Memoria Huerto Primaria

MEMORIA DEL PROYECTO
HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO
CEIP OLIVAR DE QUINTO

(PRIMARIA)
HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO CEIP OLIVAR DE QUINTO. PRIMARIA
ÍNDICE
1. TÍTULO DEL PROYECTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

2. DATOS DE LA ESCUELA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
3. DATOS DE CONTACTO DE LA PERSONA QUE PROPONE
EL PROYECTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
4. COMPROMISO DEL CENTRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
5. DESCRIPCIÓN DELPROYECTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
5.1. Objetivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
5.2. Agentes implicados en el proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
5.3. Descripción de las actividades desarrolladas
durante el curso 2013/2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
5.4. Recursos materiales y económicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
5.5. Contenidos y competencias trabajadas en relación
con las áreas curriculares y con la transversalidad . . . . . . . . . . . . . . . 13
5.6. Valores que se desarrollan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
5.7. Fomento del conocimiento de la agricultura y de la
alimentación ecológica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6. PLAN DE COMUNICACIÓN Y DIFUSIÓN DEL PROYECTO. . . . . . . . . . . . . . . 20
7. EVALUACIÓN DEL PROYECTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
8. PERSPECTIVAS DE FUTURO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
9. ANEXOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO CEIP OLIVAR DE QUINTO. PRIMARIA | 1
MEMORIA DEL PROYECTO

HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO
CEIP OLIVAR DE QUINTO (Primaria)
1. TÍTULO DEL PROYECTO

Huertolivar (Primaria).
2. DATOS DE LA ESCUELA
El CEIP Olivar de Quinto es un centro público de tres líneas, con Infantil y Primaria, 29
grupos-clase (incluyendo un aula de Educación Especial) y unos 716 alumnos.
Está ubicado en el barrio de Montequinto, de unos 40.000 habitantes, dentro del municipio de
Dos Hermanas (120.000 habitantes), que se incluye, a su vez, en la corona urbana de la ciudad de
Sevilla. El barrio tiene las características propias de una “ciudad dormitorio” de clase media.
La presente memoria se refiere solo al huerto en primaria.
3. DATOS DE CONTACTO DE LA PERSONA QUE PROPONE EL

PROYECTO
Carmen Albín García
Teléfono de contacto: 635 654 322
Correo electrónico: [email protected]
4. COMPROMISO DEL CENTRO

En la actividad realizada no se han empleado prácticas o sustancias no permitidas en la
Regulación Europea de Agricultura Ecológica vigente y autorizamos permiso para verificarlo
en caso de ser premiado.
Firmas de: Juan Francisco Arévalo Mora (Director del centro) y Carmen Albín
García (coordinadora del proyecto).
5. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
5.1. Objetivos
La función del huerto es fundamentalmente educativa, es decir, aunque también se persigue

obtener una determinada producción hortícola, lo más relevante es el proceso de aprendizaje que
acompaña a las actividades del huerto. Con nuestro huerto pretendemos que los niños y las niñas
del colegio puedan aprender conceptos, valores, actitudes y procedimientos relacionados con
las diferentes áreas curriculares y con las áreas transversales. Se intenta que todo lo que ocurra
en el huerto sea una fuente de preguntas/problemas a trabajar por el alumnado, de forma que el
huerto sea un recurso didáctico y un centro de interés que permita desarrollar proyectos de
investigación más globalizadores, integrando tanto los contenidos de diferentes áreas como
los contenidos transversales (educación ambiental, educación para el consumo, educación para
la salud…)
En concreto, durante el curso 2013/2014, nos hemos propuesto trabajar especialmente temas
como:
a. La formación del alumnado en la investigación de los problemas socioambientales de
nuestro mundo, ayudándoles a categorizar y comprender su entorno y a tomar decisiones
para resolver los problemas sociales y ambientales existentes para la mejora de su propia vida,
la de los demás y la del resto de los seres vivos. Ello supone el desarrollo de un pensamiento
abierto, creativo, flexible, crítico, así como el compromiso y el protagonismo activo en
relación con dichos problemas. Sobre esta temática volveremos en el punto 5.6.
b. La construcción conceptual del proceso de producción-consumo de alimentos, dado
que en cursos anteriores hemos constatado que el desconocimiento por parte del alumnado
de dicho proceso (los niños y las niñas no saben el origen de los alimentos que consumen)
dificulta en gran medida su proceso de aprendizaje en relación con temas como el ahorro
de los recursos, el reciclaje de los residuos, el problema del uso de abonos artificiales y de
plaguicidas, o la forma de tener una alimentación saludable.
c. La comprensión de un modelo agrícola alternativo a la agricultura dominante, que en nuestro

caso ha sido el de la Permacultura(remitimos al ANEXO 1 para una descripción más detallada
de los valores educativos de la Permacultura). Al respecto, en cursos anteriores habíamos
constatado como el centramiento excesivo en la reproducción en el medio escolar de la
actividad cotidiana del hortelano (que también es importante para la formación del alumnado)
restaba importancia al conocimiento, de mayor alcance, sobre los diferentes modelos
agrícolas existentes y la relación de dichos modelos con los modelos socioeconómicos. En
esta línea, y ajustando la intervención del profesorado a las posibilidades de aprendizaje de
cada nivel educativo, hemos pretendido la comprensión y “vivenciación” del huerto como
un agroecosistema alternativo a la agricultura basada en el uso de abundantes recursos
energéticos no renovables y de productos químicos dañinos para el medio ambiente.
d. La comprensión del mundo de las plantas. También en la evaluación de las actividades
realizadas en los cursos precedentes habíamos constatado que niños y niñas tenían
dificultades de aprendizaje relacionadas con el proceso de producción-consumo de
alimentos que tenían que ver con su desconocimiento de la vida de las plantas (qué
requieren para vivir, cómo se reproducen y cuál es su ciclo vital, qué partes de las plantas
usamos…). En concreto, nos hemos propuesto trabajar específicamente temas como el ciclo
vital de las plantas (germinación, requerimientos, fenología, paso de la flor al fruto) y el papel
del suelo y del agua en la vida de las plantas (la opción de la Permacultura ayuda mucho al
estudio de la importancia del suelo como ecosistema y fuente de nutrientes, y a desarrollar la
actitud de ahorrar agua de riego).
e. La construcción de valores y actitudes relativos al cuidado del medio, a una
alimentación ecológica y al desarrollo de hábitos de consumo saludables. Al
respecto, en cursos anteriores,habíamos comprobado la enorme dificultad de construir
valores “alternativos” en un entorno social en el que predominan el despilfarro y el
consumismo, constatando que sirve de muy poco el mero enunciado de dichos valores
y actitudes al alumnado. Como describiremos más detalladamente en los apartados 5.6 y
5.7 de la presente memoria, nos hemos propuesto atacar el problema de manera gradual y
progresiva, utilizando una metodología didáctica basada en la investigación del alumnoy
caracterizando detalladamente las transiciones hacia lo que consideramos deseable en la
formulación de los correspondientes contenidos.
Además de la función educativa, el proyecto tiene otras funciones. Un objetivo básico del proyecto
es relacionar el huerto de nuestro colegio con el actual movimiento social vinculado a la
construcción de alternativas(decrecimiento, desarrollo sostenible) al modelo socioeconómico
basado en el crecimiento ilimitado. Es decir, pretendemos que tenga una función socioambiental
en el siguiente sentido:
a. Ayudar en la conservación de determinados conocimientos agrícolas, que corren un
serio riesgo de desaparición, así como la cultura asociada a los mismos. También, trabajar con
semillas “ecológicas”, contribuyendo a la conservación de especies hortícolas autóctonas
y tradicionales, con el cultivo de variedades de frutas y vegetales que no están disponibles
a nivel comercial y que de otra manera se perderían.
b. Facilitar el trabajo cooperativo de muy diversos actores sociales, favoreciendo la
interacción entre los mismos (familias, niños y niñas, profesorado, ayuntamiento, colectivos
ciudadanos). Es decir, ayudar a la construcción de un “tejido social” que posibilite otra manera
más ecológica de producir y consumir.
c. Promover el autoabastecimiento de productos locales ecológicos, ayudando a disminuir el uso
de energía vinculado a la producción y transporte de alimentos de la agricultura no ecológica.
d. Formar a niños y niñas para el posible futuro de un mundo de “baja energía” y pocos
recursos, en el que sería fundamental el conocimiento de tecnologías agrícolas y métodos
de diseño del espacio del tipo de la Permacultura.
e. Recuperar para el uso agrícola los espacios baldíos, tan frecuentes en los centros
escolares.
f. Ayudar a compensar el efecto “isla de calor” que se produce en las zonas urbanas y a
mejorar la calidad del aire, aumentando la superficie “verde” de la ciudad.
g. Mejorar el aprovechamiento del agua de lluvia, que rellena los acuíferos de la zona, al
mismo tiempo que se reduce la presión sobre los sistemas de alcantarillado.
h. Favorecer la repoblación de insectos polinizadores, y la presencia de aves y otros animales,
incrementando la biodiversidad en el medio urbano.
i. Contribuir a una ordenación del territorio más ecológica, acabando con la disociación
campo-ciudad, y facilitando una parcelación del espacio que alterne y combine armónicamente
lo urbano con lo rural.
5.2. Agentes implicados en el proyecto
El proyecto desarrollado en nuestro colegio se plantea como un proyecto de toda la comunidad

educativa del centro, que implica a familias, profesorado y alumnado.
Está coordinado conjuntamente por una comisión permanente con representación del
profesorado (este año la representante ha sido Carmen Albin) y de la AMPA del centro (Gema Ortiz
Mesa y Eduardo García Díaz), que se ha venido reuniendo con una periodicidad semanal (en
el horario del centro la profesora representante tenía una hora disponible los viernes para estas
reuniones de coordinación), contando además con la colaboración continua de la red de delegados
y delegadas de clase (en la comunidad andaluza la normativa legal determina que cada clase tenga
un delegado y un subdelegado de las familias, que se elige en la primera reunión de la comunidad
educativa de cada clase a comienzos de curso), del equipo directivo del centro, del claustro de
profesores, del Consejo Escolar y de la Junta Directiva de la AMPA.
El proyecto no es una mera actividad extraescolar, sino que está integrado en el currículo,
desarrollándose sus actividades dentro del horario lectivo, e implicando a todos los grupos
del centro, es decir, a 9 grupos de Infantil, a 19 grupos de Primaria y al aula de Educación
Especial, con 716 alumnos participantes.
Cada grupo-clase tiene su zona correspondiente de huerto y participa tanto de las actividades
comunes generales (preparación del terreno, siembras de otoño y primavera) como de las
experiencias e investigaciones específicas de niveles y ciclos que se diseñan y desarrollan cada
curso. El que cada grupo tenga su bancal facilita una fuerte implicación de padres y madres de
cada clase en las actividades del huerto. Casi siempre que hay una actividad de huerto se convoca
a papás y mamás colaboradores (con una asistencia promedio de 3 o 4 personas por clase), que
ayudan al profesor o profesora en la actividad, de forma que la clase acude al huerto por equipos
de trabajo de 5 alumnos de promedio (mientras los demás se quedan en la clase), teniendo cada
grupo su zona de trabajo dentro del bancal correspondiente al grupo-clase. Esta organización del
trabajo permite que cada equipo adopte las plantas de su zona, siendo responsables de su siembra,
mantenimiento y recolección. En la fotos adjuntas podemos apreciar ejemplos de un bancal de
grupo-clase, de la zonificación de un bancal por equipos de trabajo y la de participación de papás y
mamás en tareas del huerto.
Además de la comunidad educativa, se cuenta con recursos humanos externos a la misma,

como son:
1. La colaboración y el asesoramiento del Departamento de Didáctica de las Ciencias

Experimentales y Sociales de la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad
de Sevilla, colaboración que ha coordinado Eduardo García, profesor titular del mismo.
En concreto, durante este curso han participado 50 estudiantes internos de dicho
departamento en diversas tareas de apoyo en la realización de experiencias y proyectos
de investigación en todos las aulas del centro, así como 7 alumnas de Magisterio en
prácticas que han dedicado una buena parte de su trabajo del Practicum a actividades del
huerto. Como ejemplo, adjuntamos la imagen de un grupo de estudiantes colaboradores de
Magisterio y de dos estudiantes trabajando con los niños.
2. La colaboración de otros asesores, como Pilar Rallo, madre del centro y profesora titular de la
Escuela Universitaria de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Sevilla, y Álvaro García,
ingeniero forestal y experto en Educación Ambiental y Permacultura.
3. La colaboración de otras entidades, como es el caso del Ayuntamiento de Dos Hermanas
(municipio al que pertenece el colegio), el Centro de Profesores de Alcalá de Guadaíra,
o asociaciones con las que hemos mantenido colaboración, como las reseñadas más
detalladamente en el apartado 6 de esta memoria.
5.3. Descripción de las actividades desarrolladas durante el curso

2013/2014
En este apartado solo cabe hacer un resumen de las actividades realizadas durante el curso, por
lo que remitimos, para tener una visión más detallada al material recogido en la web del colegio,
sección “huerto escolar”: http://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-tic/41008313/helvia/sitio/
Durante el curso 2013/2014 se ha terminado de implantar en todo el centro (hasta este curso
solo teníamos 4 bancales de este tipo) la Permacultura como tecnología agrícola y como filosofía
ecológica. La situación de partida (comienzo del curso) aparece en la foto adjunta junto a los
bancales ya preparados.
De ahí que sea necesario comenzar esta descripción hablando primero del proceso de puesta
en marcha de los bancales de Permacultura. Para una mejor comprensión del mismo,remitimos a
los datos aportados sobre la organización espacial en el apartado 5.4 de la presente memoria. Este
proceso lo esquematizamos en dos etapas:
a) Preparación del terreno y delimitación de los bancales (vallado). En cursos anterio-
res los bancales estaban delimitados por rollizos de madera. Este curso todos los
bancales se han montado según las pautas de la Permacultura, utilizando un vallado
de madera. En el esquema siguiente mostramos la imagen de unos bancales y un
corte transversal para apreciar sus elementos:
Vallitas de madera ACOLCHADO DE PAJA
(30 cm) LOMO DE TIERRA

