2018

FISIOLOGIA DE PLANTAS

Como los demás seres vivos, los

vegetales llevan a cabo funciones
vitales que les permiten crecer,
desarrollarse y reproducirse. Los
principales procesos para
cumplir su metabolismo son la
absorción, la circulación, la
respiración y la transpiración.
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FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGRONOMICA

PRACTICA N°1
CURSO:
FISIOLOGIA DE PLANTAS
TEMA: MODIFICACIONES EN LA PARED
CELULAR POR INCRUSTACION Y
ADCRUSTACION

DOCENTE:
ING. FRANCIS MIRANDA CHOQUE

PRESENTADO POR:

 CAHUI AZORZA FRANCISCO ANTONIO

SEMESTRE: IV
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Puno – Perú – 2018

I. Introducción
Las modificaciones de la pared celular no afectan la apariencia de las células
sino las propiedades físicas y químicas de las paredes. Las sustancias
adicionales se depositan por incrustación o por adcrustacion. En las células
vivas de las paredes celulares tienen u papel importante en la absorción,
transpiración, translocación, secreción y reacciones de reconocimiento, en la
germinación de tubos polínicos y defensa contra bacterias y patógenos. En las
células muertas también son funcionales, por ejemplo en los árboles, la mayor
parte de la madera y la corteza está formada solo de paredes celulares, ya que
el protoplasto muere. En la corteza las paredes celulares contienen materiales
que protegen las células de la desecación. En las plantas leñosas las paredes
celulares son gruesas y rígidas y sirven de soporte mecánico de los órganos
vegetales. Las funciones de la pared celular son múltiples, una de ella es, la
protección física del citoplasma. También es importante en la hidratación de la
célula, siendo fundamentalmente para subsistir y prosperar en ambientes con
escases de agua. Además, actúa como una barrera permeable a determinadas
sustancias de acuerdo al tamaño de las mismas y constituyen la principal
barrera contra el ataque de patógenos.
La pared celular tiene tres partes:
1. La sustancia intercelular o lamina media
2. La pared primaria
3. La pared secundaria
La pared es secretada (elaborada y despedida por la célula hacia el exterior)
por la célula viva, de manera que la capa más vieja esta hacia afuera, y la capa
más joven hacia adentro junto al protoplasma, demarcando el lumen celular
(cavidad celular limitada por las paredes).
La pared constituye una matriz compleja de polisacáridos, aunque también
posee proteínas y sustancias aromáticas (benceno) incrustantes. Uno delos
componentes principales de la pared celular es la celulosa, que componen el
100% de la fibra de algodón, constituyen primordialmente de la madera y el
alimento de los rumiantes. Los combustibles fósiles (petróleo) son derivados de
descomposición de las paredes celulares.
Polisacáridos.- Los polisacáridos de pared son polímeros de azucares (CH2O)n,
casi todos aldosas, con estructura piranosica o furanosica.
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Son de 3 tipos: celulosa, glucanos (antiguamente llamados hemicelulosa) y

