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    Pan Casero Muy Esponjoso

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    Anahí Taly Mayia
    El documento proporciona instrucciones para hacer pan casero esponjoso y pan de leche esponjoso. Para el pan casero, se necesitan levadura, agua tibia, harina, sal y manteca. Se hace un fermento con la levadura y agua y se amasa por 15 minutos. Luego se deja levarar hasta duplicar su volumen y se hornea. Para el pan de leche, se necesitan harina, huevos, leche, azúcar, sal y mantequilla. Se mezclan los ingredientes secos, se añade la leche con

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    Pan Casero Muy Esponjoso

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    Anahí Taly Mayia
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    El documento proporciona instrucciones para hacer pan casero esponjoso y pan de leche esponjoso. Para el pan casero, se necesitan levadura, agua tibia, harina, sal y manteca. Se hace un fermento con la levadura y agua y se amasa por 15 minutos. Luego se deja levarar hasta duplicar su volumen y se hornea. Para el pan de leche, se necesitan harina, huevos, leche, azúcar, sal y mantequilla. Se mezclan los ingredientes secos, se añade la leche con

    Descripción original:

    elaboración de pan

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    El documento proporciona instrucciones para hacer pan casero esponjoso y pan de leche esponjoso. Para el pan casero, se necesitan levadura, agua tibia, harina, sal y manteca. Se hace un fermento con la levadura y agua y se amasa por 15 minutos. Luego se deja levarar hasta duplicar su volumen y se hornea. Para el pan de leche, se necesitan harina, huevos, leche, azúcar, sal y mantequilla. Se mezclan los ingredientes secos, se añade la leche con

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    Pan casero muy esponjoso

    Ingredientes

    25 gr Levadura fresca

    Azúcar o extracto de malta

    1 cdita (yo le pongo azúcar)

    600 cc Agua tibia

    Grasa o manteca 30 gr. (yo le pongo manteca 50 gr)

    Sal 12 gr. (2 cditas)

    1 kg Harina común

    Pasos

    50 minutos

    Hacer un fermento con la levadura, la cdita de azúcar, 3 o 4 cucharadas de harina, agregarle


    agua y formar una pastita, batir con un tenedor y dejar fermentar (como hacemos para hacer
    pizza)

    Ponemos harina en un bols, agregamos la manteca, la sal, el fermento y vamos agregado el


    agua tibia mientras amasamos. Formamos un bollo y lo amasamos como mínimo 15 minutos.

    Luego dejar descansar en un bols hasta que duplique su volumen en un lugar tibio tapado con
    un repasador.
    Una vez que doblo su volumen dividir el bollo en dos o cuatro bollitos colocar sobre una
    asadera hacerle un corte en cruz no muy profundo y dejar elevar nuevamente hasta que
    duplique el volumen. Cocinar en el horno.
    También se pueden hacer pancitos chiquitos.

    Pan de leche esponjoso

     450g de harina
     2 huevos
     225 ml de leche
     25g de azúcar
     Una pizca de sal
     50 g de mantequilla
     25 g de levadura fresca (un cuadradito entero)

    Preparación:

    1. Calienta unos segundos la leche en el microondas añade el azúcar y


    la levadura, deja que repose 10 minutos.
    2. Mientras tanto tamizamos la harina con ayuda de un colador, añade la
    sal y reserva hasta que hayan trascurrido los 10 minutos.
    3. Luego incorpora la leche y la levadura y mezcla. Bate el huevo en
    otro recipiente y añade a la harina, mezclamos de nuevo. Puedes usar
    unas varillas o la batidora. Calienta la mantequilla ligeramente en

    el microondas si está dura.


    4. Agrega la mantequilla a la masa y mezcla. Amasa con las mano la
    masa y trabaja durante unos minutos. Haz una bola con la masa y

    tapa con un paño.

    Primer reposo

    1. Deja reposar durante 90 minutos en un lugar libre de corrientes de


    aire por ejemplo el interior del microondas o de un armario. Durante
    este tiempo de reposo la levadura hará que la masa crezca de
    tamaño, algo importante para lograr un pan de leche esponjoso.
    2. Transcurrido el tiempo de levado, dividimos la
    masa en porciones iguales. Hacemos bolas y
    luego las aplanamos con un plato y con un
    cuchillo cortamos los extremos para darle la
    forma rectangular. Hacemos tres cortes en
    diagonal en la superficie de los panes.

    Segundo reposo

    1. Colocar los panes sobre la bandeja de horno, y


    cubre con un paño. Deja reposar durante 25
    minutos antes de hornear. Este paso logrará
    que la masa nos quede más esponjosa y tierna. Un poco antes de
    finalizar el tiempo de reposo bate un huevo y pinta los panecillos.
    2. Precalienta el horno a 180 grados y hornea los panes de leche durante
    10 minutos, apaga el horno y deja reposar unos 5 minutos.

    Pan de leche esponjoso

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