Pulpa de Cafe

“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
DEPARTAMENTO DE SUELOS
CURSO: EDAFOLOGÍA
TRABAJO ENCARGADO
“FUENTES ORGANICAS NO CONVENCIONALES PARA LA AGRICULTURA”
DOCENTE: Dr. SADY GARCIA

ALUMMNO: JOSSELYN CHACARA NEIRA
LA MOLINA- LIMA- PERÚ
2019
USO DE LA PULPA DE CAFÉ COMO FUENTE DE MATERIA ORGANICA PARA LA
AGRICULTURA
En países productores de café, como el nuestro, los residuos y sub productos del café constituyen una
fuente de grave contaminación y problemas ambientales. El despulpado del café representa el 40% del
total del fruto en residuo de cosecha y es foco de contaminación de fuentes de agua en las zonas
cafetaleras, por el uso inadecuado que les dan los productores.
Por este motivo, desde mediados del siglo pasado se ha tratado de emplear métodos de uso como
materia prima para la producción de biogás, proteínas, abonos, vinagre, etc. El uso de la pulpa de café
fresca o procesada ha sido tema de muchos estudios en los que, en general, se llega a la conclusión de
que los residuos y sub productos del café pueden usarse de varias maneras, una de las cuales puede
ser la elaboración de abonos.
CUADRO DE LA DISPONIBILIDAD DE RESIDUOS ORGANICOS Y SU UTILIZACION EN LA AGRICULTURA EN EL

