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    Paso 2. Bienestar Animal

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    UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

    ESCUELA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y DEL MEDIO


    AMBIENTE - ECAPMA

    BIENESTAR ANIMAL

    Rosa Amanda López Ch. - Código: 52.208.469


    Grupo: 201570_4

    UNIDAD 1. PASO 2. CONCEPTOS GENERALES DE BIENESTAR ANIMAL

    Tutor: Andrés Luciano Quintero

    Bogotá, D.C.
    2020
    Objetivos

    Objetivo General

     Comprender los conceptos de fisiología animal en relación al bienestar animal.

    Objetivos específicos

     Conocer los diferentes indicadores fisiológicos en el bienestar animal.

     Reconocer la importancia del HPA (ejes hipotalámico-pituitario-adrenal) en el


    bienestar animal
    Desarrollo de la pregunta individual
    C) ¿Como interviene el sistema nervioso central SNC en los cambios de bienestar
    animal? (Consulte los sistemas y debata en el foro) recuerde investigar para completar la
    respuesta la activación eje hipotalámico – Hipófisis suprarrenal en la cascada del estrés
    por el cual es la finalidad de este punto.
    Los animales frente a un episodio de estrés, generalmente originado por un estímulo
    aversivo, presentan cambios fisiológicos y conductuales que intervienen negativamente en
    el bienestar animal. Se distinguen 2 factores que pueden desencadenar el estado de estrés:
    factores sociales, como la interacción con otros individuos de la misma u otra especie y
    factores físicos y asociados al manejo del animal (iluminación, ruido, temperatura, etc.).
    Los sistemas implicados en la cascada del estrés son:
    - Sistema Endocrino
    - Sistema nervioso
    - Sistema Inmunológico

    Cascada del estrés

    Estrés

    Respuesta neurológica Activa

    Hipotálamo
    Respuesta Hormonal Estimula

    Hipófisis
    Segrega Corticotropina (ACTH) Estimula

    Glándulas suprarrenales

    Parte Interna Corteza Parte Externa


    Medula
    Suprarrenal Suprarrenal
    Segrega Segrega

    Adrenalina y Corticoesteroides
    Noradrenalina Glucocorticoides

    Imagen referenciada de:


    https://www.academia.edu/13058576/EL_ESTRES_Y_EL_RIESGO_PARA_LA_SALUD
    Respuesta del estrés
    Los sistemas nervioso, endocrinológico e inmunológico interactúan entre sí,
    teniendo respuestas especificas a estímulos aversivos: como lo hacen las neuronas del
    hipotálamo que se activan mediante estímulos fisicoquímicos y psicosociales, estimulando
    la hipófisis que segrega la hormona corticotropina que luego va a estimular la secreción de
    cortisol y las otras hormonas que son determinantes en la respuesta del estrés.
    Según teoría de Hans Selye, el estrés tiene una respuesta fisiológica que se describe en tres
    fases:
    1. Fase de alarma: Aquí se activa el sistema nervioso simpático y se manifiesta con
    síntomas como aumento de la frecuencia cardiaca, sudoración, aumento de atención,
    etc.
    2. Fase de resistencia: Es cuando el organismo sigue reaccionando y no se recupera.
    3. Fase de agotamiento: El organismo no se recupera y sufre un colapso
    desencadenando enfermedades psicosomáticas como miedo o temor a personas o
    lugares y probablemente derivando en enfermedades físicas.

    Efectos de estímulos aversivos en el bienestar animal


    - Problemas inmunológicos (aumento de la susceptibilidad a las enfermedades)
    - Disminución en la ingesta de alimento.
    - En rumiantes se ralentiza la rumia.
    - Se inhibe la liberación de oxitocina que influye en el parto, la lactancia,
    contracciones, postparto etc.
    - Cambios de comportamiento inesperados.
    - Falta de movilidad y depresión.

