Plan de Trabajo Organico Colquemarca

PLAN DE TRABAJO PARA EL PROCESO DE
CERTIFICACION ORGANICA EN QUINUA Y HABAS

CON LOS SELLOS NOP, EU y RTPO
MAS LA HOMOLAGACION DE SELLO ORGANICO
PARA CANADA
PARA LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES
ORGÁNICOS LLANKASUNCHIS WAYQUEY DE
COLQUEMARCA
PCM CONSULTORES SRL.

PLAN DE TRABAJO PARA EL PROCESO DE CERTIFICACION ORGANICA EN QUINUA Y
HABAS CON LOS SELLOS NOP, UE y RTPO
MAS LA HOMOLAGACION DE SELLO ORGANICO PARA CANADA
I.- INTRODUCCIÓN
El presente plan de trabajo está enmarcado a las actividades de desarrollo del

proceso de certificación orgánica campaña 2018 – 2019 de los cultivos de quinua y
habas orgánico en la asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey
de Colquemarca organización ubicada en el distrito de colquemarca. Provincia de
chumbivilcas Región Cuzco que contempla el proceso de producción en campo,
Acopio y Comercialización del cultivo de Quinua y habas orgánico.
La asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca,

está constituido por 30 Productores de Quinua y habas orgánica, cuentan con
experiencia en manejo de la producción orgánica y desean certificar 100 hectáreas
de cultivo de quinua y 20 de habas para el posterior acopio y comercialización.
la asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca,

contara los servicios de una empresa certificadora española CAEE que certifica la
cadena de producción de quinua y habas orgánica, motivo por el cual, es necesario
contar con un equipo técnico que conforme el SIC para el manejo del programa
orgánico en el cual es conformado por profesionales que tienen experiencia en la
producción, Acopio y comercialización del proceso orgánico para brindar
asesoramiento, capacitación, monitoreo, y hacer el seguimiento respectivo en todo
el proceso de la cadena productiva de los cultivos de Quinua y habas orgánico,
para garantizar la ejecución de las normas de producción orgánica y obtener la
Certificación respectiva con los distintos sellos de exportación.
II.- ANTECEDENTES:
El Distrito de Colquemarca, considerada como una de las principales zonas de

Producción de Quinua y habas orgánica, de la Región Cuzco, siempre se ha
caracterizado por la agricultura tradicional, sin control del uso de agroquímicos,
cabe indicar que se, vienen incentivando la agricultura orgánica, organizando
diferentes eventos de capacitación ya sean teóricos y prácticos; el uso de buena
semilla, procesamiento de los abonos orgánicos, prácticas culturales, manejo de
buenas prácticas de cosecha y post cosecha, aplicando las buenas prácticas agrícolas
las cuales son oportunas y adecuadas, esto por parte de instituciones del estado lo
cual genera una base para el desarrollo de este proceso.
III.- JUSTIFICACIÓN
El objetivo de la asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de

Colquemarca, es insertar tecnologías en la producción, acopio y comercialización
de Quinua y habas orgánica con la obtención de los distintos sellos orgánicos,
buscando mejorar los ingresos económicos de los productores organizados, de
acuerdo a las exigencias del mercado local, Nacional y de Exportación.
IV.- OBJETIVO CENTRAL
Fortalecer la Producción, a través de la certificación de la Quinua y habas Orgánica

de la asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca,
para su comercialización a mercados competitivos, buscando desarrollar la
agricultura de precisión con el uso de herramientas tecnológicas con los productores
de quinua y habas orgánica.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Certificar, unidades productivas de quinua y habas orgánicas en el ámbito de trabajo

de la asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca.
2. Insertar tecnología de precisión mediante el uso de GPS y SIG
3. Capacitar y fortalecer a los productores en normas de producción orgánica.
4. Implementar Sistema Interno de Control, para las inspecciones internas de todas las
Unidades Productivas.
5. Actualizar el reglamento interno con las normas vigentes de producción orgánica.
V.- AMBITO DE TRABAJO
El presente Plan de trabajo se desarrollara, en el Distrito de Colquemarca, Provincia

de chumbivilcas, Región Cuzco. En las Unidades Productivas de los productores de
Quinua y habas Orgánica de la asociación de productores orgánicos Llankasunchis
Wayquey de Colquemarca.
VI.- BENEFICIARIOS
30 Productores de Quinua y habas Orgánica, asociados en el distrito de colquemarca

