Este documento presenta el cuaderno de campo de un grupo de 4 estudiantes de física de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa. El grupo se reunió para buscar información sobre la física del horno microondas. Cada integrante buscó información de diferentes fuentes indexadas sobre temas como la historia del microondas, su funcionamiento, y la interacción de las microondas con los metales.
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Este documento presenta el cuaderno de campo de un grupo de 4 estudiantes de física de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa. El grupo se reunió para buscar información sobre la física del horno microondas. Cada integrante buscó información de diferentes fuentes indexadas sobre temas como la historia del microondas, su funcionamiento, y la interacción de las microondas con los metales.
Este documento presenta el cuaderno de campo de un grupo de 4 estudiantes de física de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa. El grupo se reunió para buscar información sobre la física del horno microondas. Cada integrante buscó información de diferentes fuentes indexadas sobre temas como la historia del microondas, su funcionamiento, y la interacción de las microondas con los metales.
Este documento presenta el cuaderno de campo de un grupo de 4 estudiantes de física de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa. El grupo se reunió para buscar información sobre la física del horno microondas. Cada integrante buscó información de diferentes fuentes indexadas sobre temas como la historia del microondas, su funcionamiento, y la interacción de las microondas con los metales.
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FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES
ESCUELA PROFESIONAL DE FISICA
CUADERNO DE CAMPO
TEMA LA FISICA DEL HORNO MICROONDAS
Profesor Dr. DAVID, PACHECO SALAZAR. Integrantes: López Trujillo Guilson Rafael Pinto Huamani Jim Marcos Condori Trujillo, Gonzalo Fernández Mendoza Diego Cristhopher
2019 REGISTRO DIARIO DE CAMPO
NOMBRE DE LOS INVESTIGADORES:
López Trujillo Guilson Rafael Pinto Huamani Jim Marcos Condori Trujillo, Gonzalo Fernández Mendoza Diego Cristhopher
LUGAR: UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA
HORA: 10:00 AM FECHA: 9 DE NOVIEMBRE DEL 2019 CIUDAD: AREQUIPA
TEMATICA N ° 01: BUSQUEDA DE INFORMACION
Siendo las 10:00 am del 9 de noviembre del 2019 nos reunieron para la búsqueda de información que en esta etapa nos tocaba el tema de la física del horno microondas poniéndonos cada uno de acuerdo de que cada uno buscaría información de diferente revista indexada. PINTO HUAMANI JIM MARCOS
BREVE HISTORIA DEL MICROONDAS
En verdad, las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia, así como las de radio. En 1945, el ingeniero estadounidense Percy Spencer estaba trabajando en la construcción de magnetrones (piezas capaces de generar ondas electromagnéticas). Fue ahí que él percibió que una barra de chocolate que estaba en su bolsillo había derretido. Luego Spencer percibió que las microondas eran capaces de calentar los alimentos y vislumbró las posibilidades de ese generador en la cocina. Así surgió, en el inicio de los ãnos 50, el primer horno de microondas.
FUNCIONAMIENTO El horno de microondas funciona con frecuencia de 2,450 giga Hertz, la misma frecuencia de resonancia de las moléculas de agua. Así, la radiación estimula las moléculas asimétricas, como la del agua, aceites y azúcar. Por tanto, cuando el horno es utilizado, esas ondas son reflejadas varias veces en las paredes metálicas sobre el alimento, causando el aumento de la energía interna de estas moléculas y, consecuentemente, el aumento de temperatura.
Las microondas tienen alta capacidad de penetración en la comida, lo que posibilita el
cocción por el interior y no desde la superficie, como ocurre en los hornos convencionales. Sin embargo, ellas no provocan la vibración de las moléculas de vidrio o plástico que, en su mayoría, son formadas por moléculas de estructura extremamente simétrica. Por eso, el calentamiento de estos materiales es muy pequeño en el horno. Pero cuando ellos estan con algún alimento, el contacto directo de la comida con el plato acaba por causar tal calentamiento.
Referencia: DOI: 10.4067/S0718-381X2013000100015 FERNANDEZ MENDOZA DIEGO CRISTHOPHER
La física del horno microondas
Se denomina microondas a las ondas electromagnéticas definidas en un rango de frecuencias determinado; generalmente de entre 300 MHz y 300 GHz, que supone un período de oscilación de 3×10-9 s a 3×10-12 s y una longitud de onda en el rango de 1 m a 1 mm. Otras definiciones, por ejemplo las de los estándares IEC 60050 y IEEE 100 sitúan su rango de frecuencias entre 1 GHz y 300 GHz, es decir, longitudes de onda de entre 30 centímetros a 1 milímetro.
