Aparato digestivo

Aparato digestivo

Diagrama del aparato digestivo

Función  Ingestión
 Digestión
 Absorción
 Excreción
Estructuras básicas boca
faringe
esófago
estómago
intestino delgado
intestino grueso

El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca,

faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino
grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la
 transformación de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción
(jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante
el proceso de defecación).
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales
monogástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas
en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas,
para que puedan ser absorbidas y transportadas por la
sangre.

Contenido
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 1 Aparato digestivo
o 1.1 Descripción y funciones
o 1.2 Estructura del tubo digestivo
o 1.3 Descripción anatómica
 1.3.1 Esófago
 1.3.2 Estómago
 1.3.3 Intestino delgado
 1.3.4 Intestino grueso
 1.3.5 Páncreas
 1.3.6 Hígado
 1.3.7 Bazo
 2 Desarrollo
 3 Enfermedades del aparato digestivo
 4 Referencias

Aparato digestivo
Descripción y funciones
El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes
glándulas asociadas, se encarga de transformar los alimentos
en sustancias simples y fácilmente utilizables por el
organismo.
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once
metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la
digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones
de las glándulas salivales los humedecen e inician
su descomposición química. Luego, el bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa
muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones
normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico, en
el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en
el quimo.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con
el intestino delgado, de unos cinco metros de largo, aunque
muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción
o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales,
la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los
alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo
más de metro y medio de longitud. Su porción final es el
recto, que termina en elano, por donde se evacuan al exterior
los restos indigeribles de los alimentos.

Estructura del tubo digestivo

El tubo digestivo, es un órgano llamado también conducto
alimentario o tracto gastrointestinal presenta una
sistematización prototípica, comienza en la boca y se
extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10 a
12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del
cuerpo.
En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por
delante de la columna vertebral. Comienza en la cara,
desciende luego por el cuello, atraviesa las tres grandes
cavidades del cuerpo: torácica, abdominal y pélvica. En el
cuello está en relación con el conducto respiratorio, en el
tórax se sitúa en el mediastino posterior entre los
dos pulmones y el corazón, y en el abdomen y pelvis se
relaciona con los diferentes órganos del aparato
genitourinario.
El tubo digestivo procede embriológicamente del endodermo,
al igual que el aparato respiratorio. El tubo digestivo y las
glándulas anexas (glándulas salivales, hígado y páncreas),
forman el aparato digestivo. Histológicamente está formado
por cuatro capas concéntricas que son de adentro hacia
afuera:

1. Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse

glándulas secretoras de moco y HCl, vasos linfáticos y
algunos nódulos linfoides). Incluye una capa muscular
interna o muscularis mucosae compuesta de una capa
circular interna y una longitudinal externa de músculo
liso.
2. Capa submucosa compuesta de tejido conectivo denso
irregular fibroelástico. La capa submucosa contiene el
llamado plexo submucoso de Meissner, que es un
componente del sistema nervioso entérico y controla la
motilidad de la mucosa y en menor grado la de la
submucosa, y las actividades secretorias de las
glándulas.
3. Capa muscular externa compuesta, al igual que la
muscularis mucosae, por una capa circular interna y
otra longitudinal externa de músculo liso (excepto en el
esófago, donde hay músculo estriado). Esta capa
muscular tiene a su cargo los movimientos peristálticos
que desplazan el contenido de la luz a lo largo del tubo
digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro
componente del sistema nervioso entérico, el plexo
mientérico de Auerbach, que regula la actividad de esta
capa.
4. Capa serosa o adventicia. Se denomina según la región
del tubo digestivo que reviste, como serosa si es
intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal. La
adventicia está conformada por un tejido conectivo laxo.
 La serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa
al abdomen, y la adventicia pasa a ser reemplazada por
el peritoneo.
Los plexos submucoso y mientérico constituyen el sistema
nervioso entérico que se distribuye a lo largo de todo el tubo
digestivo, desde el esófago hasta el ano.
Por debajo del diafragma, existe una cuarta capa llamada
serosa, formada por el peritoneo.
El bolo alimenticio pasa a través del tubo digestivo y se
desplaza así, con ayuda tanto de secreciones como
de movimiento peristáltico que es la elongación o
estiramiento de las fibras longitudinales y el movimiento para
afuera y hacia adentro de las fibras circulares. A través de
éstos el bolo alimenticio puede llegar a la válvula cardial que
conecta directamente con el estómago.
Si el nivel de corte es favorable, se puede ver los mesos.
El peritoneo puede presentar subserosa desarrollada, en
especial en la zona delintestino grueso, donde aparecen
los apéndices epiploicos.
Según el sector del tubo digestivo, la capa muscular de la
mucosa puede tener sólo músculo longitudinal o longitudinal
y circular.
La mucosa puede presentar criptas y vellosidades, la
submucosa puede presentar pliegues permanentes o
pliegues funcionales. El pliegue funcional de la submucosa es
posible de estirar, no así la válvula connivente.
El grosor de la pared cambia según el lugar anatómico, al
igual que la superficie, que puede ser lisa o no. El epitelio que
puede presentarse es un plano pluriestratificado no
cornificado o un prismático simple con microvellosidades.
En las criptas de la mucosa desembocan glándulas. Éstas
pueden ser de la mucosa o de la submucosa. En tanto, una
vellosidad es el solevantamiento permanente de la mucosa.
Si el pliegue es acompañado por la submucosa, entonces el
pliegue es de la submucosa. El pliegue de la mucosa y
submucosa es llamado válvula connivente o pliegue de
Kerckring. La válvula connivente puede mantener la
presencia de vellosidades. La válvula connivente es
perpendicular al tubo digestivo, y solo se presenta en
el intestino delgado.
[editar]Descripción anatómica
[editar]Esófago
Artículo principal: Esófago
El esófago es un conducto o músculo membranoso que se
extiende desde la faringe hasta el estómago. De los incisivos
al cardias (porción donde el esófago se continua con el
estómago) hay unos 40 cm. El esófago empieza en el cuello,
atraviesa todo el tórax y pasa al abdomena través del orificio
esofágico del diafragma. Habitualmente es una cavidad
virtual. (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo
se abren cuando pasa el bolo alimenticio). El esófago alcanza
a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas
de músculos, que permiten la contracción y relajación en
sentido descendente del esófago. Estas ondas reciben el
nombre de movimientos peristálticos y son las que provocan
el avance del alimento hacia el estómago. Es sólo una zona
de paso del bolo alimenticio, y es la unión de distintos
orificios, el bucal, el nasal, los oídos y la laringe.
[editar]Estómago
Artículo principal: Estómago
El estómago es un órgano en el que se acumula comida.
Varia de forma según el estado de repleción (cantidad de
contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que
se halla, habitualmente tiene forma de J. Consta de varias
partes que son : fundus, cuerpo, antro y píloro. Su borde
menos extenso se denomina curvatura menor y la otra,
curvatura mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el
estómago y el píloro es el límite entre estómago y el intestino
delgado. En un individuo mide aproximadamente 25 cm del
cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12cm.
Es el encargado de hacer la transformación química ya que
los jugos gástricos transforman el bolo alimenticio que
anteriormente había sido transformado mecánicamente
(desde la boca).
En su interior encontramos principalmente dos tipos
de células, las células parietales, las cuales secretan el ácido
clorhídrico (HCL) y el factor intrínseco,
una glucoproteína utilizada en la absorción de vitamina
B12 en el intestino delgado; además contiene las células
principales u Oxínticas las cuales secretan pepsinógeno,
precursor enzimático que se activa con el HCL formando
3 pepsinas cada uno.
La secreción de jugo gástrico está regulada tanto por
el sistema nervioso como el sistema endocrino, proceso en el
que actúan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la
secretina y el péptido inhibidor gástrico (PIG).
En el estómago se realiza la digestión de:

 Proteínas (principalmente pepsina).

