Receta Pierna De Cerdo Horneada.

(Foto: Antojitos El Apaste) La pierna de cerdo horneada es uno de los platillos más populares en las mesas guatemaltecas para las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Es la
comida perfecta para compartir en una reunión familiar y su sabor es exquisito. Por esta razón, sabemos que esta receta te encantará. (Foto: FCH) Ingredientes de la pierna de cerdo horneada 1 pierna de cerdo de
10 libras sin hueso. 3 libras de chorizo. 3 libras de longaniza. 1 libra de alcaparra grande. 2 libras de aceitunas sin hueso. Mostaza. Ajo. Laurel. Tomillo. Vino tinto. 2 tazas de caldo de res. Sal. Pimienta. (Foto:
Antoni Hernandez) Preparación Un día antes Primero, picar agujeros en diferentes partes de la pierna. Luego, rellenar cada uno con el chorizo, longaniza, alcaparra y aceitunas. Cubrir toda la pierna con sal,
pimienta, mostaza, laurel, tomillo, vino tinto y el caldo de res. Entonces, dejar marinar toda la noche. Al día siguiente Preparar el horno a 325° F. Cubrir la carne con papel aluminio los primeros 90 minutos de
cocción para que se mantenga jugosa. Después, destapar la carne y rociar los jugos acumulados en el fondo de la bandeja. Para que se cocine bien toda la carne, hornear por aproximadamente 3 horas y media. Una
forma de hacer que la piel quede más crujiente es rociando nuevamente la carne con azúcar morena. Luego de hornear, dejar reposar la pierna de cerdo horneada. (Foto: Victor Escobar) Salsa La salsa en la que se
marinó y cocinó la pierna puede usarse nuevamente para servir a la mesa. Colar la salsa y ponerla a hervir. Si hace falta líquido, agregar un poco más de vino y caldo de res. Finalmente, cortar y servir la carne con
la salsa. También puedes acompañar toda la cena con un delicioso ponche navideño. Pierna de Cerdo Mechada. Mirciny Moliviatis. Recuperado el 30 de noviembre del 2017, de https://goo.gl/oE5yjM En esta
oportunidad traemos para ti una excelente opción, un plato típico navideño, una deliciosa receta de pierna de cerdo al horno jugosa perfecta para celebrar Acción de Gracias, Navidad o cualquier otra fiesta o
evento importante que se precie, ya que esta pata de cerdo al horno siempre invita a reunirse en una mesa con familiares y amigos, y a compartir una comida con alegría.Para que la pierna de cerdo horneada no
quede seca, vamosa enseñar un truco que puedes aplicar con esta y otras carnes asadas en el horno. Y además, en RecetasGratis te vamos enseñar una receta diferente, con un marinado especial que hará que triunfes
en casa. Si quieres aprender cómo hacer pierna de cerda al horno de manera práctica y paso a paso, ¡no te la pierdas! Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 El primer paso para realizar la receta de jamón de cerdo
al horno es prealistar los ingredientes. El peso de la pierna de cerdo depende de la cantidad de comensales que tengas. Truco: Si no tienes panela o piloncillo puedes reemplazarlos por miel. 3 Como la pieza que
nosotros compramos no contiene hueso, vamos a bridarla o amarrarla con una pita o hilo de cocina para darle forma durante la cocción. Si es tu caso, trata de bridar lo más fuerte posible para que la carne tome
forma y la pierna de chancho al horno no se deshaga. Truco: Si tu corte contiene hueso no hay necesidad de bridar. 4 Para realizar el marinado de la pata de cerdo deshuesada al horno, tritura en un procesador de
alimentos los pimientos sin semillas, la cebolla blanca y una cerveza. Procesa muy bien los ingredientes. Truco: Puedes utilizar también una picadora o batidora eléctrica. 5 Añade la cebolla puerro y procesa
nuevamente. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de cerveza para que sea más fácil procesar todos los ingredientes. 6 En un molde o recipiente, coloca la pierna de puerco, cúbrela con la marinada y añade el
resto de las cervezas. Truco: Si deseas utilizar otro tipo de licor o alcohol para marinar el cerdo puedes hacerlo, pero la cerveza da un sabor exquisito a la pierna de puerco al horno. 7 Añade la mostaza, un poco de
pasta de ajo y la salsa negra (maggi o inglesa) por encima de la pierna de chancho y esparce bien. 8 Añade ahora las hojas de laurel y tomillo. 9 Tapa el molde o recipiente y deja marinando la pierna de cerdo
durante, al menos, unas 24 o 48 horas en la nevera o refrigerador. De esta manera, el marinado va a penetrar mejor en la carne. 10 El día de la preparación, lleva una sartén a fuego medio y añade una cucharadita
de aceite de girasol. 11 Sella la pierna de cerdo marinada. Para ello, cocínala hasta que se dore toda la superficie de la carne. Añade sal antes de sellar y, en caso de que tu pieza de pernil sea muy grande, puedes
omitir este paso. Truco: Recuerda que el sellado lo realizamos para que cuando terminemos la cocción de la pierna de cerdo al horno obtengamos una carne asada jugosa por dentro. 12 Una vez sellada la pata de
cerdo, colócala en una refractaria, fuente o bandeja resistente al calor. 13 Baña la carne nuevamente con el marinado. 14 Cubre con papel de aluminio para que la carne de cerdo no quede seca y precalienta el
horno a 250 ºC. 15 Una vez caliente, coloca la pierna de cerdo al horno y cocina el tiempo que sea necesario. El cálculo es que por cada libra de carne el tiempo al horno es de entre 15 y 20 minutos. Esta pata de
cerdo deshuesada es de 6 libras, por lo que estará en el horno alrededor de unos 90 minutos. Truco: El tiempo de cocción variará en función de tu horno también. 16 Una vez transcurra el tiempo necesario, retira
