MUNICIPALIDAD DISTRITAL DEL PACHAS – DOS DE MAYO – HUÁNUCO

“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

ESTADISTICA MENSUAL DE FAENADO

RAZÓN SOCIAL DEL MATADERO MUNICIPAL MES: julio AÑO: 2019

DEPARTAMENTO: Huánuco
RESPONSABLE DEL MATADERO: PROVINCIA: Dos de Mayo
DISTRITO: Pachas
MÉDICO VETERINARIO DEL CAMAL: Roger Moya Espinoza CMVP : 6930
IDENTIFICACIÓN DE LOS ANIMALES
ESPECIE N° de CSTI N° DE ANIMALES N° DE ANIMALES CAUSA
POR CSTI ENFERMOS
OVINO - 80 - -
BOVINO - 12 - -

CONDENAS:
N° de CSTI ESPECIE PRODUCTO CANTIDAD CAUSA
OVINO HIGADO 11 H1
BOVINO HIGADO 02 H1

TOTAL DE ANIMALES FAENADOS EN EL MES:

ESPECIE: CANTIDAD:
OVINO 80
BOVINO 12

OBSERVACIONES:
Presencia de fasciola hepática y teniasis intestinal en poca cantidad

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FIRMA DEL RESPONSABLE FIRMA DEL MEDICO VETERINARIO
DEL MATADERO DEL MATADERO
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

ESTADISTICA MENSUAL DE FAENADO

RAZÓN SOCIAL DEL MATADERO MUNICIPAL MES: octubre AÑO: 2019

DEPARTAMENTO: Huánuco
RESPONSABLE DEL MATADERO: PROVINCIA: Dos de Mayo
DISTRITO: Pachas
MÉDICO VETERINARIO DEL CAMAL: Roger Moya Espinoza CMVP : 6930
IDENTIFICACIÓN DE LOS ANIMALES
ESPECIE N° de CSTI N° DE ANIMALES N° DE ANIMALES CAUSA
POR CSTI ENFERMOS
OVINO - 77 - -
BOVINO - 06 - -

CONDENAS:
N° de CSTI ESPECIE PRODUCTO CANTIDAD CAUSA
OVINO HIGADO 05 H1
BOVINO HIGADO 01 H1

TOTAL DE ANIMALES FAENADOS EN EL MES:

ESPECIE: CANTIDAD:
OVINO 77
BOVINO 07

OBSERVACIONES:
Presencia de fasciola hepática y teniasis intestinal en poca cantidad

----------------------------------------------------- ------------------------------------------------------
FIRMA DEL RESPONSABLE FIRMA DEL MEDICO VETERINARIO
DEL MATADERO DEL MATADERO
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

ESTADISTICA MENSUAL DE FAENADO

RAZÓN SOCIAL DEL MATADERO MUNICIPAL MES: marzo AÑO: 2019

DEPARTAMENTO: Huánuco
RESPONSABLE DEL MATADERO: PROVINCIA: Dos de Mayo
DISTRITO: Ripan
MÉDICO VETERINARIO DEL CAMAL: Roger Moya Espinoza CMVP : 6930
IDENTIFICACIÓN DE LOS ANIMALES
ESPECIE N° de CSTI N° DE ANIMALES N° DE ANIMALES CAUSA
ENFERMOS
OVINO - 280 - -
BOVINO - 55 -
PORCINO - 74 -

CONDENAS:
N° de CSTI ESPECIE PRODUCTO CANTIDAD CAUSA

TOTAL DE ANIMALES FAENADOS EN EL MES:

ESPECIE: CANTIDAD:
OVINO 280
BOVINO 55
PORCINO 74
OBSERVACIONES: Presencia de Fasciola hepática, teniasis intestinal

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FIRMA DEL MEDICO VETERINARIO
DEL MATADERO
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres”

“Año de la Lucha contra la Corrupción y la Impunidad”

INFORME Nª 10-RME/MV-MDP-HCO
A : Ing. JULIAN PASQUEL LOARTE

JEFE DE AREA DE INSUMOS AGROPECUARIOS E INOCUIDAD ALIMENTARIA

DE : Med. Vet. RÓGER MOYA ESPINOZA

MÉDICO VETERINARIO DEL CAMAL DEL DISTRITO DE PACHAS

ASUNTO : INFORME DE BENEFICIO CORRESPONDIENTE AL MES DE OCTUBRE

FECHA : Pachas, 30 de octubre del año 2019

Por el presente me dirijo a Ud. Para saludarlo cordialmente y al mismo tiempo informarle la
cantidad de animales que se beneficiaron en l matadero municipal del Distrito de Pachas en el mes
de setiembre del año 2019, según detalle a continuación:

 La Cantidad de ovino beneficiado es de 77 cabezas.