 Lípidos.
 NO ocurre la digestión de Carbohidratos.
 Otras funciones del estómago son la eliminación de la flora
bacteriana que viene con los alimentos por acción del
ácido clorhídrico.
[editar]Intestino delgado
Artículo principal: Intestino delgado
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el píloro) y
termina en la válvula ileocecal, por la que se une a la primera
parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre
disminuye progresivamente desde su origen hasta la válvula
ileocecal y mide de 6 a 7 metros de longitud.
En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los
alimentos ya digeridos. El tubo está repleto de vellosidades
que amplían la superficie de absorción.
El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos
25 - 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de una
parte próxima oyeyuno y una distal o íleon; el límite entre las
dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al
yeyuno después de los 30 cm a partir del píloro.
El yeyuno-ìleon es una parte del intestino delgado que se
caracteriza por presentar unos extremos relativamente fijos:
El primero que se origina en el duodeno y el segundo se
limita con la válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su
calibre disminuye lenta pero progresivamente en dirección al
intestino grueso. El límite entre el yeyuno y el íleon no es
apreciable. El intestino delgado presenta numerosas
vellosidades intestinales que aumentan la superficie de
absorción intestinal de los nutrientes y de las proteínas. Al
intestino delgado, principalmente al duodeno, se vierten una
diversidad de secreciones, como la bilis y el jugo pancreático.
[editar]Intestino grueso
Artículo principal: Intestino grueso
El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en
un fondo de saco denominado ciego de donde sale
el apéndice vermiforme y termina en el recto. Desde el ciego
al recto describe una serie de curvas, formando un marco en
cuyo centro están las asas del yeyuno íleon. Su longitud es
variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye
progresivamente, siendo la porción más estrecha la región
donde se une con el recto o unión rectosigmoidea donde su
diámetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego
es de 6 o 7 cm.
Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada como
colon ascendente con una longitud de 15 cm, para dar origen
a la tercera porción que es el colon transverso con una
longitud media de 50 cm, originándose una cuarta porción
que es el colon descendente con 10 cm de longitud. Por
último se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto
es la parte terminal del tubo digestivo.
[editar]Páncreas
Artículo principal: Páncreas
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, es
de origen mixto, segrega hormonas a la sangre para controlar
los azúcares yjugo pancreatico que se vierte al intestino a
través del conducto pancreático, e interviene y facilita la
digestión, sus secreciones son de gran importancia en la
digestión de los alimentos.
[editar]Hígado
Artículo principal: Hígado
El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos.
Consta de tres lóbulos, derecho, izquierdo y caudado; los
cuales a su vez se dividen en segmentos. Las vías biliares
son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es
conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos:
derecho e izquierdo, que confluyen entre sí formando un
conducto único. El conducto hepático, recibe un conducto
más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula
biliar alojada en la cara visceral de hígado. De la reunión de
los conductos cístico y el hepático se forma el colédoco, que
desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el
conducto excretor del páncreas. La vesícula biliar es un
reservorio músculo membranoso puesto en derivación sobre
las vías biliares principales. Contiene unos 50-60 cm³ de bilis.
Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y
su diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm.
[editar]Bazo
Artículo principal: Bazo
El bazo, por sus principales funciones se debería considerar
un órgano del sistema circulatorio, pero por su gran
capacidad de absorción de nutrientes por vía sanguínea, se
le puede sumar a los aparatos anexos del aparato digestivo.
Su tamaño depende de la cantidad de sangreque contenga.
[editar]Desarrollo
En el estado más primitivo de su desarrollo, el aparato
digestivo suele dividirse en tres partes: el intestino proximal,
el intestino medio y el intestino distal.1 El intestino proximal
da lugar al esófago, el estómago, la mitad proximal
del duodeno, el hígado y el páncreas. El intestino medio da
lugar a la mitad distal del duodeno, el yeyuno, el íleon,
el ciego, el apéndice y parte del colon. El endodermo del
intestino distal da lugar al resto del colon y al recto hasta la
línea ano-rectal.
En este estado embrionario, el tubo digestivo está envuelto
por el mesenterio. El mesenterio ventral degenera durante el
desarrollo excepto en el intestino proximal.2 El mesenterio
dorsal está formado por una doble capa de mesotelio que
suspende al aparato digestivo. Una capa de mesotelio se
alinea con la cavidad celómica (la futura cavidad peritoneal)
formando el peritoneo parietal, que se alinea con
lasomatopleura y el peritoneo visceral, alineado con
la esplachnopleura (pared del aparato digestivo compuesta
de mucosa, submucosa y dos láminas de músculo).
[editar]Enfermedades del aparato digestivo
Artículo principal: Enfermedades del sistema digestivo
El aparato digestivo es un sistema fundamental dentro de
nuestro cuerpo, ya que con base en este podemos
desarrollar, aprovechar, asimilar y procesar todos nuestros
alimentos desde la boca hasta el ano.
Las enfermedades en el sistema digestivo (incluso el cáncer),
por lo general, son producto de factores externos, tales como
la alimentación e infecciones, con lo cual, podemos deducir
que la mayoría de las veces en las cuales ocurre una
anomalía es por producto de nuestro propio descuido y poca
rigurosidad con la higiene y la dieta. Al tener presentes estos
datos, se puede decir que las enfermedades no son
casuales, y son evitables.
 Colitis: Inflamación del intestino grueso. Síntomas
característicos son la diarrea y los dolores abdominales.
Posible factor causal: El estrés emocional.
 Síndrome del colon irritable (colon espástico): Se
caracteriza por síntomas como diarrea, estreñimiento y
dolor abdominal. Se asocia a estados de estrés
y ansiedad.
 Úlcera péptica
 El cáncer de estómago es producto de varias causas,
entre las cuales podemos contar una infección por
la Helicobacter pylori, pero es evitable con una adecuada
manipulación de los alimentos y de todos los productos
que podrían ser ingeridos.
También estas otras enfermedades:

