Artículo de Revisión.

BIOTECNOLOGIA EN EL SECTOR AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL

11 de Diciembre del 2019

OBTENCIÓN DE BIOGAS A PARTIR DEL EXCREMENTO DEL CUY

(CAVIA PORCELLUS) EN CONDICIONES AMBIENTALES EN LA
PARROQUIA SALINAS DE LA CIUDAD DE GUARANDA.

OBTAINING BIOGAS FROM THE EXCREMENT OF CUY (CAVIA

PORCELLUS) IN ENVIRONMENTAL CONDITIONS IN THE
SALINAS PARISH OF THE CITY OF GUARANDA.

STALIN PUNGAÑA; FERNANDA PUNGAÑA; ESTHEFANIA ESCOBAR.

1. INTRODUCCION:
En Salinas de Guaranda la mayor parte de pueblos o comunidades de esta parroquia no
toman en cuenta los beneficios y los sub usos que se puede llegar a obtener por medio de
los animales por lo tanto deben aprovechar el estiércol para producir su propio
combustible y un fertilizante natural mejorado y así evitar que la acumulación cerca de
las viviendas, llegan a provocar malos olores y atracción de moscas y al elaborar un
biogás o bioabono muchas de las familias obtendrán buenos beneficios.

Al referirnos de las excremento del cuy hablamos directamente de materia orgánica la

cual es fácil de degradar al ser un tratamiento de residuos orgánicos y contribuye ala
disminución de la contaminación ambiental obteniendo como sub producto una mescla
de gases llamado biogás o bioabono, su composición depende del sustrato digerido en
condiciones de operación y del tipo de tecnología al ser aplicada en este tratamiento.

Para la producción de biogás la más recomendable es la fermentación anaeróbica las

cuales intervienen en la misma depende de los factores como son: actividad del agua,
temperatura, tiempo de proceso; en la cual deben actuar las bacterias las que consumen
el carbono (obtención de energía) y el nitrógeno (construcción de estructuras celulares)
para la producción de biogás conocido también como gas de pantano.
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2. OBJETIVOS:
2.1.Objetivo General.
• Conocer el método de la obtención de biogás a partir del excremento del cuy
(Cavia porcellus) en condiciones ambientales en la parroquia Salinas de la Ciudad
de Guaranda.

2.2.Objetivo Específico.
• Evaluar las características de los sustratos que forman el biogás con los residuos
orgánicos, agua y excremento de cuy de cada uno de los sustratos a ser
fermentados durante el proceso.
• Estudiar los métodos aplicados en la obtención de biogás por medio del
excremento del cuy.
• Reconocer la capacidad de cada uno de los biodigestores que van hacer utilizados
durante la producción de biogás utilizando diferentes % de sustratos.

3. RESUMEN:

Según (Hernández, Aguilar, & Ramos, 2011) en la actualidad, la implementación de

biodigestores se han transformado en una alternativa energética sustentable, además de
ser un tratamiento más de residuos orgánicos y contribuyen a la disminución de la
contaminación ambiental obteniendo como subproducto una mezcla de gases llamado
biogás y bioabono su composición depende del sustrato digerido en condiciones de
operación y del tipo de tecnología utilizada.
Para obtener biogás del excremento de cuy por fermentación en batch en condiciones
ambientales en Tacna Perú se (Delgado T, 2006) nos da a conocer que se elaboraron
biodigestores cilíndricos metálicos los cuales tuvieron las mismas dimensiones y
características cada uno con un volumen interior de 227 litros el cual se le dio la función
de descarga de biogás, la cual se mezclan dos sustratos como es el excremento de cuy,
rastrojo de alimentos vegetales del cuy con la adición de agua los cuales son recogidos
manualmente en sacos de polietileno de criaderos artesanales de cuy.