AGRICOLA
Ancho:
DE CALIDAD
80-100 cm en Primaria Camino
En la preparación de los bancales han participado tanto los niños como las familias, tal y
como se aprecia en las fotos adjuntas.
b) Colocación del acolchado.
El acolchado se ha realizado con paja, suministrada por dos padres del colegio. La paja
ha sido colocada por los niños (ver foto adjunta).
Una vez preparados los bancales se ha iniciado la siembra de otoño, actividad que también
mostramos en las siguientes fotos.
Junto con la siembra se han realizado actividades como la descripción y clasificación de

diferentes tipos de semillas, la medición del bancal (empleando partes del cuerpo como unidad
de medida) y la realización de un croquis con la ayuda del profesoradocon la ubicación de los
plantones.
También, según los niveles, se han realizado diversas experiencias e investigaciones relacionadas
con la germinación, los requerimientos de las plantas o el estudio del suelo (adjuntamos
imágenes como ejemplos de estas actividades).
Durante el invierno se ha realizado un seguimiento del crecimiento y desarrollo de las plantas

(fenología), tal como se aprecia en las fotos adjuntas.
En primavera se ha realizado la recolección de las plantas sembradas en otoño y la siembra

de primavera.
La siembra de primavera se inicia a finales deenero con germinadores en las clases y en el

invernadero, lo que permite pasar los plantones a la tierra a mediados de febrero. El que la siembra
de primavera sea tan temprana se debe a la necesidad de recolectar los frutos antes del final de curso
(el 24 de junio en el caso de nuestro colegio). Hemos constatado que la siembra en febrero no es
problemática, tanto por la baja frecuencia de heladas en la zona de Sevilla como por el hecho de que
el acolchado de paja crea un microclima protector que evita la congelación de las raíces. Desde ese
momento y hasta la recolección de junio, se han realizado diversas actividades relacionadas tanto
con el tema de la alimentación, de los residuos o el ciclo vital de la planta. En concreto, este curso
se ha realizado, a finales de mayo, con el tercer ciclo, una interesante experiencia sobre el paso de
la flor al fruto, aprovechando la aparición de las flores y frutos de plantas como las berenjenas, los
pepinos, los tomates o los pimientos, y contando con la colaboración del Departamento de Didáctica
de las Ciencias (asesoramiento y lupas binoculares).
Por último y en los últimos días del curso se ha realizado la recolección de las plantas sembradas
en febrero.
5.4. Recursos materiales y económicos
En el caso de Primaria hemos contado con dos parcelas, una (parcela A) de unos 360 m2
dedicada a los bancales del huerto (propiamente dicho) y otra (parcela B) de 450 m2 dedicada
actualmente a la realización de experiencias con la vegetación espontánea (que según nuestro
proyecto se dedicaría en el futuro a “bosque de alimentos” con frutales y otros árboles, así como con
ejemplares de matorral mediterráneo, sobre todo plantas aromáticas). En total,la zona destinada al
Proyecto tiene aproximadamente 810 metros cuadrados (sin contar los huertos de Infantil ubicados
en los patios de las aulas). Para una mejor comprensión de los espacios utilizados presentamos una
fotografía aérea tomada de Google, y un esquema de dichos espacios.
AULARIOS DEL CENTRO

ENTRADA
PRINCIPAL
INVERNADERO
PARCELA A PARCELA B
(PLANTAS TIPICAS DE (VEGETACION ESPONTANEA,

AROMATICAS, BOSQUE
HUERTO)
MEDITERRANEO)
CALLE SAUCO
Composteros
PARCELA A
9 bancales de
1m X 12 m Caminos
El huerto ha tenido este curso un presupuesto de 1.500 euros (1200 de la AMPA y 300 del centro)
y ha contado con abundantes donaciones de las familias (alpacas de paja, mantillo, horas de trabajo
montando los bancales y el riego por goteo) y de las cooperativas de clases organizadas por las
propias familias (semillas, plantones, mantillo). El huerto cuenta, enla actualidad, con lo siguientes
recursos materiales:
• Riego por goteo automatizado (reloj y tres zonas controladas por electroválvulas).
• Semillas y plantones.
• Herramientas para preparar y trabajar la zona de cultivo.
• Sustratos, mantillo, acolchados, cartones.
• Materiales para la preparación de investigaciones del alumnado: 2 lupas binoculares,
germinadores, erosionómetros, cajas para experiencias con el fototropismo, placas Petri y
germinadores para el estudio de la germinación, etc.
• Productos ecológicos para el tratamiento de plagas.
• Tomas de agua y de luz.
• Invernadero.
• Dos composteros-lumbricarios (lombriz roja).
5.5 Contenidos y competencias trabajadas en relación con las áreas

curriculares y con la transversalidad
El huerto se plantea como un centro de interés que genera actividades de investigación del
alumnado, relacionadas con las áreas curriculares y con las transversales.
Desde el curso 2012-2013 se cuenta con un proyecto curricular (ver ANEXO 2) y un banco de
actividades, accesible en la página web del centro:
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-tic/41008313/helvia/sitio/
En dicho proyecto curricular se puede encontrar el desarrollo de los principales bloques de
contenidos y de los ajustes correspondientes por ciclos educativos. En esta memoria vamos a reseñar
aquellos contenidos específicos y aquellas competencias que consideramos más significativas. En
relación con las áreas:
a) Conocimiento del Medio.

• Conocimiento de los seres vivos en general y de las plantas en particular.
• Conocimiento del suelo y de su papel en la vida de las plantas.
• Conocimiento de las plantas hortícolas y su propagación.
- Partes de una planta.
- Selección y modo de plantarlas.
- Factores que influyen en la germinación.
- Tropismos
- Formas de propagación.
• Conocimiento del ciclo vital de las plantas (fenología, flor y fruto).
• El huerto como ecosistema. Relaciones ecológicas (las plantas y el agua, las plantas
y el clima, las plantas y el suelo, las plantas con otras plantas, las plantas con los
animales), plagas, rotación de cultivos, plantas defensivas, etc.
• El huerto como agroecosistema.
- Comparación del huerto con otros ecosistemas humanizados.
- Comparación de la agricultura tradicional, la agricultura moderna y la agricultura
ecológica
- Consecuencias ambientales de la agricultura moderna.
• Usos de recursos ( suelo, agua, energía, abonos…) en la agricultura.
• Relaciones económicas, ciclo económico, modelo de producción-consumo.
b) Matemáticas.
• Desarrollo de concepciones sobre el espacio estudiando las formas geométricas
presentes en el huerto y elaborando croquis y planos.
• Concepto de proporcionalidad y de escala.
• Uso de magnitudes y variables, y de instrumentos matemáticos como la cuantificación/
medición ( tamaños, número de elementos) y de operaciones de todo tipo.
• Relaciones entre variables, representaciones gráficas, tablas, histogramas…
• Más concretamente, resulta esencial la aproximación progresiva (según niveles) a
la idea de crecimiento exponencial y a la comparación entre la curva de crecimiento
exponencial que tiende a infinito y las curvas de crecimientos que se dan en la realidad
que tienen unos límites, nociones esenciales para una comprensión gradual de la
inviabilidad del actual modelo socioeconómico.
• Iniciación al muestreo y al tratamiento probabilístico de fenómenos naturales.
c) Educación Física.
• Conocimiento del propio cuerpo y de sus capacidades.
• Trabajo físico/esfuerzo ( que supone la acción en el huerto).
• Desarrollo de la psicomotricidad fina y gruesa.
d) Lengua.
• Uso del lenguaje escrito para el registro de la experiencia (cuaderno de campo, fichas,
esquemas, murales, cuaderno de trabajo de clase).
• Rotulación de las plantas y de las parcelas del huerto.
• Uso del lenguaje oral (intercambio de ideas en el trabajo de equipo, entrevistas,

debates, canciones, cuentos, refranes).
e) Plástica.
• Elaboración de carteles, collages, murales.
• Recogida de datos mediante dibujos y esquemas.
• Construcción de maquetas.
• Construcción de semilleros, terrarios, composteros y otros utensilios para el huerto.
f) Tecnología.
• Uso de herramientas.
• Conocimiento de técnicas de cultivo (permacultura).
• Uso de sistemas de riego.
• Uso de cámaras fotográficas y/o vídeo.
• Uso del ordenador en la toma y tratamiento de datos.
• Elaboración de presentaciones en Power Point.
En relación con las áreas transversales:
a) Educación para la paz y para la convivencia.

El trabajo en el huerto ayuda a fomentar la negociación y el consenso como manera de
resolver conflictos y de llegar a acuerdos; el trabajo cooperativo, la solidaridad, el compromiso,
y la corresponsabilidad; la adopción de otras perspectivas, la tolerancia, el relativismo, la
aceptación de la diversidad.
b) Educación para el consumo y para una vida saludable.

El trabajo en el huerto fomenta elconocimiento de los procesos de producción y consumo,
siguiendo la pista a un producto (niños y niñas pueden hacer un registro desde la semilla al
fruto ya en la mesa); así como el conocimiento de las técnicas de manipulación y conservación
de los productos. Todo ello ligado al desarrollo de hábitos de alimentación equilibrada, en
relación con el huerto ecológico y la dieta mediterránea. Sobre este punto volveremos más
extensamente en los apartados 5.6 y 5.7.
c) Educación ambiental.
En Infantil se trataría de sensibilizar al alumnado sobre el respeto, cuidado y defensa del
medio ambiente, pero poniendo ya las bases para su posterior capacitación para comprender
los problemas socioambientales relacionados con la producción y uso de los alimentos(
agotamiento de recursos como la energía y el agua; consecuencias como la contaminación o
la desertización…) y para intervenir como un ciudadano crítico y responsable.
Al respecto, es muy importante potenciar el desarrollo de afectos (disfrute del medio, el
medio como recurso recreativo) y de la capacidad de valorar el medio y de realizar conductas
proambientales. El trabajo del huerto ayuda a construir actitudes y rutinas de conservación,
protección y cuidado de seres vivos; inicia a los niños en un uso no despilfarrador de recursos
(p. ej. el agua de riego), en el reciclaje de residuos (p. ej. elaboración de mantillo en los
“composteros”), o en la evitación de actuaciones contaminantes (p. ej. en el control de las
plagas).
Ello supone el desarrollo de un pensamiento abierto, creativo, flexible, crítico, así como el
compromiso y el protagonismo activo en relación con los problemasambientales (ver apartado
5.6).
d) Coeducación.
Valoración del trabajo de niñas y niños en el manejo de herramientas y aparatos; rechazo
de discriminaciones en la organización de las actividades grupales.
5.6 Valores que se desarrollan
Desde el primer momento de la puesta en marcha de nuestro huerto hemos pensado que
debía ser un centro de interés potente para desarrollar todo tipo de valores. Tal como hemos visto
anteriormente al hablar de las transversales (apartado 5.5), el huerto posibilita la construcción de
actitudes y valores como la creatividad, el espíritu crítico, la solidaridad, el compromiso, la tolerancia,
los hábitos saludables, el respeto a las personas y al medio, entre otros. Pero aunque es conveniente
tener una buena lista de valores, esto no es suficiente. Hemos venido constatando, en los seis
años que tiene el proyecto, que la educación en valores no debe ser un mero enunciado de
cosas deseables que se transmite sin más explicándolo a los niños, sino que éstos deben
aprenderlos en la práctica cotidiana de las tareas del huerto.
De la misma forma, conviene categorizar más detalladamente qué entendemos por creatividad,
espíritu crítico o solidaridad, dado que estas palabras son usadas muchas veces como etiquetas
sin contenido.
En nuestro proyecto, la creatividad supone mucho más que emplear la imaginación en las
actividades de plástica: la entendemos como ser competentes a la hora de encontrar ideas nuevas,
como la capacidad de tener un pensamiento divergente, diferente a las respuestas automáticas que
damosa las situaciones que nos plantea el mundo. En este sentido, para desarrollar la creatividad
debemos evitar los aprendizajes mecánicos, tan frecuentes en el medio escolar, fomentando el
tratamiento de las situaciones novedosas como un proceso de investigación, en el que niños y niñas
deben aprender a conjeturar, a elaborar hipótesis sobre los problemas que plantea el huerto (¿qué
necesitan las plantas para vivir? ¿pueden germinar las semillas en la oscuridad? ¿qué suelo es el
mejor para favorecer el crecimiento de las plantas? ¿qué hacemos con los residuos que genera el
huerto? ¿por qué no es bueno comer mucha grasa? etc).
Del mismo modo, el espíritu crítico solo puede construirse sobre la posibilidad de enfrentar y
resolver problemas del medio, manejando diversas fuentes de información, la argumentación y la
negociación, o el dominio de instrumentos para la validación de nuestras hipótesis contrastándolas
con la realidad (observación, experimentación). El huerto ofrece multitud de situaciones donde
los niños pueden aprender a validar sus afirmaciones observando y experimentando. También el
desarrollo del espíritu crítico exige un trabajo colectivo con contraste de ideas, que admita que
puede haber diferentes perspectivas sobre cualquier cuestión (relativismo, multiperspectivismo),
todas ellas respetables (tolerancia).
La valoración de la tierra y del trabajo agrícola, el cuidado de los seres vivos, el respeto por
la naturaleza, el ahorro de los recursos o el reciclaje de los residuos son un conjunto de actitudes y
valores que también se fomentan con el trabajo del huerto. Lo esencial es capacitar a niños y niñas
para la gestión del medio (autonomía, criterios de actuación, toma de decisiones sobre el huerto)
y para ello es muy relevante el desarrollo del sentido de la responsabilidad, de la constancia y del
compromiso con el objetivo de gestionar el huerto.
Partiendo de estos supuestos, hemos desarrollado unas pautas que consideramos relevantes
para la educación en valores:
• La metodología didáctica basada en la investigación del alumno es un instrumento muy
potente para desarrollar todo tipo de valores. Los niños, investigando, aprenden a reconocer
y a plantear problemas, se capacitan para resolverlos, incrementan su creatividad y espíritu
crítico, aprenden a considerar diferentes perspectivas, a validar sus conjeturas, a planificar
estrategias de actuación, etc.
• El trabajo cooperativo es otro instrumento clave tanto para aprender a trabajar en grupo
(contenido procedimental) como para comprender que sin la actuación conjunta es muy difícil
solucionar problemas complejos.
• El componente vivencial y emotivo ligado a las tareas del huerto y, sobre todo, la adopción
de determinadas plantas por parte de los equipos de alumnos (las siembran, cuidan y
recolectan) es otro instrumento esencial para la educación en valores. En definitiva, el niño
debe sentir el huerto como algo suyo.
• La construcción de actitudes y valores debe ir asociada a la comprensión de lo que
ocurre. No podemos cuidar o respetar lo que no entendemos, no podemos ordenar el mundo
si no somos capaces de categorizar sus elementos, no podemos rechazar un estilo de
vida consumista y despilfarrador si no comprendemos los límites ecológicos de esa forma
de producir y consumir. Es decir, los valores deben construirse al mismo tiempo que se
construyen los conceptos que permiten su consolidación, por lo que hemos apostado en
nuestro proyecto por la integración en las actividades del huerto de los diferentes tipos de
contenidos (conceptuales, actitudinales, procedimentales).
5.7 Fomento del conocimiento de la agricultura y de la alimentación ecológica
La escuela ha sido tradicionalmente un contexto de aprendizaje desconectado de la realidad

