Informe de Vegetal

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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO

FACULTAD: CIENCIAS PECUARIAS


CARRERA: INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE MATERIA PRIMA VEGETAL

SEMESTRE: CUARTO “B”

PRÁCTICA N°. 1

TEMA: ___________________

1. DATOS GENERALES:

NOMBRE: CODIGO(S):

Patricia Morocho
Domenica Muñoz 139
Maribel Ochog
Jenny Peralta 144
Jennifer Yucta

GRUPO No.: 5
FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

11/ Diciembre / 2019 06 / Enero /2020


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2.- OBJETIVO/S.
Objetivo general
 Conocer los diferentes cultivos que se encuentran en la ESPOCH
Objetivos específicos
 Enumerar las diferentes características de los cultivos de la ESPOCH
 Determinar las características de clima y suelo de los cultivos
 Determinar los parámetros técnicos de los cultivos

3.- INTRODUCCIÓN

En la agricultura es de vital importancia que en cada siembra se pueda conocer sus


características, propiedades y la mayor cantidad de beneficios y evitar que los cultivos
sean dañados por organismos no deseados que en ocasiones transmiten enfermedades al
hombre por estas razones, desde tiempos remotos se han venido utilizando los
plaguicidas, cuyos efectos tóxicos se han convertido en un problema mundial. Los
agricultores o estudiantes de la Politécnica trabajan y estudian los plaguicidas que están
frecuentemente expuestos a estos tóxicos pudiendo sufrir complicaciones en la siembra,
al igual que las dosis recomendadas de fertilizantes para cada uno de sus cultivos, así
evitando cualquier pérdida en la producción de estos. El conocimiento de estas
plantaciones es un requisito fundamental para el levantamiento y producción de cierto
tipo de cultivos más importantes en la región de la Sierra. En este informe se estudia y
conoce las características del clima y suelo, también se va a determinar los parámetros
técnicos adecuados para cada cultivo que se encuentran en la ESPOCH, entre estos
cultivos están: Cultivo de maíz, Invernadero de plantas ornamentales, Invernadero de
tomate de carne, Cultivo de Lechuga y Pimiento, Cultivo de frutilla y Sembrío de cebolla
colorada.

4.- MARCO TEÓRICO


CULTIVOS EN ECUADOR
La productividad es un buen indicador de las condiciones de la tierra, ya que refleja
directamente los cambios en la calidad y las limitaciones del terreno. El objetivo principal
de la gestión del suelo en la agricultura, es crear unas condiciones favorables para el
crecimiento del cultivo, germinación de las semillas, emergencia, crecimiento radicular,
desarrollo de la planta, crecimiento del grano y cosecha. Una producción sostenible va de
la mano de unas buenas prácticas de manejo. (FAO, s.f.)
PRODUCCIÓN DE CULTIVOS
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PREPARACIÓN DEL TERRENO


