Corral Betsai GPYMES EA5

Nombre: BETSAI CORRAL VITAL
Matrícula: 18004478
Fecha de elaboración: 10/Diciembre/2019
Nombre del Módulo: Gestión de micro, pequeñas y medianas

empresas v2
Nombre de la Evidencia Presentación de un plan de negocio mipymes
de Aprendizaje:
Nombre del asesor: Jorge Luis González
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:
Tienda de venta de waffles y mega crepas
La decisión de crear una boutique de venta de waffles y mega crepas se debe a que no hay muchas
barreras de entrada y también porque no existe competencia en nuestra zona, pues si es verdad
que existen negocios de comida donde ofrecen estos alimentos, pero ningún que se dedique a
estos productos en particular.
-Misión de la empresa: Elaborar y producir alimentos de calidad, satisfaciendo los gustos y

necesidades de los clientes a través de la innovación de los sabores de nuestros productos,
buscando siempre cumplir con sus exigencias.
PRODUCTOS Y SERVICIOS:
Una de las ventajas competitivas que tenemos sobre la competencia es que seriamos los primeros
en vender waffles de sabores y mega crepas en la zona, además del excelente sabor de nuestros
productos.
Los beneficios que tendrán nuestros productos son el sabor y la calidad de los productos con los
que serán elaborados cada uno de nuestros productos, además de las innovadoras decoraciones
que tendrán y el empaque en el que serán entregados, ya que los empaques en los que se
entregarán serán biodegradables.
MERCADO:
Los productos que se venderán van enfocados a todo el público en general, pero particularmente
en la gente que tiene entre 15 y 35 años de edad, ya que en estudios realizados y en preguntas
realizadas a la gente que atiende las cafeterías, mencionan que la gente que más consume ese tipo
de productos son las personas de ese margen de edad.
ANÁLISIS DE COMPETENCIA:
-Cafetería Dulces Momentos: Solo venden crepas, el precio es accesible para su compra y la
presentación en el platillo es buena ya que cuidan que la salida del platillo para el cliente final
tenga buena presentación.
-Cafetería Sant Ángelo: Son crepas económicas de diferentes sabores dulces y saladas, su precio es
bueno ya que te dan 3 crepas, el área de oportunidad que considero que tiene sus crepas es que le
ponen una salsa dulce y si no se comen en el momento después se remojan mucho y ya no saben
buenas.
-Restaurant Kilometro 118: En este restaurante venden waffles en sus desayunos tienen buen
sabor, pero no son su especialidad ya que su fuerte son otros platillos, por lo mismo no han
invertido en ofrecer más variedad de sabores.
PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE PRODUCCIÓN:
Las instalaciones donde se ubicará el negocio, son un local de 2 metros cuadrados, ya que el
objetivo es que la venta será solo para llevar, nada para comer en el negocio.
El equipo con el que se cuenta para el negocio es la crepera, la wafflera, tanque de gas y mobiliario
para su instalación como vitrinas para exponer muestras del producto y anaqueles para poner la
materia prima con que se elaboraran los productos.
La materia prima con la que se cuenta son productos para la elaboración de ambos productos,
como harina de trigo, huevos, cacao, polvo para hornear, sal, azúcar, leche, mantequilla, agua,
café, nutella, nuez, fresas, kiwi.
La mano de obra con la que contamos ahora, solo es la de mi pareja y la mía, ya que es un negocio
de los dos, próximamente que el negocio comience a dar más utilidad se va a proceder a contratar
a una persona que ayude con el negocio.
ORGANIZACIÓN DE PERSONAL ESTRATÉGICO:

