otro:
co
Estudiante 1 Estudiante 2 Estudiante 3

(")
Estudiante 4 Estudiante 5

Objetivo de etapa : k
y Educación física (EF)
Objetivos de área: 2
Nivel: 3 .er ciclo
Contenidos
CM.- Bloque 3: La salud y el desarrollo
personal
50 minutos
La secc1on dedicada a la Propagación de infecciones

tiene como objetivo enseñar al alumnado que una inade-
cuada higiene, tanto respiratoria como de manos, así
como unos cuidados indebidos en la manipulación de
alimentos, pueden provocar la propagación de microbios
y enfermedades.
En 2.2, Higiene respiratoria, se trata de observar a gran

escala y de forma divertida la distancia a la que llegan
los gérmenes cuando estornudamos. A través de una
serie de experimentos de prueba, los alumnos y alumnas
aprenden que taparse la boca al toser y al estornudar
ayuda a prevenir la propagación de infecciones.

Mínimos:
• Aprender que la infección puede propagarse mediante los estor-
nudos y la tos.
• Comprender que taparse la boca al estorn udar o al toser puede
prevenir la propagación de infecciones.

• Saber que toser o estornudar en la mano puede seguir propa-
gando la infección .
39
Higiene respiratoria
lnformadón preliminar
Palabras clave El modo más habitual de propagación de infecciones es a través

de emisiones pulverizadas, como la tos o los estornudos. También
Contagioso pueden propagarse mediante una vía más directa, como, p. ej. , a
Experimento través del contacto humano (tacto, besos, manos sucias, compartir
Predicción el cepillo de dientes, una taza , etc.) o de alimentos contaminados.
Resultados
Síntoma El resfriado común y la gripe son las enfermedades escolares más
Transmisión comunes y quizá de las más contagiosas. Los catarros y la gripe
están causados por virus y, por tanto, no pueden curarse
mediante antibióticos. Generalmente, se recomienda reposo en
Material necesario cama y beber muchos líquidos; sin embargo, si los síntomas per-
sisten, es necesario visitar al médico de familia. Entre los síntomas
Por estudiante del resfriado y la gripe se incl uyen dolor de cabeza, dolor de
D Una copia de FTA 1 garganta y fiebre. Los catarros también provocan que la nariz go-
D Una copia de FTA 2 tee y tenga mucha mucosidad. Muchos dolores de garganta aso-
Por grupo
ciados con los resfriados y la gri pe son debidos a los virus que se
D Pista de aterrizaje para
alojan en ella y hacen que parezca en carne viva, al hecho de
estornudos
D Frasco pulverizador de respirar por la boca , que reseca la garganta, y al dolor sordo
líquido azul para es- provocado por la tos continua .
tornudar Estornudar es una de las maneras en que nuestro cuerpo intenta
D Frasco pulverizador de li brarse de los microbios y el polvo que inhalemos. Los microbios
líquido rojo para estor- perjudiciales y el polvo se quedan atrapados en el vello de la nariz
nudar y producen un cosquilleo. La nariz envía un mensaje al cerebro, el
D Frasco pulverizador de cua l devuelve entonces un mensaje a la nariz, la boca, los pulmo-
líquido verde para es-
nes y el pecho diciéndoles que expulsen lo que está irritándolos.
tornudar
En el caso del resfriado y la gripe, millones de virus salen preci-
D Cinta métrica
D Mano gigante o pitadamente con el estornudo y contaminan la superficie en la que
enguantada aterrizan, que pod ría ser la comida o las manos.
D Pañuelo de papel gi-
gante.
Preparad6n por adelantado
Crear una pista de aterrizaje para resfriados colocando 3 ó 4
Medidas pupitres en fila con un tablero vertical en el fondo y cubrién-
de seguridad dolos con papel blanco (el papel de envolver es una alternativa
• Es posible que los económica), según se ilustra más abajo.
estudiantes necesiten 2. Llenar un frasco pu lverizador por grupo con agua y colorante
delantal y guantes. alimentario. Un color distinto para cada grupo hace más emo-
• Asegurarse de que el cionante la actividad para el alumnado .
colorante alimentario 3. Recortar una mano grande de cartulina para cada grupo, con
esté SUMAMENTE
una sección de brazo más larga para sujetarla. Otra posibilidad
diluido.
es cubrir la mano de alguien con un guante desechable.
• Asegurarse de que to-
dos los frascos pulveri- 4. Hacerse un pañuelo grande de papel con un trozo de papel ab-
zadores se hayan sorbente de cocina.
lavado y enjuagado a
fondo antes del uso.
• Es posible que los estu-
diantes tengan que lle-
var gafas protectoras.
-.. ...
.,- ...
Recursos web
disponibles
• Vídeo sobre esta
D'iiii~:'C actividad.
40
lntroclucd6n
1. Empezar la sesión diciendo a la clase que van a aprender cómo los microbios perjudiciales
pueden pasar (transmitirse) de una persona a otra al estornudar o al toser. Preguntarles qué
creen que quiere decir la gente cuando dicen: "Me has pegado el catarro" o "Me has conta-
giado la gripe".
2. Explicarles que muchas enfermedades se transmiten por el aire y se propagan en gotitas di-
minutas de mucosidad y agua que las personas emiten en el aire al toser y al estornudar.
Decirles que las enfermedades que se propagan o transmiten de esa manera van desde el
resfriado o catarro y la gripe hasta infecciones más raras y graves como la meningitis o la tu-
berculosis. Las imágenes de microbios que se encontrarán en la web, www.e-bug.eu , en la
sección 1.1, pueden servir de ayuda al alumnado para visualizar estos microbios nocivos.
3. Seguir hablando sobre el resfriado/catarro y la gripe, explicándoles que son enfermedades
producidas por virus y no por bacterias. Explicar que es muy importante para la salud que to-
das las personas nos tapemos la boca y la nariz cuando tosamos y estornudemos. A veces
se producen grandes brotes de gripe cuando miles de personas de un país se infectan con el
virus que la causa .
4. Pedirles: a) que traten de recordar la última vez que tuvieron un resfriado o gripe; b) que es-
criban los nombres de todas las personas que conozcan que hayan tenido catarro o gripe al
mismo tiempo , y e) que identifiquen , si pueden acordarse, a quién se le manifestaron los sín-
tomas en primer lugar. ¿Creen que es posible que ellos enfermaran porque esas personas
les contagiaron el resfriado o la gripe?
1. Dividir la clase en grupos de 4-5 estudiantes.

2. Cada grupo debe disponer de pista de aterrizaje para estornudos, frasco "estornudador",
cinta métrica o regla , mano gigantesca o guante con un pañuelo de papel enorme. Entregar a
cada miembro de la clase la FTA 1. Asegurarse de que hayan leído y comprendido las
instrucciones antes de empezar la actividad.
3. Para demostrar la distancia a la que llega un estornudo y los microbios que se trasladan en
él, en cada grupo deben turnarse sosteniendo el frasco en el extremo de la pista de aterrizaje
y simular un estornudo apretando una vez el pulsador del pulverizador por encima del papel.
Antes de "estornudar" (apretar el pulsador) los grupos tienen que predecir la distancia y la
amplitud que alcanzará el "estornudo" y rellenar con sus suposiciones su ficha de resultados
(FTA 1). Después de "estornudar", deben medir y anotar la distancia y la amplitud reales a
las que se "propaga" el estornudo y rellenar con esos datos sus fichas de resultados.
4. El siguiente paso consiste en observar lo que ocurre cuando nos tapamos la boca con la
mano al estornudar. Un miembro de cada grupo debe ser quien estornuda y otro sostener la
mano gigante o enguantada a unos 2-5 cm del pulverizador. Los demás miembros del grupo
deben rellenar sus fichas de resultados tanto con los pronosticados como con los reales .
5. Por último, queremos observar lo que ocurre cuando nos tapamos la mano con un pañuelo
durante el estornudo. Pedir a un miembro distinto de cada grupo que haga de persona que
estornuda y a otro que sostenga el pañuelo de papel directamente delante del pulverizador.
Cada grupo debe rellenar sus FTA 1 tanto con los resultados pronosticados como con los
reales y trazar con los mismos una gráfica.
41
Grupodase
1. Hablar con la clase sobre sus resultados . Pedirles que miren la mano y noten que los "micro-
bios" pulverizados siguen todavía en ella.
2. Enseñarles que, cuando ponen la mano sobre el papel, teniendo éste la cara pulverizada
hacia abajo, los microbios se trasladan al papel. Resaltar que, aunque está bien estornudar
tapándose con la mano y evita que los gérmenes lleguen lejos, es mejor estornudar en el pa-
ñuelo de papel y luego tirarlo a la basura.
3. Debatir con el alumnado por qué algunos países emplean el mensaje: "Al estornudar, tápate
con la manga".
Como se habrá observado a través de la actividad, los microbios pueden seguir transmitién-
dose de una persona a otra por el tacto si al toser o estornudar nos tapamos con la mano. El
Centro para Control de Enfermedades (COC) de EE.UU. recomienda que, si no se tiene un
pañuelo de papel, se estornude en la manga, porque así es menos probable que se transmi-
tan microbios perjudiciales a otras personas. El lema de la campaña estadounidense es:
"Sneeze on your Sleeve".
1. Redactar unas reglas sencillas o un mensaje fácil de memorizar para reducir la propagación
de los problemas de garganta, resfriados/catarros y gripe en su colegio; por ejemplo:
Al estornudar, los microbios se contagian una barbaridad.
Al toser, tápate con un papel.
2. Elaborar pósteres con estos mensajes para colocarlos por la escuela o el aula .
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
42
:e*
**
-Bug
Mis observaciones
¿A qué distancia llegaron vuestros "estornudos"?
Estudiante Estudiante Estudiante Estudiante Estudiante
1 2 3 4 5
Longitud (cm )
sin tapar
Anchura (cm)
Tapando Longitud (cm)

con la
mano Anchura (cm )
Tapando Longitud (cm )

con un
pañuelo Anchura (cm)
Tapando con la mano al estornudar

1. ¿Qué creíste que sucedería al tapar con la mano durante el estornudo?
2. ¿Qué ocurrió en realidad? (¿ Hasta dónde y a qué distancia llegó el estornudo?)
Tapando con un pañuelo de papel al estornudar

