Panamá y sus Provincias

PANAMA

La Provincia de Panamá, la cual limita al norte con la Provincia de Colón, al sur

con el Océano Pacífico; al este con la Comarca Wargandi y la Provincia de Darién,
al oeste con la Provincia de Coclé. Tiene una superficie de 11 mil 887 km². Se
encuentra la parte Pacífica del Canal de Panamá.
Costumbres, Cultura y Folklore
Por su diversidad cultural, en el país se practica una amplia gama de religiones.
Panamá es uno de los países étnicamente más diversos del mundo. En Panamá
existen siete culturas indígenas que practican costumbres ancestrales. También
hay museos y sitios arqueológicos y tres ciudades históricas coloniales con
fortalezas, iglesias y conventos que datan del siglo XVI al XIX.

El Folklore es rico y variado en cada región y está representado por el traje típico
la Pollera, que, junto a la comida y platos tradicionales, así como la música y el
baile. Los carnavales son una de las fiestas principales de Panamá. El folklor y lo
autóctono de las regiones de las provincias de la bella ciudad de Panamá, están
los bailes típicos. Sin duda el baile más característico de este país es el
Tamborito.
Gastronomía
En la ciudad de Panamá se pueden encontrar una gran variedad de restaurantes
de comida internacional (árabe, japonesa, coreana, china, griega, italiana,
francesa, española, peruana, mexicana, caribeña, etc.). El plato nacional por
excelencia de Panamá es el sancocho, una especie de cocido realizado con
diversos tipos de carnes y tubérculos como el ñame, yuca y maíz; es un plato que
admite de todo y se toma muy caliente. Otros platos típicos son los tamales, arroz
con pollo, el plato llamado “Ropa Vieja, etc.
Para las bebidas, los zumos de frutas en Panamá son variados y populares ya que
se preparan con agua recibiendo el nombre de “chicha”. También resulta muy rico
el chicheme, una bebida a base de maíz con leche y azúcar.

Frituras
Chicheme
Ropa Vieja

Vestido

Entre los vestidos típicos del mundo, sobresale como uno de los más brillantes y
selectos, para orgullo de los panameños. Podemos distinguir dos tipos de polleras:
– Pollera montuna, o sea, el traje de trabajo.
– Pollera de encajes o de gala.
Los hombres presentan dos tipos de vestidos: el dominguero o de gala y el de
trabajo que se usa durante las faenas agrícolas y comerciales.
COLÓN

Colón es una provincia de Panamá, está ubicado en la parte Norte del país, Limita
al Norte con el Mar Caribe, al Sur con las provincias de Panamá y Coclé, al Este
con la Comarca de Kuna Yala y al Oeste con la provincia de Veraguas.
Costumbres, Cultura y Folklore
La otra vertiente cultural es la llamada “afrocolonial”, que existe desde la conquista
española y está ligada a la trata y trasiego de esclavos africanos. Dejaron como
legado los Bailes Congos, en donde predomina la seducción y sensualidad entre
el hombre y la mujer, pero esta última debe evitar que el caballero logre besarla.El
congo baile al son de lostamboresy del canto de las mujeres, el baile inicia cuando
un hombre corteja a la mujer y se colocan a bailar dentro del círculo y así se dan
turno a las otras parejas.Sus vestidos son confeccionados con retazos de tela que
dejaban sus antiguos amos (tradición realizada por sus antepasados). El baile es
ante todo un modo de burla a los amos blancos, ya que los mismos solían insinuar
pactos entre congos y el demonio.
Gastronomía
Su comida es muy popular en el país, por su sabor caribeño y condimentada con
ají chombo. siendo la especialidad las frituras y los mariscos (caracol, cambombia,
camarones, centolla, cangrejo) , rondón, acompañados con arroz con coco,
patacones con pescado frito, carimañolas, patties (pastelitos de carne), plantain
tarts (pastelitos de plátano maduro), dumplings, johnny cake(yahny cake), pan Bon
entre otras delicias. También es famoso el sao (hecho con pata de cerdo, cebolla,
pepino y picante).
Saus
Pescado frito
Sancocho