Por medio de los estiércoles ocasionan impactos ambientales negativos como es la

contaminación de suelo, agua, generación de gases que potencializan el efecto
invernadero, debido a la falta de información y de manejo de estos insumos, en el caso de
algunas familias que tienen cerdos, el manejo es técnicamente inadecuado y además los
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excrementos se desperdician por ello en los terrenos ocasionan situaciones de

insalubridad por los malos olores, etc.; que disminuye la calidad de vida de las personas
que se encuentran cerca a esta. (Osejos Merino, 2018)

(Sevillano & Méndez, 2015) habla de los referirnos de un digestor de desechos orgánicos
o biodigestor es una forma simple de un contenedor cerrado, hermético e impermeable
(llamado reactor), dentro del cual se deposita el material orgánico a fermentar
(excrementos de animales y humanos, desechos vegetales - no se incluyen cítricos ya que
acidifican) en determinada dilución de agua para que a través de la fermentación
anaerobia se produzca gas metano y fertilizantes orgánicos rico en nitrógeno, fósforo y
potasio, y además, se disminuya el potencial contaminante de los excrementos.

Según (Hernández Cantero, 2016) los residuos orgánicos (basura de cocina, restos
vegetales y animales, excrementos, etc.) son adecuados para ser fermentados
anaeróbicamente (en ausencia de oxígeno). Las bacterias van consumiendo así el carbono
y el nitrógeno y como resultado se produce una combinación de gases formado por un
70% de metano, 20% de anhídrido carbónico, un poco de monóxido de carbono y
anhídrido sulfuroso. La materia prima se mezcla en partes iguales con agua, se carga el
biodigestor con la mezcla y de esta manera comienza el proceso.

Según (Ponce, 2016) nos recomienda hacer entrar el estiércol que conviene el aire de la
manga, de lo contrario será más difícil encender el gas. Los efluentes del proceso de
biodigestión son trasladados y sirven para clarificar los desechos y luego emplearlos para
otros fines agrícolas. El biogás obtenido se extrae de la parte superior o domo del
biodigestor y se aprovecha para generar energía eléctrica.

La contaminación ambiental generada por las diferentes industrias existentes en el planeta

y las diversas formas surgidas de contrarrestar este incremento del deterioro del ambiente,
es referido al uso de las fuentes de energías renovables como alternativa viable en el
ahorro de los recursos energéticos. En sentido resulta necesario aprovechar las fuentes
alternativas de energía basadas en la mejor utilización de los recursos, mediante
utilización de las tecnologías apropiadas contribuyan al ahorro de combustible. (BRITO
Hanníbal, 2017)

Según (ORTIZ, 2017) el desarrollo sustentable a nivel económico, energético y social

contribuye directamente en la conservación y protección del medio ambiente. El uso de
nuevas tecnologías más limpias, seguras y sustentable son el camino para lograr reducir
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el uso de las reservas de combustibles fósiles (petróleo, carbón y gas natural), dentro de
las fuentes de energías que hoy existen y cumplen con estas características, se encuentran
las Energías Renovables No Convencionales (ERNC), como la energía eólica.

En los ranchos ganaderos a lo que se dedican los desechos orgánicos del ganado su uso
es de abonos para sus tierras la producción de desechos orgánicos es más alta de la que
se puede emplear como abono, por lo cual, la mayoría lo almacena a cielo abierto hasta
su utilización generando también problemas de contaminación al medio ambiente la
medición del pH se realizó mediante la utilización de tiras reactivas, las cuales cambian
de color tras sumergirse dentro del sustrato. (ESPINAL-ARELLANO, 2016 )

Adicionalmente, se identifican características físico- químicas de cada uno de los

sustratos con un porcentaje de solidos volátiles(%SV), relación carbono/nitrógeno(C/N)
y por último el potencial biológico de metano se determinó a partir del potencial de biogás
y el poder calorífico del metano obteniendo de la energía bruta contenida en el metano
sin ningún ajuste al rendimiento de los aprovechamientos energéticos. A través del
proceso de codigestión anaeróbica, la materia orgánica se descompone por acción de
bacterias anaerobias desde su forma más compleja hasta su forma más simple
produciendo biogás con un contenido de metano entre 55 y 70% (Orozco, 2016)