circundante. Sus programas de estudio o las tareas cotidianas desarrolladas en las clases forman
parte de una cultura académica ajena a los problemas del mundo.
Con la puesta en marcha del huerto escolar ecológico pretendemos romper con ese aislamiento
de la escuela, llevando el medio a la misma. En concreto, y tal como hemos venido mostrando en los
apartados precedentes, pretendemos que los niños y las niñas desarrollen unos aprendizajes
básicos que les ayuden a comprender que:
1. Su vida depende de su alimentación, y ésta forma parte de una cadena de
acontecimientos, que termina en la mesa de su casa pero que se inicia en un campo
donde se producen los alimentos que comen; comprendiendo dos cuestiones básicas,
que lo que consumen provienede algún lugar (no viene de la nada al supermercado), y
que se utilizan recursos no renovables (que se agotan) en la producción de los bienes
que consumen.
2. La agricultura predominante, basada en el uso de grandes cantidades de energía
y de agua, de compuestos químicos muy lesivos para el medio, que destruye cada
año con las labores del terreno la calidad del suelo como ecosistema vivo, es un
modelo negativo por su impacto ambiental e inviable desde el punto de vista del
progresivo agotamiento de los combustibles fósiles.
3. Existen alternativas a ese modelo, como es el caso de la Permacultura (ver ANEXO
1), alternativas que se ubican en otra manera de producir y consumir más respetuosa
con el medio y más acorde con los recursos disponibles.
4. El desarrollo de esas alternativas supone solidaridad y cooperación, pues difícilmente
las personas actuando de forma individual podrán resolver estos graves problemas.
Además, no solo basta con entender los problemas, queremos que los niños y las niñas
aprendan a actuar como ciudadanos para resolverlos. En ese sentido, las experiencias
desarrolladas en el huerto ayudan a crear hábitos y a conocer procedimientos como:
• La investigación (entendida como la capacidad de enfrentar y resolver situaciones
nuevas), instrumento necesario para la resolución de los problemas socioambientales.
• El trabajo cooperativo, en equipo, la acción conjunta, entre todos, imprescindible
para enfrentar y resolver los problemas.
• Determinadas tecnologías agrícolas, como las que desarrolla la Permacultura, que
abren la posibilidad del autoabastecimiento de alimentos, capacitación necesaria
ante un futuro incierto en cuanto a la disponibilidad de recursos.
De la evaluación de lo sucedido en cursos anteriores hemos inferido que no es fácil comprender

lo que ocurre y adquirir competencias para enfrentar esos problemas. De ahí, que en el presente
curso hemos iniciado un proceso de enseñanza-aprendizaje basado en una aproximación gradual
y progresiva a estos temas, estableciendo un itinerario didáctico que se desarrolla a lo largo
de toda la Primaria, con las siguientes fases:
1. En el primer ciclo de Primaria se pone el foco en el tema de qué cosas requieren las plantas
hortícolas para poder vivir, destacando que elementos como el aire o la luz, que aún siendo
esenciales, no son factores limitantes para el crecimiento y el desarrollo de las plantas, pero
que sí lo pueden ser elementos como el agua o los nutrientes del suelo. De esta forma,
el alumnado tendría una primera aproximación a la idea de que se requieren recursos para
producir alimentos y que esos recursos no son ilimitados. En esta misma línea, se propone
analizar las ventajas ecológicas del acolchado en cuanto a ahorro de recursos (menos
agua, menos trabajo para preparar la tierra y para quitar las “malas hierbas”), tratamiento de
residuos y creación de suelo (nutrientes) y mantenimiento de un microclima más adecuado
para las plantas.
2. En el segundo ciclo, en el que ya se trabaja la idea de producción y consumo, se propone
estudiar más a fondo el ciclo económico y la comparación de nuestro huerto con lo que ocurre
en la agricultura predominante. Se trataría, pues, de dar un paso más en la idea de los
límites, entendiendo que si en nuestro huerto el agua o los nutrientes del suelo son
un factor limitante de la producción agrícola, algo similar ocurre en cualquier campo
de cultivo. En relación con esta cuestión puede trabajarse también el tratamiento de los
residuos orgánicos del huerto(en 3º y 4º es ya posible que los niños comprendan mediante
experiencias prácticas el proceso de descomposición y el papel de los descomponedores en
el ecosistema) y la elaboración del compost en los composteros, comparando lo que ocurre
en nuestro huerto con el abonado artificial propio de los cultivos predominantes.
3. En el tercer ciclo pretendemos hacer una comparación más completa entre nuestro huerto
ecológico y el agroecosistema predominante, sobre todo analizando la imposibilidad de un
crecimiento ilimitado (primera aproximación a la noción de que hay un modelo socioeconómico

que subyace a lo que ocurre con la producción y el consumo de alimentos) y la necesidad
de un consumo responsable. Tal como se indicaba en el apartado 5.5, resulta esencial la
aproximación progresiva en 5º y 6ª de Primaria a la idea de crecimiento exponencial y a
la comparación entre la curva de crecimiento exponencial que tiende a infinito y las curvas de
crecimientos que se dan en la realidad que tienen unos límites, nociones básicas para una
comprensión gradual de la inviabilidad del actual modelo socioeconómico y de la necesidad
de ir hacia modelos alternativos. También en esta etapa se puede investigar el tratamiento
de los residuos relacionando el reciclaje de la materia orgánica del huerto con los ciclos de la
naturaleza.
Estos conocimientos relativos a la agricultura ecológica van asociados a la idea de una
alimentación saludable. Durante este curso hemos vuelto a constatar el papel fundamental
que puede desempeñar el huerto en relación con los cambios de hábitos relativos al uso de
las verduras en la alimentación. Los niños y las niñas, que habitualmente “odian” las verduras,
muestran una actitud diferente cuando se dan dos circunstancias: que ellos sean los productores de
sus verduras (no significa lo mismo la lechuga comprada en la tienda que la lechuga cultivada por
uno mismo) y que el consumo de esas verduras sea un acto social (comerse las lechugas en una
ensalada preparada en la clase).
Es decir, observamos que en estos temas no es suficiente enunciar en clase las virtudes de la
dieta mediterránea o advertir sobre los peligros de la bollería industrial, pues hace falta, sobre todo,
que niños y niñas tengan vivencias (componente emotivo del aprendizaje) que les lleven a
valorar de otra manera determinados alimentos.
En el mismo sentido, la educación para una vida saludable no puede hacerse por la mera
transmisión de una lista de lo que es bueno y de lo que es malo, sino que, más bien, hay que
luchar, poco a poco, por cambiar los valores y las actitudes de una ideología y una cultura, la del
consumismo y el despilfarro, muy arraigada en la vida cotidiana de los niños. De ahí, que resulte
imprescindible plantearse el tema como un tema de valores, de cambio en nuestro estilo de vida
(remitimos, al respecto, a lo dicho en el apartado 5.6).
Dada la relevancia del tema, se ha optado en nuestro centro por desarrollar un programa
(dentro de un plan patrocinado por la Junta de Andalucía),
vinculado al del huerto, sobre Promoción de Hábitos de
Vida Saludable, programa que resumimos a continuación.
a. El programa se inicia en el curso 2013-2014,
implicando al alumnado de los cursos segundo,
tercero y cuarto, siendo nueve grupos de alumnos
junto con diez profesores los que desarrollan una
variedad de actividades orientadas a diversos
ámbitos de la vida cotidiana de los alumnos y de
las alumnas con el objetivo de informar y prevenir
conductas poco saludables haciendo repercutir
estas en las familias.
b. Las familias han colaborado en todo momento,
implicándose en el compromiso diario de los
alimentos a tomar en el recreo. Han colaborado
especialmente en la realización de las recetas y han
facilitado los ingredientes necesarios, valorando los
productos sanos y ecológicos de nuestro huerto.
También han comprobado la predisposición de sus hijos e hijas a probar otros alimentos que
no les gustaban e incluso se habían negado a tomarlos.
c. Los contenidos del programa se han trabajado mediante actividades prácticas del tipo de
la elaboración de dietas y recetas de alimentos saludables, o el uso de los productos de
temporada recogidos en el huerto. Para un conocimiento más detallado de los contenidos del
programa remitimos a la memoria final de curso del programa que se reseña en el ANEXO 3.
6. PLAN DE COMUNICACIÓN Y DIFUSIÓN DEL PROYECTO
En relación con este tema habría que distinguir la comunicación y difusión del proyecto dentro del
propio centro escolar y hacia el exterior del mismo.
En cuanto al centro, el principal mecanismo de
comunicación ha sido la propia dinámica del trabajo del
huerto, que implica a todas las clases, a todo el profesorado,
a las familias colaboradoras, a la AMPA, al equipo directivo y
al Consejo Escolar. También la comunicación virtual, utilizando
la red de los delegados de las familias de cada clase (correos
y mensajes de móvil), el blog de la AMPA, el correo electrónico
institucional del equipo directivo del centro (que llega a todas
las familias) y la página del centro, en la que hay una sección
específica para el huerto (aparece en Google tecleando CEIP
Olivar de Quinto). De todas formas, se han realizado reuniones y
actividades de difusión más específicas, en concreto, un mural-
expositor permanente en la entrada del centro y una exposición
de las actividades del huerto realizada al final de curso (las
presentaciones en PowerPoint correspondientes se pueden ver
en la página, ya citada, del colegio).
A lo largo de estas páginas hemos mostrado como el proyecto
tiene una clara funcionalidad social, es decir, creemos que
debe haber una interacción entre la escuela y su entorno,
de forma que el medio se incorpore a la escuela y la actividad
escolar se proyecte hacia su entorno. Desde esa filosofía nos
hemos planteado un plan de difusión y comunicación hacia el
exterior del centro.
¿Cómo incidimos en nuestro entorno? En primer lugar, la implicación de las familias supone que
las actividades escolares tienen proyección en el barrio. En segundo lugar, mantenemos contactos
con otros centros escolares de la zona que ya tienen huerto o que están en proceso de tenerlo. En
tercer lugar, hemos realizado un conjunto de acciones para divulgar la idea de que es relevante
la introducción de la Permacultura en los centros educativos y en la sociedad en general (ver
esquema adjunto):
• La organización de un ciclo de tres charlas-taller, abierto a todo el barrio, en el que

hemos presentado la Permacultura como tecnología agrícola y como estilo de vida, así
como los valores educativos del huerto escolar ecológico.
• La presentación de nuestro huerto como ejemplo de agricultura ecológica escolar

en un curso sobre huerto escolar ecológico y en unas jornadas sobre huertos
escolares de la provincia de Sevilla, eventos organizados por la asociación Natures
y la Casa de la Ciencia (Consejo Superior de Investigaciones Científicas).
• La publicación de reseñas en la prensa del barrio y en la prensa de Sevilla (ver página

web del centro).
• Nuestra implicación en la difusión de la Permacultura en colaboración con el
movimiento de huertos sociales, tanto en el barrio (participando en la plataforma
promotora de un huerto social en Montequinto, que está integrada por asociaciones
de vecinos y por la asamblea del 15M de Montequinto) como en el Parque Natural
de la Sierra Norte de Sevilla, colaborando en la difusión de la Permacultura con las
asociaciones AMBOR (Amigos del Jardín Botánico de El Robledo) y Amigos del Cerro
del Hierro.
Un interés especial tiene una actividad, que realizamos todos los años, de puesta en valor de
un parque aún poco utilizado en la zona. Se trata del Parque de La Colina, ubicado a 100 metros
del colegio. Se realiza con los tres grupos de Tercero de cada año y se trata de una Yincana
Educativa con personajes que pueden ser estudiantes de Magisterio colaboradores o padres y
madres disfrazados. En el ANEXO 4 recogemos el programa de la Yincana (en la página del centro
se puede ver la guía de fotos del parque que se emplea en la yincana y una presentación en
PowerPoint realizada para la actividad de final de curso). Adjuntamos algunas fotos de la actividad.
7. EVALUACIÓN DEL PROYECTO
Nuestro huerto se ha consolidado, desde el curso 2009/2010 en el que se puso en marcha