3. ¿Qué creíste que sucedería al tapar con el pañuelo de papel durante el estornudo?
4. ¿Qué ocurrió en realidad? (¿ Hasta dónde y a qué distancia llegó el estornudo?)
Mis conclusiones
1. Si no te lavas las manos después de taparte con ellas la boca al estornudar, ¿qué podría ocurrir?
2. ¿Qué debemos hacer con un pa ñuelo de papel después de taparnos con él la boca al estornudar?
3. ¿Qué es mejor para prevenir que las infecciones se propaguen al estornudar, taparse con la mano o
con un pañuelo de papel? ¿Por qué?
43
:e*-Bug Competencias básicas 3 y 8
** ~
-
(') y Educación física (EF)
o Objetivos de área: 2
g Nivel: 3.er ciclo
() Contenidos
~..
o CM.- Bloque 3: La salud y el desarrollo
personal

50 minutos
La secc1on dedicada a la Propagación de infecciones

tiene por objeto enseñar al alumnado que una higiene
respiratoria y de las manos inadecuada, así como unos
cuidados indebidos de los alimentos, pueden provocar la
propagación de microbios y enfermedades.
, Higiene alimentaria, se enseña al alumnado con

facilidad pueden transmitirse a los seres hu-
os los microbios potencialmente perjudiciales de los
alimentos crudos. Alumnos y alumnas actúan como coci-
neros para el resto de la clase y preparan un sándwich
de pollo de mentira. Con esta actividad verán hasta qué
punto han propagado microbios nocivos.

Mínimos:
• Saber que los microbios pueden encontrarse en nuestros alimentos y
transmitirse a los seres humanos.
• Saber que cocinar bien los alimentos puede matar microbios perjudiciales.
• Saber que las bacterias se multiplican con gran rapidez.
• Saber que la refrigeración sólo impide el crecimiento de los microbios, no
los elimina.
45
Higiene alimentaria
:~-8ug
Información preliminar
Palabras clave
Los microbios perjudiciales que se encuentran en los alimentos
pueden producir intoxicaciones peligrosas, y que tal vez provoquen
Microorganismo la muerte, aunque esto sea algo muy poco frecuente. Los síntomas
Patógeno de intoxicación alimentaria pueden durar días e incluir dolores ab-
dominales, diarrea, vómitos, náuseas y fiebre. Los síntomas suelen
presentarse de improviso, pero pueden aparecer varios días des-
Material necesario
pués de comer los alimentos contaminados. Normalmente se re-
Por estudiante solverán por sí solos.
O Una copia de FTA 1 No todos los microbios asociados con los alimentos son dañinos.
O Una copia de FTA 2
He aquí ejemplos de algunos de los microbios beneficiosos, perju-
o de FTA 3
diciales y los que deterioran la calidad de los alimentos.
Por grupo Los microbios beneficiosos pueden emplearse para elaborar ali-
O Una copia de FA 1 mentos y bebidas; p. ej. , la levadura Saccharomyces cerevisiae se
O Una copia de FA 2 utiliza para hacer pan y cerveza. Los lactobacilos son bacterias
O Gel oleoso o polvo
empleadas en la elaboración del yogur y el queso.
O Lámpara de rayos UV
O Filetes de pollo hechos Los microbios perjudiciales pueden causar intoxicaciones ali-
de plastilina o masa mentarias, como, p. ej. , la salmonela , E. coli o las bacterias del
para modelar (la rece- género Campy/obacter, que se encuentran a veces en la carne
ta se encuentra en la cruda y pueden producir diarrea y vómitos en humanos y, a veces,
sección 1.1) incluso la muerte.
O Papel crepé (verde y Hay otros microbios que echan a perder los alimentos pero que
rojo) o alimentos de no provocan daños a los seres humanos. Suelen ser mohos o bac-
plástico de juguete terias; p. ej. , el hongo Rhizopus stolonifer produce moho en el pan
O Platos de papel
y las bacterias del género Pseudomonas pueden provocar una co-
O Cuchillos de plástico
loración verdosa en el beicon y otras carnes.
O Zona de horno
¿Cómo podemos prevenir las intoxicaciones alimentarias y
retrasar el deterioro de los alimentos?
Medidas La mayoría de los microbios que encontramos en la comida crecen
de seguridad mejor entre los 5 y los 40°C en lugares cálidos y húmedos. Por lo
• Debe tenerse cuidado general les desagradan los lugares demasiado cálidos y mueren a
de que el alumnado no temperaturas superiores a los 70°C. A temperaturas más bajas, in-
ingiera el gel oleoso feriores a los 5°C, la mayoría de las bacterias no se multiplican o lo
• No mirar directamente la hacen muy lentamente. Algunas bacterias morirán, pero muchas
luz UV sobrevivirán y pueden empezar a multiplicarse de nuevo si vuelven
• Tener cuidado con los las condiciones cálidas. A esto se debe que tengamos los alimen-
estudiantes que puedan tos en el frigorífico y cocinemos bien la carne antes de comerla.
tener la piel sensible A veces los microbios perjudiciales que se encuentran en ciertos
alimentos pueden propagarse a otras comidas a través, por ejem-
•·-·····················• plo, de las manos o los utensilios de cocina, y producir enferme-
Sugerencia altematlva dades cuando se consumen estas comidas. Esto se conoce como
• Como alternativa al ~el contaminación cruzada.
oleoso (tipo Glo-Germ ),
puede usarse purpurina fi-
na o gel de purpurina para
el pelo. Es importante que Preparación por adelantado
la purpurina se traslade 1. Copia de FTA 1 y FTA 2 o FTA 3 para cada estudiante.
con facilidad de una fuen-
te a otra. Puede utilizarse 2. Moldear un filete de pechuga de pollo con plastilina para cada
de distintos colores para grupo y recubrirlo de gel oleoso o polvo.
representar diferentes ti- 3. Establecer una zona de horno/microondas para cada grupo. Po-
pos de microbio. dría tener la forma de un horno de juguete o hecho con una hoja
• También puede usar- de papel tamaño A4 rotulada con la palabra "horno".
_,..._. se canela y aceite. 4. Cortar el papel crepé en tiras para representar lechuga y toma-
•••••••••••••••••• tes, o adquirir alimentos de plástico de juguete .
46
Higiene alimentaria
lntroduccl6n
1. Explicar a la clase que a algunos microbios les gusta crecer en sitios húmedos y bien calientes,
como por ejemplo dentro de nuestro cuerpo, y cuando encuentran algún lugar que les guste,
crecen y se multiplican. Pero no les gustan los sitios muy cálidos o fríos. Decir al grupo que en
esta clase observarán cómo los microbios perjudiciales pueden penetrar en nuestro cuerpo a tra-
vés de los alimentos que comemos.
2. Preguntar a la clase si saben por qué cocinamos los alimentos y los guardamos en el frigorífico.
Explicar que meter la comida en el frigorífico sólo impide que las bacterias crezcan, pero no las
elimina. Las bacterias volverán a crecer cuando salgan del frigorífico. La única manera de acabar
con las bacterias es cocinando la comida hasta que esté verdaderamente caliente (bien hecha):
ello se debe a que las temperaturas muy altas acaban con muchos microbios perjudiciales.
3. Hablar con la clase de qué alimentos contienen más bacterias dañinas. Mostrar al alumnado
imágenes de diversos tipos de alimentos (FA 1) y preguntarles cuáles creen que contienen mi-
crobios beneficiosos/inofensivos y cuáles contienen los perjudiciales.
Respuestas
Frutas y verduras: Beneficiosos/Inofensivos; hay muchos microbios en la tierra que ayudan a las
plantas a crecer pero no tienen efectos perjudiciales en humanos.
Leche: Microbios beneficiosos; la leche fresca contiene lactobacilos, unas bacterias que nos
ayudan a digerir la comida.
Yogur: Microbios beneficiosos; el yogur también contiene lactobacilos, bacterias que nos ayudan
a digerir la comida.
Pan: Beneficiosos/Inofensivos; la levadura Saccharomyces cerevisiae sirve para que el pan suba.
Pollo crudo: Perjudiciales; el pollo crudo puede contener bacterias (Sa/monel/a, E. coli o Campy-
lobacter), que pueden producir intoxicaciones alimentarias en humanos.
Salchichas crudas: Perjudiciales; la carne cruda puede contener salmonela y E. coli, bacterias
que pueden producir intoxicaciones alimentarias en humanos.
4. Enseñar al alumnado cómo deben guardarse estos alimentos en el frigorífico; p. ej., la carne en el
estante inferior. En www.e-bug.eu puede encontrarse un juego en red que ayudará al alumnado
a recordar estas ideas.
Actividad principal
1. Esta actividad es para grupos de 2-3 estudiantes.
2. Decirles que van a hacer un sándwich de pollo de mentira. Mostrarles su zona de horno.
3 . Antes de que empiecen la actividad, preguntarles cómo creen que deben preparar el sándwich de
pollo basándose en lo que han aprendido en la clase. Si quieren, pueden seguir las pautas de la
FA2 .
4. Cuando terminen la tarea, preguntar a cada grupo qué tal se les ha dado mantener limpia su
cocina. Explicar a los grupos que su "pollo crudo" estaba recubierto de un gel especial que
representa las bacterias. No podían ver el gel porque en la vida real no podrían ver las bacterias.
5. Ilumina con la luz UV una zona de prueba de Glo-Germ TM en la mano del profesor o profesora
para que el alumnado pueda ver cómo funciona. Después recorrer los grupos para ver hasta qué
punto han propagado bacterias por sus cocinas y sobre los alimentos que están a punto de co-
mer.
6. Preguntar a los alumnos y alumnas lo que tendrían que haber hecho para asegurar que las bacte-
rias perjudiciales no se depositaran en el sándwich o los ingredientes cocinados; es decir, lavarse
las manos y limpiar los bancos después de tocar el pollo crudo.
47
Higiene alimentaria
r
( Grupodase
1. Entregar a los alumnos y alumnas la FTA 1 para que la rellenen.