La primera operación que hay que realizar para asegurarse que un cultivo pueda alcanzar
el mejor rendimiento, es proporcionar a las plantas un suelo en las mejores condiciones.
El objetivo es preparar un lecho con los nutrientes adecuados y con unas condiciones que
permitan la germinación de la semilla y el establecimiento del cultivo para su posterior
desarrollo. Esto se ha venido haciendo mediante técnicas agresivas tradicionalmente,
como el volteo, la quema de rastrojo, etc. Estas, además de no ser sostenibles a largo
plazo, requieren mano de obra, especialmente en contextos con una baja mecanización,
convirtiéndose en una carga para los pequeños agricultores que han de preparar el terreno
con herramientas básicas y de forma manual. (FAO, s.f.)
La tarea de preparación del terreno y la escarda, pueden hacerse menos pesadas y requerir
menos mano de obra a través del uso de azadas mejoradas, siembra en hileras, el uso de
subsoladores, gradas y sembradoras de tracción animal. Los tractores de un eje pueden
ser utilizados con equipamiento adaptado que puede servir si la infraestructura y las
capacidades del agricultor son adecuadas al contexto en el que las condiciones
socioeconómicas lo permiten. Otras tareas relacionadas con el mantenimiento de la
cobertura del suelo pueden hacerse mediante humectadores y pulverizadores que limitan
la tarea de escardar en gran medida si se utilizan en un contexto de laboreo mínimo o
reducido como con bancales o agricultura de conservación. (FAO, s.f.)
OPERACIONES DE CULTIVO
Entre las numerosas labores que determinan el rendimiento de un cultivo, la siembra y
escarda son de las principales. Unas dosis de siembra adecuadas, con marcos de siembra
correctos son cruciales para el desarrollo de la planta. Esto también está relacionado con
las condiciones del suelo y el sistema de cultivo. De la siembra a voleo hasta la siembra
de precisión neumática, hay toda una gama de herramientas y equipos que pueden mejorar
las operaciones de siembra a la vez que se adaptan al contexto económico, social y
ambiental del agricultor.
La combinación del laboreo reducido y la siembra directa como parte del concepto de
Agricultura de Conservación, contribuyen a la preservación de las condiciones del suelo
y al asentamiento de la semilla. Existen sembradoras que son capaces de operar en esas
condiciones de laboreo reducido; tales como manuales, sembradoras de tracción animal,
sembradoras de tractores de un eje adaptadas a diferentes cultivos y sembradoras tiradas
por tractores de dos ejes con diferentes diseños y niveles de sofisticación. La reducción
del trabajo pesado y la oportunidad son beneficios inmediatos del uso de la siembra
directa, ofreciendo la posibilidad de producciones más grandes y nuevos usos de la mano
de obra remanente en el contexto de agricultores de pequeña escala. (FAO, s.f.)
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ESCARDA
La escarda o eliminación de malas hierbas usando herramientas convencionales como una
azada de mano, puede llevar 140 horas por persona y hectárea (que disminuye hasta 65
horas por hectárea en la tercera escarda). Las malas hierbas se eliminan en momentos
críticos para evitar su establecimiento y que dañen al cultivo. Una escarda tardía del
cultivo anterior se ha de hacer para evitar que sus semillas permanezcan. El uso de
herramientas adecuadas y de un equipo correcto, pueden contribuir a hacer esta labor más
rápido y con menos mano de obra, mejorando la calidad de vida del agricultor y la
eficiencia de su trabajo. Hay dos modos de control de las malas hierbas: mecánico o
químico. Para la opción mecánica, el objetivo es erradicar la planta y para la química es
matarla mediante un agente químico de acción selectiva, que normalmente se aplican
mediante pulverización. (FAO, s.f.)
LISTA PRODUCTOS AGRICOLAS SIERRA
 Papa
Se cultivan a lo largo de toda la sierra, existen cerca de 300 especies de papa que se
venden en todo el país.
 Fresa
Su mayor producción es en la zona de Pichincha.
 Trigo
Se cultiva en toda la sierra, toda la producción es requerida para la fabricación de harina
que se vende a nivel nacional.
 Cebada
Existen grandes cultivos de este cereal en las provincias de Chimborazo, Imbabura y
Pichincha, la mayor parte de la producción está destinada para la elaboración de cerveza.
 Zanahoria
Imbabura es la provincia que más cultiva la zanahoria blanca y zanahoria amarilla.
 Cebolla
Las grandes plantaciones de cebolla están en provincias de climas fríos y templados. La
producción de cebolla paiteña es para el consumo interno mientras que la cebolla blanca
es de exportación.
 Caña de Azúcar
La sierra es la zona idónea para el cultivo de este producto que se utiliza como endulzante
y para la elaboración de etanol.
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 Café
Es un producto de exportación cultivado por una gran cantidad de pequeños agricultores.
 Flores
Debido a las condiciones climáticas de la sierra es el lugar perfecto para el cultivo de
rosas, actualmente tienen una gran demanda de exportación hacia Europa y Estados
Unidos.
 Manzanas
En la sierra existen hasta 6 tipos de cultivos de manzana, se venden en todo el país siendo
un producto de consumo interno.
 Quinua
Las grandes hectáreas de producción de Quinua están en las provincias de Chimborazo,
Imbabura y Cotopaxi. La venta de este producto es a nivel nacional para la elaboración
de barras energéticas y otros productos.
Dato
La mayoría de estos productos se cultivan en zonas frías o de paramo de la región sierra,
algunos son capaces de resistir bajas temperaturas y largas sequias. (Ecuadorec, 2019)
5.-INSTRUCCIONES.
1. Primeramente visitamos el cultivo de maíz que está al frente del edificio nuevo
de ciencias pecuarias que pertenecen esos cultivos a agronomía después
visitamos los cultivos de tomate, flores, tomate, fresas entre otras en los dos
días.
2. Después el ingeniero nos iba explicando las condiciones quede tener ese cultivo
y de los demás cultivos.
3. Nos explicó los abonos foliares o fertilizantes de cada cultivo.
4. Seguidamente conocimos también las plagas y enfermedades que le puede
atacar a los diferentes cultivos.
5. Después nos supo explicar la manera más factible de sembrar en diferentes
cultivos.

