Evidencia AP10-EV03

“PROCESO INTEGRAL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS”

LUISA FERNANDAGARCIA

JULY ANDREA ARREDONDO

GRUPO 7B

JUGOS Y BATIDOS DOS CIELOS

SERVICIO DE APRENDIZAJE

SENA

CENTRO DE GESTION DE MERCADOS, LOGISTICA Y TECNOLOGIAS DE LA

INFORMACION

MEDELLÍN ANTIOQUIA
 2019

Tabla de contenido

Introducción ............................................................................................................. 3

Objetivos del Trabajo .............................................................................................. 4

Pruebas de mercadeo…………………………………………………………………….5

Evaluación de plan de exhibición………………………………………………………..

Conclusiones…………………………………………………………………………….

Bibliografia.................................................................................................................
1. INTRODUCCIÓN:

Es necesario que Jugos y Batidos Dos Cielos, cuente con la prueba de mercado,

ya que esta técnica de investigación nos permitirá conocer directamente la

respuesta de las personas ante nuestro producto en Dos Cielos Restobar, con el

fin de obtener información necesaria para reducir el riesgo de introducir el nuevo

producto al mercado y que éste no tenga suficiente demanda.

Además de conocer los intereses y necesidades de nuestros clientes, también la

percepción de estos, en cuanto a factores importantes para nosotros como lo son

el precio, el empaque, la publicidad y demás información importante de nuestro

producto.

Esta prueba de mercado será una herramienta valiosa que nos ayudara a tomar

decisiones importantes en torno al diseño de nuestros Batidos y Jugos,

modificaciones a lo ya pensado, y a planear y ejecutar las estrategias de

marketing.

Por tanto, con el fin de evaluar la aceptación o acogida de nuestro producto y así

conocer no solo la aceptación, acogida, impresión, reacción o comportamiento del

público ante el nuevo producto sino también, los resultados y de esta forma poder

determinar si es factible o no del lanzamiento de nuestro nuevo producto.

2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

- Crear, preparar y aplicar la Prueba de Mercado de Jugos y Batidos y de

esta forma conocer la respuesta de las personas ante nuestro producto en
Dos Cielos Restobar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Identificar las necesidades e intereses de los consumidores y la forma en la

que puede satisfacerse.
- Definir los mejores canales para la distribución y venta de nuestro producto,
de manera que sea más fácil para los consumidores.
- Identificar los riesgos que enfrenta el producto cuando ya no sea algo que
demanden los usuarios.
- Permitir conocer las características de los productos que son competencia.
- Comprobar que la estrategia de marketing marche de forma adecuada.
- Analizar que el precio de los productos sea el indicado.
- Conocer qué tan satisfechos se encuentran los clientes con el producto.
- Pronosticar las ventas del producto.
- Analizar las funciones y utilidad del producto.
 2. Pruebas de Mercado:
Las pruebas de mercado, son una técnica de investigación utilizada por las
empresas para evaluar por medio de la percepción del cliente potencial, las
falencias y los beneficios del producto o servicio que se encuentren en vigencia en
el mercado o se desean introducir.

Tipo de prueba Concepto Ejemplo Producto Ejemplo Servicio

¿Le gustó el sabor?

¿Prefiere Zumo o Batido?

¿Cuál es el motivo principal para comprar

nuestro producto?
Degustaciones

Test de producto Entrevistas

Cuestionario

¿Qué beneficios busca al consumir nuestros

productos?
¿Qué sabor prefiere?

¿Le pareció llamativo y cómodo el empaque?

¿Qué marcas de jugos conoce?

¿Con que frecuencia toma jugos o batidos?

¿Compraría nuestro producto?

 A través de
Test de concepto A través de Encuestas
Encuestas
Focus Group

Domicilios gratis del Programas de prueba

producto por 15 días
Encuestas Feria
consiste en la Promociones
comercialización de prueba del Tickets de fidelización Encuestas
producto definitivo en un
Sistema de puntos
Test de mercado mercado reducido, pero
por compra
representativo del mercado
real, en que se lanzará Redimir productos por
definitivamente el producto cierto número de
compra
Con base en la anterior información, simule la aplicación de una prueba de
mercado a su proyecto producto/servicio teniendo en cuenta los siguientes puntos:

1. Seleccione los mercados o segmentos donde realizar la aplicación de la

prueba.