El nitrógeno y el fósforo tienen el mayor valor en este contexto, mientras que la materia
orgánica ofrece potencial posible de recuperación de energía. La cantidad de heces y la
orina excretada diariamente por las personas varía considerablemente en función del
consumo de agua, el clima, la dieta y la ocupación el biogás, producto de la
descomposición de materia orgánica, es un gas combustible, el cual puede ser usado para
cocción de alimentos, calefacción y las múltiples aplicaciones que tiene los combustibles
convencionales. (Guillermo Alberto LinaresLujan, 2017)

Adicionalmente, la producción de biogás depende de varios factores de control dentro del

biodigestor, como la temperatura del proceso, el contenido de agua y aditivos. El biogás
obtenido necesita convertirse de energía química a energía calorífica, para poder tener un
uso actual (en calderas, estufas o motores de combustión interna). Asumiendo un control
de las variables del proceso de biodigestión, se podría considerar que en media el
contenido energético de dicha mezcla es de 20 MJ/m3, lo cual mediante un cambio de
unidades significa 5.56 kWh/m3. (Lozan, 2015)
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Es un proceso biológico en el que la materia biológica del residuo, en ausencia de

oxígeno, se degrada o descompone por la actividad de unos microorganismos específicos
transformándose en un gas de un elevado contenido energético además de las bacterias
señaladas en la etapa metanogénica, también existen en los digestores anaerobios las
bacterias denominadas sulfatos reductores. . Estas bacterias, además de utilizar los ácidos
pirúvicos y lácticos para su desarrollo. (Aguilera, 2017)

En nuestro país se reportan más de 450 biodigestores de cúpula fija para la cocción de
alimentos a escala familiar esta tecnología consiste en instalar el biodigestor de forma
soterrada de forma tal que los afluentes el proceso de fermentación anaerobia depende de
diversos factores, por ejemplo: el pH, la temperatura, la disponibilidad de nutrientes, la
presencia de sustancias tóxicas, el tiempo de retención, la relación carbono: nitrógeno
(C:N) y el nivel de carga estos parámetros son importantes para los digestores avanzados
de alto nivel, los cuales han alcanzado un control independiente del Tiempo de Retención
de los Sólidos Biológicos. (Estrada, 2014)

Los productos de la digestión anaerobia son el biogás y el efluente líquido, el efluente es

una solución orgánica estabilizada que tiene valor como fertilizante y por ello puede ser
utilizado en irrigación de pastos y cultivos. Una evaluación de la presencia de organismos
patógenos es recomendable para disminuir los riesgos a la salud pública en el momento
de la aplicación la temperatura de la mezcla en el digestor es un factor importante para la
eficiencia del proceso de digestión. La mayoría de las bacterias anaeróbicas funcionan
mejor en el rango de 30 a 35 °C y esta es temperatura óptima para la producción de biogás.
(Vinasco, 2014)

La digestión anaerobia, o biodigestión, es una tecnología que permite mejorar el

aprovechamiento energético tradicional de la biomasa, tanto desde el punto de vista
medioambiental, como social y económico. Al mismo tiempo, permite una gestión
sostenible de los residuos orgánicos, convirtiéndolos en un recurso para generar biogás
(energía renovable) y biol (fertilizante natural). (Sierra, 2013)

Está relacionado con la producción de biogás y bioabonos a partir de los efluentes de

biodigestores, en fincas agroenergéticas, donde se producen alimentos y energía, de forma
integrada. Las tecnologías seleccionadas para la construcción de biodigestores
anaeróbicos han sido: la cúpula fija (modelo chino), el tubular plástico o de manga de
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polietileno con flujo continuo (tipo Taiwán) y la laguna anaeróbica cubierta con una
geomembrana de polietileno de alta densidad. (Savran, 2012)

Se analizó el potencial de producción de metano de distintos fluidos, así como la mezcla

de ellos y se determinó que es viable combinar los desechos, ya que el rendimiento de
metano no disminuye. Adicionalmente, la mezcla de desechos tiene potencial de
recuperación de energía suficiente para subsidiar al 100% la demanda energética del
matadero. Por su parte, la presión dentro de los biodigestores se midió empleando un
manómetro conectado a la válvula superior de los biodigestores. Las primeras mediciones
de porcentaje de metano en el biogás se realizaron entre las semanas 3 y 4, a partir de las
cuales se tuvo suficiente biogás para realizar la prueba correspondiente. (GARCÍA,
2016)

