INGENIERÍA INDUSTRIAL

QUÍMICA GENERAL
PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 1
SEPARACIÓN DE MEZCLAS

FUNDAMENTO TEÓRICO

Una mezcla es un material formado por la combinación de dos o más sustancias

puras, las cuales pueden ser elementos o compuestos. Los componentes de una
mezcla conservan sus propiedades y características; y por el hecho de mezclarse
no se produce una reacción química entre ellos.

La mayoría de las sustancias que tienen uso cotidiano en nuestras vidas y

aquellas con aplicación en la industria, como materias primas o productos, se
presentan en forma de mezclas.

En los procesos de separación de mezclas se puede requerir del uso de una

técnica o de la combinación de varias de ellas.

Para separar los componentes de una mezcla es importante considerar factores

como:

• La diferencia en alguna de las propiedades físicas de los componentes,

como por ejemplo diferencias de densidad, diferencia en el tamaño de
partícula, diferencia en los puntos de ebullición, etc,
• La fase en la cual se encuentra la mezcla y sus componentes.
• Tipo de mezcla, si es homogénea o heterogénea

Algunas de las técnicas empleadas en la separación de las mezclas son:

Destilación: Este método se aplica para la separación de los componentes de

una mezcla homogénea de dos o más líquidos. Se basa en las diferencias en los
puntos de ebullición de los componentes. Consiste en someter a calentamiento la
mezcla hasta lograr la evaporación secuencial de cada componente por sus
diferentes temperaturas de ebullición y luego su condensación por enfriamiento al
contacto con un refrigerante, que por lo general es agua.

Filtración: Se aplica a mezclas de un material sólido en un líquido y se basa en la

diferencia en el tamaño de las partículas. Consiste en retener partículas sólidas
por medio de una barrera, llamada medio filtrante, la cual puede consistir de
mallas, fibras, material poroso o relleno sólido. La filtración puede efectuarse de
varias maneras: a la atmosfera, al vacío o mediante prensado. Se

Decantación: Se aplica en la separación de mezclas heterogéneas de un sólido y

un líquido o dos líquidos inmiscibles, se basa en la diferencia de densidades de
cada componente. El procedimiento consiste en dejar asentar completamente el
material más denso (precipitado), dejando la mezcla en reposo, pasando luego,
cuidadosamente, el material menos denso (sobrenadante) a otro recipiente. Este
proceso de separación es ineficiente y solo debe usarse donde no se requiera una
buena pureza o se vayan a efectuar separaciones posteriores.

Cromatografía

La palabra cromatografía significa “escribir en colores” ya que cuando fue

desarrollado los componentes separados eran colorantes. La mezcla se disuelve
en un gas o un liquido (fase móvil) y los componentes se separan a medida que
esta fase se mueve sobre la superficie de un sólido o liquido viscoso (fase
estacionaria). Los componentes de una mezcla pueden presentar una diferente
tendencia a permanecer en cualquiera de las fases involucradas. Mientras más
veces los componentes viajen de una fase a la otra (partición) se obtendrá mejor
separación.

Cromatografía en papel: Se usan tiras de papel cromatográfico en la cuba

cromatográfica.

Cuando el extremo de un trozo de papel se sumerge en agua, la molécula de esta

busca nuevos sitios (regiones polares) para adherirse y de este modo va
ascendiendo por el papel, siendo reemplazadas por nuevas moléculas de agua
más abajo. Otras moléculas que pudieran estar presentes en el papel, las cuales
por ser polares están en capacidad de ser disueltas por el agua, también serán
arrastradas por el agua. Este fenómeno se aplica a la separación de colorantes en
esta técnica.

Una mancha de colorante se coloca sobre el papel sumergido, por encima del
nivel del agua, a medida que el agua asciende, las moléculas de colorante se
moverán con él, si son más fuertemente atraídas por las moléculas del agua que
hacia las del papel. Si las moléculas de colorante son más fuertemente atraídas
hacia el papel que hacia el agua, ellas se deberán, mover más lentamente que el
agua, o pueden permanecer estáticas (figura 1). ¿Qué ocurre si el colorante es
una mezcla?, si dos o más colorantes han sido mezclados para formar una tinta,
entonces estos deberán moverse a diferentes velocidades a medida que el agua
asciende por el papel. Si esto ocurre, ellos se separan y podremos identificarlos,
según se observa en el siguiente esquema.

Figura 1. Separación cromatográfica de tinta negra.