hasta la actualidad, como un proyecto central en la actividad del colegio. Por tanto, podemos afirmar,
a finales de este curso, que se trata de un proyecto con una clara continuidad, que esperamos
mantener en el futuro.
En el presente curso, y como todos los años, la comisión permanente que coordina el proyecto,
después de recabar información de todos los sectores implicados, ha elaborado una memoria de
evaluación que ha sido tratada y aprobada en Consejo Escolar el día 27/06/14. En dicha memoria
se recogen todas las actividades desarrolladas (ya descritas en el presente texto) y se valoran las
actuaciones realizadas, considerando los puntos fuertes y débiles del proyecto.
Puntos fuertes del proyecto:
• Consolidación del modelo de Permacultura en todo el centro.
• Terminación de las infraestructuras necesarias para implementar dicho modelo.
• Participación de toda la comunidad educativa, con buena implicación del equipo

directivo (que está apoyando totalmente el proyecto), del Consejo Escolar, de los
tutores, del sector familias y de la AMPA del centro.
• Participación de todos los grupo-clase.
• Adecuado diseño curricular para la integración de las actividades del huerto en las
programaciones de aula.
• Excelente actuación de proyección hacia el entorno del centro y buena vinculación
con el movimiento de huertos sociales.
Puntos débiles y propuestas de mejora:

a) El predominio en algunas aulas de un modelo de enseñanza tradicional, centrado
en el libro de texto, que dificulta mucho la incorporación de las actividades del huerto en
el curriculum. Al respecto, se propone ampliar para el curso 14/15 el número de aulas que
realicen proyectos de investigación en el huerto, en la línea de ir sustituyendo gradualmente
el modelo tradicional por otro más investigativo hasta donde sea posible.
b) La falta de implicación de las familias en grupo-clases concretos. Se propone
realizar cambios en la coordinación de las actividades del huerto, de forma que se le dé
mucho más protagonismo a cada aula en las tareas organizativas y más relevancia al tema
del huerto en la asamblea de aula de comienzos de curso.
c) El excesivo protagonismo de la comisión gestora, que se ha sobrecargado de
trabajo durante todo el curso. Al respecto, se propone una mayor descentralización de la toma
de decisiones con la creación de comisiones por ciclos y potenciación de las clases como
unidades de gestión del huerto.
d) Las carencias aún existentes en cuanto a la gestión de recursos y residuos en todo
el centro. Se propone que el proyecto del huerto sea un núcleo dinamizador del centro en
cuanto a la energía, el agua o los residuos, de forma que progresivamente el colegio se
convierta en una ecoescuela.
8. PERSPECTIVAS DE FUTURO
De acuerdo con lo expresado en el apartado precedente sobre propuestas de mejora y con lo

manifestado en diversos apartados de la presente memoria, las perspectivas de futuro de nuestro
proyecto se concretan en los siguientes puntos, que se comenzarían a desarrollar ya en el próximo
curso:
a) Realizar a comienzos del curso 14/15 el acondicionamiento con grava de los caminos
del huerto (en entrevista con la Concejala de Educación del Ayuntamiento de Dos Hermanas
hemos obtenido su compromiso con el tema).
b) Preparación del huerto y de la parcela B (ver apartado 5.4) como Bosque de Alimentos
y como zona de matorral mediterráneo, siguiendo las pautas de la Permacultura. También
en la citada entrevista se ha conseguido la colaboración del ayuntamiento en este tema.
Pondremos, además, en marcha, la campaña “Una clase, un árbol” para que cada
cooperativa de clase aporte un árbol frutal al proyecto.
c) Terminar de acondicionar el espacio utilizado como invernadero, así como mejorar la
estructura de los dos composteros.
d) Mejorar la coordinación y organización del proyecto, fomentando la autogestión por
ciclos y aulas.
e) Incrementar el número de aulas que realizan proyectos de investigación en el huerto.
f) Convertir nuestro centro en una ecoescuela, integrada en el Programa Aldea de la

Junta de Andalucía.
g) Incrementar nuestra presencia en los movimientos sociales ligados al autoabastecimiento
y a la búsqueda de alternativas al modelo socioeconómico basado en el crecimiento
ilimitado, aprovechando que en Sevilla y su entorno hay un movimiento emergente por el
decrecimiento así como múltiples proyectos de huertos sociales.
h) Desarrollar el proyecto“Mi calle es una planta” (las calles del barrio tienen nombres de
plantas) para un mejor conocimiento del barrio por parte del alumnado.
i) Editar la yincana del parque de La Colina como yincana autoguíada para los visitantes
del parque, contando con la colaboración del kiosco situado en el parque y del Ayuntamiento
de Dos Hermanas.
j) Facilitar la posibilidad de realizar investigaciónuniversitaria en las actividades del huerto
por parte del Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales de la
Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla, en forma de trabajos
final de grado o de master o como tesis doctorales.
9. ANEXOS
Aquí adjuntamos cuatro anexos referidos respectivamente a los valores educativos de la

permacultura, el diseño curricular del proyecto, la yincana educativa del Parque de la Colina y el
programa de promoción de hábitos de vida saludable.
Además de estos cuatro documentos existen otros materiales de interés (presentaciones en
Powerpoint, banco de actividades, guía de fotos de la yincana, etc.) a los que se puede acceder
tecleando en Google CEIP Olivar de Quintoo directamente en la página:
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-tic/41008313/helvia/sitio/
ANEXO 1.
LOS VALORES EDUCATIVOS DE LA PERMACULTURA.
En nuestro proyecto consideramos la Permacultura como algo más que una tecnología agrícola,
pues también la consideramos como un estilo de vida y como un fundamento teórico del proyecto,
idea recogida en el siguiente esquema:
Aunque originalmente se deriva de las palabras ‘AGRICULTURA PERMANENTE’, en su

búsqueda de estrategias para crear sistemas sostenibles para el cultivo de plantas alimenticias, la
permacultura ha ido más allá de sus raíces y se ha convertido en un movimiento mundial que abraza
todos los aspectos de cómo vivir armoniosamente como seres humanos respetando la Tierra y sus
recursos finitos.
En la actualidad, la permacultura tiene probablemente tantas definiciones como personas la
practican, pero la siguiente resulta particularmente útil:
“LA PERMACULTURA TRATA DE CREAR HÁBITATS HUMANOS SOSTENIBLES SIGUIENDO
LOS PATRONES NATURALES”
Se puede mirar la permacultura como un MÉTODO DE DISEÑO, que pone atención en la manera
en que está colocado cada elemento en relación a los demás con el fin de maximizar su eficiencia
para crear sistemas que se sostengan a sí mismos, tengan pocas necesidades y muchos productos,
sin ser explotadores ni despilfarradores.
Como tecnología agrícola se pretende crear una zona sostenible para el cultivo de plantas
alimenticias, que requiera un mínimo de intervención posterior (poco riego, poco laboreo
agrícola). Para ello hay que reproducir ciertas condiciones que se dan en ecosistemas naturales,
intentando sobre todo que se mantenga el ciclo de los nutrientes del suelo. En ese sentido,
se prepara un bancal con un lomo de tierra agrícola de calidad de unos 30 cm de profundidad,
mezclando la tierra con mantillo, hasta que quede muy suelta, de forma que pueda ser manipulada
con facilidad (un indicador es que podamos removerla sólo con las manos, sin herramientas). Sobre
este lomo debe ir el sistema de riego por goteo.
Un componente clave es el acolchado (cubierta de materia orgánica como paja, hojarasca,

restos vegetales de podas, etc.) que recubre el lomo de tierra: para la creación del bancal de
permacultura es recomendable usar un acolchado inicial de paja (entre 5 y 10 cm). El acolchado
sirve para evitar la erosión (evita que la lluvia arrastre el suelo), para mantener la temperatura
del suelo más constante (muy importante si hay heladas pues evita que mueran las raíces), para
mantener la humedad del suelo con poco riego (disminuye la evaporación), para impedir que
germinen las semillas de las “malas hierbas” y para aportar nutrientes al suelo.
También es esencial la distribución y rotación de las plantas, pues esta colocación influye
en el control de plagas (plantas protectoras), en la incorporación de nitrógeno al suelo (plantas
que aportan nitrógeno) o en las interacciones entre las plantas (para que se asocien positivamente).
Esta tecnología aporta valores claves como: la importancia de la armonía y el equilibrio, la
relevancia de las relaciones ecológicas de complementariedad sobre los antagonismos; la adecuada
valoración del suelo como ecosistema vivo, el máximo aprovechamiento de los recursos existentes,
el reciclaje de los residuos (se aprovecha todo).
Pero la permacultura sería algo más que una manera de cultivar. Se integra en una corriente
de pensamiento ecologista que rechaza el modelo de desarrollo socioeconómico basado en
el crecimiento ilimitado. Desde la concepción de sostenibilidad “fuerte” (y desde el modelo
del decrecimiento) se han venido desarrollando diferentes propuestas concretas que son una
alternativa al modelo de crecimiento ilimitado y que servirían para superar la actual crisis sistémica
en la que estamos inmersos.
1. Rechazo al crecimiento ilimitado.
Se parte de la idea de que la Tierra no tiene recursos infinitos, lo que supone romper con el
pensamiento despilfarrador y codicioso del capitalismo que lleva a la explotación global del medio y
a la devastación del planeta. El consumismo y el estilo de vida occidental dependiente de la energía
fósil y los monocultivos son insostenibles.
Se propone reducir el consumo de materia y energía (bajar el PIB), centrando el desarrollo más
en los bienes relacionales (atenciones, cuidados, conocimientos, participación, nuevos espacios
de libertad y de espiritualidad, etc.) que en tener cada vez más cosas. En concreto, en el caso de
los recursos naturales no renovables, la tasa de extracción o explotación debe ser igual a
la tasa de creación de sustitutos renovables (caso de la sustitución del petróleo por energías
alternativas).
Reducción que supone también reducir los residuos, las horas de trabajo, los riesgos
sanitarios o el transporte. También detener los procesos de acumulación de residuos que
comportan procesos irreversibles, como es el caso del CO2 y el cambio climático.
Pero habría una condición indispensable para poder “decrecer”: ajustar el crecimiento de la
población mundial al número de habitantes que puede mantener nuestro planeta con una agricultura
ecológica basada en la tecnología actual.
2. Vivir de forma más acorde con las pautas de funcionamiento de los

ecosistemas.
En los ecosistemas poco humanizados todo se recicla con un uso muy eficaz del flujo de energía
planetario. En ese sentido, las propuestas de la agricultura ecológica parten de aprender de la
naturaleza.
Para consumir menos y reducir los residuos habría que reciclar, de forma que el uso de los
recursos naturales sea compatible con la regeneración natural de los mismos (por ejemplo,
el caso de los nutrientes del suelo). Las tasas de emisión de residuos deben ser iguales a
las capacidades naturales de asimilación de los ecosistemas, lo que implica emisión cero de
residuos no biodegradables. También habría que reutilizar (tender hacia bienes durables y a su
reparación y conservación) e incrementar la eficiencia tecnológica frentes al crecimiento en el
uso de los recursos (más calidad que cantidad), como ocurre en la creación de máquinas cada vez
más eficientes en el uso de la energía y con menor desgaste en sus materiales componentes (por
ejemplo, coches que consuman menos y construidos con materiales más duraderos).
Habría que cambiar nuestra manera de entender el medio. Se propone trabajar con la naturaleza,
no en su contra. En concreto, la permacultura no consiste en preocuparse de hechos y cifras
secretas, nombres raros y técnicas complicadas, sino que más bien intenta reconocer principios y
patrones universales y aprender a aplicar esos ‘tópicos ecológicos’ a nuestros huertos y vida diaria.
Así, por ejemplo, en el huerto habría que aplicar conceptos ecológicos básicos: la relevancia
de las interfaces (ecotonos), que el todo es más que la suma de las partes y que lo fundamental
son las interacciones (relevancia de las sinergias, de las interacciones entre las plantas y con los
animales), la idea del suelo como un ecosistema, la estratificación vegetal del bosque, la sucesión
ecológica, el mantenimiento de determinados equilibrios…
De forma similar a como ocurre en la naturaleza, habría que utilizar el mínimo esfuerzo para
lograr el máximo resultado. Invertir esfuerzos enormes para intentar ‘domesticar a la naturaleza’,
como hacemos al poner diques en los valles e inundar llanuras, o al dejar el suelo desnudo con el
arado y mantenerlo de esta manera, no solo consume energía, y es insostenible y destructivo, sino
que también es innecesario cuando las necesidades de las personas y del medio ambiente pueden
satisfacerse trabajando en armonía con los sistemas naturales, o incluso utilizándolos directamente.
Por ejemplo, en lugar de realizar grandes aportes químicos para el control de plagas, ¿por qué no
estimulamos a predadores como mariquitas y libélulas para que hagan el trabajo por nosotros? ¿O
construimos casas que utilicen la energía solar pasiva y la energía del viento en lugar de construir
centrales nucleares?
3. Cambios en la actividad económica
La reducción del consumo y de la emisión de residuos exige una nueva organización de espacios
y tiempos, de lugares de residencia y de trabajo, relocalizando las actividades económicas para que
la producción se sitúe cerca del consumidor (a escala local), acercando la producción al consumo
(por ejemplo, agricultura cercana a la población consumidora), y evitando un transporte de personas
y bienes despilfarrador. Se pretende que en lo posible cada grupo humano sea autosuficiente. Al
respecto, serían intervenciones concretas:
• LA POTENCIACIÓN DE LAS REDES LOCALES.
• EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE TRUEQUES O LETS (Local Exchange Trading