2. Verificar la comprensión preguntando al alumnado:
a. ¿Por qué había bacterias por toda la cocina?
Las bacterias se extendieron por toda la zona de preparación de los alimentos a través
de las manos de los alumnos y alumnas, debido a que no se las lavaron después de to-
car la carne cruda.
b. ¿Por qué es importante lavarse las manos antes y después de cocinar?
Es posible que tengamos microbios perjudiciales en las manos y hay un gran número de
bacterias en la superficie de la carne cruda, muchas de las cuales pueden producir intoxi-
caciones alimentarias.
c. ¿Cómo podemos prevenir la propagación de bacterias?
Hay muchas maneras de prevenir la propagación de microbios perjudiciales al preparar la
comida:
1. Lavarse las manos con regularidad al preparar la comida, especialmente después
de manejar carne cruda y antes de tocar alimentos que se comen crudos, p. ej.,
verduras para ensalada.
2. Usar tablas independientes para la carne cruda, la carne cocinada, las verduras,
el pan, etc.
3. Utilizar cuchillos diferentes para la carne cruda y la carne cocinada.
d. Si alguien comiese el sándwich de pollo contaminado , ¿qué podría ocurrir?
Probablemente enfermaría por intoxicación alimentaria.
e. ¿Por qué no suele haber bacterias en el pollo cocinado?
Cocinamos bien el pollo para matar las bacterias que estén viviendo en él. Las altas tem-
peraturas empleadas al cocinar acaban con las bacterias.
f. ¿Por qué guardamos los alimentos en el frigorífico?
El frigorífico es un ambiente bastante frío (4°C). A bajas temperaturas, inferiores a los
5°C, la mayoría de las bacterias, si es que se multiplican, lo hacen muy lentamente. Algu-
nas bacterias morirán, pero muchas sobrevivirán y pueden empezar a multiplicarse de
nuevo si vuelven a darse las condiciones cálidas.
3. Preguntar a la clase si le ha sorprendido descubrir cuántas cosas habían tocado en su pro-
pia cocina al hacerse el sándwich. Recordarles que, si la comida hubiera estado contamina-
da con microbios perjudiciales, los habrían propagado por toda la cocina .
1. Esta actividad puede plantearse de manera individual o por grupos de 2-4 estudiantes.
2. Entregar a los alumnos y alumnas la FTA 3.
3. Deben identificar 9 maneras en las que el grupo de la ilustración no está siendo cuidadoso
para no propagar infecciones, y dar una razón para cada error que señalen .
•
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
48
Higiene alimentaria
:e*
**
-Bug Solucionario
1. La carne cruda hay que guardarla en el estante inferior del frigorífico o en un plato , para evitar
que la sangre (que contiene microbios perjudiciales) gotee sobre los demás alimentos del frigo-
rífico y los contamine.
2. Las temperaturas normales del frigorífico (2-5 °C) impiden que los microbios crezcan y se
multipliquen. Dejar abierta la puerta del frigorífico calienta el frigorífico y permite el crecimiento y
multiplicación de los microbios, hasta haber tantos que lleguen a ser peligrosos.
3. Chupar la cuchara puede propagar microbios perjudiciales de la boca a la masa o, a la inversa,
los posibles microbios nocivos existentes en la mezcla cruda a la boca .
4. Usar un pañuelo de papel para taparse la boca al toser o estornudar ayuda a prevenir la
propagación de infecciones.
5. El vello y la mucosidad del interior de la nariz atrapan los microbios nocivos que inhalemos. Es
muy posible que el "moco" que se saca de la nariz contenga muchos microbios perjudiciales,
que pueden propagarse a la comida o a otras personas a través de las manos.
6. Hay casos en que los huevos crudos albergan bacterias perjudiciales, como la salmonela, que
podrían provocar una infección intestinal.
7. Todas las heridas, pústulas y granos pustulosos deben cubrirse al cocinar, para impedir que los
microbios se propaguen de la sangre a los alimentos.
8. El lápiz puede haber entrado en contacto con microbios perjudiciales de la habitación y ponér-
selo en la boca puede propagar estos microbios a la boca o al intestino.
9. Se sabe que las moscas transmiten microbios potencialmente perjudiciales de una fuente
infecciosa a otra.
49
:e*-8ug
**
¿cuáles de estos alimentos tienen microbios

beneficiosos/inofensivos y cuáles los tienen perjudiciales?
Frutas y verduras Leche
Yogur Pan
Pollo Salchichas
50
C6mohacer un sándwich de Pollo
Cortar el pollo en trozos pequeños

y ponerlos en un plato.
Meter el pollo en el horno para

cocinarlo.
lechuga, los tomates y el

Cortar la
pepino y empezar a preparar la ensalada.
Preparar el pan para el sándwich y, cuando

esté listo, sacar el pollo del horno.
Poner el pollo y la ensalada en capas

en el sándwich y servirlo en los platos.
Todos se sientan a comer en sus

pupitres.
51
¡¡stabG limpio tu sándwlch7
:e*
**
-Bug Mis observaciones
lávate siempre Después de prepararme el sándwich he visto bacterias:
las manos
después de tocar D En la ensalada
carnes crudas. D En el pollo
D En la zona de preparación
D En mis manos
D En otros sitios
¿y tu cocina?
1. Imagina que todas
las bacterias de tu
mano están pinta-
das de azul y que
dejas una marca
azul cada vez que
tocas algo.
2. En el recuadro de la
derecha dibuja un
plano de tu cocina.
Pon una marca azul
en todo lo que to-
carías para hacerte
un sándwich.
Mis conclusiones
1. Si no nos lavamos las manos después de tocar el pollo crudo, ¿qué podría ocurrir?
2. ¿Cómo podemos impedir que los microbios del pollo crudo se propaguen a otras zonas?
3. Si alguien comiese el sándwich con microbios, ¿qué podría suceder?
52
~
¿Podéis marcar con un círculo 9 cosas que los alumnos y alumnas de esta clase de cocina no deberían
estar haciendo v explicar por qué?
:~:-Bug
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::::J
54
:e*-Bug Competencias básicas 3 y 8

** Áreas: Conocimiento del medio (CM)
y Educación para la ciudadanía (EC)
Objetivos de área: 2 (CM); 5 y 7 (EC)
Nivel: 3.er ciclo
Contenidos
CM.- Bloque 2: La diversidad de los
seres vivos; Bloque 3: La salud y el
desarrollo personal
EC.- Bloque 2: La vida en comunidad
50 minutos
:\ prevencl6n delnfecct011
... naturales del ...
La sección 3.1 trata el tema de la prevenc1on de enfer-

medades a través de las defensas naturales del propio
organismo.
Se incluye en ella una detallada presentación y anima-

ciones que ilustran cómo el cuerpo combate los micro-
bios perjudiciales a diario. Esta sección proporciona los
requisitos de conocimientos básicos para las dos sec-
ciones finales del programa.
r Resultados del aprendizaje 1 Objetivos

Mínimos:
• Saber que el cuerpo humano tiene muchas defensas naturales para
combatir las infecciones.
• Comprender que nuestro organismo dispone de tres principales
líneas naturales de defensa.
• Comprender que a veces nuestro organismo necesita ayuda para
combatir las infecciones.
55
3.1 Prevención de infecciones.
Defensas naturales del organismo
:~:-Bug
lnformad6n preliminar
Palabras clave Nuestro cuerpo es sumamente eficiente para mantener la salud.

Cuenta con tres líneas principales de defensa:
Anticuerpos 1. Impedir que los organismos patógenos entren en el cuerpo.
Antígeno
Glóbulos blancos Nuestra piel es la primera línea de defensa, impidiendo la
Inmune entrada en el cuerpo de muchos microbios perjudiciales.
Inflamación
Fagocitos La mucosidad y los cilios (pelos diminutos) de nuestra nariz
Fagocitosis atrapan los microbios y les impiden entrar hasta nuestros
Patógeno pulmones.
Plasma
Incluso las lágrimas de los ojos producen enzimas (aunque
éstas constituyan una barrera química, no física) que aca-
ban con las bacterias.
2. Glóbulos blancos (GB) no específicos
Material
necesario Estos GB se conocen como fagocitos y son no específicos
porque tratan literalmente de envolver y comerse cualquier
o Bajarse la presenta- cosa: i no son tiquismiquis en absoluto! Envuelven y digie-
ción de www.e- ren cuerpos extraños mediante un proceso conocido como
bug.org. fagocitosis. A su vez desencadenan una respuesta in-
flamatoria, provocando enrojecimiento y aumento de tem-
Por estudiante
peratura por la sangre que fluye a la zona infectada e hin-
o Una copia de la FA 1.
chazón a causa del plasma. Todo esto permite que lleguen
a la zona las células adecuadas y combatan la infección.
3. Glóbulos blancos (G B) específicos
Recursos Estos GB son específicos en el sentido de que se concen-
web disponibles tran sólo en microbios. Todos los microbios invasores tie-
nen una molécula singular en su superficie llamada antíge-
• Una presentación no. Cuando estos GB se encuentran con un antígeno que
de la FA 1 en MS no reconocen, empiezan a producir unas proteínas llama-
PowerPoint das anticuerpos. Entonces los anticuerpos se aferran a los
• Una animación que antígenos marcándolos para que sean destruidos por otros
ilustra el funciona-
miento del sistema GB. El anticuerpo SÓLO se fijará al antígeno específico pa-
inmunológico ra el cual ha sido creado. Los anticuerpos son creados rá-
pidamente por los GB y fluyen por todo el torrente sanguí-
neo aferrándose al microbio invasor o patógeno. Cuando
todos los agentes patógenos son destruidos, los anticuer-
pos se mantienen en la sangre listos para combatir la en-
fermedad si vuelve. Así, el cuerpo mantiene un recuerdo de
la enfermedad, haciéndonos inmunes a muchas enferme-
dades que ya hemos padecido. Si el agente patógeno vuel-
ve a atacar, el cuerpo está preparado y produce con rapi-
dez anticuerpos listos para atacar.
1. Una copia de la FTA 1 para cada estudiante.

