INFORME Nº06:

DETERMINACION EXPERIMENAL
DEL PH Y SOLUCIONES
AMORTIGUADORAS
 INFORME Nº 06
 DOCENTE : RODOLFO TINEO HUANCAS
 CURSO : QUIMICA GENERAL

 ALUMNOS:
o AGUILAR ESPINOZA DEIVIS
o CASTILLO TOCTO NEXAR

LAMBAYEQUE, JULIO DEL 2019

 QUIMICA ORGÁNICA [Fecha de publicación]

INTRODUCCION
Las sustancias químicas que describimos como acidos y bases están distribuidas en la
naturaleza. Se encuentran en los alimentos que ingerimos, en las medicinas que
utilizamos, en los limpiadores domésticos, etc.; por ello no son muy importantes en la
vida diaria, en el laboratorio y a nivel industrial.
Algunos acidos son muy conocidos, tal es el caso del ácido acético que está presente
en el vinagre; el ácido acético que está presente en el vinagre; el ácido cítrico de las
frutas como la manzana, limón, mandarina, naranja, etc.; el ácido sulfúrico (el ácido de
mayor consumo a nivel industrial) que está contenido en la batería de los automóviles,
el ácido ascórbico o vitamina C, el ácido clorhídrico que forma parte del jugo gástrico el
cual permite degradar proteínas y cumple función germicida (mata microbios)
Las bases también son muy comunes, tal es el caso del hidróxido de sodio (es la base
mas importante) que está presente en la soda caustics, empleadas como agentes de
limpieza y como materia prima para elaborar jabones respectivamente; el hidróxido de
aluminio y el hidróxido de magnesio forman parte de la mylanta y leche magnesia, que
se emplea para contrarrestar la acidez estomacal y por ello cotidianamente se les
conoce como antiácidos.
Las bases organicas son consumidas diariamente ,entre ellas encontramos a la cafeína,
que esta presente en la hojas del te y en los granos del café; la cocaína presente en el
mate de coca, la nicotina que está presente en el tabaco. Estas también son conocidas
como alcaloides y tienen la propiedad de ser estimulantes del sistema nervioso por lo
que su consumo constante puede producir adicción. El carbonato de sodio Na2CO3, y
bicarbonato de sodio, NaHCO3, son sustancias básicas muy importantes a escala
industrial.
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OBJETIVOS

 Determinar experimentalmente el pH de soluciones por el método colorimétrico y

potenciométrico:
- Sol NaOH 0,01 M
- Sol HCl 0,01 M
- Sol CH3COOH 0,1 M
- Sol NH4OH 0,1 M
- Sol NH4Cl 0,1 M
- Ovoalbúmina
 Determinar el color al que vira un indicador dado y por tanto determinar si se trata
de un pH ácido o básico.
 Verificar experimentalmente el pH de una solución amortiguadora.
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EXPERIMENTO Nº 06
DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DEL pH Y
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

Indicadores químicos ácido-base:

Un indicador químico es un ácido o base débil cuya forma disociada tiene diferente color
que la forma sin disociar, se tratan por lo general de sustancias que sufren un cambio
perceptible de color dentro de un pequeño intervalo de pH. El equilibrio entre las dos
formas de color se afecta por la concentración de los iones hidrógeno de la solución.

DISCUSIÓN
La escala del pH es utilizada para medir la concentración de iones hidronio y fue
desarrollada por Sorensen en 1909. Según su propia definición el pH de una solución es el
valor negativo del logaritmo decimal de la concentración de iones hidrógeno.
El pH se determina con la concentración de H+ en moles / litro y se calcula haciendo uso
de la siguiente fórmula:

pH = - log[H+] = Log 1
[H+]
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Solución Amortiguadora:
Es aquella que opone una resistencia al cambio en la concentración de iones hidrógenos, o
al cambio de pH, aun cuando se agrega un ácido a una base fuerte a la solución.