6.- ACTIVIDADES POR DESARROLLAR

7.-MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIA PRIMA

8.- RESULTADOS Y DISCUSIÓN


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Tabla 1: Observaciones de los cultivos visitados en la ESPOCH


Cultivo Observaciones
visitado
Cultivo de maíz o Dosis de abono por parcela: 8-24-8
o Tipo de suelo: franco arenoso, requiere de mucha agua
o Sembrío óptimo: 2-3 granos de maíz
o Tº optima: 15-20 ºC
o Las manchas amarillas en el maíz representan a los hongos.
o El cogollo es el punto más débil de una planta por tal motivo los hongos
tienden a atacar más en esta parte.
Invernadero de o Un invernadero está cubierto de plástico lo que ayuda a controlar la humedad
plantas y la temperatura.
ornamentales o Gracias a un invernadero se evita el ataque de hierbas no deseadas.
o Se debe hacer un trasplante cuando la planta ya tenga de 3 a 4 hojas
verdaderas.
Invernadero de o Tipo de cultivo: tipo maceta
tomate de carne o Densidad de siembra de 30-40 cm entre planta, y entre surco-hilera de 1 ½ m.
o Tipo de riego: por goteo
o Abonos: al principio requiere K y en la época de floración-engrose requiere de
P.
o Tipos de tomate: Cita, Daniela
o Tipo de suelo: franco arenoso
o Vida productiva: aproximadamente 8 meses
o Para q sea rentable en los racimos se debe tener de 6-7 tomates.
o Enfermedades y plagas: pata negra botritis, la mosca blanca y el minador.
Cultivo de Lechuga:
Lechuga y
o Plaga en Control de las babosas: ají, ruda, sal y ajo.
Pimiento o Tiempo de cosecha: cuando tenga 2-3 meses
Pimiento: Dura 2-3 años en su vida productiva
Cultivo de o Sensible a los suelos muy salinos
frutilla o Tiempo de producción: 2 años
o Plagas: Ácaros y gusano cogollero o minador.
o Sensible a la humedad
o Fertilización: 10-12 días, al principio cargado en N, para la floración el P y en
la época de cosecha P y K.
o El Ca y B ayuda al brillo del fruto.
o Densidad de siembra de 10-11 cm por 30cm.
Sembrío de o Tipo de suelo: arenoso (blando y ligero)
cebolla o Delicada al ataque de hongos en la parte de la papa.
colorada o Sensible a la presencia de las plantas no deseadas.
o Sembrar de 12-15 cm por planta.
o De 4-6 meses está apta para la cosecha.
o Tipos de cebolla: peruana, criolla y perla
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Observaciones generales:
 Generalmente se debe fertilizar de 10-12 días en cualquier tipo de cultivo.
 Nitratos: son abonos más para los cultivos de hojas (cilantro, perejil, lechuga).
 No se debe descuidar de los microelementos en los cultivos.
 En ningún tipo de cultivo se recomienda el riego al medio día por lo que las horas recomendadas
para el regadío es de 5-9 am y en la tarde de 4:30pm – y en toda la noche.
 Hongos más generales en los cultivos: oídios, botritis y antracnosis.
 Plagas: mosca blanca, pulgón, ácaros, mariquitas, luciérnagas, arácnidos, hormigas, babosas
 Virus: la paratrosis (espasma a la planta y por ende ya no es productiva).
 Los productos que se utiliza para combatir a las plagas son elaborados a partir del S y Cu.
 El deshojado de la planta sirve para que esta no se enferme y tenga mayor oxigenación.
 El agua de chocho sirve para combatir ciertos insectos.
Fuente: Facultad de Ciencias Pecuarias - ESPOCH