PERU.FUENTE: Boletín de Suelos de la FAO No. 51
MARCO TEÓRICO
El compost es un abono orgánico que resulta de la parcial descomposición de la mezcla de la materia
orgánica de origen animal y de origen vegetal, efectuada por la actividad microbiana.
Es el producto, resultante del proceso de descomposición aerobia controlada del que resulta una
sustancia orgánica rica en minerales, nutrientes y microorganismos.
Para que este proceso sea favorable es necesario crear las condiciones ideales para la actividad
microbiana como la cantidad de agua adecuada, pH, oxígeno y una alimentación balanceada
determinada por la presencia de nutrientes, los sustratos son la única fuente de alimento para los
microorganismos que intervienen en este proceso. Si el sustrato presenta compuestos orgánicos de
alta velocidad de descomposición el compost no se forma o los compuestos nitrogenados se pierden
por volatilización, al generar el proceso altas temperaturas, mientras que, si el sustrato está constituido
por compuestos de baja velocidad de descomposición, el tiempo que demora es mayor. Así mismo
tenemos el tamaño de las partículas del compost producido (granulometría), es de marcada
importancia pues la disminución del tamaño de partículas aumenta en el área de contacto y por
consiguiente la actividad microbiana y con ello la degradación de los materiales (Soto y Muñoz, 2002).
El compostaje es una alternativa en la producción de los cafetales, para lo cual el uso de la pulpa
constituye una alternativa viable, en los últimos tiempos, el compostaje se ha convertido en una de las
opciones para el procesamiento de cierta porción orgánica de los residuos sólidos, tanto urbanos como
agrícolas. La pulpa del café posee características idóneas para el proceso de compostaje, ya que
contiene un alto contenido de azucares (fuente energética), una buena relación carbono: nitrógeno
(25 – 30:1) y un tamaño de partícula adecuado, por lo que el compostaje se ha difundido como una alternativa
de manejo de este desecho
El cuadro 01 indica que el mayor valor de la pulpa de café descompuesta y transformada en compost,
es por su alto contenido de materia orgánica. En un experimento realizado en Venezuela, para
evaluación química y biológica de compost de pulpa de café (Bioagro 2009), con diferentes
tratamientos, en función a diferentes mezclas de pulpa de café con estiércol de caprinos, además de
una adición de 10% de pergamino de café en la mezcla. Se concluyó que los compostajes de pulpa de
café obtenidos presentaron valores dentro del rango adecuado para los diferentes atributos químicos
y biológicos estudiados. No obstante, la variación en la cantidad de estiércol de caprino aplicado influyó
principalmente sobre el contenido final de la materia orgánica y la relación carbono: nitrógeno. Los
parámetros de humificación obtenidos confirmaron que se lograron compost bien maduros y
estabilizados. Resulto de particular importancia que el tratamiento de menor proporción de estiércol
de caprino registrara valores aceptables para la mayoría de atributos.
Beneficios: Entre los efectos benéficos presentados por el uso del compost se tiene:
- Es fuente importante de micro y macro nutrientes, especialmente de N, P y S, siendo
particularmente importante el fosforo orgánico en los suelos ácidos.
- Ayuda a la estabilización de la acidez del suelo.
- Actúa como agente quelatante del aluminio.
- Mejora La Capacidad De Intercambio Del Suelo.
- Mejora la cohesión y estabilidad de los agregados del suelo.
- Disminuye la densidad aparente.
- Aumenta la capacidad del suelo para retener el agua.
- Es fuente energética de los microorganismos, por sus compuestos de carbono.
- Estimula el desarrollo radicular y actividad de los macro y microorganismos.
FUENTE: https://www.cenicafe.org/es/documents/cartillaCafeteraCapitulo8.pdf
PULPA DE CAFÉ
La pulpa es la parte de la cereza de café, formada por el epicarpio o película roja exterior y casi la
totalidad del mesocarpio
o capa de tejido blando, hialino que rodea el endocarpio o pergamino.
La pulpa se desprende del grano en la fase inicial del beneficio o sea al comenzar el conjunto de
operaciones que se ejecutan
luego de cosechar el fruto, para preparar el producto (grano) que se lleva al mercado.
FUENTE:https://www.monografias.com/trabajos94/pulpa-cafe-consideraciones-su-aprovechamiento-
biotecnologico/pulpa-cafe-consideraciones-su-aprovechamiento-biotecnologico.shtml
En el Salvador, Suarez de Castro (1960) indica que 100 libras de pulpa de café seca equivalen, con
base a su composición química, a 10 libras de fertilizante inorgánico de N-P-K en las proporciones de
14-3-37; aquí queda reflejada la alta cantidad de potasio que contiene este sub producto para ser
utilizado como abono, especialmente en aquellos cultivos que manifiestan necesidades elevadas de
este elemento, como las musáceas (banano, plátano, guineo).
Es interesante notar que las concentraciones de potasio, calcio y fósforo en la pulpa son más altas que
las respectivas concentraciones de estos elementos en el grano de café.
Además, tanto su contenido de materia orgánica como de nitrógeno y potasio son mayores que los del
abono de establo, el estiércol de aves y el compostaje de basura (g).
Los resultados de varios experimentos han identificado que la pulpa de café es un fertilizante orgánico
de mucho valor, particularmente para el cafeto; el problema para su uso efectivo reside en el manejo,
ya que el contenido de humedad es muy alto (Bessani y Braham, 1978). La pulpa de café es una gran
fuente de materia orgánica que, por fermentación en condiciones apropiadas de humedad,
temperatura y aire, se convierte en humus, consiguiéndose así todas las condiciones físicas, químicas
y bioquímicas que este elemento proporciona al suelo (Salazar y Mestre, 1990). Igualmente, Crespo
(1996), menciona que la pulpa de café es un buen abono, que se puede utilizar en la preparación de
substratos para almácigos, también para abonar café, plátano, frutales y hortalizas.
FACTORES QUE DIFICULTAN EL USO DE LA PULPA COMO ABONO
Existen circunstancias que dificultan la eficaz utilización en América Latina de tan valioso abono.
En Centro América, la mayor parte de la cosecha de café se despulpa, fermenta y seca en unos pocos
centenares de almacenes de gran tamaño. El cultivador de café vende su cosecha en cereza, y por lo
tanto tiene luego que acarrear la pulpa desde el lugar que lo comercializa hasta su finca. Como este
transporte no puede hacerse durante la época de la cosecha, por estar ocupada toda la mano de obra
disponible en la recolección, la pulpa se almacena, en grandes zanjas que luego de llenarlas se cubren
con tierra. Al terminar la recolección y beneficio del café, comienza a sacarse esa pulpa, que no ha
sufrido ninguna clase de descomposición, sino que ha permanecido ensilado, para utilizarla como
abono. El material tiene entonces hasta un 75 por ciento de humedad, lo cual encarece su transporte.
Al llevar la pulpa a las fincas, si no se dispone inmediatamente de mano de obra libre, se amontona en
las calles, en ocasiones hasta por varias semanas; convirtiéndose así en criaderos de moscas
domésticas, insecto que constituye un peligro para la salud de la población.
Estas dos circunstancias dificultan la utilización amplia de la pulpa en los cafetales, pues encarecen su
transporte, por una parte y obligan a los gobiernos a mantener restricciones y vigilancia sobre la
manera como se maneja el subproducto. A pesar de estas limitaciones algunos cafetaleros usan la
pulpa de café como fuente de abono orgánico. En el caso de Colombia en donde, en general, aún las
fincas más pequeñas benefician el café que producen, es más fácil almacenar el material en fosas
sencillas para luego transportarlo paulatinamente a los cafetales.
CÓMO ABONAR CON PULPA
Es posible descomponer la pulpa mediante un sistema Indore para hacer con ella compostaje. Sin
embargo, el procedimiento no es muy práctico para Centro América por las circunstancias ya
mencionadas.
En Colombia la Federación Nacional de Cafeteros recomienda un sistema de fosas de descomposición

