Informe Practicas Carlos Escobar Corregido

UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE OCEANOGRAFIA, PESQUERIA Y CC.AA
Escuela Profesional DE INGENIERIA PESQUERA
PRÁCTICAS EFECTUADAS EN:
“PESQUERA DIAMANTE S.A. - SEDELMAR”

INFORME FINAL DE PRÁCTICAS PROFESIONAL
ELABORADO POR:
CARLOS RODRIGO ESCOBAR MEDINA – 2011000513
DURACIÓN DE PRÁCTICAS:
16 Noviembre 2017 - 31 Agosto 2019 PRÁCTICA PROFESIONAL

LIMA – PERÚ 2019
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Tabla de Contenidos ii
1. Introducción e información general ........................................................................................ 1

2. Objetivos de la Práctica .......................................................................................................... 4
2.1. Objetivo General ............................................................................................................. 4
2.2. Objetivos Específicos...................................................................................................... 4
3. Identificación y datos generales .............................................................................................. 5
3.1. Apellidos y nombres ....................................................................................................... 5
3.2. Área académica ............................................................................................................... 5
3.3. Año académico................................................................................................................ 5
3.4. Domicilio ........................................................................................................................ 5
3.5. Documento ...................................................................................................................... 5
3.6. Dirección electrónica ...................................................................................................... 5
3.7. Número telefónico .......................................................................................................... 5
4. Análisis de la organización y centro de prácticas ................................................................... 6
4.1 Localización, dirección, teléfono, email ......................................................................... 6
4.1.1 Razón Social ............................................................................................................... 6
4.1.2 Ruc .............................................................................................................................. 6
4.1.3 Localización ................................................................................................................ 6
4.1.4 Teléfono ...................................................................................................................... 7
4.1.5 Dirección Electrónica.................................................................................................. 7
4.2 Directivos y funcionarios ................................................................................................ 7
4.2.1 Junta Gerencial de Accionistas ................................................................................... 7
4.2.2 Directorio .................................................................................................................... 8
4.2.3 Gerencia: ..................................................................................................................... 9
4.2.4 Subgerencia ................................................................................................................. 9
4.3 Naturaleza de las actividades que realiza...................................................................... 12
4.3.1. Actividades de la empresa .................................................................................... 12
4.3.2. Actividades realizadas durante el periodo de prácticas ........................................ 12
4.3.2.1. Descarga de data acústica de las ecosondas Simrad ......................................... 12
4.3.2.2. Procesamiento de la data acústica ..................................................................... 13
4.3.2.3. Apoyo Comité de Investigación Científica ....................................................... 13
4.3.2.4. Cruceros de Prospección Acústica .................................................................... 14
4.3.2.5. Capacitación tripulantes en sostenibilidad pesquera......................................... 14
4.3.2.6. Apoyo al programa Salvamares ........................................................................ 14
4.4 Tamaño o capacidad – Unidades de negocio ................................................................ 15
4.4.1 Infraestructura ........................................................................................................... 15
4.4.2 Descripción de las instalaciones ............................................................................... 16
5. Descripción de las tareas y flujos desarrollados ................................................................... 18
5.1. Elaboración del boletín oceanográfico semanal (BOS) ................................................ 18
5.2. Elaboración del pronóstico del tiempo ......................................................................... 19
5.3. Elaboración del Informativo de Zonas Probable de Pesca (ZPP) ................................. 20
5.4. Otras funciones ............................................................................................................. 21
6. Dificultades ........................................................................................................................... 23
7. Conclusiones ......................................................................................................................... 25
8. Recomendaciones ................................................................................................................. 26
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9. Referencias ............................................................................................................................ 27
10. ANEXOS .............................................................................................................................. 28
Anexo 1: Formato Control de Capacitación Programa de Sostenibilidad ................................ 29
Anexo 2: Capacitación Programa Salvamares 2018 ................................................................. 30
Anexo 3: Boletín Oceanográfico Semanal ................................................................................ 31
Anexo 4: Pronóstico del Tiempo .............................................................................................. 36
Anexo 5: Zona Probable de Pesca ............................................................................................ 37
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Lista de tablas iv
Tabla 1 Instructivo elaboración Boletín Oceanográfico Semanal (BOS) ..................................... 19

Tabla 2 Instructivo elaboración pronóstico del tiempo................................................................. 20
Tabla 3 Instructivo elaboración del Informativo de ZPP .............................................................. 21
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Lista de figuras v
Figura 1. Distribución de las plantas de Pesquera Diamante S.A a lo largo del litoral peruano .... 6
Figura 2. Imagen satelital de ubicación de Pesquera Diamante S.A .............................................. 7
Figura 3. Organigrama de la Gerencia de Flota. ........................................................................... 10
Figura 4. Organigrama de la Gerencia de Flota. ........................................................................... 11
Figura 5. Organigrama del Área de Investigación, Calidad, Medio Ambiente y Saneamiento. ... 11
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1. Introducción e información general