2. Seleccione el tipo de prueba de mercado a aplicar, justifique su selección y

ejecute la aplicación de la prueba.

3. Diseñe el instrumento para evaluar el prototipo del producto teniendo en

cuenta las características organolépticas o intrínsecas (textura, olor, sabor,
aroma, color, sonido) y extrínsecas (empaque, etiqueta, presentación,
tamaño, embalaje, precio, peso, marca). Y para servicios tenga en cuenta:
procedimiento para brindar el servicio, calidad del servicio al cliente
(agilidad de respuesta, atención), capacidad del personal, tipos de equipos,
software, infraestructura y herramientas necesarias.

4. Estipule la duración de la prueba a través de un cronograma de ejecución.

5. Analice los resultados de la prueba del producto o servicio y concluya

si debe realizar alguna modificación al mismo, para su posterior
lanzamiento.

Podemos concluir diciendo que a un 90% de la población investigada les gusto el

sabor de nuestro producto, el 80% de las personas prefieren zumos de frutas y un
20% prefieren los batidos.

La principal motivación de compra es el sabor de los jugos con un 50%,

compitiendo con la calidad del zumo que se ubica con un 30.7%, el sabor
consistente es un factor inherente a la preferencia por la naturalidad del jugo,
demostrado con un 81%, además de un 11% por lo zumo ácidos.

A esta conclusión podemos añadir que Jugos y Batidos Dos Cielos fue la de
mayor acogida al contar con las anteriores características, frente a otras marcas
de jugos reconocidas por nuestro público objeto como lo son: Tampico, Jugos Del
Valle, entre otros.
Entre los beneficios que las personas tienen al consumir nuestro producto es el
buen sabor con un 50 % y que los refresque es otro aspecto importante con un
31%.

Del empaque podemos concluir que es cómodo y llamativo, ya que el 76% de los
encuestados lo evaluó positivamente.

La frecuencia de consumo de nuestro producto es considerable, puesto que el

23% de las personas consumen este tipo de productos de forma diaria y un 19%
de personas lo consume por lo menos una vez en la semana.

Lo mas interesante de nuestro ejercicio es que un 88% de las personas

conocedoras de nuestro producto, lo comprarían, lo que deja en alto nuestro
producto, la aceptación de los clientes investigados.

5. Evaluación de plan de exhibición

5.1 Pruebas aplicación lista de chequeo

Se realizó una evaluación de nuestro stand de lanzamiento de los jugos y batidos
saludables, que se llevó a cabo en el evento expofitness 2019 en el mes de julio
en el centro de convenciones Plaza Mayor de la ciudad de Medellín Antioquia.

Se evaluaron aspectos como surtido, mobiliario, gestión del punto de venta y del
stand y servicio al cliente, con el fin de determinar el impacto causado en los
clientes potenciales.

De manera cuantitativa, se elaboraron dos encuestas diferentes, cada una con 5

preguntas que abarcaban los aspectos a investigar, se realizaron dos encuestas
diferentes con opción de respuesta de “si” y “no” y se aplicó solo una por persona,
a algunos de nuestros visitantes con el fin de que cada encuesta quedara corta
para que no saturara al cliente pero al ser diferentes las preguntas se conocerían
en total el resultado de 10 preguntas distintas.

También de manera cualitativa se hizo una verificación por medio de la

observación sistemática por parte de los integrantes del equipo el día del evento y
después se integraron las observaciones que determinó.

A continuación relacionamos una imagen de cada una de las encuestas, no se

muestran todas para no hacer más extenso el documento.
IMAGEN DEL STAND
5.2 Análisis de resultados

Algunos factores que tuvimos en cuenta en la evaluación fueron los siguientes:

5.2.1 Organización del surtido: varios de nuestros encuestados manifestaron

que no notaron que tenemos tres tipos de jugos saludables, en agua y en helado,
ya que no estaban organizados por secciones pero la imagen de limpieza y aseo
fue muy favorable. Además observamos que siempre fue abundante la existencia
del producto y que se reponía constantemente lo que se iba gastando.

En las zonas en donde apenas teníamos tráfico de clientes, no estaban ubicados

Ni productos con importantes ofertas, descuentos y promociones, ni productos
considerados como básicos.