Según el sitio web Compo-expert nos menciona que en la producción de tomate se debe
aplicar los fertilizantes en 3 oportunidades cada 10-15 días. Este tiempo de aplicación de
los fertilizantes también aplica a la mayoría de cultivos. (Compo expert, s.f)

Valencia menciona que “El alto contenido de nitratos y fósforo en las raíces de las
hortalizas de hojas como apio, cilantro, perejil y lechuga es muy importante para su
desarrollo por lo que es necesario es uso de abonos enriquecidos en estos elementos”
Razón por la cual nuestro docente nos supo mencionar que los nitratos son abonos
utilizados más para los cultivos de hojas. (Valencia, 1995)

Según Acebal “Un microelemento es esencial en el crecimiento y en la actividad de la


planta ya que intervienen en ciertos factores notables por lo que no se deben
descuidar posibles deficiencias de estos micros elementos”. (Gil, 2017)

Según Martínez “La peor hora para regar las plantas es al medio día. Las horas en las que
hay mayor exposición solar no son buenas para abastecer de nutrientes a nuestras plantas.
A causa de la insolación, el agua se evapora más rápidamente, lo cual provoca que la
planta no reciba todo el alimento necesario para mantenerse sana y fuerte”. Tomando en
cuenta esta opinión se dedujo que en ningún tipo de cultivo se recomienda el riego al
medio día por lo que las horas recomendadas para el regadío es de 5-9 am y en la tarde
de 4:30pm y en toda la noche. (Martínez, 2017)

El sitio web Infojardín menciona que las plagas más conocidas que atacan a las plantas
son el pulgón, cochinillas, araña roja, trips, mosca blanca, orugas, escarabajos y
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saltamontes, gusanos del suelo, caracoles y babosas, hormigas, topos, nematodos y entre
las enfermedades más comunes menciona a la botritis o podredumbre gris, roya, mildiu,
oidio, amarronamiento de las coníferas, caída de plántulas, negrilla o, fumagina,
bacteriosis y la virosis. (Anónimo, 2016)

La poda de hojas o deshojado, es una práctica que consiste en remover las hojas viejas o
dañadas por debajo del último racimo que va madurando, dejando un racimo adicional
descubierto. Con el deshojado se consigue una mejor ventilación, uniformidad en la
coloración de los frutos y mayor eficiencia en la aplicación de agroquímicos.
(Castellanos, 2009)

Los biopreparados son sustancias y mezclas de origen vegetal, animal o mineral presentes
en la naturaleza que tienen propiedades nutritivas para las plantas o repelentes y
atrayentes de insectos para la prevención y control de plagas y/o enfermedades. Uno de
los claros ejemplos de un repelente de insectos es el agua de chocho que sirve para
combatir a este tipo de microrganismos. (Terrile, 2010)