Vestido

Utilizan polleras de antaño, falda amplia con labores florales de la misma tela de
diferentes tamaños de tela de algodón estampado, en la cabeza utilizan flores
naturales secas llamadas canitolendas y se colocan en el pecho collares largos y
adornos de fantasía y los pies descalzos.
Los vestidos de los congos están llenos de colorido. Las mujeres utilizan una
pollera de dos piezas, una camisa con arandina y un pollerón hecho de retazos.
Los hombres utilizan la ropa al revés, un sombrero de estopa de coco adornado
con plumas, conchas, espejos o cuentas y se pintan la cara con carbón.
CHIRIQUI

Es una provincia de Panamá. Su capital es David. También se da el nombre de

Laguna de Chiriquí a un gran golfo que existe en la costa caribeña de Panamá, en
la provincia de Bocas del Toro. Chiriquí significa valle de la luna para los indígenas
Ngöbe-Buglé.
Costumbres, Cultura y Folklore
El chiricano disfruta de las tradiciones folklóricas que le quedan como las
cabalgatas de San Pablo y San Juan, las corridas de toros y festivales locales
como la Feria de la Candelaria: La Feria de la Candelaria es una actividad muy
relacionada con la producción de la región de Bugaba, donde está ubicada
Concepción, sede de la feria. Junto con los usuales elementos de cualquier feria
del interior, aquí es posible observar una importante muestra de ganadería y
agricultura, así como de la industria y del turismo. El chiricano disfruta de las
tradiciones folklóricas que le quedan como las cabalgatas de San Pablo y San
Juan, las corridas de toros y festivales locales como los del guandú, la panela, la
piña, el arroz y recientemente el agua.
Las patronales de San José de David es la fiesta más importante de la provincia,
se celebra con la Feria Internacional de san José de David. Otras fiestas
importantes son la Feria de las Flores y el Café en Boquete, la Feria de la
Candelaria de la Concepción y los carnavales en Dolega, Querévalos, Remedios y
la Playa de Lajas.
Gastronomía
Dentro de los platos típicos que componen la gastronomía de Boquete se
encuentran los sancochos o sopas, tamales, el cebiche, platos elaborados a base
de maíz, mariscos y la panela, que es un alimento elaborado con el jugo de la
caña de azúcar. Además de algunas frituras como el almojábanas, empanadas,
bollos y tamales.
Tortillas
Almojabánas
Sancocho

VESTIDO

Las polleras en la provincia de Chiriquí: utilizan gran variedad de polleras blancas

y camisas basquiña.

HERRERA

La Provincia de Herrera, limita al norte con las provincias de Veraguas y Coclé, al

sur con la provincia de Los Santos, al este con el Golfo de Parita y la provincia de
Los Santos y al oeste con la provincia de Veraguas.
Costumbres, Cultura y Folklore
Arte y costumbre popular tienen un escenario de encuentro en las famosas ferias y
festivales azuerenses. Entre los más famosos están: El Festival del Manito en
Ocú, La semana del Campesino y la Feria Internacional de Azuero, que aunque
físicamente no está localizada en Herrera, es de uso compartido con la provincia
de Los Santos.
Los festejos de índole religioso tienen una honda tradición azuerense y un gran
fervor popular. Destacan la celebración de la Semana Santa, San Juan Bautista de
Chitré, entre otros.
La provincia de Coclé es además reconocida por su rico folklore y producción
artesanal, en la que destaca la elaboración de los famosos sombreros pintados,
hechos a mano por los campesinos coclesanos. Festival Nacional del Torito
Guapo es una fiesta típica celebrada en Antón del 11 al 15 de octubre. Este es un
evento folclórico nacional que proyecta las costumbres y tradiciones de esta
región, tales como danzas, cabalgatas, vestuario típico, música, alimentos y
dulces.
Gastronomía
Entre los platos típicos comunes de la Provincia de Herrera se pueden mencionar:
Empanadas rellenas de pollo o carne, Buñuelos, torrejas de maíz, Chicharrón,
Presas de Puerco (lechona) y el clásico pollo frito.