Capacidad Amortiguadora:
Es la cantidad de ácido o base que admite un amortiguador sufriendo un cambio de pH en
una unidad, es máxima en su pKa y es tanto mayor cuanto más concentrado es el sistema.
La solución buffer o solución amortiguadora está formada por:
1. Sistema ácido - sal : constituido por un ácido débil y su sal conjugada (una sal de
ese ácido y una base fuerte) (Ejm. CH3COOH y CH3COONa),
2. Sistema base - sal : constituido por una base débil y su sal conjugada (Ejm. NH4OH
y NH4Cl)
3. Sistema salino: constituido por dos sales siendo una monosustituida (NaH2PO4)
siendo está más acida que la otra que es disustituida (Na2HPO4 ).
SOLUCIONES REGULADORAS PKA INTEVALO DEL pH
CH3COOH + CH3COONa 4.76 3.7 a 5.8
NaH2PO4 + Na2HPO4 7.21 5.8 a 8.0
H3BO3 + NaBO3 9.24 8.2 a 10.2

Mecanismo de Acción de las Soluciones Buffer

La regulación del pH de una solución se da por una reacción de neutralización.
La relación entre pH, pKa y la concentración de un ácido y su base conjugada se pueden
expresar mediante la ecuación de Henderson – Hasselbach.

CH3COOH + CH3COONa HCl CH3COOH + NaCl

CH3COOH + CH3COONa NaOH CH3COONa + H2O

Sistemas Buffer en el organismo humano

 Buffer Fosfato, el cual está compuesto por el par sal ácido HPO4= /H2PO4- el cual está
presente en el citoplasma celular, mantiene un valor de pH cercano a 7,4.
 Buffer Bicarbonato, formado por el par sal ácido HCO3-/H2CO3 el cual mantiene un
rango de pH 7,2 - 7,4; trabaja en el interior del eritrocito y en la célula renal.
 Buffer de proteínas, se comportan como ácidos débiles y confieren la capacidad de
actuar como amortiguadores del pH (Ejemplo: Hemoglobina).

PARTE EXPERIMENTAL
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REACTIVOS
 Amortiguador fosfato 0,1M pH=7 *Fenolftaleína 1%
 Azul de timol *Azul de bromofenol
 Rojo metilo *Azul de bromotimol
 NaOH 0,01 M *HCl 0,01 M
 CH3COOH 0,1 M *NH4OH 0,1 M
 NH4Cl 0,1 M *NaCl 0,9%
 Ovoalbúmina

Azul de timol
Fenolftaleína

Rojo metilo NaOH

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NH4OH
HCl

NH4Cl

MATERIALES
 Bureta 25 mL *Tubos de ensayo
 Gradillas *Fiolas
 Pipetas 5 – 10 mL *Beaker 50 mL
 Frascos de vidrio *Papel indicador: Azul, amarillo y rojo.
 Potenciómetro
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Bureta Tubos de ensayo y Gradillas

Pipetas
Fiola

Beaker Papel indicador

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Potenciómetro

DETERMINACIÓN DEL pH DE SOLUCIONES MEDIANTE EL MÉTODO COLORIMETRICO:

1. UTILIZANDO PAPEL INDICADOR
Preparamos una batería de 6 tubos con 10 mL de cada solución, usar el papel indicador,
compare con su tabla de referencia (del papel indicador) y anotar los resultados
Nº TUBO
1 2 3 4 5 6
REACTIVO
NaOH 0.01M 10 - - - - -
HCl 0.01 M - 10 - - - -
CH3COOH 0.1 M - - 10 - - -
NH4OH 0,1M - - - 10 - -
NH4Cl 0,1M - - - - 10 -
H2O destilada - - - - - 10
Papel indicador + + + + + +
Comparar y Anotar

RESULTADOS

N° Tubo Solución pH del papel pH teórico

indicador
1 NaOH 0.01 M 11 12
2 HCl 0.01 M 3 4
3 CH3COOH 0.1 M 2 4
4 NH4OH 0.1 M 13 11
5 H2O destilada 6 4
la siguiente batería de tubos con 10 mL de cada solución. Usar la solución indicadora
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adecuada de acuerdo al pH teórico. Añadir de I a II gotas del indicador, anotar

2. UTILIZANDO SOLUCIONES INDICADORAS

Preparar
Nº TUBO
1 2 3 4 5 6
REACTIVO
NaOH 0.01M 10 - - - - -
HCl 0.01 M - 10 - - - -
CH3COOH 0.1 M - - 10 - - -
NH4OH 0,1M - - - 10 - -
NH4Cl 0,1M - - - - 10 -
H2O destilada - - - - - 10
Añadir I gota del Indicador
Azul de Azul de Azul de Rojo de Azul de
Solución indicadora Fenolftaleina
Timol Bromofenol Timol metilo Bromotimol
Comparar y Anotar

RESULTADOS

3. METODO DEL POTENCIOMETRO O PHMETRO

Tomar 10 mL de cada solución y medir el pH sumergiendo el electrodo del
potenciómetro en la solución. Antes se siguen los pasos previos:
a) Lavar electrodo con agua destilada.
b) Calibrar el potenciómetro con una solución buffer (pH=4)

RESULTADOS:

Solución pH
NaOH 0.01 M 11
HCl 0.01 M 3
CH3COOH 0.1 M 2
NH4OH 0.1 M 13
H2O destilada 6

CUESTIONARIO
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1. ¿Cuál es el sistema amortiguador que usa la sangre para mantener el pH en

7,35 aproximadamente?
El organismo posee tres sistemas para mantener el PH dentro de los valores normales:
el sistema del carbónico-bicarbonato, el de los fosfatos y el de las proteínas.

