EL CULTIVO DE PEPINO EUROPEO (Cucumis Sativus L.) BAJO CUBIERTAS PLASTICAS
EL CULTIVO DE PEPINO EUROPEO (Cucumis Sativus L.) BAJO CUBIERTAS PLASTICAS
EL CULTIVO DE PEPINO EUROPEO (Cucumis Sativus L.) BAJO CUBIERTAS PLASTICAS
INTRODUCCION
El pepino Europeo también conocido como
FLORACION Y CUAJADO DEL FRUTO
pepino Inglés, Holandés y Continental, se produce bajo
invernaderos, túneles altos y casas sombra [4, 9 y 12]. En el pasado, en condiciones de bajas
Este tipo de pepino comprende híbridos que producen temperaturas e iluminación, algunos cultivares ginóicos
frutos sin semillas conocidos como frutos producían flores masculinas de tal forma que cuando el
partenocárpicos los cuales no requieren semillas para polen era transferido por el aire de una flor masculina a
desarrollarse [2, 9, 13 y 18]. Las plantas de este tipo de una femenina los frutos producían semillas y se
pepino producen sólo flores femeninas (cultivares deformaban produciendo un sabor amargo [2, 8, 9 y 18].
ginóicos) [3 y 8]. Los cultivares ginóicos producen Actualmente, los cultivares ginóicos producen 100%
mayores rendimientos que los cultivares monoico los flores femeninas que no son afectadas por condiciones
cuales producen flores masculinas y femeninas [7 y 14]. del medio ambiente [6] (Figura 1).
Los frutos comerciales de pepino Europeo llegan
a pesar 454 g (1 lb) y miden de 28 a 36 cm (11 a 14 '') de
largo [8 y 9]. Los frutos son de color verde oscuro, de
sabor dulce, tienen una piel delgada que no requiere
pelarse para ser consumidos pero se deshidratan
rápidamente una vez cosechados [4, 7, 8, 11 y 18].
Hasta los primeros 8 o 10 entrenudos del tallo se muestra un esquema de de plantas de pepino a doble
principal de las plantas, todo brote lateral debe ser hilera en el suelo sobre la cama.
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Tabla 1. Fertilizantes solubles y concentraciones de nutrientes en
la solución (ppm).
Nutrientes Fertilizantes solubles Nutrientes (ppm)
Nitrógeno Nitrato de calcio, fosfato mono- 150 - 250
amónico, nitrato de potasio.
Fosforo Fosfato mono-amónico, mono 20 -50
fosfato de potasio.
Potasio Mono fosfato de potasio, nitrato 150 - 300
de potasio.
Magnesio Sulfato de magnesio. 50
Calcio Nitrato de calcio. 150 - 220
Azufre Aplicarlo en fertilizantes con
otros nutrientes.
Boro Borax. 0.3 – 0.5
Cobre Sulfato de cobre. 0.1 – 0.2
Hierro Quelato de fierro. 10
Manganeso Sulfato de manganeso. 0.5 – 1.0
Molibdeno Molibdato de sodio. 0.05
Zinc Sulfato de zinc. 0.2 – 0.3
Fuente: http://ausveg.com.au/intranet/technical-insights/docs/cucumber_hyd_07.pdf
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deberá permanecer constantemente húmedo [3 y 7]. Un Tetranychus urticae, mosquita minadora Liriomyza
análisis del agua de riego es recomendado para sativae, falso medidor de la col Trichoplusia ni, gusano
determinar pH, conductividad eléctrica, estatus de enrollador de la hoja Diaphania sp thrips de los
elementos menores, tipo y cantidad de sales [13]. invernaderos Heliothrips haemorrhoidales y pulgones
Myzus persicae [3, 4, 9 y 21].
La cantidad de agua aplicada en los riegos
depende de: la edad de la planta después del trasplante, ENFERMEDADES
el desarrollo del fruto y el clima prevaleciente durante la
cosecha [18]. Las plantas de pepino con desbalance Las enfermedades que atacan al pepino bajo
hídrico durante producción ocasionará frutos invernaderos incluyen el moho gris Botrytis cinerea, la
puntiagudos, deformes, desarrollaran sabor amargo y cenicilla polvorienta Sphaerotheca fuliginea, la gomósis
una serie de cavidades internas en la pulpa del fruto se Didymella bryoniae, y el mildiú velloso Pseudonospora
relaciona con esta condición también. cubensis las cuales pudieran ser un problema serio al
atacar la planta y al fruto [3, 9 y 21]. Estas enfermedades
Es importante que los riegos sean suministrados pudieran ser prevenidas mediante una adecuada
regularmente. Un crecimiento completo de la planta de circulación de aire para evitar una condensación sobre
pepino pudiera utilizar durante el verano cerca de 5 litros las plantas dentro del invernadero.