 La cantidad de bovino beneficiado es de 06 cabezas.
 La cantidad de hígado decomisado por fasciola hepática es de 07.

Para lo cual adjunto el acta de verificación de condiciones generales para el faenado y la

estadística mensual de faenado en matadero.

Es cuanto informo señor director para su conocimiento y demás fines que estime por conveniente.

Atentamente.
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres”

“Año de la Lucha contra la Corrupción y la Impunidad”

INFORME Nª 001-RME/MV-MDP-HCO
AL : ALCALDE DE LA MUNICIPALIDA DISTRITAL DE PACHAS
Prof. Carlos Berrospi Paredes.

DE : Medico. Vet. RÓGER MOYA ESPINOZA

MÉDICO VETERINARIO DEL CAMAL DEL DISTRITO DE PACHAS

ASUNTO : INFORME SOBRE ESTADO ACTUAL DEL CAMAL MUNICIPAL

FECHA : Pachas, 23 de mayo del año 2019

Por el presente me dirijo a Ud. Para saludarlo cordialmente y al mismo tiempo informarle sobre el
estado actual del Camal municipal de Pachas, en las cuales se observó algunas deficiencias en las
condiciones para mantener en buen estado , , según se detalla a continuación:

 En cuanto al cerco perimétrico se encuentra en su mayor parte deteriorado los postes que
soporta a las tablas del cerco se han podrido y están que se caen, se necesita cambiar todo
esto para la seguridad de los animales que entran para ser beneficiadas.
 En uno de los corrales de encierro se cayó todo el techo por que se ha podrido los postes
de madera que los sostenía requiere el cambio inmediato..
 Se necesita un pintado de la paredes internas y externas del camal, se encuentra
deteriorado .
 Los servicios higiénicos se encuentran malogrados se necesita una reparación y poner
dispensadores de jabón antibacterial que es muy importante para que el personal lave su
manos para que manipulen las carnes puesto que es para consumo humano.
 Se requiere obtener la certificación de potabilidad y exámenes físicos, químicos y
microbiológicos del agua mediante la toma de muestras y su respectivo análisis por un
especialista.
 En cuanto a la ilumiacion del centro de faenamiento se encuentra casi todos los
fluorescente se encuentran quemados necesita cambiar todo,también la iluminación del
patio necesita cambio de las lámparas que están que quemadas.
 Las maquinas como las sierras eléctricas, comprensora necesita mantenimiento para su
buen funcionamiento.
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

 Mantenimiento y limpieza del pozo de tratamiento de las aguas residuales.

 Se necesita hacer preparar casilleros personales tanto para damas y caballeros cuyas
medidas son de 2mts alto x 1.2 mts de ancho

Es cuanto informo a Ud. Señor Alcalde para su conocimiento y demás fines que estime por
conveniente.

Atentamente.

“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres”

“Año de la Lucha contra la Corrupción y la Impunidad”

INFORME Nª 0003-RME/MV-MDP-HCO
A : Ing. JUAN ALVINO BORJA
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

Sub-gerente de Desarrollo Económico y Ambiental

DE : Medico. Vet. RÓGER MOYA ESPINOZA

MÉDICO VETERINARIO DEL CAMAL DEL DISTRITO DE PACHAS

ASUNTO : INFORME OFICIO -0003-2019-MINAGRI-SENASA-DEHCO-AIAIA

REFERENCIA : Procedimiento: autorización Sanitaria del Proyecto de Construcción y

Autorización Sanitaria de funcionamiento de Mataderos

FECHA : Pachas, 15 de abril del año 2019

Por el presente me dirijo a Ud. Para saludarlo cordialmente y al mismo tiempo informarle sobre el
oficio -0003-2019-MINAGRI-SENASA-DEHCO-AIAIA, con lo que respecta a la supervisión del
establecimiento autorizado: matadero Municipal de Pachas , en las cuales se observó algunas
deficiencias en las condiciones para mantener la inocuidad de los alimentos, en tal sentido se está
levantando algunos ítems de las observaciones mediante el siguiente requerimiento para así
poder subsanar algunas observaciones y así mantener la autorización sanitaria del matadero
municipal del Distrito de Pachas , según detalle a continuación:

 Hacer 4 pediluvios de 60cmx 40cm, para las cuatro entradas al centro de faenamiento y
comprar 10 kilos de carbonato de calcio para los pediluvios esto sirve para la desinfección
de los pies cuando se entra a la zona beneficio.
 En cuanto al programa de control de vectores biológicos (insectos y roedores) se está
implementando para posteriormente realizar en el matadero Municipal.
 Ya se implementó y ya se efectúa el Registro del control de procedimientos Operativos
Estandarizados de saneamiento-POES.
 La construcción de un corral de aislamiento de 5mts de ancho x 4mts de largo con su
respectivo cerco y techo
 Para obtener la certificación de potabilidad y exámenes físicos, químicos y microbiológicos
del agua se requiere la toma de muestras y su respectivo análisis por un especialista.
 Plan interno de rastreabilidad se viene implementando.
 Adquirir un microscopio, lupa y demás materiales para la toma de muestras.
 La zona de pieles se está implementado en una área separada y alejada de la zona de
faenamiento.
 Coordinar con la Sub-gerencia de Medio ambiente para la implementación del sistema de
tratamiento de residuos sólidos.
 Hacer preparar casilleros personales tanto para damas y caballeros cuyas medias son de
2mts alto x 1.2 mts de ancho
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

 Comprar 02 dispensadores de jabón y un paquete e papel toalla.

Para lo cual adjunto el informe -0002-2019-MINAGRI-SENASA-DEHCO-ASA-ERUBINA, donde

especifica los ítems observados en el matadero municipal.

Es cuanto informo a Ud. Señor Sub-Gerente para su conocimiento y demás fines que estime por
conveniente.

Atentamente.

CONTROL DE VECTORES BIOLOGICOS INSECTOS, AVES Y ROEDORES

EN EL MATADERO MUNICIPAL DE PACHAS
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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

El manejo de algunas especies de seres vivos se consideran dañinas e inaceptables en

términos de salud humana, por ello es necesario controlar y exterminar las plagas de
las especies de: aves, moscas y roedores. Estas especies ocasionan daños y perjuicio en
la calidad del proceso de sacrificio y faenado de los animales para su consumo ya que
constituyen vectores para la transmisión de enfermedades y contaminar la producción
primaria de carnes.
Unas de las primeras cosas en tener en cuenta para el control de plagas es el
saneamiento en el caso de erradicarse por completo o lograr que abandonen el
entorno.

PLAGAS DESCRIP CION OBJETIVO ACCIONES A UTILIZAR

Roedores Trasmisores de Exterminio sin 1.- Realizar limpieza diaria,

enfermedades y causar recoger todo restos de
su beneficio como rastrojos, etc.
daños en humanos
capacidad y 2.-Sellar los puntos de entrada
donde las ratas puedan entrar.
reproductiva es Animales.
tan 3.- Los drenajes siempre deben
permanecer enrejados para que
alta que se
no ingresen los roedores.
reproducen
4.- Usar hormigón para el
Rápidamente.
sellado, ya que, es casi
Se consideran
imposible de masticar.
como vectores
que transportan 5.-Colocar en esquinas trampas
muchas ajustables o de pegamento y
enfermedades. revisarlas todos los días.

6. Calendarizarlo en forma
trimestral y colocarlo en las
esquinas por fuera de los
corrales.

Aves Provocan riesgos Evitar el ingreso en 1.- Mantener los árboles

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“Pachas Capital Ecológica de la Provincia de Dos de Mayo y del Chinchaysuyo”

(palomas) Para la salud a las playas de recortados.

causa de beneficio y zonas
2.- Cubrir las ventanas y puertas
enfermedades aledañas al
con Mallas protectoras.
generalmente establecimiento.
virales y son
considerados
como vectores
que puedan
diseminar
enfermedades.

Moscas Son considerados Evitar la 1.- Usar en puertas y ventanas

como vectores proliferación de mosquiteros.
transmisores de moscas sin causar
2.- Fumigación con insecticidas
diversas
daños en humanos cada
enfermedades,
y
llevan la 15 días o permanente
enfermedad en animales (dependiendo de la época del
sus patas y año) que no sea
aparato bucal.
Tóxico para humanos y
animales.