17 Recetas de Dulces Low Carb

1 - Besitos de coco Low Carb 2

2 - Cupcake de chocolate sin gluten 3

3 - Mousse de chocolate Low Carb 3

4 - Dulce de chocolate Low Carb 4

5 - Galleta de lluvia con canela Low Carb 4

6 - Barrita de chocolate con coco Low Carb 5

7 - Crema de amora Low Carb con nueces 6

8 - Trufas de palta y de chocolate 7

9 - helado palito de yogurt congelado 7

10 - Barritas de chocolate 8

11 - Helado de vainilla sin azúcar 9

12 - Pudin de coco y chocolate 9

14 - Nube de suspiro con jalea de fresa Low Carb 10

15 - Dulce de leche Low Carb 11

16 - Pudin de chía con jalea o gelatina jarabe de fresa 12

17 - Cocada Low Carb 12

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1 - Besitos de coco Low Carb
Ingredientes:
● 100 gr crema de leche
● 50 gr coco rallado seco
● 100 ml leche de coco
● Edulcorante a gusto gusto edulcorante
● A el gusto coco rallado para enrollar
● A el gusto clavo de la India
Modo de preparación:
1. Colocar la crema de leche, el coco rallado y la
leche de coco en una la olla y revolver hasta
que se forme dar una corona.
2. Mezclar el edulcorante a gusto y llevar a la nevera.
3. Con las manos enrollar las bolitas y pasar en el coco rallado. Espolvorear
colocando con los clavos por arriba. O coma de cuchara.
4. Mantener guardado en la nevera.
Porciones: 14

2 - Cupcake de chocolate sin glúten

Ingredientes:
● 1 taza (de té) harina de arroz
● 1 taza (de té) fécula de patata
● ½ taza (de té) polvo??? dulce
● 4 huevos
● ½ taza (de té) mantequilla.
● 1 cucharada (de sopa) levadura
● ½ taza (de té) cacao en polvo 100%
● 1 taza (de té) azúcar o de coco
● 1 taza (de té) agua tibia
● 100 gr chocolate amargo
● ½ taza (de té) crema de leche

Modo de preparación:
1. Mezclar la harina de arroz, la fécula y espovorear y reservar;
2. Batir en la batidora los huevos la mantequilla y el agua;
3. Añadir la mezcla de harina, el azúcar y el cacao y batir hasta incorporar bien;
4. Por último, añadir la levadura y batir;

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 5. Colocar en moldes de cupcake y cocinar en un horno precalentado durante unos
20 minutos.

Cobertura:
1. Derretir los 100 gramos de chocolate amargo a en baño de maria y añadir la crema
de leche;
2. Cubrir las galletas después de asadas.
Porciones: 15

3 - Mousse de chocolate Low Carb

Ingredientes:
● 1 botella pequeña de leche de coco
● 1 lata de crema de leche
● 3 cucharadas de cacao en polvo
● ½ saché de edulcorante a base de stevia
● coco rallado o canela (opcional)

Modo de preparación:
1. Dejar la botella de leche de coco y la lata de crema de leche, por varias horas en la
nevera.
2. Colocar la leche de coco helada en un tazón y batir con un batidor o con un
tenedor hasta que quede pastoso.
3. Añadir más de la mitad de la lata de crema de leche sin suero y reservar el resto.
4. Añadir el cacao y la stevia y seguir batiendo hasta que el la mousse se lleve
suave y tierno.
5. Cubrir con coco rallado o una cucharada de canela en polvo de acuerdo a su
preferencia.
Porciones: 2

4 - Brigada de Chocolate Low Carb

Ingredientes:
● 1 lata de leche condensada con bajo
contenido de azúcar
● 2 cucharadas de cacao en polvo
● 1 cucharada de mantequilla

Modo de preparación:
1. En una olla, agregar la leche
condensada, el cacao en polvo tamizado
y la mantequilla.
2. Llevar a fuego medio por cerca de 5 minutos o hasta ver el desgastar del fondo de
la olla.