ácidos uránicos (pectinas).
Glucanos.- los glucanos, antiguamente conocidos como hemicelulosa, son
polisacáridos no celulósicos flexibles, presentan una cadena principal con
ramificaciones cortas. Estas estructuras se combinan con las microfibrillas de
celulosa para formar las macrifibrillas, las cuales contienen hasta medio millón
de moléculas de celulosa.
Ácidos uronicos y laminilla media.- La laminilla media es la capa más externa
de las células que ¨cementa¨ las paredes celulares de dos células vegetales
adyacentes. Está formada principalmente por pectinas, constituidas por
cadenas de ácidos uronicos, especialmente el glucuronico. Estos, al ionizarse en
el medio acuoso, pueden formar enlaces electrovalentes con cationes,
especialmente Ca*2, lo que constituye un modo de cementar (o pegar) la
estructura de la pared celular. La mayor o menor riqueza de las paredes
celulares en ácidos uronicos constituyen un elemento importante en la
confección de alimentos (como los dulces y mermeladas), al darles
consistencia. Dichas uniones electrovalentes por medio de Ca*2, es lo que
permite la unión de paredes de células vecinas, ya que dos cadenas de ácidos
uronicos de paredes contiguas se unen a través de estos enlaces con Ca*2,
constituyendo lo que en la estructura de la célula vegetal se conoce como
laminilla media.
Proteínas de pared.- Las paredes celulares, poseen una menos cantidad de
proteínas, ricas en uno o dos aminoácidos, con secuencias repetidas, que
entrecruzan a las fibrillas de celulosa, y las cadenas de xiloglucanos. Un tipo de
proteínas de la pared celular son la glicoproteínas, que presentan cadenas
laterales de carbohidratos unidas a determinados aminoácidos, entre ellas se
encuentran las glicoproteínas ricas en hidroxiprolina, las cuales reciben el
nombre genérico de extensinas, ya que están involucradas en los procesos de
crecimiento celular. Además se encuentran proteínas ricas en prolina, glicina y
proteínas funcionales (enzimas), como hidrolasas, peroxidasas, celulasas y
pectidasas, relacionadas con la producción de nutrientes, con el metabolismo
de los polímeros de la pared y con l defensa de la planta.
Lípidos de pared.- En paredes de células maduras, en especies leñosas, se
destaca moléculas complejas que reciben el nombre genérico de lignina. Las
ligninas son polímeros que tienen como base moléculas derivadas de
fenilpropanoides, como el alcohol coniferilico. Otros componentes son los
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flavonoides como la quercetina, que se acumulan en la estructura secundaria

de las paredes. Las ligninas en general hacen a las paredes más fuertes y
resistentes, y le dan impermeabilidad. Cumple la función de protección y
preservación, debido a que son alcoholes unidos a estructuras de resonancia
con fuerte carácter acido.
En resumen, la pared está compuesta, principalmente, por el polisacárido
celulosa el cual forma fibrillas paralelas, enlazadas por una red de polisacáridos
ramificados (glucanos y pectinas) y glicoproteínas denominados extensinas.
Además, se encuentran proteínas funcionales (enzimas), y lípidos (lignina).

II. Objetivo

 Comprender la importancia fisiológica de la pared celular

 Identificar las modificaciones de la pared celular

III. Marco teórico

1. Funciones biológicas de la pared celular:

Es una capa dura y resistente, flexible ya que soporta la fuerza
osmótica y participa en el crecimiento de la célula. Su función principal
es actuar como mediador de las actividades celulares, regulando el paso
de sustancias y brinda rigidez a la propia célula. En hongos y plantas la
función de la pared celular es ofrecer soporte a los tejidos.
La estructura y composición de la pared celular varía en función del
tipo de organismo, por lo que vamos a encontrar diferentes materiales
en uno y otro. En las plantas, por ejemplo, la composición de la pared
celular es en un mayor porcentaje de celulosa, un polímero de
carbohidratos, junto a un polisacárido. En las bacterias, la estructura de
la pared celular se compone de peptidoglucano. En los hongos la pared
celular es de quitina.
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2. Composición química de la pared celular:

La composición química de la pared celular de las células eucariotas

vegetales es muy variada, pero está formada principalmente por dos
componentes diferenciados:

 Fibras del polisacárido celulosa (quitina en los hongos).

 Matriz que une las fibras de celulosa, formada
por proteínas, polisacáridos(pectina,
hemicelulosa), agua y sales minerales.
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3. Importancia económica de la pared celular:

 La pared celular ha sufrido diversos cambios a lo largo de la
evolución. Sin embargo esta se encuentra en constante cambio
en respuesta a estímulos externos como pueden ser estrés
medioambiental o ataques patógenos.

Destrucción de la pared celular.