con mucho cuidado el papel de aluminio y ralla encima la panela o piloncillo. Esto le dará brillo y un color dorado característico a la pierna de puerco al horno, pero si no tienes puedes utilizar miel. 17 A
continuación, lleva nuevamente la pierna de chancho al horno durante unos 10-15 minutos más aproximadamente, o hasta que se termine de dorar. 18 Retira la cuerda con la que bridaste la carne. Si quieres, puedes
hacer una salsa con el líquido que sobró del marinado, simplemente, pasándolo por el colador y desechando los restos. 19 Con la ayuda de un cuchillo eléctrico o bien afilado, corta tajadas no muy gruesas de la
pierna de cerdo al horno jugosa y sirve con una ensalada de gallina o patatas asadas por ejemplo. Si deseas más recetas de Navidad y/o tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. Si te ha gustado la receta de
Pierna de cerdo al horno jugosa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. ¿Con qué se puede acompañar la pierna de cerdo al horno? En fiestas familiares importantes como Acción de
Gracias o Navidad, la cocina tiene un papel fundamental. Los platos típicos de estas fechas suelen ser abundantes y con preparaciones complejas, pero lo mejor de todo o parte de la tradición que conllevan estas
recetas para cenas especiales es lo que viene después..., ¡comerlas!Ahora que sabes cómo preparar pierna de cerdo, probablemente, te estarás preguntando con qué acompañarla. Pues bien, desde RecetasGratis te
recomendamos los siguientes acompañamientos:Puré de camotePapas gratinadasArroz navideñoCalabaza a la planchaTips para aprovechar la carne sobranteCon esta receta de pierna de cerdo al horno jugosa, así
como con el pavo de Navidad, no solo se disfruta el día de la fiesta en sí, sino que también los días siguientes..., ¡con los restos! Si te ha sobrado comida o estás seguro de que te sobrará, aquí tienes unas propuestas
con las que seguro sorprenderás a todos en casa. Y no olvides que lo mejor es no desperdiciar y aprovechar al máximo a comida y más si las has preparado con tanta dedicación. Pierna de cerdo al horno con
mantequilla, sal y pimienta, caldo de verduras y vino para dar un sabor y una jugosidad única, y la opción del flameado final. 1 El primer requisito para que la pierna de cerdo al horno quede perfecta, es limpiar
perfectamente la propia pierna de cerdo, y no dejar impurezas. 2 Cuando tengamos la carne preparada, encendemos el horno a 180ºC y dejamos que se vaya calentando. 3 Escogeremos una fuente lo suficientemente
grande como para que quepa la pierna de cerdo. Untaremos la carne con la mantequilla y salpimentamos todo el exterior, y dejaremos la pierna sobre la fuente. 4 Antes de introducir la pierna de cerdo al horno,
agregaremos el vino blanco y el caldo de verduras a la fuente. También tenemos que agregar un chorrito generoso de aceite de oliva. Con esto, el cerdo al horno tendrá todo lo necesario para quedar bien bien
jugoso. 5 Metemos la pierna de cerdo en el horno, y la mantenemos durante 30 minutos a 180ºC. Luego, bajaremos el fuego a 160ºC y dejaremos la pierna de cerdo al horno cocinándose 30 minutos por cada kilo
que pese. 6 Para comprobar que la pierna de chancho al horno está bien hecha, lo que tenemos que hacer es pinchar la carne por la parte central y comprobar si suelta líquido de color rosado o blanco. Si es blanco,
quiere decir que la pierna está cocida, si es rosado, la pierna necesita un poco más de tiempo. 7 Una vez hecha, mantenemos la pierna de cerdo asada en el horno durante 10 minutos más a 180ºC con la función
grill, para conseguir que el exterior se dore. Si no, también podemos optar por flambear la pierna de cerdo asada. Cómo flambear la pierna de cerdo: 8 Si lo que queremos es obtener una pierna de cerdo
flambeada, y darle ese toque diferenciador a la pata, una vez que la carne está bien cocinada y fuera del horno, sólo tendremos que regarla con ron, whisky o vodka, y encender la llama en un lugar seguro ( con
cuidado de no quemarnos) y esperar a que la llama se apague por sí misma... Si tarda más de la cuenta, hay que tener un trapo húmedo preparado para echarlo sobre la pierna de cerdo al horno. Foto orientativa:
Javier Lastras 1 Si lo que buscas es cómo hacer pierna adobada al horno, la receta de Pierna de puerco es perfecta. Eso sí, si no encuentras los chiles, puedes sustituirlos por pimientos secos (yo añadiría alguna
ñora), y si quieres darle un toque picante, añade también alguna guindilla seca, sin las pepitas. 2 Si quieres inyectarle a la pierna de cerdo una salmuera antes de hornearlo, te recomiendo que veas este vídeo: 3 Si
quieres que esta receta de cerdo al horno quede en su punto, y que el centro de la carne quede bien hecho (en su punto), tenemos que tener cuidado y estar bien pendientes durante los últimos pasos de la receta, y si
es necesario, usar un termómetro de cocina. Cuando el centro de la carne esté a unos 70ºC, estará perfecta. 4 Como acompañamiento de una pierna de cerdo al horno se me ocurren muchas ideas: patatas fritas,
patatas parisinas cocidas, menestra de verduras, etc. 5 Durante la cocción de la pierna de cerdo en el horno, conviene abrir la puerta del horno unas tres veces y regar la pierna con sus propios jugos. 6 Sin duda esta
receta de pierna al horno es uno de los platos perfectos que se me ocurren para comer en familia, ya que tiene un sabor que gusta a todos y hay suficiente comida para muchos.
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