La capacidad de tamponamiento es una propiedad importante para los sistemas

biológicos, donde un rápido cambio de pH puede tener consecuencias desastrosas. Un
tampón biológico eficaz debe ayudar a mantener la sangre en el intervalo "seguro" de
pH = 7,35 a 7,45 evitando los cambios de pH en cualquier sentido fuera de este intervalo.
Los cambios hacia pH ácido (es decir, por debajo de 7,35) son particularmente
indeseables dadas las variaciones en la producción de ácidos, como láctico, pirúvico,
acético, etc., en el metabolismo. La producción de dichos ácidos en el ejercicio extremo
puede bajar el pH de la sangre periférica incluso por debajo de 7,0.
El sistema del tampón bicarbonato es clave en la regulación del pH en la sangre humana
y puede responder a los cambios de pH de varias formas:
1. El ion bicarbonato es realmente la base conjugada del ácido carbónico:
H+ + HCO3- [H2CO3] ; pKa = 6,14
[Reacción ácido-base no enzimática, prácticamene instantánea]

2. El ácido carbónico, sin embargo, es rápidamente convertido en CO2 y agua por la

anhidrasa carbónica, lo que hace de él una especie transitoria:
[H2CO3] CO2 + H2O ; pKa = 6,14
[Reacción enzimática con muy alta velocidad]

3. En relación a los dos productos de la reacción de la anhidrasa carbónica, el agua

es fácilmente absorbida por el sistema, mientras que el CO2 se puede eliminar
mediante la respiración. Además, la tasa de eliminación del CO2 en la respiración
está controlada a través de mecanismos neurológicos.

4. La [HCO3-] y la [H+] pueden ser controladas (lenta e incompletamente) por

mecanismos fisiológicos a nivel renal.

Todos estos aspectos se pueden resumir como sigue:

CO2 + H2O [H2CO3] H+ + HCO3-

producido en en equilibrio tampón
siempre producido en el
el con las sanguíneo
disponible metabolismo
metabolismo especies de preexistente
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cada lado

convertido en
control en el
controlada en los productos control en el
riñón o reacción
eliminado el riñón vía de la riñón o
con el
directamente mecanismos izquierda por reacción con
bicarbonato
en los fisiológicos no la anhidrasa los H+para dar
para dar los
pulmones relacionados carbónica los productos
productos de la
con el pH (glóbulos de la izquierda
izquierda
rojos)

Sistema regulador de fosfato dihidrogenado-fosfato hidrogenado

Está constituido por dos aniones poliatómicos en la sangre, éstos son el fosfato
dihidrogenado, H2PO4-, y el fosfato hidrogenado, HPO4-2.
El fosfato dihidrogenado, es un ácido débil y el fosfato hidrogenado es su base
conjugada; por lo tanto, se establece el siguiente equilibrio:

Cuando se agrega un ácido este equilibrio se desplaza hacia la izquierda, lo cual

produce más H2PO4-.

Cuando se agrega una base este equilibrio se desplaza hacia la derecha, lo cual
produce más HPO4-2.

Sistema regulador de proteínas

Las proteínas constituyen un tercer tipo de sistema regulador de la sangre. Estas
moléculas complejas contienen grupos carboxilato, -COO-, que reaccionan como bases,
es decir, receptoras de protones. Las proteínas contienen también iones amonio, NH 4+,
que donan protones para neutralizar el exceso de base.
La hemoglobina que es una proteína compleja (masa molar 65,000 g) que contiene
varios protones ionizables.

