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    Taller Lipidos

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    Paula Andrea Alarcón Salinas
    Este documento presenta una serie de ejercicios sobre lípidos. En particular, se pide: 1) completar afirmaciones sobre la composición química de los glicéridos; 2) escribir fórmulas de ácidos grasos; 3) plantear ecuaciones químicas para la obtención de triglicéridos; 4) representar y nombrar compuestos orgánicos resultantes de reacciones de lípidos; 5) formular y clasificar ácidos grasos y triglicéridos; 6) nombrar diferentes tipos de grasas y ace

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    Taller Lipidos

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    Este documento presenta una serie de ejercicios sobre lípidos. En particular, se pide: 1) completar afirmaciones sobre la composición química de los glicéridos; 2) escribir fórmulas de ácidos grasos; 3) plantear ecuaciones químicas para la obtención de triglicéridos; 4) representar y nombrar compuestos orgánicos resultantes de reacciones de lípidos; 5) formular y clasificar ácidos grasos y triglicéridos; 6) nombrar diferentes tipos de grasas y ace

    Descripción original:

    Lípidos

    Título original

    taller lipidos

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    Este documento presenta una serie de ejercicios sobre lípidos. En particular, se pide: 1) completar afirmaciones sobre la composición química de los glicéridos; 2) escribir fórmulas de ácidos grasos; 3) plantear ecuaciones químicas para la obtención de triglicéridos; 4) representar y nombrar compuestos orgánicos resultantes de reacciones de lípidos; 5) formular y clasificar ácidos grasos y triglicéridos; 6) nombrar diferentes tipos de grasas y ace

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    Este documento presenta una serie de ejercicios sobre lípidos. En particular, se pide: 1) completar afirmaciones sobre la composición química de los glicéridos; 2) escribir fórmulas de ácidos grasos; 3) plantear ecuaciones químicas para la obtención de triglicéridos; 4) representar y nombrar compuestos orgánicos resultantes de reacciones de lípidos; 5) formular y clasificar ácidos grasos y triglicéridos; 6) nombrar diferentes tipos de grasas y ace

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    EJERCICIOS: LÍPIDOS

    1. Complete las siguientes afirmaciones, que se refieren a la composición de glicéridos.


    a) Desde el punto de vista de su composición química, los glicéridos son ---------------------
    ------- de ácidos grasos superiores y un alcohol (trialcohol) que es --------------------------------
    b) Cumplen importantes funciones en los organismos vivos, entre ellas:

    c) Se clasifican en __________ y ____________, según los ácidos constituyentes.

    d) Los lípidos son solubles en a) agua V F


    b) benceno V F
    c) disán V F
    d) ninguna de las anteriores V F
    e) todas las anteriores V F

    2. Escribir la fórmula de los siguientes ácidos grasos:


    a) C22:113
    b) C22:64,7,10,13,16,19
    c) C20:4, sabiendo que es ácido graso 3

    3. a) Plantee la ecuación de obtención de la palmitina o tripalmitado de glicerilo.


    b) Clasifique dicho compuesto.

    4. Represente y complete las siguientes ecuaciones, nombre los productos orgánicos y


    clasifíquelos en grasas o aceites.
    a) 1 mol de glicerina + 3 mol de ácido esteárico
    b) 1 mol de glicerina + 3 mol de ácido oleico
    c) 1 mol de glicerina + 2 mol de ácido oleico + 1 mol de ácido laúrico.

    1
    5. a) Formule: ácido láurico (C12:0); ácido mirístico (C14:0) y ácido oleico(C18:19)
    b) Clasífiquelos.
    c) Estudiar la estereoisomería de ellos.
    d) Formular, nombrar y clasificar un triglicérido compuesto por estos 3 ácidos.

    6. Formule y nombre: a) una grasa simple, b) una grasa mixta, c) un aceite simple, d) un
    aceite mixto y e) indique cuáles podrían ser hidrogenados.
    Justifique su respuesta mediante ecuaciones y nombre el producto formado.

    7. a) Represente el ácido esteárico (18:0).


    b) Plantee la reacción con glicerina en presencia de un deshidratante.
    c) Represente la hidrólisis en medio alcalino del compuesto obtenido en (b), nombre todos
    los compuestos formados y explique sus propiedades (hidrólisis y acción de una sal de
    plomo).
    d) Represente una molécula de jabón e indique la fracción hidrófila y la hidrófoba.
    ¿Cómo se llama este tipo de molécula?

    8. Plantee la reacción de obtención del trioleato de glicerilo u oleína.


    b) Represente su hidrogenación y nombre el compuesto obtenido.
    c) Realice la representación de la saponificación. Nombre los compuestos formados.

    9. Formule el ácido oleico (18:19).


    a) Represente la reacción con glicerina y nombre el producto obtenido.
    b) Al producto obtenido en (b) trátelo con dihidrógeno (H2) y nombre los productos
    obtenidos.

    10. Formule los siguientes glicéridos: a) α,α´dióleo-β estearato de glicerilo,


    b) triestearato de glicerilo y c) α,β dilinóleo-α´palmitato de glicerilo.

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