REPOSTERIA
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INGREDIENTES UNIDAD/GRAMAJE
PROCESO
1. EN UN BOWL MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS, AGREGAMOS LA MATEQUILLA
PARA INTEGRARLA CON LOS SECOS.
SAL PIZCA
AZUCA
REFINADA 200 GRS
VAINILLA 5 ML
PROCESO
1. EN UN BOWL MEZCLAR HARINA, ROYAL, MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, Y
AZUCAR PARA HACER EL PROCESO DE ACREMADO.
2. LISTO EL PROCESO DE ACREMADO AGREGAR LO HUEVOS UNO PO UNO PARA CREAR UNA
MEZLA SUAVE Y TERSA COLOR AMARILLO CLARO JUNTO CON EL EXTRACTO DE VAINILLA.
DE FORMA ENVOLVENTE.
4. EN UN MOLDE PARA PANQUE VERTER LA PRIMERA MEZCLA (AMARILLA) Y ENCIMA
LA SEGUNDA (CAFÉ).
5. POR ULTIMO LLEVAMOS AL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 180° C. DURNATE 30
MIN. (O HASTA QUE YA ESTE COCIDO O METIENDO UN PALILLO LARGO HASTA QUE
SALGA LIMPIO).
TIRAMISSU
INGREDIENTES UNIDAD/GRAMAJE
AZUCAR 60 GRS
RON 15 ML
PROCESO
1. ELABORAR UN SABYONI CON EL AZUCAR HASTA PUNTO DE LISTON EN BAÑO
MARIA CON MOVIEMNTO.
2. MEZCLAR LOS QUESOS CON EL SABAYONI POCO A POCO YA QUE SE PUEDE CORTAR.
INGREDIENTES UNIDAD/GRAMAJE
AZUCAR 50 GRS
MERENGUE FRANCES
PROCESO
1. BALNQUEAR LAS YEMAS YA GREGAR POCO A POCO RL AZUCAR, HARINA Y EXTRACTO DE
VAINILLA.
3. Y POR ULTIMO AGREGAOS POCO A POCO LA PRIMERA MEZCLA CON EL MERENGUE CON
MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.