Torrejas de maíz
Buñuelos
Empanadas
Vestido

Las polleras para las regiones de la provincia de Herrera esta, la Montuna

Ocueña, este traje se acompaña de un tocado ya sea de tembleques, sombrero
blanco, trenzas y flores naturales; la camisa de esta montuna es blanca con
encajes.

LOS SANTOS

La Provincia de Los Santos, (cabecera Las Tablas) está ubicada en la porción

oriental de la Península de Azuero, en la costa pacífica panameña. Limita al Norte
con la Provincia de Herrera, al Sur y Este con el Océano Pacífico y al Oeste con la
Provincia de Veraguas.
Costumbres, Cultura y Folklore
Arte y costumbre popular tienen un escenario de encuentro en las famosas ferias y
festivales azuerenses. Entre los más famosos están, el Festival de la Mejorana en
Guararé, El Festival de la Pollera, La semana del Campesino, la Feria
Internacional de Azuero en la Villa de Los Santos,
Los Santos es conocida por sus gentes hospitalarias y festivas, con fiestas que
mezclan las influencias hispánicas con las indígenas, como la “fiesta del Corpus
Christi”, que se celebra en el mes de junio de cada año, en La Villa de Los Santos
junto a la iglesia colonial de San Atanasio.
Festividad religiosa que data desde la época de la colonia. Cabe destacar, al igual
que en otros pueblos, la presencia de seres buenos como Señiles, animales
fantásticos, seres féricos, duendes, personajes antropomórficos (la tepesa, el
padre sin cabeza, entre otros), etc.
Entre las particularidades de la región, podemos mencionar danzas populares
como: La Montezuma Española, La Montezuma Cabezona, La danza del Gran
Diablo, La danza del Torito, La danza de los Diablicos Sucios, Danza de los Moros
y Cristianos, La Pajarilla, la danza del Torito guapo, entre otras.
Gastronomía
En general, la cocina santeña se caracteriza por su simplicidad, empleando los
productos naturales autóctonos (lácteos, carne, pescado, frutas, maíz, arroz y
verduras). El embutido es pieza clave en este aspecto, por lo que en Los Santos
se pueden saborear productos como el chorizo y otros derivados.Son platos
típicos el sancocho, los buñuelos, la lechona, el alfajor, el sancocho de gallina, los
tamales, carimañolas, pesada de nance, serén, empanadas de maíz, tortillitas de
maíz, arroz con pollo, hojaldre, chorizas, entre otros. Dulces como la cocada, pan
de maíz, etc.
alfajor
pesada de nance
Cocada

Vestido
Camisa de una sola arandela, la cual adorna al igual que sus mangas, con labores
de punto en cruz, complementada con un juego de trencillas y encajes tejidos al
mundillo y que van colocados en la boca de la camisa, en las mangas y en la
terminación de la arandela de la camisa.

VERAGUAS

Veraguas es una provincia de Panamá. Su capital es la ciudad de Santiago de

Veraguas. Tiene una superficie de 10.629 km², que en términos de extensión es
similar a la de Líbano. Y una población de 226.641 habitantes (2010). Limita al
norte con el Mar Caribe, al sur con el Océano Pacífico, al este con la provincia de
Colón, Coclé, Herrera, Los Santos y al oeste con la provincia de Chiriquí y
Comarca Ngobe Buglé. Es la única provincia de Panamá que limita en ambos
océanos.
Costumbres, Cultura y Folklore
Posee algunos bailes típicos como:
Cumbias: las cumbias veragüenses son cumbias alegres, que representan faenas
de una región trabajadora. Entre las cumbias populares podemos mencionar: La
cumbia de los melones y los peones.
Puntos: un punto muy popular de la región veragüense es: El Chatra.
El Tamborito: el tamborito veragüense, posee una gran calidad poética, sus
melodías juntan la alegría con la tristeza al mismo tiempo.
Una de sus costumbres es celebrar la medalla milagrosa con el famoso paseo de
“anditas”, el 26 de noviembre.
Gastronomía
Además de gallina guisada de patio, sancocho de gallina, guacho de carne de
puerco al estilo coloradeño, tortilla asada con queso blanco y huevos fritos de
gallina de patio, bistec de carne encebollado coloradeño, chorizos de puerco al
estilo de La Colorada.