Luego de correr el cromatograma (así se denomina la tira de papel luego de
terminado el análisis), a cada “mancha” separada se le puede asignar un factor de
retención (Rf) llamado también “relación de frentes”, el cual es característico de
cada colorante especifico correspondiente a cada mancha. El Rf es la relación
entre el camino recorrido por la mancha y el camino recorrido por el solvente
(agua en este caso) (Figura 2). El mismo se calcula dividiendo la distancia de la
mancha por la distancia del solvente. Esta relación debe ser una constante la cual
es característica de lo colorantes en una mancha en particular, bajo una serie de
condiciones cromatográficas particulares (tipo de papel, tipo de solvente,
temperatura, etc)

Relación de frentes

Figura 2. Forma de determinar el Rf en una mezcla

Distancia recorrida
por el eluyente
Distancia recorrida
por el componente

OBJETIVOS

OBJETIVOS

• Aplicar diferentes técnicas de separación de mezcla para obtener sus

componentes individuales de acuerdo con las características de la mezcla.
• Identificar el principio físico que se aplica en la técnica de separación.
• Determinar la eficacia de los métodos de separación en la obtención de los
componentes de una mezcla.

EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS

Arena Capsula de porcelana

Agua destilada Embudo
Balón de fondo plano Erlenmeyer
Mangueras de látex Soporte universal
Mechero Tapón
Papel filtro Termómetro
Pinceles o plumones Tubo de ensayo
Placa de calentamiento Varilla de vidrio
Vidrio de reloj
Refrigerante o condensador Vino tinto
Sal de cocina Centrifugadora

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Destilación

1. Hacer el montaje de la destilación de acuerdo a las orientaciones del docente.

2. Poner unos 100 ml de vino o algún licor en el balón de destilación, junto con las
ayudas de ebullición (esferas de vidrio). La manguera de entrada de agua ira
conectada a la llave de agua y la de salida al desagüe. Abrir la llave de agua, poco a
poco, para que circule sin que salten las mangueras por la presión.
3. Revisar el montaje y comenzar el calentamiento.
4. Registrar la temperatura a la cual aparecen las primeras gotas de destilado, en la
tabla de resultados 1.
5. Detener la destilación cuando la temperatura suba a unos 82 °C.
6. Observar el aspecto del líquido que cae en el matraz. Tomar una gota y colocarla en
la parte interior del labio para sentir el sabor del etanol. Verter 2 ó 3 ml en una capsula
de porcelana y encender con una cerilla.

Decantación y filtración

1. Pesar aproximadamente 5 g de una mezcla de sólidos suministrada por el docente, en

un vaso de precipitado. Adicionarle 30 mL agua.
2. Agitar la mezcla obtenida con el agitador de vidrio, dejándola reposar durante 5
minutos. Reservar para el proceso de filtración.
3. Preparar un papel filtro de acuerdo a las siguientes indicaciones: doble el círculo de
papel filtro por la mitad, vuélvalo a doblar por la mitad, ábralo y colóquelo en el
embudo, humedézcalo con agua destilada utilizando un frasco lavador y presiónelo
contra las paredes del embudo. El papel debe quedar completamente adherido a la
superficie interior del embudo sin que se observen burbujas de aire.
4. Colocar el embudo con el papel filtro en un soporte con anillo y un Erlenmeyer en la
parte inferior, de acuerdo con las indicaciones del docente (Figura 3).

Filtrar el decantado obtenido en el paso 2, teniendo cuidado de que el nivel de liquido

no rebase la frontera del papel filtro.
5. Recoger el filtrado en un erlenmeyer limpio y seco.
 Figura 3. Forma de doblar el papel de filtro.

6. Pesar el sistema: capsula de porcelana y vidrio de reloj. Registrar el valor en la tabla

de resultados 2.
7. Tomar 10 mL del filtrado y adicionarlos a la capsula de porcelana
8. Tapar la capsula con el vidrio de reloj dejando la parte cóncava del vidrio reloj hacia
abajo. Someter a calentamiento el sistema capsula de porcelana, vidrio de reloj y
filtrado, hasta que toda el agua se evapore.
9. Una vez que el agua se haya evaporado totalmente, dejar enfriar el conjunto sobre
una placa de granato,
10. Pesar la capsula con el vidrio de reloj y el residuo obtenido. Registrar el valor en la
tabla 2.
11. Repetir los pasos 9 y 10 a hasta obtener un peso constante.

Cromatografía de papel

1. Cortar trozos de papel en forma de tiras rectangulares aproximadamente de 2 a 3 cm

de ancho y al menos 11 cm de longitud. Recortar un extremo según se muestra en la
figura 4 y usando un lápiz (no bolígrafo) para trazarla, marque una línea a 1 cm de
dicho extremo. Colocar una pequeña mancha de tinta en el centro de la línea trazada.