La industria pesquera es un sector que genera empleo formal, ingresos para el
Estado y exportaciones que tienen impacto económico a nivel descentralizado, gracias a
que buena parte de las actividades extractivas y de procesamiento de ingredientes
marinos tienen su centro de operaciones en ciudades costeras del interior del país (SNP
2019).
Además, la industria pesquera peruana tiene como activos a 834 embarcaciones y
110 plantas, lo que equivale a una inversión de US$ 7,000 millones. La flota industrial
está compuesta por diferentes artes o sistemas de pesca: flota con redes de cerco, flota
con redes de arrastre, flota con artes de pesca multipropósito y sistema de trampas, las
mismas que están distribuidas en todo el litoral para extraer diversas especies
hidrobiológicas (SNP 2019).
Las empresas asociadas a la Sociedad Nacional de Pesquería trabajan
principalmente con redes de cerco, que es el arte que se utiliza para capturar recursos
como anchoveta, jurel y caballa. Ello teniendo en cuenta las medidas de sostenibilidad y
los permisos respectivos por embarcación, otorgados por el Ministerio de la Producción
(SNP 2019).
Uno de los mitos en torno a la industria pesquera de anchoveta es una supuesta baja
contribución a los ingresos del Estado. Sin embargo, lo cierto es que más del 95% de los
aportes que entregan todas las pesquerías en el Perú provienen de la industria de la
anchoveta, a pesar de que hay otras muy importantes, como la pota, el jurel, la caballa,
que tienen distintos regímenes (SNP 2019).

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Debido a su magnitud e importancia, es necesario el estudio permanente de
diferentes medidas de esfuerzo, por lo numeroso de su flota, la gran capacidad de bodega
que desplazan y los modernos equipos de pesca que utilizan. En este sentido, la elección
de la unidad de esfuerzo, la variabilidad espacio temporal de los recursos, la composición
y el desarrollo tecnológico de la flota, son aspectos importantes a considerar en el sector
pesquero (Yáñez y Maritano 1993, citado por Bouchon et al. 2000). Es por ello que la
continuidad en el estudio sobre los esfuerzos pesqueros permitirá que ellos sean
utilizados como herramienta para la administración del sector pesquero, teniendo en
cuenta su importancia en los aspectos biológicos y económicos (IFOP 1992, citado por
Bouchon et al. 2000).
El presente informe de prácticas profesionales en la especialidad de Ingeniería
Pesquera fue desarrollado en la empresa Pesquera Diamante S.A.
Las prácticas se realizaron en la oficina de Investigación, Gestión de la Calidad,
Medio Ambiente y Saneamiento - Flota, perteneciente a la Gerencia de flota ubicada en
la sede de Pesquera Diamante - Flota, que se encuentra ubicada en la Av. Prolongación
Centenario 1956 – Los Ferroles – Callao.
Las prácticas tuvieron como objetivo brindar información a la Gerencia de Flota
para la toma de decisión con respecto al movimiento de la flota durante la temporada de
pesca de anchoveta y realizar un seguimiento constante a las condiciones oceanográficas
del Océano Pacífico Sur, las actividades fueron:
 La actualización semanal del Boletín Oceanográfico Semanal (BOS), que se
remite a toda la Gerencia de Flota de Pesquera Diamante S.A.

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 Actualización semanal del pronóstico del tiempo que se remite a todo el personal
de Operaciones Flota.
 Realizar informativos de Zonas Probables de Pesca (ZPP) ya sea para consumo
humano (CHD) o consumo humano indirecto (CHI), este informe se remite al
Radio Operador que se encarga de enviarlo a los patrones de cada embarcación,
este informe se realiza con previo análisis de las condiciones oceanográficas y las
zonas donde se realizaron capturas de la especie objetivo; este informe también va
dirigido a todo el personal de la Gerencia de Flota para que puedan tomar
decisiones para gestionar un buen desplazamiento de las embarcaciones.
 También se desarrollaron capacitaciones sobre sostenibilidad pesquera dirigidas a
concientizar a todos los tripulantes sobre la importancia del cuidado del
ecosistema.
El presente informe contiene el desarrollo de las diferentes actividades
desarrolladas durante las prácticas.