2. Bajarse de www.e-bug.eu la animación que ilustra el funcio-
namiento del sistema inmune.
56
El sistema de defensas del organismo
No siempre necesitas medicinas para que te ayuden a combatir las infeccio-
nes. ¿Sabías que tu cuerpo trabaja diariamente combatiendo a los microbios
perjudiciales sin que ni siquiera te enteres? El cuerpo tiene tres líneas de de-
fensa para impedir que los microbios produzcan una infección:
Primera línea de defensa: impide que los microbios entren en el cuerpo

1. La piel
La piel impide que los microbios entren en el cuerpo a menos que tenga heridas o esté da-
ñada. Incluso cuando presenta daños, la sangre se coagula rápidamente para cerrar la heri-
da con una cicatriz, impidiendo así que penetren los microbios.
2. El sistema respiratorio
La mucosidad y los pelillos de la nariz impiden que los microbios entren hasta los pulmones.
3. Los ojos
Las lágrimas producen unas sustancias químicas llamadas enzimas que acaban con las bac-
terias de la superficie del ojo.
Segunda línea de defensa: glóbulos blancos no específicos

1. Glóbulos blancos llamados fagocitos
a. Normalmente recogen cualquier "cuerpo extraño" que atraviese la primera línea de de-
fensa.
b. Envuelven a los microbios y los digieren.
c. Se les llama "no específicos" porque atacan a CUALQUIER COSA extraña al organismo.
d. También provocan hinchazón y enrojecimiento por dos medios:
1. Aumentando el riego sanguíneo de la zona .
2. Haciendo que se filtre plasma en la zona dañada.
Tercera línea de defensa: glóbulos blancos específicos

1. Algunos producen anticuerpos.
a. Todas las célu las invasoras tienen en su superficie marcadores distintivos llamados antí-
genos.
b. Cuando los glóbulos blancos específicos se encuentran con un marcador/antígeno extra-

ño, producen anticuerpos que quedan sujetos a las célu las invasoras, marcándolas para
su destrucción. Estos anticuerpos SÓLO se concentran en estos marcadores/antígenos
específicos y en ningún otro.
c. Una vez los glóbulos blancos saben qué anticuerpos elaborar, los producen muy rápi-
damente. Entonces, estos anticuerpos pueden hacer dos cosas:
1. Empezar inmediatamente a marcar los microbios invasores para su destrucción.

2. Permanecer en la sangre después de que la infección haya desaparecido, a fin de
estar preparados para combatir si la infección vuelve. A esto se debe que tu cuerpo
sea inmune a la mayoría de enfermedades que ya has tenido: recuerda cómo elabo-
rar rápidamente los anticuerpos.
57
:~:-Bug
Objetivos de área: 2 (CM); 5 y 7 (EC)
Nivel: 3.er ciclo
Contenidos
CM.- Bloque 2: La diversidad de los
desarrollo personal
(!} 50 minutos
1tte'lencl6n de lnfecclo
.~ v~-. fte~
La sección 3.2, Vacunas, explora quién descubrió las va-

cunas y cómo lo hizo.
Se trata de una actividad de comprensión lectora para el

alumnado. Se narra a los alumnos y alumnas una historia
sobre Edward Jenner y cómo descubrió las vacunas.
Esta historia puede leérsela a la clase la maestra o maes-
tro o entregarse en forma de fichas individuales para
cada estudiante. Actividades de rellenado de huecos y de
respuesta a preguntas ayudan a reforzar los principales
aspectos de la historia.
actividad de ampliación estimula al alumnado a re-

crear la historia de Edward Jenner y su descubri-
miento de las vacunas mediante una pieza teatral
divertida.

Mínimos:
• Saber que las vacunas ayudan a prevenir diversas infecciones ,
incluida la gripe.

• Saber que no existen vacunas para todas las infecciones.
59
, Vacunas
:~:-Bug
lnformad6n preliminar
Palabras clave
Nuestro sistema inmunológico generalmente combate los micro-
Anticuerpo bios perjudiciales que penetran en nuestro organismo. Mucho
Antígeno
reposo, comer los alimentos debidos y dormir mucho, todo ello
Bacteria
Enfermedad ayuda a nuestro sistema inmunológico a funcionar correctamen-
Glóbulo blanco (GB) te , previniendo así las infecciones.
Inmunizar
Sistema inmunológico Otro medio para ayudar a nuestro sistema inmune es mediante
Vacuna vacunas. Las vacunas se emplean para prevenir infecciones,
Vacunación NO para tratarlas. Una vacuna se elabora normalmente a partir
Virus de versiones débiles o inactivas de los mismos microbios que
nos hacen enfermar. En algunos casos, las vacunas se elaboran
a partir de células que son similares a las células del microbio
que nos hace enfermar, aunque no sean exactamente iguales.
Material necesario
Cuando la vacuna se inyecta en el cuerpo, el sistema inmuno-
Por estudiante lógico lo ataca como si los microbios perjudiciales estuvieran
O Una copia de FTA 1 atacando el organismo. Los glóbulos blancos crean muchos
O Una copia de FA 1 anticuerpos para fijarse a marcadores específicos de la super-
O Pizarra blanca (no ficie de las célu las de la vacuna, llamados antígenos. Como la
imprescindible) vacuna es una versión sumamente debilitada del microbio, los
glóbulos blancos eliminan con éxito toda la vacuna y ésta no te
hace enfermar. Eliminando con éxito toda la vacuna, el sistema
inmunológico recuerda cómo combatir esos microbios. La pró-
Recursos xima vez que microbios que lleven los mismos marcadores/
web disponibles antígenos penetren en el cuerpo, el sistema inmunológico estará
listo para combatirlos antes de que tengan posibilidades de
• Un vídeo ilustrativo hacerte enfermar.
sobre esta actividad.
En algunos casos, el sistema inmunológico necesita "hacer
memoria"; por eso algu nas vacunas requieren nuevas dosis "de
recuerdo" o "de refuerzo"
HECHO FASCINANTE Algunos microbios, como el virus de la gripe, presentan dificulta-

La palabra vacuna provie- des: evolucionan muy rápidamente y cambian sus marcadores/
ne de la voz vaca. Se la antígenos. Esto significa que el sistema inmunológico no puede
llamó así porque la prime- recorda r cómo combatirlos. Por esta razón tenemos vacunas
ra vacuna se elaboró a anuales contra la gripe.
partir de la viruela de las
vacas o viruela vacuna,
enfermedad más leve que
la viruela humana que se
quería combatir. Preparad6n por adelantado
1. Copia de FA 1 y FTA 1 para cada estudiante.
60
Vacunas
lntroclucd6n
1. Empezar la sesión explicando a la clase que, aunque haya muchos microbios perjudiciales que,
en algunos casos, pueden hacernos enfermar, hay cosas que podemos hacer para evitar que
esto suceda .
2. Explicar a la clase que las vacunas son una pequeña cantidad inocua de los marcadores/capa
externa del microbio/enfermedad que enseña a nuestro cuerpo cómo combatir el microbio per-
judicial cuando somos atacados por la enfermedad . Hablar con la clase sobre sus experiencias
de vacunación , cuáles recuerdan haber recibido y cuándo se las pusieron.
3. Mostrar a la clase imágenes de las enfermedades y bacterias/virus contra los que han sido
inmunizados (disponibles en www.e-bug.eu). Recalcar a la clase que en el siglo XVIII estas
enfermedades eran sumamente comunes.
4 . Hacer hincapié a la clase en que, sin sus vacunas, muchos de ellos no habrían sobrevivido, y
habrían muerto antes de los cinco años de edad . Explicar que enfermedades como la tos ferina,
la polio o la tuberculosis son actualmente muy poco frecuentes gracias a las vacunas.
5. Recordar al alumnado que los microbios cambian su cubierta externa como nosotros nos cam-
biamos de ropa . Algunos microbios cambian sus marcadores/cubierta tan rápidamente que los
científicos no pueden crear vacunas para cada infección o tienen que hacer una nueva vacuna
cada año , como la vacuna contra la gripe.
( Actividad prlndpal
1. Entregar a cada estud iante una copia de la FTA 1.
2. Leer a la clase la historia de Edward Jenner (FA 1), bien mostrando la historia a la clase en la
pizarra blanca o entregando a cada estudiante una copia de la ficha 1. La clase puede entonces
seguir la lectura de la historia.
3. Después de leer la historia, pedir a la clase que rellene los espacios de su ficha de trabajo.
4. El alumnado debe responder también las preguntas de la parte inferior de la ficha de trabajo.
( Grupo clase )
1. Verificar la comprensión preguntando al alumnado:
a. ¿Qué son las vacunas?
Las vacunas protegen a las personas contra enfermedades concretas. Son versiones
muertas o severamente debilitadas del microbio.
b. ¿Cuándo deben usarse las vacunas?
Las vacunas deben administrarse antes de que ocurra la enfermedad; las vacunas son
medidas preventivas.
c. ¿Quién descubrió las vacunas?
Las vacunas las descubrió Edward Jenner en 1796.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Actividad de ampllad6n ••
Después de leer la historia de Edwa rd Jenner, el alumnado debe recrear la historia representándola
como pieza teatral ante la clase. En la FA 2 puede encontrarse un guión modelo que fue escrito y
representado por la clase 12 de la Escuela Primaria de Elmbridge con ayuda del Sr. Burby,
su maestro especialista . Esta pieza teatral puede contemplarse en www.e-bug.eu .
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
61
Protagonistas de la historia
Edward Jenner nació en 1749. De joven, a Edward le encantaba la ciencia y la naturaleza, y se pasaba las
horas en las orillas del río Severn buscando fósiles. En 1770, a los veintiún años de edad, empezó en Lon-
*e*-Bug
** * dres sus estudios de Medicina. Dos años después, Edward comenzó a ejercer de médico en su ciudad na-
tal, Berkelev (Gioucestershire, ln~laterra).
En aquellos tiempos, a la gente le aterraba una horrible enfermedad llamada