Tortilla asada con queso blanco

bistec encebollado
Gallina de patio

VESTIDO

Para la provincia de Veraguas el vestido femenino se iguala a la montuna Ocueña

ya que las regiones colindan entre provincias.

COCLÉ

Coclé es una provincia del centro de Panamá, limita al norte con la provincia de
Colón, al este con la provincia de Panamá, al sur con la de Herrera y el golfo de
Parita y al oeste con la de Veraguas.
Costumbres, Cultura y Folklore
Construida en los siglos XVII y XVIII, La Basílica Menor de Santiago Apóstol,
todavía se muestra imponente en nuestros días. Está ubicada en la histórica
ciudad de Natá de los Caballeros a 181 Km al oeste de la Ciudad de Panamá.
Es una obra arquitectónica religiosa colonial de mayor significado histórico, que los
españoles legaron a los panameños. Se caracteriza por el predominio de la
arquitectura churrigueresca, de mampostería con techumbre de madera y tejas de
dos aguas. Mide 25 metros de ancho y 50 de largo. Su fachada posee dos vanos
de acceso de arcos de medio punto y está decorada con pilastras, columnas,
mascarones, y un remate de ondulado perfil jaloneado a techos por pináculos y
una torre de campanario. En su interior tiene ocho altares tallados y dividido en
cinco naves; el coro, el baptisterio, el pulpito, y dos oleos sobre lienzos.
Gastronomía
Coclé es una de las provincias donde podrás encontrar cualquier tipo de comida,
carnes, mariscos, legumbres, y una gran variedad de miniestras.Es nuestra
comida folklórica que aún se conserva. La dulcería, panadería y la fondería
todavía se practica ampliamente en todo el país, incluyendo la capital. Cada región
tiene sus comidas que la caracterizan. Aquí mostramos variedades de carnes:
tasajo, puerco asado, chicharrones, chorizos, carne asada, pollo asado, etc.

Tasajo
Sancocho
Bollos

Vestido
En la provincia de Coclé, en la región de Nata y Penonomé se adornan las
polleras con tembleques de colores, flores naturales y jazmines blancos.

BOCAS DEL TORO

Bocas del Toro es una provincia de Panamá. Su capital es la ciudad de Bocas del
Toro. Limita al norte con el Mar Caribe, al Sur, con la provincia de Chiriquí, al Este
con la Comarca Indígena de Ngöbe-Buglé y al Oeste con la República de Costa
Rica. Tiene una superficie de 8,475 kilómetros cuadrado.
Costumbres, Cultura y Folklore
Bocas del Toro posee una riqueza étnica-cultural, que se refleja a través de las
tradiciones, costumbres, gastronomía, música, bailes y demás manifestaciones
afroantillanas.
Región Indígena Cricamola, famosa por sus huacas y antiguos tesoros de la raza
Guaimíes; las playas idílicas de la isla Carenero; los cayos zapatilla famosa en el
mundo, San Cristóbal, la Isla de los Pájaros que para esta época del año se llena
de aves migratorias provenientes del hemisferio norte, Cayos de Agua, solarte la
laguna de Chiriquí Grande impresionante la rada de Boca Torito hogar de los
delfines Cabeza de Botella y la Isla de las Estrellas.
Gastronomía
Bocas del Toro tiene su comida típica como lo es el rice and beans, el pescado al
escabechi, la empanada pati, arroz con coco, y otros platos muy deliciosos.
Además de sus plantita que es una empanada similar al patí solo que en vez de
relleno de carne esta tiene un relleno de platano maduro.
El bacalao con akke, arroz con coco, pescado relleno, un suculento caldo llamado
fufu, no faltarán las torrejitas de bacalao, el one pat y el “yanny cake” y de postre
los dulces de yuca, el bon, el “pie” de piña o de pasas y los helados caseros.
Escabeche
plantitart
Patties

Vestido

En esta provincia no se utilizaban polleras, pero desde la emigración de familias

santeñas se han colocado la pollera típica santeña.