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2. Objetivos de la Práctica
2.1. Objetivo General
Conocer y experimentar la relación que existe entre la investigación y la extracción.
2.2. Objetivos Específicos
 Conocer los equipos que se utilizan abordo para la pesca.
 Conocer los programas que se utilizan para el procesamiento de la data generada
por la flota.
 Identificar la relación entre la abundancia de la pesca y las variables
oceanográficas.
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3. Identificación y datos generales

3.1. Apellidos y nombres
Escobar Medina Carlos Rodrigo.
3.2. Área académica
Escuela de Ingeniería Pesquera
3.3. Año académico
2019
3.4. Domicilio
Av. Lima #861 – San Miguel
3.5. Documento
DNI: 73202294
3.6. Dirección electrónica
[email protected]
3.7. Número telefónico
958969140
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4. Análisis de la organización y centro de prácticas

4.1 Localización, dirección, teléfono, email
4.1.1 Razón Social
Pesquera Diamante S.A.
4.1.2 Ruc
20159473148
4.1.3 Localización
Las oficinas de Pesquera Diamante S.A – Flota se encuentran ubicadas en Av.
Prolongación Centenario 1956 – Los Ferroles – Callao.
Figura 1. Distribución de las plantas de Pesquera Diamante S.A a lo largo del litoral peruano
Fuente: Pesquera Diamante S.A. 2019

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Figura 2. Imagen satelital de ubicación de Pesquera Diamante S.A
Fuente: Google Earth
4.1.4 Teléfono
Oficina Central: 577-0665
Oficina IGCAS: anexo 2231
4.1.5 Dirección Electrónica
www.diamante.com.pe
4.2 Directivos y funcionarios
La estructura organizacional de Pesquera Diamante S.A está compuesta
principalmente por la Junta Gerencial de Accionistas, el Directorio, la Gerencia y las Sub
Gerencias (Figura 3), a continuación se detallará las funciones de cada una:
4.2.1 Junta Gerencial de Accionistas
Es el órgano supremo de la empresa y por lo general se reúnen una vez al año, para
verificar la aprobación de los estados financieros, sus funciones son (Rioja 2017):
 Pronunciarse sobre la gestión social y los resultados económicos del ejercicio
anterior expresados en los estados financieros del ejercicio anterior.

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 Resolver sobre la aplicación de las utilidades, si las hubiera.
 Remover a los miembros del directorio y designar a sus representantes.
 Modificar el estatuto.
 Aumenta y reducir el capital social.
 Emitir obligaciones.
4.2.2 Directorio
Es el órgano de alta dirección elegido por la junta general de accionistas. Formado
por 8 directores (socios); el Presidente es Anderson Alba Díaz y los demás directores son
Sr. Eduardo Montero Álvarez, Sr. Juan Manuel Peña Roca, Sra. Andrea Rojas Villa, Sr.
Aldo Renato Vargas Aliaga, Sra. Carmen Rosa Izquierdo Valle, Sr. Ricardo Briseño
Villena y Sr. Raúl Ortiz Zevallos. La función que tiene el directorio son (Rioja 2017):
 Facultad de gestión y de representación legal necesarias para la administración de
la sociedad dentro de su objeto.
 Los miembros del Directorio deben desempeñar su labor de buena fe, con la
diligencia, cuidado y reserva debidos, velando siempre por los mejores intereses
de la empresa y de sus accionistas, contando con una información completa.
 Cuando las decisiones del Directorio pudiesen afectar a los distintos grupos de
accionistas de forma dispar, el Directorio debe actuar con todos los accionistas de
forma justa.
 El Directorio debe tener en cuenta en todo momento los intereses de los grupos de
interés, asegurando siempre el cumplimiento de la ley.

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4.2.3 Gerencia:
Formado por el Gerente General Pablo Trapunsky, sus funciones son (Rioja 2017):
 Actúa como representante legal de la empresa, fija las políticas operativas,
administrativas y de calidad en base a los parámetros fijados por la empresa.
 Celebrar y ejecutar los actos y contratos ordinarios correspondientes al objeto
social.
 Expedir constancias y certificados respecto del contenido de los libros y registros
de la sociedad.
 Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos y
operacionales de la organización.
 Actúa como soporte de la organización a nivel general, es decir a nivel conceptual
y de manejo de cada área funcional, así como con conocimientos del área técnica
y de aplicación de nuestros productos.
4.2.4 Subgerencia
Un sub gerente, está directamente subordinado a la gerencia, la cual descargara en
el subgerente muchas de sus responsabilidades limitándole su capacidad de decisión, es
decir tendrá solo los privilegios y poder que el mismo gerente quiera otorgarle (basado en
la confianza que se tenga en el) (Rioja 2017). Compuesta por 7 sub-gerencias y 1 jefatura
de las cuales son (Pesquera Diamante S.A. 2019):
 Gerencia de Flota: Gerente de Flota Martin Senekowitsch.
 Gerencia de Producción: Gerente de Producción Ferdinan Estrada.