La producción de rendimiento de biogás de dos co-substratos la mezcla de forraje

conservado en silo de sorgo, maíz y las patatas aplastadas combinó con la mezcla de
estiércol del ganado bajo las condiciones del mesophilic. Este papel apunta para evaluar
la conveniencia de substratos alternativos por la producción del biogás bajo la planta. El
rendimiento del biogás se da en 0.159 Nm3 por hora con el metano satisfecho en el primer
experimento, de 56.96% de volumen. (Giertl, 2018)

El uso de biodigestores es una forma en que las heces se convierten en una fuente de
energía, ya que a partir de la digestión anaeróbica de la materia orgánica; El biogás se
obtiene con alta potencia energética. El biofertilizante, material estabilizado en el
biodigestor, representa un estímulo para la agricultura, ya que consta de varios nutrientes
que son importantes en la fertilización de los cultivos. Por lo tanto, la digestión
anaeróbica de las heces generadas en las zonas rurales proporciona tres beneficios:
saneamiento en las zonas rurales, el logro de la demanda de energía y el uso de materiales
biodegradables. (Miranda, 2012)

Se utiliza un método de digestión anaerobia en estado sólido para producir biogás a partir
de diversos desechos sólidos pero la eficiencia de la producción de metano requiere una
mejora constante. La diversidad y abundancia de microorganismos relevantes juegan
papeles importantes en la metanogénesis de la biomasa. Para mejorar el poder de nuestro
análisis metanogenómico, evaluamos protocolos diferentes para extraer ADN total de
materiales de fermentación de estado sólido mesofílicos productores de biogás. (Wang,
2013)
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El uso de excretas de los sistemas ganaderos, ya que conduce a una producción sostenible
y amigable con el medio ambiente, la digestión anaerobia de excrementos de animales
mediante biodigestores es el proceso mediante el cual podemos obtener biogás como
fuente de energía y biofertilizantes al incorporar excretas de animales, desechos orgánicos
(desechos de cocina, desechos de actividades agrícolas) y agua (57.2, 12.8 y 30%
respectivamente) en un biodigestor, se obtuvo el 99.3% de metano, del gas total
producido, y los resultados obtenidos en la producción de gas se da en (L gas / kg de
excreta). (Muñoz, 2019)

En esta investigación se utiliza un digestor fabricado a escala de laboratorio para generar

biogás a partir de los residuos disponibles localmente obtenidos de granjas avícolas y
cocinas domésticas. Se prepararon dos digestores a escala de laboratorio para digerir los
desechos sólidos con y sin gel de sílice, respectivamente. Las temperaturas de
funcionamiento de los digestores se mantuvieron dentro de 26 °C-31 °C, el agua se utilizó
para investigar el volumen del gas producido, teniendo en cuenta la magnitud de la
temperatura de la llama y el rendimiento total de gas después de agregar el gel de sílice,
en las configuraciones a gran escala pueden ser una posible fuente de energía limpia para
el biogás. (Raiyan, 2016)

Para reducir significativamente la contaminación local y el efecto invernadero, para

preservar el medio ambiente, lo necesario es explorar y desarrollar nuevas fuentes de
energía como el biogás. Esta energía renovable ampliamente disponible, económica y no
contaminante se puede utilizar para complementar los llamados combustibles fósiles no
renovable. Por otro lado, los desechos orgánicos pueden convertirse en una fuente de
riqueza en áreas rurales remotas gracias a la digestión anaeróbica. El biogás producido
por este proceso de digestión anaeróbica se puede usarse la producción de calor y
electricidad para hogares. (Kant, 2019)

