Indice Tesis

Contenido
RESUMEN ...................................................................................................................................... 2
1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 3
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................................ 4
2.1. MARCO CONTEXTUAL ........................................................................................................ 4
2.2. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN PROBLEMA ..................................................................... 5
2.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA......................................................................................... 6
2.3.1. Problema general ........................................................................................................ 6
2.3.2. Problemas específicos ................................................................................................. 6
3. OBJETIVOS ................................................................................................................................. 7
3.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................ 7
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ..................................................................................................... 7
4. JUSTIFICACIÓN........................................................................................................................... 7
5. MARCO TEÓRICO ....................................................................................................................... 8
5.1. ANTECENDETES DE LA INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA.................................................... 8
5.2. BASES TEÓRICAS ................................................................................................................. 9
6. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS ................................................................................................. 10
6.1. HIPÓTESIS GENERAL ......................................................................................................... 10
6.2. HIPÓTESIS ESPECÍFICAS .................................................................................................... 10
7. METODOLOGÍA DE DESARROLLO ............................................................................................ 11
8. ÍNDICE PROPUESTO DE LA TESIS ............................................................................................. 12
9. CRONOGRAMA ........................................................................................................................ 13
10. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................ 14
RESUMEN
La presente investigación ha desarrollado la gestión de inventarios basado en la

aplicación de las 5s como una herramienta que mejora la eficiencia y desarrollo
de la empresa. El estudio se realizó en la empresa LÁCTEOS LA YAYA E.I.R.L,
la cual se dedica a la producción y comercialización de productos lácteos como:
yogures y queso, así como también néctares y vinos. Con la aplicación de las
5s se mejorará la eficiencia, orden, limpieza y además la reducción de tiempos
de ubicación de materiales necesarios para la fabricación de sus productos.
1. INTRODUCCIÓN
El proceso de gestión de inventarios es un proceso LÁCTEOS LA YAYA E.I.R.L,

a pesar de ello, su gestión no es eficiente, puesto que en el diagnóstico realizado
se ha encontrado las siguientes causas: Existen problemas en los consumos
registrados en la producción; provocando un incremento de mermas y cuentas
por pagar a proveedores innecesarias. No hay una política de orden en los
inventarios de productos finales por lo que no hay rapidez al encontrar algunos
productos y también el desorden. Falta de seguimiento a los inventarios y la
necesidad de indicadores para identificar cuando es necesario generar pedidos.
Finalmente, las actividades relacionadas con el manejo de los insumos y no
existe indicadores de control sobre estos insumos e inventarios. Los trabajadores
con los que cuenta la empresa han aprendido por experiencia su trabajo y no
porun procedimiento de trabajo.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. MARCO CONTEXTUAL
El desarrollo de la presente investigación se realizará en la empresa LÁCTEOS

LA YAYA E.I.R.L, la cual se dedica a la producción y comercialización de
productos lácteos como: yogures y queso, así como también néctares y vinos.
Esta empresa se formó hace 9 años, en el 2010, en el distrito de Chaclacayo. El
dueño, José Gartner Carcovich, decidió apostar por un producto que pueda nutrir
a niños y adultos, el yogurt.
2.2. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN PROBLEMA
La empresa LA YAYA E.I.R.L es una PYME que se dedica a la fabricación de

yogurt y néctar, como se describió en historia de la empresa, esta no tiene más
de 9 años en el sector lácteo por lo que ha ido enfrentando varios problemas
conforme esta aumentaba de popularidad.
Durante los últimos años, ha intentado mejorar la calidad de sus productos y a

su vez aumentar la productividad, principalmente por la gran competencia; pues
se sabe que GLORIA acapara el mayor porcentaje del mercado a nivel nacional.
A pesar que la empresa tiene un gran mercado y tiene trabajadores calificados
para el desarrollo de la empresa, esta presenta problemas respecto a la
distribución de su inventario puesto que posee gran demanda y precisan de una
correcta gestión de los inventarios que permita medir la rentabilidad que
produzcan estos y los indicadores que controlen el desarrollo de las actividades
de inventarios. Esta investigación pretende contribuir con la empresa en el uso
de la herramienta de las 5s para la gestión de inventarios y generar eficiencia en
la empresa para que sea competitiva.
2.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
2.3.1. Problema general

¿En qué medida la aplicación de las 5S mejora la gestión de inventarios en una
empresa de fabricación de productos lácteos?
2.3.2. Problemas específicos