System)1
Hacen posible que las personas que tienen como recursos sus habilidades, su energía y
su tiempo, pero no necesariamente dinero, comercien y compartan lo que tienen manteniendo
las transacciones dentro de la comunidad...
• EL DESARROLLO DE HUERTOS URBANOS
Adopción de espacios abandonados y en ruinas que se transforman en recursos

comunitarios.
Uso de parte de los parques y zonas verdes para el cultivo.
Huertos en terrazas, patios, balcones, azoteas…
• EL COMPOSTAJE COMUNITARIO
El reciclado de los ‘residuos’ orgánicos como los recortes del césped, restos de cocina,
maleza, restos de poda, hojarasca, etc.
• LA CREACIÓN DE REDES DE CARRILES BICI
Los carriles bici aumentan muchísimo la capacidad de los ciclistas de desplazarse por la
ciudad, haciendo de esta manera que las calles sean más seguras y el aire esté más limpio...
• LA CREACIÓN DE ECOALDEAS Y ECOCIUDADES
Con el paso del tiempo es posible añadir más conceptos y elementos hasta llegar a la
idea de ecociudad: lugares de encuentro comunitarios, sistemas de reciclaje de aguas grises,
váteres secos, centros de asistencia sanitaria holísticos, estanques y lechos de carrizo,
bosques comestibles y vergeles, eco-escuelas, invernaderos solares, edificios diseñados
ecológicamente, agrupaciones beneficiosas de plantas y personas...
1 Sistema de comercio por intercambio

Todos estos elementos tendrían que estar en interacción. Así, por ejemplo, dentro del huerto
comunitario se pueden crear parcelas para el cultivo biológico. En ellas, se utiliza el compost
producido localmente para aumentar los niveles de fertilidad. Desde el huerto comunitario se propone
también un plan para la ‘venta’ de cajas de alimentos frescos biológicos a las familias del vecindario a
través del LETS. Dado que todos los consumidores viven en los alrededores inmediatos, se pueden
emplear bicicletas con remolques tanto para la distribución de los alimentos como para la recogida
de la materia orgánica residual, compostable, de las cocinas y de los jardines, que será devuelta
de esta manera a los composteros, ubicados a su vez en un punto central del huerto comunitario...
4. Cambios culturales necesarios.
Habría que cambiar nuestra mentalidad, asociando nuestro bienestar y nuestra calidad de vida
a la felicidad que nos procuran unas relaciones sociales e interpersonales más satisfactorias
y no al consumo desproporcionado de recursos. Desarrollar más valores como laausteridad y
la autonomía (autosuficiencia). En ese sentido, habría que cambiar los valores predominantes
(altruismo en vez de egoísmo, cooperación en vez de competencia, ocio por encima del trabajo, vida
social por encima del individualismo…) y las relaciones interpersonales (comunicarnos, escucharnos,
cuidarnos mutuamente …).
Es muy importante luchar contra el pensamiento simplificador, optando por un pensamiento más
complejo (sistémico). En concreto, habría que dar relevancia a la creatividad, al espíritu crítico, a
la diversidad y a la multifuncionalidad, desde el policultivo hasta la potenciación de la diversidad
de capacidades y habilidades de las personas, superando la dicotomía especialistas-generalistas.
Sobre todo habría que superar el egoísmo y la codicia. El decrecimiento es inviable sin una mejor
redistribución de la riqueza, procurando la satisfacción de las necesidades humanas básicas para
todo el mundo y manteniendo una economía solidaria.
Por otro lado, habría que adoptar, ante la magnitud de los riesgos a que nos enfrentamos, un
principio de precaución, manteniendo una actitud vigilante que identifique y descarte todas aquellas
intervenciones sobre el medio natural que podrían llevar a desenlaces catastróficos y de carácter
irreversible, aunque la probabilidad de éstos parezca pequeña e implique seleccionar alternativas
más difíciles y onerosas.
También habría que cambiar nuestra cultura científica, reorientando la ciencia y la tecnología
hacia el desarrollo humano (y no hacia el crecimiento económico).
ANEXO 2.
PROYECTO CURRICULAR ELABORADO EN EL CURSO

2012/2013.
C.E.I.P. OLIVAR DE QUINTO
CURSO 2012/2013
INDICE
1.- INTRODUCCIÓN
2.- FINALIDADES EDUCATIVAS
3.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
4.- OBJETIVOS GENERALES
4.1.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
5.- CONTENIDOS GENERALES
5.1.- CONTENIDOS ESPECÍFICOS DE LA DIFERENTES ÁREAS

DE CONOCIMIENTO
5.2.- CONTENIDOS TRANSVERSALES
6.- METODOLOGÍA
7.- RECURSOS
7.1.- RECURSOS MATERIALES
7.2.- RECURSOS HUMANOS
8.- TEMPORALIZACIÓN
9.- ORGANIZACIÓN DE LOS ESPACIOS DEL HUERTO
10.- PLAN DE ACTIVIDADES

1.- INTRODUCCIÓN
¿EN QUE CONSISTE LA ACTIVIDAD DEL HUERTO ESCOLAR?
Con la actividad del huerto escolar pretendemos simular lo que ocurre en la agricultura real,
para que el alumnado aprenda conceptos, actitudes y procedimientos, relacionados con las
diferentes areas curriculares:
- la forma de vida y el cuidado de las plantas

- que son las labores agrícolas y que destrezas hay que utilizar
- como observar y como clasificar
- que es un ecosistema
- que recursos obtenemos del campo
- por que debemos cuidar el medio
- como medir lo que crece una planta
- como comunicar a otros ninos y a los padres la experiencia vivida en el huerto etc…
El huerto escolar ha de entenderse como un recurso mas de los que los educadores dispone-
mos para realizar nuestra labor. En este sentido, la preparacion de las actividades a realizar
en el ha de ser tan delicada como las de cualquier otra. Seleccionar adecuadamente los con-
tenidos a trabajar, organizarlos temporalmente, preveer tiempos necesarios tener dispuestos
los materiales , disenar un instrumento de evaluacion, determinar el nivel de conocimientos
previos, etc, son pasos a dar antes de ponernos a cavar en el huerto.
En realidad los docentes debemos darle a esta actividad el valor educativo necesario para que
el alumnado considere el huerto como una experiencia y un instrumento de aprendizaje inclu-
yendoles en la planificacion, toma de decisiones, organizacion y divulgacion de los resultados,
fomentando así la observacion, experimentacion y la documentacion de las actividades y los
acontecimientos relacionados con el huerto.
¿QUIÉN NOS AYUDARÁ?
Es muy importante que busquemos la colaboracion de las familias. Las familias se interesaran
en el huerto escolar si consideran que esta actividad es valiosa para sus hijos/as.
Por ello es necesario dar a conocer el huerto a todas las familias invitandolas a que lo visiten,
dandoles la oportunidad de hablar del mismo y hacer sugerencias para su desarrollo.
2.-FINALIDADES EDUCATIVAS
Basandonos en las finalidades educativas propuestas en el Proyecto Educativo del Centro que
fundamentan la ensenanza de nuestro colegio, podemos proponer las siguientes como gran-
des líneas de trabajo con nuestro alumnado:
●Ensenarles a convivir en un ambiente de tolerancia y respeto a los demas que consiga

eliminar cualquier tipo de discriminacion por raza, sexo, religion o pensamiento
desarrollando la empatía necesaria para saberse poner en el lugar del otro.
● Sensibilizar al alumnado sobre el respeto, cuidado y defensa del medio ambiente y la

necesidad de proteger la naturaleza a traves de conductas responsables con el entorno como
el reciclado responsable de residuos para conseguir una mejor calidad de vida.
* Iniciar al alumnado en la investigacion de los problemas socioambientales de nuestro mun-

do, ayudandoles a categorizar y comprender su entorno y a tomar decisiones para resolver
los problemas sociales y ambientales existentes para la mejora de su propia vida de los demas
y del resto de los seres vivos.
*Desarrollar un pensamiento abierto, creativo, flexible, crítico, así como el compromiso y el

protagonismo activo en relacion con dichos problemas.
3.-JUSTIFICACIÓN
La idea de poner en marcha un huerto en nuestro Centro, parte de un grupo de profesoras

del Claustro que tienen un especial interes y respecto hacia temas de Educacion Ambiental.
Con la organizacion y el desarrollo del mismo pretendemos, por un lado, acercar a nues-
tros alumnos y alumnas, cuyo ecosistema habitual es la ciudad, a la conservacion y al respeto
por la Naturaleza, ya que estan inmersos en una sociedad que avanza a pasos agigantados ob-
servandose ciertas carencias de habitos, actitudes de respeto, cuidado y colaboracion hacia el
entorno que les rodea, y por otro lado, aprovechar un espacio del Centro inutilizado haciendo
posible la idea de que todos los espacios del mismo sean fuente de aprendizajes.
Así pues, con la realizacion del huerto escolar, intentamos unir el respeto al medio am-
biente con la educacion, la investigacion, la observacion y la imaginacion, para que sus ac-
tuaciones y relaciones con la Naturaleza y con el uso agrícola que hacemos de la misma, sean
cada vez mas positivas, respetuosas y gratificantes, convirtiendose este, en el soporte nece-
sario para la materializacion del espíritu creativo del nino y la nina, los cuales veran como su
propio trabajo físico e intelectual puede hacer crecer plantas.
Por ultimo, solo expresar, que potenciamos las actividades del huerto dada su utilidad en la
aplicacion de objetivos y contenidos curriculares ya que puede ser un excelente elemento glo
balizador e interdisciplinar basado en la observacion y recogida sistematica de datos aumen-

tando así en el alumnado el interes y la motivacion, ejes fundamentales del aprendizaje.
4.-OBJETIVOS GENERALES
Con el trabajo del huerto, pretendemos que en el alumnado puedan desarrollarse muchas de
las capacidades contempladas en los objetivos educativos generales de las diferentes etapas
educativas. Como objetivos mas proximos, resaltamos:
* Colaborar en la planificacion y realizacion de actividades grupales aceptando las normas y

reglas democraticas establecidas y asumiendo las responsabilidades que le corresponden.
* Utilizar los conocimientos adquiridos sobre el medio físico y social para plantearse proble-
mas en su experiencia diaria y para resolverlas de forma autonoma y creativa, solicitando la
ayuda de otras personas y utilizando los recursos tecnologicos a su alcance con sentido críti-
co.
* Llevar a cabo las tareas y actividades en las que participe tendiendo a evitar la aceptacion
irreflexiva de las informaciones, normas y opiniones que se transmiten aplicando criterios
propios y razonados y manifestando una actitud favorable hacia el trabajo bien hecho.
* Utilizar los diferentes medios de expresion ( lenguaje verbal, musica, movimiento corporal,
produccion plastica) para comunicar sus opiniones, sentimientos y deseos desarrollando pro-
gresivamente su sensibilidad estetica y su capacidad creativa.
* Contribuir a su desarrollo corporal practicando el ejercicio físico y los habitos elementales

de higiene y alimentacion y valorando la repercusion de determinadas conductas: tabaquis-
mo, alcoholismo, alimentacion equilibrada…
* Identificarse como miembro de los grupos sociales a los que pertenecen e interesarse por
las características y funcionamiento de los grupos.
* Analizar las principales características del Medio Ambiente en el ambito de su Comunidad,

valorandolo como elemento determinante de la Calidad de Vida y contribuir a la defensa, con-
servacion y mejora del mismo.
4.1.-OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Utilizar instrumentos de medida no convencionales y convencionales y la cartografía

para la medicion del terreno.
2. Reconocer, utilizar y mantener en condiciones optimas las herramientas necesarias.

1. Preparar el terreno con ayuda de las familias
2. Conocer las plantas hortícolas y sus distintas formas de propagacion
3. Observar la germinacion, crecimiento, floracion y fruto de las plantas hortícolas.
4. Identificar las partes de una planta.
5. Seleccionar las plantas a sembrar y el modo de plantarlas.
6. Descubrir mediante la experimentacion los factores que influyen en la germinacion.
7. Conocer el ciclo vital de las plantas.
8. Elaborar escalas fenologicas.
9. Conocer el huerto como ecosistema.
10. Experimentar sobre las propiedades del suelo.
11. Construir un compostero y un invernadero.
12. Conocer y clasificar los seres vivos que habitan en el huerto.
13. Comparacion del huerto con otros ecosistemas humanizados.
14. Conocer la diferencia entre la agricultura tradicional y la agricultura moderna.
15. Descubrir la agricultura ecologica
16. Conocer distintos usos de las plantas: comestibles, aromaticas, ornamentales, etc.
17. Conocer las relaciones economicas asociadas a la produccion y uso de las plantas
18. Conocer las causas del hambre en el mundo
19. Evaluar las diferentes causas de la deforestacion y la desertizacion.
20. Evaluar los problemas ambientales relacionados con la produccion y el uso de las
plantas: deforestacion, desertizacion, contaminacion, biocombustibles, transgenicos,
etc.
21. Mantener una actitud de colaboracion y respeto hacia el entorno.
22. Tomar conciencia del huerto como vía para una alimentacion saludable.
23. Valorar el huerto como trabajo cooperativo y desarrollador de la conciencia ambiental.

5.-CONTENIDOS GENERALES
- El terreno:
* eleccion,
* medicion
* preparacion del mismo
* el problema del riego
- Las herramientas
- Las plantas hortícolas y su propagacion:

* partes de una planta
* seleccion y modo de plantarlas
* factores que influyen en la germinacion
* tropismos
* formas de propagacion
- El ciclo vital de las plantas:

* fenología
* diversidad de flores y frutos
- El huerto como ecosistema:

* relaciones ecologicas:
- las plantas y el agua
-las plantas y el clima
- las plantas y el suelo
* propiedades del suelo
* la compostera y el invernadero
* seres vivos que se alimentan del huerto y que lo benefician
- El huerto como agroecosistema:

* otros ecosistemas humanizados
* agricultura tradicional, agricultura moderna y agricultura ecologica
* consecuencias ambientales de la agricultura moderna
- Usos de las plantas:

* problemas de la desigualdad en el uso de los alimentos
-El huerto como elemento dinamizador de la Educacion Ambiental:
*¿Podríamos mantener 7000 millones de personas con una agricultura como la de nuestro
huerto?
* ¿Como conseguimos producir actualmente tanto alimento?