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 3. Retirar de la olla, colocar en un plato cubierto con papel film de película tocando la
superficie con el dulce de chocolate y llevar a la heladera por lo menos 4 horas.
4. Enrollar los dulces de chocolate con la ayuda de una cuchara de café, pase por en
el cacao en polvo y ponga en las molduras.

Porciones: 15

5 - Galleta de lluvia con canela Low

Carb
Ingredientes: Galleta de lluvia
● 30 gr de harina de almendra
● 10 gr de harina de coco
● 1 pizca de levadura en polvo
● 1 pizca generosa de canela en polvo
● 1 pizca de sal
● 60 gr de leche de coco
● 10 gr de mantequilla sin sal
● 10 gr edulcorante: Horno y cocina u otro Low Carb
● 1 huevo pequeño (25-30 gr)
● Aceite para freír
La cobertura:
● 2 cucharadas de edulcorante de Horno y cocina, o de otro, con bajo carbohidrato
● 1 cucharadita de canela en polvo
Modo de preparación:
1. En una olla honda, calientar el aceite lo suficiente como para freír las galletas. No
dejar que su aceite se caliente mucho, entonces manténgalo bajo, fuego medio o
medio / bajo.
2. En un tazón, combinar la harina de almendra, la harina de coco, la levadura, la
canela y la sal, y mezclar bien.
3. En otra olla, llevar al fuego la leche de coco, la mantequilla y el edulcorante.
Mezclar todo y quitar del fuego tan pronto como la mezcla hierva.
4. Añadir la harina y con una espátula, mezclar todo y seguir revolviendo fuera del
fuego hasta que quede consistente (unos 2 minutos).
5. Cuando la mezcla esté fría, agregar un huevo para formar una mezcla pastosa
(pero no muy blando).
6. Mezclar el edulcorante y la canela en polvo en un tazón medio y reservar.
7. Con el aceite ya caliente, vaciar con la ayuda de 2 cucharaditas, bolitas de la masa
en el aceite para freír. Cuando esté frito de uno de los lados, gire las galletas con la
ayuda de una espumadera o una horquilla. Hacer con bastante delicadeza, ya que
las galletas son muy frágiles.

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 8. Pasar las galletas ya fritos en la mezcla de edulcorante y canela en polvo.

Porciones: 4

6 - Barrita de chocolate con coco

Low Carb
Ingredientes:
Relleno
● ⅓ taza de aceite de coco (o 80ml)
● ⅓ taza de leche de coco (o 80ml)
● ½ taza de edulcorante de horno y
estufa
● 1 taza de coco rallado sin azucar

La cobertura:
● 300 gr de chocolate amargo (al menos el 75% de cacao)
Modo de preparación:
Relleno
1. Forrar una forma cuadrada de 18 cm con papel mantequilla y reservar.
2. En una cacería pequeña, juntar el aceite de coco, la leche de coco, el edulcorante
Horno y la cocina y mezclar.
3. Llevar al fuego medio y mezclar hasta que el aceite se derrita y la mezcla comience
a hervir.
4. Tirar inmediatamente del fuego y mezclar con el coco rallado.
5. Despejar la mezcla en la forma ya preparado y llevar a la heladera durante unas 2
horas, o hasta que se endurezca.
6. Cuando haya endurecido, corte con un cuchillo afilado el relleno en cerca de 16
pedazos (cada barrita tendrá cerca de 1,5 cm por 9 cm).
7. Acomodar las barritas en otro molde otra forma también forrado con papel
mantequilla y llevarlo al hasta el congelador para endurecerlas bien, por cerca de 1
hora.

Cobertura:
1. Derretir y condimentar el chocolate usando el método que usted prefiera.
2. Retirar las barritas del congelador, y sumergirlas una por una en un chocolate
hasta que estén cubiertas.
3. Dejar que se sequen encima de un papel de mantequilla y llevarlas a la nevera
hasta la hora de servir.