La producción de "energía ecológica" a partir de biogás, que se encuentra entre las fuentes
de energía renovables, promete un medio ambiente sin daños para obtener energía y al
reducir las emisiones de CO2 en el medio ambiente y reducir la dependencia energética
de los recursos energéticos de Bio energía. La producción de biogás a partir de biomasa
agrícola es cada vez más importante, ya que ofrece considerables beneficios medio
ambientales y es una fuente adicional de ingresos para los agricultores. (Mursec, 2010)
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Los desechos contienen el mayor potencial de biogás, a partir de residuos orgánicos

sólidos agrícolas hace que estos sustratos sean inapropiados para la explotación doméstica
la biomasa sigue siendo la principal fuente de energía de 2.400 millones de poblaciones
en los países en desarrollo. Sin embargo, la utilización de esta fuente de energía plantea
problemas ambientales importantes (degradación del suelo, deforestación,
desertificación, reducción del sumidero de CO2), salud (enfermedades pulmonares y
ojos). Su objetivo es cuantificar el volumen de biogás que se puede producir a partir de
desechos agro pastorales y abandonos de la localidad. (Pétémanagnan, 2012)

El biogás puede ser la herramienta de generación de energía en áreas rurales / remotas,

mientras que es una técnica apropiada de gestión de residuos en los centros urbanos de
los países en desarrollo. La producción de biogás a partir de heces de aves de corral puede
prevenir la contaminación del suelo, el agua subterránea, las enfermedades de los cultivos
y la salud pública, lo que mejora el medio ambiente. Se da como resultado la muestra del
volumen acumulado de gas producido. (Engineering, 2018)

Uno de los combustibles de segunda generación es el biogás, la cual se obtiene de

diferentes materias primas utilizando diferentes tecnologías de producción, su
composición no es constante. Pero su componente básico del biogás más deseado es el
metano, y el hidrocarburo de CH4 más simple. El porcentaje de metano para obtener
biogás oscila entre el 35% y alrededor del 75% y otros compuestos no combustibles como
son dióxido de carbono y nitrógeno. Además, el biogás contiene trazas de otros
compuestos químicos cuyo porcentaje de participación es bajo, y proporcional a su
resultado. (Wierzbicki, 2012)

Por medio de la eliminación de desechos sin procesar en las áreas donde viven las
personas, para evitar posibles problemas de salud y seguridad, es necesario la gestión de
residuos. En el ser humano las enfermedades transmisibles son la principal causa de
mortalidad emergencias, donde los comportamientos higiénicos influyen en su
transmisión anaeróbica en el proceso biológico para convertir la materia orgánica en un
biogás rico en metano. La digestión anaeróbica se produce en la materia biodegradable
orgánica en tanques de reactores a prueba de aire, comúnmente llamados digestores, y
genera dos productos principales, es decir, biogás y digestato nutritivo, que contiene
nitrógeno, fósforo y potasio. Finalmente, el biogás reduce drásticamente las emisiones
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de contaminantes atmosféricos en comparación con los combustibles fósiles. (Regattieri

& Bortolini, 2018)

Un estudio experimental de producción de biogás que tiene capacidad de tanques de

fermentación de 0,5 m3 en una granja de cría en animales como 70 vacas y 1400 pollos.
Los desechos animales (estiércol de aves y estiércol de animales bovinos) se fermentaron
anaeróbicamente en el tanque, con temperaturas de 298-313 K, por lo que la reacción no
requiere un calentamiento adicional para la optimización del proceso, se evaluaron las
tasas de producción de biogás y se compararon los resultados producidos en la
fermentación anaerobia. (Recebli, 2015)

4. CONCLUSIONES:
• Se puede concluir esta investigación que al usar el excremento de las especies
animales se aplica un proceso aeróbico a partir de la mezcla de substratos entre
uno de ellos es el excremento de cuy, rastrojos des alimentos vegetales como es
del cuy y el agua.
• Entre el método estudiado en el proceso de fermentación anaeróbica del biogás
también conocido como un bioabono con la finalidad de sustentar las condiciones
ambientales y recursos económicos en una sociedad.
• La capacidad de los biodigestores depende de la producción de los sustratos que
son introducidos en el biodigestor dependiendo del tiempo de fermentación.

5. RECOMENDACIONES:

• Reconocer con mayor prioridad al uso de desechos orgánicos de especies animales

y vegetales para la maximización de recursos ambientales y económicos.

• Se recomienda obtener los materiales y equipos necesarios dependiendo de la

capacidad que vayamos a producir y así minimizamos la contaminación ambiental
(malos olores, etc.)
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