DARIÉN

Darién es una provincia de la República de Panamá, está ubicada en el extremo

oriental de Panamá, y limita al norte con la Provincia de Panamá y la Comarca de
Kuna Yala. Al sur limita con el Océano Pacífico y la República de Colombia. Al
este limita con la República de Colombia, y al oeste limita con el Océano Pacífico
y la Provincia de Panamá.
Costumbres, Cultura y Folklore
En la provincia de Darién se hace notar la influencia de los negros de África con el
bunde, bailan al son de los tambores y del canto de las mujeres, el baile inicia
cuando un hombre corteja a la mujer y se colocan a bailar dentro del círculo y así
se dan turno a las otras parejas.
La población darienita está compuesta mayormente por indígenas,
afrodescendientes y colonos que migraron desde otras provincias (principalmente
chiricanos, santeños, herreranos y veragüenses) en busca de buenas tierras y
mejores oportunidades. La manifestación musical que distingue al pueblo darienita
es el Bullarengue, que es un baile de tambor de ascendencia puramente africana.
Sin embargo, cada uno de los grupos humanos que han emigrado a esta provincia
luchan por conservar sus raíces y mantener sus costumbres y tradiciones, no
obstante, la fuerte presión que se ejerce por parte de los migrantes colombianos y
de los medios radiales de ese país, tienden a favorecer el gusto del darienita por el
folcklore de la fronteriza Colombia, especialmente por el Vallenato.
Gastronomía
Es común la preparación de comidas como el guacho de mariscos, pescado y
arroz con coco; también el serendengue entre otras. Es tradicional una especie de
bebida hecha con plátano cocido, que aquí se llama “choca’o”.
guacho de mariscos
Pescado Tulemasa
choca’o
Vestido

En Darién las fiestas folclóricas la falda es de corte zaraza, una blusa, se adornan
la cabeza con flores naturales y usan zapatos de pana de color negro. Es normal
el uso de vestidos cosidos completamenre a mano en la mujer mientras que el
hombre se viste igual al hombre de la ciudad.

PANAMÁ OESTE

Panamá Oeste es una de las diez provincias de Panamá, creada el 1.º de enero
de 2014 a partir de territorios segregados de la provincia de Panamá ubicados al
oeste del canal de Panamá. Está conformado por 5 distritos: Arraiján, Capira,
Chame, La Chorrera y San Carlos. Su capital es el distrito de La Chorrera. Limita
al norte con la provincia de Colón, al sur con el océano Pacífico; al este con la
provincia de Panamá y al oeste con la provincia de Coclé.
Cultura
Los pobladores de la provincia de panamá oeste celebran tres tipos de fiestas, que
podemos clasificar como:
§ Fiestas Religiosas
§ Fiestas Oficiales
§ Fiestas Civiles o Paganas.
Las mismas pueden ser paródicas o repentinas.
En la provincia de panamá oeste, los carnavales se realizan con mayor profusión
en el distrito de Capira mientras que la semana santa se realiza con
presentaciones y dramatizaciones en los distritos de Chorrera y Arraijan.
Por su parte, durante el mes de enero, se realiza la feria internacional de la
chorrera en el distrito del mismo nombre.
Comida
Las tan gustadas comidas de panamá oeste que son parte de nuestras
tradiciones, la elaboración de estas comidas típicas se ha pasado de generación
en generación como es el caso del tan gustado tamal a continuación imágenes de
varias de nuestras comidas típicas
EL TAMAL
EL BOLLO
EL CHICHEME CHORRERANO