Porciones: 8

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7 - Crema de amora Low Carb con
las nueces
Ingredientes:
● 225 gr de arándanos congelados
● 40 ml de agua
● 60 ml eritritol en polvo
● ½ cucharadita (1,2 gr) gelatina en
polvo sin sabor
● ½ cucharadita de naranja
● ½ cucharadita de extracto de vainilla
● 110 gr cream cheese, temperatura ambiente
● 125 ml de crema agria
● 30 ml de mayonesa
● ½ naranja
● 60 ml nueces picadas

Modo de preparación:
1. Combinar los arándanos y el agua en una cacería a fuego bajo. Dejar hervir hasta
que los arándanos queden blandos.
2. Retirar del fuego, agregar y espolvorear la gelatina, revolver como se agrega, para
que no se agluma.
3. Añadir el edulcorante, el aceite de naranja y el extracto de vainilla hasta que el
edulcorante esté disuelto. Dejar reposar y llevar a la nevera para enfriar.
4. Utilizar una batidora para batir el queso crema. Añadir la crema agria y la
mayonesa y mezclar hasta que quede bien mezclado y cremoso.
5. Utilizar una espátula de goma para mezclar la salsa de arándano fría, las ralladuras
de naranja y las nueces picadas. Revolver hasta que estea bien combinado.
6. Llevar a la nevera por lo menos una hora antes de servir.

Porciones: 6

8 - Trufas de palta - palta de

chocolate
Ingredientes:

● ½ palta maduro
● ¼ cucharadita de vainilla
● Raspas de medio limón
● 1 pizca de sal
● 75 gr chocolate amargo con un mínimo
de 80% de sólidos de cacao

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 ● ½ cucharada de aceite de coco
● ½ cucharada (2,5 gr) cacao en polvo

Modo de preparación:
1. Mezclar la palta con extracto de vainilla usando una licuadora. Es importante
utilizar la palta madura para quedar completamente lisa.
2. Añadir las ralladuras de limón y añada una pizca de sal.
3. Derretir el chocolate picado y el aceite de coco en baño de agua o microondas.
4. Mezclar el chocolate y la palta, mezclar bien. Dejar reposar en la nevera durante 30
minutos o hasta que la masa esté firme, pero no completamente sólida.
5. Forme pequeñas bolas de trufas con las manos. Alternativamente, utilizar una
pequeña cuchara o dos cucharas de té. De forma con las palmas de las manos y
enrole en cacao en polvo.
6. Guardar en la nevera hasta una semana o congelar

Porciones: 10

9 - Picolés de iogurte congelado

Ingredientes:
●
● Picolés de yogurt congelado
● ingredientes:
● 110g de manga congelada, en cubos
● 110g de fresas congeladas
● 125ml yogurt griego
● 60 ml de crema de leche pesada
● ½ cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparo:
1. Dejar la manga y las fresas descongelar durante 10 a 15 minutos.
2. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que quede
homogéneo.
3. Servir inmediatamente como helado suave o vierta en formas de picolé y deje
congelar por lo menos dos horas. Si usted tiene una heladera, por supuesto usted
puede utilizar esto.