 aerofagia
 diarrea
 estreñimiento
 gastritis
 indigestión
 vómitos
Las FUNCIONES de cada órgano y glándula del Aparato Digestivo son:

1- BOCA: Es el órgano de entrada al tubo digestivo y su función es realizar:

a) INGESTIÓN: Es el acto de introducir los alimentos en la boca.

b) PROCESO BUCAL: Los alimentos introducidos en la boca son procesados y sufren una
transformación física que afecta a su estado pero no a su composición. Esta transformación
se produce por los efectos de la Masticación a cargo de los DIENTES y de la
Acomodación e Insalivación en las que la LENGUA ubica los alimentos entre los dientes
para su trituración y los mezcla con la saliva para su ablandamiento. Como resultado de
ello, se forma el BOLO ALIMENTICIO.

2- Las GLÁNDULAS SALIVALES tienen la función de elaborar la SALIVA. Están

constituidas por 3 pares de glándulas: a) Parótidas, b) Submaxilares y c) Sublinguales, de
diferente ubicación y su principal papel lo cumplen en la Boca con la introducción del
alimento, al cual empapan de saliva y lo transforman físicamente en Bolo Alimenticio. En
la saliva se encuentra una enzima llamada AMILASA SALIVAL, que actúa sobre el
almidón.

3- FARINGE: Órgano tubular hueco y conducto común de los aparatos digestivo y

respiratorio y su función es realizar la DEGLUCIÓN que consiste en el pasaje del bolo
alimenticio desde la cavidad bucal hasta la Faringe a través del Istmo de las Fauces.

4- ESÓFAGO: Es un órgano de paredes elásticas por el cual los alimentos descienden

hasta el Estómago. Su función es transportar el Bolo Alimenticio por la acción de las
contracciones musculares de la pared de dicho órgano para llevarlo al Estómago.