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 Gerencia Comercial: Gerente Comercial Diana Guzmán.
 Gerencia Administrativa: Gerente de Administración Gonzalo Galdós-Tangüis.
 Gerencia de Finanzas: Gerente de Finanzas Luis Abram.
 Gerencia Legal: Gerente Legal Juan Luis Valdivieso.
 Gerencia de Innovación y Calidad: Gerente de Innovación y Calidad Miguel
Gallo.
 Jefatura de Desarrollo Sostenible: Jefa de Desarrollo Sostenible Paola Ramírez.
Figura 3. Organigrama de la Gerencia de Flota.
Fuente: Elaboración propia.
En base a lo anterior las prácticas se realizaron en el Área de Investigación de los
subordinados de la Gerencia Flota, explicado en los siguientes organigramas (Figura 4 y
Figura 5).
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Figura 4. Organigrama de la Gerencia de Flota.
Figura 5. Organigrama del Área de Investigación, Calidad, Medio Ambiente y Saneamiento.

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4.3 Naturaleza de las actividades que realiza
4.3.1. Actividades de la empresa
Pesquera Diamante S.A. se dedica a extraer, transformar y comercializar recursos
hidrobiológicos para consumo humano directo e indirecto, con una orientación hacia la
calidad y el valor agregado en armonía con la comunidad y el medio ambiente. También
presta servicios de astillero para la construcción, el mantenimiento y la reparación de
embarcaciones navales.
4.3.2. Actividades realizadas durante el periodo de prácticas
Durante las prácticas profesionales se realizaron diferentes actividades relacionadas
al área de Investigación de flota, las cuales se detallan a continuación:
4.3.2.1. Descarga de data acústica de las ecosondas Simrad
Pesquera Diamante S.A. cuentan con 10 barcos equipados con ecosondas semi
científicas marca Simrad, las cuales están configuradas para grabar la información cruda
(Raw) en discos duros portátiles de 2 terabytes de capacidad. Estos discos duros son
cambiados periódicamente por otros discos vacíos y la información es traída a la oficina
para luego ser subida al servidor privado de la empresa dedicada a almacenar únicamente
este tipo de información (CalNas).
Durante el periodo de prácticas se realizó la tarea de descargar esta información
periódicamente en diferentes puertos del litoral de las embarcaciones durante las
temporadas de pesca de anchoveta. Para ello se recibió una capacitación sobre la
operatividad de estos equipos.