5.2.2 Diseño interior y disposición del mobiliario: La mayoría de los

encuestados coincidieran con que pudieron circular con facilidad por el stand, sin
tropezarse ni sufrir percances, además algunos de ellos no identificaron cual es el
logo y el slogan de nuestro producto.
La zona caliente de nuestro stand este bien cubierto de producto y personal. Los
mobiliarios son anchos y espaciosos y el punto frio del stand es el lado izquierdo.

Además observamos que tenemos exhibición vertical y a la gente no le gustó

mucho porque no se veía ordenado.

5.2.3 Diseño exterior y la ubicación del punto de venta: todos los encuestados
manifestaron que el stand es grande y que accedieron fácilmente a él,
coincidiendo en que por estar en frente de la entrada principal fue el primer stand
que vieron y visitaron.

También coincidieron con que los colores de la decoración le generaron frescura y

les recordaban alguna fruta fresca.

Por parte de la observación realizada por nosotros mismos notamos que estaba
un tanto obscuro el logar del evento ya que se realizó de día y no habían
encendido todas las luces

5.2.4 Gestión y administración del punto de venta: se determinó por medio de

las respuestas de los encuestados que nuestro público no solo fueron personas
entre los 5 y los 50 años de edad, ya que algunos encuestados eran personas de
más de 60 años y algunos bebes de menos de 5 años.

También manifestaron que cuando ingresaron al stand los primero que vieron no
fueron los vasos de jugo, algunos de ellos dijeron que lo primero que vieron fue el
rompe tráfico que estaba ubicado al lado derecho del stand.

Nuestro stand está ubicado a nivel de las manos y por eso no los vieron.

Observamos que las partes de más baja rotación no estaba cubierta por personal
ni había ningún tipo de publicidad. Observamos a los clientes con discreción, pero
intentando establecer cuál suele ser, de forma natural, la 'ruta' que siguen a lo
largo del establecimiento. Observando que, de forma continuada y en un alto
porcentaje de casos, los clientes siguen un itinerario concreto.
En segundo lugar identificamos cuáles son las zonas a las que el cliente acude de
forma natural, y cuáles son las zonas por las que no circulan los clientes con tanta
asiduidad dentro de tu local comercial.

Una vez identificadas las zonas de mayor y menos tránsito dentro del stand,
ubicamos los productos de una determinada manera, para asegurarnos mantener
el tráfico en las zonas que de forma instintiva el cliente visitaba, y aumentar, a su
vez, aquellas por las que no solían pasar con la misma facilidad.

5.2.5 Calidad del servicio al cliente: todos los encuestados respondieron que fue
agradable el trato del personal del evento y que les brindaron la información del
producto, además sintieron una sensación de frescura cuando probaron los jugos.
Observamos que nuestro servicio era rápido y ágil, y que estaban capacitados
para esa labor.

5.3 Acciones a mejorar

Se identificaron algunos errores que si bien al principio no habíamos contemplado

se determinaron al realizar la prueba de la exhibición, para darles solución se
plantearon algunas alternativas como:

- Cambiar el tipo de exhibición vertical por una exhibición horizontal, para que
fuera más elegante y se pudieran organizarlos jugos por categorías.

Además con este tipo de exhibición se espera una mejor visualización de

los clientes.

- Cambiar el tipo de nivel de la exhibición por que la que se había

implementado era a nivel de las manos y por eso muchos clientes no
vieron primero los jugos.
Se implementara un nivel superior a nivel de los ojos, para atraer la
atención del cliente inmediatamente ingrese al stand

- En las zonas detectadas como frías instalar una mesa con incentivos, tales
como bonos de compra, vasos plásticos, pitillos de papel y lapiceros.

- Instalar una luz reflectiva propia ya que la iluminación es mala , esto

ayudara a mejorar la visibilidad en el stand.
- Crear un jugo especia para niños que se denominara “BATIDO KIDS” para
los niños que consumen nuestros jugos ya que se identificó que nuestro
público objetivo no era solamente el que habíamos planteado en un
principio.

- Un nuevo endulzante especial para personas diabéticas, que no pueden

consumir endulzantes tradicionales ya que nuestro público también son
adultos mayores con afecciones de salud como diabetes.

- Marcar los vasos con frases que incentiven a llevar una alimentación
saludable y no solo con el logo del producto.

- Cambiar los colores del logo porque muchas personas no lo notaron con
facilidad. Se optara por un rediseño de la imagen.

- Se cambiara el slogan ya que es muy largo y además el color negro no se

ve fácilmente.

