Carta de Pres Calidad

Huánuco, 06 de febrero del 2020
Señores
Presente.-
De mi consideración:
Yo, Ing. Zenaeida Yossi Martel Taquio identicado con DNI N°43984097, Representante
Legal de la Empresa Consulting & Management JE S.A.C. Identicado con RUC
20600629175.
Tenemos un sólido prestigio en de asesoria y consultoría en la industria de producción

de alimentos, en las areas que involucran inocuidad, seguridad alimentaria, nspección de
puntos críticos de control, control de higiene, etc. ya que contamos con un experimentado
grupo de consultores con una extensa experiencia en técnicas de última generación, con
todas las acualizaciónes en sistemas de calidad a nivel nacional e internacional.
Nuestros servicios y consultoria son:
1. Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

 HACCP – Hazard analysis and critical control points (Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control)
 BPM – Buenas Prácticas de Manufactura
 Buenas Prácticas Agrícolas, Ganaderas, Avícolas, Apícolas, Hidrobiológicas.
 SQF – Safe Quality Food
 PHS – Programa de Higiene y Saneamiento.
 POES – Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización.
 Norma BRC – British Retail Consortium.
 IFS – International Food Standard (Norma Internacional para los
Alimentos).
 ISO 9000
 ISO 22000
2. Consultoría en Seguridad Alimentaria
 Autorización sanitaria de establecimiento primario

 Habilitación Sanitaria y Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
 Certificados de libre venta para alimentos y bebidas.
 Certificación de Restaurante saludable.
 Certificados oficiales de exportación.
 Registro sanitario de alimentos y bebidas.
 Autorización sanitaria de aditivos alimentarios.
 Trámites VUCE.
3. Auditorias e Inspección
 Auditorías a sus Sistemas de Gestión:
- Evaluación de sus sistemas de gestión.
- Verificamos la conformidad con políticas establecidas en la
legislación nacional o internacional.
- Cumplimiento de los requisitos fijados por sus clientes.
 Evaluación de aplicación de acciones correctivas:
- Auditorías de sus productos.
- Revisión, examen, inspección o prueba de sus productos.
- Medición del nivel de conformidad del producto con las normas
especificadas, estudios de vida útil.
 Auditorías de procesos
- Verificación de sus procesos para medir la conformidad y
efectividad contra requisitos definidos.
- Homologación y seguimiento de sus proveedores.
4. Legislación Alimentaria
 Legislación alimentaria concerniente a sus productos, aditivos alimentarios.
 Legislación alimentaria relativa al etiquetado de sus productos.
 Legislación alimentaria referente al diseño higiénico sanitario sus
establecimientos de producción y almacenado.
 Legislación alimentaria concerniente a contaminantes de los alimentos.
 Legislación alimentaria correspondiente a materiales aptos para entrar en
contacto directo con los alimentos.
 Legislación alimentaria relativa a las declaraciones nutricionales y de
propiedades saludables de los alimentos.
EMPRESA Y/O INSTITUCION ACTIVIDADES REALIZADAS
 Capacitación al personal sobre temas de Inocuidad

COCINA DE VUELO DOCAMPO
Alimentaría.
S.A.C
 Implementación de Sistemas de Calidad BPM, POES.
 Implementación de Sistemas de Calidad.
 Gestión para obtencion de Autorización Sanitaria de
EMPRESA FRUTIVERS E.I.R.L porductos primarios SENASA.
COCINA DE VUELO LCOUSINE

 Auditoría, inspección en sus procesos de producción.
S.A.C
PANADERIA PASTELERIA  Trámite administrativo para sus registros sanitarios de

BODEGA VIRGEN DE sus productos.
NAZARETH S.R.L  Capacitación en temas de calidad e inocuidad.
 Consultoría, inpección, implementación en temas de

PANADERIA NELLY SOSA
Calidad tramite para su obtencion de Certificado de
(Proveedor de QALI WARMA)
Principios Generales de Higiene PGH.
 Consultoría, inpección, implementación en temas de

PANADERIA CIRILA CAMPOS
Calidad tramite para su obtención de Certificado de
(Proveedor de QALI WARMA)
Principios Generales de Higiene PGH.
 Trámite para registros sanaitarios.

EMBUTIDOS LA PROVIDENCIA  Implementación de Sistemas de Calidad.
S.A.C  Capacitación y monitoreo en Buenas Prácticas de
Manufactura.
 Capacitación en temas de Manipulación de Alimentos.

GOBIERNO REGIONAL
 Monitoreo en aplicación de Buenas Prácticas de
HUÁNUCO
Manufactura.

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Tenemos un sólido prestigio en de asesoria y consultoría en la industria de producción

1. Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

 Autorización sanitaria de establecimiento primario

 Capacitación al personal sobre temas de Inocuidad

COCINA DE VUELO LCOUSINE

PANADERIA PASTELERIA  Trámite administrativo para sus registros sanitarios de

 Consultoría, inpección, implementación en temas de

 Consultoría, inpección, implementación en temas de

 Trámite para registros sanaitarios.

 Capacitación en temas de Manipulación de Alimentos.

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