viruela. A las personas que padecían esta enfermedad les quedaban terribles
cicatrices, ¡y a veces incluso morían! Como médico, Edward Jenner oía lo que
los agricultores decían sobre la viruela. Creían que alguien que hubiera pade-
cido una infección leve distinta llamada viruela vacuna, contagiada por su
vacas, no enfermaba de la mucho más ~rave viruela normal.
N
Jenner decidió llevar a cabo un experimento para ver si la gente tenía razón. En 1796 una ordeñadora <.0
llamada Sarah Nelmes fue a ver a Jenner quejándose de un sarpullido de viruela vacuna que le había sa-
lido en una mano. Jenner tomó una muestra del pus del sarpullido de viruela vacuna de la mano de Sa-
rah. Haciéndole una pequeña raja, inoculó un poco del pus en la mano de un niño de 8 años llamado
James Phipps, hijo~ su jardinero. James enfermó de viruela vacuna, pero se recuperó pronto.
Jenner tomó entonces una muestra de pus de alguien con la enfermedad peligrosa,
la viruela humana, y la inoculó del mismo modo en el brazo de James. A James le
salió una costra, pero no contrajo la viruela: la suposición de Jenner era correcta. El
descubrimiento de Jenner llegó a ser conocido como vacuna, palabra que deriva de
vaca. A continuación Jenner vacunó a todos los niños y niñas de la zona con la vi-
ruela vacuna para evitar que enfermasen de la más peligrosa viruela humana.
1\ IU16ndel
:e*-Bug
**
Edward Jenner nació en 1749. De joven, a Edward le encantaba la ciencia y
Narrador la naturaleza, y se pasaba las horas en las orillas del río Severn buscando
fósiles.
¡Qué día tan estupendo para ir a buscar fósi les en la orilla del río Severn!
Jenner
¡Qué podría ser más perfecto!
En 1770, a los 21 años de edad , empezó sus estudios de Medicina en Lon-
dres. Dos años después, Edward empezó a ejercer como médico en su ciu-
Narrador
dad natal, Berkeley (Gioucestershire, Inglaterra). En aquellos tiempos, la vi-
ruela humana y la viruela vacuna eran un problema.
Escena 2. ConMta del Dr. . .

Jenner Ah, señores Smith, pasen, pasen . ¿Qué problema les trae por aquí?
Pues verá, Dr. Jenner, a mi marido le ha salido un sarpullido de viruela va-
Sra. Smith
cuna. ¿Qué puede hacerse por él?
Además, doctor, un amigo mío murió el año pasado de viruela humana. Pero
Sr. Smith
él nunca había tenido viruela vacuna.
Jenner Ajá, siga Sr. Smith.
Bueno, conozco a muchas otras personas que han tenido viruela vacuna, pe-
Sr. Smith ro nunca padecieron viruela humana. ¿Cree usted que esto significa que yo
no la padeceré, doctor?
¿Sabe, Sr. Smith? No es usted el primer paciente que me cuenta esto. Sos-
Jenner
pecho que tiene usted razón. Investigaré este asunto.
Y eso hizo el buen doctor. Cuando la ordeñadora Sarah Nelmes fue a ver al
Narrador Dr. Jenner con un sarpullido de viruela vacuna, aprovechó la oportunidad pa-
ra experimentar con la ayuda de James Phipps, un niño de 8 años.
Sarah Doctor, me ha salido en la mano un sarpullido de viruela vacuna.

De acuerdo , señorita Nelmes, déjeme echarle una ojeada. Muy bien: James,
Jenner
ven aquí, por favor, y extiende la mano.
Sarah ¿Qué está haciendo, doctor?
Un experimento, Srta. Nelmes. Tomaré una muestra del pus de su sarpullido,
Jenner
haré una pequeña rajita en la mano de James y le inocularé el pus.
James enfermó de viruela vacuna, pero pronto se recuperó. El Dr. Jenner es-
taba listo para la segunda parte de su experimento, que consistía en que el
Narrador
doctor inoculara , de la misma manera, una muestra de pus de alguien con vi-
ruela humana en el brazo de James.
James, hijo, si todo sale según el plan previsto, ¡tu nombre pasará a la histo-
Jenner
ria de la Med icina!
James Pero, ¿y si no sale según el plan , Dr. Jenner?
Jenner No quiero mentirte, James, ¡podrías morir!
James (Traga saliva) ¡Ah!
Pero James no murió. La suposición de Jenner era correcta y con el tiempo su
descubrimiento llegó a ser conocido como vacuna. A continuación vacunó a
Narrador todos los niños y niñas de la zona con viruela vacuna, para evitar que enfer-
~
masen de viruela humana. Incluso hoy día su trabajo se sigue reconociendo y
el Hospital Real de Gloucestershire tiene una unidad que lleva su nombre.
63
\.CI historia de Edwarcl lenner
Comprensión de la lectura ~
¿Puedes rellenar los huecos de la historia con las palabras del recuadro?
Edward Jenner nació en _ _ _ __ _ ___, Inglaterra. De joven, el

tema favorito de Jenner era la y cuando se hizo mayor llegó a
ser . En aquellos tiempos , a la gente de Inglaterra le aterraba
una enfermedad mortal llamada . Entre los sin-
tomas se incluían _ _ __ _ _ graves y muchas personas morían.
Jenner notó que las ordeñadoras que cogían de sus vacas lecheras la
infección inofensiva
- - - - -- - - -, no morían de viruela humana.
Un protagonista Jenner tomó pus de la mano de una que tenía viruela vacuna
de la historia e infectó a un niño llamado . El chico se infectó de
El Dr. Edward viruela vacuna, pero se recuperó pronto. Jenner entonces _ _ ___ a
Jenner es una de James de viruela humana. Le salió una _ _ _ _ , pero el niño no contrajo
las personas más
importantes de la la viruela humana. Jenner estaba encantado de que su idea fuera correcta
historia de la cien- y a continuación _ ____ a todos los niños y niñas de su ciudad con
cia. Sin su descu- viruela vacuna para evitar que enfermasen de viruela humana.
brimiento de las
vacunas, ¡más de infectó James Phipps vacunó Ciloucestershire
la mitad de tu cla-
médico ordeñadora ciencia cicatrices
se no estaría hoy
aquí! viruela vacuna viruela humana costra
lSabías que•••?
Cotnprensión A los 9 años de
edad , es posible
Responde a las siguientes preguntas: que todos los
niños y niñas
1. ¿Cómo se llamaba el médico que descubrió las vacunas? hayan sido
vacunados por lo
menos 9 veces
para prevenir 1O
2. ¿Cómo se llamaba la enfermedad mortal de aquella época?
infecciones
peligrosas.
3. ¿Qué se le ocurrió a Jenner para prevenir esa enfermedad mortal?

iEs fascinante!
Vacuna viene
de vaca, por la
4 . ¿Qué le pasó a James después de ser infectado con viruela vacuna? viruela quepa-
decían las vacas.
5. ¿Qué le pasó a James después de ser infectado con viruela humana?
6. ¿Por qué era importante para Jenner poner a prueba su idea sobre
James antes de tratar a muchos niños y niñas?
64
:e*-Bug
**
Objetivos de área : 2 (CM); 5 y 7 (EC)
Nivel: 3. 8 r ciclo
Contenidos
CM .- Bloque 2: La diversidad de los
desarrollo personal
50 minutos
La sección 4, Tratamiento de infecciones, explora el em-

pleo de antibióticos y medicinas al tratar diversas dolen-
cias y enfermedades.
Se trata de una actividad de debate entre el alumnado, al

que se le muestran diversas situaciones en la jornada
escolar de Adela y Enrique. Alumnos y alumnas debaten
sobre los diversos comentarios realizados a lo largo de
la historieta y deciden si están de acuerdo con ellos, o
no.

Mínimos
• Comprender que la mayoría de las infecciones comunes
mejoran por sí solas con el tiempo, el reposo en cama, la
ingesta de líquidos y una vida sana.
• Comprender que, si se toman antibióticos, es importante
terminar el tratamiento.
65
4.1 Tratamiento de infecciones.
Uso de antibióticos y medicinas
lnformacl6n preliminar
Palabras clave El cuerpo tiene muchas defensas naturales que le ayudan a
Antibiótico combatir los microbios perjudiciales que pueden producir infec-
Barreras naturales ciones. Así, por ejemplo, la piel impide que penetren en el
Defensas naturales cuerpo los microbios, la nariz tiene una membrana pegajosa
Enfermedad que los atrapa si los inhalamos al respirar, las lágrimas contie-
Infección nen sustancias que acaban con las bacterias y el estómago
Medicamento produce ácido que puede elim inar muchos microbios si los in-
Medicina gerimos. Generalmente, llevando una vida sana (comiendo los
Síntoma alimentos debidos, bebiendo mucha agua y descansando mu-
Sistema inmunológico cho), estas barreras naturales nos ayudan a conservar la salud.
Vacuna
Sin embargo, en algunos casos, los microbios pueden cruzar
estas barreras y penetrar en nuestro cuerpo.
La mayor parte del tiempo , el sistema inmunológico derrota a
cualquier microbio perjudicial que penetre en el cuerpo, pero en
Material necesario algunos casos el sistema inmunológico necesita ayuda. Los an-
tibióticos son medicamentos especiales empleados por los
Por estudiante/grupo médicos para acabar con las bacterias perjudiciales. Algunos
O Una copia de FA 1 antibióticos impiden que las bacterias se reproduzcan; otros
O Una copia de FA 2 eliminan las bacterias. Los antibióticos tratan enfermedades
O Una copia en papel, o producidas por bacterias, como la meningitis, la tuberculosis o
para pizarra blanca o la neumonía. No les hacen daño a los virus, por lo que los anti-
acetato de retropro- bióticos no pueden tratar enfermedades como los catarros o la
yector (opcional), de gripe, que están ca usadas por virus.
FTA 1
Antes de que se descubriesen los antibióticos, las bacterias
perjudiciales mataban a las personas. Hoy, sin embargo, la
mayoría de enfermedades bacterianas se tratan fácilmente con
antibióticos ... i Pero las bacterias se están defendiendo! Al au-
mentar la exposición a los antibióticos, las bacterias se están
volviendo resistentes a ellos, lo cual significa que las infeccio-
nes bacterianas se están volviendo, una vez más, muy graves,
con riesgo de muerte. Podemos ayudar a prevenir que esto su-
ceda de diversas maneras:
Usar sólo antibióticos recetados por el médico.
Terminar siempre la tanda/tratamiento prescrito.
No usar antibióticos para una simple tos o un catarro.
También se dispone de medicamentos para combatir los virus

