EVIDENCIA DE

PARENDIZAJE DEL
PROCESO
ADMINISTRATIVO
Administración en Salud
PABLO JESUS SOLIS OSORNO
MATRICULA: ES1822022496

PROFESOR: FERNANDO SANTIAGO VARGAS

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Contenido
Introducción ......................................................................................................................... 1
Desarrollo............................................................................................................................... 2
Conclusiones....................................................................................................................... 12
Bibliografía .......................................................................................................................... 13

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Introducción
Describe las etapas del proceso administrativo y su integración adecuada
en los diferentes departamentos y en la estructura general
En la primera etapa del documento, se platea la empresa de la salud en
nutrición; su objetivo general, en que consiste, su misión, visión, valores,
políticas, presupuestos, manuales, etc.. Se identifica como se va
planificando una empresa desde el inicio.
Luego nos centramos en la Organización de la empresa, la cual definirá
su estructura para la sistematización de los recursos, llevando a cabo sus
jerarquías, su donde mando, su tipo de programas y su línea de mando
entre otras actividades.
La dirección de la empresa, es la función administrativa, ya es la parte
mecánica de la empresa, y es donde se toman decisiones, la integración
de los equipos, la motivación, la delegación de actividades, etc…
Y por último el control, el cual es la actividad de seguimiento encaminado
a corregir desviaciones de los objetivos y de las metas planteadas por la
empresa desde su planeación.

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Desarrollo
EMPRESA
CLINICA DE NUTRICIÓN DE LA SALUD

ADMINISTRACIÓN
Planeación. Actividades que se realizan en el futuro, partir de decisiones
tomadas en el presente y cuyos resultados se verán u tendrán también
en el futuro.
Misión, Visión y Valores
Münch y García en el 2009, mencionan que la misión es la razón de ser
de la empresa. Describe la actividad o función básica de producción o
servicio que desarrolla la empresa y que es la razón de su existencia;
expone a lo que se dedica la empresa (UnADM, 2019).
El término visión, expresa las aspiraciones futuras y fundamentales de
cualquier tipo de empresa o en otras palabras, es la proyección a futuro
de la misma.
Los valores de cada uno de los individuos tiene criterios para evaluar qué
es importante y prioritario cumplir en su vida, asumiendo actitudes que
lo conducirán a un comportamiento con el que podrá alcanzar sus
propósitos y sentirse satisfecho (UnADM, 2019).
Misión
Es una Clínica orientada hacia la prestación integral de servicios de
nutrición de calidad a la población demandante.
Visión
Ser una clínica en el área de nutrición, líder en el manejo de nutrición de
personas sanas y enfermas, sustentadas en modelos servicio innovadores
y de alta calidad.
Valores
Servir a cada paciente con las mejores técnicas.
Trato digno y respetuoso
Resultados confiables y de calidad

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Objetivos
El objetivo se define como la meta que se persigue, que prescribe un
ámbito definido y sugiere la dirección a los esfuerzos de planeación
(UnADM, 2019).
Proporcionar atención nutriológica a la población demandante para
conformar una dieta recomendable de acuerdo a la evaluación de su
estado de nutrición y así contribuir a mejorar su estado de salud.
Estrategias
Las estrategias son cursos de acción general o alternativas, que muestran
la dirección y el empleo general de los recursos y esfuerzos, para lograr
los objetivos en las condiciones más ventajosas (UnADM, 2019).
Atención y asesoría en el estado físico del paciente
Análisis de su estado fisiológico del paciente
Realización de dietas de acuerdo a su estado de nutrición

Políticas
Münch y García en el 2009, comentan que las políticas son disposiciones
del pensamiento administrativo que orientan o regulan la conducta que
hay que seguir en la toma de decisiones, acerca de acciones o actividades
que se repiten una y otra vez dentro de una organización” (UnADM,
2019).
El cliente siempre es el más importante.
Siempre el cliente dice la verdad sobre su alimentación y hay que
créele
Los servicios son siempre de calidad.
Reglas
Münch y García (2009) expresan que “las reglas son mandatos precisos
que determinan la disposición, actitud o comportamiento que deberá
seguir o evitar en situaciones específicas el personal de una empresa”.
Las reglas son estrictas y las políticas flexibles (UnADM, 2019).
No se puede llegar tarde a sus citas programadas
Siempre un servicio de calidad
No se come dentro de los consultorios
No se escucha música dentro de los consultorios

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Programa
De acuerdo con Münch y García (2009), un programa es “un esquema en
donde se establecen: la secuencia de actividades específicas que habrán
de realizarse para alcanzar los objetivos, y el tiempo requerido para
efectuar cada una de sus partes y todos aquellos eventos involucrados en
su consecución” (UnADM, 2019).
Programa para niños
Programa para jóvenes
Programa para adultos
Programa para adultos mayores
Programa para nutrición para actividad de alto impacto
Procedimientos
Los procedimientos establecen el orden cronológico y la secuencia de
actividades que deben seguirse en la realización de un trabajo repetitivo
(UnADM, 2019).
1. Cita con el cliente
2. Confirmación de cita
3. Recepción del cliente
4. Introducción a los programas de nutrición de la clínica (niños,
jóvenes, adultos, adultos mayores y nutrición para actividad de alto
impacto).
5. Adaptación de los programas
6. Explicación del programa
7. Evaluación psicológica del cliente
8. Evaluación Nutricional del cliente
9. Evaluación física del cliente
10. Análisis de su salud
11. Diagnóstico
12. Tratamiento
13. Próxima cita de seguimiento.