*¿Es viable la agricultura moderna tan dependiente de disponer de energía abundante para
regar, fabricar abonos o trabajar la tierra? ¿Ysi se acaba el petroleo?
*¿Es mejor cultivar alimentos o biocombustibles?
*¿Debemos manipular geneticamente las plantas?
*¿Por que se tira comida en algunos lugares y en otros, millones de personas pasan hambre?
5.1.- CONTENIDOS ESPECÍFICOS DE LAS DIFERENTES ÁREAS DE CONOCIMIENTO.
* CONOCIMIENTO DEL MEDIO/ TECNOLOGÍA
- Conocimiento de los seres vivos en general y de las plantas en particular

- Conocimiento del ecosistema
- Usos de las plantas
- Usos de recursos ( suelo, agua, energía, abonos…)
- Uso de herramientas
- Tecnología agrícola
- Pautas culturales relacionadas con el uso del medio
- Relaciones economicas, ciclo economico
-Desigualdad en el uso de los recursos
* MATEMÁTICAS
- Organizacion espacio-temporal del mundo

- Elaboracion de planos
- Estudio de las formas geometricas presentes en el huerto
- Concepto de proporcionalidad y de escala
- Uso de magnitudes y variables de instrumentos matematicos como la cuantificacion/medi-
cion ( tamanos, numero de elementos) y de operaciones de todo tipo
- Relaciones entre variables, representaciones graficas, tablas, histogramas…
-Iniciacion al muestreo y al tratamiento probabilístico de fenomenos naturales
*EDUCACIÓN FÍSICA
- Conocimiento del propio cuerpo y de sus capacidades

- Trabajo físico/esfuerzo ( que supone la accion del huerto)
- Desarrollo de la psicomotricidad fina y gruesa
*LENGUA
- Registro de la experiencia: cuaderno de campo, fichas, esquemas, cuaderno de trabajo de cla-

se
- Rotulacion de las plantas y de las parcelas del huerto
- Conversaciones, entrevistas, debates, canciones, cuentos, refranes…
*PLÁSTICA
- Composicion de carteles, collages, murales

- Construcciones con materiales sencillos: semilleros, terrarios, sistemas de distribucion de
agua, etc.
*TECNOLOGÍAS
- Uso de herramientas
- Conocimiento de maquinas de distintos tipos.
- Uso de sistemas de riego.
- Uso de camaras fotograficas y/o vídeo
- Uso del ordenador en la toma y tratamiento de datos
- Presentaciones en Power Point
En funcion del desarrollo del Proyecto se podría ir integrando gradualmente la experiencia

del Huerto Escolar en la programacion cotidiana de clase, para que dicha experiencia no sea
una actividad paralela, anecdotica y puntual, disociada del currículo.
5.2.-CONTENIDOS TRANSVERSALES
* Educación para la Paz.- Solidaridad, tolerancia, aceptacion de la diversidad, compromiso,

corresponsabilidad, consenso, etc.
* Educación para el consumo.- Orientacion hacia la calidad de vida; procesos de produccion

y consumo; seguir la pista a un producto, analizar las estrategias de venta empleadas en pu-
blicidad, consecuencias del consumo en la salud y el medio ambiente, etc.
* Educación para la salud.- Habitos de alimentacion equilibrada; el huerto y la dieta medite-

rranea, tecnicas de manipulacion y conservacion de los productos; consecuencias del consu-
mo de alimentos en la salud, etc.
*Educación ambiental.- Conocimiento de los problemas socioambientales relacionados con

la produccion y uso de los alimentos( agotamiento de recursos como la energía y el agua; con-
secuencias como la contaminacion o la desertizacion…)
* Coeducación.- Valoracion del trabajo de la mujer en el campo; valoracion de las habilidades

manuales en el manejo de herramientas, aparatos; rechazo de discriminaciones en la organi-
zacion de las actividades grupales.
6.-METODOLOGÍA
La metodología que se utilizara para desarrollar la actividad del huerto, estara basada en la
observacion, manipulacion, experimentacion, toma de decisiones y recogida de datos, es decir,
utilizaremos el metodo científico como estrategia de trabajo para aprender a ser reflexivos, a
argumentar nuestras ideas y a ver mas alla de lo que en principio parece.
Así pues, partiendo del nivel de desarrollo del alumnado que conoceremos a traves de la de-
teccion de las ideas previas, organizaremos un conjunto de posibles problemas a investigar
por los mismos, intentando que estos realicen aprendizajes significativos cuando conecten los
conocimientos que ya poseían de la realidad con los nuevos que van a conocer.
Las sesiones se realizaran a traves de Talleres donde prime la participacion activa del alumna-
do y los procesos de reflexion-accion.
Por ultimo, solo expresar que se potenciara la libertady la autonomía en el aula, con el objetivo
de que el alumnado construya su propio conocimiento, sea capaz de pensar por sí mismo y
mantenga una actitud crítica con el mundo que le rodea.
7.- RECURSOS
7.1.- RECURSOS MATERIALES
-Herramientas y otros materiales para el mantenimiento del huerto
- Apoyo economico del AMPA del Centro
- Archivo de materiales didacticos de la Biblioteca del Centro
- Base de datos en formato digital facilitado por los asesores
-Apoyo del Ayuntamiento de Dos Hermanas en la medida en que la crisis economica actual lo
posibilite
7.2.- RECURSOS HUMANOS
- Para el asesoramiento didactico se cuenta con Eduardo García ( Profesor del Departamento
de Didactica de las Ciencias Experimentales y Sociales de la Univesidad de Sevilla, especialista
en el ambito de la Ecuacion Ambiental)
- Para el asesoramiento en tecnología agrícola se cuenta con Pilar Rallo ( Profesora de la Es-
cuela Universitaria de Ingenieria Tecnica Agrícola de la Universidad de Sevilla)
- Para las labores de preparacion y mantenimiento de los huertos contamos con las familias
del alumnado
7.3. BIBLIOGRAFÍA
(no incluimos referencias de Internet)
Blanco, J. (1999). ¡Vamonos al huerto! Cuadernos de Pedagogía, 284, 33-36.

Bueno Bosch, Mariano (2010). Manual práctico del huerto ecológico: huertos familiares, huertos
escolares, huertos urbanos (2ª ed.) Ed. Fertilidad de la tierra, Navarra.
Cantero, J.M. y J.M. Gutierrez (1995). Vamos a hacer un huerto. Manual practico para el huerto
escolar ecologico. Fhersal, Bilbao.
CEIDA (1998). Huerto Escolar. Comunidad Autonoma del País Vasco.
Celma, J.;Conde, O. y Pinzolas, J.A. (2006). El huerto escolar, historia de una ilusión. Ayuntamien-
to de Zaragoza.
Cota, H. y García, J.E. (1978). Estudio ecologico de solares urbanos y de campos baldíos. Cuader-
nos de Pedagogía, 47, 29-33.
Chinery, M. (1986). El naturalista en el jardín. Blume, Barcelona.
Equipo Huerto Alegre (1988). Vamos a la huerta. Granada: Diputacion Provincial.
Equipo Huerto Alegre (2006).La agricultura ecológica, una alternativa sostenible. Una propues-
ta de educación ambiental en centros escolares. Grupo de Cooperacion Columela, Granada.
Escutia, M. (2009). El huerto escolar ecológico. Barcelona: Grao.
F.A.O. (2006). Crear y mantener un huerto escolar. Organizacion de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacion.
García, J.E. (1987). Germinacion de semillas. Investigación en la Escuela, 2 , 79-80.
García, J.E.(1992). El estudio de los ecosistemas. Cuadernos de Pedagogía, 209, 18-21.
García, J.E. (2002). Una propuesta de construccion del conocimiento en el ambito de la Educa-
cion Ambiental basada en la investigacion del alumno. Cooperación Educativa, 67, 39-52.
García, J.E. (2003). Investigando el ecosistema. Investigación en la Escuela, 51 , 83-100.
Gil, M. (1995). La agricultura en la escuela. Madrid: Penthalon.
Hernandez, E. (2008). Los huertos didacticos: recurso de la Educacion Ambiental para el fo-
mento de la sostenibilidad. Madrid: CENEAM.
Joyce, David; Brickell, Christopher yRoyal horticultural society (2007).Enciclopedia de la poda.;
Ed. Naturart, Barcelona. 336 pags.
Kaufman, M. (1995). Huertos, y mas huertos. Investigando en la escuela infantil. Investigación
en la Escuela, 25, 87-100.
Kaufman, M. (1999). La huerta en la escuela. Buenos Aires: Novedades Educativas.
Kaufman, M. y García, J.E. (1994). El conocimiento del entorno en ninos de 4 a 7 anos a traves
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dalucía.
Martínez, T. y Caballero, G. (1996). El huerto ecologico. Cuadernos de Pedagogía, 245, 23-26.
Roas, J.M. (2001). El huerto escolar en la educacion infantil. Aula de Innovación Educativa, 100,
45-49.
Romon, C. (1997). Guía del huerto escolar. Madrid: Editorial Popular.
Sanchez, M. (1992). El huerto escolar. Actas de las I Jornadas de Educación Ambiental en centros
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Togood, Alan y Royal horticultural society (2007). Enciclopedia de la propagación de plantas.

Editorial Blume, Barcelona. 320 pags
VV.AA. (2007). Enciclopedia del cultivo de frutas y hortalizas. Ed. Naturart, Barcelona.
Valles, Josep M. (2009). Mi primera guía sobre el huerto urbano. Editorial La Galera, Madrid.
Whittingham, J. y Royal horticultural society (2009). Cultivar hortalizas en un huerto pequeño.
Blume, Barcelona 160 pags
Weissman, H. y otros (1990). La huerta, un espacio para investigar. Investigación en la Escuela,
12 , 45-56.
8. TEMPORALIZACIÓN
PRIMER TRIMESTRE SEGUNDO TRIMESTRE TERCER TRIMESTRE

*Elaboración de un cartel * Mantenimiento del huerto * Mantenimiento del huerto
anunciador del huerto
*Bloques 3,4, y 5 del plan de *Bloques 6 y 7 del plan de acti-
* Arado de las parcelas con actividades vidades
mula mecánica
*Secuencia didáctica: * Actividad de cierre
* Limpieza y preparación de “ Mi calle es una planta”
los terrenos
* Realización de la siembra de
*Revisión de la red de caminos primavera
* Instalación del riego por

goteo
*Comienzo de la germinación
de semillas en semilleros
*Realización de la siembra de
Otoño
*Bloques 1 y 2 del plan de acti-

vidades
BLOQUE CONTENIDOS INFANTIL PRIMARIA (1) Primaria (2 y 3) ARCHIVO

MATERIA-
LES
1.1. ORGANI- Adopcion de zonas y/o Adopcion de zonas Adopcion de zonas H111
ZACIÓN plantas. Calendario y y/o plantas. Calen- y/o plantas. Calen- H112
turnos. dario y turnos. dario y turnos.
H113
1.2. MOTIVA- Ideas previas sobre el Ideas previas sobre Ideas previas sobre H121
CIÓN huerto. el huerto. Relacion el huerto. Relacion
Elaboracion de un del huerto con la del huerto con la
mural (de centro). alimentacion. alimentacion.
Preparacion de lo que Elaboracion de un Elaboracion de un
se necesita. mural (de centro). mural (de centro).
BLO-
QUE 1. 1.3. ELECCIÓN, Delimitacion espacio Delimitacion espa- Delimitacion espa- H131
ACTI- DESCRIPCIÓN huerto. Descripcion cio huerto. Descrip- cio huerto. Descrip- H132
Y MEDICIÓN de lo que hay antes de cion de lo que hay cion de lo que hay
VIDA- empezar. antes de empezar. antes de empezar.
H133
DEL TERRENO
DES Medicion del terreno Medicion del te- Elaboracion de un
INI- con unidades no rreno con el metro. plano detallado Ver tam-
CIA- convencionales ( pa- Forma geometrica (escalas, proporcio- bien H141
LES sos, pies) o con el me- del huerto. Croquis nalidad, calculo de
tro (5 anos). Croquis basico del huerto. la superficie…).
básico del huerto.
1.4. PREPARA- Limpieza del terreno. Limpieza del terre- Limpieza del te- H141
CIÓN DEL TE- Abonado. no. rreno. H142
RRENO Y DEL Preparacion de ban- Abonado. Abonado.
cales (con ayuda de las Preparacion de Preparacion de
H143
SISTEMA DE
RIEGO familias). Revision del bancales (con ayu- bancales. Revision
sistema de riego. da de las familias). del sistema de rie-
Conocer distintos go de la parcela.
tipos de riego, sus
ventajas e incon-
venientes y revisar
sistema riego
1.5. HERRA- Nombrar, describir y Reconocimiento, Reconocimiento, H151
MIENTAS ver el uso y manteni- uso y mantenimien- uso y manteni-
miento de las herra- to de herramientas. miento de herra-
mientas. mientas.
Estudio físico de las
herramientas (má-
quinas).
2.1. DIVERSI- Presentacion de cuales Reconocimiento de Elaboracion de un H211

