Recetas para Diabeticos

Torta de Chocolate para Diabéticos
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Rinde 10 porciones de 98 gr y cada una aporta 17,5 gr de

carbohidratos o hidratos de carbono, 9,6 gr de proteínas, 18,6 gr de
grasa y 276 Kcal – Conteo supervisado por nutricionista Mariel Marquez
Ideal para Cumpleaños!
Cumpleaños, momento difícil para la dieta de cualquier persona y más
todavía en una dieta para diabéticos. Pero hoy traemos una muy rica
solución!
Esta torta de chocolate para diabéticos, ademas de ser baja en
carbohidratos, tiene fibra, un indice glucémico mucho menor a una torta
convencional, y es riquísima! Esto va a evitar que tu glucosa en sangre
suba (hiperglucemia) de forma rápida, evitando el pico de glucemia y la
posible hipoglucemia tiempo después por aplicar insulina demás, al no
estar acostumbrados a esos valores y ese tipo de comida, sin más ahí va
la receta, te va a encantar!
Ingredientes
• 200 grs Yogurt natural o vainilla descremado
• 100 cc Aceite
• 6 huevos
• 4 cdas de edulcorante Hileret Zucra
• 1 cdta Esencia de vainilla
• 150 grs Avena arrollada molida en procesadora
• 3 cdas Cacao amargo
• 1 cdta, Polvo de hornear
• 250gr de Merengue Italiano para Diabéticos
Empezamos!
1. Colocamos las yemas en un bol y batimos a mano. Sin dejar de
batir, agregamos el aceite, el yogur, el edulcorante líquido y la
esencia de vainilla.
2. En otro bowl, colocamos la avena procesada, el cacao amargo, el

polvo de hornear y mezclamos.
3. Ahora juntamos los secos con los líquidos y formamos una pasta.
4. Aparte, batimos las claras a nieve bien firme, y las agregamos a lo
anterior con movimientos envolventes suaves y de a poco, la idea es
aportar la mayor cantidad de aire posible, es lo que dará volumen a
nuestra torta.
5. Volcamos la masa en un molde desmontable de 26 cm (aceitado y

con cacao en polvo).
6. Precalentamos el horno a temperatura media y cocinamos por 40

minutos.
7. Desmoldamos, cubrimos con el merengue italiano, dejamos enfriar

en heladera y ¡lista para servir y disfrutar!
Nutri-Tip: Para que no pierda volumen al sacarla del horno,

apagamos el horno, abrimos la puerta y la dejamos unos
minutos que se aclimate dentro del horno. La retiramos del
horno y si se nos esta achatando en el centro, la damos vuelta
para que la gravedad lo compense ;)
Bizcocho de Chocolate
Hoy les traemos una receta de un bizcocho de chocolate, apto para diabéticos, ya que esta hecho con
chocolate 0 azucares y edulcorante maltitol o estevia, también cualquier edulcorante que acostumbréis
a utilizar, siempre que sea cero azucares y apto para temperaturas altas del horno.
300 ml de leche descremada

12 cucharadas de edulcorante
250 ml de aceite de girasol
170 g de cacao amargo sin azúcar
1 sobre de levadura, baking power de royal o polvo de hornear (unos 16 g.)
250 g de harina
3 huevos grandes
1 cucharada de Manteca para engrasar el molde
Receta De Torta De Chocolate Para Diabéticos

Comenzaremos por la receta normal de torta de chocolate sin azúcar para
diabéticos, es decir, con harina de trigo, su preparación es bastante sencilla,
aun así te detallo la cantidad de ingredientes necesarios y por supuesto el paso
a paso de la elaboración para que no pierdas ningún detalle.
Ingredientes
•3-4 huevos.
•200 ml de aceite (puede ser de oliva o de coco).
•200 ml de leche (preferiblemente desnatada).
•2 cucharadas de stevia en polvo (edulcorante).
•2-3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar).
•350 gr de harina de trigo (puede utilizar también de avena o de soya)
•1 cucharada de polvo de hornear.
•150 gr de frutos secos (opcional).
Paso A Paso De La Preparación
Lo primero que debes hacer, luego de haber reunido todos los ingredientes, es
precalentar el horno a 210° aproximadamente mientras continuas con la
preparación de la mezcla de la torta de chocolate para diabéticos.
1.En un bol y con la ayuda de una batidora eléctrica, bate los huevos y el
edulcorante hasta que se integren por completo.
2.Seguidamente agrega la leche y el aceite, vuelve a batir.
3.Por otro lado, tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear.
4.Luego ve agregándolo poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de

batir, lo ideal es que este paso lo hagas utilizando una paleta de madera.
5.Si deseas agregar los frutos secos para darle un toque de sabor
especial, este es el momento ideal para añadirlos a la mezcla.
6.Toma el molde o tortera y coloca una capa fina de aceite en el interior,

seguidamente enharina un poco, esto para evitar que la torta se pegue.
7.Vierte la mezcla en el molde y llévala al horno a 180°, por 25-30