Presupuesto
El presupuesto es un plan de todas o algunas de las fases de actividad de
la empresa expresado en términos económicos (monetarios), junto con la

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comprobación subsecuente de las realizaciones de dicho plan (UnADM,
2019).
1. Renta de edificio
2. Pago de luz
3. Pago de agua
4. Pago de nutriólogos
5. Pagos de limpieza
6. Pagos de mantenimiento
7. Pagos de materias primas
8. Papelería
9. Impuestos
10. Contador
11. Seguros
Las técnicas de planeación según Reyes Ponce, son:
Los manuales son documentos administrativos (en forma de carpetas,
libros o folletos) que muestran en forma explícita la historia, estructura o
forma de realizar una función y/o actividad. Se tiene, por ejemplo, los
manuales de bienvenida de las empresas, los manuales de organización
y procedimientos, etcétera (UnADM, 2019).
Manuales de procedimientos administrativos
Manuales de procedimientos de consulta
Manuales de procedimientos de diagnósticos.
Manual de procedimiento de evacuación.
Manual de procedimientos de pagos.
Organización
Según Münch y García en 2009, “El establecimiento de la estructura
necesaria para la sistematización racional de los recursos, mediante la
determinación de jerarquías, disposición, correlación y agrupación de
actividades, con el fin de poder realizar y simplificar las funciones del
grupo social (UnADM, 2019).
Los principios de organización son:
• Del objetivo: Todas y cada una de las actividades establecidas en la
organización deben relacionarse con los objetivos propuestos por la
empresa.
Programa para niños

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Proporcionar atención nutriológica a la población demandante para
conformar una dieta recomendable de acuerdo a la evaluación de su
estado de nutrición del niño y así contribuir a mejorar su estado de salud.
Programa para jóvenes
Proporcionar atención nutriológica a la población demandante para
conformar una dieta recomendable de acuerdo a la evaluación de su
estado de nutrición del joven y así contribuir a mejorar su estado de salud.
Programa para adultos
Proporcionar atención nutriológica a la población demandante para
conformar una dieta recomendable de acuerdo a la evaluación de su
estado de nutrición del adulto y así contribuir a mejorar su estado de
salud.
Programa para adultos mayores
Proporcionar atención nutriológica a la población demandante para
conformar una dieta recomendable de acuerdo a la evaluación de su
estado de nutrición del adulto mayor y así contribuir a mejorar su estado
de salud.
Programa para nutrición para actividad de alto impacto
Proporcionar atención nutriológica a la población demandante para
conformar una dieta recomendable de acuerdo a la evaluación de su
estado de nutrición para actividades de lato impacto y así contribuir a
mejorar su estado de físico.
• Especialización: El trabajo de una persona debe limitarse, hasta donde
sea posible, a la ejecución de una sola actividad.
Especialistas en:
Nutrición infantil, juvenil, adultos y adultos mayores.
Alimentación de alto impacto.
Psicología en nutrición

• Jerarquía: Es necesario establecer centros de autoridad de los que

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• Paridad autoridad-responsabilidad: A cada grado de
responsabilidad conferido debe corresponder el grado de autoridad
necesario para cumplir dicha responsabilidad.
• Unidad de mando: Sólo se le debe proporcionar un jefe a los
subordinados, al cual únicamente se le debe reportar.
• Difusión: Para maximizar las ventajas de la organización, las
obligaciones de cada puesto subordinado que cubre responsabilidad y de
los que tienen la autoridad correspondiente, debe publicarse y ponerse
por escrito a disposición de ellos, mientras tengan relación con la misma.
• Amplitud y tramo de control: Límite del número de subordinados
para poder realizar sus funciones eficientemente.
• Coordinación: Las unidades de la organización deben mantenerse en
equilibrio, como un sistema armónico en el que todas sus partes actuarán
oportuna y eficazmente, sin ninguna deficiencia.
• Continuidad: Una vez establecida la organización requiere
mantenerse, mejorarse y ajustarse a las condiciones del medio ambiente.

1. Gerente general.
2. Gerente de nutrición.
3. Jefe de departamento de Nutrición infantil y juvenil.
4. Jefe de departamento de Nutrición de adultos y adultos mayores.
5. Jefe de departamento de Alimentación de alto impacto.
6. Gerente de Psicología
7. Jefe de departamento de Psicología en nutrición infantil y juvenil.
8. Jefe de departamento de Psicología en nutrición adultos y adultos
mayores.
9. Jefe de departamento de Psicología en alimentación de alto
impacto.
10. Administración.