 Patógenos han desarrollado una serie de enzimas que degradan
la pared celular, celulosas, pectinadas, hemicelulosa.
 Lignina es el componente más resistente, por su compleja
organización.
 La degradabilidad de la pared depende de la concentración de
monómeros de lignina.
 Animales se alimentan exclusivamente de hierba o madera,
(vacas o termitas), gracias a relaciones simbióticas con
comunidades microbianas
 Plantas de flores y frutos contienen poca lignina y alta pectina.
 Rompimiento de paredes celulares: Por patógenos, herbívoros.
 Importancia económica = Obtención energía

4. Apoptosis:

Apoptosis, muerte celular

apoptótica o muerte celular
programada

La apoptosis es una vía de destrucción o muerte celular programada o

provocada por el mismo organismo, con el fin de controlar su desarrollo
y crecimiento, puede ser de naturaleza fisiológica y está desencadenada
por señales celulares controladas genéticamente. La apoptosis tiene
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una función muy importante en los organismos, pues hace posible la

destrucción de las células dañadas, evitando la aparición de
enfermedades como el cáncer, consecuencia de una replicación
indiscriminada de una célula dañada.

IV. Materiales y métodos:

 Avena hojas frescas verde y seca
 Frutos diversos
 Hojas de te
 Plumón para marcar
 Cuchillo
 Formatos de caracterización

Procedimiento:

1. Limpiar la capa externa de los frutos, hojas, etc.

2. Separar las muestras de acuerdo a las características morfológicas del vegetal
3. Partir por la mitad los frutos, con la ayuda de cuchillo
4. Identificar las partes de la pared celular
5. Clasificar las paredes celulares según su contextura
6. Caracterizar los frutos según su contextura

Transformación de la Especie Órgano Incrustación y/o Funciones

pared celular vegetal adcrustacion
1. LIGNIFICACION Nogal peruano Fruto seco Incrustación de lignina Protección de la
(Junglans (responsable de la semilla, aumenta
neotropica) dureza de la pared la resistencia
celular)
2. MINERALIZACION Colle (Buddleja Hoja Incrustación de Endurece la pared
coriácea) carbonatos de calcio celular, pierde
elasticidad
3. CUTINIZACION Geranio (Pelargonium Hoja Incrustación de cutina Protección de
zonale) agentes
patógenos, evita
la desecación
4. SUBERIFICACION Kiwi (Actinidia Fruto Adcrustacion de Evita la
deliciosa) suberina (formación de desecación y
corcho) protege la semilla
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de los agentes
patógenos
5. CALOSIFICACION Papa (solanum Tallos Adcrustacion de calosa Protege de las
tuberosa) subterráneo heridas
(tubérculo)
6. CERIFICACION Manzana (Malus Fruto Adcrustacion de ceras Protege de la
silvestris) deshidratación
7. GELIFICACION Oca (Oxalis Tallo Adcrustacion de Evita la
tuberosa) pectinas desecación
reteniendo el
agua
8. PIGMENTACION Pepino (Solanum fruto Adcrustacion de Depósito de
muricata) pigmentos pigmentos de
carotenoides,
pigmentos
medicinales
V. Resultados
VI. Conclusiones
 En la práctica realizada pudimos concretar las diversas funciones de la
pared celular en la fisiología vegetal tal como la de protección,
deshidratación, desecación, etc.
Estas funciones permiten el desarrollo y buen funcionamiento de los
órganos vegetales.
 Pudimos identificar en la práctica las diferentes modificaciones de la
pared celular en diferentes órganos vegetales tales como la lignificación
(nogal peruano), mineralización (colle), cutinización (geranio),
suberificación (kiwi), calosificacion (papa), cerificacion (manzana),
gelificacion (oca), pigmentación (pepino), a su vez sus diversas
funciones.
VII. Bibliografía
 AZCON-BIETO. J. y TALON, M. 2008.Fundamentos de fisiología vegetal.
Ed. McGrawHill/Interamericana de España S.A.U.Madrid. España
 BARCELO J. NICOLAS G. SABATER B. y SANCHEZ R. 2005. Fisiología
vegetal. Ediciones Pirámide. Madrid España
 BIDWELL, R 2002. Fisiología vegetal A.G.T Editor S.A., México DF, 2da,
Edic. Española

Web grafía:
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 http://www.academia.edu/5080403/Pared_celular_a_lo_la
rgo_de_la_evoluci%C3%B3n
 https://es.wikipedia.org/wiki/Pared_celular