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    Kentucky Fried Chicken

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    Angel Florez Segura
    El organigrama de Kentucky Fried Chicken presenta al Gerente General a cargo de un Asistente. El entrenador y entrenadora de producción y hospitalidad supervisan a los colaboradores de cada área como marinado, cocina, envasado, caja, empaque y limpieza. El organigrama muestra la estructura jerárquica de la empresa de comida rápida.

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    El organigrama de Kentucky Fried Chicken presenta al Gerente General a cargo de un Asistente. El entrenador y entrenadora de producción y hospitalidad supervisan a los colaboradores de cada área como marinado, cocina, envasado, caja, empaque y limpieza. El organigrama muestra la estructura jerárquica de la empresa de comida rápida.

    Descripción original:

    KENTUCKY FRIED CHICKEN

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    El organigrama de Kentucky Fried Chicken presenta al Gerente General a cargo de un Asistente. El entrenador y entrenadora de producción y hospitalidad supervisan a los colaboradores de cada área como marinado, cocina, envasado, caja, empaque y limpieza. El organigrama muestra la estructura jerárquica de la empresa de comida rápida.

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    ORGANIGRAMA DE KENTUCKY FRIED CHICKEN

    GERENTE GENERAL

    ASISTENTE

    ENTRENADOR ENTRENADORA

    PRODUCCIÓN HOSPITALIDAD

    Colaborador 1 Colaborador 1
    Marinador Envase de
    ensaladas

    Colaborador 2
    Colaborador 2
    Cocinero
    Cajera
    Colaborador 3
    Packer Colaborador 3
    Empaquetadora
    Colaborador 4
    Producción de Colaborador 4
    ensalada Atención al cliente

    Colaborador 5
    Limpieza
    5S

    Principio Traducción

    Traducción Seleccionar o clasificar

    Seiton Organizar u ordenar

    Seiso Limpiar

    Seiketsu Bienestar personal

    Shitsuke Disciplina y habito

    Podríamos definir las 5S como un estado ideal en el que:


    - Los materiales y útiles innecesarios se han eliminado.
    - Todo se encuentra ordenado e identificado.
    - Se han eliminado las fuentes de suciedad.
    - Existe un control visual mediante el cual saltan a la vista las desviaciones o
    fallos.
    - Todo lo anterior se mantiene y mejora continuamente.
    Beneficios que puede aportar Mejorando el nivel de las 5S se obtiene mayor
    productividad debido a que se reducen:
    - Las actividades que no agregan valor.
    - Los desperdicios y productos defectuosos.
    - Los accidentes.
    - Los niveles de inventario.
    - Los accidentes.
    - Los movimientos y traslados inútiles.
    - El tiempo para localizar herramientas y materiales.
    Con el orden y la limpieza se consigue un mejor lugar de trabajo ya que se
    consigue:
    - Más espacio y mayor bienestar.
    - Más seguridad en las instalaciones.
    - Más orgullo en el lugar que se trabaja.
    - Mejor imagen ante los clientes causando una sensación de confianza.
    - Mayor cooperación, aportes y conocimiento. - Mayor trabajo en equipo.
    - Mayor compromiso y responsabilidad personal.
    - Mayor conocimiento del puesto.

    ISO 9001

     Actualmente KFC cuenta con una ISO 9001, desarrollándose controles de


    calidad de la cadena de suministro de sus productos, pero a pesar de esto
    se han venido dando muchos casos infortunitos en distintos locales de KFC
    a nivel nacional poniendo en duda si es que en realidad KFC cumple con
    todos estos controles sobre los alimentos.
     Por ello ha nacido la idea de enfocarnos más en lo que respecta a la
    inocuidad de los alimentos de KFC, generando la visión de implementar una
    ISO 22000 y garantizar las buenas prácticas de inocuidad alimentario de
    nuestros alimentos.
     Para ello será necesario primeramente diseñar un BPM (Buenas Prácticas
    de Manufactura) para KFC y con el HACCP que ya cuenta la empresa desde
    el 2005, poder apuntar a la certificación bajo la ISO 22000.

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