(antivirales) y los hongos (antimicóticos o antifúngicos); sin em-
bargo, es importante que estas medicinas sean administradas
por el médico. Gran parte de los medicamentos sin receta sir-
ven sólo para aliviar los síntomas de muchas infecciones; por
ejemplo, medicinas para el dolor (analgésicos) o medicinas pa-
ra bajar la temperatura asociada con la fiebre (antitérmicos o
antipiréticos).
r. ~
( Preparacl6n por adelantado )
Imprimir/Fotocopiar la FA 1, la FA 2 y la FTA 1 para cada estu-
diante.
~ ~
66
lntrocluccl6n
1. Empezar la sesión explicando a la clase que ahora van a aprender a tratar las infecciones
más corrientes actualmente. Recordarles que los microbios perjudiciales nos hacen enfer-
mar. Preguntarles sobre las enfermedades que hayan pasado, cuáles fueron éstas, cómo se
sentían y qué tratamiento les pusieron. ¿Fueron al médico o compraron directamente algo en
la farmacia?
2. Decir al alumnado que, antes de tomar medicamentos, debemos tratar de dejar que nuestro
cuerpo combata los microbios perjudiciales. Explicarles que dentro de nuestro cuerpo tene-
mos un sistema específico, llamado inmunológico, que combate a los microbios nocivos. Si
dormimos mucho y comemos adecuadamente, mantenemos fuerte nuestro sistema inmuno-
lógico, que así seguirá combatiendo a los microbios perjudiciales.
3. Explicar que, sin embargo, a veces , si entran en el cuerpo muchos microbios dañinos, el sis-
tema inmunológico puede que necesite ayuda. Es entonces cuando necesitamos medicinas.
Explicar que se emplean diferentes tipos de medicamentos para tratar los síntomas de las
distintas infecciones; p. ej ., remedios para la tos (antitusígenos), medicinas para el dolor
(analgésicos), medicamentos para bajar la fiebre (antitérmicos o antipiréticos), etc.
4. Recalcar al alumnado que los antibióticos son medicamentos especiales que se emplean
para tratar sólo infecciones bacterianas. Al acabar con las bacterias perjudiciales que nos
hacen enfermar, los antibióticos nos curan. Explicarles que existen antibióticos distintos para
acabar con las diversas bacterias, y que por tanto no debemos usar los antibióticos de otras
personas, porque puede que a nosotros no nos funcionen; debemos sólo tomar los antibióti-
cos que nos recete el médico.
5. Explicar a la clase que, si el médico nos receta antibióticos, es importante acabar el trata-
miento, aunque parezca que ya estamos curados. Si no, puede que no acabemos con todas
las bacterias perjudiciales y podrían hacernos enfermar de nuevo o hacerse resistentes a
ese antibiótico.
6. El alumnado debe saber que muchos de los otros medicamentos, como, p. ej. , los analgési-
cos o los jarabes para la garganta, se emplean para aliviar los síntomas de la infección,
como pueden ser dolores de cabeza , fiebre , congestión , etc.
Actividad principal
1. Esta actividad puede llevarse a cabo en pequeños grupos o como debate para el grupo cla-
se. La tarea se presenta como una historieta.
2. Cada sección de la historieta tiene una situación en la que ha de tomarse una decisión. Las
palabras emitidas por quien toma la decisión están en cursiva para resaltarlas.
3. Mostrar cada viñeta al alumnado (bien todas las viñetas juntas en la FA 1 y la FA 2 o por
separado en la pizarra blanca o con retroproyector, de la web www.e-bug.eu ) y debatir con
el grupo si quien tomó la decisión optó por la alternativa correcta o equivocada.
4. En la FP 3 se pueden encontrar temas para el debate.
67
Grupo clase
Verifica r la comprensión haciendo a la clase las siguientes preguntas:
1. ¿Cuál es la causa de las infecciones?
Los microbios perjudiciales.
2. ¿Qué son las medicinas?¿ Y los medicamentos?
Cualquier sustancia empleada en el tratamiento de enfermedades o los síntomas de una
enfermedad. En este sentido, medicina es sinónimo de medicamento.
3. ¿Qué son antibióticos?
Los antibióticos son medicamentos especiales empleados para tratar infecciones bacteria-
nas, es decir, producidas por bacterias.
4. ¿Por qué no debemos utilizar los antibióticos de otras personas?
Los distintos antibióticos combaten infecciones bacterianas diferentes, por lo que los anti-
bióticos recetados para una infección de oídos puede que no funcionen en una herida
infectada.
5. ¿Qué podría ocurrir si no terminamos los antibióticos que nos haya recetado el médico?
No acabar una tanda de antibióticos puede provocar que sobrevivan las bacterias que estén
causando la infección. Estas bacterias habrán estado expuestas al tratamiento antibiótico y
habrán aprendido a combatir los antibióticos la próxima vez que se empleen, o sea, se volve-
rán resistentes a la terapia antibiótica .
.-.................................................................................
Actividad de ampllad6n
•
1. Esta actividad puede llevarse a cabo individualmente o en grupos de 2-4 estudiantes.

2. Entregarles la FTA 1.
......................................................................................
3. Deben unir la pa labra de la columna izquierda con la definición de la columna derecha.
..
68
:~:-Bug Temas de debate
Natacha debería taparse la boca al toser. Las infecciones pue-
den transmitirse muy fácilmente de una persona a otra al toser
o estornudar. Los estornudos se desplazan a más de 150 km
por hora y con mucha fuerza , con lo cual los microbios emiti-
dos en un estornudo pueden llegar muy lejos e infectar a otras
personas.
Siempre hay que lavarse las manos después de ir al servicio.

Allí se encuentran muchos microbios perjudiciales que nos ha-
cen enfermar. La buena higiene personal es una parte esen-
cial de un estilo de vida sano y puede reducir mucho la pro-
pagación de infecciones. Las pruebas que se han realizado
demuestran que lavarse adecuadamente las manos reduce las
faltas escolares, no sólo por gastroenteritis sino también por
tos y resfriados.
Adela NO debe usar los antibióticos de su hermana. Existen

muchos tipos distintos de antibióticos, que tratan infecciones
bacterianas diferentes. Los médicos recetan antibióticos espe-
cíficos para enfermedades concretas en dosis adecuadas para
cada paciente. Tomar los antibióticos recetados a otra persona
puede suponer que tu infección no se cure.
Doña Teresa debería haber lavado la rodilla de Enrique para

limpiar la herida de cualquier suciedad o microbios que estu-
vieran presentes. Aplicar a las heridas más profundas una
crema antiséptica puede ayudar también a prevenir las infec-
ciones. Normalmente no es necesario poner una tirita a los
cortes y rasguños menores; el aire propicia la cicatrización.
El doctor tiene razón: los antibióticos sólo funcionan contra las

infecciones bacterianas. Los catarros y resfriados están cau-
sados por virus y en muchos casos las defensas naturales del
propio organismo combatirán estas infecciones. Otros medica-
mentos de la farmacia aliviarán los síntomas de los cons-
tipados.
Es importante que Enrique termine la tanda de antibióticos. Si

no lo hace, el resultado podría ser que las bacterias no sean
eliminadas del todo y se hagan resistentes a ese antibiótico en
el futuro.
69
{/;) 1. Adela fue al colegio sin sentirse del todo bien. Le dolía la cabeza y
moqueaba. Cuando llegó a clase, se sentó junto a Natacha, pero
pronto se dio cuenta de que tampoco Natacha se encontraba bien.
:é*-8ug
**
La verdad es que no, pero mi Y yo. Pero no tengo tos. La verdad

madre me dijo que tengo que es que tendrías que taparte la boca
venir al "cole". iCof! iCof! al toser, ¿sabes?
2. A la hora de comer, Adela y Natacha fueron a los servicios.