DAD DE PLAN- son las plantas hor- las plantas hortíco- fichero de plantas H212
TAS HORTÍCO- tícolas y para que las mas frecuentes hortícolas (descrip-
LAS sirven. y que alimentos nos cion de la planta
dan (hidratos de con fotos, fechas de
carbono, proteínas, cultivo, usos…).
vitaminas, etc.)
2.2. PARTES DE Reconocimiento de las Reconocimiento de Estudio mas detallado de las partes
UNA PLANTA partes que tienen las las partes que tie- que tienen las plantas que se van a
plantas que se van a nen las plantas que sembrar (cuaderno de campo).
sembrar. se van a sembrar. Estudio de su diversidad, con pre-
paracion de herbarios, colecciones
de hojas, etc.
2.3. SELECCIÓN Seleccion de plantas a Relacionar la selec- Seleccion de las H231 (gen-
BLO- DE PLANTAS sembrar. cion con el clima y plantas segun eral)
Y MODO DE Ver que parte de la los requerimientos diferentes crite-
QUE H232
PLANTARLAS planta se come en cada de la planta. Ver que rios (clima, usos,
2: LAS caso. parte de la planta se distribucion en la H233
PLAN- Ver como plantarlas y come en cada caso. parcela segun sean H234
TAS en que momento. Ver como plantarlas su funcionamiento H235
HORTI- y en que momento. ecologico…). H236 (ca-
COLAS lendario)
Y SU H237
PROPA- 2.4. LAS SE- Diversidad de las se- Elaboracion de una Diferenciar distin- H241
GACION MILLAS Y SUS millas. Procedencia de coleccion de semi- tos tipos de ger- H242
FORMAS DE las semillas. llas (diversidad de minacion (epígea/
las semillas), con hipogea, monoco-
H243
GERMINACIÓN
Investigacion sobre datos sobre su pro- tiledoneas/dicoti- H244
como germina una se- cedencia. Fases en ledoneas). Estudio H245 (PP)
milla (usar semilleros la germinacion de de las partes de H245 (pdf)
o similares). una semilla una semilla (em- H246
(usar semilleros o brión y material
similares). de reserva).
H247
2.5. FACTORES Relevancia del agua y Experiencias con Relacion del suelo, H251
QUE INFLUYEN del sustrato utilizado. el suelo, con la luz el aire, el agua y la H252
EN LA GERMI- ¿Es necesaria o no y con mas o menos luz con la alimen-
la luz? (5 años) encharcamiento. tacion de las plan-
NACIÓN
tas (ver 4.5)
2.6. TROPIS- Experiencias de foto Experiencias de H261,

MOS y geotropismos. foto y geotropis- H262,
mos.
H263,
H264
2.7. FORMAS Cultivo de plantas Cultivo de plantas Diferenciar repro- H271
DE PROPAGA- mediante semillas, mediante semillas, ducción sexual y (libro en
CIÓN bulbos y tuberculos. bulbos, tuberculos asexual.
y otras partes de la
pdf)
planta. H272,
H273,
H274
3.1. DIVERSI- Estudio de distintas Clasificacion de flo- Definir flor, fruto H311
DAD DE FLO- flores, frutos y semi- res y frutos. Descrip- o semilla a partir Ver tam-
RES, FRUTOS Y llas. cion de las partes de las propiedades
de una flor y de un comunes presen-
bien H243
SEMILLAS
fruto. tes en su diversi- Y H244
dad.
3.2. FENOLO- Registro mediante Descripcion del cam- Descripcion deta- H321
GÍA dibujos del cambio de bio de las plantas del llada del cambio
las plantas del huerto huerto a lo largo del de las plantas del
a lo largo del tiempo. tiempo (cuaderno de huerto a lo largo
BLO- campo). CUANTIFI- del tiempo (cua-
CACIÓN derno de campo,
QUE
del crecimiento fotos, escalas, grá-
3: EL ficos, tablas…).
CICLO 3.3. POLINIZA- Observacion del polen Observacion del po- Experiencias sobre H331
VITAL CIÓN en los estambres de len en los estambres polinizacion.
DE la flor. de la flor. Insectos
LAS polinizadores.
PLAN-
TAS 3.4. DE LA Observacion de los Observacion de los Diseccion de flores H341
FLOR AL FRU- cambios en el pistilo cambios en el pistilo para reconocer el H342
TO de la flor. de la flor. fruto en el pistilo
de la flor.
3.5. DISEMINA- Estudio de la rela- Realizacion de

CIÓN cion entre la estruc- experiencias sobre
tura del fruto y de la diseminacion.
semilla y su forma
de diseminacion.
4.1. DIVERSIDAD Deteccion en el Deteccion en el Taxonomía de

DE RELACIONES huerto de relaciones huerto de rela- relaciones intra e
ECOLÓGICAS sencillas (espacia- ciones sencillas interespecíficas y
BLOQUE les, con el biotopo, (espaciales, con el con el biotopo.
comedores de plan-
4: EL tas…).
HUERTO 4.2. LAS PLANTAS Experiencias sen- Estudio de la tex- Retencion de agua H421
COMO Y EL SUELO cillas con el suelo tura y composicion por el suelo. Ex- H422
ECOSIS- (extraer muestra de del suelo. perimentos para
H423
TEMA: tierra del huerto, Comparacion de detectar acidez del
anadirla en un re- suelos por decanta- suelo o presencia H424
LAS
cipiente con agua, cion, erosionome- de materia orga- H425
PLAN-
remover y dejar re- tro. nica. H426
TAS Y EL posar unasemana y Estudio de la H427
BIOTO- observar). textura y estruc-
PO tura del suelo.
Experimentacion
con la evolucion
de plantas en dis-
tintos sustratos.
Experiencias lluvia
acida.
4.3. ABONADO DE Trabajo con ideas Trabajo con ideas Distincion entre H431
LAS PLANTAS Y previas sobre que previas sobre que abonos indus- H432
ELABORACIÓN DE necesita una planta necesita una planta triales y abono
para vivir. Observa- para vivir. Creacion,
H433
MANTILLO
cion de la composi- mantenimiento y H434
cion del mantillo. uso de composte- H435
ros.
4.4. LAS PLANTAS Reconocimiento de Papel de las plantas Experiencias H441
Y EL AGUA la importancia del en el CICLO DEL sencillas sobre (PP)
agua para las plan- AGUA. Cuidado de el transporte de
tas. Cuidado de las las plantas median- agua en el interior H442
plantas mediante el te el riego. de las plantas. H443
riego. Agua y fotosínte-
sis.
4.5. LAS PLANTAS, Reconocimiento de Experiencias de cre- Experiencias sobre H451
LA LUZ Y EL AIRE: la importancia de la cimiento de plantas la fotosíntesis (re- H452
LA FOTOSÍNTESIS luz para la vida de con y sin luz. conocimiento de
las plantas. la produccion de
almidon, emision
de CO2…).
4.6. LAS PLANTAS Trabaja con ideas Registro de datos Comparacion de H461
Y EL CLIMA/ EL previas sobre si les meteorologicos la evolucion de H462
INVERNADERO afecta a las plantas (viento, tempera- plantas en distin-
la temperatura. tura del suelo y del tas condiciones
H463
aire, pluviometro…) (fuera/dentro
y su relacion con del invernadero).
la evolucion de las Importancia de
plantas. las plantas para
la estabilidad del
clima.
5.1. COMPETEN- Descripcion de plan- Relacion de compe- Papel beneficioso

CIA: EL HUERTO Y tas salvajes que apa- tencia. Estudio de de algunas plantas
LAS “MALAS HIER- recen en el huerto. las “malas hierbas” salvajes (perma-
BAS” VER 6.1. y como controlarlas. cultura).
BLO-
5.2. RELACIONES Reconocimiento de Rotacion de culti- H521
QUE ENTRE LAS PLAN- que hay relaciones vos y distribucion
5: EL TAS DEL HUERTO, entre las plantas de las plantas
HUER- ROTACIÓN DE CUL- del huerto (plantas segun su funcion
TO TIVOS protectoras, plantas (permacultura).
que enriquecen el
COMO
suelo…).
ECO-
SISTE- 5.3. SERES VIVOS Observacion y clasifi- Observacion y cla- Estudio de la H531
MA: QUE SE ALIMEN- cacion de los parasi- sificacion de los adaptación.
H532
RELA- TAN DE LAS PLAN- tos y fitofagos encon- parasitos y fitofagos Clasificacion de
H533
CION TAS DEL HUERTO trados en el huerto. encontrados en animales segun
el huerto. Estudio sean beneficiosos H534
CON de sus formas de o perjudiciales. Es-
OTRO alimentacion en tudio de las plagas
SERES relacion con su ciclo y de su control.
VIVOS vital.
5.4. SERES VIVOS Observacion de lom- Observacion de Experiencias con H541
QUE BENEFICIAN brices. lombrices y de la Lombriz roja de H542
EL HUERTO otros descompone- California. Expe-
dores. riencias de des-
composición con
observacion de
hongos.
6.1. COMPARA- Estudio de la parcela Observacion de la Estudio de la par- H611,

CIÓN DEL HUERTO de vegetacion espon- parcela de vegeta- cela de vegetacion
CON UNA PARCELA tanea. Elaboracion cion espontanea espontanea como
DE VEGETACIÓN de un cuaderno de Muestreo y clasifi- un ecosistema.
ESPONTÁNEA campo para clasificar cacion de plantas Muestreo con
la vegetacion espon- segun la estacion iniciacion a la esta-
tanea y la sembrada (sucesion ecologi- dística.
por el hombre. ca).
6.2. COMPARA- Visita al Parque de la Observaciones en el Yincana Parque de H621
CIÓN DEL HUERTO Colina. Parque de la Colina la Colina (3º). H622
BLO- CON OTROS ECO- Visita a un huerto segun la estacion. Visita a un huerto
QUE SISTEMAS HUMA- ecologico. Actividad “Mi calle ecologico.
6: EL NIZADOS Actividad “Mi calle es es una planta” Comparacion del
HUER- una planta” huerto con un
cultivo “real”. Acti-
TO
vidad “Mi calle es
COMO una planta”
6.3. LA AGRICUL- Experiencias de Experiencias de H631

TURA TRADICIO- permacultura (agri- permacultura (PP)
NAL, LA AGRICUL- cultura ecologica). (agricultura eco-
logica). Compara-
H632
TURA MODERNA Y
cion de distintos H633
LA AGRICULTURA
modelos de cultivo H634
ECOLÓGICA
en cuanto al uso H635
de recursos (ener- (PERMA-
gía, agua, abonos). CULTU-
RA)
6.4. PROBLEMAS Que hacer con los Experiencias sobre H641

AMBIENTALES residuos generados Agotamiento de re- el uso del agua o la
ASOCIADOS A LA en el huerto. cursos: agua y ener- energía en diferen-
AGRICULTURA gía. El problema de tes modelos agrí-
MODERNA los residuos. colas. Estudio de la
contaminacion del
agua asociada a la
agricultura.
Los transgenicos.
6.5. LAS PLANTAS El clima y la defo- Papel de las plan-
Y EL CAMBIO CLÍ- restacion. tas en relacion con
MATICO el clima. Cambio
climatico y deser-
tizacion de Anda-
lucía.
BLOQUE 7.1. DIVERSIDAD Experiencias de ob- Estudio de algunas Relacion de las

7: DE USOS DE LAS tencion de productos cadenas produc- plantas con el ci-
de plantas (no comes- tivas sencillas y clo económico.
LO QUE PLANTAS tibles): bolsas de olor, experiencias de Clasificacion segun
NOS perfumes… obtencion de pro- tipos de usos de
DAN LAS ductos de plantas las plantas.
PLAN- (no comestibles).
TAS
7.2. LAS PLANTAS Juegos de tiendas. Ta- Taller de cocina y Elaboracion de H721
Y LA ALIMENTA- ller de cocina:Fiesta de conservacion de pan. Estudio de H722
CION HUMANA de la ensalada. alimentos. Estudio lo que nos apor-
Visita al comedor del de las partes de las tan las plantas y
H723
colegio. plantas del huerto experiencias de H724
que se utilizan en reconocimiento de H725
alimentacion. principios inme- H726
Elaboracion de una diatos en alimen- H727
dieta equilibrada. tos vegetales. La
dieta mediterra-
H728
nea. H729
7.3. LA DESIGUAL Colaboracion en el Competencia de
DISTRIBUCIÓN DE Banco de Alimentos La desigualdad en los biocombusti-
LOS ALIMENTOS del centro. el acceso a los ali- bles con la produc-
mentos: el hambre cion de alimento.
en el mundo. Realizacion del
Juego de la Des-
igualdad.
La agricultura eco-
logica y local.
ANEXO 3
YINCANA EDUCATIVA DEL PARQUE DE LA COLINA (CURSO

2013-2014)
1. ORGANIZACIÓN DE LA YINCANA
GRUPOS-CLASE
DOS SESIONES MATINALES

TIEMPO ESTIMADO: ENTRE HORA Y MEDIA Y DOS HORAS
1. Los ninos se organizan en 4 grupos de 6 ninos cada uno (identificados con las pegatinas corres-
pondientes).
2. El itinerario comienza en la puerta del colegio y se dirige al parque realizando algunas pruebas
en los locales comerciales.
3. Dos grupos parten a la misma hora y realizan los itinerarios A y B.
4. Otros dos grupos parten a los 10 minutos y realizan los itinerarios A y B.
5. Cada grupo debe, ademas de realizar las pruebas de la yincana, localizar 3 letras de la frase má-
gica, para recomponerla al final de la sesion en el punto de entrada al parque.
PERSONAJES (puede haber más)
1. Un HADA (o un personaje similar) que se situa en la entrada del Parque y es el que informa a
los grupos (segun van llegando) de lo que ha ocurrido en el Parque (los “brujos malvados” han
robado la frase protectora del parque y han escondido las letras en distintos puntos, pero unos
seres buenos, hada y flor, les ayudaran a encontrarlas).
2. La FLOR y el HADA que aparecen detras del kiosko y que dan instrucciones a los ninos para que
encuentren las letras perdidas. Se alternan para ayudar a los grupos a lo largo del recorrido.
3. La BRUJA y el BRUJO que estaran escondidos en la zona de la Torre del Deposito de Agua y pon-
dran una prueba a los ninos (e intentaran impedir que encuentren las demas letras).
Para mas detalle sobre la actuacion de los personajes ver el guion EN BUSCA DE LAS LETRAS PERDIDAS
MONITORES-AS
Cada grupo de ninos debe ir con uno o dos monitores-as (se requieren un mínimo de 5 monitores, 4
para los grupos mas uno de apoyo por si faltara alguien).
2. TEXTO QUE LLEVAN LOS ALUMNOS CON LAS PRUEBAS:
1. Camina desde la puerta del colegio hacia la zona de locales comerciales (cruzando por los pasos
de peatones). Cuando llegues a los comerciales busca una sevillana muy eléctrica.
El numero del Centro de Transformacion es el …….

