El documento presenta instrucciones para calcular el porcentaje de cenizas en varias muestras de alimentos y bebidas a partir de datos experimentales. Se proporcionan ejemplos de cálculos para harina de trigo, vino, harina, fresa y quinua.
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El documento presenta instrucciones para calcular el porcentaje de cenizas en varias muestras de alimentos y bebidas a partir de datos experimentales. Se proporcionan ejemplos de cálculos para harina de trigo, vino, harina, fresa y quinua.
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4. Se realizó un análisis físico-químico de una harina y se obtuvieron los siguientes
resultados: Cenizas: Masa de muestra: 4,1023g Residuo (900°C, 1h): 0,0172g Calcule el porcentaje de cenizas de la harina. 5. Determine el porcentaje de cenizas en la fresa cuyos datos obtenidos después de sus análisis, fueron los siguientes: Peso de la capsula + muestra 45.60 gr Peso de la capsula + muestra calcinada 64.70 gr 6. Se analizó una muestra de quinua y se desea saber la cantidad de cenizas con los siguientes datos: Peso residuo de ceniza 0,4042 gr Peso de la muestra 5,0066 gr