El organigrama con el que se trabajara será un diseño tradicional, pero de estructura simple ya que
debido al presupuesto con el que se cuenta la empresa comenzara siendo pequeña y dependiendo
como vaya creciendo, el organigrama se modificara, de acuerdo a las necesidades de la compañía.
Las funciones que tendrá cada uno de los puestos será:
DIRECCION GENERAL: Se encargará de que todas las gerencias lleven a cabo sus responsabilidades
de manera adecuada y de la implementación de nuevos productos en caso de ser necesario.
GERENTE DE PRODUCCIÓN: Revisar que se lleve adecuadamente la elaboración de todos los

productos que se vendan en la boutique.
GERENTE DE COMPRAS: Se encargará de realizar todas las compras que se necesiten para la
elaboración de los productos y las necesidades que existan en el local.
GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS: Se encargará de llevar todo el control administrativo

de la empresa y la contabilidad de la misma de manera adecuada; así como los reportes de venta
por producto para evaluar cuáles son los productos que se venden más.
ASPECTOS ECONÓMICOS Y FINANCIEROS:
El costo que tendría la aplicación de este proyecto es de aproximadamente $50,000.00, ya que de

las cosas más caras en las que se va a invertir es en la renovación del local y el amueblarlo, aunque
no se planea que sea cafetería, sino más bien la venta de productos; además de la compra de
materia prima suficiente y los empaques en los que serán entregados los productos, ya que se
planea aportar al cuidado del planeta, buscando que los empaques sean biodegradables.
PRINCIPALES RIESGOS EXISTENTES PARA EL NEGOCIO:
Considero que el trato al cliente es una base importante para conservar la fidelidad del cliente en
el negocio, más porque existen negocios muy buenos donde tratan mal a los clientes o el servicio
es pésimo y existen otros no tan grandes y los clientes regresan únicamente por el servicio que se
les brinda, así que en el negocio el trato siempre será amable con el cliente y sobre todo preguntar
cómo va su día y si su experiencia comiendo nuestros productos fue buena. Eso nos aportara
mucho para el crecimiento del negocio.
La propuesta de valor que queremos trabajar en la boutique son los combos para cumpleañeros,
detalles especiales en fechas como el día del padre, la madre o día del niño, incluso en los días del
estudiante.
ENLACE DE YOUTUBE A TU VIDEO PITCH DECK (UNA VEZ QUE TERMINES LO SOLICITADO EN LA
PARTE 2):
https://www.youtube.com/watch?v=-qchV2N8vNk
REFERENCIAS:
LECTURAS EN LINEA:
-Díaz Acevedo Natalie Berenice. Modelos de Negocio y Análisis. UVEG. Recuperado de

https://avalicmod41.uveg.edu.mx/pluginfile.php/29909/mod_page/content/4/EGE_U2_AA1_L2.p
df
-Díaz Acevedo Natalie Berenice. Fuentes de financiamiento. UVEG. Recuperado de

https://avalicmod41.uveg.edu.mx/pluginfile.php/29909/mod_page/content/4/EGE_U2_AA1_L1.p
df
-www.fress.co. Los 12 avisos publicitarios que más impactaron a los espectadores. Recuperado de
http://fress.co/los-12-avisos-publicitarios-que-mas-impactaron-a-los-espectadores/

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DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:

Tienda de venta de waffles y mega crepas

-Misión de la empresa: Elaborar y producir alimentos de calidad, satisfaciendo los gustos y

PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE PRODUCCIÓN:

ORGANIZACIÓN DE PERSONAL ESTRATÉGICO:

Las funciones que tendrá cada uno de los puestos será:

GERENTE DE PRODUCCIÓN: Revisar que se lleve adecuadamente la elaboración de todos los

GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS: Se encargará de llevar todo el control administrativo

ASPECTOS ECONÓMICOS Y FINANCIEROS:

El costo que tendría la aplicación de este proyecto es de aproximadamente $50,000.00, ya que de

PRINCIPALES RIESGOS EXISTENTES PARA EL NEGOCIO:

-Díaz Acevedo Natalie Berenice. Modelos de Negocio y Análisis. UVEG. Recuperado de

-Díaz Acevedo Natalie Berenice. Fuentes de financiamiento. UVEG. Recuperado de

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