Porciones: 10

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10 - Barritas de chocolate
Ingredientes:
● 75 g de mantequilla ablandada
● 60 ml de mantequilla de almendra
● 1 huevo
● 100 ml de edulcorante eritritol o
xilitol
● 60 ml (20g) cacao en polvo
● 125 ml (60g) harina de almendra
● ¼ cucharadita de levadura en polvo
● ⅛ cucharadita de sal
● 1 Cucharada de agua
● ½ cucharada de extracto de vainilla
● ¼ cucharadita de té de café instantáneo (opcional)
● 30 g chocolate amargo con un mínimo del 80% de sólidos de cacao picados
Modo de preparo:
1. Precalentar el horno a 175 ° C grados.
2. Forrar una bandeja de 23 x 33 cm con papel de mantequilla.
3. Utilizar una batidora o mezclar manualmente para combinar la mantequilla de
almendra, los huevos y el edulcorante. Mezclar bien hasta que el edulcorante esté
completamente incorporado.
4. Añadir el cacao en polvo, harina de almendra, levadura en polvo, sal, agua,
extracto de vainilla y polvo de café expreso y revuelva hasta que quede
homogéneo. Mezclar ligeramente la barra de chocolate picada.
5. Despejar la mezcla en la bandeja y alise con una espátula. La masa va a ser
gruesa.
6. Asar por 25 a 28 minutos o hasta que esté listo. No overbake o las barras estarán
secas.
7. Dejar enfriar por 20 a 30 minutos antes de cortar.

Porciones: 12

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11 - Helado de vainilla sin azúcar
Ingredientes:
● 4 yemas
● 600ml de crema de azotea pesada de 600ml
● 1 cucharadita de vainilla
● 4 cucharadas de eritritol (opcional)
● 4 claras de huevo
Modo de preparo:
1. Separar los huevos. Batir las gemas hasta que
sea homogéneo y suave. Separar las claras.
2. En una olla, mezclar la crema con la vainilla y
el edulcorante. Dejar hervir y cocinar durante
unos minutos, hasta que la crema se agrupe
un poco.
3. Reducir el fuego y vierta las yemas batidas en
la crema caliente. Combinar bien y dejar hervir a fuego lento, revolviendo siempre,
hasta engrosar la mezcla.
4. Refrigerar la mezcla hasta enfriar.
5. Batir las claras hasta que estén firmes y lindas; doble en la mezcla de crema.
6. Despejar la masa en una jarra con tapa y colocar en el congelador. Mover
ocasionalmente y continúe congelando hasta alcanzar la consistencia deseada.
Porciones: 4

12 - Pudín de coco y chocolate

ingredientes:

400g de leche de coco

2 yemas

75g de chocolate amargo con un mínimo de

70% de sólidos de cacao

1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparo:
1. Añadir la leche de coco y las yemas a una cacerola y revolver para combinar.
Colocar a fuego bajo medio y dejar hervir mientras se mueve durante 10 minutos.
2. Romper el chocolate en pedazos pequeños y añadir a un tazón.
3. Añadir la vainilla y verter la leche de coco por encima. Dejar reposar por un tiempo
para que el chocolate se derrita.

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 4. Batir la masa y colocar en los vasos.
5. Llevar a la nevera por lo menos dos horas antes de servir

Porciones: 6
Suflé de chocolate
● ingredientes:
● 2 claras
● 1 gema
● 30g de manteca de cacao (puede utilizar chocolate cero azúcar)
● ½ xíc. de leche de coco (o cualquier otro de su preferencia)
● 1 cucharada de cacao en polvo
● 5 cucharadas de un edulcorante bajo carb
● 3 cucharadas de harina de almendras
● 1 cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparo:
1. Precalentar el fuego a 250ºC.
2. En una olla, llevar al fuego bien bajo la manteca de cacao con la leche de coco,
cacao en polvo y el edulcorante hasta que se homogeneice. Retirar del fuego y
reservar.
3. Batirr las claras en nieve.
4. Agregar la yema.
5. Agregar la mezcla de la manteca de cacao.
6. Dejar de batir y suavemente incorporar la harina y la levadura.
7. Untar con aceite de coco 6 potes pequeños / ramekins y distribuir la masa.
8. Llevar al fuego durante unos 15 minutos.
Porciones: 6

14 - Nube de suspiro con jalea de fresa

low carb
Ingredientes:
● 120 gramos de claras de huevo
● 40 gramos de edulcorante horno y cocina
● 1/2 taza de gelatina de fresa sin azúcar

Modo de preparo:

Precalentar su horno a 100-110˚C. Si no

tiene esta temperatura en el horno, dejar entreabierto con una cuchara de madera.
Batir las claras de huevo en punto de picos duros (las famosas 'claras en nieve').
Agregar el edulcorante y batir hasta que se haya incrustado completamente a las
claras (aproximadamente 1 minuto).