Natacha tenía hambre y prisa por ir a comer.
No te preocupes. Yo no lo hago nunca
y no me ha hecho ningún daño.
Vamos, Adela ,
¡tengo hambre!
Espera, tengo que

1 lavarme las manos. 1
3. Durante la comida, Adela estuvo hablando con su amigo

Enrique sobre su dolor de cabeza y el moqueo nasal.
Buena idea. Todavía nos

creo que ¿No tienes quedan de cuando mi hermana
tengo malla antibióticos en casa tuvo una infección de oídos.
garganta . que puedas tomar? Prequntaré a mi madre.
70
~
:e*-Bug
4. Después de comer, los niños salieron al patio. Enrique se cayó y se
hizo una herida muy profunda en la rodilla.
**
iAyyyyy! Me sangra
la rodilla.
Vamos, te
Vaya por Dios. Déjame
llevaré a ver a ver. No es para tanto.
doña Teresa.
Con una tirita bastará.
5. Cuando Adela llegó a casa, su madre decidió llevarla al médico. Él dijo

que tenía un fuerte resfriado.
Que se quede en casa y repose en cama, y que tome

unos analgésicos para el dolor de cabeza si lo necesita. Lo siento, pero no hace falta .
Pero está enferma,

1
tiene usted que
recetar/e antibióticos.
6. Enrique no fue al colegio al día siguiente, así que Adela, al volver a

casa del colegio, le hizo una visita.
Ay, no me digas.¿ Te
No has ido hoy al "cole". mandó alqo para el dolor?
¿Te encuentras bien?
No, por la noche me empezó a No, me recetó antibióticos para

doler mucho la rodilla, así que ayudar a combatir la infección,
mi madre me llevó al médico. pero me dijo que los tomara
La doctora dijo que se me hasta acabar la caja.
había infectado la herida.
71
de PGiabrasl
Enrique se siente confuso. ¿Puedes ayudarle a unir las palabras con su significado?
¡Él sólo ha sido capaz de hacer una!
#
#
.,- • LOS MICROBIOS MÁS
PEQUEÑOS. SUELEN
SER PERJUDICIALES.
1 SUSTANCIA
EMPLEADA PARA
1 TRATAR UNA
ENFERMEDAD O UNA
1 LESIÓN. SE LLAMA
1 TAMBI~N
MEDICAMENTO.
1
1
1
, INDICACIÓN DE
"'1
ENFERMEDAD; POR
1 EJEMPLO, EL DOLOR
DE CABEZA, LA
1 COLITIS O LA FIEBRE.
1 ' .,¡¡¡j
1 ..,
r
1 MEDICAMENTO
ESPECIAL USADO
1 PARA TRATAR
INFECCIONES
1 BACTERIANAS.
1 ' .,J
, • 1 ENFERMEDAD
CAUSADA POR UN
MICROBIO.
_., #
-- MICROBIO MUY
PEQUEÑO QUE PUEDE
SER BENEFICIOSO O
PERJUDICIAL.
MEDICINA UTILIZADA
PARA QUITAR EL
DOLOR.
72
:~:-Bug
Desde 2008, el día 18 de noviembre de cada año se cele-

bra el Día Europeo para el Uso Prudente de los Antibióti-
cos ("European Antibiotic Awareness Day"), patrocinado
por el Centro Europeo para la Prevención y Control de
las Enfermedades, ECDC (http://ecdc.europa.eu/).
Es la mayor campaña simultánea europea sobre el uso

prudente de los antibióticos. El objetivo fundamental es
sensibilizar a la población europea sobre los riesgos pa-
ra la salud pública del mal uso y abuso de los antibióti-
cos y, en última instancia, para que la población europea
contribuya a detener el rápido incremento y la disemina-
ción de las bacterias resistentes a los antibióticos ..
Objetivos
• Realizar una actividad conjunta con las familias, ya que hasta que
los niños y niñas alcanzan una determinada madurez son los
progenitores los encargados de la administración de los medi-
camentos.
• Publicitar la campaña.
• Instaurar éste día en el calendario.
• Lograr que las generaciones futuras aprendan cómo utilizar los
antibióticos.
73
4.2 Día Europeo para el Uso
Prudente de los Antibióticos
lnformaci6n preliminar
Palabras claue
El día 18 de noviembre de cada año se celebra en Europa el
Defensas naturales llamado "European Antibiotic Awareness Day" que en español
Sistema inmunológico se ha traducido libremente como "Día Europeo para el Uso
Antibiótico Prudente de los Antibióticos".
Se trata de mayor campaña simultánea llevada a cabo en Europa

sobre los antibióticos. El objetivo fundamental es sensibilizar a la
Material necesario población Europea acerca de los riesgos derivados del uso
inadecuado de los antibióticos y, en última instancia, para que los
Por estudiante ciudadanos contribuyan a detener el rápido incremento y la
D Una copia del díptico diseminación de las bacterias resistentes a los antibióticos.
Con este objetivo, el Centro Europeo para la Prevención y el

Control de las Enfermedades (ECDC) ha creado una dirección
en Internet: http://antibiotic.ecdc.europa.eu/default.asp, que
contiene información general y materiales de libre uso para la
promoción de la campaña en todos los países europeos.
A partir de 2008, el 18 de noviembre de cada año y en las fechas

Día Europeo ' \ anteriores, se realizan numerosas actividades en toda Europa,
para el Uso Prudente tanto en las Instituciones de mayor rango (como el Parlamento
de los Antibióticos Europeo), como en todos los países miembros, incluyendo el
ámbito Institucional (autoridades sanitarias), el profesional
Una iniciativa I!Uropea para fa salud •
(médicos , farmacéuticos, enfermeras) y cívico (ciudadanos).
Todos los autores de e-Bug consideran fundamental que el

alumnado aprenda a utilizar bien los antibióticos, para prevenir
en el futuro su mal uso, sin embargo , hasta que alcancen la
madurez y autonomía de su propio cuidado , sus padres y madres
son los encargados de la administración de los medicamentos y
cuidados . Por esto, desde el Instituto de Formación del
Profesorado (IFPIIE) del Ministerio de Educación, se ha elaborado
un díptico dirigido a la población escolar. En él se incluyen conte-
nidos teóricos básicos (acerca de los tipos de microbios, defensas
naturales del organismo, antibióticos y su uso correcto) y una acti-
vidad diseñada para ser realizada en colaboración con sus padres
y madres y comentada con el resto de la clase el día 18 de
noviembre. con motivo de la celebración de este día.
Preparacl6n por adelantado

Imprimir/fotocopiar el díptico para cada estudiante.
74
1 CONCEPTOS GENERALES 1
é son los antibióticos y explicaselo a tus

o llegues a casa.
Defensas naturales: existen dos tipos, las barreras externas (como la
piel), que impiden que los microbios (bacterias, virus, etc.) penetren
en nuestro organismo, y el sistema inmunológico, que entra en
acción cuando estas barreras fallan.
Nombre Antibiótico Fecha
Sistema inmunológico: está formado por los glóbulos blancos de la
caducidad
sangre. Existen diferentes tipos de glóbulos blancos con dos
funciones principales: envolver a los microbios y eliminarlos o crear Sí 1 No
anticuerpos (sustancias que anulan las toxinas). La mayoría de las
veces el sistema inmunológico rechaza los microbios dañinos que
entran en el cuerpo, sin embargo en algunos casos el sistema Sí 1 No
inmunológico natural no es suficiente.
Antibióticos: son medicinas específicas, creadas para tratar
enfermedades causadas por las bacterias que no ha eliminado el Sí 1 No
sistema inmunológico. Algunos antibióticos son útiles para tratar
enfermedades bacterianas, como la meningitis, faringitis y neumonía,
pero no atacan a los virus, por lo que no pueden curar enfermedades Sí 1 No
víricas como el resfriado o la gripe.
Resistencia a los antibióticos: antes de que los antibióticos fueran
inventados las enfermedades bacterianas eran mortales. Hoy en día Sí 1 No
la mayoría de las infecciones bacterianas se pueden tratar con
antibióticos, pero debido al mal uso de los antibióticos ¡las bacterias
están volviendo a la lucha! Haciéndose resistentes a ellos. - ·
Sí 1 No
significa que las infecciones bacterianas están amenazando una
más a la vida de las personas.
Podemos ayudar a prevenir que esto ocurra siguiendo estas Sí 1 No
recomendaciones:
USA SÓLO ANTIBIÓTICOS PRESCRITOS POR TU DOCTOR Sí 1 No

COMPLETA SIEMPRE EL TRATAMIENTO PRESCRITO
NO USES ANTIBIÓTICOS PARA RESFRIADOS O TOSES
DESCANSA Y SIGUE UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Si quieres acceder a toda la
información y los materiales
del programa entra en
www.e-bug.eu Día Europeo
para el Uso Prudente
de los Antibióticos
Una iniciativa europea para la sal,ud
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r¡,.-
~
~.
Glosario
:e*-Bug
**
Afección Sinónimo de enfermedad.
Antibiótico Tipo de medicamento que se emplea para destruir las bacterias o prevenir
su crecimiento.
Anticuerpo Proteína producida por los glóbulos blancos de la sangre que se fija a los
microbios que reconoce, facil itando así su destrucción por los glóbu los blan-
cos.
Antígeno Marcador especial o parte de un microbio que, cuando penetra en el cuerpo,
estimula la producción de un anticuerpo por los glóbulos blancos.
Bacteria Microbio unicelular microscópico que puede ser beneficioso o perjudicial pa-
ra los seres humanos.
Barrera natural Entre las barreras naturales que tienen los organismos para hacer frente a
las infecciones se incluyen la piel, sustancias adherentes de la nariz y el ve-
llo nasal, diversas enzimas producidas en el cuerpo y el ácido gástrico.
Célula Menor unidad estructural de un organismo que es capaz de funcionar de
manera independiente.
Colonia Grupo de microbios que crece a partir de una sola célula madre.
Colonizar Sobrevivir y crecer sobre seres humanos sin producir necesariamente da-
ños.
Contagioso Capaz de propagarse a otras personas a través del contacto directo o indi-
recto.
Contaminación Impureza que se produce cuando una zona u objeto está cubierto de micro-
bios.
Contaminación Transmisión de microbios perjudiciales de un alimento a otro a través de una
cruzada superficie no alimentaria, como pueden ser las manos, equipos o utensilios
humanos. Puede ser también una transmisión directa desde un alimento
crudo a otro cocinado.
Cultivo Crecimiento de microbios en un medio especialmente preparado.
Defensas naturales Modos mediante los cua les el cuerpo se protege de las enfermedades, como
puede ser la elevación de la temperatura corporal durante la infección para
hacer que el cuerpo resu lte un entorno inhóspito para los microbios invaso-
res , o la creación de anticuerpos en respuesta a la invasión microbiana.
Dermatofitos Grupo de hongos a los que les gusta crecer en o sobre la piel y el cuero ca-
belludo.
Enfermedad Alteración de la salud que presenta un grupo de signos o síntomas.
Experimento Prueba realizada para observar si una idea o teoría es cierta o no.
77
Closario
Fagocitos Glóbulos blancos de la sangre que atacan a cualquier objeto extraño que pe-
netra en el torrente sanguíneo.
Fagocitosis Método mediante el cual los fagocitos envuelven y digieren microbios no de-
seados.
Fermentación Proceso por el cual los microbios descomponen los azúcares complejos en
compuestos sencillos tales como el dióxido de carbono y el alcohol.
Germen Sinónimo de microbio patógeno, dañino, nocivo o perjudicial.
Glóbulo blanco Células de la sangre que ayudan a proteger el organ ismo contra infecciones y
enfermedades.
Higiene Conjunto de condiciones y prácticas que sirven para fomentar y mantener la
salud y reducir la propagación de infecciones.
Hongos Los microbios de mayor tamaño . A diferencia de las bacterias o los virus, los
hongos son multicelulares.
Incubar Mantener a la temperatura y condiciones más propicias para el crecimiento y
el desarrollo.
Infección Enfermedad causada por un microbio.
Infeccioso Capaz de producir una infección.

