Glosario Fisico Quimica

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA PROFESIONAL: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TRANSFORMACIONES FISICO-QUIMICAS
TEMA: “GLOSARIO”
INTEGRANTES:
Allaico María
Herrera Jennifer
Mullo Yadira
Neppas Cristian
Sisa Liseth
SEMESTRE: CUARTO “B”
RIOBAMBA - ECUADOR
FISICOQUIMICA: Es la ciencia que estudia los fenómenos físicos que rigen a los procesos
químicos.
AGROINDUSTRIA: Es la transformación de materia prima de origen animal, vegetal e

incluso forestal en productos procesados de manera inocua, añadiéndole un valor agregado
para su respectiva comercialización.
PROCESO: Es un conjunto de pasos establecidos que se deben seguir de manera secuencial

para lograr un fin propuesto.
OPERACIÓN UNITARIA: Es un paso de todos los que conforman un proceso, es decir,

una área específica donde transcurren actividades que son parte del proceso.
TERMODINAMICA: Es la rama de la física que estudia las diferentes interacciones de la

materia con el calor y manifestaciones de energía.
SISTEMA TERMODINAMICO: Es todo lo que ocupa un volumen o espacio el cual se

puede identificar mediante fronteras que ha sido elegido para el estudio o análisis
termodinámico.
ALREDEDORES: Es todo lo que esta fuera del sistema.
FRONTERAS: : Es la pared o limite que separa al sistema del entorno.
FRONTERAS MÓVILES: Son fronteras de un sistema que en ciertos casos al tener la

posibilidad de moverse dejan pasar la energía a otro sistema, un ejemplo puede ser la
refrigeradora a abrir la puerta de esta las fronteras se abren e intercambian energía, intentando
llegar a un equilibrio
FRONTERAS FIJAS.: Es un límite que no permite ningún tipo de intercambio de energías,

un ejemplo tenemos una olla de presión al no abrirse.
FRONTERAS REALES: Son un límite que está ahí existente, un ejemplo es un cuarto
cerrado con fronteras reales.
FRONTERAS IMAGINARIAS: Caso contrario a la frontera real estas solo esta

delimitadas críticamente es decir solo son tomadas según sea lo necesario, un ejemplo puede
ser una casa en una ciudad, la frontera es la cuidad, pero en si no está cerrada solo se tomó
como referente.
SISTEMAS CERRADOS: Son cuerpos o sistemas que esta cerrados al entorno a lo que se
refiere que no hay intercambio de energía o materia, tal ejemplo puede ser un globo lleno de
agua que este amarrado, no sale ni entra materia.
MASA DE CONTROL: Es un sistema que se rige con la primera ley de la termodinámica,

o también con sistemas cerrados, pero en si puede cruzar las fronteras ahí tales como un
cuarto térmico, que al ponerlo en el ambiente este intentará estar en equilibrio con el hasta
que sus energías sean iguales.
SISTEMA ABIERTO: Es un sistema que solo toma un pedazo de un sistema

termodinámico, como por ejemplo en un flujo de agua, que pasa por una tubería, solo se
tomara una parte de el para estudiarlo.
VOLUMEN DE CONTROL: Como es de un sistema abierto es la cantidad de materia que

pasa por un sistema abierto, tal como el ejemplo de la tubería, que el agua pasa por ella.
SISTEMA AISLADO: Se puede decir que es un sistema que no intercambia la energía, ni

materia con su entorno, es decir no hay ningún tipo de cambio, que a su vez ese tiende a
llegar en un estado de equilibrio térmico.
PROPIEDADES DE LOS SISTEMAS TERMODINÁMICOS: Estas pueden ser

descritas como magnitudes que representan a un sistema termodinámico o a su vez este
mismo sistema lo tiene, los cuales pueden ser la presión, la temperatura, , entalpia, entropía
o energía interna.
PROPIEDADES INTENSIVAS: Son propiedades que dependen mucho de la masa de un

sistema, en estas podemos decir que esta la temperatura, presión y densidad, estas no
dependen de la masa, un ejemplo claro tenemos: que en un litro de agua hierve a 100 ºC, si
le agregamos más agua, esta volverá a hervir a los mismos 100ºC.
PROPIEDADES EXTENSIVAS: Por ende las propiedades extensivas siempre van a

depender de la cantidad de masa, o el tamaño der algún objeto, ya que influye mucho en estas
propiedades tales como la longitud, la masa, volumen, etc. Un ejemplo claro es si medimos
algún tipo de longitud, mientras más intentemos medir, la cantidad cambiara lo depende
mucho del tamaño del objeto.
PROPIEDADES ESPECÍFICAS: Son propiedades propias de una materia o sistema, es

decir en un tipo de metal tiene una cierta propiedad propia de él, no va cambiar en el mismo
material en otro tiempo, un ejemplo que lo tomamos es el calor especifico.
ESTADOS TERMODINÁMICOS: Está definido por dos o más propiedades intensivas,

estas propiedades tiene como se dijo ya un valor específico, un ejemplo claro es el nitrógeno,
ya que ese está definido por 2 estados que son independientes cada uno.
EQUILIBRIO TÉRMICO: Es un sistema que tiene un estado que está en equilibrio todo
su cuerpo, o más claro todo su cuerpo está a la misma temperatura. Un ejemplo más claro es
el hierro que si se lo calienta por un lado, este tendrá diferentes temperaturas en su estructura
pero al normalizarse y alcanzar un equilibrio, tendrá la misma temperatura en todo su cuerpo,
a lo que se le llama equilibrio térmico.
EQUILIBRIO MECÁNICO: Es un equilibrio en que se incluye a la presión, una manera