Como una aproximación muy gruesa, se la puede tratar como un ácido monoprótico
de la forma HHb:
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La oxihemoglobina HHbO2 (Observe en el grupo hemo la molécula de oxígeno (color

rojo) unida a un átomo de hierro (color amarillo), formada por la combinación del
oxígeno con lahemoglobina, es un ácido más fuerte que la HHb:
Grupo hemo

El dióxido de carbono que se produce en el metabolismo se difunde dentro del

eritrocito, en donde se convierte rápidamente en H2CO3 por medio de la enzima
anhidrasa carbónica:

El ácido carbónico se ioniza:

Esto genera dos situaciones: En primer lugar, el ion bicarbonato se difunde hacia
afuera del eritrocito y es transportado por el plasma sanguíneo hacia los pulmones. Este
es el mecanismo principal de eliminación de dióxido de carbono. En segundo lugar, los
iones H+ producidos desplazan ahora el equilibrio en favor de la molécula de
oxihemoglobina no ionizada:

Como la HHbO2 libera oxígeno más fácilmente que su base conjugada (HbO2-), la
formación del ácido desplaza la siguiente reacción hacia la derecha:

Las moléculas de O2 se difunden hacia el exterior del eritrocito y son tomadas por
otras células para efectuar su metabolismo.
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Cuando la sangre venosa regresa a los pulmones, los procesos anteriores se invierten.
Los iones bicarbonato ahora se difunden hacia el interior del eritrocito, en donde
reaccionan con la hemoglobina para formar ácido carbónico:

La mayor parte del ácido se convierte entonces en CO2 por la acción de la anhidrasa
carbónica:

El dióxido de carbono se difunde hacia los pulmones y en ocasiones es exhalado. La

formación de los iones Hb- también favorece la captura de oxígeno en los pulmones
porque el Hb- tiene mayor afinidad por el oxígeno que la HHb.:

El transporte y liberación del oxígeno y del dióxido de carbono en la sangre cuando la

presión parcial del CO2 es mayor en los tejidos metabolizantes que en el plasma.
Entonces, se difunde hacia los capilares sanguíneos y, de allí, hacia los eritrocitos. Ya que
la presión parcial del o2 es mayor enlos eritrocitos que en los tejidos, las moléculas de
oxígeno se difunden hacia el exterior de los eritrocitos y, de allí, hacia los tejidos. Los
iones bicarbonato también se difunden hacia afuera de los eritrocitos y son
transportados por el plasma hasta los pulmones.
En los pulmones, los procesos son exactamente inversos. Ahora las moléculas de
oxígeno se difunden desde los pulmones - donde producen una presión parcial mayor -
hacia los eritrocitos

2. ¿Cuál es el pH de un ácido débil (ácido acético KA=1,8 X 10-5) 0,01M?

CH3COOH + H2O  H+3 + CH3COO-

HX + H2O  H3O + + X-

Tabulando las concentraciones en moles/dm3

HX = H+ + X-
0.01m = 0 0

-x = +x +x
0.01 - x = x x

Ka= [x] [x]

0.01 - x

(0.01) 1.8 * 10-5 = x2

4.2426 * 10-4 = x
pH= - log (4.24 * 10-4)
pH= 3.37
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3. ¿Cuál será el pH de una base débil 0,01 M de KB= 2,3 X 10-5?

NH3 + H2O = NH4+ + OH

0.01 0 0
- x +x +x
0.01 - x x x

Kb = x2
0.01 – x
2.3 *10-5 (0.01) = x2
4.795 * 10-4 = x
pOH = -log (4.795 * 10-4)
Poh = 3.32
Ph = 10.68

4. ¿Cuál será el pH de un HCl 0,001 M?

pH = - log [HCl]
pH = - log [0.001]
Ph= 3

5. ¿Cuál será el pH de una base fuerte 0,01M?

pOH = - log [0.01]
Poh = 2
pOH + pH = 14
Ph=10

6. ¿Qué tipo de amortiguador usa el sistema intracelular?

El principal tipo de amortiguador que usa el sistema intracelular es el de fosfato que se
acumula en concentraciones elevadas dentro del citoplasma celular, sobre todo en las
del hueso. Mantiene un valor de Ph cercano a 7,4.

7. ¿Que volúmenes necesitaría de NaH2PO4 0,2M y Na2HPO4 0,2M para preparar

10 mL de un amortiguador fosfato de pH=7 sabiendo que su pKa=7,2?

pH = Pka + log [A-]

[HA]
NaH2PO4 = 0.2N
Na2HPO4 = 0.2N
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Lo – 2x = 0,63
pH = Pka + log [Sal]
0,37 = 2x
[Acido] 0,185 = x

7 = 7,2 + log [Sal]

[Ácido]

-0,2 = log [Sal]

[Acido]