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    Semana 13 Sesión 1 Hidratos

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    Zoila Torres
    Este documento habla sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Detalla que los monosacáridos son azúcares simples y los disacáridos son dos unidades de monosacárido unidas. Además, cubre las definiciones, tipos y propiedades básicas de los diferentes carbohidratos.

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    Zoila Torres
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    Este documento habla sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Detalla que los monosacáridos son azúcares simples y los disacáridos son dos unidades de monosacárido unidas. Además, cubre las definiciones, tipos y propiedades básicas de los diferentes carbohidratos.

    Descripción original:

    CARBOHIDRATOS

    Título original

    SEMANA_13_SESIÓN_1_HIDRATOS

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    Este documento habla sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Detalla que los monosacáridos son azúcares simples y los disacáridos son dos unidades de monosacárido unidas. Además, cubre las definiciones, tipos y propiedades básicas de los diferentes carbohidratos.

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    Semana 13 Sesión 1 Hidratos

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    Zoila Torres
    Este documento habla sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Detalla que los monosacáridos son azúcares simples y los disacáridos son dos unidades de monosacárido unidas. Además, cubre las definiciones, tipos y propiedades básicas de los diferentes carbohidratos.

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    Semana_13_SESION_01

    Hidratos de Carbono

    Docente:
    Email:
    Unidad 6
    Hidratos de Carbono Importancia
    Logro Los hidratos de carbono son una parte importante y saludable de una
    dieta nutritiva. Para todos, incluso quienes tienen diabetes, algunos
    Al finalizar la unidad, el alimentos que contienen hidratos de carbono tienen más beneficios
    estudiante explica las para la salud que otros. Tanto los alimentos de granos enteros como las
    características y verduras, los dulces y los refrescos tienen hidratos de carbono. Pero las
    propiedades de los frutas, las verduras y los granos enteros suelen ser más sanos que los
    carbohidratos. alimentos con azúcar, como los dulces y los refrescos, porque
    proporcionan fibras, vitaminas y otros nutrientes.
    Unidad 6
    Hidratos de Carbono Contenido
    Logro
    Al finalizar la unidad, el
    estudiante explica las 1. Carbohidratos, definición.
    características y 2. Tipo de carbohidratos: Monosacáridos.
    propiedades de los
    carbohidratos. 3. Tipo de carbohidratos: Disacáridos.
    1 Carbohidratos, definición
     Los carbohidratos como el azúcar de mesa, la
    lactosa y la celulosa están todos hechos de
    carbono, hidrógeno y oxígeno. Los azúcares
    simples, que tienen fórmulas de Cn(H2O)n,
    alguna vez se consideraron como hidratos de
    carbono, de ahí el nombre de carbohidratos.

     En el cuerpo, la glucosa se oxida en una serie


    de reacciones metabólicas conocida como
    respiración, que libera energía química para
    realizar trabajo en las células.
    1 Carbohidratos, definición
    ¿ QUE FUNCIONES TIENEN LOS CARBOHIDRATOS?

     Fuente de Energía.

     Estructural en paredes celulares de vegetales y


    bacterias.

     Reconocimiento y adhesión entre células.

     Identificación celular.
    2 Tipo de carbohidratos: Monosacáridos.

    Los monosacáridos son azúcares que tienen


    una cadena de tres a ocho átomos de
    carbono, uno en un grupo carbonilo y el resto
    unido a grupos hidroxilo.

    Hay dos tipos de estructuras de


    monosacárido: En una aldosa, el grupo
    carbonilo está en el primer carbono como un
    aldehído, en tanto que una cetosa contiene el
    grupo carbonilo en el segundo átomo de
    carbono como una cetona.
    2 Tipo de carbohidratos: Monosacáridos.
    Un monosacárido con tres átomos de carbono es una triosa, uno con cuatro átomos de
    carbono es una tetrosa, una pentosa tiene cinco carbonos y una hexosa contiene seis
    carbonos. Puede usar ambos sistemas de clasificación para indicar el tipo de grupo
    carbonilo y el número de átomos de carbono. Una aldopentosa es un monosacárido de
    cinco carbonos que es un aldehído; una cetohexosa sería un monosacárido de seis
    carbonos que es una cetona.
    2 Tipo de carbohidratos: Monosacáridos.

    PROYECCIONES DE FISCHER DE MONOSACARIDOS

    Una proyección de Fischer, se dibuja con líneas verticales


    y horizontales que representan la cadena de carbono.
    2 Tipo de carbohidratos: Monosacáridos.

    ESTRUCTURAS DE HAWORTH DE MONOSACARIDOS

    La forma más estable de pentosas y hexosas son anillos


    de cinco o seis átomos,
    2 Tipo de carbohidratos: Monosacáridos.
    PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS CARBOHIDRATOS

    OXIDACIÓN DE MONOSACARIDOS REDUCCIÓN DE MONOSACARIDOS


    3 Tipo de carbohidratos: Disacáridos

    Un disacárido está compuesto de dos


    monosacáridos ligados. Los disacáridos más
    comunes son maltosa, lactosa y sacarosa.
    3 Tipo de carbohidratos: Disacáridos
    Conclusiones Conclusión

    Los carbohidratos se clasifican como monosacáridos (azúcares simples),


    disacáridos (dos unidades de monosacárido) o polisacáridos (muchas unidades
    de monosacárido).

     Los monosacáridos son polihidroxialdehídos (aldosas) o polihidroxicetonas


    (cetosas). Los monosacáridos también se clasifican por su número de átomos de
    carbono: triosa, tetrosa, pentosa o hexosa.

     Los disacáridos son dos unidades de monosacárido unidas por un enlace


    glucosídico. En los disacáridos comunes maltosa, lactosa y sacarosa hay al menos
    una unidad de glucosa.

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