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    Curso Planeación Estratégica II

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    Edwin Solano Garcia
    La cadena de pizzerías guatemalteca La Pizzería se encuentra desarrollando un programa de franquicias y planea presentar su propuesta de inversión en la Expo Franquicias Guatemala a finales de este año. Fundada hace 29 años, actualmente cuenta con cerca de 50 restaurantes en Guatemala y busca expandirse otorgando franquicias a inversionistas interesados. La Pizzería designó a un consultor para que brinde capacitación sobre franquicias y proponga una planeación estratégica para la venta de franquicias en Guatemala

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    La cadena de pizzerías guatemalteca La Pizzería se encuentra desarrollando un programa de franquicias y planea presentar su propuesta de inversión en la Expo Franquicias Guatemala a finales de este año. Fundada hace 29 años, actualmente cuenta con cerca de 50 restaurantes en Guatemala y busca expandirse otorgando franquicias a inversionistas interesados. La Pizzería designó a un consultor para que brinde capacitación sobre franquicias y proponga una planeación estratégica para la venta de franquicias en Guatemala

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    La cadena de pizzerías guatemalteca La Pizzería se encuentra desarrollando un programa de franquicias y planea presentar su propuesta de inversión en la Expo Franquicias Guatemala a finales de este año. Fundada hace 29 años, actualmente cuenta con cerca de 50 restaurantes en Guatemala y busca expandirse otorgando franquicias a inversionistas interesados. La Pizzería designó a un consultor para que brinde capacitación sobre franquicias y proponga una planeación estratégica para la venta de franquicias en Guatemala

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    La cadena de pizzerías guatemalteca La Pizzería se encuentra desarrollando un programa de franquicias y planea presentar su propuesta de inversión en la Expo Franquicias Guatemala a finales de este año. Fundada hace 29 años, actualmente cuenta con cerca de 50 restaurantes en Guatemala y busca expandirse otorgando franquicias a inversionistas interesados. La Pizzería designó a un consultor para que brinde capacitación sobre franquicias y proponga una planeación estratégica para la venta de franquicias en Guatemala

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    CASO LA PIZZERIA

    La cadena de pizzerías guatemaltecas y restaurante "La Pizzería" inició la fase final del
    desarrollo de su programa integral de franquicias. Con el objetivo de presentar su
    propuesta de inversión en la Expo Franquicias Guatemala a finales de este año. La
    empresa fue fundada hace 29 años que se hizo famosa en los años ochenta con la
    introducción de su pedazo de pizza, una pizza cuadrada que se cortaba en 10 porciones
    y cada porción debería de medir un tamaño de un billete de quetzal para comerse al
    paso, por lo que venía colocada dentro de una bolsa plástica.

    Actualmente cuenta con cerca de 50 restaurantes en todo el país y posee una historia de
    negocios digna de ser conocida por las innovaciones y aportes dentro de las técnicas de
    producción y mercadeo que le permitieron adueñarse de un nicho especifico de consumidores
    que la convierten en una de las mejores oportunidades de inversión en franquicias de la región.
    Los retos de la globalización y una competencia feroz fueron el preámbulo para generar una
    nueva estructura de expansión para una corporación que cuenta con medio centenar de
    restaurantes, una planta productora y distribuidora de alimentos que genera trabajo a más de
    750 empleados.
    Durante años esta empresa ha recibido solicitudes de franquicias para ser abiertas en la capital
    y departamentos, así como acercamientos puntuales de empresarios de El Salvador, Honduras,
    Costa Rica Nicaragua, México y otros países, lo cual llevó a los directivos a hacer una evaluación
    de franquiciabilidad que determinó que existía un viabilidad económica, capacidad operacional,
    de transferencia, de tecnología y que finalmente cuenta con una propuesta económica que es
    competitiva en el mercado abierto de inversiones de la región. Es así como a partir de este año
    La Pizzería se expandirá a partir del otorgamiento de franquicias a inversionistas individuales
    o grupos empresariales que estando bajo perfil, estén interesados en adquirir y operar este
    negocio que ha sido probado por casi 3 décadas de exitosa permanencia en el mercado.
    Por su parte un potencial franquiciatario desea saber los costos en los que incurre un
    lote de 120 pizzas para tener una idea del precio y el margen de rendimiento de un tipo
    de pizza, para tener una idea del precio y el margen de rendimiento de un tipo de pizza
    tomando lo siguiente:
    Materia Prima: Aceite de Oliva 2 galones a Q650 cada galón, Harina 40 lb. A .50 cada libra.
    Sal 10 libras a Q2.50 cada libra, Levadura 101b a Q6.50 cada libra, Agua 10 galones a
    Q5.60 cada galón Queso Mozzarella 20 lbs a Q21 .OO c/ib, Jamón 50 libras a Q8.50 cada
    libra, Tomate 3 cajas a Q250 cada caja.
    Mano de obra: 4 trabajadores a 16 horas hombre a Q8.50 cada hora.
    Gastos de fabricación: Horas hombre a Q4.00 cada Hora. (Variables) y GIF fijos por Q 340.
    La Pizzería consideró necesario contratarlo a usted como consultor e mercadeo para que brinde
    al departamento de mercadotecnia y ventas, conformado por un gerente, un asistente y 3
    vendedores profesionales, para preparar a la empresa en cuanto a la planeación de franquicias
    por lo que le requiere que proponga lo siguiente:
     Definir cómo funcionan las franquicias
     Presentar una planeación estratégica para la venta de franquicias en el país y una
    expansión a los demás países Centroamericanos y México

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