que conducen alrededor de 100 Hás de cultivo de Quinua y 20 Has de habas, cuyo
propósito es producir productos de calidad para desarrollar del valor agregado.
VII.- ESTRATEGIAS.
La junta directiva, contrataran personal profesional quien asumirá la responsabilidad

para la implementación del presente plan de trabajo.
La asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca
firmará contratos individuales con cada uno de los productores de quinua orgánica,
dando a conocer el reglamento de la producción orgánica por escrito para garantizar
su cumplimiento.
Se realizarán capacitaciones sobre selección de terreno, manejo de semillas,

procesamiento de abonos orgánicos, manejo integrado de plagas, y manejo de
buenas prácticas de cosecha y post cosecha
Se implementará una carpeta de registro y archivo de documentos que acrediten las

labores de producción orgánica en cada Unidad Productiva.
VIII.- METAS.
Se detallan en el siguiente cuadro:

ACTIVIDAD META INDICADOR MEDIO DE
VERIFICACIÓN
A. Elaboración del Plan de trabajo 1 Documento
B. Aprobación del Plan de trabajo 1 Documento aprobado
C. Plan Operativo
1. Identificar zonas, áreas y productores potenciales de
quinua orgánica en el ámbito de trabajo:
1.1. Identificar productores 30 Productores Padrón
1.2. Diagnóstico de Unidad Productiva 30 Unidades Ficha Básica de la
Productivas Unidad Productiva
1.3. Identificar áreas de producción
100 Hás
2. Capacitar a los productores en temas de normas de

producción orgánica.
2.1. Capacitaciones 4 Capacitacion Relación de
participantes
2.2. Asesoramiento técnico

2.2.1. Preparación de terreno 2 Por cada Registro de visitas
2.2.2. Instalación de cultivo produtor Ficha de assistência
(siembra) técnica.
2.2.3. Abonamiento Área preparada
2.2.4. Labores culturales(Jaleo, Área sembrada
Cajoneo, deshierbo) Área en proceso de
2.2.5. Acopio y comercialización cultivo
(producción de campaña Registro de cuaderno
anterior 2018-2019)
Kardex de almacen
Guías de remisión
3. Certificación
Fortalecer el Sistema Interno de Control, para las
inspecciones internas de todas las Unidades
Productivas.
3.1. Conformación y preparación de 1 Inspectores Inspectores internos
inspectores internos internos capacitados
Integrantes del Nombramiento de

3.2. Conformación del comité de aprobación. 3 Comité de integrantes de comité
. aprobación. de aprobación.
Actualización Reglamento
3.3. Actualización del reglamento interno. 1 del reglamento actualizado
interno.
3.4. Auditoria interna (inspección) 1 Documentos Informe de auditoría

evaluados y interna.
productores
inspeccionados.
3.5. Auditoria externa 1 Documentos Informe de auditoría

evaluados y Externa.
productores
inspeccionados.
IX.- LINEAS DE ACTIVIDAD Y/O COMPONENTES.
A. Elaboración del Plan de trabajo.

Previo al inicio de las actividades, se elaborara el presente Plan de trabajo
estableciendo los componentes y actividades a desarrollarse en la presente campaña
agrícola 2018 – 2019.
B. Aprobación del Plan de trabajo.

El presente Plan de trabajo, se pone a consideración de la asociación de productores
orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca, para su validación y
aprobación correspondiente.
C. COMPONENTES Y ACTIVIDADES
1. Certificar Unidades productivas potenciales de quinua y habas orgánica en

el ámbito de trabajo:
Identificar productores.-
Se identificarán productores de la producción de quinua y habas orgánica,
en total 30 del padrón de productores de la asociación de productores
orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca con los que se trabajara
en producción orgánica en la presente campaña agrícola 2018-2019
Diagnóstico de la Unidad Productiva