9.- CONCLUSIONES
En conclusión una de las características que debe tener los cultivos o suelos es la textura
de la tierra que comprende la cantidad de materia inorgánica que posee el suelo. Esto
incluye elementos como la arena, la arcilla, según el tamaño de la propia tierra, así mismo
la cantidad de materia orgánica aparente en el suelo se le considera un indicador clave
para identificar la calidad del mismo.
Para la mayoría de los cultivos considerados se indican las concentraciones nutritivas
foliares, así como las opciones de abonamiento según el nivel de fertilidad del suelo y así
mismo cada cultivo tiene diferentes climas donde son más aptas para desarrollarse mejor.
Finalmente conocimos las diferentes plagas y enfermedades que se pueden desarrollar en
los cultivo una plaga se considera a cualquier animal que producía daños, típicamente a
los cultivos. Una enfermedad en una planta producida por un agente patógeno (hongo,
bacteria o virus) da lugar a una alteración que afecta a la síntesis y la utilización de los
nutrientes, repercutiendo así en un cambio de apariencia de ésta y/o una menor
producción y de menor calidad que si la planta estuviera sana.
10.- RECOMENDACIONES
 Generalmente se recomienda fertilizar de 10-12 días en cualquier tipo de cultivo.
 Al utilizar los nitratos se debe tomar en cuenta solo para cultivos de hojas (cilantro,
perejil, lechuga).
 No se debe descuidar de los microelementos en los cultivos para que no sufra daños
en el cultivo.
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 En ningún tipo de cultivo se recomienda el riego al medio día por lo que las horas
recomendadas para el regadío es de 5-9 am y en la tarde de 4:30pm – y en toda la
noche.
 Se recomienda reconocer los hongos más generales en los cultivos: oídios, botritis y
antracnosis, plagas: mosca blanca, pulgón, ácaros, mariquitas, luciérnagas,
arácnidos, hormigas, babosas y virus: la paratrosis (espasma a la planta y por ende
ya no es productiva).
 Los productos que se utiliza para combatir a las plagas son elaborados a partir del S
y Cu.
 El deshojado de la planta sirve para que esta no se enferme y tenga mayor
oxigenación.
 El agua de chocho sirve para combatir ciertos insectos.

11.- BIBLIOGRAFÍA
Anónimo. (2016). INFOJARDÍN. Obtenido de Plagas y enfermedades más importantes
de las plantas: http://articulos.infojardin.com/boletin/1-plagas-
enfermedades/plagas-y-enfermedades-mas-importantes-en-plantas.htm
Compo expert. (s.f). compo-expert.com. Obtenido de Programa_Tomates:
https://www.compo-
expert.com/fileadmin/user_upload/compo_expert/cl/documents/Programa_Toma
tes.pdf
Ecuadorec. (31 de Mayo de 2019). ¿Cuáles son los Productos Agrícolas de la Sierra
Ecuatoriana? Obtenido de https://ecuadorec.com/productos-agricolas-sierra-
ecuatoriana/
FAO. (s.f.). Mecanización Agrícola Sostenible. Obtenido de
http://www.fao.org/sustainable-agricultural-
mechanization/guidelinesoperations/cropproduction/es/
Gil, R. H. (2017). Libro Botánica Online. Obtenido de Nutrición Mineral de Plantas:
http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/nutricionmineral/
Martínez, C. (16 de Enero de 2017). UNCOMO. Obtenido de Cuál es la mejor hora para
regar las plantas: https://hogar.uncomo.com/articulo/cual-es-la-mejor-hora-para-
regar-las-plantas-33542.html
Castellanos, J. Z. 2009. Manual de Producción de Tomate en Invernadero. Editorial
INTAGRI. México. 369 p.
Terrile, R. (2010). Biopreparados para el manejo sostenible de plagas y enfermedades
en la agricultura urbana y periurbana.
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ANEXOS
Cultivo visitado Imagen
Cultivo de maíz

Invernadero de
plantas
ornamentales

Invernadero de
tomate de carne

Cultivo de
Lechuga y
Pimiento
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Cultivo de
frutilla

Sembrío de
cebolla colorada

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