(1.3 galones) de agua por día o mas [9]. Una regla
común que se sigue para aplicar riegos es: a mayor
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS
cantidad de luz solar mayor transpiración, de esta
manera se deberán aplicar grandes cantidades de agua Las enfermedades causadas por virus como el
regularmente. Aplicar menos agua durante períodos mosaico del pepino (CMV), el virus mosaico de la
nublados. sandía (WMVII) [21], el virus mosaico de la calabaza
(SqMV), el virus mancha anular de la papaya (PRSV-W)
FERTILIZACION CARBONICA y el virus mosaico amarillo de la calabacita (ZYMV)
pueden causar serios problemas en la producción de
Las plantas de pepino bajo invernadero pepino bajo invernadero [20].
responden bien a las aplicaciones de CO2 [1]. Las
concentraciones de CO2 en la atmosfera de los Un manejo integrado de plagas (MIP) debiera
invernaderos tienen un efecto sobre la fotosíntesis, ser considerado como una estrategia para combatir los
transpiración y la producción de cultivos que producen insectos-plaga y enfermedades el cual incluiría los
frutos [15]. En regiones templadas-frías, el métodos de control físico, mecánico, cultural, químico y
enriquecimiento de CO2 a la atmósfera durante el biológico [13 y 20].
invierno dentro del invernadero incrementará el
crecimiento y producción en plantas de pepino [1 y 4]. DESORDENES ABIOTICOS EN FRUTOS
Durante el invierno, el enriquecimiento de CO2 a Las fisiopatías o desordenes abióticos pueden ser
la atmósfera del invernadero incrementará el desarrollo y un serio problema ya que reducen el rendimiento y
producción en plantas de pepino [1 y 4]. Dependiendo de calidad de las cosechas en los pepinos Europeos [21].
las condiciones ambientales dentro del invernadero, Para más detalles consultar el folleto Algunas
concentraciones de CO2 hasta por 1500 ppm pueden Fisiopatías de Frutos, Tallos y Hojas en Cultivos
fomentar la tasa de crecimiento de las plantas así como Protegidos HORT/CP-001-2016.
su potencial de producción desde 20 hasta 40% [7, 16,
19 y 22]. CULTIVARES
INSECTOS-PLAGA Los distintos cultivares híbridos pueden variar
en: vigor, resistencia a enfermedades, características del
El medio ambiente que se genera en el fruto como tamaño, color, costillas, longitud del cuello,
invernadero es atractivo para que los insectos-plaga potencial de producción y calidad [8, 13 y 21].
aparezcan por lo que el productor deberá estar en
constante alerta en el desarrollo de las poblaciones En el Campo Experimental del Departamento de
mediante un efectivo monitoreo [9]. Agricultura y Ganadería de la Universidad de Sonora en
Hermosillo han sido evaluados algunos cultivares como:
Los insectos-plaga que atacan al cultivo de "Bologna", "Fitness", "Brunex", "Carmen", "Amilcar",
pepino bajo invernaderos y casas sombra incluyen a la "Annibal" y otros híbridos con aceptables resultados.
mosquita blanca Trialeurodes vaporariorum, ácaros
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FECHAS DE SIEMBRA Los frutos de pepino Europeo emplayados
(Figura 7) se conservan por mayor tiempo en los
En la Costa de Hermosillo la siembra de otoño- anaqueles [2, 4, 6, 7, 14 y 22].
invierno comienza a mediados de agosto hasta mediados
de septiembre para trasplantar temprano en septiembre y
comenzar a cosechar temprano en octubre cuando se está
produciendo bajo casa sombra. La otra época de siembra
es durante la temporada de primavera-verano sembrando
a mediados de diciembre bajo túneles altos y trasplantar
temprano en febrero.
PERIODOS DE COSECHA
El periodo de cosecha del pepino Europeo como a b
cultivo protegido en la Costa de Hermosillo es de 10 a
12 semanas. Bajo invernadero, el período de cosecha de
pepino en la Costa de Hermosillo se puede extender
desde mediados de Octubre hasta finales de Abril.