- Mejorar la promoción y la publicidad, con cuñas radiales más seguidas ya

que solo se hacía una o dos a la semana, se necesita invertir un poco más
de recursos para llegar a más personas.

- Se hará un arreglo a la carta de productos ya que la actual solo tienen los

ingredientes de cada jugo y el precio. Se cambiara por una carta más
colorida, con unas leyendas en cada sección de jugo destacando cada uno
de sus beneficios para la salud y características de sabor.
 6 Conclusiones

Cuando nos enfrentamos a la necesidad de realizar un experimento que nos

permita realizar pronósticos de lanzamiento para un nuevo producto, la sugerencia
que guía el diseño del proyecto es hacer una prueba de producto y mantener la
experiencia de uso lo más cercana a la realidad.
El criterio básico es simular las condiciones de lanzamiento de la manera más
fidedigna posible.

En gran parte de las ocasiones nos vemos presionados por la necesidad de

acortar tiempos y costos por lo que se busca un atajo que no siempre es realista, y
por consiguiente hace peligrar el resultado de la simulación.

Cuando simplificamos el experimento y, por ejemplo, acortamos los tiempos de

uso del producto en cuestión, perdemos de vista el efecto de dos factores claves
que serán decisivos en la evaluación de desempeño del posible lanzamiento.

Uno de ellos es el efecto “agradecimiento”. Los consumidores tienden a ser más

benignas en las evaluaciones y sobreestiman sus respuestas de desempeño del
producto cuando están fuera de su entorno.

En una prueba de producto , con uso inmediato del producto, la primera reacción
será mucho más positiva, agradecida, que en el contexto real de consumo y esto
fue lo que se hizo en el lanzamiento en expofitnes.

Esto no quiere decir que no podamos utilizar los diseños de prueba adicionales ya
que solo usamos la encuesta y la auto observación, en la simulación del
lanzamiento.

El otro factor es el efecto “saturación o cansancio”, algo que se produce después

de un tiempo de uso, necesariamente con cierto nivel de repetición, y que termina
por degradar la aceptación inicial del producto como fue el caso de la encuesta
que aplicamos, por eso se hizo de manera que fueran solo 5 preguntas de
respuesta “si y no”.

Este factor es más difícil de controlar en una prueba de producto dado que no es
posible dejar transcurrir el tiempo necesario para la saturación.
Nuestro producto es nuevo y bastante novedoso. Se trata de un alimento
tradicional congelado que sólo exige una preparación rápida y es por sí solo una
comida para toda la familia.

Dado que la distribución de nuestro producto debe funcionar de manera muy

eficiente, más allá de la decisión del lanzamiento que ya estaba casi tomada, la
necesidad era tener un dato concreto de los volúmenes a manejar en la
distribución y en la percepción de los clientes para acortar gastos que fueran
innecesarios.

La premura del lanzamiento nos empujó a realizar el experimento de manera poco

ortodoxa y desdoblando la prueba de producto en dos fases, para tener un primer
dato que sirviera para el inminente lanzamiento, la segunda tal como lo sugería la
categoría en cuestión.

Corrida la primera fase de la prueba de producto se obtuvieron resultados muy

positivos y los volúmenes fueron entregados al cliente con las salvedades del
caso. Pasado el período, de 15 días se recabo la información de la fase II

Se determinaros necesarias una serie de cambios y nuevas estrategias de

exhibición para mejorar.

Lo importante es encontrar un equilibrio que permita minimizar riesgos con una

inversión de tiempo y dinero razonable, que esté en línea con la inversión final y
con el riesgo que implica el lanzamiento de un nuevo producto al mercado.

Los diseños de simulación de mercados de prueba son efectivos en la medida que

logramos reproducir en la mayor medida posible las condiciones reales de un
lanzamiento, pero siempre conllevarán un margen de error con el que hay que
lidiar.

7. Bibliografia

https://www.questionpro.com/blog/es/prueba-de-producto/
https://www.esan.edu.pe/apuntes-empresariales/2017/03/la-importancia-de-
contar-con-una-estrategia-de-producto/

https://www.monografias.com/trabajos89/importancia-medios-prueba-
rapida-decision-del-juez/importancia-medios-prueba-rapida-decision-del-
juez.shtml

https://www.masquenegocio.com/2017/10/20/evento-lanzar-producto/

http://repositorio.upct.es/bitstream/handle/10317/6020/tfg-mar-
org.pdf?sequence=1&isAllowed=y