Figura 4. Forma del papel para cromatografía

2. Doblar aproximadamente 1 mm de la tira de papel filtro a lo largo de la línea punteada

(ver figura 4) y péguele suficiente cinta autoadhesiva de modo que la tira pueda
suspenderse a través de la boca del frasco, según se ve en la figura 5. vacié un poco
de solvente dentro de él hasta que la altura de esta sea suficiente para apenas tocar
el extremo de la tira suspendida.
 Figura 5. Montaje para la cromatografía de papel

Asegúrese de que el solvente no taca la mancha de la tira y el cromatograma no se

adhiere a las paredes del frasco. Colóquele la tapa.

3. Permitir que el solvente ascienda por el papel hasta que esté aproximadamente 2 cm
del extremo superior. Remueva el cromatograma y permita que este se seque al aire.
Registre los resultados (numero de manchas, distancias, observaciones), en la tabla
3.

Centrifugación

1. Tomar dos tubos de ensayo y rotularlos así: uno como muestra 1 y el otro como
plasma sanguíneo.
2. Tomar 7 mL de sangre e introducirlos en el primer tubo (observar las características
de la muestra y registrar en la tabla 4.
3. Centrifugar los tubos de sangre de todos los grupos del laboratorio a 1500g durante
15 minutos.

Tras la centrifugación observaremos tres capas:

• La fracción superior o sobrenadante tras la centrifugación de aspecto claro y
transparente, y de un color amarillo pálido corresponde al plasma sanguíneo.
• La segunda fracción o intermedia es fina y de color gris-blanco, y representa la
fracción de leucocitos.
• La tercera fracción o inferior es de un color rojo oscuro y corresponde a los
eritrocitos o hematíes.

Realizar las observaciones respectivas y registrar en la tabla 4.

4. Cuidadosamente aspirar el sobrenadante y transferirlo al tubo marcado como plasma

sanguíneo.
OBSERVACIONES, DATOS Y RESULTADOS

• Destilación simple

Tabla de resultados 1

Volumen de vino tinto (mL)

Temperatura primeras gotas
de destilado (°C)
Volumen final de destilado
(mL)

• Filtración
Tabla de resultados 2

Masa (capsula de porcelana + vidrio de

reloj) (g)
Masa (capsula de porcelana + vidrio de reloj
+ residuo salino) (g)
Masa del residuo salino (g)

• Cromatografía de papel
Tabla de resultados 3

Fase estacionaria
Fase móvil (eluyente)
Proporción de preparación del
eluyente, con el cual se separó la
mezcla
Mezcla a separar
Número de componentes en los
cuales se separó la mezcla
(manchas)
Distancia recorrida por el eluyente
(fase móvil)
Distancia recorrida por el
componente 1 (cm)
Distancia recorrida por el
componente 2 (cm)
Distancia recorrida por el
componente 3 (cm)
Distancia recorrida por el
componente 4 (cm)
 • Centrifugación
Tabla de resultados 4

Muestra Observaciones (aspecto)

Sangre sin
centrifugar
Sangre
centrifugada
Plasma

CÁLCULOS Y ANALISIS DE RESULTADOS

1. ¿Cuáles propiedades físicas de las sustancias que se emplearon durante la práctica,

permitieron efectuar las respectivas separaciones?
2. ¿Qué compuesto es el destilado obtenido?
3. ¿Qué finalidad tiene el plato poroso?
4. Cite dos razones que justifiquen que el agua fría circule en un refrigerante en sentido
ascendente.
5. ¿Cuál es la proporción de líquidos de la mezcla que se destilo?
6. ¿En qué relación másica porcentual se hallan en la mezcla de sólidos el residuo salino
y la arena?
7. Calcule el Rf para cada uno de los componentes que se separaron en el
cromatograma desarrollado.
8. ¿Con qué fin se realiza la centrifugación de la sangre?
9. ¿Qué sustancias componen la sangre y cuáles de ellas quedan en el plasma al
realizar la centrifugación?

BIBLIOGRAFÍA

• Centro de laboratorios, Corporación Universitaria Lasallista. Guía de laboratorio

Química integrada. Medicina Veterinaria-Ingeniería Industrial. S.f.
• Brown T, Lemay H, Bursten B. 2004. “Química. La ciencia central”. 9ª ed. Ed. Prentice
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• Carvajal Z., Lazaro, Aubad Aquilino L. y Arias Z, Mario. Introducción a la química
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• Petrucci, Ralph H. y Harwwod, William S. química general: principios y aplicaciones.
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http://biobancopulmonar.ciberes.org/phocadownload/Protocolos/pnt_8.5.001_plasma_
obtencion_procesado_almacen.pdf