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4.3.2.2. Procesamiento de la data acústica
La data Raw grabada por la flota de Pesquera Diamante S.A es procesada usando el
programa EchoView. En este programa se detectan cardúmenes de anchoveta y otras
especies, esta información es luego utilizada para la creación de mapas de distribución de
anchoveta y para el cálculo de biomasa de la especie. Durante las prácticas se realizó la
detección de cardúmenes de anchoveta durante la temporada de pesca de anchoveta.
4.3.2.3. Apoyo Comité de Investigación Científica
Pesquera Diamante S.A. forma parte de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y
cuenta con miembros dentro del Comité de Investigación Científica, con ello cuenta con
el compromiso de envío de cierta información generada por la flota. Durante el periodo
de prácticas se apoyó con la recopilación y envío de la data solicitada por la SNP las
cuales incluyó las siguientes tareas:
 Envío de la biometría de calas diario durante la temporada de anchoveta.
 Participación en los talleres de anchoveta posterior a la culminación de la
temporada de pesca de anchoveta.
 Calibración de los barcos asignados para la grabación de información acústica.
 Asistencia a reuniones de coordinación del Comité de Investigación Científica.
 Asistencia a las conferencias organizadas por el Comité de Investigación
Científica.
 Participación en los talleres organizados por el Comité de Investigación
Científica.
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4.3.2.4. Cruceros de Prospección Acústica
Pesquera Diamante S.A. participa activamente de los cruceros de apoyo al Imarpe
realizados por la SNP, en los cuales designa un barco para realizar transectos y grabar
información acústica durante el recorrido, además de realizar calas y anotar la biometría
de las especies capturadas.
Durante el periodo de prácticas se participó a bordo de la embarcación designada
para verificar la correcta grabación de la data acústica y servir de coordinador entre la
empresa y el Imarpe.
4.3.2.5. Capacitación tripulantes en sostenibilidad pesquera
Pesquera Diamante S.A. capacita constantemente a sus tripulantes en diferentes
temas previos a cada temporada de pesca. Dentro de estos temas está la sostenibilidad
pesquera el cual trata de técnicas de liberación de especies protegidas y su identificación,
además de la concientización a los tripulantes de la importancia de proteger estas
especies para la preservación del ecosistema marino.
Durante las prácticas profesionales se apoyó al área de Investigación realizando
capacitaciones a las tripulaciones previos a la temporada de pesca (Ver Anexo 1).
4.3.2.6. Apoyo al programa Salvamares
Las empresas asociadas a la Sociedad Nacional de Pesquería forman parte activa
del programa Salvamares, el cual busca recolectar información sobre la interacción de la
pesca de anchoveta con otras especies. Para ello se han diseñado unas bitácoras
especiales y se han capacitado tripulantes voluntarios por cada embarcación que participa
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de este programa, los cuales se encargan de llenar las bitácoras durante la temporada de
anchoveta.
Durante el periodo de prácticas se participó como coordinador del programa y se
tuvo la función de revisar periódicamente el correcto llenado de las bitácoras durante la
temporada de pesca de anchoveta y posteriormente la recolección de las bitácoras para
ser enviadas a la Sociedad Nacional de Pesquería. Adicionalmente, se recibió también la
capacitación dictada a los tripulantes de las embarcaciones participantes (Ver Anexo 2).
4.4 Tamaño o capacidad – Unidades de negocio
4.4.1 Infraestructura
Las oficinas administrativas de flota se dividen en: Enfermería Flota, Contador,
Administrador, Gestión de Talento, Tesorería, Seguridad Industrial Flota, Sistemas Flota,
Planificador Flota, Calidad Saneamiento e Investigación, Bahías y Procuradores,
Superintendencia Operación Flota, Gerencia. Además, cuenta con un auditorio, cafetería,
tópico y servicios higiénicos.
Las prácticas se desarrollaron en la oficina Investigación, Gestión de la Calidad,
Medio Ambiente y Saneamiento – Flota. Esta cuenta con seis computadoras, una laptop,
aire acondicionado, cinco escritorios, una llave de EchoView y dos estantes. A
continuación, se describen los usos de algunos de estos ítems:
 Computadoras: Sirve para el desarrollo de tareas de cada miembro de la oficina,
como Practicantes, Asistente Área de Investigación, Supervisor de Saneamiento,
Gestor de Saneamiento y Jefe del área. Los programas utilizados son Office,
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Surfer, Sisfish, SisReg y EchoView. Adicionalmente cada miembro cuenta con un
correo institucional.
 Laptop: Asignada al jefe del área para cumplir con sus tareas dentro y fuera de la
oficina.
 Llave EchoView: Asignada al asistente del Área de Investigación para poder
procesar la data acústica grabada por la flota de Pesquera Diamante S.A. La llave
permite desbloquear todas las herramientas del programa EchoView.
 Estantes: Utilizados para guardar documentos y equipos de seguridad personal
(EPS).
4.4.2 Descripción de las instalaciones
Pesquera Diamante S.A cuenta con cinco plantas de Harina y Aceite de Pescado
ubicadas en puertos estratégicos a lo largo del litoral (Figura 1), teniendo cuatro plantas
en la zona Centro Norte y una planta en la zona Sur, con una capacidad total de 10 210 y
1 250 toneladas de harina respectivamente. Además, cuenta también con una planta de
congelado ubicado en el Puerto del Callao con una capacidad de 7000 toneladas.
Así mismo cuenta con un astillero, talleres de mantenimiento, oficinas
administrativas de flota ubicadas en la Av. Prolongación Centenario 1956 – Los Ferroles
– Callao.
Para las operaciones de Pesca, Pesquera Diamante S.A. cuenta con una flota de 28
embarcaciones operativas. De las cuales 14 cuentan con sistema de preservación agua de
mar refrigerada (RSW). Además, 27 cuentan con permiso para pesca de anchoveta CHI,
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14 cuentan con permiso para pesca CHD Jurel y Caballa, y 2 embarcaciones cuentan con
permiso para pesca de Atún.

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5. Descripción de las tareas y flujos desarrollados