de decirlo es que si tenemos dos cuerpos unidos, y en cada cuerpo hay una presión, pero esta
unidos pero separados por una barrita metálica, que al quitar esa barra, la presión no cederá
a ninguno de los dos lados, es decir hay equilibrio mecánico.
EQUILIBRIO DE FASE: Se refiere a la estabilidad entre los estados sólido, líquido, y

gaseoso ya que sus propiedades físicas y químicas son iguales en todas sus fases
EQUILIBRIO QUÍMICO: Se da cuando las concentraciones de los reactivos y productos

no tienen ningún cambio y permanecen constantes en el tiempo sin que exista alguna
interferencia como la entrada o salida de alguna sustancia.
EQUILIBRIO TERMODINÁMICO: Se solamente cuando el equilibrio químico,

mecánico y térmico no cambia con el tiempo y no existe ningún a variación con respecto a
sus propiedades.
CICLOS TERMODINÁMICOS: todo proceso termodinámico que regresa a su estado

inicial, es decir que su estado final es igual a su estado inicial.
PROCESO TERMODINÁMICO: Es el cambio que se produce en un sistema.
PROCESO CUASI EQUILIBRIO: Es un proceso que se mantiene cerca del equilibrio,

entre el estado inicial y el estado final.
PROCESO ISOTÉRMICO: Aquí la temperatura es constante, es decir, que no cambia con

el tiempo.
PROCESO ISOBÁRICO. - es un proceso en el cual un gas se expande o se contrae mientras

que la presión de la misma no varía.
Ejemplo: la ebullición del agua en un recipiente abierto, el proceso se efectúa a presión

atmosférica constante.
PROCESO ISOCORO O ISOMÉTRICO. - Este proceso es a volumen constante, en el

cual su trabajo es igual a cero, ya que su volumen no tiene movimiento, pero la presión y
temperatura si pueden varían.
ESTACIONARIO. – El estado estacionario es aquel en el que no existen cambios de

variables de proceso. Por ejemplo, en un intercambiador de calor, puede entrar agua a 25 C
y salir a 80 C.
UNIFORME. - significa que no hay ninguna variación en cuanto a la ubicación.
DISPOSITIVOS DE FLUJO ESTACIONARIO
Pueden ser:
Estos dispositivos operan por tiempos largos en condiciones iguales, estos también pueden
trabajar con flujo estacionario.
PROCESOS DE FLUJO ESTACIONARIO
Proceso en el cual pasa un fluido sin tener ningún cambio y con un volumen controlado.
TEMPERATURA
Es una medida que nos permite evaluar cuantitativamente las propiedades de un material.

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AGROINDUSTRIA: Es la transformación de materia prima de origen animal, vegetal e

PROCESO: Es un conjunto de pasos establecidos que se deben seguir de manera secuencial

OPERACIÓN UNITARIA: Es un paso de todos los que conforman un proceso, es decir,

TERMODINAMICA: Es la rama de la física que estudia las diferentes interacciones de la

SISTEMA TERMODINAMICO: Es todo lo que ocupa un volumen o espacio el cual se

ALREDEDORES: Es todo lo que esta fuera del sistema.

FRONTERAS: : Es la pared o limite que separa al sistema del entorno.

FRONTERAS MÓVILES: Son fronteras de un sistema que en ciertos casos al tener la

FRONTERAS FIJAS.: Es un límite que no permite ningún tipo de intercambio de energías,

FRONTERAS IMAGINARIAS: Caso contrario a la frontera real estas solo esta

MASA DE CONTROL: Es un sistema que se rige con la primera ley de la termodinámica,

SISTEMA ABIERTO: Es un sistema que solo toma un pedazo de un sistema

VOLUMEN DE CONTROL: Como es de un sistema abierto es la cantidad de materia que

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PROPIEDADES DE LOS SISTEMAS TERMODINÁMICOS: Estas pueden ser

PROPIEDADES INTENSIVAS: Son propiedades que dependen mucho de la masa de un

PROPIEDADES EXTENSIVAS: Por ende las propiedades extensivas siempre van a

PROPIEDADES ESPECÍFICAS: Son propiedades propias de una materia o sistema, es

ESTADOS TERMODINÁMICOS: Está definido por dos o más propiedades intensivas,

EQUILIBRIO MECÁNICO: Es un equilibrio en que se incluye a la presión, una manera

EQUILIBRIO DE FASE: Se refiere a la estabilidad entre los estados sólido, líquido, y

EQUILIBRIO QUÍMICO: Se da cuando las concentraciones de los reactivos y productos

EQUILIBRIO TERMODINÁMICO: Se solamente cuando el equilibrio químico,

CICLOS TERMODINÁMICOS: todo proceso termodinámico que regresa a su estado

PROCESO CUASI EQUILIBRIO: Es un proceso que se mantiene cerca del equilibrio,

PROCESO ISOTÉRMICO: Aquí la temperatura es constante, es decir, que no cambia con

PROCESO ISOBÁRICO. - es un proceso en el cual un gas se expande o se contrae mientras

Ejemplo: la ebullición del agua en un recipiente abierto, el proceso se efectúa a presión

PROCESO ISOCORO O ISOMÉTRICO. - Este proceso es a volumen constante, en el

ESTACIONARIO. – El estado estacionario es aquel en el que no existen cambios de

UNIFORME. - significa que no hay ninguna variación en cuanto a la ubicación.

DISPOSITIVOS DE FLUJO ESTACIONARIO

PROCESOS DE FLUJO ESTACIONARIO

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