 ¿En qué medida la aplicación de las 5s reduce los tiempos de ubicación
de materiales en la gestión de inventarios en una empresa de fabricación
de productos lácteos?
 ¿En qué medida la aplicación de las 5s mejora el orden y la limpieza en
la gestión de inventarios de una empresa de fabricación de productos
lácteos?
 ¿En qué medida la aplicación de las 5s mejora la eficiencia en la gestión
de inventarios de una empresa de fabricación de productos lácteos?
3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar en qué medida la aplicación de las 5s mejorará la gestión de

inventarios en una empresa de fabricación de productos lácteos.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Determinar en qué medida la aplicación de las 5s reduce los tiempos de

ubicación de materiales en la gestión de inventarios en una empresa de
fabricación de productos lácteos.
 Determinar en qué medida la aplicación de las 5s mejorará el orden y la
limpieza en la gestión de inventarios de una empresa de fabricación de
productos lácteos.
 Determinar en qué medida la aplicación de las 5s mejorará la eficiencia
en la gestión de inventarios en una empresa de fabricación de productos
lácteos.
4. JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo se realizó con el fin de aumentar la eficiencia en el despacho

de productos de elaboración de la empresa Ventura corporation SAC el cual
presenta problemas en la ubicación, aprovisionamiento y despacho de los mismo
reduciendo la capacidad de respuesta la demanda propuesta por los clientes
actuales y potenciales en el mercado Lácteo implementando la herramienta de
las 5s en la gestión de inventarios
5. MARCO TEÓRICO
5.1. ANTECENDETES DE LA INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
(Loayza, 2017) afirma “Aquellos materiales que cuenten con aprobación para ser
desechados por el jefe de logística, pasaran por una segunda aprobación final
que será dada por la gerencia general” (p. 92).
Demarcar un espacio de almacenamiento temporal en el área de producto

terminado para que ahí se deposite el producto terminado que producción
entrega y que queda en espera para ser ubicado en las estanterías; esto con el
fin de eliminar la ubicación de este en el pasillo, donde se puede producir un
incidente o accidente (Lopez, 2018, p. 87).
Rojas (2016) refiere que la gestión de inventarios con respecto al manejo de

materiales busca la coordinación y eficacia que facilitarán el desarrollo de las
actividades.
Loja y Contreras (2017) afirman que independientemente del sistema de

inventario que se use, la precisión de los registros es un factor crucial para su
éxito. Un método que permite alcanzar y mantener esa precisión consiste en
asignar a empleados específicos la responsabilidad de enviar y recibir
materiales, y de registrar con precisión cada una de esas transacciones. Un
segundo método consiste en guardar el inventario bajo llave para impedir retiros
de material no autorizados o sin el debido registro. Este método también ofrece
protección contra el almacenamiento del material recién recibido en lugares
equivocados, donde podría quedarse perdido durante meses.
5.2. BASES TEÓRICAS
6. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
6.1. HIPÓTESIS GENERAL
Si se aplica la aplicación de las 5s se mejorará la gestión de inventarios en una

empresa de fabricación de prroductos lácteos.
6.2. HIPÓTESIS ESPECÍFICAS
 Si se aplica la aplicación de las 5s reduce el tiempo de ubicación de los

materiales en la gestión de inventarios en una empresa de fabricación de
productos lácteos.
 Si se aplica la aplicación de las 5s se mejorará el orden y la limpieza en
la gestión de inventarios de una empresa de fabricación de productos
lácteos.
 Si se aplica la aplicación de las 5s se mejorará la eficiencia en la gestión
de inventarios en una empresa de fabricación de productos lácteos.
7. METODOLOGÍA DE DESARROLLO
8. ÍNDICE PROPUESTO DE LA TESIS
9. CRONOGRAMA
10. BIBLIOGRAFÍA
Loayza, A. (2017). Plan de implementación de la metodología 5s para mejorar la gestión de

materiales remanentes de campo de una consultora ambiental.
Loja, J., & Contreras, J. (2017). PROPUESTA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE INVENTARIOS
PARA LA EMPRESA FEMARPE CÍA. LTDA.
Lopez, L. (2018). IMPLEMENTACION DE LA METODOLOGIA 5 S EN EL AREA DE
ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTO TERMINADO DE UNA EMPRESA DE
FUNDICION.
Rojas, M. (2016). IMPLEMENTACIÓN DE LAS 5S PARA LA MEJORA EN LA GESTIÓN DE ALMACÉN
EN BALU GENERAL IMPORTS S.A.C., ATE VITARTE.

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La presente investigación ha desarrollado la gestión de inventarios basado en la

El proceso de gestión de inventarios es un proceso LÁCTEOS LA YAYA E.I.R.L,

2.1. MARCO CONTEXTUAL

El desarrollo de la presente investigación se realizará en la empresa LÁCTEOS

La empresa LA YAYA E.I.R.L es una PYME que se dedica a la fabricación de

Durante los últimos años, ha intentado mejorar la calidad de sus productos y a

2.3.1. Problema general

2.3.2. Problemas específicos

3.1. OBJETIVO GENERAL

Determinar en qué medida la aplicación de las 5s mejorará la gestión de

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar en qué medida la aplicación de las 5s reduce los tiempos de

El presente trabajo se realizó con el fin de aumentar la eficiencia en el despacho

5.1. ANTECENDETES DE LA INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA

Demarcar un espacio de almacenamiento temporal en el área de producto

Rojas (2016) refiere que la gestión de inventarios con respecto al manejo de

Loja y Contreras (2017) afirman que independientemente del sistema de

6.1. HIPÓTESIS GENERAL

Si se aplica la aplicación de las 5s se mejorará la gestión de inventarios en una

6.2. HIPÓTESIS ESPECÍFICAS

 Si se aplica la aplicación de las 5s reduce el tiempo de ubicación de los

Loayza, A. (2017). Plan de implementación de la metodología 5s para mejorar la gestión de

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