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    HILACHAS

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    La receta describe cómo preparar las hilachas de carne, un plato típico guatemalteco que consiste en carne de res deshilachada y una salsa hecha de tomate, miltomate, chiles y cilantro. La carne se cuece primero y luego se deshilacha y enfría, mientras que la salsa se licua y fríe. Luego, la salsa, carne y vegetales como papas y zanahorias se incorporan y espesan con harina de maíz para servir acompañado de arroz y otros guarniciones

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    La receta describe cómo preparar las hilachas de carne, un plato típico guatemalteco que consiste en carne de res deshilachada y una salsa hecha de tomate, miltomate, chiles y cilantro. La carne se cuece primero y luego se deshilacha y enfría, mientras que la salsa se licua y fríe. Luego, la salsa, carne y vegetales como papas y zanahorias se incorporan y espesan con harina de maíz para servir acompañado de arroz y otros guarniciones

    Descripción original:

    RECETAS

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    La receta describe cómo preparar las hilachas de carne, un plato típico guatemalteco que consiste en carne de res deshilachada y una salsa hecha de tomate, miltomate, chiles y cilantro. La carne se cuece primero y luego se deshilacha y enfría, mientras que la salsa se licua y fríe. Luego, la salsa, carne y vegetales como papas y zanahorias se incorporan y espesan con harina de maíz para servir acompañado de arroz y otros guarniciones

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    Las hilachas de carne son parte de la variedad de platillos típicos guatemaltecos.

    Seguramente
    alguna vez has comido esta exquisita comida. Ahora puedes ser tú quien cocine y engalane su mesa
    con esta receta.
    Ingredientes para las hilachas de carne
    1 libra de carne de res —la más recomendable es el corte llamado falda o falda de viuda—.
    1 libra de tomate maduro.
    4 onzas de miltomate.
    3 chiles guaque.
    3 cebollas grandes.
    1 manojo de cilantro.
    1 libra de papa.
    3 zanahorias.
    4 chiles pimientos.
    4 onzas de harina de pan.
    Aceite vegetal.
    Achiote.
    Sal.

    Preparación
    Primero, poner a cocer la carne con una pizca de sal.
    Cuando esté lista, separar del caldo. Este caldo se reserva.
    Luego, deshilachar la carne y dejar enfriar.
    Salsa
    Por aparte, cocer el tomate, el miltomate y los chiles con un poco de agua.
    Luego, licuar junto con el cilantro y el achiote.
    Entonces poner a freír esta mezcla en una cucharada de aceite.
    Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen.
    Quitar la grasa del caldo en el cual se coció la carne y agregar la salsa, junto con la carne.
    Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, agregar la harina para que la salsa espese un
    poco.
    Finalmente este plato se puede servir acompañado de arroz, un tamalito blanco y un pedazo de
    aguacate. ¡Simplemente delicioso!

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