5- ESTÓMAGO: Es el órgano más dilatado del tubo digestivo. Presenta un orificio de

entrada o CARDIAS y un orificio de salida o PÍLORO. Presentan MUCOSA GÁSTRICA
en la que existen células glandulares productoras de MUCUS y del JUGO GÁSTRICO,
que contiene ENZIMAS y ÁCIDO CLORHÍDRICO. Su función es realizar la
DIGESTIÓN ESTOMACAL o GÁSTRICA: Cuando el BOLO ALIMENTICIO sale de la
boca y es digerido por el proceso de la deglución, pasa a la faringe y se dirige al esófago
por movimientos peristálticos y de allí atraviesa el Cardias (válvula de entrada al
estómago) y llega al ESTÓMAGO y por acción del jugo gástrico que segrega el estómago
el Bolo Alimenticio se trasnforma en QUIMO (líquido espeso y ácido).

6- INTESTINO DELGADO: Lo conforman el DUODENO y el YEYUNO - ÍLEON.

El DUODENO corresponde al a1ra sección del Intestino delgado. En su Mucosa existen

Glándulas productoras de Jugo Intestinal, el que contiene enzimas que actúan en el proceso
digestivo. Su función es realizar la DIGESTIÓN INTESTINAL que consiste en
transformar el Quimo en una sustancia líquida llamada QUILO, por acción del Jugo
Intestinal. Bilis y Juego Pancreático.

El YEYUNO - ÍLEON es la 2da porción del Intestino delgado. En su 1ra parte concluye
prácticamente el proceso digestivo y en la 2da se produce la absorción de las sustancias
digeridas.

Su función es realizar el proceso de ABSORCIÓN por el cual las sustancias digeridas

pasan desde el intestino delgado al aparato circulatorio por ósmosis a través de sus
Microvellosidades intestinales ubicadas en el Yeyuno-Íleon y ASMILACIÓN que es el
pasaje por ósmosis de las sustancias alimenticias desde los capilares sanguíneos hacia las
células de los tejidos del cuerpo.

7- INTESTINO GRUESO: Parte final del intestino formada por una estructura tubular
ubicada desde la VÁLVULA ILEOCECAL hasta el RECTO. En este órgano se produce la
función de realizar la FORMACIÓN DE MATERIA FECAL, es decir las sustancia no
digeridas y no absorbidas pasan del intestino delgado al intestino grueso a través de la
Válvula Ileocecal.

8- RECTO: Órgano final del intestino grueso y su función es ACUMULAR LA

MATERIA FECAL proveniente del instestino grueso.

9- ANO: Orificio de salida recubierto por un músculo llamado ESFINTER ANAL que
produce la dilatación y contracción del ano para la evacuación de la materia fecal. Su
función es ELIMINAR HACIA EL EXTERIOR LA MATERIA FECAL mediante un
proceso voluntario que se produce al relajarse las fibras des esfinter anal y abrirse el
orificio correspondiente.

10- HÍGADO: Glándula voluminosa del aparato digestivo y su función es segregar la

BILIS, que al unirse con el jugo Pancreático y el Jugo Intestinal va a producir la formación
del QUILO en el Duodeno. No contiene Enzimas y su función es EMULSIONAR las
GRASAS dividiéndolas en pequeñas gotitas.

11- PÁNCREAS: Glándula del aparato digestivo que cumple la función de segregar el
JUGO PANCREÁTICO, que al unirse con la Bilis y el Jugo Intestinal también provoca la
formación del Quilo en le Duodeno.

12- APÉNDICE: Órgano de inciación del Intestino grueso. Se pensaba que no tenía una
función determianda y que nos ervía para nada. Ahora se ha descubierto que es un órgano
que deposita en su interior cantidades de BACTERIAS BENEFICIOSAS para nuestro
metabolismo digestivo.