Persona, animal o cosa capaz de contagiar microbios.
Inflamación Medida protectora del organismo para eliminar el microbio o la sustancia des-
conocida , así como iniciar el proceso de curación del tejido afectado.
Inmunizar Realizar vacunaciones o producir inmunidad mediante la inoculación de una
sustancia similar a parte del microbio contra el que se quiere proteger.
Jabón Jabón que acaba con algunas bacterias. Está incrementándose la comerciali-
antibacteriano zación de jabones antibacterianos, pero en el entorno escolar carecen de va-
lor añadido respecto al jabón normal.
Medicamento o Sustancia empleada para tratar enfermedades y lesiones.
medicina
Microbio Microorganismo.
Microorganismo Organismo vivo demasiado pequeño para verse a simple vista.
Microscopio Instrumento óptico que emplea una lente o combinación de lentes para pro-
ducir imágenes aumentadas de objetos pequeños, especialmente de objetos
demasiado diminutos para verse a simple vista.
Patógeno Microbio que puede producir una enfermedad.
Plasma Líquido de color amarillo de la sangre en el que se hallan suspendidas las

células sanguíneas.
Predicción Conjetura bien fundada acerca de acontecimientos futuros.
78
Closario
:é*
**
-Bug
Probiótico Término que literalmente significa "a favor de la vida". Los probióticos son
bacterias que ayudan a los seres humanos a digerir los alimentos.
Resultados Consecuencias o efectos de un experimento.
Síntoma Fenómeno, signo o señal reveladores de una enfermedad; p. ej., dolor de ca-
beza, fiebre o diarrea.
Sistema Conjunto de órganos, tejidos, células y productos celulares tales como los an-
inmunológico ticuerpos que ayudan a eliminar del cuerpo microbios o sustancias.
Toxina Sustancia nociva producida por algunos microbios perjudiciales.
Transmisión Traslado, transferencia, contagio, comunicación de microbios o enfermedades

a otras personas.
Transmitir Trasladar, transferir, contagiar, comunicar microbios o enfermedades a otras
personas.
Vacuna Microbio debilitado o muerto, como pueda ser una bacteria o un virus, o por-
ción de la estructura de microbios que, al inyectarse a una persona, provoca
la producción de anticuerpos contra el microbio en cuestión. La vacuna no
puede por sí sola producir una infección.
Vacunación Acción de inocular con una vacuna para proteger contra una enfermedad en
particular.
Virus Los microbios de menor tamaño , que no pueden sobrevivir por sí solos y ne-
cesitan vivir en el núcleo de otros organismos vivos.
79
PROVECTO DE INVESTIGACIÓN
Agencia Europea DG SANCO, CE
REVISIÓN DE MATERIALES V ADAPTACIÓN AL SISTEMA EDUCATIVO ESPAÑOL

José Campos Marqués
Ministerio de Ciencia e Innovación
Alejandro García Cuadra
María Rosa Hernández Creus
Carla Rodríguez Caballero
Ministerio de Educación
TRADUCCIÓN V TRATAMIENTO DE TEXTO

Charles Davis
Joaquín Tolsá Torrenova
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
Instituto de Formación del Profesorado, Investigación e Innovación Educativa
C/ General Oraa, 55, 28006, Madrid
[email protected]
MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN

Centro Nacional de Microbiología. Laboratorio de Antibióticos.
Instituto de Salud Carlos 111.
Carretera Pozuelo Km 2, 28220 Majadahonda, Madrid.
[email protected]
Edita
© SECRETARiA GENERAL TÉCNICA del MINISTERIO DE EDUCACIÓN
Subdirección General de Información y Publicaciones
Primera edición: agosto de 2009

N.I.P.O.: 820·09·096•8
Depósito legal: M-33921-2009
Imprime: Estilo Estugraf Impresores S.L.

www.estugraf.es
Este recurso ha sido producido en colaboración con los siguientes organismos:

City University, Londres
lnternational Scientific Forum on Home Hygiene
Sociedad de Microbiología General (Reino Unido)
Ministerio de Sanidad (Reino Unido)
A e-Bug le gustaría mostrar su agradecimiento a las numerosas personas y organizaciones que nos han concedido
permiso para distribuir materiales sobre los que conservan los derechos de reproducción. En http://www.e-
bug.eu/ebug_sch.nsf/licenses se encontrará una lista completa de los mismos.
Educando al alumnado en las áreas de la microbiología, la higiene y el
uso adecuado de los antibióticos, ayudaremos a evitar que los
antibióticos "se agoten" en el futuro. La juventud crecerá sabiendo
cuándo deben y cuándo no deben usarse los antibióticos.
Este paquete de recursos contiene información, programaciones de

sesiones y propuestas de actividades que pueden utilizarse en el aula
como ayuda para servir de inspiración e informar al alumnado.
Dentro del currículo educativo español de Educación Primaria, el

aprendizaje sobre Jos microbios se relaciona con los contenidos de las
asignaturas de Gonocimiento del Medio, Educación Física y Educación
para la Giudadanía. En el interior se puede encontrar la
correspondencia entre las secciones del libro y los contenidos del
currículo.
Además, esta herramienta puede utilizarse también en las clases de

inglés, al descargar los materiales de la página web en dicho idioma, a la
vez que el alumnado aprende sobre microbiología, infecciones y la
mejor forma de tratar las enfermedades que producen dichos ..
organismos.
GOBIERNO MINISTERIO MINISTERIO

DE ESPAÑA DE EDUCACIÓN DE CIENCIA
E INNOVACIÓN
* **
City University * *
* *
London * *
* * *

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· Un recurso didáctico para Educación

Enseñanzas mínimas Ed. Primaria Enseñanzas mínimas Ed. Primaria

Dirección en el Reino Unido

Desarrollo del Recurso Didáctico

Desarrollo del Sitio Web y Juegos

En asociación y colaboración con:

Patrocinado por la Dirección General de Salud y Consumidores (DG-Sanco)

• Incluyen actividades creativas de investigación para fomentar el aprendizaje activo.

O visiten la página web de e-Bug: www.e-bug.eu

Dra. Cliodna A. M. McNulty

Conexiones con el R. D. 1513/2006: Se relacionan los contenidos

Duración prevista de la sesión: Se indica cuánto tiempo es nece-

Resultados del aprendizaje/Objetivos: La programación de cada

Ficha del profesorado 1 (FP 1)

Información preliminar: Se explican los conceptos científicos en

Palabras clave: Una lista de palabras que el profesorado puede

Material necesario: Una lista completa del material que se requiere

Medidas de seguridad: Es posible que algunas actividades requie-

Recursos web disponibles: Para animaciones, juegos y otras activi-

Introducción: Se proponen posibles formas de introducir al alumna-

Actividad principal: Se propone una serie de apuntes que el do-

Grupo clase: Una serie de preguntas para estimular a la clase a re-

Actividades de ampliación: Estas actividades están pensadas pa-

Sección del alumnado

Fichas de trabajo del alumnado: Las actividades vienen acompa-

Fichas del alumnado: Asimismo, las actividades vienen acompa-

:é*-Bug Competencias básicas 3 y 8

Duración prevista de la sesión

En esta sección se introduce al alumnado en el mundo

La actividad introductoria permite a alumnos y alumnas

La actividad complementaria Microbio-manía sirve de

Resultados del aprendizaje 1 Objetivos

1. Esta actividad puede realizarse de manera individual o en pequeño grupo.

1. ¿Cuáles son los tipos de microbios más comunes?

1. Entregar a cada estudiante una copia de la FTA 2 y la FA 1.

~ Mezclar los ingredientes secos.

* Añadir el agua y mezclar hasta que no haya grumos .

• Añadir el colorante alimentario, y a continuación el aceite.

~ Cocer a fuego medio, removiendo constantemente,

• Dejar que se enfríe antes de usarla.

Espirales Bastones Esferas

• Los virus son mucho más pequeños que las ~¡), N

• Enfermedades como la VARICELA o la GRIPE ~

El estafilococo es: El/actobaci/o es: Los dermatofitos son:

Con las figuras y las des-

Enseñanzas mínimas Ed. Primaria

Duración prevista de la sesión

En la Sección 1.2, Microbios beneficiosos, el alumnado

En la actividad principal, Carrera de Levaduras, el alum-

Resultados del aprendizaje 1 Objetivos

• Un vídeo de esta acti-

1. Esta actividad es para grupos de 2-5 estudiantes.

Verificar la comprensión haciendo a la clase las siguientes preguntas:

Pon 4 cucharadas de harina en cada una

~ Añade suficiente solución de levadura a la taza A

~ Añade suficiente solución de levadura y azúcar

~ Vierte el contenido de la taza

~ Vierte el contenido de la taza