Organización Lineal o militar: La facultad de toma de decisiones se

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reportan a un solo jefe. Se utiliza en instituciones militares y pequeñas
empresas. La autoridad y la responsabilidad se transmiten en línea recta,
la autoridad disminuye conforme va descendiendo y la responsabilidad
aumenta conforme asciende.
El gerente general es el que toma las decisiones de los reportes, que los
jefes de cada departamento le comunican en las reuniones semanales o
en reuniones extraordinarias, por algún evento significativo, y ellos son
los que dan las ordenes a los nutriólogos y psicólogos a su cargo.

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Diagrama de proceso: Es la representación gráfica que muestra la
sucesión de los pasos de que consta un procedimiento.

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Dirección
La dirección, comando, ejecución o implementación, es la etapa del
proceso administrativo relacionada directamente con el factor humano.
Por tanto, los componentes que la conforman son exclusivamente de
índole personal, por ejemplo, la delegación de responsabilidades, la
autoridad, el liderazgo, la comunicación, la motivación y la supervisión.
Toma de decisiones. Una decisión es la elección de un curso de acción
entre varias alternativas.
El administrador general o en su caso el gerente general es el que toma
las decisiones finales de la situación administrativa y de servicio de la
clínica de la nutrición.
La integración, motivación, comunicación y la autoridad fluye de arriba
hacia abajo del organigrama, y sus responsabilidades; mientras más
arriba más responsabilidades.
Delegación, liderazgo y supervisión, fluye de igual manera de arriba hacia
abajo, solo que al final del organigrama el trabajo de los nutriólogos y
psicólogos es supervisado por sus jefes directos, y a ellos sus gerentes de
programa y estos son supervisados por el gerente general.
Control
El control es la actividad de seguimiento encaminada a corregir las
desviaciones que puedan darse al respecto de los objetivos (UnADM,
2019).
Los principios que rigen la etapa de control, son:
• Equilibrio: A cada grupo de delegación conferido debe proporcionársele
el control correspondiente.
En el caso de la gerencia y jefaturas de nutrición y psicología, que puedan
tener el control de sus actividades, para cumplir los objetivos.
• De los objetivos: El control existe en función de los objetivos, el
control no es un fin, sino un medio para alcanzar los objetivos
preestablecidos.
Proporcionar atención nutriológica a la población demandante para
conformar una dieta recomendable de acuerdo a la evaluación de su
estado de nutrición y así contribuir a mejorar su estado de salud.

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Se medirá el no. de clientes con un regreso a su consulta, mejora de
estado de salud, número de clientes.
• De la oportunidad: Para que el control sea eficaz, necesita ser
oportuno, debe aplicarse antes de que se ejecute el error, de tal manera
que sea posible tomar medidas correctivas con anticipación.
Evaluaciones de desempeño del servicio al cliente y auditorías internas y
externas de los servicios ofrecidos.
• De las desviaciones: Todas las variaciones o desviaciones que se
presenten en relación con los planes deben ser analizadas detalladamente
de tal manera que sea posible conocer las causas que las originaron, a fin
de tomar las medidas necesarias para evitarlos en el futuro.
Podemos aplicar el FODA, para analizar las dificultades que se puedan
tener en cualquier parte del procedimiento.
• Costeabilidad: El establecimiento de un sistema de control debe
justificar el costo que éste represente en tiempo y dinero, en relación con
las ventajas reales que reporte.
Es importante el costo-beneficio que se pueda obtener, ya que si el
negocio no es rentable habría que innovar o tomar decisiones.
• De la función controladora: La función controladora por ningún
motivo debe comprender a la función controlada, ya que se pierde
efectividad en el control.
Esta debe de ser el gerente general y los gerentes de nutrición y
psicología.
• De los estándares: Este principio menciona la importancia de las
unidades de medida que utilizaremos para implementar el control, entre
más precisos y cuantificables sean dichos estándares, será más objetivo
el control.
Como el de la oportunidad serán, evaluaciones de desempeño del servicio
al cliente y auditorías internas y externas de los servicios ofrecidos.

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Conclusiones
Una empresa de la salud y cualquier empresa debe estar fundamentada
desde una planeación coherente y con metas medibles, para que los
demás sistemas de organización, dirección y control, sean eficientes
desde sus designaciones o análisis de sus procedimientos y del personal
que estar a cargo de cada uno de los programas que la empresa tiene,
para llegar a su meta u objetivos; la cual debe de ser un equilibrio en el
costo-beneficio.
Los organigramas, graficas, diagramas de procesos y otros medios de
organización administrativa deben estar escritos para poderles dar un
seguimiento oportuno, en casa de auditorías externas e internas de la
misma empresa y su funcionamiento, de cada área.

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Bibliografía
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ABC :https://www.definicionabc.com/negocios/administracion.php
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http://fcaenlinea.unam.mx/2006/1130/docs/unidad5.pdf

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