Las prácticas se desarrollaron en el área de Investigación, Gestión de la Calidad,
Medio Ambiente y Saneamiento - Flota, esta jefatura es parte de la Gerencia de Flota;
está es la encargada de brindar el apoyo técnico en temas oceanográficos, pesqueros,
ambientales y ecológicos a la Gerencia de Flota.
En el área existen tres principales procedimientos, los cuales están compuestos por
más de un instructivo que se desarrolla de manera diaria y/o semanal; el desarrollo de los
instructivos mencionados y otras actividades que se desarrollan con apoyo del
practicante; son:
 Elaboración de Boletín Oceanográfico Semanal (BOS).
 Elaboración del pronóstico del tiempo.
 Elaboración del informativo de Zonas Probables de Pesca (ZPP).
5.1. Elaboración del boletín oceanográfico semanal (BOS)
El objetivo es elaborar un resumen semanal acerca de las condiciones ambientales
en nuestro litoral y en el Océano Pacifico Sur, monitoreando también el avance de Ondas
Kelvin y el Índice de Oscilación Sur para mantener informada a la Gerencia de Flota de
los cambios ambientales que se producen en el Océano Pacífico Sur (Ver Anexo 3).
En el BOS se detalla información acerca de anomalías de temperatura superficial
del mar a lo largo del Océano Pacífico Sur, anomalías de los vientos, cartas de
temperatura, salinidad, clorofila y altimetría de nuestro litoral y el monitoreo del avance
de Ondas Kelvin.
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Este se realiza todos los lunes del año y se envía a toda la Gerencia de Flota; el
encargado de elaborar y enviar el informativo es el Asistente del Área de Investigación.
En la Tabla 1 se muestra el instructivo para la elaboración del Boletín
Oceanográfico Semanal con los encargados de cada tarea.
Tabla 1 Instructivo elaboración Boletín Oceanográfico Semanal (BOS)
Tarea Encargado
Descargar data programa Themis - Cls Practicante Investigación
Crear grilla en Surfer por variable oceanográfica Practicante Investigación
Actualizar las imágenes del BOS Asistente Investigación
Agregar mapas oceanográficos al BOS Practicante Investigación
Analizar las gráficas del BOS y agregar comentarios Asistente Investigación
Almacenar el BOS en el servidor de la empresa Practicante Investigación
Enviar el BOS por correo a toda la Gerencia de Flota Practicante Investigación
Fuente: Elaboración Propia.
5.2. Elaboración del pronóstico del tiempo
El objetivo del pronóstico del tiempo es proveer a la Gerencia de Flota de Pesquera
Diamante S.A. de un pronóstico de olas y vientos de la zona norte, centro y sur del litoral
para prever de días de mal tiempo en los cuales no se podrían realizar trabajos en bahía y
podríamos esperar un posible cierre de puerto (Ver Anexo 4).

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Este pronóstico de envía por correo institucional a toda la Gerencia de Flota y al
Radio Operador de Operaciones Flota para su difusión a los patrones de nuestras
embarcaciones.
En la Tabla 2 se muestra el instructivo para la elaboración del pronóstico del
tiempo junto con los encargados de cada tarea.
Tabla 2 Instructivo elaboración pronóstico del tiempo
Tarea Encargado
Descargar los pronósticos de olas de diferentes fuentes Practicante Investigación
Descargar los pronóstico de vientos de diferentes fuentes Practicante Investigación
Compilar y promediar los valores por puerto Asistente Investigación
Promediar los valores por zona Norte, Centro y Sur Asistente Investigación
Publicar la tabla final de pronóstico Practicante Investigación
Enviar el Pronóstico por correo a toda la Gerencia de Flota Practicante Investigación
5.3. Elaboración del Informativo de Zonas Probable de Pesca (ZPP)
El objetivo de este informativo es recomendar a la Superintendencia de
Operaciones Flota sobre probables zonas de pesca en temporada de anchoveta,
analizando información Oceanográfica, modelos estadísticos, datos históricos y las zonas
donde se realizaron calas en los últimos días. Este informativo es distribuido mediante
correo institucional a la Gerencia de Flota y al Radio Operador para que lo retransmita a