1. Entramos regular y salimos recetados.
¿Qué sitio es? ………
2. Es serrano pero ¡mucho cuidado! no se come y aunque es negro no es de pata negra.
¿Cuántas caras tiene? …………………
3. La calle tiene el nombre de una planta aromatica.
¿Que planta es? ……………………
4. En la esquina te espero. Boca tengo pero no muerdo.
¿Qué está prohibido?.........................................................
5. El dinero está en el Sol.
Una palabra catalana .......................................................
6. A veces hay que correr para no perderlo.
¿Qué zona es? …………………………………………………………….
7. Deja que la cebra te lleve. Luego puedes apoyarte en algo que antes fue árbol. Busca en ese sitio a
Benito.
¿Que numero acompana a la D? ...................................................................
9. Es una planta que te puede envenenar (puedes mirar en la guía de plantas antes de res-
ponder).
¿Cual es su nombre?..........................................................................................
10. Sigue hacia el Oeste. Busca el arbol de las castanuelas.
¿Que arbol es?..........................................................................................
[Aquí aparece el PERSONAJE (arbol, flor o similar) que estaba escondido detras de un olivo]
11. Despues de pasar junto a una jara de hojas y flores pequenas, el camino se estrecha un
poco. Mira ahora a tu derecha.
¿Que arboles hay por todo el parque? ……………………………

¿Como se llama su fruto? ……………………………………..
(Aquí las monitoras deben ayudarles a elaborar un conjuro para llamar al hada)
12. Anda hacia la casita y antes de llegar grita el conjuro. [Aquí aparecen “hada” y “flor”, que
estaban escondidas detras de la casa]. Luego busca los loros que estan cerca. Va y viene, va y vie-
ne, y a todos entretiene.
¿Que es? .................................................................................
13. Tienes que caminar hacia la Torre del Agua Alta. Y no se trata de dar palmadas sino de
buscar una planta que esta al pie de un olivo de tronco muy torcido.
¿Como se llama la planta? ………………………….
[Aquí aparecen BRUJO y BRUJA, que estaban escondidos detras de la Torre].
Para conseguir una letra debes resolver el enigma de los brujos.
Busca tu letra antes de llegar a la Torre. Destaca por su tronco gordito ¡y no tengas miedo de me-
ter la mano!
14. Detras de la Torre hay algo que solo con una grua podrían levantarlo.
¿Cuantas asas hay? ………………………………………
15. Camina hacia el Norte. Tiene peldanos y por ella bajan tus pies. A los lados hay una jara
que en primavera echa unas grandes flores blancas (y si tocas sus hojas se pegan a tus dedos).
¿Como se llama? .................................................................................
Busca tu letra cerca de la escalera. El es el tercero de la izquierda.
16. Busca una jara de hojas y flores pequenas. Frente a ella sale un camino con arboles a los
lados (en primavera con racimos de flores blancas). El arbol tiene espinas.
¿Como se llama ese arbol?..........................................................................................
Busca tu letra al final del camino. Sin bozal NO.
17. Camina dejando la papelera a tu derecha y las adelfas a tu izquierda y comienza a subir.
Luego deja a tu izquierda unos pequenos muros hechos de piedra de albero. Sus semillas giran y
vuelan como si fueran un helicoptero.
¿Que arbol es?............................................................................................
Busca tu letra cuando se acabe el murito de tu izquierda. El albero es amarillento.
Busca tu letra cuando veas una valla de madera a tu izquierda. El albero es amarillento.
Busca tu letra cuando llegues a una bifurcacion del camino. El pobre se seco y lo cortaron.
18. ¡Menos mal que cuando hicieron el parque pensaron en nuestra sed!.
¿De donde es Marvizon?. .......................................................................................

19. Avanza tres bancos. Huele bien y dicen que trae buena suerte.
¿Como se llama?....................................................................................................
Busca tu letra cuando llegues a lo mas ancho del paseo y veas una pintada a tu derecha. El pobre
se seco (¿hay escaladores-as en el grupo?).
20. Sigue por el camino y busca las huellas al bajar la escalera.
¿Que animal es?. .................................................
Busca tu letra cuando llegues a una rejilla de desague. Sigue la línea que marca la rejilla hacia el
Oeste. El pobre esta algo quemado.
21. Al llegar abajo gira hacia el Este, sin salir del Parque.Es el mismo arbol que adorna toda la
avenida Condes de Ybarra.
¿Como se llama? …………………………………………………………
22. Ahora camina en sentido contrario, tambien sin salir del Parque.
¿De donde son los postes?... .............................................................
23. Sigue caminando hacia el lugar por donde entraste al parque. Fíjate en unos arbustos que
hay a tu derecha. La planta tiene unas flores moradas muy bonitas.
¿Como se llama? ..............................................................................................................
¡Lo lograste! ¡¡’TERMINAMOS!!. Ahora ¡de vuelta al cole!
Respuestas:
1. 11535 (es el numero que aparece en la placa de Sevillana de Electricidad).

2. Centro de Salud (ambulatorio) Montequinto II.
3. 8 (marmolillos de hierro que hay en la calle).
4. Calle Lavanda.
5. Prohibido fijar carteles (buzon del correo).
6. Caixa.
7. B (parada bus).
8. 400 (tapa de alcantarillado).
9. Adelfa (junto a la escalera).
10. Jacaranda (a lo largo del paseo).
11. Olivo/ aceituna.
12. Columpio (zona de juegos infantiles).
13. Palmito (en la base de un olivo torcido, camino de la “torre”).
14. 12 asas (grandes plataformas de cemento junto a la torre del deposito de agua).
15. Jara pegajosa (a los lados de la escalera).
16. Robinia.
17. Tipuana (frutos en samara con un ala que gira como las helices de un helicoptero).
18. Sevilla (marca de la fundicion).

19. Romero (en el lado izquierdo del camino).
20. Perro (huellas en el cemento a mitad de la escalera).
21. Negundo (hay dos ejemplares de Acer negundo cerca de esa puerta del Parque).
22. Gijon (lugar de fabricacion de los postes de la valla).
23. Buganvilla (a la derecha del camino).
3. EN BUSCA DE LAS LETRAS PERDIDAS
Se trata de una actividad complementaria a la resolucion de las pruebas de la yincana, en la que ninos y
ninas tienen que localizar las doce letras de la frase JARDIN MAGICO. Cada uno de los cuatro grupos de
ninos debe localizar 3 letras.
GUION DE LA ACTIVIDAD
El personaje ARBOL (o similar) se situa en la entrada del Parque y es el que informa a los grupos (segun
van llegando) de lo que ha ocurrido en el Parque (los “brujos malvados” han robado la frase protectora
del parque y han escondido las letras en distintos puntos, pero unos seres buenos, hada y flor, les ayuda-
ran a encontrarlas). Texto:
Hola niños y niñas, ¿habéis venido a ayudarnos? Soy un ÁRBOL MÁGICO que protege
este Parque, y estoy muy, pero que muy triste, pues el “brujo Pirujo” y la “bruja Tarantan”
siempre están molestando a las plantas, ¿sabéis lo que han hecho?... están estropeando las
plantas del parque… Sé que solo unos niños y unas niñas muy valientes podrían ayudar a
salvar el Parque de los malos ¿Queréis ser vosotros los niños y niñas valientes que salven
el Parque?(los niños dirán que sí y el ÁRBOL continua hablando) …Mirad esta tabla, aquí
estaban dos “PALABRA MÁGICAS” que cuidaban de las plantas del parque, para que estén
sanas y fuertes, y la bruja y el brujo las han robado, y escondido todas sus letras por el jardín.
¿Queréis ayudarnos a encontrarlas?... Cuando lleguéis cerca de una casita que hay más
arriba llamad al HADA y a la FLOR, que ellas os ayudarán. Y para llamarlas tenéis que gritar
un conjuro, pues son muy tímidas y hay que animarlas a salir.
Las monitoras ayudan al grupo de ninos a elaborar el conjuro (mejor en el momento en que abandonan el
camino y van entre los olivos hacia la casita). Les dicen que lo griten antes de llegar a la casita y entonces
aparecen HADA y FLOR, que cuentan lo siguiente:
Hola niños y niñas ¿por qué nos habéis llamado?... (los niños explican lo que sucede) …
¿queréis que os ayudemos a salvar el Parque? Pues para ello tenéis que encontrar tres de
las letras robadas.
Uno de los ninos del grupo se encarga de llevar el papel y de avisar a los demas cuando lleguen al lugar
en que pudiera estar la letra. Lo hacen al mismo tiempo que siguen resolviendo las pruebas de la yin-
cana. HADA y FLOR tambien ayudaran a los ninos en su busqueda. Dos letras se localizaran en lugares
del parque, pero la tercera estara en poder de los brujos (escondidos en la zona de la Torre del Deposito
de Agua), personajes que, ademas de asustar a los ninos, les pondran una prueba para conseguir la letra
correspondiente.
Je, je… vamos a ver si estos niños son listos… Si queréis que os dé la letra debéis
resolver este enigma (plantean un enigma a los niños, en caso de no resolverlo, proponen
un segundo enigma, y así hasta que obtengan su letra).
Cuando los ninos llegan de vuelta al lugar del PERSONAJE INICIAL, este les ayudaraa componer de nuevo
las palabras magicas y les dara un pequeno regalo por recuperar las letras.
4. MATERIALES QUE LLEVAN LOS EQUIPOS
Texto con las pruebas.

Plano-croquis del parque.
Guía de fotos del Parque.
57

Memoria Huerto Primaria

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MEMORIA DEL PROYECTO

HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO

CEIP OLIVAR DE QUINTO

1. TÍTULO DEL PROYECTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

MEMORIA DEL PROYECTO

1. TÍTULO DEL PROYECTO

La presente memoria se refiere solo al huerto en primaria.

3. DATOS DE CONTACTO DE LA PERSONA QUE PROPONE EL

4. COMPROMISO DEL CENTRO

5. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La función del huerto es fundamentalmente educativa, es decir, aunque también se persigue

c. La comprensión de un modelo agrícola alternativo a la agricultura dominante, que en nuestro

5.2. Agentes implicados en el proyecto

El proyecto desarrollado en nuestro colegio se plantea como un proyecto de toda la comunidad

Además de la comunidad educativa, se cuenta con recursos humanos externos a la misma,

1. La colaboración y el asesoramiento del Departamento de Didáctica de las Ciencias

5.3. Descripción de las actividades desarrolladas durante el curso

Vallitas de madera ACOLCHADO DE PAJA

(30 cm) LOMO DE TIERRA

b) Colocación del acolchado.

Junto con la siembra se han realizado actividades como la descripción y clasificación de

Durante el invierno se ha realizado un seguimiento del crecimiento y desarrollo de las plantas

En primavera se ha realizado la recolección de las plantas sembradas en otoño y la siembra

La siembra de primavera se inicia a finales deenero con germinadores en las clases y en el

5.4. Recursos materiales y económicos

AULARIOS DEL CENTRO

(PLANTAS TIPICAS DE (VEGETACION ESPONTANEA,

5.5 Contenidos y competencias trabajadas en relación con las áreas

a) Conocimiento del Medio.

• Uso del lenguaje oral (intercambio de ideas en el trabajo de equipo, entrevistas,

En relación con las áreas transversales:

a) Educación para la paz y para la convivencia.

b) Educación para el consumo y para una vida saludable.

5.6 Valores que se desarrollan

5.7 Fomento del conocimiento de la agricultura y de la alimentación ecológica

La escuela ha sido tradicionalmente un contexto de aprendizaje desconectado de la realidad

De la evaluación de lo sucedido en cursos anteriores hemos inferido que no es fácil comprender

crecimiento ilimitado (primera aproximación a la noción de que hay un modelo socioeconómico

6. PLAN DE COMUNICACIÓN Y DIFUSIÓN DEL PROYECTO

• La organización de un ciclo de tres charlas-taller, abierto a todo el barrio, en el que

• La presentación de nuestro huerto como ejemplo de agricultura ecológica escolar

• La publicación de reseñas en la prensa del barrio y en la prensa de Sevilla (ver página

7. EVALUACIÓN DEL PROYECTO

Nuestro huerto se ha consolidado, desde el curso 2009/2010 en el que se puso en marcha

• Consolidación del modelo de Permacultura en todo el centro.

• Terminación de las infraestructuras necesarias para implementar dicho modelo.

• Participación de toda la comunidad educativa, con buena implicación del equipo

Puntos débiles y propuestas de mejora:

De acuerdo con lo expresado en el apartado precedente sobre propuestas de mejora y con lo

f) Convertir nuestro centro en una ecoescuela, integrada en el Programa Aldea de la

Aquí adjuntamos cuatro anexos referidos respectivamente a los valores educativos de la

LOS VALORES EDUCATIVOS DE LA PERMACULTURA.

Aunque originalmente se deriva de las palabras ‘AGRICULTURA PERMANENTE’, en su

Un componente clave es el acolchado (cubierta de materia orgánica como paja, hojarasca,

1. Rechazo al crecimiento ilimitado.

2. Vivir de forma más acorde con las pautas de funcionamiento de los

3. Cambios en la actividad económica

• LA POTENCIACIÓN DE LAS REDES LOCALES.

• EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE TRUEQUES O LETS (Local Exchange Trading