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    FICHA TECNICA de Nectar de Mora

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    Laura Vanessa
    El documento presenta la ficha técnica de un néctar de mora. Describe que está constituido por pulpa de mora finamente tamizada, agua, azúcar, ácido cítrico y estabilizadores. Debe someterse a un tratamiento térmico para asegurar su conservación en envases herméticos. Sus características sensoriales incluyen color vino tinto, sabor y aspecto agradables, y textura semilíquida. Para su almacenamiento se recomienda refrigeración entre 0-4°C, donde durará

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    El documento presenta la ficha técnica de un néctar de mora. Describe que está constituido por pulpa de mora finamente tamizada, agua, azúcar, ácido cítrico y estabilizadores. Debe someterse a un tratamiento térmico para asegurar su conservación en envases herméticos. Sus características sensoriales incluyen color vino tinto, sabor y aspecto agradables, y textura semilíquida. Para su almacenamiento se recomienda refrigeración entre 0-4°C, donde durará

    Descripción original:

    FICHA TECNICA

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    El documento presenta la ficha técnica de un néctar de mora. Describe que está constituido por pulpa de mora finamente tamizada, agua, azúcar, ácido cítrico y estabilizadores. Debe someterse a un tratamiento térmico para asegurar su conservación en envases herméticos. Sus características sensoriales incluyen color vino tinto, sabor y aspecto agradables, y textura semilíquida. Para su almacenamiento se recomienda refrigeración entre 0-4°C, donde durará

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    FICHA TECNICA: NÉCTAR DE MORA

    DESCRIPCION DEL PRODUCTO


    NOMBRE NECTAR DE MORA
    Es un producto constituido por pulpa de fruta
    finamente tamizada, agua potable, azúcar,
    DESCRIPCION ácido cítrico, persevante químico y
    estabilizador. Además, el néctar debe recibir
    un tratamiento térmico adecuado que
    asegure su conservación en envases
    herméticos.
    CONSUMIDORESPOTENCIALES Público en general (todas las edades)
    COLOR: Vino tinto
    SABOR : Agradable
    CARACTERISTICAS ASPECTO: Agradable
    SENSORIALES
    TEXTURA: semilíquida
    OLOR : Característico
    CARACTERISTICAS °Brix 1.2 – 1.3
    FISICOQUIMICAS
    pH 4.0 – 4.5
    En algunos casos se entregan bolsas de Polietileno aptas
    para alimentos, o a granel todo embalado en canastillas
    plásticas limpias. Dependiendo del manejo que se le dé al
    producto, si el producto se conserva en adecuada
    refrigeración (0 a 4 °C) la duración promedia en buenas
    ALMACENAMIENTO Y condiciones puede ser de 7 a 8 días aproximadamente. En
    el caso de la mora se recomienda congelación después de
    CONSERVACON su procesamiento). A medio ambiente, el periodo de
    duración puede ser de 3 a 4 días.

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