minutos o hasta que notes que la parte superior del pastel se dora, pero
sin que quede tostada.
8.Pincha con un palito de naranjo o la punta del cuchillo para verificar que
este lista, si este sale totalmente seco quiere decir que ya podemos
retirarla del horno, de lo contrario necesitaras dejarla hornear un par de
minutos más.
9.Cuando retires del horno, deja reposar al menos 15 minutos antes de

desmoldar.
10.Una vez enfrié por completo, ya podrás servir y degustar esta deliciosa
torta pensada especialmente en los diabéticos.
Torta De Chocolate Sin Harina Para Diabéticos
Esta receta de torta de chocolate para diabéticos y celiacos, también es

bastante sencilla de preparar, a diferencia que esta vez no utilizaremos ni
azúcar ni harinas para su elaboración.
Ingredientes
•2-3 huevos (dependiendo del tamaño).
•70 gr de chocolate negro sin azúcar.
•3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
•60 gr de mantequilla.
•2 cucharadas de edulcorante o stevia.
•Pizca de sal.
•Esencia de vainilla al gusto.
Preparación Paso A Paso
1.En un bol agrega el chocolate oscuro picado en trocitos junto con la

mantequilla para luego derretirlos. Aquí tienes dos opciones, derretirlos a
fuego lento o simplificar el paso haciéndolo en el microondas.
2.Si eliges la última opción, solo coloca 15 segundos, remueve y vuelve a

calentar por 15 segundos más hasta que el chocolate y la mantequilla se
derritan por completo.
3.Ahora, toma los huevos y separa las claras de las yemas.
4.Monta las claras con el edulcorante a punta de nieve, reserva.
5.En otro bol, agrega las yemas, el cacao en polvo, la esencia de vainilla,
la pizca de sal y bate hasta que todo esté bien integrado, luego añádelo a
la mezcla del chocolate derretido.
6.Toma las claras que has batido, incorporalas a la mezcla anterior y dale
movimiento hasta formar una mezcla homogénea.
7.Engrasa y enharina la tortera antes de verter la mezcla en ella.
8.Llévala al horno precalentado a 180°, por al menos 35 minutos.
9.Transcurrido el tiempo chequea que la torta esta lista, de ser así retira
del horno, deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
10.Deja enfriar por completo para que tome mejor consistencia y luego
estará lista para degustar.
Como vez preparar una deliciosa torta de chocolate para diabéticos es
bastante sencillo y lo mejor es que no necesitas gran cantidad de ingredientes,
solo debes cuidar que los que utilices no contengan azúcar. Si conoces otra
deliciosa receta ideal para diabéticos no dudes en compartirla dejando tu
comentario.

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Torta de Chocolate para Diabéticos

Rinde 10 porciones de 98 gr y cada una aporta 17,5 gr de

• 4 cdas de edulcorante Hileret Zucra

• 1 cdta Esencia de vainilla

• 150 grs Avena arrollada molida en procesadora

• 3 cdas Cacao amargo

• 1 cdta, Polvo de hornear

• 250gr de Merengue Italiano para Diabéticos

2. En otro bowl, colocamos la avena procesada, el cacao amargo, el

5. Volcamos la masa en un molde desmontable de 26 cm (aceitado y

6. Precalentamos el horno a temperatura media y cocinamos por 40

7. Desmoldamos, cubrimos con el merengue italiano, dejamos enfriar

Nutri-Tip: Para que no pierda volumen al sacarla del horno,

300 ml de leche descremada

Receta De Torta De Chocolate Para Diabéticos

•200 ml de aceite (puede ser de oliva o de coco).

•200 ml de leche (preferiblemente desnatada).

•2 cucharadas de stevia en polvo (edulcorante).

•2-3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar).

•350 gr de harina de trigo (puede utilizar también de avena o de soya)

•1 cucharada de polvo de hornear.

•150 gr de frutos secos (opcional).

Paso A Paso De La Preparación

2.Seguidamente agrega la leche y el aceite, vuelve a batir.

3.Por otro lado, tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear.

4.Luego ve agregándolo poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de

6.Toma el molde o tortera y coloca una capa fina de aceite en el interior,

7.Vierte la mezcla en el molde y llévala al horno a 180°, por 25-30

9.Cuando retires del horno, deja reposar al menos 15 minutos antes de

Torta De Chocolate Sin Harina Para Diabéticos

Esta receta de torta de chocolate para diabéticos y celiacos, también es

•2-3 huevos (dependiendo del tamaño).

•70 gr de chocolate negro sin azúcar.

•3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

•2 cucharadas de edulcorante o stevia.

•Esencia de vainilla al gusto.

Preparación Paso A Paso

1.En un bol agrega el chocolate oscuro picado en trocitos junto con la

2.Si eliges la última opción, solo coloca 15 segundos, remueve y vuelve a

3.Ahora, toma los huevos y separa las claras de las yemas.

4.Monta las claras con el edulcorante a punta de nieve, reserva.

7.Engrasa y enharina la tortera antes de verter la mezcla en ella.

8.Llévala al horno precalentado a 180°, por al menos 35 minutos.

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