CARNES LOS MONOS

PROPUESTA COMERCIAL

CARLOS CALERO MILTON ACHINTE

Gerente de Cuenta Gerente de Distrito
Febrero 2020
AGENDA

Que nos proponemos

Guía de Soluciones

Innovación

Inversión Equipos

Capacitación

Resumen Costos de los Programas

3
 Que nos proponemos para Carnes los Monos

Basado en el expertiz de proteína, Recorrido en planta

Presentar los Programas que ECOLAB desarrolló,
enfocados en:

Inocuidad.

Ahorros Operacionales.

Protección de Marca.

Seguridad Alimentaria.

Sustentabilidad del Proceso de Limpieza.

Seguridad del personal operativo.

4
Que nos proponemos para Carnes los Monos

Química Especializada para Control de

Patógenos:

- Listeria
- Salmonella
- E.coli

Productos con aprobaciones :

- Invima
AHORRO 62%
- Soportes Microbiológicos
- Soportes de Biodegradabilidad
- Carta de Garantía
Que nos proponemos para Carnes los Monos

AHORRO 62%
 Que nos proponemos para Carnes los Monos

SOPORTE TECNICO
CALIFICADO EN EL SECTOR
DE PROTEINA
Que nos proponemos para Carnes los Monos
Que nos proponemos para Carnes los Monos
 PROPUESTA COMERCIAL
ECOLAB

UN PROGRAMA DISEÑADO
PARA CONTROL DE
PATOGENOS (Listeria,
Salmonella, Ecoli….)
10
GUIA DE
SOLUCIONES

11
 PROGRAMA LIMPIEZA MANUAL PLANTA

Programa donde fortalecemos los siguiente puntos :

Química adecuada

Equipamiento

Capacitación

Entrenamiento

Especialistas en
Lideres
Inocuidad
PROGRAMA (INSTALACIONES Y EQUIPOS)

Química Especializada para Control de

Patógenos:

- Listeria
- Salmonella
- E.coli

Productos con aprobaciones :

AHORRO 62%
- Invima
- Soportes Microbiológicos
- Soportes de Biodegradabilidad
- Carta de Garantía
PROGRAMA LIMPIEZA INSTALACIONES

COSTO PROGRAMA
COP
ECOLAB
COSTO POR LITRO
Entregables
PRODUCTO CONC USO %v/v PRECIO POR KG DE SOLUCION

TOPAX 66 3 $ 9.566 $ 286,98 1.Entrenamiento en

WHISPER V 0,2 $ 20.399 $ 40,7 L&D.
VORTEXX ES 0,03 $ 55.161 $ 16,5
2.Soporte en Proyectos
3. Diseño de sistemas
LIQUID K 1 $ 10.756 $ 107,56
para mejorar el
desempeño.
4. Asesoría en como
retirar suciedad difícil
5. Resolución de casos
de Contaminación.
6. Entrenamiento en
mantenimiento de
equipos.
7. Apoyo en Revisión de
POES
Equipo espumador Estaciones de L&D
en comodato
 PROGRAMA HIGIENE PERSONAL

Ingreso del personal al área

Entrada a vestidores

Quitarse la ropa de calle

Colocarse uniforme de trabajo

limpio

Lavar el calzado y desinfectar

Lavado de manos y desinfección

Ingresar a las áreas

MANIPULADORES

PROPUESTO

Química
avanzada
Los manipuladores son un vector
principal de transmisión de
microorganismos y enfermedades,
por ende Ecolab implementa Dispensadores
programas de limpieza y
desinfección basados en la
normatividad brindando así una
seguridad al producto elaborado.
Capacitación y
entrenamiento

Etiquetado y
rotulado
16
PROGRAMA DE LAVADO DE MANOS ECOLAB

LAVADO DE MANOS Entregable

ECOLAB
PRECIO
PRODUCTO PUSH (ml) POR mL COSTO POR PUSH 1. Dispensadores
$
ECOSOAP BAC 1 $ 6,6 6,6 ahorradores de
INSTANT HAND producto.
SANITIZER 0,5 69 34,5 2. Rotulación de
dispensadores.
3. Mantenimiento de
los dispensadores.

Equipo en comodato
 PROGRAMA LIMPIEZA DE CALZADO, PETOS

LAVADO DE
CALZADO, PETOS
Entregable
ECOLAB
PRECIO
PRODUCTO CONC % POR KG COSTO POR LITRO 1. Dispensadores
$ $ ahorradores de
LIQUID K 1 10.756 107,5
producto.
2. Rotulación de
dispensadores.
3. Mantenimiento de
los dispensadores.

Equipo en comodato
 19

DESINFECCION DE CARNE

•Desinfección aprobada FDA

•Humectación grado alimento
•Control Listeria, Salmonella y Campylobacter
•No afecta la características organolépticas
•No formación de THM´s
•Aumento en la vida útil en el mercado para refrigerado.
•CONCENTRACION : 0,08%v/v
 LIMPIEZA Y DESINFECCION
CANASTILLAS
COSTO PROGRAMA
COP
ECOLAB
COSTO POR LITRO
PRODUCTO CONC USO %v/v PRECIO POR KG DE SOLUCION

TOPAX 66 1 $ 9.566 $ 95

WHISPER V 0,2 $ 20.399 $ 40,7

Equipo espumador
en comodato
CAPACITACION

21
CAPACITACION

Nuestra Propuesta incluye entrenamientos al personal operativo en el

uso de las sustancias y elevar su conocimiento técnico en temas de
Inocuidad

- Higiene Inteligente
- Buenas Practicas Higiénicas
-Seguridad con Sustancias Químicas

22
CAPACITACION

Nuestras soluciones todas se implementaran con técnicas de verificación en

línea donde Calidad en cualquier momento puede monitorearlas si desea.

TECNICAS DE
VERIFICACION

23
SEGURIDAD

24
SEGURIDAD

Plataforma para
reportes de Seguridad

25
 EQUIPAMIENTO

Espumador 20L Estaciones de L&D

Dispensadores

26
Inversión
de
Equipos

Invertimos nuestras utilidades en Suministro y reposición

permanente de equipos para Carnes Los Monos

$ 10.000.000 en Inversion de Equipos (Dispensadores de

Jabon, Espumadores, )
PASOS SIGUIENTES

Visita inicial en planta

Generación de propuesta de valor para

programa de limpieza y desinfección

Presentación y discusión de propuesta

Evaluación y aprobación de programa

integrado Ecolab

Implementación total de programa Ecolab

Validación en campo de procesos y creación de

proyectos de ahorro

28
29