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    Dieta FODMAP

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    Karlita Concha Hernaiz
    Este documento proporciona una lista de alimentos permitidos y no permitidos en una dieta baja en FODMAP. Entre los alimentos permitidos se incluyen frutas como arándanos, fresas y uvas, verduras como apio, calabacín y pepino, lácteos sin lactosa, carnes, pescados, huevos, cereales como arroz y pan, y frutos secos como nueces. Los alimentos a evitar son frutas como manzana y pera, lácteos con lactosa, verduras como ajo y cebolla, legumb

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    Dieta FODMAP

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    Este documento proporciona una lista de alimentos permitidos y no permitidos en una dieta baja en FODMAP. Entre los alimentos permitidos se incluyen frutas como arándanos, fresas y uvas, verduras como apio, calabacín y pepino, lácteos sin lactosa, carnes, pescados, huevos, cereales como arroz y pan, y frutos secos como nueces. Los alimentos a evitar son frutas como manzana y pera, lácteos con lactosa, verduras como ajo y cebolla, legumb

    Título original

    dieta FODMAP

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    Alimentos permitidos en una dieta FODMAP

    Estos son los alimentos a incluir en una dieta baja en FODMAPs

    Arándanos(*), coco(*), fresas(*), fruta de la pasión(*), Grosella(*),


    granada(*), higo(*), clementina, chirimoya, kiwi, limón, lima,
    Frutas mandarina, melón cantalupo, membrillo, níspero, plátano,
    pomelo, papaya (*), maracuyá (*)piña, naranja, uvas (*)
    Aceitunas(*), apio, acelga(*), achicoria(*), berza, berenjena(*)
    calabacín(*), col bruselas, calabaza, cardo, endivia, espinaca,
    Hortalizas (de
    judías verdes, lechuga(*), nabo, pepino, pimiento verde(*),
    guarnición)
    jengibre, rábano, tomate zanahorias
    Los quesos curados y secos (controlando cantidades) Mozarella.
    Yogur y leche (sin lactosa, y enriquecida en calcio, si es
    Lácteos y
    necesario). Bebidas vegetales (de arroz, avellana, avena,
    sustitutos
    almendra)

    Carne, Todo tipo de carnes sin procesar


    pescado y Pescados tanto blancos como azules
    huevo Huevo
    Cereales y Arroz, pan (*), avena, maíz, arroz, trigo sarraceno, quinoa, patata,
    tubérculos sorgo, tapioca, mijo. Boniato, patata, yuca
    Azúcar (*), glucosa, aspartamo E951, acelsufame k E 950,
    Edulcorantes ciclmato E952, sucralosa E 955, sacarina E 954. Cacao en polvo
    (*), chocolate negro.

    Frutos secos y Nuez, nuez de macadamia (*). Aceite de oliva, girasol, vegetal
    aceites

    (*) cantidades inferiores a 40g


    Listado de alimentos a evitar en una
    dieta baja en FODMAPs

    Aguacate, albaricoque, breva, caqui, cereza, ciruela,


    ciruela pasa, conservas de fruta, dátil, frambuesas
    frutas desecadas, guayaba, lichi, manzana, melocotón,
    Frutas
    mango, melón amarillo, mora, nectarina, pera, sandía,
    zumos de fruta
    Leche (vaca, cabra y oveja), yogur, helado, nata,
    quesos blandos (Burgos, ricota, requesón,
    Lácteos y sustitutos mascarpone), mantequilla, postres lácteos y productos
    elaborados con leche. Bebida de soja
    Alcachofa, ajo, brócoli espárrago, cebolla, coliflor,
    champiñones, escarola, espárragos, hinojo, maíz
    Verduras y Hortalizas dulce, puerro, pimiento rojo, remolacha, repollo, setas,
    salsa de tomate
    Garbanzos, lentejas, judías blancas, guisantes, habas,
    Legumbres
    soja y productos de soja.
    Trigo y centeno (en gran cantidad), arroz integral,
    Cereales cereales y productos integrales. Espelta y amaranto

    Almendras, pistachos, avellanas, cacahuete,


    Frutos secos anacardos

    Carnes Hamburguesas, salchichas, embutidos, empanadillas


    Miel, sirope de maíz o fructosa, ágave, sorbitol (E-
    420i), jarabe de sorbitol (E-420ii), manitol (E-421), xilitol
    Edulcorantes, salsas (E-967, maltitol (E-965), isomaltulosa (E-953), Eritritol
    (E968), Lactitol (E966), productos “light” o “sin azúcar”.
    Salsas comerciales tipo barbacoa, kétchup.
    Suplementos de fibra Fructooligosacáridos, inulina, oligofructosa

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