Actividad programada para conocer la situación actual y las condiciones
de producción de la Unidad Productiva, se elaborará una Ficha Básica
Actual de la Unidad Productiva; que servirá para conocer una situación de
manejo actual y lo propuesto con la producción orgánica.
Actualizar las áreas de producción.-
Se constatarán las áreas instaladas de cultivo de quinua y habas orgánica
mediante la georreferenciación elaborándose un croquis de ubicación del
cultivo.
2. Eventos y capacitaciones a los productores en temas de producción

orgánica.
2.1. Capacitaciones y Asesoramiento técnico
Durante el proceso productivo de la campaña agrícola, se realiza las

capacitaciones en temas de actualización de normas de producción organica
(NOP, UE, y RTPO) y se reforzara en puntos críticos de producción
organica se realizara hacer 2 visita durante el período de la presente campaña
de certificación a cada Unidad Productiva para hacer monitoreo de la
producción orgánica implementando la documentación que respalde las
actividades.
3. Fortalecimiento del Sistema Interno de Control, para las inspecciones internas de

todas las Unidades Productivas o fincas.
Se desarrollara actividades para fortalecer el SIC para el mejor desarrollo de

sus funciones.
3.1.Conformación y fortalecimiento de Sistema de Control Interno, mediante
capacitación a los inspectores internos.
3.2.Conformación del comité de aprobación.
3.3.Actualización del reglamento interno según las normas a certificar ( EU,
NOP, Y RTPO)
3.4. Realizar una auditoría interna antes de la certificación externa.
3.5.Realizar la auditoria externa para poder tener sellos orgánicos para la
comercialización.
X.- RECURSOS.
a. Recursos Humanos.
La realización de las actividades del presente plan de trabajo, contará
con la participación de SIC asignado por la asociación de productores
orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca integrado por:
Responsable de programa orgánico: Ing. Elmer Mamani Rosas

promotor: Ing. Julio cesar Pacco cahuana
Inspector: Ing. Yony Callata Callata.
Auditor interno: Ing Yovana Mamani Huarahuaran.
b. Recursos financieros
La contratación de personal técnico, el costo de certificación el
apoyo logístico será asumido por la asociación de productores
orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca que se detalla en
el anexo I.
X. ANEXOS:
ANEXO I Ficha de costos de certificación.

ANEXO II Cotización de empresa certificadora CAEE
Cuzco octubre del 2018

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CERTIFICACION ORGANICA EN QUINUA Y HABAS

PCM CONSULTORES SRL.

El presente plan de trabajo está enmarcado a las actividades de desarrollo del

La asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca,

la asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de Colquemarca,

El Distrito de Colquemarca, considerada como una de las principales zonas de

El objetivo de la asociación de productores orgánicos Llankasunchis Wayquey de

IV.- OBJETIVO CENTRAL

Fortalecer la Producción, a través de la certificación de la Quinua y habas Orgánica

1. Certificar, unidades productivas de quinua y habas orgánicas en el ámbito de trabajo

V.- AMBITO DE TRABAJO

El presente Plan de trabajo se desarrollara, en el Distrito de Colquemarca, Provincia

30 Productores de Quinua y habas Orgánica, asociados en el distrito de colquemarca

La junta directiva, contrataran personal profesional quien asumirá la responsabilidad

Se realizarán capacitaciones sobre selección de terreno, manejo de semillas,

Se implementará una carpeta de registro y archivo de documentos que acrediten las

Se detallan en el siguiente cuadro:

2. Capacitar a los productores en temas de normas de

2.2. Asesoramiento técnico

Integrantes del Nombramiento de

3.4. Auditoria interna (inspección) 1 Documentos Informe de auditoría

3.5. Auditoria externa 1 Documentos Informe de auditoría

IX.- LINEAS DE ACTIVIDAD Y/O COMPONENTES.

A. Elaboración del Plan de trabajo.

B. Aprobación del Plan de trabajo.

1. Certificar Unidades productivas potenciales de quinua y habas orgánica en

Diagnóstico de la Unidad Productiva

2. Eventos y capacitaciones a los productores en temas de producción

2.1. Capacitaciones y Asesoramiento técnico

Durante el proceso productivo de la campaña agrícola, se realiza las

3. Fortalecimiento del Sistema Interno de Control, para las inspecciones internas de

Se desarrollara actividades para fortalecer el SIC para el mejor desarrollo de

Responsable de programa orgánico: Ing. Elmer Mamani Rosas

ANEXO I Ficha de costos de certificación.

Cuzco octubre del 2018

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