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los patrones de pesca. Este informativo representa un apoyo para la toma de decisiones en
la gestión de la flota (Ver Anexo 5).
El informativo contiene las calas realizadas por la flota de los últimos días, el
porcentaje de juveniles por zona de pesca, el mapa de clorofila y las Isohalinas de 34.8 y
35.1 UPS (que son los límites de las aguas costeras frías y las aguas oceánicas).
Tabla 3 Instructivo elaboración del Informativo de ZPP
Tarea Encargado
Plotear las calas de los últimos tres días Practicante Investigación
Agregar las variables oceanográficas a cada cala Asistente Investigación
Definir los rangos por variable Asistente Investigación
Estimar el porcentaje de juveniles por zona Practicante Investigación
Definir Zonas Probables de Pesca Asistente Investigación
Enviar el Informativo de ZPP a gerencia de flota Practicante Investigación
5.4. Otras funciones
Adicionalmente, durante las prácticas se dio apoyo al área de Investigación en otras
funciones, las cuales se detallan a continuación:
 Realizar rutas de prospección paras las embarcaciones de Pesquera Diamante S.A.
durante la búsqueda de Jurel y Caballa.
 Realizar la actualización de la descarga nacional de anchoveta durante la
temporada de pesca.
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 Realizar la capacitación a los capitanes y pilotos de las embarcaciones atuneras
sobre el uso de las boyas ZUNIBAL que Pesquera Diamante S.A. cuenta para la
pesca de atún.
 Realizar el seguimiento de las boyas ZUNIBAL mediante el programa ZuniSea,
en el cual se realizan las activaciones de las boyas.
 Apoyar con la compilación de la data requerida para las auditorías realizadas por
MMRAG para el programa de sostenibilidad Pro Vessel Register (PVR) de la
International Seafood Sustainability Foundation (ISSF) de las embarcaciones
atuneras Don Juan y María José.
 Apoyar con la compilación de cualquier información requerida por la Comisión
Interamericana del Atún Tropical (CIAT) respecto a las embarcaciones Don Juan
y María José.
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6. Dificultades
Durante el periodo de prácticas, al cumplir con las funciones asignadas, se
encontraron con las siguientes dificultades:
 Para la elaboración del Boletín Oceanográfico Semanal se requiere acceder a la
información de la NOAA, durante el periodo de prácticas hubieron unas semanas
en las que la página de la NOAA no se encontraba disponible y el boletín tuvo
que prescindir de dicha información al no contar con otra fuente.
 Al tener que descargar manualmente la información de los discos duros de las
ecosondas para poder procesarlas y no poder realizarlo de manera diaria porque
los barcos se encuentran trabajando en otro puerto diferente al Callao, se genera
un desfase considerable entre los informes generados y la fecha real de la
grabación de la información.
 Al usar discos duros externos comerciales, éstos presentaron fallas en algunas
ocasiones llegando incluso a perder la totalidad de la data grabada.
 El software libre R utiliza la memoria RAM para su funcionamiento. Durante el
periodo de prácticas se solicitó en más de una ocasión el aumento de la memoria
RAM de la computadora asignada para poder procesar la gran cantidad de data
generada por la flota de Pesquera Diamante S.A. Al término del presente informe
la computadora contaba con 24 Gigas de RAM.
 Para el procesamiento de la data generada por las ecosondas se utiliza el programa
EchoView, el cual requiere de una llave para poder desbloquear todas sus
funciones. Al término del presente informe Pesquera Diamante S.A cuenta con
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una llave para este programa, lo que ocasiona que solamente una persona pueda
procesar la data a la vez.
 El servidor dedicado a la información utilizada por el área de investigación
(CalNas) no se encuentra en línea, por lo que al encontrarse de comisión en la
Sociedad Nacional de Pesquería no se podía acceder a cualquier información que
fuese necesaria y esto originaba la necesidad de ir a las oficinas de flota para
descargar la información personalmente.

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7. Conclusiones
 Los equipos utilizados abordo para la pesca durante las practicas fueron:
ecosonda, sonar y radar.
 Se maneja adecuadamente los programas de EchoView y Surfer para el
procesamiento de la data generada por la flota de Pesquera Diamante S.A.
 Al realizar el reporte de Zonas Probables de Pesca se determinó la relación entre
las variables oceanográficas y la abundancia de pesca.
 Durante el periodo de prácticas el pronóstico del tiempo resulto bastante útil ya
que ayudaba a la Gerencia de Flota a distribuir los barcos cerca a los puertos que
tendrían buen tiempo, evitando así descargar en un puerto que este cerrado por
mal tiempo.
 El informativo de Zonas Probable de Pesca ayudaba a la Superintendencia de
Operaciones a evitar enviar barcos a zonas donde se capturaron ejemplares
juveniles de anchoveta.
 Durante el periodo de prácticas se aprendió la importancia que tienen las variables
oceanográficas para la distribución de la flota al realizar análisis semanal durante
las temporadas de pesca de anchoveta Centro-Norte.
 Al utilizar el programa EchoView se aprendió a reconocer los ecos
correspondientes a las especies anchoveta y caballa por la respuesta acústica
característica de cada una de estas especies.

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8. Recomendaciones
Una vez concluido el informe de prácticas, se considera interesante tener en cuenta
los siguientes puntos para la empresa:
 Reemplazar periódicamente los discos duros externos utilizados para la grabación
de las ecosondas con el fin de evitar la pérdida de información por el
malfuncionamiento.
 Capacitar a más personal para la descarga de la información acústica con el fin de
reducir el desfase entre los informes generados y la fecha de la grabación.
 De ser posible adquirir una llave de EchoView adicional para aumentar
considerablemente la velocidad de procesamiento de la información acústica y
con ello reducir el tiempo de procesamiento de dicha información.
 Poner en línea el servidor CalNas para poder acceder remotamente a él y así
agilizar los trabajos requeridos en el Comité de Investigación Científica de la
Sociedad Nacional de Pesquería.

