Recetas Clinica Adventista Los Angeles

RECETAS CLINICA ADVENTISTA LOS ANGELES
10 DE ABRIL DE 2016
DESAYUNOS:
CEREAL CALIENTE DE POLENTA- COCO

1 taza polenta
1/3 taza coco rallado
4 tazas agua
3-4 cucharadas miel o azúcar de caña
Pizca de sal y canela
Leche vegetal (optativa)
Hervir el agua y agregar la polenta y el coco. Dejar hervir, baja la llama y cocina hasta que se espesa
bien. Puedes endulzar a gusto y server con un poco de leche vegetal si deseas.
GRANOLA DE ALMENDRAS
1 ½ taza agua
½ taza aceite vegetal
3 cucharadas de vainilla
½ taza de miel
1 ½ taza azúcar rubia
½ taza almendras picadas
100 gramos de coco rallado (1 taza)
1 kilo avena tradicional
Calentar el horno a fuego mediano-bajo. Combinar los ingredientes húmedos en un bol grande y
agregar la avena, coco rallado y las almendras. Esta mezcla se divide en dos bandejas de horno
cubiertas con papel mantequilla para que no se queme la granola. Se hornea por dos horas,
cuidando de no quemar y revolviendo para que se hornea todo parejo. Sacar cuando la granola este
sin humedad pero no muy dorado porque se endurecerá al enfriar.
LECHE MARAVILLOSA
100 gramos de almendras o semillas de girasol
5 tazas de agua
3 cucharitas de miel o azúcar
1 cucharita vainilla
Pizca de sal
1 cucharita de aceite vegetal
Licuar las almendras con 3 tazas de agua hasta que no quedan grumos. Después hay que agregar
todos los ingredientes y licuar bien. Filtrar con una tela y servir bien fría. El residuo se puede usar en
galletas, la receta de Chorizos o cualquier receta de hamburguesas o un queque.
SCONES DE CRANBERRY NARANJA

1 taza de harina cruda
½ taza harina integral
2 cucharitas polvos de hornear
½ cucharita sal
3 cucharadas azúcar de caña
pizca de canela o cardomomo
¼ aceite de oliva
1 cucharada cascara de naranja rallada
1/3 taza cranberries o pasas secas
¼ taza almendras picadas o enteras
½ taza jugo de naranja
Calendar el horno a 200 grados c y poner papel mantequilla a una fuente para hornear. Juntar las
harinas y ingredientes secos en un bol y después agregar los húmedos. Combinar bien con una
cucharada o dentro de un bolsa ziplock y con el uslero, aplastar la mezcla y cortar en cuadrados o
triángulos, Hornear por 10-15 minutos, sacar del horno y disfrutar con una mermelada sin azúcar.
ALMUERZOS:
CROQUETTAS DE ARROZ Y MARAVILLA

2 tazas arroz integral cocido
1 taza zanahoria rallada
1/4 taza maicena
1/4 taza semillas de maravilla
1/2 cebolla mediana, cortada en trozos
1 cdta sal
1 cdta paprika
1 cdta ajo en polvo
Procesar todo en la procesadora o batidora de mano hasta que la mezcla se pega y se puede formar
croquettas. Forma croquettas del tamaño deseado y hornear o freir a vapor por los dos lados.
SOPA DE MINESTRONE
2 tazas salsa de tomate (yo uso centauro passata di pomodoro en lata porque solo tiene tomates)
4 taza agua hirviendo
½ cebolla picada
6 dientes de ajo picados
2 zanahorias ralladas
2 tallos apio picados
½ paquete choclo congelado
1 tarro porotos (drenados)
1 cucharita cada uno de eneldo seco, albahaca, oregano, tomillo, salvia
sal a gusto
1 paquete fideos de tu elección
crema de coco y ramas de perejil, albahaca o cilantro para adornar
Comenza a hervir la salsa de tomate y el agua en una olla. Por mientras cortas las verduras y agregar
a la olla cuando el caldo esta hirviendo. Agrega el choclo y cocinar hasta que las verduras estan
cocidas al dente. Cocinar la pasta aparte y drenar cuando esta al dente. A las verduras y salsa de
tomate, agregan los aliños, los porotos y sal al gusto. Para servir, sirve un poco de minestrone en un bol,
pone algo de pasta arriba, la crema de coco, y adorna con la rama de perejil, etc. La pasta se
prepara aparte porque si sobra sopa, al próximo día la pasta estaría sobrecocido, por eso lo
preparamos y lo guardamos aparte.
ONCES:
.
HUMMUS DE GARBANZO CON PEREJIL
2 tazas de garbanzos con piel (cocidas)
½ taza de perejil
¾ taza de agua
¼ taza jugo de limón
1 cucharada sésamo o 1 cucharita aceite de sésamo
sal y aceite de oliva al gusto
Licuar todo bien hasta formar una pasta suave y servir con pan pita, galletas de salvado, y galletas de
arróz integral.
PATÉ GOURMET
2 tazas porotos blancos
3 cucharitas cebolla en polvo
jugo de medio limon
2 cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo
cilantro o perejil a gusto
sal a gusto
Mezclar todo en la procesadora hasta formar una pasta homogénea. Experimenta sazonando a
gusto. Delicioso con panecillos, galletas integrales, pan pita, etc.
WRAPS DE ACELGA
Hojas de acelga lavadas y secadas
Hummus, paté de porotos o mayonesa vegetal
Arroz integral cocido
Zanahoria rallada, choclos, lechuga etc
Envolver todo en la hoja de acelga, cortar en rodajas y server.
POSTRES Y DULCES
AQUAFABA MOUSSE DE FRAMBUESAS

Nota: Aquafaba es simplemente el liquido de coción de los porotos o garbanzos. Se ha descubierto
recién en europa que este liquido tiene propiedades similares de la clara de huevo.
1 taza de aquafaba de garbanzos o porotos

azúcar flor
2 cucharitas de vainilla o esencia de coco
una ambiente que no es caloroso o una fuente de vidrio o metal refrigerado
No se puede usar un fuente de plástico porque no puede haber trazas de grasa o no funiconaría la
receta. Comenzar a batir el liquido en una fuente grande con una batidora en alta velocidad. Puede
durar hasta 10 minutos hasta que se forma una merenque firme. Agrega el azúcar flor de a poco al
gusto, la vainilla o esencias y frambuesas.
Sirve de inmediato o mantener refrigerado hasta el momento de usar. Tienes que batir de nuevo antes
de servir si no se sirve de inmediato.
QUEQUE DE PIÑA COLADA--MUY RICO
1 tarro chico piña trocitos en taro, drenado
1 ½ taza coco rallado
1/3 taza azúcar rubia orgánica
1 taza harina integral
¼ taza aceite
1 cucharita polvos de hornear
¼ taza agua
Muele 1 taza de coco rallado para que sea mas fina. Batir el coco molido con el aceite y azúcar.
Agrega la piña en trocitos, drenado y bate a velocidad máxima. Agrega los demas ingredients
cerniendo la harina y los polvos. Bate de Nuevo. La mezcla debe ser espesa. Poner en moldes chicos
de cupcakes e hornear a fuego mediano hasta que salga limpio un palito.
RECETAS POR ALICIA PACKARD
WELLNESSHAUS PROGRAMAS SALUDABLES

CUNCO, IX REGION
CELULAR: +569 8900 5988

FB: WELLNESSHAUS PROGRAMAS SALUDABLES
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CROQUETTAS DE ARROZ Y MARAVILLA

Envolver todo en la hoja de acelga, cortar en rodajas y server.

AQUAFABA MOUSSE DE FRAMBUESAS

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