COSECHA Y MANEJO
El ciclo de vida de la planta de pepino Europeo
desde siembra a la primera cosecha es de 60 a 70 días en
total y la frecuencia de los cortes es cada 2 o 3 días [9].
c d
Figura 7. Detalles del emplayado en frutos de pepino Europeo. Fruto
La cosecha puede comenzar cuando los frutos
sin emplayar (a), colocando el plástico en el fruto (b), horno para
muestren ligeras costillas a lo largo, que estén emplaye (c) y frutos recién emplayados (d).
completamente desarrollados en longitud y diámetro [6,
14 y 22]. EMPAQUE
Los frutos de alta calidad son aquellos con buena Los frutos de pepino Europeo se empacan en
firmeza y de color verde brillante [4 y 13] más o menos cajas de cartón de 35 x 11 ½ x 44 cm (13 ⅔ x 4 ½ x 17
cilíndricos y de llenado completo midiendo 28 cm (11 1
/3"). Los frutos de acuerdo a su tamaño, son clasificados
pulgadas) o más, con un diámetro de 5 a 5.5 cm (2 a 2 1/4 por calibres: 12, 14 y 16 que son en número de frutos
pulgadas) [22] y un peso de 340 a 454 g (3/4-1 lb) [14]. empacados por caja conteniendo un peso entre 7 y 8 kg
Durante la máxima producción, se cosechan los frutos 3 (15 y 18 lb) (Figura 8).
o 4 veces por semana [14].
ALMACENAMIENTO
Durante la cosecha es recomendable utilizar
unas tijeras de podar o una navaja filosa dejando un Los frutos de pepino Europeo son muy
pequeño tallo de 1 a 2 cm en el fruto para evitar dañar el susceptibles a daños por bajas temperaturas a menos de
fruto y a la planta [4 y 13]. Un manejo cuidadoso 10°C (50 °F) por lo cual se sugiere en almacenamiento
minimizará daños en la piel delgada del fruto [4 y 13]. condiciones de temperatura entre 7 a 10 °C (45 a 50 °F)
y una humedad relativa de 90% para una duración de
EMPLAYADO Y EMPAQUE hasta dos semanas [7, 8 y 12].
Debido a su delgada piel, los pepinos Europeos
RENDIMIENTOS
una vez cosechados, rápidamente perderán humedad y se
ablandaran [7, 9 y 14]. Los frutos que deban estar Los rendimientos de pepino Europeo son en el
almacenados por unas cuantas horas deberán ser orden de 0.7 a 1.5 kg (11/2 a 3 lb) por planta por semana
empacados individualmente con una película plástica [9]. Una planta de pepino sana deberá producir entre 24
transparente (emplaye) y almacenarlos con alta humedad y 30 frutos comerciales [7, 9 y 14]. La cosecha puede
(90 a 95 %) y a una temperatura entre 10 y 13 °C (50 a durar un periodo de 10 a 12 semanas [9 y 14].
55 °F) [4, 6, 7, 9, 13 y 14].
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estén fuera de control (especialmente la mosquita
blanca).
9. Establecer una bitácora de actividades.
10. Si tiene algún problema o dudas pedir asesoría a
expertos o consultar a otros productores con mayor
experiencia en el manejo del cultivo.
Estas sugerencias y otras que se pudieran ir
sumando permite ver lo laborioso que es esta actividad y
lo complicado que pudiera llegar a ser en cuanto a gastos
requeridos para mantenimiento, personal administrativo
y de campo.
BIBLIOGRAFIA REVISADA
[1]. Atwell, B.J., P. Kridermann y C. Turnbull. 1999. Plants
In Action. The University of Queensland. Australia
Government. Australia Centre for International
Agricultural Research. Macmillan Education Australia.
Melbourne, Australia.
[2]. Boyhan, D., D. Granberry y W. Kelley. 2000.
Greenhouse Vegetable Production. Bulletin 1182.
Cooperative Extension Service. University of Georgia.
Athens, GE.
http://athenaeum.libs.uga.edu/bitstream/handle/10724/12402/B1182.pdf?sequence=1
El Cultivo del Pepino Europeo (Cucumis sativus L.) bajo Cubiertas Plásticas HORT-CP-006-2017 es una revisión bibliográfica para apoyo a la
docencia y divulgación con información básica que pudiera servir como una guía para la producción de pepino Europeo bajo invernaderos, túneles altos
o casas sombra en áreas desérticas del Estado de Sonora y el cual está dirigido al sector productivo incluyendo productores, técnicos y estudiantes así
como a todas las personas que estén interesadas en la producción de hortalizas de traspatio. Esta publicación ha sido elaborada por el autor basándose
en resultados de ensayos experimentales realizados por años sobre el tema en la Costa de Hermosillo y otras localidades. Además, se respalda la obra
con una serie de bibliografía cuidadosamente revisada que puede permitir al lector interesado consultar más detalles sobre el tema en la red de internet.
Para mayor información sobre esta publicación, contacte a MC Everardo Zamora ezamora@guayacan.uson.mx
Departamento de Agricultura y Ganadería de la Universidad de Sonora-Hermosillo. Campo Agrícola Experimental Carretera a Bahía de Kino Km 21,
Hermosillo, Sonora México.
Este folleto es gratuito para todo público y es una obra intelectual propiedad de la Universidad de Sonora, prohibida su reproducción parcial o total para
fines de lucro.