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9. Referencias
Rioja Jennifer. (2017). Empresa Diamante Organigrama. 12 Dic 2017, de Cita Sitio Web:
https://es.slideshare.net/JeniferRioja/empresa-diamante-organigrama
Pesquera Diamante S.A. (2019). Nuestra Gerencia. 10 Ago 2019, de Cita Sitio Web:
http://www.diamante.com.pe/wps/wcm/connect/Diamante_es/home/opt/emp/gere
ncia/
Bouchon, M; Cahuín, S; Díaz, E; Ñiquen, M. (2000). Captura y Esfuerzo Pesquero de la
Pesquería de anchoveta peruana (Engraulis Ringens). Boletín Imarpe, 19 (1-2),
pp. 109-115.
Sociedad Nacional de Pesquería. (2019). Industria pesquera: Contribución a la economía
peruana. 13 Ago 2019, de Cita Sitio Web: https://www.snp.org.pe/relevancia-
economica/
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10. ANEXOS
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Anexo 1: Formato Control de Capacitación Programa de
Sostenibilidad
Fuente: Manual BPM Pesquera Diamante.

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Anexo 2: Capacitación Programa Salvamares 2018
Fuente: Revista Notidiamante (Pesquera Diamante S.A)

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Anexo 3: Boletín Oceanográfico Semanal

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Anexo 4: Pronóstico del Tiempo

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Anexo 5: Zona Probable de Pesca

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UNIVERSIDAD NACIONAL

Escuela Profesional DE INGENIERIA PESQUERA

PRÁCTICAS EFECTUADAS EN:

“PESQUERA DIAMANTE S.A. - SEDELMAR”

CARLOS RODRIGO ESCOBAR MEDINA – 2011000513

16 Noviembre 2017 - 31 Agosto 2019 PRÁCTICA PROFESIONAL

1. Introducción e información general ........................................................................................ 1

Tabla 1 Instructivo elaboración Boletín Oceanográfico Semanal (BOS) ..................................... 19

1. Introducción e información general

Estado y exportaciones que tienen impacto económico a nivel descentralizado, gracias a

que buena parte de las actividades extractivas y de procesamiento de ingredientes

Además, la industria pesquera peruana tiene como activos a 834 embarcaciones y

hidrobiológicas (SNP 2019).

Las empresas asociadas a la Sociedad Nacional de Pesquería trabajan

los permisos respectivos por embarcación, otorgados por el Ministerio de la Producción

aportes que entregan todas las pesquerías en el Perú provienen de la industria de la

que tienen distintos regímenes (SNP 2019).

Debido a su magnitud e importancia, es necesario el estudio permanente de

diferentes medidas de esfuerzo, por lo numeroso de su flota, la gran capacidad de bodega

de la unidad de esfuerzo, la variabilidad espacio temporal de los recursos, la composición

y el desarrollo tecnológico de la flota, son aspectos importantes a considerar en el sector

utilizados como herramienta para la administración del sector pesquero, teniendo en

Bouchon et al. 2000).

El presente informe de prácticas profesionales en la especialidad de Ingeniería

Pesquera fue desarrollado en la empresa Pesquera Diamante S.A.

Las prácticas se realizaron en la oficina de Investigación, Gestión de la Calidad,

Medio Ambiente y Saneamiento - Flota, perteneciente a la Gerencia de flota ubicada en

la sede de Pesquera Diamante - Flota, que se encuentra ubicada en la Av. Prolongación

Centenario 1956 – Los Ferroles – Callao.

Las prácticas tuvieron como objetivo brindar información a la Gerencia de Flota

para la toma de decisión con respecto al movimiento de la flota durante la temporada de

pesca de anchoveta y realizar un seguimiento constante a las condiciones oceanográficas

del Océano Pacífico Sur, las actividades fueron:

 La actualización semanal del Boletín Oceanográfico Semanal (BOS), que se

remite a toda la Gerencia de Flota de Pesquera Diamante S.A.

 Realizar informativos de Zonas Probables de Pesca (ZPP) ya sea para consumo

humano (CHD) o consumo humano indirecto (CHI), este informe se remite al

Radio Operador que se encarga de enviarlo a los patrones de cada embarcación,

zonas donde se realizaron capturas de la especie objetivo; este informe también va

dirigido a todo el personal de la Gerencia de Flota para que puedan tomar

decisiones para gestionar un buen desplazamiento de las embarcaciones.

 También se desarrollaron capacitaciones sobre sostenibilidad pesquera dirigidas a

concientizar a todos los tripulantes sobre la importancia del cuidado del

El presente informe contiene el desarrollo de las diferentes actividades

desarrolladas durante las prácticas.

Conocer y experimentar la relación que existe entre la investigación y la extracción.

2.2. Objetivos Específicos

 Conocer los equipos que se utilizan abordo para la pesca.

 Conocer los programas que se utilizan para el procesamiento de la data generada

 Identificar la relación entre la abundancia de la pesca y las variables

3. Identificación y datos generales

Escobar Medina Carlos Rodrigo.

3.2. Área académica

Escuela de Ingeniería Pesquera

3.3. Año académico

Av. Lima #861 – San Miguel

3.6. Dirección electrónica

3.7. Número telefónico

4. Análisis de la organización y centro de prácticas