en donde la pulpa se mezcla con otros residuos de la finca.
La pulpa fresca, o más o menos descompuesta, se debe aplicar regando de 5 a l0 kilos alrededor de
cada cafeto, sin que quede contra el tronco ni amontonada, e incorporándola ligeramente al suelo con
un rastrillo de dientes.
Al proyectar abonar una finca es mejor desarrollar el trabajo por “tablones” de manera que, aunque
no se cubra la superficie total en un año, se tenga la seguridad de poder regresar cada dos o tres años
al mismo lote. Este procedimiento ordenado permite también formarse una idea del efecto que
tenga el tratamiento sobre la producción.
Con las dosis aconsejadas, la pulpa que produce 5 a 10 hectáreas de cafetal alcanza para abonar una
hectárea. Resulta también muy conveniente combinar la fertilización química anual con un
abonamiento orgánico cada dos o tres años. En ese caso, toda la pulpa que vaya a usarse se pone en
la primera abonada. Este sistema tiene la ventaja de evitar que el pH del suelo se baje por efecto de
las sales químicas que se le aplican y asegura una ampliación del periodo de disponibilidad de los
nutrientes para la planta.
Dados los precios actuales de los fertilizantes químicos, y la necesidad de importarlos,

en buena proporción, es de particular importancia utilizar al máximo los subproductos
que, como la pulpa de café, son valiosas fuentes de nutrientes para las plantas.
BIBLIOGRAFIA
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN. (1983). El reciclaje de

materias orgánicas en la agricultura de América Latina. Recuperado 11 diciembre, 2019, de
http://www.fao.org/3/ar127s/ar127s.pdf
Carmencita Torres Ampuero, I. N. G. (s.f.). Uso de pulpa de café en la elaboración de abonos para incrementar
la productividad de café. Recuperado 10 diciembre, 2019, de
http://www.iiap.org.pe/upload/publicacion/PUBL1257.pdf
Produzca abono orgánico en la finca. (s.f.-b). Recuperado 10 diciembre, 2019, de

cenicafe.org/es/documents/cartillaCafeteraCapitulo8.pdf

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En Colombia la Federación Nacional de Cafeteros recomienda un sistema de fosas de descomposición

Dados los precios actuales de los fertilizantes químicos, y la necesidad de importarlos,

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Produzca abono orgánico en la finca. (s.f.-b). Recuperado 10 diciembre, 2019, de

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