La Estufa Solar

La estufa solar: qué es y cómo funciona
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Un horno solar (de caja) y una estufa solar parabólica. atlascuisinesolaire.free.fr

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 Recetas de comida
Por Luz Guerrero
Actualizado 15 de febrero de 2017
¿Qué es una estufa solar?
La estufa solar es un aparato que permite hervir agua y/o cocer los alimentos
utilizando la energía del sol. Como no requiere el uso de ningún tipo de
combustible ni de energía eléctrica, es una alternativa limpia a las estufas
eléctricas, de leña y de gas.
Técnicamente, una estufa solar podría referirse a una estufa que obtiene su
energía de paneles solares. Sin embargo, normalmente cuando hablamos de las
estufas solares no nos referimos a un sistema que funciona con la energía solar
fotovoltaica, sino de una estufa que aprovecha la energía solar térmica.
Es decir, dirige y enfoca los rayos del sol por medio de superficies reflectantes
para aumentar su calor.
¿Cómo funciona una cocina solar?
El funcionamiento de una cocina solar depende de dos acciones básicas:
1. La superficie reflectante dirige los rayos del sol a un punto de fuga, donde
se concentra el calor.
2. Un recipiente se coloca en el punto de fuga, donde absorbe el calor
concentrado del sol.
Aparte de eso, hay varios detalles que se toman en cuenta y que son
indispensables para el funcionamiento correcto de la estufa solar. La potencia
de las cocinas solares depende de la calidad de los materiales, las condiciones
climatológicas, el diseño apropiado y la colocación correcta.
 Entre más reflectivo el material, más potencia tendrá la estufa.

 El diseño del recipiente es importante. Puede ser de aluminio delgado y
pintado de negro, para que absorbe rápidamente el calor que le llega. O
puede ser una olla oscura dentro de otro recipiente de vidrio (por
ejemplo una cacerola transparente), para que el calor quede atrapado
dentro del vidrio y absorbido por la olla oscura.
 Otros elementos se pueden agregar según requieren las condiciones. Por
ejemplo en lugares fríos o días ventosos, se puede envolver la olla en una
bolsa de plástico para evitar la pérdida de calor.
También la técnica para cocinar se tiene que adaptar a la estufa. En muchos

lugares y condiciones, la estufa solar funciona más como una olla de cocción
lenta: es más adecuada para cocer frijoles y guisados lentos que para freír un
huevo.
En lugares donde el sol es muy fuerte y hace mucho calor, las recetas y las
técnicas de cocina se tendrán que adaptar para que funcionen bien con la estufa
solar.
¿Dónde se puede cocinar con una estufa solar?
Una cocina solar se puede usar en donde haya sol. No importa si el aire es
fresco: en este caso simplemente se hacen algunos ajustes para mejor proteger
la olla y tomamos en cuenta que la comida puede tardar un poco más en cocer.
Aunque la cocina solar es más apta para lugares donde casi siempre hace sol y
calor, se puede usar en países fríos cuando las condiciones permitan. Por
ejemplo, muchas personas han cocinado exitosamente con estufas solares en
Alemania y el norte de los Estados Unidos. Sin embargo, en estos lugares no se
puede depender de una estufa solar, ya que no funcionará endías nublados ni en
el frío extremo.
La estufa solar es muy útil y se puede usar en todo el año en lugares cálidos
donde siempre hace sol, por ejemplo en muchas partes de África, Australia,
Latinoamérica y el sur de los Estados Unidos. No se puede utilizar en el
atardecer ni en la noche, tampoco en otros momentos cuando la luz del sol esté
débil o inexistente. Sin embargo, el uso de las cocinas solares se ha propuesto en
muchos lugares con estas características cuando es difícil o perjudicante obtener
otro tipo de combustible para cocinar.
¿Cómo se prepara comida con una estufa solar?
Algunas comidas como el arroz y los frijoles se preparan igual que en una estufa
de gas. Un guisado se prepararía colocando todos los ingredientes en la olla en
capas, con un poco de agua y poniéndola en la estufa solar, luego esperando que
esté listo. Es preferible no abrir la olla mientras esté cociendo, ya que esto
provoca la pérdida del calor. En un principio es recomendable utilizar un
termómetro para alimentos con el fin de asegurar que la comida sí llega a una
temperatura adecuada (alrededor de los 100 grados Centígrados/212 grados
Fahrenheit). Al calentarse sin llegar a esta temperatura se crea un ambiente
amigable para la multiplicación de las bacterias en la comida, lo cual puede
causar intoxicación alimentaria, una situación que obviamente es mejor evitar.
Qué es la cocina solar?
Aprende qué es y cómo funciona la cocina solar
 Blanca Espada
 25/08/201810:26
1 Comentario
En un intento por innovar en relación al cuidado del medio ambiente y el poder