El rango de las microondas está incluido en las bandas de radiofrecuencia, concretamente en
las de UHF (ultra-high frequency - frecuencia ultra alta) 0,3–3 GHz, SHF (super-high frequency - frecuencia super alta) 3–30 GHz y EHF (extremely-high frequency - frecuencia extremadamente alta) 30–300 GHz. Otras bandas de radiofrecuencia incluyen ondas de menor frecuencia y mayor longitud de onda que las microondas. Las microondas de mayor frecuencia y menor longitud de onda —en el orden de milímetros— se denominan ondas milimétricas.
La existencia de ondas electromagnéticas, de las cuales las microondas forman parte del espectro de alta frecuencia, fueron predichas por Maxwell en 1864 a partir de sus famosas Ecuaciones de Maxwell. En 1888, Heinrich Rudolf Hertz fue el primero en demostrar la existencia de ondas electromagnéticas mediante la construcción de un aparato para generar y detectar ondas de radiofrecuencia.
Las microondas pueden ser generadas de varias maneras, generalmente divididas en dos categorías: dispositivos de estado sólido y dispositivos basados en tubos de vacío. Los dispositivos de estado sólido para microondas están basados en semiconductores de silicio o arseniuro de galio, e incluyen transistores de efecto campo (FET), transistores de unión bipolar (BJT), diodos Gunn y diodos IMPATT. Se han desarrollado versiones especializadas de transistores estándar para altas velocidades que se usan comúnmente en aplicaciones de microondas.
la energía de microondas ha sido ampliamente estudiada en las últimas décadas en un amplio
espectro, donde los resultados reportan una exitosa mejora en los resultados de los experimentos con respecto a los métodos convencionales. La mayoría de los estudios llevados a cabo con energía de microondas se han centrado principalmente en su capacidad de calentamiento debido a la transferencia de directa hacia el material que permite un calentamiento rápido y volumétrica de la muestra, mientras evita complicaciones como los amplios gradientes de temperatura entre la superficie y el interior tal como se presenta en los métodos convencionales[1].
El calentamiento volumétrico de las muestras va acompañado por la capacidad de la energía
de microondas para penetrar el interior de la muestra e inducir un calentamiento más profundo en la muestra. Lo anterior se debe a que la energía de microondas a través de los campos eléctricos y magnéticos influye en las muestras, las moléculas polares e iónicos presentes tratan de alinearse con el campo eléctrico oscilante, lo que genera calor por fricción debido a que los gradientes iónicos cambian constantemente y las partículas colisionan [2].
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA [1] Jacqueline M. R. Bélanger, J.R.J.P., Oliver Poon, Craig Fairbridge, Siauw Ng, Sateesh Mutyala and Randall Hawkins., “Remarks on Various Applications of Microwave Energy”. Journal of the Microwave Power and Electromagnetic Energy, 42, 4, 2008. [2] M. B. Alvarado, (2012). “Estudio de secado en horno continuo microonda del carbón de Bijao-Córdoba”. Tesis de Maestría, Universidad Nacional de Colombia.
DOI: 10.4067/S0717-95022008000200012 Guilson Rafael López Trujillo FISICA DEL HORNO DE MICROONDAS Este articulo trata sobre la física de los hornos de microondas. Trata sobre la generación de microondas en el horno e incluye el funcionamiento de los magnetrones, y guías de ondas y ondas estacionario en cavidades resonantes. Luego considera la absorción de microondas por los alimentos, discute la relajación dieléctrica del agua, las profundidades de penetración de las ondas electromagnéticas en la materia y, al considerar los posibles cambios químicos durante el calentamiento por microondas, la ionización o disociación de fotones. Las microondas se generan en un magnetrón que se alimenta a través de una guía de ondas en la cámara de cocción. Esta cámara cubica tiene paredes metálicas y objetos, una jaula de Faraday. La puerta principal hecha de vidrio, y la cavidad de la bombilla están cubiertas por rejillas metálicas. Los agujeros en las rejillas son pequeños en comparación con la longitud de las microondas por lo tanto la rejilla actúa como placas de metal.
INTERACCION DE MICROONDAS CON METALES
Las microondas, que inciden en las paredes metálicas del horno, se comportan de manera similar a la luz visible que golpea un espejo [1]. Las microondas se absorben de manera muy efectiva, ya que los campos eléctricos de las ondas interactúan fuertemente con los electrones casi libres del metal. Las guías de onda llevan las microondas del magnetrón a la cámara de cocción. Estos suelen ser tubos metálicos de seccion transversal rectangular. El efecto de las condiciones de contorno de los tubos de campo eléctrico y magnetico que, en cada dirección perpendicular al eje, se asemejan a ondas estacionarios [2].
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA [1]. Hecht E 1998 Optics 3rd edn (New York: Addison Wesley) [2]. Feynman R 1974 Feynman Lectures on Physics, Vol II, Part 2: Mainly electromagnetism and matter (New York: Addison Wesley/Oldenbourg https://doi.org/10.1088/0952-4746/12/3/003