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 En una forma forrada con silpat o papel mantequilla, arreglar cucharadas de
suspiro con espacio de cerca de 2 cm entre ellas.
Llevar al horno hasta que se sequen y queden ligeramente dorados en la base.
Esparce 1 cucharadita de jalea por cada suspiro y sirva inmediatamente.
Porciones: 2

15 - Dulce de leche low carb

Ingredientes:
● 1 litro de leche de almendras
● 1 Taza de Xilitol
● 10ml de vainilla
● 1 ml de bicarbonato de sodio

Modo de preparo:

1. Primero elegir una cacerola muy alta para hacer esa receta, ya que la leche va a
levantar la ebullición
2. Colocar la leche la vainilla, el xilitol y llear todo al fuego bien alto
3. Mover bien y cuidado para que la leche no transborde
4. Esperar bajar un poco y agregar el bicarbonato
5. Mezclar bien y dejar en el fuego durante 1 hora, en promedio
6. Cuando la leche se calientar, no será necesario mover mucho, sola vez u otra para
que no se pegar.
7. Así como en la receta anterior, cuando note la coloración más oscura, es hora de
mover bien hasta llegar al punto
8. Cuando él no pegar más en la cuchara, está listo su dulce de leche low carb!
9. Mantener en la nevera durante una semana.
Porciones: 1 pote de 500g

16 - Pudín de chia con calda de fresa

Ingredientes:
● 100 ml de la leche vegetal de su
preferencia;
● 1 y ½ cucharada de semillas de chia;
● ½ cucharadita de esencia de vainilla;
● 7 fresas;

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 ● ¼ de taza de agua;
● 1 cucharadita de azúcar;
● 1 cucharadita de jugo de limón (opcional);
● Castañas y otras frutas para decorar

Modo de preparo:
1. Colocar la leche, la semilla de chia y la esencia de vainilla en un bote y mezclar.
Dejar reposar en la nevera mientras hace la caldera de fresa.
2. Cortar las fresas en pedazos pequeños, colocar en una sartén con el agua y el
azúcar. Dejar hervir a fuego alto y, con un tenedor, amas los pedazos de fresa.
Bajar el fuego, dejar reducir por 5 minutos. El proceso es muy rápido.
3. Apagar el fuego, añadir el jugo de limón y revolver.
4. Compruebar que el pudín de chia ya está denso y colocar la caldera sobre el pudín.
5. Decorar con fresas, moras, castañas o para desear.
6. Guardar en la nevera en un recipiente con tapa por hasta 3 días
Porciones: 1 vaso

17 - Cocada low carb

Ingredientes:
● 200g de copos de coco seco natural (sin
azúcar)
● 2 tazas de leche de coco (sin azúcar)
● 4 claras
● ½ taza de xylitol
● opcional: ½ cucharadita de extracto de vainilla
(para dar otro corcho)

Modo de preparo:
1. Precalientar el horno a 180 ºC
2. Colocar el coco y la leche de coco dentro de una olla y dejar el coco hidratar
durante 10 minutos
3. Añadir los otros ingredientes, mezclar bien, y llevar al fuego medio-bajo
4. Mover hasta ensuciar y empiezar a desgastar del fondo de la olla
5. Retirar del fuego, untar una asadera grande con aceite de coco y con una cuchara
agarrar pequeñas porciones de su cocción y distribuir sobre la forma, dejando un
pequeño espacio entre cada una

6. Asar por más o menos 30 minutos (dependiendo si usted quiere más quemarse o
más mojadita)
7. Retirar del horno, dejar enfriar un poco, y llevar a la heladera durante unas 2 horas
para que puedan quedar firmes

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Porciones: 12 cocadas

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