contar con elementos sostenibles de los que abastecernos, surgió hace ya algún
tiempo la llamada cocina solar, que consiste en poder cocinar alimentos a través
de un horno o dispositivo capaz de funcionar mediante la energía solar.
La cocina solar sería entonces, el método más ecológico de cocinar, sin la
necesidad de gastar gas o electricidad, y gracias a un horno, que tiene un diseño
similar al de un panel fotovoltáico, en el que cocinar todo tipo de alimentos.
La comida se cocina sin humo y sin combustibles fósiles gracias a
un concentrador solar parabólico que refleja los rayos del sol sobre la olla o
la barbacoa que genera hasta 220 ° C.
En el mercado, hoy en día, puedes encontrar varias cocinas solares listos
para usar, pero es bueno prestar atención porque no son todos iguales. De
hecho, hay dos tipos principales de cocinas solares:
 Cocina de caja solar Son los modelos más simples, que también puedes
construir en casa con algo de bricolaje, pero que alcanzan temperaturas
bastante bajas. Como resultado, los tiempos de cocción se dilatan con
este tipo de hornos.
 Cocina solar concentrada Son los modelos más caros pero también más
eficientes, que aprovechan una estructura parabólica para poder
concentrar más calor en un solo punto. Las temperaturas que se
pueden alcanzar con estos hornos solares esos 200 °, por lo que son
ciertamente instrumentos mucho más eficientes.
De qué está hecha la cocina solar

A partir de la cocina solar concentrada, los hornos o paneles solares para
cocinar están formados entonces por los siguientes componentes:
 Un reflector de aluminio reflectante

 Una estructura de galvanizado (en algunos modelos autopropulsada)
 Soporte para varias ollas, barbacoa o sartenes

 Un puntero
El soporte puede acomodar varios contenedores para cocinar: ollas, sartenes,

parrillas, cafeteras, etc….y suele ser color negro porque absorbe la luz y mejora
el rendimiento.
Para una eficiencia máxima, aproximadamente cada 20/25 minutos, el horno
parabólico solar debe reorientarse hacia el sol para compensar el efecto de la
rotación de la tierra. La alineación es simple gracias a un puntero especial.
Los beneficios de la cocina solar

La cocina solar en definitiva, es una tecnología que permite explotar las fuentes
de energía renovables y, en particular, el calor del sol. El aspecto más
interesante de esta herramienta radica en el hecho de que se puede utilizar tanto
en el sector privado (para cocinar alimentos sin costo y sin consumir
electricidad) o para proyectos de producción y distribución de energía más
grandes . Básicamente, el funcionamiento de la cocina solar no es tan distinto en
comparación con la tecnología de paneles fotovoltaicos. El concepto básico es
siempre el mismo: explotar una fuente de calor (la del sol) que es renovable y útil
para producir energía o cocinar alimentos directamente.
La cocina solar puede por lo tanto ser un instrumento capaz de brindarnos
grandes beneficios: simplemente la colocas en un área soleada para obtener
las mismas ventajas que ofrece un horno eléctrico. Las temperaturas que
puede alcanzar son óptimas y el gasto en este sentido es igual a cero, aunque eso
sí, el tiempo para cocinar es algo más lento y siempre tendremos que asegurarnos
de cocinar en una zona soleada

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