    Hormonas secretadas en el estrés:


    En estados de estrés el sistema nervioso se activa (simpático) y se inhibe el parasimpático.
    Luego y por efecto se activan las glándulas adrenales y secretan las hormonas del estrés que
    son:
    - Cortisol: Esta hace que se libere mayor cantidad de glucosa en la sangre para llevar
    energía a los tejidos. Pero cuando hay niveles de cortisol elevados crónicos puede
    presentarse en el animal problemas digestivos, falta de apetito, cambios en su
    comportamiento etc.
    - Glucagón: Es una hormona que permite la liberación de glucosa cuando hay niveles
    bajos. Pero cuando hay estrés el páncreas secreta grandes cantidades provocando un
    desequilibrio en los niveles de glucosa.
    - Prolactina: Hormona que es secretada por la hipófisis la cual estimula la producción
    de leche en la lactancia. En episodios de estrés, se puede verse inhibida la
    producción de leche. (Gratacós; s.f.).
    - Adrenalina y noradrenalina: Se producen en la glándula adrenal, se da generalmente
    como resultado en episodios de estrés o excitación. En el caso de la adrenalina se
    relaciona comúnmente con la actividad física del animal. Con el incremento de estas
    hormonas se incrementa los niveles de glucosa plasmática. (Romero, Uribe y
    Sánchez; 2011).

    Repercusión del estrés en la producción de leche

    Imagen Recuperada de: https://agrocolun.cl/algunas-consideraciones-sobre-estres-calorico-en-vacas-lecheras/

    El estrés es una de las causas por las cuales la producción de leche puede verse
    afectada debido a factores físicos, ambientales o fisiológicos. Como se aprecia en la imagen
    el estrés calórico resulta en la reducción en el consumo de materia seca, disminución de la
    rumia y por ende la reducción o retracción de la producción de leche.
    La oxitocina es una hormona producida por la hipófisis, que permite estimular las
    células y los alveolos de la ubre activando el descenso de la leche hacia el pezón (bajada de
    la leche). En caso de estrés agudo por diversas causas como ruidos fuertes, presencia de
    personas extrañas, temperaturas altas o muy bajas, maltrato, etc. Como lo afirma Martin,
    (s.f.) “En el caso de un estrés agudo durante el ordeño provoca que se reduzca la
    producción de leche y aumente la leche residual en la ubre. Mientras que un estrés crónico
    afecta a la salud, bienestar y producción de los animales.”
    Se puede concluir que el bienestar animal es indispensable para una buena producción y
    rentabilidad de cualquier sistema productivo.
    Bibliografía

    Anadón, Enrique; Albarrán, Ignacio et al. (s.f.). El estrés y el riesgo para la salud. En línea.
    Recuperado de:
    https://www.academia.edu/13058576/EL_ESTRES_Y_EL_RIESGO_PARA_LA_SALUD

    D. Temple; E. Mainau; X. Manteca. (s.f). Estrés en animales de granja. En línea.


    Recuperado de: https://www.fawec.org/es/fichas-tecnicas/23-bienestar-general/16-estres-
    en-animales-de-granja
    Gratacós, Marcel. (s.f.). Las 6 hormonas del estrés y sus efectos en el ser humano.
    Lidefer.com. En Línea. Recuperado de: https://www.lifeder.com/hormonas-del-estres/
    Romero, M. Peñuela, L, Uribe, J. (2011). Biomarcadores de estrés como indicadores de
    bienestar animal en ganado de carne. Biosalud vol.10 no.1 Manizales Jan./June 2011. En
    línea. Recuperado de: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1657-
    95502011000100007
    Martín, María. (s.f.). La oxitocina en el ordeño, ¿para qué sirve? Revista Frisona Española
    N.º 193. En línea. Recuperado
    de:http://www.revistafrisona.com/Portals/0/articulos/n193b/Oxitocina%20en%20orde
    %C3%B1o.pdf?ver=2013-04-09-094043-470

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